標題：「久違的正統二郎系讓人陶醉」在10月1日的都民日，東京市內各處設施開放免費，所以我和摔角朋友一起在市內遊覽。我們一早去了舊岩崎邸庭園和上野動物園，中午到了上野地區尋找二郎系的店家，找到了這家。它位於中央通沿線，很容易找到，而且我的朋友是豚山的粉絲，所以我們決定去嘗試一下。我們在週六中午11時42分抵達，店裡已經滿座，裡面等位的人有4位。店員是兩個看起來像東南亞人的年輕人，他們都能用流利的日語服務。服務態度很好。我們在自動售貨機上購買了食券。我們點了什麼？小份拉麵（麵條250克，叉燒2片）：830日元。我們加了蒜味油和特別配料（當日限定的免費配料，這次是白芝麻）。我們進去後14分鐘就上菜了！對於二郎系來說，這是相當快的。我給予10分的評價。湯頭：9分。湯頭相當濃郁。湯底非常好，充滿了鮮味。背脂是類似於黏稠液體的塊狀，份量也很足。湯底的咸味相當強烈。作為二郎系，它具有非常正宗的味道。非常好吃。麵條：9分。小份的拉麵是250克。是平打極粗麵條，有咬勁。和湯頭的濃度相匹配，非常好吃。配料：10分。包括豆芽、白菜、切碎的蒜末、背脂、特別配料（今天是白芝麻）、叉燒2片等。蔬菜經過了一定時間的煮沸，所以有些軟爛。白菜的比例相當高。切碎的蒜末很大塊，份量也很足。今天的「特別配料」是白芝麻，在推特上看到過。不需要出示推特畫面，只需要說「特別配料」就可以了。不同的店家的特別配料可能不同。白芝麻的顆粒質感是一個很好的點綴。它帶有一種調味的效果。叉燒非常厚實！即使有3厘米厚，但一點也不乾柴，非常多汁。一片叉燒相當於普通拉麵店的叉燒麵的份量。整體評價：9.5分！作為二郎系，它有著與正宗店家不相上下的破壞力。湯底的強烈味道、油脂的濃郁、黏稠的口感，都達到了正宗店的水準。吃完真的很辛苦。我沒辦法喝完所有的湯。我一定還會再來這家店的。（2022年10月1日）

祝日12:30等待3人，第一次嘗試二郎系拉麵，心情緊張又興奮。點了迷你拉麵＋叉燒1塊＋味玉，再加一杯烏龍茶，加了大蒜，蔬菜較少，油脂也少。第一口，好好吃喔〜這樣搭配的叉燒份量十足，非常美味，很符合我的口味！醬油湯頭和大蒜的組合非常美味。但是，中途感覺氣氛有點沈重，開始渴望蔬菜。明明已經少加了，但卻非常想要蔬菜。經過檢驗，發現麵條已經吸收了鹹味，這樣一來，和蔬菜一起吃剛剛好。連味玉也有點鹹。下次試試普通份的蔬菜，也許再等個一年（笑）。但真的很好吃。

豚山雖然到處都有，但這家店做事非常仔細。無論是叉燒還是蔬菜的擺盤，服務都非常細心。口味也很美味。還提供紙圍裙。店內清潔得很好，給人一種好感。今天的口令是「蔬菜多多加，蒜頭」。

來到店裡的時間是11點。排隊的人有9個，我是第5個。我點了小碗的拉麵，坐在吧檯的第5個位置。上次我點了濃郁且多蔬菜的口味，有點不適應，也吃得很飽。這次我增加了蒜頭，又加了一些油。因為太誇張了，後半段有點辣。但是，味道很好，我比其他人都吃得快，最先離開了店。在任何地方吃拉麵都會讓人驚訝，但在二郎系列吃得快，或許我已經習慣了一點。下次我想試試增加蒜頭的口味。謝謝款待，我還會再來的！

我們已經多次光顧豚山先生的店了。通常點的菜單都差不多： - 小豬拉麵（不加湯）1,150日圓。是種口味溫和、容易入口的二郎系拉麵，味道穩定。這次特別是女店員很漂亮，增添了一份風味。吃得很開心。嗚嗚。

這家店通常是和調到關西的同事一起去的。這次也是在東京出差的空檔裡計劃來。即使總是有人說二郎系還有更好吃的地方，但我一直堅持來這家店。星期一下午1點，店裡排隊等候的有4個人。御徒町的外國人實在太多了。果然，這家店裡也有8個外國人一無所知地進來了。有個像店長的人，一直在熱情地招呼著，氣氛很不錯。昨天吃了太多的烤肉，本來肚子已經很滿了，但還是點了豬肉雙倍份量。結果肚子有點不舒服。嗯，味道還不錯，但並不是非常特別。感覺其他店的冷麵更有特色。雖然說不太清楚兩者的區別。前輩在這麼熱的天氣裡把拉麵吃完，看起來很滿足的樣子(*^^*)

