殘暑來襲，年紀漸長頭皮受熱直射之苦。身體總是處於高溫狀態。遇到炎熱天氣就需品嚐辣味美食。年輕時愛挑戰辣味，但漸漸覺得這種戰鬥式的方式不再合適哈哈。今天在店裡吃的這道酸辣粉，酸辣開胃，吃幾口後才感受到辣味，太好吃了！對喜歡辣味的人來說剛好，而且不會太辣，湯汁也很豐富。這次的調味比上週吃的要更出色，可能與食物溫度高有關吧？韭菜盒子的餡料中加入了蛋，還有一種淡淡的風味，可能是某種香料或草本的香氣。雖然稍微有點油膩，但食後感覺很親切，讓人聯想起遠方的異國風情。如果可以忘記節食的日子，非常推薦這道菜喔！雖然店裡的菜單不算很多，但還有很多其他好吃的！

訂購了湯葉和木耳拌飯(450日圓)，本以為會是辣的，但不是。有點微妙。頂多是普通。還點了辣味拉麵(900日圓)，麵條很寬，大蒜味濃郁，非常好吃。還有肘子(550日圓)，是調味過的豬腱肉冰冷盤。跟菜單上描述的不太一樣，是切得較薄。還算可以。

這天在池袋辦完事情後，我到了之前去過的書院食府的美食廣場，拜訪了凡記先生。之前吃過他們的招牌菜「鞭鞭麵」後，對凡記先生的料理就有了興趣，所以這次特地來到這家店。除了我以外，客人大多是中國人，有些人是打包外帶的，感覺就像是地道的中式餐廳。菜單上附有圖片，有些菜看起來還算好理解，但也有一些看了照片還是無法想像的菜。我選擇了位於菜單左上角的鶏丸燒（半身），應該是推薦菜吧。另外點了一道切干豆腐的涼拌菜、一道用麻辣調味的肉絲拌青瓜和洋蔥、以及一道叫做「西安涼皮」的菜。鶏丸燒看起來像是照燒風味，但味道不是很甜，醬油為主的醃料，然後沾上一種以辣椒油和醬油調製的醬汁一起吃。這次沒有喝酒，但我想如果配上啤酒應該更好吃。麻辣的拌菜很辣很開胃。切干豆腐的涼拌菜用鹽和芝麻油調味，辣味不算太重，很好吃。還有第一次嘗試的「西安涼皮」，本以為是涼拌担担麵，但麵條的口感和担担麵不一樣。這種涼皮是我第一次吃到，寬麵條，非常特殊的滑溜口感。查了一下，主要材料是用小麥澱粉蒸製而成的麵條，是陝西省西安等地的傳統小吃。我有時會去的友諠商店也有賣，但我沒注意到。涼皮上面有像壓豆腐一樣的東西和切好的青瓜，還有辣椒油等配料。混合均勻後吃，雖然辣椒油是紅色的，但味道主要是芝麻，不辣，有一點點酸味，味道溫和，很好吃。雖然現在還不是夏天，但如果在炎熱的午後吃應該會有一種涼爽的感覺。雖然一個人來點了太多，鶏丸燒只吃了一半，剩下的打包帶走。吃得很飽，謝謝款待。

西安旅遊後，我在池袋找到了一個讓我非常想念的味道。我已經去過幾次了，每次都非常美味。涼皮、扯麵、羊肉泡馍都非常推薦。我曾經點了一些一般的中國菜作為外帶，但感覺有點一般般。這是一家西安料理店，非常推薦給想品嚐正宗西安料理的人。有些店員可能不太懂日語，但你可以看菜單，用手指點菜，應該沒問題。

西安的名物油潑麵，感覺像是辣味版的「扁扁麵」。問了能不能吃辣，我說可以，但其實不是很辣。有一種辣椒和大蒜加上神秘的調味料的味道，味道超級豐富。是種讓人上癮的味道。如果和幾個人一起去，可以點小菜，感覺也不錯。或者也可以外帶回家。

池袋西口（北）出口往北步行不到十分鐘。聽說有一家專營西安料理的餐廳，於是來品嚐了一番。提到西安，人們總會想到各種小吃，因此對這裡的肉夾饃和涼麵充滿期待。走進店裡，右手邊就排滿了各種蔬菜，可以按自己喜歡的份量裝到碗中。這是中國麻辣香鍋店的常見點菜方式。感到非常高興，這確實是地道的。這次來品嚐小吃，所以鍋子要下次再來。那麼，點了肉夾饃、鸡蛋灌餅、韭菜盒子、鐵板冷麵。鸡蛋灌餅是用薄蛋皮包裹蔬菜和香腸。味道非常好。份量也很足，一點也不輸照片。這一點真是地道。肉夾饃的味道相當溫和，與其他點的菜相比，這種味道恰到好處。但作為小吃，可能有些淡。韭菜盒子是用薄麵皮包裹的韭菜。韭菜的香味令人垂涎欲滴。麵皮上的焦香和內外的美味相得益彰。至於鐵板冷麵，這點我有些不了解。點的東西都有些相似……店內的氛圍也很不錯，整面牆貼滿了卡帶等，有種復古感。能夠在這樣的地方品嚐地道的小吃，感覺很不錯。隨時可以來這裡逛逛，感覺不錯。下次還會再來。

