〖虎門再次〗⚡續集⚡赤坂見附『麻辣麵天地』～在都內絕對品嚐不到的麻辣麵～虎門再次⚡續集⚡虎門星期一349限時計畫通算920日目⛅週末天氣預報讓「XEROX超級盃」的四場比賽中，我看了四場輸球的馬力馬力！昨天收到了2023球季的門票和球衣，J聯賽的開幕聲響即將臨近。在開季之前，我們王者·三色將參加一場"即使輸了也有2,000萬日元"的偉大季前賽。對手是2022天皇盃冠軍·甲府風林火山。這樣一來…好像有些事情是必須做的，虎門附近是否有可以品嚐「麻辣麵」的店呢？調查一番後，我在APA坂見附發現了一家專門營業麻辣麵的店。步行約20分鐘即可抵達⚡於13:00離開辦公樓，前往東京地鐵銀座線的虎門站，轉乘往涉谷的列車，在赤坂見附站下車，再走兩站⚡從APA坂見附步行約5分鐘即可抵達⚡已於星期一前來此地考察過。打開門，迎接我的是天狗⋯⋯爬樓梯進入店內，這裡的風格是⋯⋯"麻辣麵天地"的麵條⋯⋯與一般的烏龍麵相比，麻辣麵的鹽分較低是其特色之一。一般的烏龍麵在小麥粉中的鹽分約為4％左右，而天地的麵條在不同季節時的鹽分約為0〜1％。溫暖的麻辣麵使用新鮮麵條，而冷凍的則使用老麵條⋯⋯供應時，根據配料的種類以及溫暖或冷凍的麻辣麵，使用不同的出汁材料和製作方法。不使用化學調味料或提取物等⋯⋯⋯鰹魚⋯⋯用於酒肴的鰹魚是手工削成的粗節。請享受新鮮削成的豐富香氣。⋯⋯米⋯⋯由新潟縣上越市安塚區的梯田收穫的越光米，以傳統方法天日晾乾，是一種稀有的「撒米米」。將原米發送過來，然後在店內的碾米機上進行碾白。⋯⋯馬刺⋯⋯由山梨縣富士吉田市的老店"大西肉店"挑選的當地最好的赤肉。⋯⋯涼粉⋯⋯使用在伊豆採集的天草煮出自製的涼粉。請從三種口味中選擇。⋯⋯酒⋯⋯由兩位品酒師和葡萄酒專家根據我們店的菜品選擇的品牌。進入店內後，再次確認只接受無現金支付，然後坐下。茶點⋯⋯麻辣麵湯是清淡的，含有各種根菜和豐富的蔬菜。⋯⋯免費的蛋漿麻辣麵辣椒醬是以富士吉田為起源，以紅辣椒為基礎，添加了芝麻和花椒等調味料。付款使用PayPay⋯⋯港區20％⋯⋯謝謝款待⋯⋯下樓梯時，正面也有天狗⋯⋯提到甲府⋯⋯對於喝酒的我來說，這裡就像是日本的納帕谷⋯⋯可以品嚐到美味的葡萄酒！例如丸藤的"RUBYAT"⋯⋯APA坂見附遠征總共九次⋯⋯（全勤獎）⋯⋯⋯某種程度上⋯⋯從納帕谷被射

赤坂的麵屋。很有風情呢。店內寬敞舒適，用得很奢侈。營運應該是大公司吧。口味也相當不錯。如果價格再便宜一點就更好了。一說到麵，就感覺有額外的價值。女性店員中有一位阿姨。是麵店，這種情況很正常。

