東銀座的知名店「鮨おのでら」在表參道也開了一家店。與銀座高檔的風格不同，將站立用餐和轉輪壽司這樣的形式帶到表參道的高級地段，確實很獨特有趣。在假日的12:30左右去，站立用餐的等候人數有6組。雖然是站立用餐，但最近似乎安裝了椅子，心裡有些擔心轉動是否會變慢，但大約15分鐘就進入了店內。雖然想要站立用餐，但似乎自去年年底起已經改為坐著用餐的方式了。菜單在站立用餐和轉輪壽司之間基本上有所不同，但站立用餐的部分也可以點一些轉輪壽司的菜單，這讓人很開心。以紅醋為佐料的正統江戶前壽司，真是一大亮點。因為從山幸進貨，所以鮪魚的狀態非常好。我們很享受在おのでら用餐，價格也很合理。謝謝款待。我們兩個人點了◇酒生啤酒辰力泰斗◇握壽司小鰭〆鯖鯵×2白烏賊いさき鮪赤身中トロ干瓢巻鮪漬け自家製〆鯖昆布巻納豆細卷赤貝貝紐胡瓜一根卷。

日曜日中午造訪。若錯過12點的第一輪，就得稍等片刻。這次的訂單如下（價格均含稅）：日本清酒「泰斗」（¥1000）、鰣魚（¥500）、鰹魚（¥450）、北寄貝（¥500）、太刀魚（¥450）、鮭魚（¥400）、吞拿魚赤身（¥420）、中鮪腩（¥620）、醃鯖魚（¥450）、石鯛（¥500）、拖塔可手捲（¥900）、拖拿手捲（¥850）。泰斗的供應方式從木桶改成了德利，更易飲用了。（雖然捨不得木桶）這天的食材和握壽司都是最棒的。中鮪腩和接近中鮪腩的吞拿魚赤身（來自大間）無論何時都是絕佳的！這些就足以令人滿足。鰣魚、鰹魚、石鯛等季節性食材的新鮮度和油脂都十分出色（除了魷魚）。這天我們看到了石鯛和銀擬的預備過程，它們的大小令人驚艷且美麗。這定是美味的兆頭！這天的食材也是最棒的！（當然，握壽司的技術也是）謝謝款待！

銀座おのでら開了一家以立食方式供應壽司的店，並在國內外獲得米其林星級。隔壁是可以享受迴轉壽司的店。雖然是立食方式，但店裡有椅子，所以請放心♡至於迴轉壽司和立食店的食材是否相同，店家說迴轉壽司會在點餐後現做，而立食店的食材準備幾乎和銀座本店一樣，讓人可以輕鬆品嚐。這就是江戶前壽司應有的快速美食樣貌。迴轉壽司的菜單看起來也很美味，下次也想試試！至於壽司，果然是おのでら的本鮪！就算是赤身也十分美味！所有的壽司都很好吃，特別是黑鯛好吃♡能夠輕鬆品嚐到這樣正宗的壽司真是太棒了！！

美容室回來後肚子餓了，所以我在銀座的「立喰鮨銀座おのでら本店」單獨享用了午餐。店內有約8個座位，不是站著吃，而是可以坐下來悠閒地用餐。以前，隔壁同系列的旋轉壽司店總是排長龍，以外國人為主，但現在稍微冷清了些。初次來訪可能會發現入口不太明顯，看到排隊等待旋轉壽司的人可能會誤以為立喰鮨也很擠，但事實上立喰鮨還比較空。【點餐內容】自選組合共計6,590日圓【菜單內容】◾️握壽司10貫⚪︎伊佐木⚪︎泥障烏賊⚪︎春子鯛⚪︎赤貝⚪︎本鮪赤身⚪︎小鰭⚪︎車海老⚪︎本鮪中トロ⚪︎馬糞海胆⚪︎穴子◾️酒類⚪︎一白水星 種類不明⚪︎明鏡止水 純米吟釀 吟織 秋揚起立喰鮨使用了冷凍本鮪，但由於它們是從山幸進貨的，所以潛力很高，肉質鮮嫩柔軟。伊佐木帶皮，皮面經燻烤，所以能感受到皮與肉之間的脂肪和香氣，小鰭的醋腌適中，帶來令人愉悅的酸味，提升了魚本身的美味，穴子QQ彈，柔軟到無法抓取，整體水準很高，非常美味。此外，負責的女士可能是在おのでら本店受過訓練，工作也非常細心，服務態度也很好，所以這是一次非常愉快的午餐。謝謝款待。

