3月31日開幕的「譚仔三哥（Tamjai Samgor）新宿中央通店」。這是香港米其林必比登（Bib Gourmand）「米線」店首次登陸日本。位置在新宿站東口步行幾分鐘的「Biglobe」後巷，對面是「天婦羅 つな八」。無論何時都排隊，專門處理排隊的保安人員也會在場。店內擺設了霓虹燈招牌，營造出異國風情。背景音樂以80年代至90年代的新浪潮樂團如The Smiths、Specials、Happy Mondays為主，氣氛不錯。主打菜單是所謂的「米線」湯麵。可以從馬拉、番茄、清湯、酸辣、烏龍、三哥酸辣等六種湯底中選擇，還可以選擇辣度。此外，還有多種配料可供選擇，至少要點一道。※小白菜和魚丸等將在未來提供。其他還有配菜、飲料等。「三哥酸辣」670日圓 + 「白菜」90日圓選擇了帶有酸辣風味的三哥酸辣湯底。辣度分為10級，我選擇了標註為「基本」的「5小辣 MILD」。碗比較大，湯多麵多，而且有豐富的白菜。辣味和酸味交融，清爽中帶有濃郁的味道。帶有些許中藥風味，口感接近麻辣湯。「5小辣 MILD」已經是中辣程度，再辣可能會讓口腔感到不適。麵條是用米和水做成的「米線」，白色直麵有著彈牙口感，吃起來有嚼勁。白菜作為主要配料，份量十足且燉煮得很入味。預設的配料包括豆芽菜和炸豆腐。「豆腐雞 3個」380日圓也是「譚仔三哥」的招牌菜之一。用原創香料調味的雞中翼，香料香氣濃郁但不辣，肉質鮮嫩多汁，是不錯的下酒菜。「香港檸檬茶 冰」280日圓是現場受歡迎的檸檬茶，檸檬片充足。不甜膩的普通檸檬茶，可以稍微緩解辣味。此外，由於與丸亀製麵同屬一個運營實體，服務也很周到。吉祥寺店（4月14日）、恵比寿店（5月12日）接連開業，勢頭強勁。

久しぶり去食，點了我每次必點的火鍋料理，但容器換了。份量似乎比以前少了一些，但先不談這個，我發現這個容器不太好用。因為底部有一條狀的突起，讓我很難舀起剩下的麵條和配料。我還是喜歡以前的容器。

台灣人氣美食「米線」可在這家餐廳品嚐到。這種麵是用米和水做成的，據說不含麩質。點餐時可選擇湯底、辣度和配料。我點了番茄湯底的10級辣（最低辣度），配料是香菇、菠菜和魚丸（味道像條狀魚板）。朋友點了麻辣湯底的10級辣。我不太能吃辣，但這個辣度對我來說剛剛好。兩種口味我都喜歡。如果下次再來，我可能會試試麻辣湯底不辣或者10級辣。辣味重的湯底也可以選擇不加辣。辣味雞（雞翅膀）的外皮不是很脆，而是比較軟嫩的。麵量很多！可能吃到中途會有點膩？如果想要感受台灣風味，一定要來試試看。不太能吃辣的人建議選擇全無辣或者10級辣。

這次終於有機會進入店裡，等了約三人份的時間。這裡的辣味不是來自紅辣椒，而是花椒的辛辣。店裡推薦給第一次來的人選擇2辣，但我選擇了4辣。雖然我喜歡辣的味道，但不太能吃非常辣的東西（尤其是花椒），但我還是吃得下這個4辣。湯和配料可以自行選擇，預設的是加了高野豆腐和豆芽，份量相當可觀，所以選配料時最好不要加太多。這次我選了韭菜和木耳，吃到一半已經吃飽，所以雞肉就打包帶走了。雖然店家推薦雞肉，但我吃完一次後就覺得不必再吃了。

這是個純屬個人口味的問題，我不太喜歡這裡的麵。有點可惜。湯頭或許也還不錯，但似乎少了些深度。店內明亮，外觀也不錯，位置方便，如果符合你的口味，那麼使用起來很方便。可以自己挑選配料和辣度是挺有趣的。

訂了番茄、白菜和豬絞肉。番茄的濃稠度非常好，但白菜我更喜歡燉煮得更久一些。絞肉有一股難聞的味道，無法入口，只好留下來。辣度指數也搞錯了，應該是從10逐漸減少，但差點搞錯。

總是排隊的店家。平日晚上7點左右，沒有排隊，輕鬆入座。環境明亮、乾淨，氛圍舒適，情侶客人較多？第一次嘗試米粉，非常順滑。尤其湯頭味道濃郁，讓人感動！點了麻辣湯底，辣度5，很辣！本來應該有的菠菜竟然沒有，後來另外要了一碟！雖然如此，份量很足夠，下次打算點小份！