久違的光顧，到了午餐時分，幸運地又找到了位置，但很快就滿座了。我點了小份的拉麵（不加料），這次我考慮到上次點的量不夠，所以這次選擇了主要以豆芽菜為主的小份，蔬菜爽脆可口，湯汁滲透其中。平打麵吸食湯汁，手不自覺地動作連連（因為有安排所以沒有加蒜，但還是覺得少了蒜味）。最重要的是，今天的豬肉依然味道鮮美。店員也很活潑，服務周到，即使我點餐不夠熟練，他們也會幫忙解答。對於初次光顧的人來說，這是一個很友善的地方。非常美味，推薦！

這個星期四的午夜11點50分進店，雖然吧台座位已滿，但只需等候兩人組便可立刻入座。我點了小碗拉麵，加了大量蒜頭、蔬菜和油脂。事先有研究過，聽說對於初次光臨的人來說，選豚山比較適合，果然如此，店員細心的服務讓我感到放心。拉麵的搭配很豐富，肉片嫩滑美味，中粗麵條也很實在，超出了我的期待，非常滿意。下次我想試試更多油脂的口味。我一定還會再來光顧的。

每天都太熱了，感覺有些虛弱，所以來到了不常去的豚山。這裡有一碗150克份量的迷你拉麵，真是救星！我點了迷你拉麵，加了額外的蔬菜！蔬菜份量十足，花了一段時間才吃到麵。這裡的叉燒比以前更嫩更好吃了！少量的麵也是扁平的，口感很好！看來炎炎夏日還會持續，下次還要再來這裡。

午餐時間。11:30左右進去，但已經滿座！點了小豬拉麵，加了蒜和油。意外地不太濃，吃起來挺容易的感覺。肉很嫩，真的好好吃〜份量方面，聽說比起次郎風格的少一點。

初次光臨。星期日下午1點左右到達，有7個人在等候。我點了小豬拉麵，價格是1,100日圓。麵條有250克，比較粗，搭配湯頭非常美味。因為叉燒很有名，所以我也點了來試試，份量非常豐盛，果然名不虛傳，味道很好。蔬菜的份量也很多，吃得很飽，可惜有一點剩下來了。也許下次可以少點蔬菜。這家店讓我想再次光臨。

第八次造訪「豚山」，這次點了限時供應的涼拌麵和咖哩豬肉。涼拌麵是特別的菜單，加一百五十元可更換。提前預訂需要。我選擇了大蒜和豬油。大量的薑醬油，青菜上面還有放了白菜。只限二十九日供應的咖哩豬肉，一百元的價格超值，豬肉酥軟口感也十分入味。是一餐令人滿意的體驗！

豚山上野店參觀心得： 今天去了豚山上野店，排隊在外面等待時排在第三個。不久後進入店內。在自助點餐機上買了一份大碗拉麵（1000日圓）+ 换成涮麵的券（100日圓）。豚山的大碗拉麵終於也漲到1000日圓了呢。這樣的漲價浪潮是否還會持續下去呢？想著這些事情的時候，已經到了點餐的時間。我點了配菜（蔬菜、青蔥和紅薑）。先是蔬菜。蔬菜煮得很熟，已經變得軟爛。放進湯裡，味道很鮮美。接著是豬肉。豬肉也很嫩，入味了，很好吃！紅薑我則是放在一邊。接下來是麵條。吃著麵條時能感受到小麥的味道。豚山的麵稍微扁平，能夠充分裹住湯汁。果然很好吃。在豚山的菜單中，我最喜歡的是涮麵。希望他們能全年都供應這個菜品。吃得很飽足。如果能提供加湯的服務就更好了。謝謝款待！

大碗拉麵（950日圓），加100日圓換成沾麵，蒜頭蔬菜少一點，油脂多一點。湯太鹹了（；＿；）普通的拉麵很好吃，所以期待很高，但太鹹了，以致於除此之外沒有其他感想。有一種鹹鹹的味道...也許是因為是沾麵？還是只是巧合？店員非常友好！對於不懂得點餐的顧客，都會仔細地解釋。

御徒町的豚山拉麵，我點了大碗冷麵。從六月開始豚山推出冷麵，我覺得不能錯過，原本計劃在我人生的重要時刻前往，但臨時改變了主意。我按下大碗拉麵和冷麵的按鈕。在給食券時點了冷麵，要求加入薑汁蛋黃醬、大蒜、蔬菜、油脂和辣麻醬。冷麵上盛的不是茹過的白菜，而是切絲的白菜，所以真的可以攝取到蔬菜。加了薑汁蛋黃醬後，味道像是蛋黃醬，非常適合白菜絲和涼拌豆芽，當然也非常搭配冰涼的麵條，非常美味。豚山在推出冷麵期間，這款冷麵絕對是不二之選。