今天想吃一下最近流行的站立吃壽司，所以來到了表參道。銀座的站立吃壽司只在傍晚開始營業。我之前去過銀座的總店，感覺很不錯，但是這次是第一次來站立吃。我在平日的中午12點過後到達，沒有排隊。入口和旁邊的轉型壽司是一樣的，但轉型壽司只有大概兩組客人……可能是因為是平日吧。當然我選擇了站立吃壽司。站在那裡握壽司的人只有一個，點餐的客人大概是來自幾組吧，分配方式不太清楚，但應該是按照點餐的順序吧。點餐是透過觸摸屏完成的。從轉型壽司那裡來的蟹味噌軍艦等其他料理應該也有一點。至於壽司的品質，嗯，還可以吧……有刀工，還有昆布緊鎖之類的，魚生應該是好的。但是菜色種類比較少。總店的話，可以在吃完套餐後再額外點一些沒吃過的壽司種類，所以菜色比較多……所以吃得並不是很飽足。不過，一個人的消費在1萬日元以內，所以算是價格不貴，性價比應該還不錯。如果人多的話，上菜速度會比較慢，對於想吃飽的人可能不太適合。

這周日中午像往常一樣造訪了這家店，稍等一會兒就進去了。這天提供的昆布壓物很豐富。我點了以下菜品（價格含稅）：泰斗（清酒）（¥930）、縞鯵（¥400）、旗魚昆布壓物（¥300）、小鰭烏賊（¥400）、北寄貝（¥500）、鮪魚紅肉（¥420）、甜蝦昆布壓物（¥300）、中腹（¥620）、金目鯛昆布壓物（¥500）、鱧炙燒（¥400）、鱧腌漬（¥400）。首先用泰斗乾杯。泰斗是熊本的特別純米清酒。不太甜不太辣，非常適合搭配食物！泰斗除了在這家店之外我從未見過。想要買回家享用！壽司一如既往地新鮮美味！食材很好，但昆布壓物的鹽度調配完美。然後是鮪魚。這裡的鮪魚一年四季都很美味。紅肉比其他店的中腹還好吃。無論是紅肉還是中腹，都讓我感覺到與其他店不同的水準。果然是最棒的壽司餐點。謝謝款待！

第一次來的時候去了隔壁的立吃（有椅子），這次第二次來到了這家旋轉壽司店（不過沒有旋轉）。可以利用觸控螢幕，不用擔心別人的目光，悠閒地享用美食。但整體口感上，覺得還是隔壁的立吃更好吃。煮鰻仍然是一絕，入口即化。如果附近有事的話，我還是會再來這家店。不過也有更划算的地方。鮪魚仍然很美味。鰯也是最棒的，入口即化。很多時候幾乎沒有附芥末。口感會因食材而有所不同。

平日午餐時人不多，不用排隊。使用觸控螢幕點餐，平時雖然習慣使用手機，但感覺不太方便，有點難以閱讀。習慣後就無所謂了，算是可以接受。魚的新鮮度非常好，看起來都很有光澤。壽司的魚片又大又厚，令人滿意。點酒的時候漏了，但只要喊一聲馬上就補上了。好像只有握壽司的師傅能看到點餐的螢幕，可能是因為這樣才漏點了吧。午餐時間點餐速度很快，也沒有壽司師傅推薦的選項，所以我想接連握各種壽司應該很辛苦。店裡氣氛很熱鬧，但有點吵雜。旁邊還有轉型壽司店，可能是因為這樣才這麼吵，或許更希望能有個更安靜的地方享用美食。不過性價比非常高！可以隨時和朋友走進來，是一家很方便好用的店。

有名的大江户寿司店，以实惠的价格品尝到了！我终于去了一趟。位于表参道的旋转寿司大江户寿司旁边有7个座位的吧台。吃完午餐后已经很饱了，但是在下午2点经过时发现有空位，所以赶紧进去了。像是吃点心一样的心情。很少见地，旋转寿司和吧台都有空位，犹豫不决要选择哪一种……米饭在吧台上更有酸味，更接近本店的味道。（据说旋转寿司因为有小孩所以醋的用量更少。）旋转寿司的种类更多，但是站着吃的话可以多尝到用心制作的江户前寿司。吧台上的价格比旋转寿司贵10%到20%。好的，就吧台吧！用触摸屏下单。每一块的价格在300到1000日元不等，比去大江户寿司的本店划算！我平时不太吃寿司，但是酸味适中的小肌非常好吃。秋刀鱼的口感也很好。对虾也很鲜嫩！总共吃了6块左右。一下子就吃完啦！