使用米線的香辣麵店。我一直很好奇，終於有機會首次造訪。流程是選擇湯底、選擇辣度、選擇配料。我選擇了麻辣湯底，辣度選擇了十段中的第六段左右。配料則是選擇了肉餅、香菜等。（照片是在加入肉餅前拍的。）對我來說，辣得有點過頭，但非常好吃。順便一提，我也嘗試了番茄湯底，味道辣度、甜度、麻味都很平衡，非常好吃。

平日午間造訪。雖然是稍晚的時間，但是排隊的人還是有兩三組，不過轉換速度挺快的，約五分鐘就進店了。平日限定的午餐套餐看起來很划算，一份含兩種配料和飲料的套餐只要1000日元，所以我點了這個。湯有四種口味可選，我先選了招牌的麻辣湯，辣度選擇了基本的五小辣（mild）。配料也有很多種，我選了豬絞肉炒和牛紅肉。喝了一口湯，辣度和麻感都很溫和。相對的，湯的濃郁和清湯的鮮味更能被充分感受到。這真是太好吃了。應該很適合海鮮類的配料。還有作為加料的豬絞肉炒，雖然是另外供應的，但一點點加進湯裡就會有味道的變化。加了豬肉的油脂後，味道更加豐富。這可能是必點的東西了。喝的香港奶茶，茶葉的苦味很明顯。我請求不要太甜，但也許稍微甜一點會更好。四種湯全部嚐過後，會想要再來一次的中毒性真的很強。排隊也是可以理解的。

東南亞和中國旅遊愛好者，享受到了地道的美食，感到滿足。周圍的客人以中國人為主。據說在香港獲得了米其林的 Bib Gourmand。點餐方式是選擇湯底和配料，特別是配料中的碎肉很美味。麵條也非常棒，對喜歡亞洲風味的人來說是值得推薦的。

酸辣湯麵好想吃，想起了這家店！雖然是第一次來，但一直以來都對這家店很好奇，卻沒點王道菜喝一口酸辣湯麵，心裡還是有些不捨。不過最後我還是點了清爽的三拉麵，結果非常美味！雖然我平時不太喜歡喝湯，但這次竟然喝了大概三分之一。店家建議點一道配菜，所以我點了菠菜。雖然店員說麵的份量很大，我還是點了少一點，結果沒想到很對味。份量剛剛好，對於夏天容易感到疲憊的身體來說非常適合。感覺就像是快餐版的麵食！下次我一定要來試試他們的經典麻辣麵！(^^)

這是我第一次來訪這家位於新宿三丁目車站步行2〜3分鐘的地方。我在平日的午餐時間約12:30來訪，店內大約有7成左右的客人。聽說這家店是由丸亀製麵的母公司經營，也是香港排名第一的米線店。我在平日的中午12:30左右來訪，發現店內大約有8成的客人。店內有吧台座位和桌子座位。我今天點了午餐套餐，價格是1,000日圓。我點了香辣雞胸肉和牛肉，再加一杯香港檸檬茶。食物大約在5分鐘內上桌。香港檸檬茶是甜度適中的檸檬茶，裡面有很多檸檬。配料有豆芽、韭菜、豆腐等，還有肉類。麵是獨特的細麵，有嚼勁且美味。香辣湯辣味濃郁，酸酸甜甜，非常開胃，辣味慢慢地上來。豆芽爽脆，是很好的點綴。至於肉類，雞胸肉口感柔軟，多汁而鮮美。牛肉也很嫩，口感鮮嫩多汁。這種異國風情和美味讓人感到心情愉悅。下次我想試試三角三料。謝謝款待。

具料有各種選擇，可以選擇湯的種類和辣度。我以前在電視上看到這家店，一直很想去嘗試，結果那湯真是美味極了。由於是盛夏，汗水止不住地流。

1號經典的馬拉湯送來了。配料有鵝卵、白菜和木耳。第一次嘗試的米線QQ彈牙，很好吃。湯也很美味。辣度選擇了中等，剛剛好，很符合我現在的心情。也許再辣一點也可以。吃得相當飽足。下次想要麵少一點。還想要加些香菜。鵝卵有四個，很高興。但也許一次吃一個就好笑。

我總是看到這家店排隊排得很長，所以好奇進去試了一下。他們的湯和配料非常豐富，菜單讓我有點不知道該點什麼才好，真是很有趣。我點了一碗所有配料都加上的拉麵。湯料很辣，非常美味，但似乎主要是鮮湯的味道？這就是地道的風味嗎？有些地方的味道我覺得有點淡。配料也很好吃，讓我很滿足，但下次我想挑戰另一種湯底！

