在專營生火腿外帶的店裡，竟然還有美容室！哈哈，新奇有趣。他們的新鮮火腿剛切好時最美味，建議馬上品嚐！還有起司可以搭配，真是太棒了！總之，他們的生火腿真是絕品，我一定還會再來！

外帶的時間決定了切片的厚度。提供超薄切片只限於一小時內享用。立即開動吧。 ■ 吉貝洛義式醃肉薄片：一片入口，迅速融化，不油膩，品質極佳。真正的美味在於連續咀嚼極薄切片時，像泡泡一樣溶化在口中，享受滿口的美味。絕對是口福。 ■ 喬萬尼巴札義式香腸：結合肉的香濃和鹹味，溶化的程度剛剛好，一片的平衡感最棒。 ■ 喬萬尼巴札庫巴義式醃肉：溶化程度和肉的香濃介於吉貝洛和香腸之間。 ■ 波亞薩拉米：散發著迷人的香氣，讓人更加心動。 ■ 松露薩拉米：以黑松露製成，一口下去，令人忍俊不禁的風味。先從吉貝洛開始，順時針方向品嚐，碰巧感覺非常好。 ■ 黑火腿義式三明治：火腿、藍紋起司和烤茄子。相比之下，和剛剛品嚐的法式大三明治相比，相當有趣。法式大三明治的所有元素融合在一起，而義式三明治則更注重原料的味道輪廓。這是我的印象。 ★ 今日最佳！「吉貝洛一口氣吃完」

☆試吃新鮮切片的生火腿，口感融化般的風味令人感動☆最美味的是現切、薄片切法。因此，建議在60分鐘內食用。店內提供少量款式的三明治和飲料。旁邊似乎有一家新開的美容院，店內也給人一種時尚感☆★購買的是按重量計算的生火腿，雖然給出了大概的重量，但是因為現場切片計量，可能會有誤差。購買了幾種不同的火腿，回家後才發現不同款式的價格。如果預算有限，建議選擇定量盛裝或三明治。★付款請攜帶現金。我是路過時才注意到這家店並購買了價格較高的生火腿。與相對便宜的牛肉相比，價格略高，但經過長時間的陳年，風味深厚，香氣濃郁，令人印象深刻。他們切的試吃片非常美味，令人驚艷。下次一定要在60分鐘內購買並食用。店內掛有Salumeria 69的海報，看來他們對品質有著高度追求。如果配水果，個人推薦搭配無花果。為了不輸給生火腿的風味，考慮大方一點，也許會試試黑蜜。這種生火腿看起來也很適合搭配飯，就像某些餐廳的招牌菜一樣？在日本，像明太子這樣的風味濃郁的食物，常常搭配飯一起吃。這就是了。我今天購買了Verde Arine Clutch Prosciutto di Parma和松露味的意大利香腸。他們很貼心地用薄薄的包裝紙包裝。他們可以根據我需要的時間做包裝。我告訴他們我需要超過60分鐘才能食用，雖然他們沒有切得非常薄，但依然非常好吃。因為太好吃了，我一口氣就吃完了。松露味的意大利香腸的風味被生火腿的風味所壓倒，但是我很滿意能品嚐到我喜歡的松露味。由於沒有添加劑，風味和口感都很好，也許這就是他們的秘訣吧。與超市裡便宜的生火腿相比，無論口感還是風味都完全不同。我一定要再來買些三明治，等新冠狀病毒緊急狀況解除後，如果能在那裡品嚐到葡萄酒（好像有一個簡易的吧臺），那就更好了。強烈推薦Salumeria！

本願寺前去年開業的生火腿專賣店。提供生火腿外帶和午餐時間的正宗帕尼尼三明治，內含火腿。這是第二次造訪。預約了下午取貨的外帶生火腿，並且買了帕尼尼作為午餐。帕尼尼・賈羅 800日圓內含火腿、義式香腸、芝麻菜和煎蛋。酥脆的麵包帶有彈性。配上風味濃郁的帕爾馬火腿和義式香腸。適量的肥肉融化在口中，使麵包吸收了美味。外帶 5,000日圓整套只要4,000日圓，這次有包括「鴨肉火腿」和「脂肪」。鴨肉火腿是第一次吃到，來自法國西南部卡斯坦公司的火腿，是養殖用於鴨肝的鴨肉製成的火腿。「脂肪」是用托斯卡納地區的背脂做成的火腿！香氣濃郁，口感極佳。還有其他的帕爾馬火腿和黑松露香腸等，豪華套裝物美價廉。在疫情期間，適合在家舉行網上聚會時享用的最佳餐廳！

