【總評】雖然辣度只有1級，但足夠的麻辣風味讓人愛不釋手！芝麻的香氣濃郁，堅果的香脆和辣椒的辛辣完美平衡。炒醬肉的份量也很足，吃得飽足滿足。整體完成度相當高！寬扁麵也很好吃，與醬汁搭配得恰到好處！一想到這麼好吃，結果已經是超有名的店家了哈哈【基本資訊】訪問日期：2023/09/19(星期二) 11:15到達時人潮狀況：0人購買食券方式：使用觸控面板訂購餐點/金額：汁麵坦々麵（辣度和麻辣度都是1級）+ 小碗飯【湯底】容器底部是芝麻醬，帶有濃郁的甜味，非常美味。紅色的辣油等調味料也給人深刻的印象，不僅口感上很出色，外觀看起來也很高級。注重的花椒也帶來了良好的麻感，味道很好。【麵條】寬扁麵有著彈牙口感，很好地吸附了濃郁的汁麵坦々麵特有的醬汁。請充分混合配料和湯汁一起享用。隨著進食，可以感受到口味的豐富變化，非常美味的麵條。【配料】碎肉（炒醬肉）用量很足，吃起來非常美味。另外，還有一些稀有的配料，比如腰果，也吸引了我的目光。其他配料還包括蝦乾和水菜。整體配料的搭配很均衡。【副餐】汁麵坦々麵配飯絕對不能錯過！【服務】紙圍裙放在補充水機旁邊。購買食券時店員也會提醒。交出食券後，他們會再次確認辣度和麻辣度。桌上還有自製辣油等調味料。這款自製辣油非常美味。【氛圍】以吧台為中心，非常整潔清潔。自製調味料如辣油等也有出售，貨架和陳列也佈置得很時尚。店員給人感覺很友好，我覺得女性一人也能輕鬆進入。 ※感謝一直關注！如果可以的話，請點個讚並收藏，我會很高興的(≧∀≦)

今天的拉麵是新宿西口的「175°DENO担担麺 TOKYO」。這家拉麵店在東京有相當多的分店呢。不過，原店卻在北海道。提到北海道，就得說說札幌的味噌、旭川的醬油和函館的鹽，它們是北海道的地方特色拉麵。從北海道興起的担々麵，究竟是什麼滋味呢？最近的網路新聞說，拉麵店的倒閉情況正在增加。原因是原料價格上漲和人工成本增加，導致1,000日元的價格障礙變得更高。據說一旦要在日本人的拉麵上支付超過1,000日元，他們就會立刻緊繃錢包。儘管考慮到使用多種食材、從清晨就開始準備以及不斷追求味道所需的時間和精力，我並不認為1,000日元的價格過高，但大腦卻表現出拒絕的反應。確實，如果牛肉和洋蔥的牛丼售價為400日元，而經過精心製作和耗費時間的拉麵售價為800日元，那麼人們可能會選擇拉麵。但一旦價格上升到1,000日元，人們就會猶豫不決。畢竟，在日本，拉麵是深植於民眾文化中的大眾美食，難以突破1,000日元的價格障礙。為什麼人們可以花費10,000日元以上在酒店享用法式料理或高級料亭的日本料理，卻對拉麵束手無策呢？這個問題有一個答案。首先，因為拉麵不需要環境、時間或服務。拉麵追求的是快速、便宜和美味。它不需要與酒相襯，也不需要享受交談的時間。只需要靜靜地吃完就可以離開。在這種情況下，我們沒有理由支付1,000日元，因為在大約15分鐘的時間內，我們無法體會到額外的價值。雖然開場白有點長，但這家店提供乾麵和湯麵兩種選擇，今天我選擇了湯麵。價格超過了1,000日元，但沒辦法。如果味道不值得這個價格，就永遠不必再踏入這家店了。我點了「麻麻辣2（辣椒6免費）加一點辣味，湯底選擇了濃郁的雞白湯。麵量是普通的260克。等待了15分鐘。終於端上來了。「（哇喔！！這是一個担々麵的模範生。免費的辣椒6真是太厲害了。這會讓人感到辣呢。不過等待的時間真是太長了。）」在等待的時候，口水已經流了好幾次。現在，先試試湯。因為辣味比較溫和，所以芝麻和辣油的風味很好。蔥的脆爽感也很好。接下來就是麵條了。這是直條細麵。特色不太明顯，但與腰果和酥肉一起吃很好吃。辣味比較溫和，所以花椒的辣味很明顯。唇和舌都感到驚訝。果然，坦々麵的美味在於花椒而不是辣椒。值得一提的是，店裡的背景音樂是巴薩諾瓦，這是挺罕見的。

■無湯担担麵溫泉蛋¥1,150----------------------------------------------------------------------《可否加熱三明治》節目再播放，介紹了札幌的這家店，所以我也前去參觀。這款無湯的麵條意外地是平麵。與一般的無湯担担麵不同，這款麵條獨樹一幟。水分含量高，Q彈有嚼勁，味道很棒。辣味和麻味我都選擇了1，對我來說剛好。麻辣味可以透過添加桌上的花椒來調整。下次想試試二郎系列的菜單。謝謝款待。

