食べログ評價⭐︎3.18 鹹味拉麵、醬油拉麵 醬汁以鴨肉和大山雞悉心熬煮，並注重水質。選用數種優質小麥，巧妙平衡配方，並使用全麥粉。加替換麵條只需100日元。 湯頭清淡而濃郁，與全麥粉麵條搭配得宜，美味可口，大家一起享用吧。

丸健水産前往いこい本店後，感覺不錯，先回飯店洗個澡休息一下。稍事休息後，有點餓了。再出去找個好店！我選了混沌拉麵，攪拌攪拌，好香濃哦～但真好吃！現在回去睡覺。吃得好飽，應該能睡個好覺。謝謝招待。

赤羽一群人結束後，在找宵夜的路上，偶然發現一家沒有客人的拉麵店，我們就走了進去。剛進門，接連不斷有其他客人進來，不知不覺間店裡熱鬧起來。看到寫著使用App註冊可以獲得一顆味玉的優惠，雖然有點醉意但馬上就註冊了。生啤酒和拉麵，是最棒的赤羽宵夜。拉麵的細麵條清淡好吃，所以輕鬆地把它吃完了。

味玉鳥卵鹽味拉麵（1150日圓）來了。可能因為麵條細，所以很快就送到了。湯頭淡淡的，清爽。麵條整齊得像是做成了一樣。口感不太突出，印象淡淡的。叉燒和筍尖竹筍很好吃。味玉幾乎沒有味道。蛋黃顏色濃重得令人驚訝。這個如果浸泡在麵湯裡一整夜應該會很棒～。因為湯頭淡淡的，所以過多生長的三葉太過濃烈。看來有切成絲的茗荷，那個很配。湯頭太淡了，最後想要胡椒、蒜泥或岩鹽，但桌上沒有任何調味品。應該很搭的，但可能是有堅持吧。如果想要自己調味的話，好像有外帶的選項。服務態度很好，感覺很不錯。

11:00～20:00營業（隨時可前往）的店，一直被拖延著。平日18:45入店，前面有一組五人，後面有一人六人。看到"鳥魚"這個詞，但因是第一次來，選擇了特製拌麵1150元。一開始看到湯裡有油，分成兩層，有點驚訝。難道雞油要加這麼多嗎？油層好像有一公分厚，但看起來比想像中不那麼油膩。不過醬油湯底相當鹹。湯裡還有切塊的叉燒等配料。麵條滑順有彈性，很不錯。豬肉和雞肉叉燒，尖筍，味付蛋。尖筍很美味，我都沒有沾湯就全部吃掉了（笑）。加湯後味道變得更加雅致，但溫度太高有點可惜。

週末去了東京看棒球比賽。在球場裡享受了各種美食後，準備回家的路上。因為要轉車，所以在赤羽站下車換車。正好機會來到這裡，決定在這裡吃一碗收尾拉麵。從赤羽站北出口進入OK橫丁，不久就找到了這家店。因為聽過這個名字的拉麵店，所以心生好奇進去試試。一進門就看到了食券機。看了菜單，有醬油、鹽、沾麵、拌麵等選擇。那天我選擇了招牌醬油拉麵，加了溏心蛋（950日元）。店內的空間還算寬敞，只有吧台座位。店員指示我坐在後面空著的吧台上，我把食券交給了店員。等了大約6到7分鐘。上桌的拉麵看起來很精緻。我先嚐了一口湯。湯頭帶有濃濃的醬油味，雖然醬油味濃郁，但不會太鹹。湯裡浮著一層油，帶有一定的濃郁口感。味道鮮明，但也保留著一定的精緻感。麵條是細直麵，有嚼勁，口感很好。配料有叉燒、竹筍、溏心蛋、蔥。叉燒有兩種，質地軟嫩。竹筍部分選用了嫩筍，能感受到店家的用心。店家的經營有些微妙，有種赤羽風格的感覺。味道還不錯，但整體感覺就像是典型的赤羽拉麵店。

我不常吃醬油拉麵，但這家店的味道真的很棒！不僅有拉麵，還有沾麵和混合麵也很不錯。店員很友善，讓人感覺很舒適。只是拉麵碗的形狀有點高，吃起來有點不方便…

赤羽再訪：2023.5.26 今天在赤羽吃午餐拉麵。在店內的自動售票機上買了食券。我選擇了混合三段式（¥850）。稍等片刻後，終於上菜了。醬汁帶有濃郁的醬油味，口感豐富但清爽。味道適中，非常美味。麵條是粗直麵，煮得很熱！口感滑順，有彈性和柔軟的咀嚼感，非常好吃。叉燒是豬肉和雞肉。豬肉有脆脆的咀嚼感，雞肉則是鮮嫩多汁。兩者都很美味。筍干與叉燒一樣是粗長條狀。口感爽脆，味道適中，非常不錯。吃了大約一半後，加入了帶有松露香氣的腌蛋黃，使它變成了釜玉風味。味道更加溫和，增添了濃郁的風味。口感更佳，非常美味。最後擠入了檸檬汁。檸檬的香氣和酸味帶來了不同的風味。讓味道更清爽。口感十足，能享受到不同的味道。總的來說，非常棒！湯汁：醬油 麵條：粗麵 搭配料：叉燒、筍干、蔥

店員的服務也很好，他們甚至給了我們紙圍裙。我們點了醬油拉麵，價格為850日圓。麵條、湯頭、雞胸肉、豬肩肉，每樣都非常美味。麵條使用全麥粉做成，細而有彈性，口感平衡良好。

