太麵的田舎そば。星期六中午，店裡有許多夫婦和情侶，大家一起分享，完全吃光了。就算是普通份量，也相當豐盛呢。照片中的大ざる1,250日元的麵條又厚又寬，吃起來需要一些時間。午餐時間幾乎滿座了。店主或許是有意為之，向我們表示稍等片刻...但其實等候時間並不長，食物很快就端上桌了。這樣的體貼讓人感到很高興。

瀧川市花月町3丁目6-14的手打蕎麥麵店「瀧蕎麥麵」。這裡的獨特？的蕎麥麵和天婦羅讓我非常好奇，每次看到別人的評論都想去嘗試一下。因為有話題性，所以很受歡迎，但營業時間非常短，從上午11時30分到下午1時45分。星期六去的，開店前5分鐘到達，已經有7到8個等待的客人了。一開店就進去了，但之後還有更多人進來。果然還是想試試用天婦羅做的蕎麥麵。「冷天婦羅蕎麥麵」（1,200日元）點了一份。雖然客人很多，但因為是最早點的，大約10分鐘就上菜了。冷天婦羅蕎麥麵...蕎麥麵是扁平粗麵，香氣很好。湯汁有海鮮的香氣。蕎麥麵和湯汁都有點個性，但我很喜歡。（還附上一杯放在蕎麥麵壺中的湯汁，如果不夠可以自行添加。）然後是天婦羅，果然也很有個性。天婦羅上面放了兩隻炸過的蝦子。這些蝦子香脆可口。天婦羅溶在湯汁裡後，口感有所不同，湯汁也變得更濃郁了。蕎麥麵的份量相當大，我吃得很飽！這天是特別擁擠嗎？大家都點了用天婦羅做的蕎麥麵，到了中午左右，天婦羅就賣完了。之後進來的客人就點了其他的東西。老闆和店員都非常親切。我坐在吧台，告訴老闆這是我第一次來，他在我離開時問我「吃得滿意嗎？」。真的很好吃！！

滝川的招牌料理肯定是頑固蕎麥。從札幌沿著國道往北到達新十津川，周圍一片美麗的稻田在閃耀。同樣引人注目的是白色花田。這裡也有蕎麥的伊吹... 笑咪咪。正午前後，天氣熱得讓人快要暈倒。在當地人的引導下，終於來到這家店門口，車子擠滿了。要等也沒關係吧？問題被問到時，當然，是的。店內雖然絲毫不涼爽，但卻非常寬敞，入口左手是釜場前的吧台座位，右手和中央有桌子座位，後面是一個寬敞的Ｌ形座位。這樣的安排使得客人來自各方，從家庭到商務午餐，再到婦人午餐。正好，被帶到後面空著的座位，然後“會花點時間，你們可以嗎？” 問了一聲！身穿圍裙的姐姐問道，隨後是釜場主人“對不起～”的聲音，一邊用毛巾擦去汗水。原來是一家需要等待的店，理解了。雖然我被這裡的簡單菜單所吸引，特別是被海老天婆拉住，想象著它應該會漂浮在熱蕎麥上...，但由於店內的溫度，我立即決定“熱”可能不太適合。後來，被中央桌子上的蒸籠蕎麥的外觀所吸引，我毫不猶豫地（或者說並不是沒有猶豫...）下了訂單。◆ 蕎麥 ¥900無論是怎樣，客人源源不斷地到來。即使有空位，但空位也不會出現。大家都是等待已經習慣的老顧客。在悠閒地觀看甲子園比賽的同時... 等待，等待，我們坐下後30分鐘，旁邊的客人終於上菜了。熱騰騰的海老天婆。看起來很漂亮。但是，我們還要等多久呢...？盡管從遠處看起來，店家的工作節奏很悠閒，但他們對每一道菜都有嚴謹的態度。盡管客人排隊等待... 我又理解了。50分鐘過去，我們的菜終於上桌了。連湯桶一起。這個地方的時間不寬裕，但是我並不感到煩躁，這是一個奇妙的空間。蒸籠裡堆滿了一座座高聳的黑色蕎麥山。外觀看起來，一口下去，沒有任何阻力，咀嚼幾根蕎麥，享受著它們的風味。看起來他們對煮的時間很講究，但就我個人來說，再多煮一會兒，可能會更有咬勁。不僅蕎麥，湯也有其獨特之處。我更傾向於說它是煮干し和煮干しっ。它被熬得又濃又濃，有著強烈的味道，但這種蕎麥絕不會輸掉。薬味上還有一絲費心，包括蔥和山葵，還有海帶和蘿蔔泥。蕎麥湯的同時提供也很合理。把湯倒進小杯子，蘸上薬味，吃著蕎麥。把湯倒進小杯子，喝完，再把湯倒進杯子裡... 就這樣反復。在點菜之前，看到其他客人的吃法時...？？？... 雖然一開始有些疑惑，但後來我理解了。然後，我也享受了這種吃法。啊～... 肚子都滿了。普通份和大份都讓人害怕...。這裡的冷蕎麥也很不錯。加上薬味攪拌在一起，還有中途用蕎麥湯稀釋，看起來很好玩... 但真是充滿魅力。啊～我要再來這裡。然後，再品嚐一下招牌天婆。等待是理