雨下平日晚上7:50左右到達。有3組在等待。在外面排隊大約5分鐘後進入店內。在售票機購買食券。如果您已經下載了應用程序，請在這裡掃描印章。然後在店內排隊等候約5分鐘後入座。在入座之前，將食券交給服務員。如果您想改變麵條的硬度，現在就可以告訴他們！我也點了硬麵。在入座前從供水機裝水，然後入座。入座後稍等片刻，就在食物送到前，服務員會問您是否要加蒜，然後根據座位上的指示點選免費配料（蒜頭、蔬菜、豬油）或味道濃淡。我點了雙倍小豬1200日元（硬麵，不加蒜，蔬菜和豬油都加，味道濃）。首先，我們先享用一大堆豆芽類的蔬菜，與頂部的豬油和桌上調味料的拉麵醬混合！脆脆的蔬菜在醬汁中搭配得很好，變得很容易入口。正如店名"山"所示，調味的豬肉油也很香滑，是一個很好的點綴，麵條很快就浮現了。麵條是稍微彎曲的平打寬麵，即使對於二郎的初學者來說也很容易吸食。我認為硬麵很適合二郎系列，所以個人推薦硬麵！湯頭即使是烏醋味道也很好喝，但對於熟悉原汁原味的二郎的人來說可能會感覺有些淡。味道就像二郎一樣，充滿了豬肉的醬油底味，非常美味。將剩下的米飯、生蛋和拉麵醬混合，然後倒入裡面的豬肉湯中。醬油底湯和米飯的組合果然是最佳搭配！店家引以為傲的豬肉也不是典型的廉價品，而是大塊又滑嫩，對於喜歡多油的人來說是一種享受。當飯吸收了湯汁時，完全喝光！吃完飯後，將碗放在櫃檯上，用拖把擦桌子，然後告訴他們謝謝，離開店鋪。味道溫和，份量不算多，容易點餐，麵條也好吃，服務員的態度也很親切，總的來說，這是一家值得推薦給二郎系列新手的店家！

平日11:30左右首次造訪的觸控式食券機上，點了小碗拉麵，售價850日元。我點了少蒜、多菜、多油、加醬油的口味。在點餐過程中，有詳細的說明，即使對二郎系列不熟悉的顧客也能容易理解如何點餐。這裡的蔬菜特別鮮脆，雖然沒有自己的味道，但可以搭配醬油或桌上的醬汁來調味。豬肉份量不少，不需要額外加肉，與蔬菜一起吃味道剛好。麵條比較細，是扁平的類似拉麵，帶有小麥的香氣。湯頭微乳化，味道偏向醬油，而不是豬骨湯的濃郁口感。

每次來這家店，都和調職到關西的前輩一起是慣例。雖然我每次都說還有其他美味的二郎系列，但他好像對這家店很滿意。這家店從6月份開始提供冷麵，可以加150日圓換。還有辣味醬油蒜泥醬可選擇。我點的口味是蒜泥、油脂和烤肉。冷冷的很好吃，只是蒜泥意外地辣。或許只用蒜泥醬就好了。前輩吃完拉麵後看起來非常滿足。

大蒜少一點，有油脂的，彈性的蛋麵，味道濃厚，適合喜歡吃飽的人（接近本家的二郎風味）。店員的服務和店內氛圍都讓二郎系新手感覺友善，很不錯。

妻子一同前往。平日晚上7點多到達，店裡已滿座。排隊的人大約有4個左右。等待了大約15分鐘後入座。這是一家我們不常去的二郎系拉麵店。我點了小碗的拉麵。店員問我要加蒜嗎？我緊張地回答「加蒜」。湯頭很濃郁，麵條有咬勁。還有一塊美味的豬肉。意外的是，雖然味道濃郁，但吃起來並不油膩。妻子點了迷你碗的拉麵，不到幾口就吃光了。

對於不熟悉的人來說，點二郎系拉麵的方法有點難(^_^;)但我好好預習了！店裡很貼心，在牆上貼了訂購方式，我們可以參考一下。首先買食券，然後交給店員。在這裡只需告知麵的硬度。別忘了，蔬菜加量等要在後面點。然後就坐下等麵煮好。幾分鐘後，就到了可以點蔬菜加量等的時候了！看照片上的點餐方式。首先會問要不要蒜，可以選擇①不要、②少許、③正常、④多加多加。這一步有點難w 用數字表示可能更簡單些(^_^;)（像是0級、0.5級、1級、2級之類的）。這裡要注意，即使你不想要蒜也不能說「無蒜」，因為「無蒜」和「多加」的發音很相近。不要的話要說「不要」！這很重要。接著是可以自行加量等的部分，因為店員不會主動問，所以要自己告知。你可以選擇蔬菜、背脂、湯的濃淡。比如蔬菜，可以選擇①少一點、②正常=原味=不說、③多一點、④非常多，這四個選擇。請參考點餐方式的照片。這樣就清楚了。我本來想選擇非常多，但看到上面寫著「對於第一次來的人來說可能太多，請慎重考慮」，我有些害怕，所以我選擇了③多一點的蔬菜（也就是再加一層）。但其實這樣已經夠了，吃得很飽。味道有點鹹，但多加蔬菜後味道剛剛好了一些。有些評論說豆芽菜味道太重，但我沒有覺得有什麼味道。我不是因為麵吃飽了，而是因為豆芽菜吃飽了。我剛開店時來，但店裡已經開始排隊了。果然是很受歡迎的店呢ー。