酷暑持續，電車和辦公室都開冷氣，因此辦公室裡一直坐著會讓身體冷卻，午餐時就想吃熱騰騰的食物。所以，這天我決定去專門做「ほうとう」的店裡享用。①店面、氛圍和裝潢赤坂站步行約3分鐘，位於一棟建築的二樓，一樓是讚岐烏龍麵店。上樓後進入，店內裝潢像古老的農家，座位比想像中多。微弱的太鼓音樂，營造出舒適的氛圍。另外，進入時會立即看到現金不接受的告示。②菜單午餐有「ほうとう」和「おざら」兩種選擇。兩者都有不同的配料和調味，有各種不同的選擇。這是我第一次來，所以點了「ほうとう」。不久後，端上了熱騰騰的大鍋和裝有生蛋的籃子。附上了大湯匙，用來盛麵和湯，邊吃邊冷卻。這裡沒有提供取菜盤呢。湯是搭配味噌的樸實風味。蔬菜的甜味和味噌的酸味很搭。麵條非常像「ほうとう」的口感，稍微粗糙，很適合搭配濃稠的湯。配料切得很大塊，有南瓜、馬鈴薯、四季豆、杏鮑菇等等。不過冬瓜和蓮藕有點酸。吃到一半會有些膩，可以加入桌上的辣椒醬調味，增添一些刺激口感，享受不同的味道。全部吃完後，已經很飽了。③員工服務我是平日的午餐時間12點半來的，只有一位客人，所以店裡很空。只有兩名男性員工在工作。一位主要負責烹飪，另一位主要負責服務，包括問候、引導客人入座、上菜和結賬，都處理得很順暢。沒有特別引人注目的問題。④性價比在東京找到可以吃到「ほうとう」的店不容易，所以從這個角度來看很寶貴。在赤坂站附近也很方便，店裡的氛圍很舒適。至於「ほうとう」，雖然對於使用的蔬菜有些疑問，但樸實的味噌味讓人感到溫暖。總體來說，性價比普通。⑤其他注意事項我之前在山梨縣的「小作」吃過「ほうとう」，果然是道地的，很美味。

6道菜2000日圓的套餐👩‍🍳【赤坂 ほうとう天地】這是一家專門提供麻辣烏冬的店，但我們故意沒點麻辣烏冬，而是選擇了6道菜2000日圓的「天地套餐」。份量驚人，我們沒有再額外點菜，最後每人的平均消費大約是5000日圓左右＊#ほうとう天地 #赤坂美食 #想結交喜歡外出用餐的人

赤坂的新店「ほうとう天地麺」，不論是湯頭的感覺還是味噌的鮮明度，都更像是味噌燉麵而非傳統的ほうとう。味道像是山梨和名古屋的味道融合在一起，有些特別的風味。雖然可能有些人喜歡有些人不喜歡，但因為大碗免費加量，而且口味也符合個人喜好，所以我個人是想支持這家店的。如果能改進根菜的煮法之類的話，可能還會更加美味呢！#赤坂 #赤坂午餐 #ほうとう #味噌燉麵 #食べログ #B級美食 #美味的店家 #food #foodie #郷土料理#ほうとう天地

山梨縣的鄉土料理「湯麵」，以前千禧年前後，在四谷三丁目和神田也有店，我常去，但後來都倒閉了。之後很多年，只能在甲府的「小作」或藤澤的「へっころ谷」吃到湯麵。但去年底，有位追隨者告訴我在赤坂有一家湯麵店，今晚終於去了。離赤坂站步行不到5分鐘的「湯麵天地」，是一家去年開業的完全無現金店。來店前打電話問店員，他們強調「只接受信用卡或電子錢包（現金不行）」，而且客人進來時，店員也會再次強調這點。湯麵菜單有普通、肉類、菇類、素食、藥膳等選項，還有季節限定的生薑湯麵。還有類似筲箕式的冷湯麵有兩種口味。我點了藥膳湯麵，本以為等湯麵的時間會點「酒菜九點盛」，結果馬上上菜了。我一邊記著菜名，湯麵也馬上上來了，所以我交替吃「酒菜」和湯麵。酒菜中的酪梨蔬菜和山藥很美味，但鳩麥芽和山葵的味道太濃，舌頭有些麻木。藥膳湯麵上桌時有咖哩香氣，讓我疑惑「咦？我點了咖哩湯麵嗎？」但喝了湯後發現不是咖哩。可能是香料的搭配使得有咖哩的香氣，但因為是「藥膳湯麵」，所以可能是香料的調配比較巧妙吧。咖哩最初是印度家庭根據各自的秘方調配香料做出來的「治感冒的湯」、「增加體力的湯」等食療湯品，後來在18世紀當英國統治印度時，被稱為「咖哩」，成為了長途航行時的替代保存食品，取代了燉菜。山梨縣由於氣候寒冷，又因為地形多為山地，平地稀少，加上富士山北麓地區地下水的季節性變化大，水資源匱乏，所以稻米和農作物收成不易，湯麵這樣的粉食料理成為了民眾的主食。有一種說法是「由武田信玄發明」，但實際上從平安時代就有記錄了，準確的起源還不得而知。今晚雖然最高氣溫有19°C，但因為強風，所以很冷，但果然是藥膳湯麵，離開後的回家路上感覺很暖和。我吃得不多，所以再點一份湯麵有點困難，所以用若雛雞的山賊炸來代替甜點。結果最後超過了4000日圓，而且從3月開始PayPay在港區不再有2%的回饋了。但如果點大份的話，應該可以在3000日圓左右解決用餐的感覺。除了今晚在赤坂的「湯麵天地」外，還有一家開業70年的山梨料理店「甲州屋」位於神樂坂。這家店換了老板，現在是第二代經營，也想再次拜訪，但離最近的車站有點遠。今後可能會經常光顧今晚的「湯麵天地」，因為在車站附近方便又輕鬆地享受湯麵。

