赤身、鮪肉、蟹王、蟹爪、海膽。「請用店長推薦的美味壽司握五貫。」看著菜單，我想早上不想吃天婦羅，也不想吃丼飯，該怎麼辦呢？我考慮了一下，決定點一份店長推薦。早上，在公司附近的咖啡廳遇到了一位外國人，我總是和他聊天，讓早上的時間變得愉快。到目前為止，我跟人聊過的次數大概不超過一百人。笑。但是，兩天連續遇到同一個人，這樣的事情是很難發生的，意味著我們有點默契吧？昨天我和他聊得很開心，他是來自盧森堡的人，今天又遇到了他，感覺真是太棒了。兩天連續，這是不是意味著我們應該再見一面呢？我問他是否去過築地，他說還沒有，於是我說：「那我們去試試吧。」我也有一點時間，等到十點才有約會。我們走了大約十五分鐘來到了築地。我和這位來自盧森堡的人成為了朋友。到了之後，我們討論著該去哪裡吃飯，我們都不喜歡被拉客的地方。最後我們選擇了一家叫孫右衛門的店。雖然店裡空空如也，但服務很好，壽司也很美味。雖然在繁華的街道上，但這裡卻很安靜，環境和壽司都很棒。用白醋握的壽司，醋飯酸甜適中，非常好吃。壽司的份量不大，但魚片和飯的比例很好。海膽也是高品質的，沒有任何雜味。店長江藤先生已經67歲了，他曾在中國大連的酒店工作過，也曾為當地人指導壽司。我們的對話也很愉快。最後，他送了我一顆玉，但我忘記拍照了。這家店的服務生也很親切，是一家很好的店。

這次是第二次光顧這家店，上次也沒排隊就進去了，所以這家店已經成為了我的固定選擇。這次也沒有排隊，直接入座。天氣超級熱，所以我選擇了冷泡茶。白身魚的刺身非常美味。壽司的飯粒偏小，份量很均衡。雖然外國客人也很多，但在這個擁擠的場外，能夠安靜地享用美食，真是太棒了！

中央區的築地，中午用餐。因為國際旅客回流，築地場外市場已經重新繁榮起來。在街上閒逛時，無意間發現了一家人潮不多的店鋪，於是第一次進入了「孫右衛門」。從外面就可以看到店內的情況，稍微開放的氛圍很有築地的風情。進入後，右側是桌椅座位，左側是帶有吧台的10個座位，離出入口遠一些的地方還有2個座位。帶位處有兩名廚師，大堂裡有一名男性和兩名女性侍應。基本上是壽司店，但天婦羅也是他們的招牌。服務生問了飲料，我點了冰涼的綠茶，但是被收了380日元。本來以為壽司店的茶是免費的……我點了「孫握り（不含稅3300日元）」。很快就端上了冰涼的綠茶。外面很熱，我一口氣喝了下去。不到5分鐘，一盤握壽司整齊地擺在了盤子上。沒有說明各種魚生。有鮭魚、鯛魚、吞拿魚、鰭魚、赤身、烏賊、鯵魚、干貝、蝦子和鐵火捲。飯稍微有點少，但魚生沒有特別令人印象深刻的。廚師們看起來並不是很忙，也沒有對話。但是負責大堂的女服務生非常友善，服務態度很好。結帳時，她還說：“天婦羅也非常好吃，歡迎再來！”非常有活力。（訪問時間：3月15日）

築地場外市場的氛圍令人愉悅，我在尋找午餐地點時，看到了這家既開放又有吧檯的店鋪。我點了海鮮丼和蒸蛋，蒸蛋上的海膽是冷的，有些驚訝。這是正常的嗎？我把海膽放進熱氣騰騰的蒸蛋中，一邊享用一邊溫暖它。海鮮丼很美味，不僅海鮮好吃，飯也很美味。雖然難以描述，但這個飯跟平常吃的壽司飯有些不同。朋友點了炙燒壽司和天婦羅套餐。這裡的天婦羅真的很推薦呢！朋友非常開心。店裡有很多外國遊客和跟團旅行的日本人。這家店能讓人感受到築地獨特的氛圍。

