【2021 年 04 月 東京單人餐】在東京淺草橋站附近的小巷裡，一家老字號壽司店靜靜地矗立著。20 幾年前，聽說這裡可以輕鬆地品嚐到江戶前壽司的風味，於是我便去了一次。這家店以保持江戶前壽司的傳統而聞名，握壽司的份量也相當大。可以說，他們的風格有點像被時代遺忘的老派，但當時因為新奇感，讓我相當滿意。這次預約時，奇怪的是被安排坐在後面的新櫃檯，被告知因為是 VIP，所以一律禁止拍照（真是讓人感到不舒服）。店家問我需不需要小菜，我隨意點了幾樣，然後就交給店家安排。先端上了三道小菜，然後就換成握壽司了。最近習慣了吃比較小的壽司，所以這裡的握壽司更讓我感到份量很大。沒有再問是否要加點，就上來了水果，然後結束了。我有點疑惑地看著前面的老店，似乎還在營業，但又好像不是？最後帳單總共兩萬元。【當天點的壽司內容】【小菜】- 烏賊的雲丹拌飯- 煮鰻魚，味道非常濃郁- 湯碗，白肉，濃郁的魚湯【握壽司】- 鮪魚中腹- 白肉- 金目鯛- 魷魚- 平目：有點鹹- 雲丹- 鱒魚子：份量很大- 鶏貝- 青柳- 小皮- 青蔥鮪魚卷- 水果【飲品】- 瓶裝啤酒- 冷日本清酒 ×3合

浅草橋附近大約5分鐘路程的老牌壽司店，一直想來品嘗的美家古壽司。事先已經做了功課，知道他們的飯量大、速度快，還有不太親切的老板，而實際上果然如此（笑）。壽司確實每一個握的飯量都驚人，魚肉也很大塊。每一口都很有嚼勁。剛吃完一口，馬上又有下一口出現，所以真的要全神貫注地專心吃壽司，就像是在進行一場運動一樣。但請不要誤會，壽司真的很好吃。魚和飯的比例非常恰到好處，雖然飯量這麼大，一般來說是吃不完的，但不知為何我卻能輕鬆地吃完。微微帶有香氣的芥末也很棒。能夠品嘗正宗的江戶前壽司，真的非常開心。在緊張的壽司師傅面前品嘗壽司、追趕速度，我已經竭盡全力，所以一開始的三貫甚至連照片都忘記拍了...給我們茶水和水果的大姐人很好，讓氣氛更加融洽，真的很感謝。如果想要輕鬆地享用美味的壽司，非常推薦這家店。一個人來也很適合。我想我以後還會再來一次。謝謝款待！

所有的菜都有所改良，搭配上煮汁醬油和醋飯，給人一種經典的感覺，與當下流行的壽司風格有所不同。飯的甜味稍微濃郁，每一道菜的味道都很清晰。開胃菜中的鮪魚和自製海苔，海苔的海鮮味和芥末的清新辛辣，以及鮪魚的風味相得益彰。鱈魚蔥鹽湯的調味清淡。店內的氛圍和菜單，都讓人感受到了傳統壽司的美妙。或許這是一家值得一試的壽司店。

昭和風情濃厚的門面讓人感受到濃郁的下町氛圍！這家店可謂正宗江戶前壽司！氣氛非常好！壽司的第一印象是「份量大！」飯和魚都很大塊，吃起來很有嚼勁！味道非常美味！風鈴的聲音也很悅耳，讓人非常愜意地享受美味的壽司！中途出現的以魚骨煮的湯也非常美味！店長對母親大聲吼叫對我來說有些負面笑，但這也許就是保留昭和風情的一部分吧？！我一定會再來的！！

本日是第二次造訪這家店。原本只是想輕輕地吃一些壽司就離開，但被告知只提供精緻料理的選擇。於是我點了店家的任選壽司套餐。上桌的每一個壽司都相當美味，但飯的份量都太大了(*´Д｀*)雖然我之前已經預料到了這點，所以也算了。但店裡的大廚始終給人一種冷漠的感覺。他對顧客提問的態度也相當冷淡，有時候連問他是什麼握壽司都不肯回答。這樣的服務態度讓我有些不太滿意。不過，壽司的味道真的很好，好到讓我忍不住拍了好幾張照片w

淺草橋附近步行約10分鐘的壽司店。這是一家擁有200年歷史的江戶前壽司店。現任店主是第六代。店內氛圍怡人，讓人感到放鬆。木製吧檯上堆滿了薑片。我們首先點了店家的招牌生魚片。每一片都又大又新鮮，非常美味。雖然我平常不太喜歡壽司上的蛋，但這裡的蛋既甜美又不過甜，我也吃得津津有味。鰻魚配上絕妙的醬汁，味道絕佳。壽司的飯和配料都很大片，真是太奢華了！所有的壽司都很好吃，但其中最令我印象深刻的是海膽。最後還點了時令水果作為甜點。吃得飽飽的，度過了一段奢華的時光！

