2023年8月中旬。如果搭乘出租车，从东口环岛一路前行至惠比寿大道，右转进入“啤酒坡”，直走到底，您会看到花店（周日休息），在花店右手边的楼梯下去。我一直想来这里，但直到今年盂兰盆节期间，台风即将来临，我才终于有机会来到这里（因为要避免雨风和大量饮酒，所以不敢搭乘出租车^^;)。无需多言，这里是著名的「くり川」的徒弟店，自去年6月5日开始，仅在定休日营业，相当于「鮨いつみ」的弟子店。 我到得有点早，但服务员给我准备了布制的毛巾、冰水和自制的泡菜（浅腌萝卜和大头菜）。主厨也亲自前来，我们喝了一杯小册巴朗吉香槟半瓶干杯！这里共有8个座位，每组2人，今天只有3组客人，所以点完菜后就开始了寿司。 结果，由于喝得有点多，记忆模糊了一些，但按着上菜的顺序来说， - 首先是鲷鱼，鲜美淡雅的白身。 - 白烤章鱼，淋上了酸橙汁。 - 醃制的鲣鱼，带有深沉的红色，入口即化。 - 平贝，甜美可口。 - 鹅肝，搭配了切碎的奈良醃制，口感极佳。 - 丹鲷，肥美鲜嫩。 - 用昆布封口的小皮鱼，切成一口大小的片，裹着海苔一起吃。 - 金枪鱼红肉，必须得好吃才行，果然名不虚传。 - 中间的脂肪部位，金枪鱼都来自日本海的「やま幸」。 - 最后是北海道产的大脂肪部位。 - 萝卜卷，清爽的口感。 - 金目鲷，稍微炙烤了一下皮。 - 生鱼子，对主厨和我来说都是第一次尝试。 - 甜虾，色泽太美了！ - 紫海胆，完全无添加。 - 煮蛤蜊，低温烹饪，味道恰到好处。 - 手揉的金枪鱼寿司，搭配芝麻、味噌和香草叶，味道平衡。 - 最后是水果，不会过甜，口感湿润。 - 最后端上了蛤蜊汤和绿茶。总共17块寿司，水果和汤，份量相当可观，虽然没有小吃，但和「いつみ」相比，寿司的数量更多。 而且寿司使用了两种不同的寿司饭，每一口都是经过最佳调味的，因此味道的变化更加明显❢ 我们点了冷酒，其中包括佐贺县的「ごまる」纯米酒两合和富山县的「羽根屋」特别纯米酒三合，我想问一下，是吗？由于天气的原因，后半段没有客人来，如果还有空位的话，我真希望能留下来，再次品尝一些我喜欢的料理～^^;

恵比寿的鮨店「くりや川」位於啤酒坂上游，靠近日仏会館。現在，作為其二店的「鮨日進月歩」僅於星期日和星期一營業。值得注意的是，如果一般搜尋可能會出現私立恵比寿中學的歌曲，請注意區分。店內與「くりや川」相同，提供8個座位。 「鮨日進月歩」僅提供握壽司，並沒有廚師，但食材等與「くりや川」相同，所以感覺有點划算。首先，來一杯啤酒。中瓶880日圓，作為恵比寿的鮨店，價格設定不錯。日本酒的選擇也很豐富，可以選擇半合或杯子享用。坐下後馬上開始握壽司。「どんちっちアジ」是一個品牌，油脂豐富，味道清爽可口。薑片切得很薄，但顏色濃郁。飯分為兩種，根據內餡不同，其中紅醋版本的酸味很突出，我很喜歡。銀鱈。奢侈的是，這是天然的，油脂分佈均勻。芥末的微辣是一個愉悅的點綴。秋刀魚握壽司。這也很豐富，同時有油脂，但又清爽。海苔的海味很令人愉悅。醬汁。我們使用「やま幸」的金槍魚，作為不到1萬日圓的握壽司套餐，非常慷慨。從紅肉中可以感受到微妙的酸味，非常美味。中腹。油脂均勻，口感清爽，一點也不油膩。小鰭鰺。編織得很可愛，看起來美味，吃起來更美味。鰹魚稍微用稻草燻烤，帶有香脆的氣味。我們的握壽司整體上強調了香氣和酸味。洋蔥醋漬。清爽的口感，非常適合清口。鱒魚使用生魚片蘸醬油。不像鮪魚卵那麼激烈，鹹味很好，溶在舌尖上。礼文島的海膽。這個海膽很美味。味道豐富，層次豐富。有時候甚至能嗅到杏仁的香味。我曾經去過礼文島吃海膽，但今天的比那時更美味。蛤蠣很大，低溫慢慢地烹飪。入口即化的柔軟口感，充滿貝類的鮮味。最後是手揉壽司。用大葉和茗荷切碎，拌入金槍魚，但我並不理解這個意圖。也許我更喜歡普通的壽司捲。蛤蜊是由車海老和鱧魚的餡料混合而成，更像是魚類而不是蛋卷。用蛤蜊味噌湯結束。謝謝款待。總的來說，每人消費1萬日圓左右，這很好。讓我想起了十番「すし家祥太」開業時的午餐，讓人非常滿意。最近都市中的壽司店價格都在5萬到6萬日圓，讓人感覺不現實，所以以這個價格消費的壽司最令人滿意。如果對於從租金、人工和客單價進行逆向推算的流行壽司店感到厭倦的話，請務必一試。