築地場外市場有著「築地 孫右衛門」，是一家提供正宗築地壽司和現炸天婦羅的店家。位置位於新大橋通往築地市場車站的小巷內，是場外市場最熱鬧的一條街道上。店內設計開放，左手邊是能容納約8個座位的壽司吧，還有三個寬敞的桌位。儘管外觀開放，店內卻能感受到溫暖的氛圍。店家以天婦羅為自豪，主打菜單有天丼、壽司天婦羅套餐和海鮮丼等，以及各種握壽司和海鮮丼。這次我點了以下菜單：握壽司10貫、茶碗蒸、味噌湯、比目魚、紅鯛、赤身、帆立、鰺、中腹、鮭魚、章魚、穴子和蛋。入座後30分鐘，總共花了2,860日圓（含稅）。我是在假日11點入座，先到的客人是一組。握壽司上桌前大約等了8分鐘。10貫的壽司擺盤整齊，每個壽司的份量都偏小，飯和魚的比例也是小巧精緻。白飯帶有輕微的酸味，口感緊實，能夠完美地搭配魚肉，尤其是鮪魚等油脂豐富的魚種，而對於鰽魚和帆立貝等，酸味更能突顯出來，讓口感更加豐富。特別是穴子，帶有淡淡的苦味，展現了穴子的獨特風味。整體而言，菜量算是標準，但我希望能多一點份量。不過，在築地場外市場的氛圍中，與廚師在吧台上的互動，使整體用餐體驗更加愉快。店家推薦的招牌菜有天婦羅和穴子，其中穴子是一條大而厚實的單品，價格為1,200日圓，吃起來十分有飽足感。在欣賞著築地市場的熱鬧景象，享受著美食，這間築地風情濃厚的餐廳給人一種獨特的體驗。

新年快樂！今年第二次外出用餐是在元旦的上午，在築地享用的。因為其他地方都排隊太多人，所以我們選擇了之前就一直想去的這家店，這是我們第一次光顧。我們點了天婦羅套餐3300日元，裡面有中鮪、鯵、鮭魚、帆立貝、鳗魚握壽司、蔥魚肚小丼壽司，還有蝦、白魚、魷魚、胡蘿蔔、蓮藕、南瓜、辣椒的天婦羅套餐。整體而言，我們還算是吃得挺開心的(^｡^) 鯵魚握壽司非常美味（╹◡╹）但是...他們握壽司等待做天婦羅的時候，把壽司放著不管...明明這時候店裡空蕩蕩的，讓客人坐在吧檯前卻這樣，我覺得有點不應該（；＿；）雖然是元旦，我們也沒有期待新鮮的魚，但他們本應該可以提供經過醃製、調理後更美味的菜餚。他們給人的印象就像是以築地價格提供著市場水準以下的食材。今年第一次外出用餐，吃快餐的鬆餅感覺更好吃(^_^;) 服務態度方面，或許是因為店長的教導有方，儘管店裡空空如也，店員之間也沒有閒聊，我覺得這點很好。感謝款待。

這家店可能是因為有招攬客人的行為，所以讓我們有點不好意思進去，但看起來店裡面很安靜，我們就和夫妻一起進去了。海鮮丼非常美味。不僅魚很好吃，米飯和醋的比例也正好符合我的口味。

築地買菜時，通常會順道在築地用午餐。因為在電視上看過這家店的介紹，所以一有機會就想去試試。早上一大早出去採買，所以提早到店裡，成了第一個到達的客人。店家安排我們坐在後面的座位，我們點了壽司和天婦羅套餐。開胃菜是溫泉蛋入的冷素麵，讓我很開心（我非常喜歡蛋）。壽司做得很細緻，是江戶前的手工，非常美味；而小菜中的海膽又香又甜，入口即化，非常美味。天婦羅也是現炸的，非常棒。謝謝款待。

在築地場外市場新開的壽司店。不僅提供壽司，還可以一起品嚐天婦羅，所以我點了天婦羅和握壽司套餐。因為店家問了我的喜好，所以握壽司選擇了沒有脂肪的部位，還有光魚和貝類（笑）。享受了小肌、赤貝等美味。

可愛的手鞠壽司可以在這家店吃到。我們在附近吃完早餐後去的，所以其實不太餓，但因為它們很小，所以完全吃得下！因為我們是在上午去的，所以店裡沒有其他客人，可以悠閒地用餐。店員們也都很親切！

店前一位親切的店員哥哥問：「您想要點什麼呢？」所以我就進去了。我品嚐了推薦的午餐壽司，其中包含的白身魚類非常美味，尤其是鰻魚。飯粒也沒有散開，緊緊地捏在一起，很好吃。更重要的是，店員一直都保持著微笑，讓人感到非常舒適。這天的築地天氣不好，而且是平日，氣氛有些陰鬱，所以有個開朗的店員主動和客人搭話真的很棒。

築地場外的「築地孫右衛門」據說半年前開業。這次我們來的目的是因為美女朋友事先訂了「手毬壽司」。雖然份量較少，但正好！壽司內容包括中鮪、赤身醃魚、烏賊、干貝、海膽、魚子、鯖、穴子、鮭魚和蓮藕。附送10個茶碗蒸，價格大約1800日圓（價格有點忘了）。果然在築地場外，食材非常新鮮。店內氛圍很休閒，讓人感覺舒適，美味的壽司讓我們很開心。我的Instagram：lunchkirakira（銀座午餐）。目前有超過1.7萬位追隨者！

寿司店获得米其林星级评定，主厨和副主厨共同打造的寿司和海鲜料理绝对名副其实，虽然价格不菲，但下次再来也是一大乐事。

人肌溫度的茶碗蒸，非常美味... 出湯風味濃郁，相得益彰。

果然是令人印象深刻的築地店。