走在赤坂一條通時，眼前突然出現了一個「麻糬麵」的招牌。在東京都內，很少看到這樣的招牌，不僅僅是在赤坂，對吧？幾天後，我再次來到這家店，穿過一個長長的掛簾，走上二樓的樓梯。哇，這裡真是個異空間啊。店內有個圍繞著壁爐風格的桌子，頂上掛著活鉤子。整個店內的裝潢讓我感覺像是在山梨的大広間。牆上掛著拉門，擺放著農具。背景音樂是有點像祭典音樂的感覺。服務生先生走過來問道：“本店只接受無現金支付，可以嗎？”這樣做在這個時代也挺合理的吧。我選擇了稍早的時間來，這天剛好沒有其他客人，有點意外，但被告知可以坐任何位置，所以我選了一個靠近的位置。他們的酒肴菜單不算很多，價格也不貴，比如九點盛1700日元（不含稅），馬刺1100日元，山賊揚800日元等等。但很可惜，由於後來有事要忙，所以我只點了食物。麻糬麵有五種，從1050日元到冷的ざる麻糬式麵條（おざら）的兩種，價格從900日元起。除此之外，還有季節限定菜單。首先，讓我們點一份基本的麻糬麵吧。不久後，一鍋滾燙的麻糬麵端上桌來。對啊，麻糬麵總是裝在鑄鐵鍋裡。當然，是熱騰騰的，嗯，沒有碟子呢？看來是要直接從鑄鐵鍋吃。那就開動吧。雖然是基本款，但裡面的配料卻五花八門。只是憑記憶，有朵蘑菇、金針菇、油豆腐、秋葵、四季豆、杏鮑菇、平菇？、蓮藕、山藥......啊，還有必備的南瓜。但這些配料煮得不會太爛，似乎烹調時間也不長。麵條是寬扁的，雖然不是很清晰的邊緣，但也沒有散開。大概是因為店家無法長時間燉煮麵條，所以採用了這種方式吧。可以說是清爽的湯裡能品嚐到蔬菜的味道。桌上有著寫著「七」「一」「山」的調味料筒，看起來像是調味料。不過，一瞬間我就明白了，這應該是七味粉、一味粉和花椒。而且剛剛還以為是辣椒，結果聞到的是麻油味。這個，就像吉田的烏龍麵店裡提供的自製調味料「磨醬」一樣。稍微加一點進去，味道立刻有變化。另外，吃了一陣子後，加進了一顆生蛋。這是要打散還是不打散？而且，選擇的時機對了嗎？如果有蛋，那我就想要米飯（笑）。這樣想著，一下子就吃完了。雖然看起來份量很足，但最後還是輕鬆地塞進了肚子裡，可能是因為蔬菜的種類多，不容易膩口吧。我偷偷瞄了一下後來來的客人，他們的冰是裝在木桶裡端上來的，酒瓶也是冰桶冷藏的。哈哈哈，這樣挺有趣的。就算是帶著女性來，應該也不會感到不適，下次我想和幾個朋友一起來喝酒狂歡一下。吃得很開心，謝謝款待。

