特製山西料理套餐（5500）連稅後還包含無限暢飲！無限暢飲的菜單也非常豐富，陳年紹興酒有1年、3年、5年、10年、15年等多種選擇♪它們大方地用瓶子供應給你＼(^o^)／♡這是一個能夠品嚐中國山西省鄉土料理的超值套餐！這個套餐需要至少四個人，所以單人前無法享用，但我一直想嚐試它♡1. 山西風味雞（蒸雞和蔬菜的香醋拌）2. 山西妙涼粉（自家製涼粉炒鍋）* 涼粉：類似於涼粉的食材3. 過油肉（豬肉和五目蔬菜的香醋炒鍋）4. 黑醋古老肉（黑醋燉豬肉）5. 黑醋燜白菜（白菜的黑醋炒鍋）6. 枝面（枝麵的蒸籠蒸）* 枝面（裸燕麥）7. 不子（馬鈴薯入麵的炒鍋）8. 麵魚魚（荻麵炒麵）9. 五彩貓耳（貓耳麵炒麵）10. 油波刀削面（山西油刀削麵）哇！每道菜都好好吃！！令人驚訝的是麵食的多樣性！即使是看起來一樣的麵食，口感和味道都不一樣，變化豐富，絲毫不會厭倦◎我們本來還在討論是否需要加點，但根本不必要。哈哈除了極端能吃的人之外，我認為每個人絕對都能滿足！ヽ(=´▽`=)ﾉ1. 絕妙的調味！！不辣也不會太過，非常適合搭配啤酒。雞肉也很多汁嫩滑。2. 我的最愛①嗚哇！有彈性的涼粉。富有彈性又滑嫩的口感非常特別！而且，配料的醬汁味道非常搭配◎太好吃了(๑´ڡ`๑)♡3. 這個有很多金針菇！我以為是配菜，結果是麵！哈哈這個金針菇的梗一樣的東西竟然是麵，驚訝。哈哈有彈性而且有彈性的特點。4. 我的最愛②哇哇哇！這麼好吃的菜可以包含在套餐中嗎！？！？肉非常多汁、、！肥肉很快就融化了，瘦肉有豬排的橫向纖維感。柔軟多汁的口感很好，調味也是溫和的酸味和甜味◎5. 這個是隱藏的最愛。在連續的麵食中，這個相對輕爽？所以很快就吃完了。哈哈甜酸適中的調味和脆脆的白菜口感讓人難以抗拒♪7. 馬鈴薯的原味非常好☆簡單的調味突顯出馬鈴薯的魅力(*^^*)即使冷掉了還能保持Q彈的口感，非常棒♪9. 我的最愛③像小耳朵一樣形狀的麵！這真的太好吃了。但是，到達這裡時很多人應該已經吃飽了。哈哈建議保留一些餘力♡哈哈彈牙的口感和滑順的觸感！調味也很好，配菜和份量和價格都非常滿意！強力推薦(*^^*)我一定要再來這裡♡

體力、食慾和味覺都恢復正常，開始正常營業（笑）。經過店門口時，今天的日替菜又是炒肝炒韭菜。毫不猶豫地進店，坐下就點了這道菜。爽脆的豆芽和韭菜混在飯裡拌勻。今天又要補充一份飯，來平衡一下。===========

這家中華餐廳氣氛嚴肅，很有正宗的中國風味。星期五的傍晚，我一個人進去，被引導到後面的座位。我本來想要一個小桌子，因為只有一個人，但後來發現後面是同年齡的女性們在準備聚會。看來他們把我當成同胞了，我只好選了一個稍微遠一點的地方用餐，但整個氛圍讓我感到有些不舒服。

刀削麵照片拍忘了。我們兩個吃得飽飽的。味道很正宗，不會太辣。非常好吃。看起來很吸引人的幽門炒麵，有適中的酸味和蠔油的美味，超級好吃！！我想再來試試其他種類的麵。聽說山西省是一個內陸地區，麵條種類很多呢〜