［東京都中央區］［來訪次數：2次］2020/8/24（週一）築地本願寺的西北方，有一家專賣生火腿的店。位置在... 從中央區役所往東南看，從築地場外或本願寺往西北看。從地鐵築地站A4出口步行1分鐘，從地鐵新富町站（1號出口）步行5分鐘。週四休息。位於銀座的東北方，從東銀座站也可以走過去。專門提供外帶服務。星期日下午7點，第一次來的客人會發現店內擠滿了等待生火腿的顧客。開業半年後已經深受當地人喜愛，固定客戶也不少。店主竟然兼營美容院，後面還有完全預約制的美容區。據說是因為愛好使然，才開了這家生火腿專賣店。女性店員也非常親切有禮。我也在第一次光顧後成了粉絲（笑）。介紹一部分的商品有... 〔三明治〕帕尼諾〔生火腿〕精選盛合〔其他〕限量生火腿小菜、原創義大利麵醬配生火腿、搭配生火腿的橄欖油、義大利黑醋、紅茶等等。生火腿和鹽味香腸盛合從2000日元起，一人份起供應。最好在享用前30至60分鐘來店。如果需要60分鐘以上才能享用，出於保持品質的考慮，供應方式會有所變化，導致原本的風味會有所損失。帕尼諾（生火腿三明治）可選擇四種麵包。內容方面，可選擇只有生火腿的「單層」，或是加入生火腿和鹽味香腸的「雙層」。還有生火腿大份的「三層」，還有可以加起司的選項。店裡也挑選了適合生火腿的葡萄酒供應。支付方式僅限現金。--------------------------------------------------■帕尼諾A（雙層800日元）※已包含8%減稅根據訂購製作，生火腿是現切的，因此與一般麵包店相比，新鮮度有明顯不同。製作完成時間約為6至7分鐘。從紙袋中取出時，生火腿的油脂在常溫下溶化閃閃發光...這種閃閃發光的感覺遠遠超乎預期。要在60分鐘內吃完，也是有道理的。白色柔軟的麵包中夾著大量的生火腿和鹽味香腸，還有芝麻菜。由於生火腿是發酵食品，因此還能感受到微微像奶酪的香氣。嚼一口時，生火腿的複雜風味和酸味，加上「麵包的甜味」完美地配合在一起。咀嚼後變軟的芝麻菜，即使是配角也有著出色的表現。與紅酒搭配的效果確實出色。「微甜的麵包」成為生火腿和紅酒風味的橋樑，更增添了彼此的契合度。--------------------------------------------------■雙火腿五種盛合（3000日元）也就是兩種生火腿，三種鹽味香腸的盛合。總量超過100克。為了保持口感，生火腿切得非常薄，因此時間一長就會失去水分。因此建議「購買後30分鐘內食用」。◎巴馬火腿24個月熟成世界三大生火腿之一。原產地在義大利北部的巴馬。絕對是王道的生火腿。口感非常柔軟，散發出濃郁的風味。由於切得非常薄，所以油脂一點也不膩口。◎維爾迪亞內火腿12個月熟成克拉恰（克拉塔）是指使用豬腿部位，靠近臀部的部位製作的生火腿。鹹味溫和且柔軟。果然是臀部！

親切的店主非常願意提供各種諮詢。由於我喜歡鴨肉，所以買了鴨生火腿（馬格雷．德．卡納爾．燻製）、黑松露沙拉米（沙拉美．塔爾圖佛）、以及普通的生火腿（克拉奇亞）。鴨生火腿有一種甜味，非常美味。然而，我的朋友嚐到後說有點甜，可能不適合喜歡鹹味的人。黑松露沙拉米有濃郁的香氣。下次我想試試看點一份拼盤。