日曜日中午拜訪。在開店前後(12:00)去幾乎不用等待就可以進入，真是太方便了。這次點的菜包括(價格均含稅)松川鰈昆布壽司(¥550)、島鰺(¥400)、牛肉(¥300)、貝帶壽司(¥300)、太刀魚(¥350)、寒鰆(¥400)、赤身(¥420)、甘蝦昆布壽司(¥300)、季節魷魚(¥400)等。這天的太刀魚、寒鰆和松川鰈的昆布壽司非常美味。第一次覺得太刀魚非常美味。松川鰈是很稀少的品種，偶爾才有貨。昆布的鮮美味道與魚肉相得益彰，非常美味。說到昆布壽司，甘蝦也是一絕。牛肉的新鮮度非常高！一點腥味都沒有，純正的鰹魚味。鮪魚像往常一樣穩定。基本上，他們在每種食材上都切出最適合的口感，所以比起沒有切口更美味。金槍魚拼盤上的脂肪非常豐富，大口吃起來超豪邁！超級好吃。這天的食材也沒有失望。果然是一流的食材。(當然，壽司師的手藝也是)謝謝招待！

去旋轉壽司おのでら時，發現滿座，於是打算放棄。但是，對方告訴我前面的空間是站立吃壽司，而且有空位。站著吃有點……我想著。然而，發現那裡有椅子，就像普通的壽司吧台一樣。跟旋轉壽司相比，他們說飯飽更接近本店的水準，於是我決定試試。面前有壽司師傅，現場握壽司，但點菜是用觸控面板。我點了各種各樣的菜品，以本日推薦為主。飯和壽司都相當大，份量十足。雖然面板上也有小份飯的選項，但由於壽司太大，我擔心平衡會被打破，所以還是選擇了普通大小。結果很快就吃飽了。我原本期待的飯……也許因為當時沒有其他客人，但溫度和硬度都不太符合我的口味。但以這個價格在這個地方吃到這樣的壽司真是不可思議！食物很美味！

特大帶子和鰻魚非常美味。其他的食物也好吃，但性價比不太好。我覺得可以點選轉壽司的菜單是一個很好的改進。謝謝款待。再訪可能性：☆2

山幸是一個相對划算且氛圍舒適的地方，適合想要悠閒地品味美食的時候。他們的本鮪大腹、本鮪大腹和小皮、蒸汽車海老、春日子鯛和黑鯧都是不錯的選擇。山幸的本鮪大腹脂肪的味道絕佳，每次都讓人想多吃三、四貫。而限時、季節性的山幸本鮪大腹則比大腹更有嚼勁，同時也有豐富的脂肪，是一道讓人想再來一次的美食。

高級店所提供的立吃壽司性價比很高。這次在假日中午12點到達，等待了30分鐘後，享用了90分鐘的轉壽司和30分鐘的立吃壽司。山幸的鮪魚飯糰很豐盛，還能品嚐到海膽的多種口味。轉壽司的壽司種類很多，下次想挑戰一下他們的壽司比較。

頑張過後給自己的獎賞，我推薦這家店。山幸的本鮪、大拖羅、中拖羅、赤身、赤身漬小皮、活車海老、金目鯛、生鰊魚、白蝦，每種壽司都是匠人技藝的食藝品。活車海老是根據訂單從活水池中取出，慢慢地蒸熟，口感Q彈美味。每次來都想點的一道必嚐佳餚。

鮪魚真的太好吃了！果然是山幸！中 Toro 和鰭 Toro 都入口即化，脂肪豐富的部位更是美味無比。光物品種稍微一般，有點生魚片的氣味。第一次嘗到新鮮蝦子，果然還是蒸過的更好吃。蝦頭網烤得酥脆，吃得津津有味。結帳總共是7000日圓。

表參道站步行5分鐘。上次來的時候去了旁邊的轉輪壽司，但這次來試試看旁邊的立吃壽司「おのでら」。雖然宣稱是立吃，但實際上有7個座位，一位壽司師傅獨自在那裡握壽司。與普通壽司店的不同之處在於點餐是用觸控面板，店內有些吵雜。鰺魚。非常美味。刺魚。這也相當好吃。金槍魚。金槍魚堆滿一盤。照片拍得不好，但味道很不錯。白子。非常美味。鳗魚。這也是兩片一組。味道很濃。在面前握壽司的感覺確實不一樣。看起來並沒有進行食材的溫度調節和管理，但除此之外，壽司的品質與一般壽司店相當，而且這個價格下，讓人感到很幸福。下次還會再來！