4年前左右在NHK的中文教室節目中介紹過這家店。一直想去但終於有機會了。趁著偶爾空閒的時間，我騎著自行車沿著明治通前往，雖然店面看起來不起眼，但即使在下午1點，店裡也幾乎坐滿了。這家店受到了中國客人和當地日本客人的喜愛。我知道上野的羊肉味坊有好吃的刀削麵，於是在一個超過35度的炎熱日子裡，我點了番茄雞蛋刀削麵。它有一種輕軟的口感，番茄的清爽風味，非常美味。我向中國朋友報告了吃到番茄雞蛋味道的新奇之處，他們卻說這是很普通的味道。但我還是想再去嘗試其他菜品。

今天午餐不是刀削麵，而是定食。裡面有炸豆腐、炒豬肉和厚炸豆腐的肉菜炒。這是城中華的經典菜單，但調味卻是正宗的中國風味。我發現了一瓶卓上自製的辣油，原本是用來搭配刀削麵的，所以我試著加入調味，讓味道更豐富。這是一款味道十足、帶有充足花椒風味的調味料。這樣的味道搭配下，再加一碗飯只要700日圓，真是物超所值。

麵條有彈性，口感滑嫩卻帶有嚼勁。今天想品嚐麵條，所以選擇了油炒麵。刀削下來的麵條邊緣薄厚中央，口感豐富，吃起來很順口。單點也附上泡菜和杏仁豆腐。

滑溜溜彈牙有彈性的刀削麵，廚房裡有手藝精湛的師傅親手製作。麻辣刀削麵帶有濃厚的花椒風味，湯裡還有碎肉和香菜，一口氣喝光的湯頭。迷你炒飯只要100元，還可以無限續點。味道好，價格實惠，非常推薦。

05/15 午餐... 山西亭... 日替套餐（炒蔬菜定食）700元... 現金... 服務態度好，上菜速度快，味道好，附送冷水，份量足，性價比高... 唯一稍微不滿的是肉的份量有點少，但總體沒什麼可挑剔的。在東新宿附近能以700元享受到這樣的性價比實在難得。

山西省被稱為麵食發源地。以中國五大麵之一的「刀削麵」而聞名，據說還有200多種以上的麵食料理。除了麵食之外，還有大量使用黑醋的特色。我決定去那裡品嚐一下。這家餐廳位於地下一樓，是一家家庭經營的店。店內正是典型的市井氛圍。後面的半個包廂裡有一個可愛的小孩，在那裡吃飯或者嘻嘻哈哈地走來走去，有種微笑的感覺。我跳過了午餐套餐，選擇了單點。 - 莜麵栲栳栳（嚴格來說是ヨウミェンラオカオカオ）就像蜂巢一樣w。這是山西省特產的莜麥，把麵團一塊一塊手工捏成筒狀後，放入蒸籠蒸煮的一種麵食。據說這是一道只有在山西亭才能品嚐到的超級罕見料理。莜麥微微散發出無甜味的麥香，用2種醬料（黑醋和番茄辣椒醬）一起食用。我沒有拿捏好撕開的技巧^^; 這種感覺更像是在吃醬料，沒有太多的風味。 - 山西炒涼粉就像黑醋炒過的涼粉。似乎是用馬鈴薯澱粉製成的。溫暖的口感中沒有黑醋的濃烈味道，相反是柔和的。口感滑溜有趣，出乎意料地好吃。因為這種碳水化合物很容易讓人覺得飽足，而且這個地區不太常去，所以就這樣給予這樣的評價。

【食物】每日特餐（五目炒麵）【價格】700日圓（含稅）（總評）雖然口感尚可，但這並不是日本所說的五目炒麵。因為不是用醬汁淋上，所以有些違和感，但不難吃，而且副菜的種類也很多。店裡的員工之間依然經常使用中文交流，雖然有些不自然，但考慮到這樣的內容，含稅700日圓也算可以接受吧？謝謝招待。