湯頭非常美味，喝到最後一滴都捨不得丟棄！吸食麵條時，鼻腔中飄散的香氣令人陶醉，充滿醬油的味道！叉燒也很美味，麵條有彈性且味道濃郁，如果要吃醬油拉麵，這裡絕對是首選！

麵超美味，口感難以形容，順滑且獨特的彈性令人難忘！喝完後來這裡吃麵真是再好不過。剛好有空位，但很快就滿座了！叉燒稍微帶點生，是女性喜歡的口感。下次一定還要再來！

本日晚餐@赤羽久々❤️#特製醬油拉麵#鳥魚鹽拉麵（限定）.@ramen_hayashida_akabane 珍奇地想吃醬油拉麵，來到一家醬油很美味的地方。比以前更加好吃了！限定的鹽也嘗了一口。細麵的滑順口感非常美味！.#拉麵 #赤羽拉麵#東京拉麵 #麵條控 #麵條 #赤羽 #拉麵部#美食 #食物porn #吃貨#東京 #赤羽 #らぁ麺はやし田#ramen #ramenstagram #ramennoodles#noodles #instanoodles #foodporn #instafood#eatstagram #foodstagram #japan #tokyo

12點左右到訪，無需等候，使用食券制度。一直以來對混合沾麵很感興趣，終於點了一碗。雖然口味清淡，但脂肪的風味濃郁，即使不添加其他調味料也不會厭倦。擠上檸檬汁後，口感清爽宜人。混入松露醬油漬蛋黃後，風味瞬間變得濃郁，彷彿是釜玉子口味。這種三種不同層次的口味讓人非常滿足，大大超出了預期。

特製醬油拉麵(1,100日元)我吃了。湯頭雖然看起來清淡，但卻有著足夠的美味，喝得一口不剩，真是美味啊！筍乾很新鮮，口感脆嫩，非常好吃。叉燒有雞肉和豬肉兩種，香氣、口感和味道都很好。連湯裡的蛋也很美味。下次想試試鹽味或者沾麵呢~

日復一日地發現赤羽的酒客急速增加令人驚訝，尤其在疫情過後更加明顯。當我想吃拉麵時，發現有許多競爭對手。今天從喝酒的店裡出來後，意外地發現這家店不用排隊，自動地就進去了（笑）。這家店提供了一碗流行的美味拉麵，令人滿足。

今天是在赤羽。下午3點半的晚午餐。想要喝點午酒，但是還在上班中，所以想在「はやし田」先生那裡吃碗拉麵如何。我點了濃厚魚介豚骨沾麵900日圓（+辣自訂50日圓）。通常濃厚的魚介豚骨沾麵很多，但這裡的湯是清淡型。如果期待濃郁感，可能會感到失望。湯裡帶點淡淡的甜味和酸味，湯底也還可以。好吃。麵條QQ彈，非常滑順。小麥的風味稍微淡一些。清淡的湯底和滑順的麵條。湯底沒有完全附著在麵條上，整體感覺一般般。麵上有雞肉叉燒和豬肉叉燒。口感軟嫩但清淡。有點不夠滿足。湯裡還有切碎的叉燒。這個叉燒吸了湯汁非常美味！如果換個麵條可能會有不同的印象。整體來說是個還不錯的餐點，但沒有特色，沒有什麼特別令人印象深刻的沾麵。謝謝款待！

▫️時間:星期三晚上約10:30 ▫️擁擠程度:店內約有5個座位 ▫️店內情況、服務、上菜、味道 ●點餐方式:在店內自助點餐機上點 ●點餐內容:拉麵(850日圓) ●湯頭:清淡的雞骨清醬油湯底，冬天非常適合 ●麵條:小麥味濃郁的細麵，很好吃 ●配料:雞肉、蔥、筍尖等簡單的配料 ★個人評價(滿分100分): 店內氛圍:70分 服務:70分 上菜:80分 味道:80分 性價比:80分 ※評分非常主觀。平均分為70分，很少有90分以上的預期。

我吃了醬油口味的拉麵。湯頭濃郁，醬油味道濃厚，麵條雖細卻有嚼勁，很好吃。但如果硬要說，這種拉麵常見的風格，沒有特別突出的美味感。雖然這麼說有點微妙，但味道還是挺好笑。只是缺少個性笑。

新宿的早し田先生，偶爾也會利用。新宿店總是排隊等候，但在赤羽店卻很空。這種簡約又現代的醬油拉麵，或許不太適合在赤羽吧？一邊想著這些，一邊在自動販賣機買了醬油拉麵，坐下品嘗。口味如何呢？麵條和新宿本店或黑渦的一樣，Q彈有勁，美味極了。為什麼用這個卻沒有排隊呢？再次思索著，我把它吃完了。偶爾利用一下。今天去祭祖，喝酒吃飯，是一天的狂歡狂飲。這樣的日子偶爾也不錯對吧？明天休息，打算睡到中午(^^)

赤羽和一群志同道合的朋友們辦了今年最後一次的忘年會後，我們去了『らぁ麺はやし田』這家店。之前也去過幾次，但每次喝酒後印象都不深刻，但昨晚只喝了點酒，而且肚子也餓，所以我選擇了『魚鰹魚的鹽味拉麵』和TKG。不久便端上了餐點，先嚐了一口拉麵，味道比我想像中更爽口，鹽味剛好，細麵和配料都很不錯，很美味。TKG則沒有特別的感覺，但配上拉麵的湯一起吃也挺搭的。作為喝酒後的收尾一杯，感覺很不錯，我想我還可以再來試試看。