真的很好吃，但我很抱歉。我完全無法百分之百地享受這家餐廳純屬我的錯。我非常喜歡花椒，也常常在料理中使用，但這家餐廳可以從1到30級選擇花椒的量。儘管我很喜歡，我選擇了15級，打算稍微控制一下，但我真的完全受不了...這種辣度與辣椒的辛辣不同，太過猛烈了...任何事情都要適可而止。我想再改變一下級別去吃。

湯頭用了普通的辣油，增加了一種垃圾食品的感覺，讓它變得有點像二郎風格。辣油和叉燒的濃郁風味相當美味、垃圾但可口，但主要的麵條表現一般。可能是因為受到二郎風格的影響，麵條變得很粗，但湯頭完全輸給了麵條，所以整體平衡感有些微妙。

我去了東京新宿的175°DENO担担麵 TOKYO店。這家店以175°C的溫度熬製辣油作為基礎，非常講究。他們建議把麵條充分攪拌後食用，可以添加腰果或類似肉醬的配料。芝麻味不算太濃，辛辣味剛好。感覺有點像廣島的乾担担麵，下次想試試湯裡的版本。

又來到了這家店，點了黑色和175郎的麵。好像是11點30分開始營業的？可能是錯覺吧？不過11點開門真是太棒了！這樣我來的機會也會增加(*•̀ᴗ•́*) 今天首先吃的是有湯的担担麵，白色的！(濃郁)加半碗飯。這次我選了辣味等級1。看起來一如既往地美味！好好攪拌一下，麵也有嚼勁，很好吃！辣味等級1對我來說剛剛好！但好像碎肉的份量減少了一些……是錯覺嗎？？還有，感覺上次吃的時候雞白湯的美味味道更濃厚一些。感覺有點各種各樣的錯覺呢( ﾉ ̫<｡ ) 最後，把麵吃完後的湯裡加了半碗飯也吃完了！非常滿足！但還是一樣美味的有湯担担麵！(#´ᗜ`#)

汁不加的担担面店最近越来越多了。今天我来到了新宿的这家店。他们提供有汤和无汤的两种选择，我选择了无汤的担担面，价格是1,000日元。辣度和麻感都可以选择。我点了比较辣和更麻的口味。味道很好，面的份量也很足，适合年轻人。不过我觉得面条有点太粘了，用筷子夹的时候有点困难，但这也是没办法的事情吧！山椒的麻感真是让人回味无穷。如果你喜欢麻的口味，我强烈推荐这家店！

喝完酒後，我們前往『175°DENO担担麺 TOKYO』。二郎真的是太厲害了，排隊都不進去（；´Д｀）因為快打烊了，所以飲茶等很多菜品都賣光了，果然是受歡迎的店家！在售貨機上看到了175°DENO的招牌，真是超吸引人的，但是我已經吃不了那麼多了，所以選擇了『白芝麻汁不加的担担麺（1000日圓）』，購買了食券後就坐下等待。坐下後把食券交給店員，默默地點了預設的「一級辣，辣度一」。稍等片刻，我的汁不加的担担麺端上來了♪上面有大量的豬肉碎、生菜、蝦子和堅果，攪拌均勻後一口吃下去，感覺有點被辣到呛到，辣度真的很夠，一開始覺得辣度可以再加一點，但是喝了口水之後發現其實已經夠辣了（笑）。麵條是Q彈的寬麵，非常好吃(*´艸｀*)，雖然原本以為只有260克，但份量比想像中的多，可能因為很好吃所以吃得很飽（笑）。最後，我加了些桌上的黑醋，讓口感變得清爽一點。同行者點了一份煎餃子，我也拿了一個。煎餃子剛出爐時還冒著熱氣，裡面的肉汁四溢，帶有濃郁的蒜味，非常美味。筷子的設計也很有特色，整體感覺非常滿足〜謝謝款待！雖然肚子已經撐得要爆炸了（笑）。結帳時，只收現金 ===========

基底說明上提到有普通和濃郁兩種口味，但店家沒有提供濃郁口味，所以我選擇了普通口味。麻和辣程度我選擇了最低的級別，但實際上非常辣。我感到驚訝的是舌頭竟然會麻痺。這感覺就像是腳麻了一樣，一段時間內失去了感覺。除了麻痺以外，這碗汁少的担担麵還算普通好吃。沒有特別讓人感動的地方。

西武新宿站步行約3分鐘的「175°DENO担担麺 TOKYO」，我在星期六中午12點左右去了，沒有排隊就進去了。他們的担担麺可以根據個人口味選擇麻辣程度！我點了「白芝麻汤底担担麺」，麻辣程度為2，辣度為1。麻辣程度為2的時候有一點麻，因為他們直接從四川省的生產商採購的花椒，這種花椒會讓嘴巴有點刺刺的感覺，而且會有上癮性！（如果你不太擅長辣味，店家推薦的1也很不錯）我覺得辣度個人來說再多一點也不錯，所以下次我會點麻辣程度為2，辣度也為2的。有彈性的平麵條、碎肉、爽脆的水菜和香脆的腰果組合在一起，味道超棒！【食用過的菜單】白芝麻汤底担担麺 麻辣程度：2 辣度：1