今年也如去年一樣，我拜訪了Onodera，因為他們再次成功地競投到了最優質的鮪魚。早上排隊的人潮和epark上的登記人數令人驚訝，開店前30分鐘就無法再取得整理券（觸控面板）。傍晚再次造訪，終於成功取得了整理券。太好了！我特地來這裡是為了令和5年的最優質鮪魚，價值3604萬日元！紅肉和中脂的套餐只要1040日元！據說以這個成本計算，一貫的價格接近2萬日元。即使扣除了貴為最優質鮪魚的價值，這條鮪魚也是超級高檔的。紅肉的風味和中脂的平衡都是最棒的！就算是紅肉，也能在口中融化。我享用了美味的食物，非常感謝！謝謝您的款待！

『銀座小野寺』集團於2021年10月開設的立食壽司店，距離表參道站步行1分鐘。在國內外贏得米其林星級的「鮨銀座小野寺本店」以立食壽司的業態經營，並且與隔壁的「迴轉壽司銀座小野寺」相鄰。儘管以立食壽司的名稱而聞名，但從今年6月開始，他們已經將座位安排了，讓客人可以從站著吃改為坐著享用。※店名仍然保持為立食壽司。銀座小野寺立食壽司的魅力在於，不像高級餐廳一樣需要預約，而且即使在晚上也可以輕鬆進店，輕鬆享用美食。他們的食材包括像「山幸」的鮪等一流的食材，不輸給本店。點餐是通過觸摸屏完成，並且可以即時品嚐到握壽司。當然，隔壁的迴轉壽司銀座小野寺價格更為實惠，但食材和製作的水準確實有所不同！即使在這個價格設定下，也能享受到令人滿意的品質，因此我經常光顧這家壽司店。一直享受著吃到飽的滿足感，真是太好了！謝謝款待！【本次點的菜品】 - プレミアムモルツ800 - 山幸本マグロ赤身摘み1500円 - ニシン　300円 - シロイカ　400円 - 鯵　300円 - 山幸　本マグロ中トロ620円 - 山幸　本マグロ大トロ　930円 - 山幸　本マグロ漬け　510円 - 〆鯖　400円 - 赤貝　600円 - 小肌　400円 - いくら　450円 - 馬糞雲丹　1,000円 - 赤出し　350円 - 煮穴子　700円 - とろたく手巻き　800円 - 加好友送鰆。總計10,060円

今天在人氣的表參道，到訪了午間休閒時光的"おのでら"。這次選擇了站立式的吧檯。這是我點的菜單(價格已含稅)：五島的稚魚 (¥400)、戸井的吞拿魚 (¥420)、和歌山的鰯魚 (¥300)、長崎的劍旗烏賊 (¥400)、來源不明的寒鰆 (¥400)、長崎的鯖魚 (¥300)、來源不明的貝帶 (¥200)、熊本的"泰斗"一合 (¥930)。來這裡，當然少不了"泰斗"。這是來自熊本的清酒，在"おのでら"之外很少見，是一個隱藏的珍品。作為壽司時的佐酒，絕佳無比。不會太甜也不會太辣，絕妙的平衡。我總是喝得太多。今天的壽司以吞拿魚最為出色。帶有濃厚口感和清新的吞拿魚風味。但卻有接近中腹的脂肪美味。來自北海道戸井產的吞拿魚。太棒了，這一份才¥420，實在令人驚訝。肯定要再續。其他的食材也都很棒。油脂豐富的鯖魚和鰯魚。經過熟成的鮮美寒鰆。貝帶軍艦有著脆脆的口感和淡淡的苦味，非常美味。每次來都能品嚐到絕佳的食材。謝謝款待！

初次造訪時，在星期六的中午大約13:20左右，入口附近有一台順位等候的票券發放機，我在那裡取得了票券，然後稍等片刻。不巧的是，我等了大約30分鐘才被引導進入。有一個約有4個人的團體正在用餐，所以如果時間合適的話，等待時間應該不會太長。在我進去並結帳之前，有4個座位一直是空著的。旋轉壽司店就在隔壁，但是店員的招呼聲太過熱情，讓我不太喜歡，所以我決定站著吃。吧台大約有7個座位，點餐是通過觸控屏而不是口頭點餐。面前有壽司師傅，這感覺有點奇怪。我點的壽司分別是：鰍魚 800日幣、鯵魚 300日幣、蛸 720日幣、中脂金槍魚 620日幣、海膽 1000日幣、拖羅多 800日幣。我可以在觸控屏上調整飯量。鰍魚肝較多，非常美味；拖羅多也很好吃。店員整體來說都很親切。期間還有一場鮪魚解體秀，我在用餐時看到了一隻超過160公斤的鮪魚被運進來，這真是一場盛宴。謝謝款待。