食べログ★3.60・2018年 Top 5000【美家古鮨 本店】我們去了。地點位於浅草橋，從車站穿過住宅區。附近有墨田川流經。外觀是古民家風格的獨棟房子，感覺相當年代久遠。內部裝潢也充滿傳統和歷史風情，有一個L形吧台和兩個桌子。店裡有老闆、老闆娘和老闆娘的母親三位。這家店是一家非常悠久的老店，據說始於文化年間的1804年，由第一代加藤赤助開始的路邊攤成為了美家古鮨的起源。到了慶應2年，第二代開始擁有了現在這樣的店面，是一家歷史超過200年的老店。這一天店裡相當空，除了我們外只有一組客人。我們選擇了握壽司套餐，有以下菜品：♦小菜・鹹辣椒♦中腹握壽司♦小肌握壽司♦湯♦鯛握壽司♦金目鯛握壽司♦烏賊握壽司♦帆立貝握壽司♦鳥貝握壽司♦赤貝握壽司♦魚子軍艦壽司♦海膽軍艦壽司♦鰻魚握壽司♦煎蛋♦蔥鮪捲♦甜點・柿子無論是握壽司的大小都令人驚訝。江戶時代的路邊吃壽司是三角飯糰大小，雖然不是飯糰大小，但比一般的壽司大一倍。因為是老店的第六代，所以使用了傳統的江戶前手法，特別用心製作，小肌和鰻魚都展現了精湛的手藝。可以品嚐到古老的優質壽司。值得一提的是，煎蛋怎麼樣呢？首先，它很大（比普通店家的大一倍），而且甜味非常突出。美麗的色澤、大小和甜味相融合，留下了深刻的印象。在這樣具有風情的店裡，可以品嚐到傳統工藝的壽司。這不是一家很棒的店嗎？

這天我帶著家人來到了柳橋。我們趕在11:30開店的時間進了店裡。我很喜歡這家店的氛圍。這裡一直都沒有變。大廚的嚴肅表情也一如往常。（但其實他很和藹。）我們點了午餐的兩份「今日料理」，再加上一壺清酒。聽到大廚說好久不見了，心裡有種莫名的開心。我們聊了些最近的近況。午餐的「今日料理」（11月份）包括了：⚪金槍魚（大肚）⚪鮭魚⚪鯛魚⚪金目鯛⚪墨魚⚪青柳⚪貝類⚪海膽⚪鱘魚子⚪鮭魚卵⚪穴子⚪玉子⚪鐵火卷（大肚）⚪水果甜點（另加柿子）。另外點了金目鯛的兩片壽司和一壺清酒，還有鹽漬小菜⚪。這鹽漬小菜帶有金柑皮的香氣，非常美味。雖然份量不多，但剛剛好。與飯团搭配在一起的溫暖感十分完美，與生魚片混合在口中更是絕配。這裡不提供醬油，大廚會用刷子沾上煮切後的醬汁，直接拿手夾起來送進口中。所有壽司都非常美味，但這天的青柳特別大塊，讓人驚艷。咬上去韌性十足，味道濃郁。海膽和魚子醬堆得滿滿的，令人開心。湯品我們還加了一碗。透明湯中浮著白蔥絲，還是一樣美味…。我決定這是我今年的最愛液體。甜點的柿子又甜又美味。我們在這裡待了大約一個半小時，離開時由大女主人送行。謝謝款待。

一直以來都想來，但一直沒有勇氣踏進去。因為有個小小的慶祝，提前預約後終於來到了這裡。在一條人煙稀少的巷子裡，閃爍著迷人的招牌。店鋪安靜優雅。帶著緊張的心情，我穿過暖簾，坐在吧台前。點了一份店家推薦的生魚片拼盤。每一塊都很大，吃進嘴裡感受到幸福的延伸。一邊品酒，一邊享用美食。貝類非常美味，那像布丁一樣滑嫩的玉子燒也令人驚艷。然後是握壽司。飯稍微溫暖，壽司又大又挺拔。店主告訴我說，古時候（像江戶時代之類的）的壽司飯都比較大。他非常和藹地告訴我這些，令我感到愉快，這是一段美好而幸福的時光。他會快節奏地一個接一個地握壽司給你。這裡有江戶前壽司獨有的細緻工藝，每一樣都美味可口，吃得飽飽的，心滿意足。而且價格比我想像中的便宜。吧台上坐著一位紳士，他正在享受壽司和美酒。非常優雅帥氣。我也希望自己有這樣的從容。在這裡我享受到了優雅的氛圍和美好的時光。

