數日前我來過這家餐廳，品嚐了他們的表裏黑拉麵，覺得非常美味，所以這次再次光顧，打算試試他們所有的特價品。我們大約在晚上8點左右入座，進門時店裡有5、6位客人，稍後又有3、4位客人進來。這次我和朋友一起來，點了担担麵、表裏黑拉麵、炒麵，還加點了特大唐揚。担担麵和表裏黑拉麵大約在10分鐘內就上桌了，我們還在享用這兩道菜時，特大唐揚和炒麵也上來了。 担担麵：濃郁的芝麻湯底，有一定的辣味，還帶有花椒的麻感，非常美味。 表裏黑拉麵：和上次一樣，依舊好吃。 炒麵：稍微偏甜，但蠻不錯的，帶有蠔油的風味。 特大唐揚：扁平的炸雞塊，可能是因為吃了湯或者本身味道比較淡的原因，感覺有點淡。我試著沾担担麵和黑拉麵的湯底，味道更出色了。 這裡有三種細麵可以選擇，都很不錯，但我個人偏愛表裏黑拉麵。（2022年12月）

辛辣的拉麵店發現了！店內據說還有大碗服務，牆上掛滿各種名人的簽名。點了南極拉麵（加半份炸雞塊），超級辣！家系拉麵份量十足。吃過許多辣拉麵，但這家絕對是獨一無二的！

晚上肚子餓想吃拉麵，但在晚上10點前難找到有空位的店家，而且深夜營業的店家也不多，於是我盡力想了想，最後找到了這家店。我記得這個時候應該有提供涼拌麵，於是我打算去吃那個，但很遺憾，它已經賣完了。於是我又點了這家店另一款季節限定的冷拌擔擔麵。雖然份量比普通的拉麵少一些，但口感比較清淡，非常適合炎熱的天氣。我覺得再多一點辣可能會更好，於是我在桌上撒了一些自帶的辣椒粉，吃完了。很美味，謝謝款待！

初次光臨。在YouTube上看到一位大胃王吃了肉丸體力蕎麥，看起來好好吃，所以我點了這道菜。據說這是限定菜單，很高興趕在結束前來品嘗。外觀看起來和白飯搭配無間，非常合拍。湯裡有一點點像燒烤醬的味道。上面的炸雞？非常好吃，下次我會多加一些配料。我也想試試他們的普通拉麵菜單。

・08/16(三) 午餐...旨辣拉麵 表裏 高田馬場店...體力拉麵1,000日元...現金...供應速度快，味道好，份量足，即使是11點過後，也有5位客人，相當受歡迎...附有飯，所以碳水化合物÷碳水化合物，卡路里為零理論成立...裡面有很多豬肉，吃起來很有飽足感...也想試試炒飯。

DX半份700元。上個月在行德吃的「鷹の爪」是我今年吃過的外食中排名第一，但找到附近有類似的店，所以來問問看。從盤子來看，生意似乎不太好。我選擇了半份。辣度我選擇了含有鷹の爪的那種。當然還要加蒜。份量稍微有點不夠，可能稍微多一點比較好。味道和行德的店幾乎一樣，很好吃，但沒有當時的感動。

週六晚上6點左右，無需等待即可入座。在高田馬場站周圍有太多令人感興趣的餐廳候選，終於第一次來訪了。這次點了力量拉麵，麵條有彈性，湯看起來很淡，但味道濃郁。肉片份量十足，吃起來相當有嚼勁。白飯絕對是必備的，增添了強烈的風味。久違的驚喜？我覺得這絕對會成為一種讓人上癮的美味。我認為很多人會想再來，所以我推薦這家店。

下調查無法探索，進入前有點高難度。偶然進入時，發現是二郎系列？！那麼大一碗根本吃不下啊〜一邊想著一邊盯著自動售票機。不擅長辣的我，暫時按照左上角的法則點了，3分鐘內就上菜了。雖然看起來溫和，但湯頭的醬油味非常濃郁，不輸給大量的胡椒。肉的甜味和湯的平衡很好，胡椒的量也挺大膽的，可能已經是極限了吧？再多就不需要了。有白飯，剛好適合。仔細一看，還有一根炸雞排等配料，有些好奇。學習後再來光臨。

表裏 @babahyouri（東京 / 高田馬場）中華麵久違地吃到了！味道很好，價格實惠‍♂️ #旨辛拉麵表裏 #表裏 #旨辛拉麵表裏高田馬場店 #喜歡拉麵的人一起來 #麵條控 #ramen #noodles #japanesenoodle # ===========

