卡士丼和碗豬湯。卡士丼。外衣大概是用麵包糠做的，有脆脆的口感，但吸收了甜味濃郁的湯汁，變得多汁。豬肉也有濃郁的甜味，但湯汁的味道也很濃，兩者相輔相成，呈現絕妙的和諧。洋蔥和蛋的甜味也加入其中，整體口味偏甜。要注意豬肉很燙。作為酒的點心來吃也很不錯。碗豬湯也是燙燙的，不容易冷卻。材料包括大根、胡蘿蔔、牛蒡、蒟蒻、豬肉和蔥。大根的比例較多，份量很足。看起來很濃郁，但實際上不像外表那麼濃，材料的鮮美充分顯現。據說2023年7月至8月是夏令時間，一碗只需100日圓。平日13:00左右造訪，客人約三成，偶爾會有顧客光顧。看起來只有一個煮卡士的爐灶，所以點卡士丼時要注意時機。

神田站南口的小巷裡有一家豬排店，他們的午餐碗豬湯非常美味。7月和8月會有優惠價格。這裡的確實好吃，主菜是豬排飯。是典型下町風味的美味。

7月的一個開始感受到炎熱的平日，約在12時20分左右到達。外面有3個人在等候，但剛好碰上團體離開，所以我們等了大概2、3分鐘就進去了。點了一份售價850日圓（含稅）的咖哩豬排丼飯。大約等了15分鐘才上菜。看來可能是先油炸再燉煮的緣故吧。燉煮了大概4、5分鐘後，再加入了蛋燉煮。結果，不再是酥脆口感，而是醬汁的滲入，食感也變得更加柔軟。順帶一提，咖哩豬排丼飯附有辣菜，這個滿喜歡的。至於豬排，外層炸衣有點黏，肉質帶有筋絲感。口感雖柔軟，但並不是一口咬下去就融化或輕鬆咀嚼的那種。個人而言，我比較喜歡這種風味的咖哩豬排丼飯。覺得要不斷地咀嚼才更好吃。醬汁偏甜。雖然不至於太濕潤，但足夠滋潤飯粒了。我喜歡甜味，但個人覺得這個甜味有點濃烈。洋蔥的口感也很不錯，有點黏稠。總的來說，比較像是甜味的燉煮豬排丼飯。辣菜也是一道不錯的清口菜。如果下次再來，應該會選擇基本款的豬排飯。

這家店不以定食為名，而是稱為豬排飯加湯的套餐。感覺到了一些特別之處。豬排的外皮酥脆，肉質多汁，非常美味。湯是豬肉湯，同樣非常好吃。但是要注意，這湯真的很燙（笑）。看起來沒有冒著蒸汽，但卻非常燙。現在明白店家提醒小心燙口的原因了。謝謝款待。

最好吃的豬排咖哩！我在12點過後到達店裡時，發現店內已經坐滿了。等待大約15分鐘後終於入座，點了豬排咖哩（900日圓）。四周看了一眼，發現有些人點了特餐（800日圓），也有人點了味噌湯（200日圓）。過了一會兒，終於迎來了我的豬排咖哩。豬排散發出誘人的香氣，咖哩也有大塊的肉，感覺物超所值。開始享用後發現，咖哩有點甜，但非常容易入口，適合老少皆宜。再加上豬排的酥脆口感，一下子就吃完了。豬排咖哩真的是絕品，但下次我想試試其他菜品，好好享受這家推薦的餐廳之一。

預算：2000日圓。選擇了豬排定食，可免費加飯。在食記網站上看到的照片比實際豬排要薄一些。雖然薄，但份量很大。就算不加任何調味料吃，仍感覺有點咸。不提供鹽，或者說沒有放。感覺麵衣有點味道。油脂不算多。飯份量很足。生菜較少。薯泥沙拉搭配馬鈴薯丸子是絕佳的組合。豚湯裡有很多料，湯汁很多，很熱。豬肉份量相當大。口感還不錯，但若考慮到午餐時價格比豬排高出一倍以上，就不太想再去了。