這裡雖然樸實，但湯頭濃厚，帶有鮮明的煮干味，口感豐富深邃。濃郁的湯頭配上粗麵條，味道超美味！今天我點了 天肉蕎麥湯，但冷的撈麵也很美味。下次我想試試冷撈麵，會再來的！謝謝招待。

正當中午時分抵達，停車場只剩下最後一個位置。走進寬敞的店內，店主熱情地歡迎著我們：“歡迎光臨～(^^)”感覺好像能品嚐到美味的東西了(^^)我們的目標是天妻蕎麥，售價1,450日圓（含稅）。通常的天妻蕎麥是用蝦天妻，約有兩根蝦天，以蛋汁裹煎的。但瀧蕎麥的版本則是用只剝殼的蝦頭炸過，然後再用麵衣油炸，感覺有點特別。這樣做的效果是，周圍的麵衣會慢慢溶解，湯汁也會漸漸變得濃郁。這樣的口感相當不錯(^^)蕎麥麵是田舎蕎麥的超粗麵條，咀嚼時能感受到蕎麥的美味，不是啜啜地吃，而是大口地咬。口味可能因人而異，但這樣也很美味。湯汁相當濃郁，為了調整口感，配有熱蕎麥湯。店主會親切地和每位客人打招呼，真的是個人品很好的店主，讓我們用餐感覺非常愉快(^^)

這家店空間寬敞，有吧台、5張以上的四人桌，還有一處稍微隆起的區域，漫畫書也很多。吧台可以看到廚房，是開放式的。菜單不算很多，大約只有6種冷麵。涼拌麵要價900元，加大份再加300元，價格有點高，但看到上菜後頗有價值。嗯……這份麵量真的驚人，看起來像座山一樣。麵條相當寬，有點像刀切麵。麵湯的味道像蝦子、又像煮干魚的味道，讓人有種像沾麵一樣的感覺。一開始覺得不錯，但後來開始覺得有些膩，麵湯喝完了，但還差一點到達麵汁的地步……中途店主還親自到座位上問「需要水嗎？」同時又擔心地問「麵還好嗎？」只好回答麵的份量比味道更讓人印象深刻。抱歉，麵本身是不錯的，但麵湯可能可以再普通一些……推薦給喜歡吃不同口味的人，也希望喜歡吃蕎麥麵的人來試試。建議可以向店主提出意見。雖然是個寒冷的天氣，但店員們還是穿短袖，他們的熱情可真是不得了！謝謝款待。

滝川市的「瀧そば」，今天早上去滝川出差。以前我經常去滝川，常常也會去瀧そば。但在過去的10年裡很少去了。今天終於再次品嚐到了。天婦羅依舊獨特，湯頭濃郁，有著魚的味道。麵條扁平短粗。我認為這種口味會有人愛有人恨，但生意依舊興隆，跟以往一樣。