山西油拨刀削麵（山西油麵）¥850（價格以訪問時為準）。初次造訪此店。走下樓梯進入店內，儘管已是13:30，不是正午熱鬧時刻，店內仍然熱鬧。之後，客人持續不斷地進入。菜單上有附米飯和小沙拉的午餐套餐，但我考慮下一次單點。順帶一提，隔壁桌點的豬肉炒蒜苗看起來非常美味。上桌的一碗麵果然有其特色。麵條Q彈＋稍微有黏性，緊貼嘴唇和舌頭的感覺。整體味道上，辣油和辣椒帶來微辣口感，隨著進食逐漸增強。黑醋的酸味也相當突出。相反地，花椒的作用並不像我想的那樣強烈。配料雖然簡單，但肉末的美味確實帶來良好的存在感。順帶一提，麵底下藏著豆芽山菜。

一直想嘗試附近的山西亭中華料理店，週末去吃午餐。我1:30左右到達，幾乎滿座。看起來有不少中國客人，感覺很期待！我點了一份坦坦刀削麵和生啤酒。一邊喝著生啤酒，一邊稍等片刻，刀削麵來了！雖然只點了一份，但附上了豆苗醃漬和小杏仁豆腐。坦坦刀削麵的芝麻味濃郁，湯汁很滑順！吃著吃著，辣油和花椒的辣味漸入，讓我不禁微微出汗。麵條滑嫩有嚼勁，口感很好，但可能煮的時間再短一點會更符合我的口味...再來一口！當我一口一口地喝著湯時，最後竟然喝完了(^^)謝謝款待！

午餐時間首次造訪了山西亭，一家以刀削麵聞名的店家。點了鹽燒雞刀削麵套餐，價格是850日元。不久後上菜了，一看就知道份量很多，這對我來說有點難度，但我貪心地點了套餐，所以只好努力吃完！麵條又滑又粗，而且份量很足！套餐還附有沙拉和炒飯！我盡量吃了一些，不會影響下午的工作！午餐價格很便宜，份量十足。店內也非常熱鬧。肚子滿滿的！下次我會單點！謝謝款待♪

東新宿的一家中華料理店，以山西省菜式為主打。山西省以刀削麵等麵食聞名。這種專門提供山西料理的店不多見，非常珍貴。可以說這裡是獨一無二的。店面位於地下一樓，和一般的大陸式中華料理店沒有什麼區別。一樓是另一家中華料理店，所以要小心不要進錯地方。店內空間不大，但有很多像是獨立包廂的隔間，非常適合宴會聚餐。菜單上有一般的中華料理，但也有其他餐廳難以找到的山西料理。酒單上有山西的沿酒，和山西料理搭配，是這家店的特色之一。我們品嚐的菜式包括：莜麵栲栳栳（1,400日圓），山西的地方菜，在東京也只有這家店有。這是用燕麥製作的料理，燕麥是一種易於去殼的小麥，富含維生素、礦物質和膳食纖維，燕麥本身味道不錯，讓人感受到穀物的濃郁。我們還點了山西風味雞（880日圓），以及五色貓耳朶（1,400日圓），後者是一道炒麵食，用小麥粉製成，質地有嚼勁，配料包括番茄、洋蔥、木耳、蛋和蒜苗，味道鮮美。最後還點了過油肉炒麵（1,400日圓），這是山西省的特色菜之一，肉和蔬菜炒過後再加上麵條，用的是刀削麵，麵條厚薄不一，很有嚼勁。整體來說，這家店的菜式口味獨特，值得一試。