午餐時間到達時，餐廳已經滿座，看來相當受歡迎，很快就有人在等位了。雖然和陌生人共桌，但座位很寬敞，所以並不覺得不舒服。關於湯底，感覺有點不夠滿足？雖然有很多蔬菜，但感覺可能是另外煮過的？例如南瓜的甜味不夠濃郁。在山梨吃過的麵食更濃稠，帶有更家常的味道。這裡的麵食似乎有點太精緻了。但整體氛圍非常好，天花板高，空間開闊。

請注意，此商店不接受現金支付。我點了麵條，好像大碗是免費的。味道到最後有點淡，但麵條很有嚼勁，非常好吃。如果在東京想吃湯麵，我認為這裡是不錯的選擇。

這間店位於二樓，上樓梯進入店內，感受到舒適的和風氛圍。到處都擺設著天狗，讓人彷彿忘記了身處東京。結帳時提醒只接受無現金支付，不收現金。我心想誰會只帶現金來？但確實有人這樣，他在我後面就離開了！我點了「薬膳ほうとう」，含稅價格為1300日圓。等待時間大約10分鐘。這款熱騰騰的ほうとう共有5種口味，而薬膳ほうとう則是帶有辛辣的口感，有點像咖哩。ほうとう有著彈牙的口感，並加入了各種蔬菜如香菇、秋葵、馬鈴薯、山藥、南瓜等。桌上還有調味料和生蛋，我將蛋打入ほうとう中一起享用。份量相當足夠，味道美味。吃完後身體感到溫暖，這款薬膳ほうとう對於患有冷淇症的女性也是不錯的選擇。隨著天氣漸漸轉冷，我想在冬天期間再來享用這美味的ほうとう。

師走快結束了，有些店家也漸漸開始停止年內營業。今天想去的店已經關門，於是我首次造訪了這家專賣豆腐麵的店。在一ツ木通道上有一個招牌。從一樓的入口上了二樓的樓梯就到達店面了。店內裝潢有天狗的面具和爐火，非常有情調，空間意外地寬敞。我點了一碗1050日元的豆腐麵。廚房裡只有一位女性在忙碌。大約10分鐘後，鐵鍋裡端上了一碗豆腐麵。味噌湯底非常美味，但是配料有些不夠理想。南瓜和蓮藕似乎沒有煮透，口感相當硬。其他的配料如椎茸、山藥、秋葵、冬瓜等都很豐富，但是…卻沒有肉。加上桌上的生蛋和七味，調味後味道好了許多，但還是覺得配料有點不足…謝謝款待。

東京難得一見的山梨鄉土料理「ほうとう」專門店。但是，這並不是山梨出身的人在東京開的分店，而是店主被ほうとう的美味感動，首次在東京開設的原創店。店內環境以田園古民家為主題，氣氛相當不錯，吸引了不少女性顧客。ほうとう的菜單有五種，我選擇了「薬膳ほうとう 税込1,200円」（附蛋）。在山梨的店裡從未見過「薬膳ほうとう」，但根據所聞，這是另一家經營的麻辣湯店的菜單延伸而來，完全是店家的原創菜單。味道方面，薬膳味道很突出，我覺得很美味，但ほうとう獨特的南瓜甜味與之有些不搭，有點抵觸感。也許對山梨出身的人會感到不適應。在東京這種地方難得一見，我認為對於那些想要再次品嚐在山梨旅行時吃過的ほうとう的人是值得推薦的。

米多米衛門的美食網站，已經開張了。首頁在「https://blog.33inc.jp/」，Instagram上的帳號是「@mitomi_emon」。山梨縣的鄉土料理富士麵，在東京並不常見。但是在東京，尤其是在坐擁高級住宅和眾多餐廳的赤坂，出現了一家專門供應富士麵的店。它的名字叫做『富士麵 天地』，位置就在一ツ木通り。使用樹齢100年以上的古木，仿佛穿越到明治時期的豪商宅邸一般。每個桌子上都有壁爐，使得即使身處港區的中心，也成功地打造出了適合鄉土料理的氛圍。菜單中提供了溫冷富士麵，但由於初次造訪，我們選擇了最基本的富士麵。根據選擇，有肉、蘑菇、藥膳和精進等不同的配料。順便提一下，這是肉富士麵。用一個看起來像是鄉村風景的鐵鍋端上。首先，你會對配料的種類感到驚訝。肉類有豬肉和雞肉，蔬菜有秋葵、四季豆、蓮藕、里芋、馬鈴薯、南瓜、冬瓜等等。像是湯咖哩般的濃郁感。富士麵本身QQ彈牙，具有很好的存在感，將配料和小菜與飯團聯繫在一起。湯以味噌為基礎，味道濃郁而滑順。但後半段可能會感到些許的飽足，但這可以透過桌上的調味料解決。特別是山梨傳統的萬能七味醬的作用非常大。幾乎可以說，一開始就放進去是最好的，因為它的刺激和美味。免費提供生蛋這樣的服務真是太棒了。在這溫馨的環境中享用鄉土料理，感到非常愉悅。謝謝款待。