香港的米線在台灣也越來越普遍了。在日本，你能在很多地方看到。一提到米線，你會聯想到越南的「phở」嗎？在這樣的情況下，我去了新宿的一家香港米線連鎖店♪ 譚仔三哥（TamJaiSamGo）。 我在午餐前到達，輕鬆地進入店內。坐在類似快餐店的座位上，點了餐：選擇大約6種湯底、辣度、配料。我選擇了三哥辣的湯底，配上雞肉和木耳。辣度剛剛好，但味道有點不夠濃郁？最近中國菜好吃的地方太多了，所以沒有太大的驚喜（笑）。試了一下招牌豆腐雞，因為午餐時間價格合理，但是...冷凍雞的味道有點不太喜歡，也許不用吃也可以？點了一杯不加糖的香港奶茶，紅茶的味道濃郁香甜♪ 我喜歡這種飲料♡吃飽喝足，謝謝款待。

我補充了娛樂氣氛，前往了新宿的模仿館「Kisara」。像往常一樣，這裡非常有趣，讓我笑得不停。Kisara採取了分兩部分的形式，第一部分是自助餐形式，所以我吃了晚餐，但離開新宿有點不捨，心情有些複雜地走向了新宿車站。途中，我發現了這家店，看起來很受外國人歡迎，是一家使用香港熱門的燜麵（米線）的辣味麵店。首先我選擇了湯的種類，然後選擇辣度和配料。我將湯的基底選為三合一，辣度選擇了一級，但這真的很辣。汗水湧出，眼淚也跟著流！在選擇湯的基底時，要好好考慮自己是否喜歡辣的味道（笑）。

伊勢丹背街的排隊拉麵店。我想起上次來時也排了隊，這次決定走進去試試。因為只有我一個人，所以被安排在獨立的吧台座位。點了平日限定的午餐套餐1000日圓。我選了麻辣口味（麵條是普通份量），加了牛肉和菠菜作為配料。喝了一杯茶。我點了4辣的辣度，剛好是我可以接受的辣度，但是汗水止不住地流哈哈。店裡有很多外國客人，以及年齡大約在20到40歲的日本客人。女性一個人也可以毫不猶豫地進來用餐，店內的整潔感讓人感到愉快。喜歡辣的人可以試試看，不過不喜歡辣的人也可以選擇清湯麵，那也很受歡迎。一定要來試試看哦！

還在東京新宿的正午時分，我看到一家人潮排隊的店面，原來是賣香港米線的！身為喜愛香港的我當然不能錯過。於是我決定在這裡吃午餐。我曾在香港居住過，回國後也多次去香港旅行，但從未嚐過米線。米線是用米和水製成的麵條。每次去香港，因為有太多其他美食可吃，我都沒有去試過。「米線？應該不好吃吧！」這樣的想法讓我錯過了機會。但在日本待久了，開始懷念起香港，想說如果是在日常生活中的午餐而不是在旅途中的一餐，或許可以試試看。但我真是太天真了。我點了烏拉三辣的口味。價格竟然只有六百多日圓，相當便宜。聽說一定要加配料，所以我額外加了豆芽。即使這樣，價格也只有七百日圓左右，排隊的秘密或許就在於價格吧。吃下第一口時，期待的心情和實際的味道相差甚遠…嗯，這就是我的感想。首先，不能把它想成在日本吃到的拉麵。失望的原因可能是因為像是蒟蒻一樣的麵條。湯的味道像是中藥湯，對於不喜歡火鍋的人來說不推薦。我個人雖然喜歡火鍋，但這個湯感覺有點稀，不是很喜歡。儘管湯很稀，但辛辣味卻很足。舌頭雖然沒問題，但一不小心喝多了就會嗝嗝的。完全超出我的預期。香港人說的「拉麵？日本的當然比較好吃。完全沒得比」這句話或許也不完全錯。我個人覺得，香港的雲吞麵真的很好吃…但這家店的米線完全是另一個類別。與拉麵相似但又截然不同。不過，這裡的奶茶卻是令我回憶起香港的美味。下次我想試試看檸檬茶。

我點了番茄口味的4小辣。店員推薦了不辣的選擇，因為這是我第一次嚐試辣味，我並不擅長吃辣。番茄口味的湯有些許辣味，但整體來說番茄味濃郁，帶有甜味，我覺得如果再辣一點會更好。我喜歡番茄味，所以吃得很開心。麵條的硬度剛好，很好吃。湯裡面已經有豆芽和凍豆腐。我選擇了牛肉作為配料，搭配番茄很合適。下次我想試試其他口味，還對店裡的小菜很感興趣。謝謝款待。

托菲雞奶茶馬拉湯辣度5，加上白菜、香菇、豬絞肉的配料。我點了辣度5，但對我這個不太擅長吃辣的人來說，有點辣。因為坐在後面，很難讓服務生注意到我的訂單或是補充水，但總是同一位哥哥來照顧我。