在札幌時期我很喜歡的店，搬到東京後雖然知道有在都內的分店，但一直沒機會去。本來打算選擇不加湯的，但當時餓得慌，就選擇了一七五郎！除了吃飽外，還能品嚐到濃厚的坦々麵和濃郁的口感。

汁底担担麵點了，辣度2、麻2。超級好吃！桌上有花椒磨碎器、醋、麻辣油，加了麻辣油後辣度明顯提升。店內整潔，還有紙圍裙，讓人感到很貼心。

15:58進入入口後立刻在點餐機購買了一份蝗蟲拉麵，價格為1300日圓。這時候店員問我是否聽到了點餐呼叫，呼叫是YA，雖然我們選擇了這個呼叫，但拉麵裡預設有蒜味，和本店G？J？的拉麵不同，這個預設好像是帶有蒜味的。當我們點了YA時，店員確認是否要去掉蒜味，我認為可憐連被問到了辣度和麻感。在1.1時點了餐，16:09收到了食物，這碗拉麵的湯特別美味，湯裡的肉碎味道很好，吃起來有點像味增拉麵，麵條感覺有點硬但也不失美味，油炸豬肉片也很好吃。總之，很美味，下次想要再來試試正常的菜單。

西武新宿站步行約5分鐘的地方有一家店。這家店的總店位於札幌，以担担麵為主打。我在下午6時40分到達，沒有等候時間。前面有7個客人，後面有9個。店內有14個吧台座位和4個桌子座位，吧台之間沒有隔板。有2名店員在忙碌地工作。這次我在自動售貨機上購買了1000日元的白芝麻湯底担担麵。我選擇了辣度1、麻味1，湯底選擇了濃郁的雞白湯。10分鐘後上菜。湯是濃稠的雞白湯底，辛辣味濃，能感受到香料和芝麻的風味，非常美味。麵條是多加水的中粗直麵，有嚼勁，但似乎與湯底不太融合。配料有碎肉、小油菜、堅果和蔥。吃得非常過癮。

■白芝麻湯底担担麵¥1,000----------------------------------------------------------------------曾嚐過幾次杯麵。這次終於首次到店內試試。心情想要湯底的口味，所以選擇了濃厚/辛度普通的選項。確實是濃厚的湯頭。濃稠的湯汁帶有芝麻風味和香料香氣，味道真實濃郁。雖然有些許不自然的濃稠度，但我喜歡這款湯。配搭的麵是意外地多水份的麵條。麵條Q彈有嚼勁，帶有獨特的口感。這樣的麵條也很適合湯底。以後可能也會試試二郎系列的菜單。謝謝款待。

16:30入店，所有套餐已售罄。雖然我本來想點套餐，但只好單點。可以選擇麻辣度和湯的濃淡。我覺得因為桌上有花椒可以自行調整，所以麻辣度只需要0或1就夠了。湯濃郁但不過分，普通口味的應該也能輕鬆入口。桌上的黑醋很順口，增添了不錯的風味。這就是日式担担麵的味道，麻辣度和湯的濃淡都可以客製化，感覺不至於評價過高。整體來說，我很享受這頓餐點。另外，加入LINE好友還可以免費選擇溫泉蛋、芝士等中的一道菜。

上次吃的是有湯的，這次換成了無湯的。平日13:00的時候總是座無虛席，男性客人佔了大多數，不過也有些女性客人。這裡的氛圍讓女性一個人也能輕鬆進店。我點了無湯的担担麵，選擇了辣度1和麻辣度1，還有免費的温泉蛋配料（第一次來可以免費得到）。我還點了一瓶江島啤酒。份量很足，如果不專心吃的話可能吃不完，但我最後還是吃完了，感覺很滿足。麻辣度1已經夠了，辣度方面稍嫌不足，所以我又加了桌上的辣椒油。真的很好吃！

這陣子終於去了一直想去但未能前往的店。買食券後店員會收取並進行各種確認。這次我點了二辣一辣。基本上是吧台式的小型店鋪，也有兩人桌。筷子是竹子的形狀。湯匙的底部也有標誌。吃完後嘴周圍還有一些刺痛感，所以不擅食辣的人可能最好選擇一辣以下的口味。

06/29（週四）午餐... 175° DENO 擔擔麵... 附白芝麻湯... 擔擔麵 TOKYO... 1,000日圓... 現金... 服務態度良好，上菜速度快，味道美味，提供冷水，份量足夠，冷氣適中，外觀吸引... 這就是！美味的擔擔麵！感覺到酸味、辣味、甜味、鮮味... 味道複雜難以描述，但非常美味。

新宿車站附近的担担麵店，這是我第三次來訪，約一年後再次光臨。在自動售票機上點了乾担担麵！可以選擇辣度和花椒，這很不錯。很好吃！吃起來很順口，非常棒。如果有機會的話，我還想再來！