有事情要在赤坂見附早上到星巴克吃甜甜圈和喝咖啡，一邊學習。由於下雨變得有點冷，所以去吃豆腐鍋店。我選擇了藥膳豆腐鍋。湯有點像咖哩，味道有點辣。蔬菜煮得甜甜的？咬起來有口感。油炸豆腐很好吃！身體感覺很暖和。謝謝款待！

赤坂新開了一家山梨縣特色的麵館。據我所知，這應該是東京首家專賣麵條的店。一開始他們的午餐價格在一千日圓左右，讓我有些猶豫不決。但最近我發現他們調整了午餐價格，於是我便去嘗試了一下。一進門就提醒我們是不收現金的。店內約有六成客人。我一直認為除了皆吉以外沒有更好的麵條，而且由於正在節制卡路里，所以我點了涼拌麵（一千一百日圓）。這應該是我人生中第一次嚐試涼拌麵。但因為煮麵的時間比較長，我等了大約十五分鐘。這時我終於上菜了。麵裡面有大量的粘粘的山藥、納豆和海帶，湯裡還有兩大塊雞肉、兩塊炸豆腐、兩根大蔥，真是物超所值。還附送了生蛋。可能是因為我的胃變小了，就算是普通份量，我也吃得很飽。味道真的很好。謝謝招待。

這間罕見的麵館專賣豐富的麵食✨料理裡滿滿的食材吃起來很有嚼勁。老實說，個人覺得麵食本身並不是特別好吃，但這裡的麵食似乎比起正統的更容易入口，有些改良過的感覺＾＾營業時間是11:30～15:00（最後點餐時間14:00）和17:30～23:00（最後點餐時間22:00），周日休息。店名是「ほうとう 天地」，電話是03-6230-8988，地址在東京都港區赤坂4-3-3 赤坂レジデンス壱番館 2F。#ほうとう天地#ほうとう#郷土料理#akasaka#赤坂#赤坂ランチ#赤坂グルメ#東京グルメ#tokyogourmet#ほうとう好き#麺好きな人と繋がりたい#麺好きと繋がりたい#美味しいもの好きな人と繋がりたい#麺スタグラム#麺活#麺#likeme#followme#instafood#instagood

急遽天氣轉冷，想著去檢查的赤坂一木通的「ほうとう天地」，走上二樓的樓梯，被問到是否初次光顧此店，並被解釋了無現金支付方式。被引導至仿古民宅風格的火爐座位。事先查詢得知午餐ほうとう1650日元，並附贈吃到飽的蛋，以及餐後的咖啡。但在赤坂這個地方也太貴了，所以似乎改變了價格，我點了ほうとう1050日元，還享受到了大碗的服務。食物是用直徑24厘米的鑄鐵鍋端上來的，按照美味的吃法說明書，一開始是直接品嚐湯的味道，然後把蛋打在熱騰騰的湯裡，搗碎成半熟狀，湯裡有南瓜、冬瓜、芋頭、蓮藕、秋葵、磨菇、榆耳、綠豆芽、栃尾油豆腐、蔥等，湯是以味噌為基底，再加入調味料罐中的辣椒籽，讓湯變得微辣，我把湯喝光後，肚子也滿滿的，感覺溫暖了許多。

冷餛飩 990元 赤坂的餛飩專門店，通常餛飩都是熱鍋裡的料理，但這裡有冷餛飩，夏天來最棒了！麵條有嚼勁，湯頭香氣濃郁，非常美味！店內有古民家風格，很舒適（圖片左邊是吧台，寬敞明亮）。不過付款方式是「僅限無現金」，很先進！我通常用PayPay付款，非常合適！也許只是偶然，但上菜有點慢哈哈。