夜晚我們兩個人去了這家壽司店。我們喜歡握壽司而不是小菜，所以只提供握壽司的套餐對我們來說非常方便。口味普通，沒有什麼特別之處……米飯稍微有些不太符合我的口味。店裡的服務人員非常親切。

週休五天的壽司店！被鮨名店「鮨 くりや川」的味道吸引的萱沼先生修行後，以「鮨 日進月歩」之名在同一地點營業，正好是くりや川店的休息日──星期日和星期一，專注於握壽司！▽---------------------▽○店名：鮨 日進月歩○食べログ 評分3.52（截至2023年07月23日）○距離恵比寿車站步行8分鐘○晚間預算¥20,000/1人○地址：東京都渋谷区恵比寿4-23-10 ヒルサイドレジデンス B1F○Instagram→ @sushi_nisshingeppo○營業時間：12:00〜14:00（最後點餐時間 12:30）、17:30〜22:30（最後點餐時間 20:00）※休息日：星期二至星期六※可使用信用卡△---------------------△【擁擠狀況】星期日的18:00時已滿座率達80%。需提前預約。【推薦場合】情侶、朋友、家人、招待、同事【點餐】◆夜間握壽司套餐 ¥14,300【套餐內容】◼︎鱈子◼︎白墨魚沖浸→最後擠上橘子酢，清爽怡人◼︎金目鯛→千葉銚子產。僅稍炙燒表面◼︎扁貝◼︎酸菜淺漬◼︎赤身魚→宮城縣塩竈產。輕腌後，再淋上日式芥末◼︎中脂吞拿魚→宮城縣塩竈產◼︎大脂吞拿魚→宮城縣塩竈產◼︎脂肪稻荷壽司→稍炙燒，呈現稻荷壽司風格◼︎小皮◼︎毛蟹→淋上蛋黃醋◼︎比目魚◼︎魚卵◼︎鮭魚手揉壽司→三重漁夫風味。包括赤身、胡麻、茗荷、大葉◼︎煎蛋卷→加入蝦和鰻魚鬆料◼︎湯品：蝦子味噌湯【特色】①大師的技藝令人著迷店主萱沼先生深受「鮨 くりや川」店味道吸引，開始修行。他每天精進，而週日和週一是くりや川店的休息日，於是在同一地點開設握壽司店。②一流食材使用頂級鮪魚來自著名鮪魚專賣店「山幸」。其他食材也與くりや川店相同。享受一流食材和一流技藝的結合。③優質服務服務水平極高！充滿熱情的服務提升了晚餐的滿足度。【總結】第一次一個人坐在吧台吃壽司，感覺非常滿足。對於我這樣喜歡吃握壽司的人來說，這家店太幸福了。所有的鮪魚都是來自山幸的頂級品牌，特別是赤身魚，讓人驚艷。

當想吃飽飽的壽司時很合適。套餐後還可以額外點喜歡的，但選擇很多所以最好不要額外點了。不需要沾醬油，因為食材本身已經很美味。海苔每卷都切得很脆，那聲音真是太棒了。這裡真的只有壽司，如果想吃其他單點可能不太適合。個人喜歡海膽、蛤蜊、蟹、鵝肝。最後的蝦湯是絕佳的。

庫裏屋川先生放假時營業的餐廳。他們的壽司非常美味。如果你只想吃握壽司的話，這家店非常值得推薦。他們注重食材的採購，提供各種新鮮的壽司，品質優良而價格親民！性價比非常高！