外帶專賣生火腿的店。三明治雖以生火腿為主，但再加一點蔬菜也不錯。

週日午後造訪。沒有預約，但後來排隊了，所以最好還是預約比較好。【重點】店家當場切片，讓生火腿和意大利香腸保持濕潤鬆軟的口感，非常美味且高品質。【店家資訊】請參考之前的帖子。【店內環境】請參考之前的帖子。【用餐內容】我們花了3,000日元買了一份拼盤，是兩人份量。當場切片，5分鐘左右就可以取餐了。【用餐感想】根據選擇的拼盤，我們還可以品嚐到義大利產的生火腿。克拉特羅生火腿非常濕潤軟嫩，味道濃郁，脂肪融化在口中，味道高級。科帕香腸，我平常不太喜歡，但這次的口感不會太硬，保持濕潤，脂肪味道也不錯，改變了我對科帕香腸的印象。其他的意大利香腸和上次一樣，保持了濕潤鬆軟的口感，非常美味。生火腿和意大利香腸專賣店，而且當場切片的店家真的很少，非常珍貴。

✳︎薩爾米蘭多東京@築地－專營帕尼尼和生火腿的店。店裡還有一間美容室。我們都點了加火腿的餐點。紅帕尼尼★最受歡迎！裡面有帕香腸、番茄、卡馬貝爾乳酪和芝麻菜。松露油的香氣非常好，卡馬貝爾乳酪很香而且不腥，麵包也是清爽的類型。綠帕尼尼★裡面有帕香腸、番茄、鹽漬豆、芝麻菜，稍微清爽一些！能這樣輕鬆地品嚐到生火腿真是太好了。

再次光顧銀座的家庭酒吧，預先準備好帶入的購物...抵達1920時，有兩組客人在等待。由於這是老闆的興趣店，他非常細心地切割和包裝火腿，所以需要大約30分鐘才能入座...我買了：※ 每樣50克① 鵝油火腿（豬的脂肪部位）② 意式香腸購買後，店家建議在30分鐘內食用，所以我要求切得極薄。結賬大約是3500日圓左右。因為這家家庭酒吧慶祝一周年，我們用起泡酒乾杯了。・①：柔軟的口感和脂肪的精緻甜味讓人欲罷不能...・②：看起來是最貴的意式香腸。和上次一樣，我請求以三種不同厚度切割，享受風味的不同。雖然他的主業是髮廊，但老闆的興趣使他兼顧著這家獨特的店鋪...究竟哪個賺錢更多？讓人非常好奇。

週日中午訪問。這家外帶店雖然價格稍高，但提供的生火腿和意式香腸品質極佳，切割當場處理且相當講究。店家隨食用時刻調整切割方式和包裝，以確保食物品質。店內提供生火腿、意式香腸、乳酪等外帶美食，以前也提供內用服務。根據食用時刻不同，提供不同的切割和包裝方式。即食時，薄片盛在紙盤上；幾小時後，則稍厚的切片用保鮮膜包裹，盡量減少接觸空氣；第二天則真空包裝。與旁邊的美容院經營有關，甚至有連通的房間。位於新富町和築地之間，離車站稍遠。年底年初也營業。試吃了3000日元的拼盤，用專業設備現切現包，僅需5分鐘即可完成。拼盤包括6種生火腿和香腸。生火腿以「クラッチャ」為特色，質地柔軟、味道濃郁、微甜，脂肪口感好，是高品質生火腿的代表。香腸則有「コッパ」，口感肉感豐富，脂肪不膩，同樣美味。其他是各式香腸，如帶煙燻香氣的「ソプレッサ」，柔軟多汁，稍微油膩但口感好；「ミラノサラミ」是經典之選，切片較薄；「黑松露香腸」則是店內熱門之一，香氣濃郁，是我最喜歡的。「辛味香腸」口感辛辣，和黑松露香腸一樣是稍厚切片，小巧好入口，是不錯的開胃小食。整體而言，生火腿和香腸品質極高，價格稍貴但物有所值，而且只有這裡才能享用到。唯一美中不足的是生火腿只有一種，希望下次可以有更多選擇。可以試試拼盤找出自己喜歡的，下次再單點也是個好主意。