千萬別忘了提防熱湯碗！菜單上價格合理，但肉片有點薄，外皮容易脫落，湯汁偏甜。更清爽的調味會更好。湯也稍微濃縮了一點。吃得好飽！

在前往另一家店的途中，經過大和時，發現招牌上貼著「一碗100日幣」的標語！雖然一開始沒在意，但還是折返回去確認。原來夏季恆例的活動是碗豬湯半價優惠。雖然是經常光顧的店，但完全沒有100日幣的記憶，可能夏天無意識地就會避開這裡吧。被吸引住，決定改變原定計畫，便隨意地走進了店裡。我總是點的豬排飯750日幣加上一碗200日幣的湯，今天只要850日幣，真划算。老闆和他的親人們一如往常地精神飽滿地工作著。只是，店裡真的很窄，人擠人的。而且還很熱。炸豬排的工作由一位像是在這條街上經營了幾十年的老父親來負責。雖然750日幣的價格無法期待最好的肉質，但人們期待的是老父親獨特的炸製技術。一道簡單的豬排上桌，上面有著捲心菜絲。湯是另外點的，盛得滿滿的，湯裡有很多料，味道美味，值得支付200日幣。而且6、7月還半價。這樣一碗湯就足以配上飯了。事後想想真後悔沒多點一碗，因為是半價啊。擦擦汗，吃完了。結帳時，用了一台老式的收銀機叮一聲！吃得開心！

遲了些，店面看起來好像已經關閉了。鼓起勇氣走進去試試看。還好，還沒有打烊。大家都匆忙準備著。我是不是做了壞事呢？看了菜單，有2,000日元的豬排定食。雖然這個時間也有人在喝酒，但附近有串炸豬排店，可能是有競爭關係吧。四處看了看店內。這家店大概開了多少年呢？起碼有40年吧。過了一會兒，上菜了。外皮炸得有些深。飯份量很多。豬湯和泡菜也很豐富。首先品嚐中間的部分。炸得剛好，味道有點老式。豬排醬是放在小碟子裡的英式醬汁？店裡桌上的醬汁是豬排醬，但這個據說是擺在捲心菜上用的。飯稍微軟一些。豬湯很美味，有一股生薑的香氣。蘿蔔和紅蘿蔔的軟綿綿的口感。應該是熬得很久了。我很喜歡這樣的口味。有些豬排很大，但肥肉也很多，中間部分已經有些吃力。因為醬汁比較清爽，所以感覺吃得這麼多也還不錯。我意識到我已經到了吃不了太多食物的年紀了。最後用盡力氣吃完。已經到了回家的時候感到有些不舒服的程度。我想這種懷念老店的感覺，果然是老了的標誌吧。我想再來這裡。

羅斯豬排定飯2000日圓，這樣的價格讓我感到非常滿足。豬排和捲心菜的醬料是分開提供的，他們很用心。豬排的肉質已經調味得相當好了，所以在使用醬料時要小心，否則有時可能會感覺有點太鹹。豬排的份量相當大，但即使是豬腰肉，也完全不會感覺到油膩。定飯的份量相當足夠，如果能有比大瓶更適合搭配一起喝的啤酒尺寸，那就太完美了。我已經決定會再次光臨了。

在充滿濃厚氛圍的小巷中有一家氛圍濃厚的店鋪。據說在最鼎盛時期，除了這家店外，JR神田站南口還有一家店，西口也有一家，是這一帶相當老字號的豬排店。我是平日午餐首次造訪。木造建築的外觀充滿著懷舊的昭和風情，店內彷彿彩排了電影的場景，散發出濃厚的情感。從眾多的午餐菜單中點了「豬排丼/850日元」和另外收費的豬肉湯「湯碗/200日元」。先上了小黃瓜醃漬和湯碗。過了一會兒，主角豬排丼就端上了一個大碗，沒有蓋子。在演員們拍攝完後，大口吃下了豪華的覆蓋著蛋的豬排。豬排的口感是傳統的硬一些，肥肉比較多。特色是調味料非常甜，味道接近壽喜燒的醬汁。我想，這種味道應該是所有日本人都會覺得美味的。豬肉湯裡有著豐富的熱騰騰的配料。口味濃郁，所以與同樣濃郁的豬排丼相襯得很好。無論是從吧台端上桌子，還是在喝時要小心不要燙傷，因為都非常熱。配料除了豬肉外，還有大根、牛蒡、胡蘿蔔、蒟蒻等，可能更接近肉片湯而不是豬肉湯。吃完兩樣菜時已經吃得飽飽的，流了一身汗。豬肉湯直到喝完都還是燙燙的。雖然是在下午1點過後才去的，但雖然沒有滿座，但客人還是接連不斷地進來，可見其受歡迎程度。吃完後將錢交給了有人情味的阿姨，向店主道了謝。這是一家仍保留著下町風情的名店！