在這裡已經完成了對「くりや川」系列所有店家的探索！我最喜歡的可能是「日進月歩」店，這裡只供應握壽司，大廚也是一位沉默寡言的好人。一切都完美，美味極了！在這裡再次品嚐到「くりや川」系列的手揉壽司，真的是棒極了，無論是味道還是性價比都沒話說。我一定會再來的！他們的夜間壽司套餐 14,300 日元真是太美味了：太平洋鰈，鰹魚，扁鰻，金目鯛，鴨肝軍艦壽司，生腹鮪，中腹鮪，大腹鮪，鮪子為皮包飯，小肌魚，鰖魚，生蠔，蝦子，馬糞海膽軍艦壽司，穴子，鮪魚手揉壽司，以及牡丹蝦頭的味噌湯。 #日進月歩#鮨日進月歩#恵比寿#恵比寿美食#壽司#握壽司#鮨Instagram#壽司Instagram#想結交壽司愛好者#壽司晚餐#くりや川#生蠔#吞拿魚#蝦子#鴨肝#美食女子#美食Instagram#想結交美食愛好者#壽司愛好者#日本料理#日本旅遊#

在生日那天光顧了這家小而溫馨的店，只有吧台。氣氛十分幽靜，可以悠閒地享用美味的壽司。每一口都讓人感到美味極了，每吃一口都不由自主地點頭稱是。如果想吃壽司的話，這絕對是一個推薦的地方。※雖然可以享用壽司和酒，但不提供其他菜品。

惠比寿的鮨店「鮨くりや川」的定休日是週日和週一，而他們的姊妹店「鮨日進月歩」位於赤坂，是這家店的第三家分店（嚴格來說，這家店是在「くりや川」經營，所以實際店數只有兩家）。因為只在週日和週一營業，所以被戲稱為「日」進「月」歩。雖然價格比起其他店來說相對便宜，晚餐只要14,300日元，算是相當划算，尤其是對於年輕廚師的培訓場所來說。但是，因為幾乎沒有配菜，對於喜歡喝酒的人來說可能會感到有些不滿，但是考慮到這個價位下的精緻握壽司，整體來說還是非常滿意的。價格為14,300日元的招待套餐包括：墨魚、白甘鯛昆布締、白魚軍艦、金目鯛炙、春子鯛櫻締夾蝦鬆、赤身漬、突先、大拖羅、卡馬拖羅手卷、洋蔥紫蘇漬（唯一的配菜）、小肌、帆立精巢、煮帆立、北向貝、馬糞雲丹、穴子、拖羅火燒卷、玉子、湯碗（額外加點）、牡丹蝦、鹹肝奈良漬手卷。

我非常滿意！！所有的菜都非常美味，特別是那個鮪魚的お稲荷さん，我在用餐結束後又多點了2個。我有點不太喜歡青物，但這是我第一次覺得青物也可以很好吃♫店長也非常親切，我在那裡度過了一個非常開心、美味且滿足的時光。我一定還會再來！

鮨 日進月歩，感謝一直以來的支持！歡迎追蹤☺️ 這次來到恵比寿的鮨くりや川，周日和周一限定營業的鮨 日進月歩首次拜訪。1月份的午餐菜單如下：東京灣的鱿魚煮、銚子的黃鰭鯛、烤霜鯖、白板昆布洋蔥紫蘇醃漬、仙崎的定置網本鮪、赤身醃漬、中トロ、コハダサヨリ、閂大小的昆布壓、北寄貝、鮭魚卵、對馬的穴子、鮪魚的頭拌壽司風手捲、玉子燒、車海老和鱧蓋碗、牡丹海老的味噌湯，額外加點白子、腸肝手捲。

恵比寿車站步行約13分鐘的地方有一家餐廳，其特色如下：①這是一家僅於星期日和星期一營業的壽司店。這家店只在名店Kuriya Kawakawa休息日開放，專為那些想專注品嚐Kuriya Kawakawa握壽司的人而開。②午餐套餐只要9,350日元，性價比超高！套餐包括11貫握壽司+卷物、蛋糕。使用了山幸的鮪等優質食材，這個價格相當划算。③晚餐套餐只要14,300日元，同樣非常划算。食材和握壽司的品質相當高，能在一萬日元以內享用這樣的壽司真是太感謝了。飯做得較小，根據食材使用紅醋和白醋。這是一家推薦給那些只想品嚐握壽司的人的店。以下是套餐內容：鱿魷、甜鯛、昆布壓緊、黑鯧、黑魴、赤身、中鮪、鰹魚、寒鰤、香菇、蝦子的昆布壓緊、鱒魚子、鰻魚、鮪魚肚、干瓢卷、蛋糕。