這是一家眾所皆知的江戶前壽司名店。雖然位於平常不太容易造訪的浅草橋，但我決定大膽前往一試。店面、內裝、圍繞著吧台的用餐區，都充滿著寧靜和風情，非常不錯。江戶前壽司果然應該在這種氛圍下品嚐，才能感受到其風味。然而，就壽司本身而言，雖然確實是傳統的江戶前手藝，但味道並沒有那麼令人愉悅。我想可能是醋飯的調味或份量不太合我的口味。就連鰻魚也沒有如我所期待的那麼好。儘管如此，我也不得不佩服這種風格一直經營下去的艱辛。

江戶時代傳統的壽司，推薦一家不錯的壽司店✨之前被朋友帶去吃午餐(*´꒳`*)✨生魚片、白燒鰻之後是握壽司套餐，老實說，份量超乎想像，吃到中途肚子痛到嗚嗚不舒服(T-T)雖然很好吃，但壽司飯太大了（ ; ; ）照片可能不太清楚，一口根本塞不進去大小(*◯*)特地跟老闆說請把壽司飯做小一點！老板卻說他以前用大塊壽司當飯囉！所以壽司就是這樣做的！我明白了(*'ω'*)✨但是後來感覺壽司飯越來越大了（ ; ; ）←可能只是錯覺。。。上菜速度也相當快，雖然很好吃，但剩下的也很不好意思！所以拼命地吃了（ ; ; ）說是因為傳統所以沒話說，但是有點強迫的感覺，我有點不太喜歡m(__)m順帶一提，我絕對不是小食的，平常反而是食量驚人的人(*'ω'*)即使是我也想在年輕時的大吃特吃去試試（ ; ; ）可能我不懂得老店的好處，對不起啦m(__)m但是，堅持保留傳統味道，也許就是這樣，我覺得這是一次值得感激的經驗(*´꒳`*)✨#近車站很方便#老店#傳統的味道#傳承的技藝#份量非常驚人#份量超標#店長個性很強

獨自一人約在傍晚六點左右去了美家古壽司這家立吃壽司店。先點了生啤酒，然後按照常規點了鮮魚、鮪魚、鰤魚、蝦子、收尾鯖、帆立貝、青柳、依序享用，另外加點了兩貫鰯魚和兩貫下足，最後總共三千多元，美味又輕鬆地享受了一頓。

十分感謝前輩的邀請，我充滿熱情地預約了柳橋美家古寿司本店。我已經去了這家店十五年了，所以像往常一樣從正門進去，但怎麼會發現櫃台前有一塊布？一位年長的婆婆指示我們要從暖簾那邊進去。我們被稱為VIP席，第一次坐在這邊的櫃台後面竟然是之前打過招呼的年輕女將？…親方不在…心裡有點緊張，但還是和前輩的兒子一起享受了美味的壽司。然而…我很想知道發生了什麼，但又害怕問，我下次來時一定要確認一下。

吸い物、赤身、拖羅、鯛、金目鯛、鮭魚、比目魚、紅斑貝、青柳、小肌、鮭魚子、海膽、穴子、蛋皮、拖羅壽司捲、甜點套餐吃壽司總覺得不夠，但這裡的壽司飯份量大，吃得飽足。軍艦壽司更是一口吃不下，笑死。當然，食材也很美味。不像現在時尚的壽司，我很喜歡這種道地的江戶前壽司。照片不行，只能烙在腦海裡。小肌和穴子真好吃啊...每人10000日圓。

大廚有點難以接觸...但壽司很美味...任選萬元。一個人輕鬆去也不錯。很好吃。第二次去。

江戶時代就存在的壽司店，酢飯和壽司魚料都很美味，而且份量十足，是我最喜歡的壽司店。

歷史悠久的餐廳一直是我心心念念想要去的地方。終於有一天傍晚時分在浅草橋有空，我立刻預約了並前往。但結果卻非常失望···握壽司的米飯太濕潤了···端上來不到5秒鐘就開始散落了···而且廚師（或許是老闆娘？）的態度也相當粗魯···最後的態度或許能讓人感受到他是一個認真工作的人，也許能擁有古老的匠人形象，但坦白說，有點讓人感到困擾···抱歉，但我絕對不會再去第二次。

奥 ===========

歷史的氛圍真是濃厚啊。壽司店應該就是這樣！湯、玉子、鰻魚都絕品，而且可以無限續。雖然沒有生魚片的櫥窗，但是品質絕對沒問題。

大塊的壽司搭配鹽和日本清酒，非常美味。