14:30來訪。先來1位客人，後來又有3位。在「濃汁DX」和「香辣味噌拉麵DX」之間猶豫不決。一眼看去，我完全分辨不出它們的區別，所以問了店員。他告訴我「濃汁DX」是豚骨為底，上面放了炸茄子。「香辣味噌拉麵DX」則是以味噌為底，上面放了碎肉。唔......即使了解了內容，我還是很猶豫呢，哈哈，料理內容都差不多啊。兩者價格都是1300日圓，附上一個大塊的炸雞排。我最後選擇了「濃汁DX」。炸雞排是隨點隨炸，然後馬上上菜。它的大小像明信片一樣大，而且很厚實多汁。想要吃得飽足的人，絕對需要配飯呢。另外，蔬菜的份量也挺足的。至於「辣度」，我本來是為了辣味才來的，但吃了之後幾乎感受不到辣味。「我選擇了辣度為『鷹辣』」，但這究竟是不辣的嗎？難道是忘記放鷹辣了嗎？又或者，是「濃汁DX」本身就不辣呢？我開始懷疑「難道是濃汁本身就是辣的？」但吃了之後發現還是不辣。湯頭誠實說來有點淡，有點不夠滿足。麵條則是有嚼勁的粗麵，很不錯。這家店全天營業，平日15:00〜18:00還有時段限定優惠（見第9張圖）。下次我毫不猶豫地要來嚐嚐味噌的了！

大學時就想去的地方，現在已經過了七年。意外的是，麵條很細，但卻很好吃，我秒殺完整碗。這裡不是二郎系，而是一個高熱量拉麵的樞紐（還有一個是「スタ満そば」）。唯一一家可以把炸雞浸在湯裡的地方就在這裡。

戰鬥場所？像是這樣嗎？？這裡充斥著許多體育會氣息的男孩，彷彿是一個他們來測試自我的聖地…在二郎系列中，甜辣的口味是其特色，但不知何時開始，這裡似乎正在成為辣味之王的殿堂。這也不足為奇，因為在限時供應的菜單上，有些極度辣的招牌菜。

咖哩拉麵豪華版(原價1,300→6月中只要1,200!)，麵面酥脆，熱騰騰的湯汁與最棒的炸雞塊一起登場。咖哩味的湯頭，雖然帶有香料的風味，但辣味不太明顯，對於辣味的追求者可能稍嫌不足。但整體來說，湯頭不會太辣或太濃重，相當適合大多數人的口味，可以一口氣喝完。在6月份，咖哩拉麵和乾拌麵都享有100元的折扣。我一定還會再來，謝謝款待！

我去了看了食記後覺得很好吃，於是就去了。到了店裡才發現咖哩 DX 和咖哩沾麵都復活了。雖然是第一次來這家店，但我很想吃咖哩沾麵，所以就試了一下。我點了咖哩沾麵中盛配普通蔬菜。吃完後的感想是，他們把之前在大門另一家店吃過、沒有太好吃的咖哩拌麵做得很美味。沾麵的湯非常熱，我個人比較喜歡咖哩味更濃郁的，但這個味道也很平衡，很好吃。放著麵不吃的話，麵會很熱，我想喝水。這個湯也很適合搭配炸雞。外酥內嫩的炸雞配上咖哩湯很搭，跟麵一起吃，炸雞的酥脆口感成了亮點，很好吃。其他配菜像豆芽，單吃麵會覺得有點油膩，但配起來清爽，整體來說雖然比較重口味，但平衡得很好，很好吃。聽說這是期間限定的復活，雖然我這次沒有點到常規菜單，但這麼好吃，也許我會試試看到期限結束前都來吃這個和咖哩 DX。店裡的麻將桌讓我吃飯的時候分心，差點跳錯步哈哈。

久違了的店面整理得很漂亮。雖然依舊是食券制，但辣度的選擇已經取消，桌上放了辣椒讓客人自己調。點了豚骨拉麵DX，份量不變。還加了一個蛋。在吃到麵之前，已經因為豆芽吃飽了哈哈

我去了高田馬場，想試試之前就一直心動的旨辛拉麵「表裏さん」的招牌菜─濃厚炸醬DX。平日晚上八點過後到達店裡，店內人不多。先買了食券，點了店裡的招牌菜濃厚炸醬DX。店內裝潢簡單，只有吧台和桌子，吧台上放著各種調味料如辣椒。點完後約七分鐘，拉麵端上桌。一大塊炸雞排、豆芽、大蒜、茄子等擺在上面。湯看起來很辣，使用了辣椒和辣油。先喝了湯，辣椒的辣味很突出，湯非常美味。是動物湯底和辣椒調製而成的濃厚湯頭。濃厚湯頭與粗麵條搭配得很好。麵條份量十足。將豆芽浸泡在湯裡食用，更能品味湯的風味。炸雞排外皮酥脆，與濃厚湯頭相得益彰。雞排也很大，吃起來很有飽足感。將大蒜放在豆芽上溶化於湯中，能凸顯湯的美味。份量十足，非常滿足的一碗拉麵。