平日13:41獨自前往，先來的是一組兩人。我默默決定了750元的豬排飯，請把米飯減半。店員問我要不要豬排湯，我選擇不要。13:49端上了一份簡單的豬排飯。炸得酥脆的豬排很美味。性價比很高喔。

・平均（普通）評分為3.0分，評分間隔為0.5。 ・綜合分數計算方式為：美食/口味×4倍、服務×2倍、氛圍×2倍、性價比×2倍，將這些加總後除以10。 ＝＝＝＝＝ ・未提及的項目 ・味道很好。

昼過了我來到神田。雖然想吃坦々麵或混合式拉麵，但一直冒汗真的不太好，而且之後還有跟客戶的會議，不能讓自己身上散發著大蒜味... 所以來到這家應該不會排隊的店。經過了一番掙扎，最後還是選擇了午餐時間的豬排飯（炸豬排和飯）、還有一碗湯（豚汁）。看來午餐時間的豬排飯是提前炸好的，所以等待時間不多。應該是為了提高營業額吧。當然，以750日圓的價格來看也算合理。毕竟這是在距離神田站步行幾分鐘的地方。豬排的厚度一般，算是物有所值吧。飯（因為盛在碟子裡，所以應該是飯吧）有點黏在一起。湯（豚汁）是份量不少的豚汁。如果不小心喝太快，真的會嚇到。相當獨特。這碗湯味道很不錯，生薑的味道很濃。現在到處都有好吃的豬排店，比起來有點不夠滿足，但這應該是我選擇豬排飯的原因，如果選擇豬排定食（2000日圓）之類的，肉質應該也會不同吧。想要輕鬆又便宜地吃飯的話，這樣已經很滿足了。豬排飯加湯，一共950日圓。在神田這樣的價格算是超值了。

預算：750日圓 吃了：豬排定食 等了11分，花了750日圓的豬排定食，約150克左右。這是一家非常窄小的店，在午餐時間非常擁擠。我匆匆吃完，趕緊離開。但不知怎麼的，味道還不錯。所以我想下次晚上去試試他們的豬排定食。他們的豬肉餅看起來也不錯，兩個拳頭大小的只要700日圓。