瀑布蕎麥麵，我第一次來這裡。雖然聽說過它的名聲，但沒想到麵條跟扁平的蕎麥麵或冷麵一樣粗，而且份量超級大！我點了肉蕎麥，裡面有豬肉片！就算吃了蕎麥，也感覺不到減少？！這份量也算是相當標準了，跟一般店家的大份量差不多，我還真是不用點大份呢！口味方面，勉強可以，湯頭很濃郁，挺好吃的。

相當早就對一家蕎麥麵店滝川方向的店很感興趣，終於在去滑川旅行時來訪！這裡的蝦天蕎麥麵一直以來都讓我很心動，但我把「蝦天蕎麥麵」讓給了同伴，我點了「冷拌湯麵」(*´艸｀)等了相當長時間，28分鐘後終於端上桌。這裡的天婦羅應該是用低溫慢炸的，酥脆鬆軟，咬下去時噼啪作響！平打寬麵雖然很常見，但吃起來還是很有嚼勁，我一邊啃著蕎麥一邊品嘗。雖然色澤偏深，但蕎麥的風味稍微淡了些，蕎麥湯的鹹味也很淡，我個人比較喜歡濃一點的味道。總之，這碗蕎麥麵需要花費不少時間來咀嚼，刺激了飽足中樞，吃完後非常飽足(;´∀｀)中途加了些蘿蔔泥和蔥來調味，終於吃完了！蕎麥湯呈現乳白色，清爽中帶點淡淡的風味。價格有點貴，但份量很足，所以性價比還不錯。終於解決了一直想去的宿題，非常滿足！「瀧そば」，謝謝招待♪

夕晚吃晚餐，再次造訪了瀧拉麵。點了冷的山藥蕎麥湯，價格是1100日圓。如果選山芋，最好是加在旁邊吃，因為如果全部放在底部，山芋會沉下去。山芋中間有一顆蛋，已經淋上湯汁了。慢慢地把蛋黃混入，與蕎麥一起吃，味道非常美味。份量也沒有讓人感到擔心，吃得很滿足。下次我想嚐試一下天婦羅類的料理。謝謝招待。

我去了位於花月町的滝川市的「瀧そば」，這是我第一次造訪這家店。店鋪以橙色屋頂為特色。店內有餐桌座位、小上坡座位和吧台座位，可容納20人以上。我們坐在餐桌座位上，我點了「肉そば 1,100日圓」，我的同伴點了「天ぷらそば 1,100日圓」。不到10分鐘就上菜了。「肉そば」的蕎麥麵是扁平厚實的麵條，浸泡在鮮美的湯汁中，頂部有大量的豬肉片和蔥。這種有嚼勁的獨特蕎麥麵可能會有不同的喜好，但我並不討厭。份量還挺足，吃得飽飽的。而「天ぷらそば」的天婦羅不是普通的蝦天，而是炸得酥脆的蝦子放在天婦羅麵上，湯汁因此更加濃郁。這家店的服務態度非常好，讓人感到很舒適，但可惜的是它的休息日是星期日、節假日和星期一，營業時間只有11:30〜13:45，只能在星期六的時候來了。

這是一家氣味濃郁的、裝潢寬敞的店內，停車場也相當寬敞。我在午餐時間來訪，車子停了大約六台左右，有兩個椅子空著，吧台上還沒有客人，只有小階梯區有一組客人。在美容院弄完頭髮後，打算找家別的店吃午餐，美容師告訴我，這家店的瀑布蕎麥超好吃，於是我來了。在路上用食評app確認了一下（笑），我點了山藥蕎麥、冷湯麵、冷天婦羅蕎麥、熱肉蕎麥，天婦羅蕎麥和肉蕎麥都點了中碗。因為蕎麥麵比較粗，等了一會兒。即使是普通份量的山藥蕎麥和冷湯麵，麵條都很厚實，吃起來很有嚼勁，份量也相當足夠，讓我吃得飽飽的。蕎麥湯也很好喝，小孩子很喜歡，還續了一碗。中碗的份量有點後悔，看來大碗是什麼樣子呢？但蕎麥真的很好吃，我還會再來的，謝謝款待♪