這家店創立於2010年，在水道橋開業，並以麵屋酵（こうじ）集團名義擴展業務。但目前僅存的一家分店是這家「旨辣拉麵 表裏」位於高田馬場的店。地點距離JR「高田馬場站」早稲田口步行約5分鐘。我在平日午餐時間約12點前第一次來訪。沒有外面等候的人。店面入口窄小，店內空間長而窄。內部有7個位於後方的吧台座位和2張兩人用的前方桌子。左手邊有一台售票機，菜單上有常見的「中華拉麵」、「醬汁豬排拉麵 DX」以及其他選項，如「担冷中華麵」和「親子拉麵 DX」等。因為是客人感謝月，所以五月份醬汁豬排拉麵 DX 有200日元的折扣。這次是第一次來，所以我點了常見的菜式，並享受著折扣。我按了醬汁豬排拉麵 DX，加了大碗麵，總價是1100日元。這家店的拉麵份量、蔬菜、辣度和蒜頭可以在售票機上選擇（額外加料需要額外支付）。我把點好的食物交給服務人員後，被帶到了桌子上等待。大約等了10分鐘，一碗巨大的醬汁豬排拉麵 DX 上桌了。辣醬倒在湯上，周圍是一堆蔬菜，還有一個大男人手掌大小的豬排（巨型豬排）。先試了湯，動物的鮮味和蔬菜的甜味，還有刺激的辣味。這種辣味不像古辣麵那樣刺激，而是相對溫和，並且可以充分感受到美味。蔬菜煮得很爽脆，建議可以沾湯吃！麵條是中粗的直麵，有點彈牙，小麥的味道非常清晰。巨型豬排的麵衣酥脆多汁，可以直接吃或者沾湯食用。最後的済州丼，被照片吸引了，但量少了一些，如果換成白飯可能更好。這是一碗中毒性極強的辣味拉麵，辣味和豬排促使人不斷進食。順便說一句，這家店和南行德的「鷹の爪」沒有關係。吃得很開心！

我一直想去的高田馬場的辛辣拉麵裏表之間！我點了旨辛拉麵醬汁DX加蔬菜增量！哇，份量超級足！到底能不能吃完呢…咬一口，辛味十足。炸雞也很酥脆。蔬菜很清爽。雖然吃撐了，但非常滿足！！份量很足，我還想再來這家店！

旨辛拉麵 表裏 高田馬場店Umakara Ramen Uraomote Takadanobaba其他發文請至→@ramen_ossanjyoshi女士套餐+小炸雞¥500+¥280★★☆渴望吃辣的麵，一直在找，終於來到這家店！星期三是女士日，感覺好開心，只需500日圓就可以享受一碗拉麵+軟飲，我選擇了烏龍茶。太感激了！太感激了！我點了普通份量的麵，少點蔬菜，辣度選擇了鷹爪辣，大蒜普通。全部都是在自動售貨機上選擇。我覺得再辣一點也可以，所以中途加了一些辣椒粉。小炸雞超級美味！我一定還會再來的。另外，斜對面的咖啡店也非常棒。#高田馬場 #西早稲田 #西早稲田美食 #高田馬場美食 #旨辛拉麵表裏 #拉麵午餐 #表裏 #二郎系 #某天的一碗麵 #拉麵 #拉麵 #拉麵女子 #拉麵愛好者 #想和拉麵愛好者聯繫 #拉麵朋友招募中 #拉麵部 #麵擺拍 #麵攝影師 #拉麵巡邏 #想和美食愛好者聯繫 #愛吃辣的人聯繫 #麵 #ramen #日本美食 #東京拉麵 #高田馬場

高田馬場有事情時，順道去了「表裏さん」。我點了「あんかけDX」（1300日圓），份量很足，性價比高。湯汁加了大量蒜味，很好地裹住了麵條，很好吃。雞腿肉一片的炸雞，說實在的，不是必要的，但其他的菜都很美味，所以整體滿意度很高。謝謝款待。

【特製+蔬菜加量】一直想來的表裏，去過市谷店但已搬遷⋯這次終於來了，第一名人氣點了蔬菜加量的拉麵，外觀就像二郎系。看起來非常開胃^_^先享用美味的炸雞，肉質多汁又大塊。外皮的調味不算濃郁，但這樣已經很好吃♪ 想要倒入湯汁享用蔬菜（煮過的豆苗），但料理裡的配料擠滿了，所以先吃炸雞。吃到一半，又加了桌上的醬料，如此種種，最後開始享用麵和湯。麵意外地不是橡皮麵，而是粗麵條。湯看起來比較辣，但實際上辣味很溫和，也沒有麻感。將麵舀起與湯好好混合一口嘗試，味道沒有想像中的那麼強烈，但是有一種香辣的感覺，很不錯。份量雖然外觀看起來不多，但吃起來一下子就吃完了。個人而言，更濃郁的口味可能更符合我的口味吧。