在神田站南口附近尋找午餐店時，突然看到了路口深處的「とんかつ 大和」招牌。這家「とんかつ 大和」位於保留著昭和風情的小巷內，外觀也散發著濃濃的昭和氛圍，讓我有些猶豫要不要進去。（不是因為討厭老舊建築，而是個人覺得炸豬排這種食物已經在昭和時代之後有了很大的發展，所以老店若能一直維持美味，也會有一定的名聲。如果不是這樣的話，就...這是我的個人經驗）即使是在早上11:30，店裡已經有5位顧客（2位在吧檯，3位在桌子），讓我有些期待地踏進了「とんかつ 大和」。當我問店裡的人「哪一款豬排最好吃呢？」時，吧台上的常客笑著回答道：「都很好吃啦♪」店主也笑了笑，氣氛感覺很不錯。但我還是決定點了「ロースかつ定食」（1,900日圓）。在等待時，不到5分鐘，店內已經座無虛席，期待也隨之升溫。但我注意到大部分人都點了「かつライス」（750日圓）加上「おわん（豚汁）」（200日圓），開始有點擔心是不是點錯了。不過，後來來的客人先得到了「かつライス」，我才稍稍放心了一些。大約等了10分鐘左右，「ロースかつ定食」登場。看起來外酥內嫩，切面上有美味的油花，肉汁溢出，看起來非常美味。我迫不及待地咬了一口中間的油花，感受到酥脆的外皮和淡淡的豬油香氣，接著是柔軟的油花和肉汁的美味，非常美味。個人不太喜歡豬油的濃郁香味，但這家店的味道並不令人討厭，反而是一種平衡的好風味。「ロースかつ定食」配有醬油醬汁，淋上去後，清爽但味道濃郁，非常美味。生菜稍微粗一些，普通。薯泥沙拉也配有，是我非常喜歡的啤酒小菜。還有「おわん（豚汁）」，味道濃郁，材料豐富，非常美味，我也理解為什麼大家都會點了。（定食的話，「おわん（豚汁）」是包含在內的）吃著吃著，很快就吃完了。在保留著昭和風情的店裡，微微的豬油香氣和酥脆的炸製，豐富的油花，柔軟的紅肉，環境和口味都讓我非常滿意。很感激能夠遇見這家隱藏的好店。所以，今天給予4顆星★★★★！除了「かつライス」，「かつカレー」和「かつ丼」也很值得一試，下次一定要再來。謝謝款待。閱讀更多關於酒走的博客：https://reerac.net/blog/?p=1250

人們從何時開始叫我叔叔呢... 昭和的氛圍。廚房裡是爸爸，餐廳裡是媽媽^_^ 一位沉默寡言的爸爸正在炸豬排。這個帶有工匠精神的豬排炸得絕妙美味。外酥內嫩，肉汁豐富^_^ 飯菜下肚。附帶的豬肉湯也口味濃郁，同樣美味！^_^ 神田最強的昭和豬排^_^ 非常棒^_^ 很享受^_^ 吃得好滿足^_^

神田站南口進入日銀通的小巷，路過了名店鶏拉麵，最終選擇拜訪了豬排店「大和」。這已經是近30年前的事了。當時是公司的老闆向我推薦這家「大和」的。重新進入店內，雖然有些雜亂，但並不讓人討厭，反而有種讓人感到安心的氛圍。我選擇了午餐菜單上的炸肉餅飯。它是一道搭配了肉餅和飯的組合。因為飯是盛在洋盤上，所以被稱為炸肉餅飯。湯是另外加錢的，但在這樣的炎熱天氣，我還是選擇不要了。炸得酥脆的肉餅，外表看起來帶有油膩感的麵包糠。看起來有些尖銳。因為是熱騰騰的，所以我用筷子切成一口大小來享用。品嚐一下，印象與外表有所不同。酥脆的外皮沒有油膩感。肉餅本身口感鬆軟多汁。蘸上一點洋風芥末醬，搭配飯一起吃，感覺更開胃。很多常客也是為了這種味道而來。他們很努力地經營著。

JR神田站南口進入日銀通，第一條巷子左轉，滿是風味獨特的店家。有著像蔵元居酒屋清龍、立飲貝呑、居酒屋釣吉等老爺們喜愛的飲酒店，還有像女生喜歡的古民家酒吧Brasserie Zan。往前走，有一家年份久遠的豬排大和。我在十二月上旬曾在此做過午餐的調查，這次特地在平日晚上八點左右來品嚐正宗的晚餐。店內左側是廚房和八個吧台座位，右側有三張四人桌。深處有一台電視，正在播放職棒比賽。店裡有店主、女主人，還有一位留著鬍子的男士（是兒子嗎？）三人在看電視，但當我進入店內時，三人立即開始忙碌起來。店主準備炸物，兒子做豬肉湯，女主人則準備泡菜等等。……有點不好意思，好像都是為了我一個人而動的……當我想坐在吧台上時，女主人說「請坐到桌子上吧～」並拿出了裝在籃子裡的熱毛巾。我點了一瓶大瓶啤酒（650日圓）和豬排定食（1,900日圓）。豬排定食比午餐的豬排飯（750日圓）的價格高出一倍以上，所以期待不小。啤酒是一番搾り。女主人端上了泡菜。有蘿蔔、黃瓜、白菜和紅蘿蔔的昆布泡菜。這個泡菜真是美味。過了一會兒，飯、豬肉湯、豬排和特製醬料上菜了！桌上還放著豬排醬。豬排用特製醬，生菜用豬排醬。豬排切成了八塊，旁邊有切碎的生菜、醬菜和土豆沙拉。我小心地將特製醬沾在看起來最美味的第三塊豬排上，這樣不會讓外皮脫落，然後咬下一口♪ 特製醬像是似的沙沙的醬汁。肉的烹調程度恰到好處，非常美味。這個豬排雖然不算高雅，但味道絕對不輸給米其林的豬排。豬肉湯裡有很多材料，味道濃郁，味道有點重，但也很好吃。我一邊吃著，三人則專心地看著職棒比賽。後來，當我吃完時，女主人給我倒了一杯麥茶。「要喝一點嗎？」她說話的口氣讓我有種像是朋友的媽媽一般的感覺。真是太好吃了。吃飽喝足，心情也跟著滿足了。