很久以前就收藏了一家店，終於有機會去了。上次去的時候休息了（雖然是平日但給工資的日子通常很多人都上班，沒想到會休息），這次打電話去確認後再去。進店後，女店員問我「三明治要哪種？火腿的？」我點了火腿的，然後她問「外帶要多久？」我自問自答說了「大概1小時？」她回答說會幫我切成50克一份。如果單點的話價格還挺高的，而且我想試試不同的口味，所以選擇了2500元的任選盛合。剛好在一小時內回到家，打算開在山崎酒商買的酒，但是拔塞子拔不出來，很難開（；∀；）明天再買個開瓶器吧，先拿黑啤酒代替。嗯，很好吃！！如果女店員再親切一點就更好了。

初次拜訪「新富町駅」和「築地駅」之間的店鋪。原本是經營美容院的老闆，但因老闆的興趣？而開始販售生火腿...因此初次訪問時很難找到這家店。購買後，生火腿的切片會根據時間在45分鐘內、當天、次日之後三個階段而變化厚度。當然，45分鐘內是極薄切片。因為朋友希望在45分鐘內食用，所以我安排了帶去銀座熟悉的酒吧計劃...切火腿的切片機是特製的「那個」彩色。我買了以下東西，價格不含稅。火腿全部是50克。① 3000日元：克拉泰羅·迪·吉貝洛（生火腿）130日元：為①準備的奶油② 900日元：拉爾多·因孔卡·科隆納塔（肥豬火腿）③ 1150日元：巴扎·索普雷薩（意大利香腸）④ 1300日元：帕尼諾·羅索：單人7000日元：含稅總結（每人3500日元）以下是我的食用感受。・這個價格相當合理，能夠享受美食。我喝了很多酒，但...・①：這是在訪問之前決定購買的「生火腿之王」，是由吉貝洛村製造的精品。我想這是我去年在京都意大利餐廳吃過的以來的第二次。可以直接加入法國奶油享用兩次。・②：這是一個非常特別的品種。也許比①更有價值。這是豬背脂火腿，口感極佳。・③：老闆幫我們切成了三種厚度...這種切法帶來了不同的風味和口感，非常有趣。・④：生火腿+卡馬伯爾奶酪+番茄+羅勒的松露風味三明治。※照片為1/4份。生火腿和奶酪是上乘品，一個足以滿足午餐的份量，實際上相當合理。下次還要享受帶去的計劃。

新富町的生火腿店一直是我心心念念的地方。火腿一旦切開後，味道會迅速地改變。薄薄的火腿片進入口中，立刻就會消失，那種感覺真是美味極了。但由於厚度較薄，很容易受到溫度和空氣的影響。一切開香氣就會飛走，放置在室溫下脂肪也會融化。所以要趕快吃掉！即使不能立刻吃，也要在60分鐘內吃完！我非常理解這一點。但是，但是(´；ω；`)因為新冠肺炎的關係，這裡沒有提供內用...身在埼玉的我，感到無奈。附近住的人啊，真是讓人羨慕啊...我終於忍不住買了一個義大利麵包三明治‼︎我點了◆義大利麵包三明治 羅莎無花果和戈爾貢佐拉。一氣之下衝回家。花了比60分鐘稍微久一點，但打開門就準備好了。洗手漱口，轉移到盤子上，直接大口吃。然後悠閒地開了一瓶酒。啊...太美味了...火腿散發出閃亮的香氣。持久的美味。無花果的溫和香氣和甜酸味不會擾亂火腿的香氣。戈爾貢佐拉的複雜和濃郁。或許麵包稍微弱一點，但我眯著眼睛，陶醉在其中，咀嚼著幸福。火腿，真是一團幸福啊...終於品嚐到了一直心心念念的店裡美味的義大利麵包三明治，感到滿足。但我仍然想要的是，不是三明治，而是剛切下來的火腿。真希望新冠肺炎早日結束，內用能再次開放，早日能夠在店裡品嚐到剛切下來的火腿，配著葡萄酒...啊...看來只能羨慕身邊的鄰居了...