這家店因評價高而前來光顧。這裡專賣壽司，店裡的大師手藝熟練，快速地握壽司。今天有兩位壽司師傅在。每一個壽司都有其獨特的用心，無論吃什麼都很美味。特別好吃的是甜蝦，口感柔軟鮮美！還有鮪魚，濃厚的風味令人驚艷。肉厚有嚼勁。還有鰻魚，柔軟的鰻魚，醬汁也濃郁美味。大師也很親切，可以和他聊天，享受壽司的同時感到愉快。這是一家我想再次光顧的店。

這家店只在星期日和星期一營業，提供價格實惠的握壽司，全部都很美味。但最讓我印象深刻的是招牌稻荷鮪、蟹肉溫泉蛋淋醋、紅肉和鰯魚配白板昆布。我們點了紅肉握壽司，服務生為了我們兩個人，從一大塊魚身上切下兩片，非常感激。味道也相當美味。

惠比壽的壽司日進月歩先生。這家店由熊谷川先生於週一、週二營業，僅供應握壽司。位於惠比壽花園廣場口步行約5分鐘的位置。我們今天選擇了午間的壽司享受套餐（9350日圓）。我們邊品嚐美食邊品嚐著美酒。【握壽司詳細】◇明石真鯛◇低溫煮熟的帆立貝，帶有柚子香氣◇黑鱘魚，皮烤得香脆◇気仙沼鰹，草燒◇紫蘇漬漬的玉蔥◇宮城縣塩竈的金槍魚紅肉◇北海道的噴火灣的金槍魚中腹◇醋泡的鰯，白板昆布的甜醋漬◇辣椒調味的馬鮫魚◇柚子香氣的筋子◇北海道余市的紫雲丹◇長崎對馬的燉鱔魚◇三重漁師料理的金槍魚手揉壽司◇蛋煎餅，內含蝦和鱧魚漿◇蝦出汁味噌湯○香檳羅亞（830日圓）○勝沼阿爾加布蘭卡 甲州（550日圓）○米焼酎 鳥飼 配蘇打水（550日圓）飲品價格優惠，物超所值。壽司經過用心製作，美味無比。在品嚐壽司的餘韻中，再加上美酒，真是一種幸福。坐等下一道壽司出現，也是一種美好的期待。這家店的風格獨特，是一家很棒的壽司店。非常美味。謝謝款待。

去年受邀光顧、覺得非常美味的「くりや川」。因為想再次光顧，但因有其他想去的店，一直拖到了後來聽說他們只在星期天和星期一限定提供握壽司的套餐，馬上預約。午餐只要9350日元，相當划算！這次我們是從下午5:30開始用餐，晚餐套餐是14300日元，以這樣水準的握壽司在一萬日元以下的價格，性價比太高了。因為剛開業，所以飲料半價。（雖然沒有特別說明，但在飲料菜單上寫著半價，所以我們喝了很多哈哈）每一個握壽司都很美味，尤其是鮪魚和鰻魚。以前我一點也不喜歡鰻魚，但真正好吃的鰻魚，真的美味到讓人嘆息。我之前去「くりや川」時也有同樣的感受，這裡的鮭魚卵也很喜歡，入口即化。因為沒有前菜，所以握壽司一道接一道地上菜，我們在店裡停留的時間大概是一個半小時到兩個小時左右。如果想要悠閒地喝酒，這裡不太適合，但如果想要性價比高的握壽司，這是一家值得推薦的店。

大將「廚川 浩一」先生經營的「くりや川」是一家極難預約的店，以其高性價比和優質的小菜和握壽司而聞名。這家「くりや川」休息日是星期日和星期一，但在這個名為「日進月歩」的店裡，他們在星期日和星期一開始經營，提供與「くりや川」相同食材製作的握壽司，僅提供握壽司組合。「握壽司品嚐套餐」午餐9,350日元（含稅），晚餐14,300日元（含稅）。鮪魚來自於やま幸，其他魚貝類也都是從豐洲採購最高等級的。飯糰使用兩種紅醋混合而成。在「日進月歩」展現技藝的「萱沼」先生原本是「くりや川」的粉絲，後來因經常光顧而離開證券公司，轉而在「くりや川」工作，擁有非凡的職業經歷。距離恵比寿步行約8-10分鐘。餐廳內有8個座位。總之，性價比超值。考慮到價格，非常滿意。【點餐】＜午間握壽司品嚐套餐＞ 9,350日元 ◇鰆魚◇章魚　梅肉　芝麻　芥末◇鱸魚　◯◇榨菜醃漬◇鰣魚　◯◇赤身醬油漬　鹽蒸　鷗鷺◇中脂吞拿魚◇秋刀魚◇鮭魚子　◯◇鰹魚◇扇貝海膽◇鰻魚　◎◇蛋燒　車海老和鱧魚漿◇吞拿魚手捲壽司◇味噌湯