最近東京也出現了越來越多提供正宗中國大陸菜餚的餐廳，與在街頭的中華料理有所不同。在其中，我聽說東新宿有一家稀有的餐廳可以品嚐到山西省（※位於北京市及其周邊河北省的西側）的美食寶庫，於是我前往了"山西亭"餐廳♪ 這家餐廳就在東新宿地鐵站附近，位於明治通沿線的一座建築的地下一樓。（如果從歌舞伎町方向過來，就在台灣料理店之後）山西省位於北方，由於降雨量等原因無法種植大米，所以以小麥為主的菜餚是其特色。因此我前往山西亭，想要品嚐一下這樣的山西美食。這次我點了以下幾道菜：■ 蕎麥蒸麵（1,400日元）使用山西省特產的一種蕎麥類型"莜麥"的麵粉，這是只有這裡才能品嚐到的麵食料理♪ 麵粉一張張手工捏成筒狀，然後放在蒸籠中蒸製而成！因為需要一些時間，建議點餐時趁早。彈牙的蕎麥配上番茄味醬汁和山西省特產的黑醋，搭配起來非常有個性，番茄味的時候像是義大利風味，黑醋的時候則更像是中華風味，變化多端，非常美妙！我一定還會再來品嚐的(*´ω`*)♡■ 番茄炒蛋（750日元）中國家常菜的經典之一！這道菜以蛋黃和番茄為基礎，在哪家餐廳吃都不會出錯，但在山西亭品嚐這道菜，加入了蔥的香味和油的風味，特別美味！(*´ω`*)〜♡樸實而不失味道，非常適合兒童品嚐。■ 香醋炒肉（1,050日元）這是一道帶有山西省特產黑醋香氣的鄉土菜，經油炸過的豬肉、木耳、洋蔥、油菜被完美地結合在一起，非常美味！(*´ω`*)〜♡肉的鮮美和蔬菜的清香相得益彰！這天我搭配了北京的白酒「二鍋頭」一起享用。這些料理搭配著強烈的北方酒類，讓我想起了在當地品嚐美食的美好回憶♪(*´ω`*)餐廳裡有個類似包廂的空間，非常適合與朋友品嚐不同於平時的美食體驗！我一定還會再來的♬

人間健康檢查回來後，肚子已經餓得咕嚕咕嚕叫了。麻辣刀削麵，配半份炒飯的招牌美食，絕對是店裡的人氣NO.1。吃到最後，頭上已經冒出了汗，但辣味與美味完美結合，實在是太棒了！

◯青島啤酒（啤酒）一杯，像是水一樣清淡。◎汾酒（白壺）53度，配上玻璃杯◎莜麵栲栳栳（燒麵）本身就很素朴美味，沾番茄醬就像吃義大利麵，沾黑醋汁就像吃中式料理。雖然預訂了但服務速度仍讓人不滿。◎山西風味雞，比較晚端上來。黑醋的味道沒有那麼濃，所以我沾了燒麵的黑醋汁一起吃。還有其他想嘗試的山西菜，但因為之後要去中本，所以在30分鐘內就結束了用餐。¥4,018

中國麵食故鄉山西省的一家餐廳的刀削麵真是太好吃了！麵條經過充分熟成，帶有甜味。山西油麵有黑醋的濃郁和清爽，花椒的香氣和麻辣感，以及漸入佳境的辣油刺激，與刀削麵的韌滑交融，口感順滑，令人口齒留香！蔬菜爽脆可口，堅果？的酥脆，質感極佳。這絕對是我人生中最棒的刀削麵！

我之前在疫情前來過一次，今天是第二次。口味沒有變，但份量大概只有疫情前的一半。雖然價格漲了，但如果份量再多一點就更好了。莜面栲栳栳是1400日圓，小黃瓜420日圓，總共1820日圓，但吃完後還是覺得有點不夠飽。

東新宿的「山西亭」是一家珍貴的餐廳，被稱為麵的故鄉，據說有200多種麵食料理，是刀削麵的發源地，可以品嚐到山西省的料理。我和朋友們在這裡舉辦了一場食事會。從頭到尾都是各種麵料理，他們特別舉辦了秋季麵食節，挑戰無麩質料理。在圖片中，那條寬寬的麵應該是辣油拌麵，具有麻辣蒜味。需提前預訂。除了麵食之外，豬肉青椒炒的料理辣得很厲害，我以為第二天會受不了，但出乎意料地挺過了。儘管是平日，但幾乎所有30個座位都坐滿了，我對一個服務生能夠獨自應付這樣的情況感到驚訝。如果在YouTube上搜索「怪物くん　ガチ中華」，你會找到我。