路邊隱秘的豬排美味 我終於有機會去了一直想去的豬排店。我點了豬排定食(1900日圓)。點了豬排的話，他們會從冰箱裡拿出一大塊豬肉，然後切片。他們會剪掉多餘的脂肪，然後放進油鍋中。油鍋中浸滿了豬油的香氣。豬肉只在一側灑上了鹽和一些神秘的粉末。(可能是在架子上看到的，所以那個神秘的粉末可能是大蒜粉?)他們會先蘸上蛋液，然後撒上粗麵包糠。我原以為他們會放進油鍋中炸，但他們卻在另一個鍋子裡開始炸。小鍋中的油溫度可能比較低，所以炸得比較慢，用了比米飯多一倍的時間。切成粗條的白菜，不是軟軟的類型，而是脆脆的口感。還附了一點土豆沙拉。豬排非常美味。這麼嫩的豬肉真是難得一見。肉汁滿溢，和脂肪的美味融合在一起，非常好吃。這種高級豬排店的肉絲毫不遜色。炸得恰到好處，邊緣炸熟了，但中間是粉紅色，正好是中熟的感覺。如果是豬排的話，他們會給你一小碟醬油，告訴你可以蘸著吃，但是這麼好吃我就只用鹽了。豬排定食裡包含了豚汁湯。如果是豬排飯(750日圓)，就需要另外點一個湯(200日圓)。湯裡有厚厚的大根、胡蘿蔔、油豆腐和切碎的蔥。湯料很豐富。味噌湯是紅味噌嗎？顏色接近紅味噌湯。不是茶色，是紅色。雖然不是很濃郁，但是味道很好。泡菜是白菜和大根的淺漬。米飯也很好吃。如果是豬排飯，應該會用盤子端上，但是如果是豬排，就會用大一點的碗盛著。店面老舊，不能說是很乾淨。小菜也不是絕品，但是普通的美味。不過，這裡的豬排真的非常好吃。如果只談豬排的話，我覺得比位於淡路町的著名店還要更好。這是我不想告訴別人的那種店。謝謝招待。我會再來吃豬排的。

從JR神田站南口進入日銀通り，走進第一條巷子左轉，就是一家有年代感的豬排大和。店內左邊是廚房和8個座位的吧台，右邊有3張四人桌。後面有一台電視。我在平日午餐時間路過，午餐供應到下午2點。有一些不到千元的划算套餐可供選擇。 - 豬排飯 750日元 - 肉餅飯 700日元 - 特餐 800日元 - 咖哩飯 650日元 - 豬排或生肉片 900日元 - 肉餅咖哩 800日元 - 豬排丼 850日元：我選擇了吧台上最前面的豬排飯(750日元)。店長炸的豬排非常大塊，對於750日元來說很划算。麵衣比較薄，容易脫落，所以我小心地吃了起來。750日元可以吃得很飽足。不僅僅是份量大，還能感受到廚師的手藝。我想再次來這裡，喝點啤酒，慢慢品嘗他們晚上的正統豬排。我不小心刪除了12月上旬的照片，所以晚上再來一次，重新享受一番。