恵比寿的知名店『くりや川』，推出了一個全新的壽司店，名為「日月限定」，自2022年6月開始營業。這家店每週只在星期日和星期一營業，偶然間竟然是6月開業的。位置跟『くりや川』完全相同，就在花園廣場對面，或者說就在那附近。壽司師傅是萱沼氏，在『くりや川』裡接受訓練中(?)。這位師傅有著有趣的經歷，畢業於中央大學後在一家證券公司工作，但對『くりや川』的美味感動不已，最終辭去工作來拜師學藝。 『くりや川』雖然預訂容易，但評價極佳，所以我一直想去嘗試，沒想到先去了這家只在星期日和星期一營業的店。儘管名義上是地下一樓，但天花板非常高，空間開闊。店內僅有一個有著8個座位的柜檯，環境相當奢華。而且，開業三個月內，飲料半價，這個優惠在這樣炎熱的天氣下，能以500日元享受一杯清爽的生啤酒，實在是太讚了。 他們有午餐和晚餐的壽司定食，午餐1萬日元以下，而我們選擇了晚餐一樣價格的午餐。壽司飯有兩種，都是加了紅醋的，一種口感更濃郁，帶有更強的鹹味，另一種則口感較輕，與其他食材更協調。壽司師傅非常細心地一次次為我們送上醋飯，給人留下了深刻印象。 鮪魚是從山幸購入的。雖然現在已經進入了外洋鮪的季節，但由於『くりや川』堅持使用國產鮪魚，我們這家店也只能跟隨這個慣例。這次我們品嚐到了佐渡的定置鮪和青森的下前釣魚。下前位於大間的對面，是青森的一個地區。我雖然不是很懂味蕾，但一聽到定置和釣魚就很興奮。也許是因為有補正作用，但無論是什麼季節，好的鮪魚總是美味的。這款鮪魚彷彿精選了夏季鮪魚的美味，香氣和鮮味都十分突出。特別是軟壓壽司，一連串的4個，令人陶醉。新鮮的烏賊也是屬於有資本實力的『くりや川』系列的獨特菜品。新生蝦不僅美味，更讓人感激不盡。烏賊柔軟，但有彈性，難以言喻的美味。味道可能比墨魚稍微淡一些，但這種口感真的太好了。還有煮鰻魚也相當美味。煮得剛剛好的鰻魚配上稍微甜一點的煮鰻魚膏，與鰻魚的鬆軟搭配得非常完美。其他的金目鯛、毛蟹、春子...每一樣都很美味。品嚐完干瓢卷之後，已經吃得飽飽的，站起來稍微有些躊躇。而且結賬僅僅15,000日元！即使是在晚餐時間，以這個價格享受到這樣的壽司，真的是太棒了。當然，東京有無數的壽司店，即使在這樣的時代，也能找到價格在5,000至10,000日元左右的高品質壽司店，這真的是令人感激的。對於那些想要稍微多花一點錢享受更好品質壽司的人來說，這家店絕對是值得推薦的。作為盛夏壽司店的定食菜單，他們的確是用心經營。唉，真想再去一次呢。

這是對餐廳的評論。

午餐含稅9,350日元，晚餐14,300日元，加上開業慶典至8月底飲料半價的優惠，鮨日進月歩是一家非常良心的餐廳。雖然這家店剛在今年六月初開業，但其實是恵比寿的名店鮨くりや川的定休日週日和週一開設的鮨日進月歩店。菜單如上所述分為兩種，都只提供握壽司，沒有小菜。不過，相比於一般的鮨くりや川，份量更大，而且還有一些不同的食材。關於味道，真的是沒話說的美味！這次的14,300日元套餐內容豐富，尤其對喜歡吞拿魚的人來說是無法抗拒的。個人覺得中鮪和大鮪當然也很美味，但紅身最棒！一入口就能感受到美味的鮮味和酸味，有一種清新的風味從鼻子飄過去的感覺。星期日午餐時，輕鬆享受壽司午餐，或者週末稍微優雅地用壽司收尾，使用上非常方便。而且酒水也是半價，即使喝很多也很划算！因為是新開的店，訂位也很容易，非常值得推薦！謝謝招待！

鮨くりや川先生同一個地方，新開了一家只有日月營業的店。馬上預約前往了。雖然只有握壽司的簡單套餐，但非常滿意！如果還想吃一點，也可以加點。一旦師傅做好握壽司，我就想馬上吃，所以只拍了壽司的照片。謝謝款待！下次還會再來！