這個地區的朋友推薦我去這家店，他們提供即場切片生火腿的服務，還有賣三種經典款式的三明治，可以外帶或內用。在同一建築物裡的深處似乎還有一家美容室？感覺很不常吃這種東西，但手工三明治真的好吃！

從以前就一直很想去的這家店。這天我去是為了一個聚會，所以去買生火腿準備。他們會從肉塊現切片，讓我試吃一小口，真是太開心了。我買了24個月熟成的西班牙風生火腿和12個月熟成的克拉斯特生火腿。克拉斯特是豬屁股的肉，口感濕潤，入口即化的美味。西班牙風生火腿稍微鹹一些，但肉的甜味也很明顯，非常美味。直接吃也很好吃，但搭配桃子和奶油乳酪、馬鈴薯沙拉一起吃，又是另一種美味。聽說也很適合做茶泡飯或炒飯，下次也想試試看。另外，請注意只收現金。

家庭聚會的這一次，我們選擇了3,000日元的套餐。包括一種生火腿、三種意大利醃腸和五種類型的豬油。■帕爾馬火腿★★★★30個月的醃製。傳統的火腿。這次和上次的24個月的不同之處有很多呢！■喬凡尼·巴扎的科帕★★★★羅馬老字號醃腸店“羅西尼奧利”的古老製法。雖然是醃腸，但看起來和味道都像火腿。■費諾奈爾醃腸★★★★☆混入了受歡迎的茴香草，帶有清新的香氣。■塔菲諾醃腸★★★★奢華的黑松露醃腸。據說這是店裡最受歡迎的。■拉爾多•康卡•科倫塔納塔★★★★這一次再次出現，但僅有豬油的美味。

這附近我常常光顧的區域，最近在一家新的美容室裡開了一家新店。我是第一次來這裡。雖然這是去年的事情了，但應該也不算是太新了吧...聽說這家店是在同一個入口的美容室的老闆從興趣開始經營的。櫥窗裡擺滿了看起來很美味的生火腿、意大利辣香腸和意式風乾豬肉等等。三明治有兩種麵包可以選擇。我點了 Panino Verde。據說要等 5 到 6 分鐘。那個切肉機超帥！聽說是 Ferrari 的切肉機。店裡掛著的海報也很酷。雖然位置不太顯眼，但離火車站很近。下次想買他們的拼盤來搭配紅酒喝。

原本經營美容院的老闆，因為興趣使然，竟然開了一家專賣生火腿的店（笑）。光是這個概念就讓生火腿愛好者非常感興趣。現在店裡還設有完全預約制的美容院區，兼顧兩種生意。我去那裡是買生火腿外帶。種類非常豐富，讓人感到興奮。生火腿和義大利醃肉的拼盤價格從2000日圓起，可以根據人數來點。我告訴他們我的預算，他們就為我盛裝了各種不同的品種。他們建議在食用前30至60分鐘來取貨。剛切好的生火腿真是獨特美味！如果我家附近有這樣的地方就好了♪♪♪

週日中午造訪了位於離新富町站和築地站不遠的店家，從新大橋通往西北方向的小巷進去一段後，店內左側就有一條通道，通道盡頭看起來像是美容室。也許是同一家店在經營吧。 進去後右側馬上就是菜單，我點了一份900日圓的義式三明治羅莎（Prosciutto+推薦的意大利香腸）再加100日圓換成雙倍份量。今天用的火腿是帕爾馬火腿和米蘭香腸。菜單上還有其他三種三明治，價格從700到900日圓不等。此外，他們也提供按重量出售火腿等，有貼上說明，製作一份三明治只需5分鐘。 店內空間狹小，但有吧檯座位。我選擇外帶回家品嘗，覺得三明治水準很高。麵包口感不錯，令人滿意。看起來像是一個人在製作，如果在午餐時間有幾組客人的話，可能需要稍等一下。謝謝招待！