我查了食べログ後前往了這家餐廳。營業時間是從上午11時30分到下午1時45分。店主非常和藹可親，一看到我是第一次來就主動解說各種事項。一開始我想要點大份量，但他表達了擔憂，提醒我也有中份量可選。他還在我用餐時不斷問我口味是否合適，份量是否足夠。他真是一個很好的人。營業時間短是因為他一個人只能做有限的蕎麥，而且每份都很豐盛，所以才會營業時間有限。這家餐廳的蕎麥像是太麵一樣寬，但蕎麥醬非常美味，讓人印象深刻。最後店主又說歡迎再來。這樣受歡迎的店，店主的謙虛態度讓我更想再來。大家一定要來品嚐一下！

留萌到札幌的路上，在滝川午餐時間到了… 今天有些時間，所以我仔細挑選了店家，我選擇了當地知名的蕎麥麵店「滝そば」。雖然時間還不到中午十二點，但店前停車場已經停了五到六輛客車。進入店內後，發現桌子和小升降式座位已滿座，只剩下兩個吧檯位… 我選了其中一個吧檯位坐下。進店不到幾秒鐘，服務生就給我端上了冷水，同時我點了「800日圓的蕎麥麵」。我在等待時看了其他人的評論，其中提到「因為蕎麥麵是寬麵，煮的時間較長，所以服務可能會較慢」，雖然心裡有些失望，但意外地很快，只用了7分鐘就上菜了。托盤上有「蕎麥麵、德利壺、杯子裡已經有醬汁、小碟上有蔥、海苔、蘿蔔泥、芥末」。同時也有蕎麥湯。拍了幾張照片後，我開始用餐。蕎麥麵… 寬且厚的「切麵」樣式，長度適中，容易入口。蕎麥的風味非常濃郁… 有人評論說「咀嚼起來很累」，但我覺得煮的時間可以再短一些，量也相當多，雖然據說是300克，但實際看起來可能有400到500克的份量… 和昨天一樣，吃了蕎麥麵後，非常滿足。醬汁… 進店時有一股魚腥味，與醬汁的風味相互干擾，與一般的蕎麥麵醬汁有所不同。從過去的評論來看，這似乎是個人口味的分歧點。個人而言，我覺得魚腥味稍微多一些，不太適合搭配蕎麥麵，但當用蕎麥湯來沾醬汁時，味道就會淡一些，所以溫蕎麥麵可能不會那麼讓人在意。實際上，我進店時觀察到，八成的訂單都是溫蕎麥麵。有著一種天婦羅麵的特殊外觀，深受歡迎的「天婦羅蕎麥麵」看起來很受歡迎。我想再次來品嘗天婦羅蕎麥麵，但這份大份量… 真的有點難以應付哈哈。謝謝款待。

☆2021年3月24日 再訪☆ 在回程中的旭川出差。恰巧在滝川午餐时间。那么，上司和我都喜欢的滝そば就决定了！已经过了12点一点的时间，担心会很拥挤，但停车场很宽敞，有很多空位。进店后也果然只有2组客人。好的，好的。通常我都会选猪肉丼荞麦面，但很久没吃冷荞麦，这里的冷荞麦也非常诱人。不太常见的我似乎有些犹豫，最后还是选择了猪肉丼1100日元+加量150日元=1250日元！上司选了冷荞麦850日元。价格还挺高的对吧。但这里的荞麦面真是物有所值。大约15分钟就上菜了！因为面条很粗，所以煮的时间比普通的荞麦面店长。猪肉丼的猪肉也很厚实，太棒了！尝一口汤。丼饭也很热，但没有荷叶，所以直接把嘴贴在碗沿吸汤。太好吃了！！鱼汤味道浓郁，是绝品的汤。如果有荷叶会更棒。即使是加量，份量也很足。我现在吃不完大加量了。不停地用筷子，一口气把饭吃完。果然，如果有机会来滝そば绝对不会错过。下次是选择冷荞麦吗？夏天的话肯定是的。嗯，不管怎样我都会再来！！吃得好满足！！！！！