我偶然進了一家小店。因為入口很窄，有時候可能會錯過……上了樓梯，看到了一個像是古老民宅的寬敞店內，今天因為天氣熱，冷氣開得很足。所以點了暖和的肉麵。一個大鐵鍋裡盛著麵條端上來了。加了辣味醬調味，還有送上生蛋可以打進鍋裡。裡面有很多蔬菜，吃得飽飽的。結帳時不能用現金，只能用信用卡掃QR碼。

〜 追求赤坂・新午餐王（第53集） 〜 在赤坂的一ツ木通り發現了一幅標誌寫著「ほうとう」，看來是一家去年底開業的ほうとう專門店。馬上進入店內。因為是第一次來，雖然應該吃熱的ほうとう，但因為天氣炎熱，我決定點一份「ひやし」。稍等片刻，上菜了。「おざら・大盛」（990日圓，大盛免費）登場。在山梨，將「冷やしほうとう」稱為「おざら」。（實際上，我是第一次知道。）麵條有嚼勁。因為是冷的，所以更加有嚼勁。果然如此。蘸汁是熱騰騰的，用小碗提供。醬油味濃郁，湯頭鮮美。配料有豬肉、雞肉，還有炸物和蔥。因為大盛，份量很足。在後半段，加入了生蛋和辣味醬（相當辣！），一邊享受口味的變化，一邊吃完了。飽足而滿意。最近，東京的各種地方烏龍麵店增加了不少，但據我所知，ほうとう專門店是第一家。而且「おざら」也是第一次體驗。看來這是甲州夏季的名物。日本的烏龍麵文化真是深奧啊。此店僅接受無現金付款。個人希望這樣的店鋪會增加。

走在赤坂的街道上，偶然發現了一家之前從未見過的店鋪。這家店是什麼呢……？好奇心驅使下，我走了進去，發現這竟然是一家專賣豆腐麵的店！提到豆腐麵，總是讓我聯想到在山梨時總能見到的美食，但在其他地區卻是頭一次。這種新奇感加上好奇心，我決定立刻進去試試看！ ■■ 令豆腐麵顯眼的宏偉裝潢！走進店鋪，走上樓梯，發現店鋪在二樓。比我想像中的要寬敞！而且氛圍感覺非常好！完全不像赤坂的樣子，更像是進入了另一個世界。加上是全新的店鋪，清潔感十足，讓期待值大增。現在，當然要嚐嚐他們的主打豆腐麵，但除此之外，還有許多其他小菜可以選擇。因為有些菜品平時很少吃到，所以我想試試看各種不同的。 ■ 紅酒（整瓶）作為飲料，選擇了紅酒！意外地，這與豆腐麵相當搭配。想來，山梨以葡萄酒聞名，也許這樣的搭配也不奇怪。 ■ 蛋黃味噌醬（420日元）這道菜就是把蛋黃醬醃漬起來。味道相當濃厚，一點一點地吃很合適。是一道濃郁的小菜。 ■ 高湯豆腐（550日元）接下來是這道菜。雖然不太突出，但味道非常溫和。美味無比。 ■ 天狗炸物（770日元）這道菜相當罕見，因此我們點了。裡面塞滿了鹽醬蔥，非常美味！份量稍微小了一點。 ■ 豆腐麵（1,650日元）最後當然是豆腐麵。坦率地說，我平時並不常吃豆腐麵，但這款我很熟悉。味道不算太濃，但能感受到濃郁的美味。 ■■ 在東京吃到豆腐麵真是太棒了很久沒有吃豆腐麵了，但在東京吃到它，感覺有些奇妙。但現在想吃豆腐麵的話，隨時都能輕鬆享用。而且他們似乎也提供午餐服務，我一定要去試試看。不過，店鋪的氛圍非常好，感覺就像在旅行一樣，這點很棒。只是，店員可能可以更加親切一些，這樣會更好。雖然我們這天是店裡唯一的客人，但他們並沒有特別介紹菜品或酒水，只是機械地服務。既然店鋪環境這麼好，菜品又這麼特別，有點可惜呢……我們離開時心中有些感嘆。如果有機會的話，也許還會再來。