從札幌到深川再到滝川，我正在尋找一家好吃的午餐店，然後我發現了一家蕎麥麵店(*≧∀≦*) 通常都很擠滿的店鋪，但今天很容易入座♪ 聽說所有的蕎麥麵都很美味，我最後選擇了肉燴蕎麥麵！！嗯，看起來像親子丼一樣上桌(#^.^#) 沒有湯匙（笑）出乎預料的是，這是比較寬的田舎蕎麥麵。。。湯很濃郁，感覺像是北海道的味道！！？大概？？我不太確定（笑）店內非常乾淨⭐︎⭐︎

這間店聽說份量很足，我這個吃少的人一直在猶豫，但今天晚餐很晚，所以我下定決心來拜訪。開店時間相當晚，整整兩個半小時，這也是一大挑戰。我是在下午1點多進來的，店內很寬敞，只有三組客人。因為不想吃冷的蕎麥麵，所以點了鶏肉蕎麥麵，價格是1000日圓。由於煮麵需要時間，所以不久就上菜了。湯的顏色稍微濃一些，麵的外觀是蕎麥色的硬麵。吃起來的口感也像是硬麵。蕎麥的風味相當濃厚，讓人食指大動。配料有四塊大塊的雞腿肉和蔥。正如其他評論中所說的，湯的味道很獨特。除了魚湯，還可能使用了乾燥食材。確實，份量大概是普通的兩倍，但卻意外地很好吃，我自己也吃完了。雖然1000日圓不算便宜，但從口味和份量上來說是值得的。在晚餐很晚的日子裡，我還會再來這裡。謝謝招待。

得知可以吃到獨特風格的蕎麥後，我一直在關注這家店。然而，這家店只在平日午間營業，門檻相當高。這次我終於有機會造訪，是在利用全日空航空哩程去北海道時。大約在平日中午12:05左右，這家店位於JR滝川車站和國道451號之間的道路（蔵前通り）上。從車站步行大約不到10分鐘。這是一棟兩層樓的民宅，一樓被改建成店鋪。橘色的屋頂很顯眼。入口懸掛著繩繩簾。建築物前有約10個停車位。店內裝潢和氣氛很和風，明亮愉快。意外地寬敞，有4張四人桌、1張六人桌（有可能共桌）、5個可容納4至6人的小座卓和4個吧檯座位。我到訪時，有7到8組客人。有中年夫婦、上班族兩人組和單獨一位男性客人等。菜單上有13種溫暖的蕎麥、6種冷的蕎麥、米飯、生蛋、天婦羅等。沒有烏龍麵或丼物，這有點奇怪。價格普通到稍微高一些。我和另一位朋友點了「天ざるそば 1,100日圓（含稅）」。大約10分鐘後上菜，附贈了蕎麥湯。「天ざるそば」是以方形容器分為三個部分供應。每個部分都有蕎麥（碎海苔配料）、天婦羅和蕎麥湯的平底杯。份量相當可觀。配菜有切碎的青蔥、蘿蔔泥、海帶和磨成漿狀的芥末，還有額外的蕎麥湯在小壺中。蕎麥寬且有點像切麵。口感偏硬，不僅有彈性，還有嚼勁。吃多了會讓下巴有些疲勞。不過，蕎麥的風味和甜味仍然能被清楚感受到。湯稍微濁一些，味道不錯。它帶有一種獨特的煮過干魚的風味和鮮味，而不是鰹魚。第一口有點奇怪，但吃著吃著就會上癮。另外，平底杯不太好拿，希望可以準備普通的小杯子。天婦羅是由細小的天婦羅屑組成，上面有去頭的蝦（殼和腳仍然在）。我第一次見到這樣的天婦羅，天婦羅屑口感脆脆的，很容易與蕎麥融合。蝦很香，味道不錯。麵、湯和天婦羅都比預期的獨特。可能不適合每個人，但我很喜歡。如果有機會，我想嘗試溫暖的蕎麥。

肉麵 1,000元（含稅） 冷湯沾麵 850元（含稅） 麵條粗大份量足，湯頭獨特以魚為主，吃久了會愈來愈喜歡(^o^)v份量太大的大碗麵對我來說太多了，普通份量已經足夠。

麵條太粗、剛開店時的等待時間很長，說要等超過20分，但40分實在太久了。雖然麵味道很有田園風味，但如果有大份的話，普通份量實在太多了。湯頭裡的海鮮味不是我的菜。