1,419字★在長野縣有機會品嚐到日式改良的西安菜「羊肉泡沫」，因此前往了以西安命名的該餐廳（3.27）。在化身為中國城的池袋，你可以品嚐到中國各地的家鄉菜。店內擁擠著看似是在日華人的客人（即使是下午三點，這家熱門店也絡繹不絕）。唯一有點遺憾的是飲料單僅限於軟性飲料。除了羊肉泡沫、蒸鴨舌、鴨心、鴨頭、鴨砂肝、豆腐皮外，還可以品嚐到東北料理店常見的麻辣鴨肉串，以及北京著名的小吃「雞蛋灌餅」。羊肉泡沫（1,000日元）、蒸鴨舌（6塊 500日元）、鴨心（7塊 500日元）、鴨頭（2個 500日元）、鴨砂肝（7塊 500日元）、豆腐皮（300日元）、雞蛋灌餅（700日元）吃過的料理評價如下，【】內是個別評分，價格均含稅【3.4】羊肉泡沫（1,000日元）菜單上與蒸鴨舌一同標註，但看起來似乎不是羊肉，而是羊肉湯、羊腱肉、香菜、木耳、春雨麵、切絲的餛飩狀物，這是由長野縣的信州產羊肉和「餅子」重現的。泡沫的核心是切絲的餛飩狀物。這種小麥製品與湯一起品嚐，有點像細切的「水餃」。由於是雙重碳水化合物體系，裡面還有QQ彈牙的春雨麵。湯的美味程度大概是3.5級。當你不斷加入豆瓣醬進行調味時，味道會更好。如果僅僅是湯和春雨麵，評分就超過3.5了，但肉和「水餃」拖了後腿。羊腱肉主要是赤肉，肉質纖維，缺少我們期待的羊肉的油脂。日式改良的泡沫也將餅子弄成了泥泥的，泡在湯裡，但似乎過度吸水的小麥製品的黏糊感讓人在意。如果要類比的話，就像「拉麵」或「魷魚丸」的口感。順帶一提，出生於東京的筆者雖然討厭拉麵，但卻喜歡魷魚丸。也許是習慣的問題，對泡沫不喜歡卻喜歡魷魚丸可能是其中一個原因。・鴨貨【3.7】鴨舌【3.4】鴨心【3.6】鴨頭【3.2】鴨砂肝【3.0】豆腐皮這家店的鴨貨的特點是口感較硬，我認為這是值得一提的。鴨砂肝的硬度保留得非常好，是我所知道的最硬的。豆腐皮（乾燥湯餅）也很硬。而肌肉質的頭則帶有適度的咬勁，給人留下了好印象。而且最好的是，口感非常滑嫩，與硬度無關。從菜單的照片來看，鴨舌在鴨貨中的位置是「左上」，也許這是店家的推薦。【3.8】雞蛋灌餅（700日元）用大量的油烹製圓形小麥生地，中間放上雞蛋，塗上醬料，夾上生菜捲起來的北京名物小吃。看起來有點像肯德基的扭扭脆餅。但是雖然油炸過的生地吸油量大，卻是一個卡路里炸彈，但也是一個美味彈，比肯德基的扭扭脆餅更美味。這是一種由小麥粉、油、雞蛋、生菜組成的低成本食品，但卻因烹飪的技巧而變得高貴。或許支付700日元作為技術費也是值得的。

辣味爆炸麵太好吃了！從外觀就能看出熱量相當高，但完全不在乎這些，只專注於這種垃圾食物般的刺激味道。大蒜刺激食慾，辣椒讓汗水直冒。一邊大口喝水一邊擦汗，吃得津津有味，最後一口也不浪費。雖然份量相當可觀，但我還是美味地吃完了。我漸漸迷上了辣味爆炸麵。謝謝款待！

西安的那家餐廳吃的那個肉夾饃好想再吃一次。一直在想念它，後來在 TikTok 上看到一段介紹那家店的影片，就馬上把它加入了想去的清單。和一位志同道合的朋友各自帶著孩子去了那家店。我們在早上 11 點半到達時，只有我們一家客人，但到了 12 點過後，幾乎就滿座了。不過，除了我們，其他客人都是中國人。店員們勉強能接受我們的訂單，但除此之外的對話幾乎無法進行。我們點了各種菜，但我們想要的肉夾饃只能打個及格分。希望肉上能多一點油脂才好。他們用的羊肉是來自新西蘭的，可能是因為日本對羊肉的需求不高，所以沒有提供好的部位吧。這是理所當然的，好東西都會被送到羊肉文化根深蒂固的地方。即便如此，我們還是加點了一些，打包回家後放在烤箱中烤熱，味道果然很棒。吃完飯，我們在店門口和另一家人拍了照，這時一位看起來像中國暴發戶的大叔駕著一輛閃閃發亮的勞斯萊斯停在我們前面等著我們拍完照。這讓我更加確信池袋是日本最大的中華街。

池袋北口的中華料理店以東北和四川風味的店家居多，但若要享受中華料理，不妨試試融合各地特色的店家。讓我印象深刻的是「肉夾饃」。我曾在西安品嘗過，當時讓我感動萬分，35年後在凡記再次遇見它時的感動難以言喻。雖然客人大多說中文，但店家可以用日語溝通，所以我毫不擔心（這次也是如此）。我原本考慮選擇肉夾饃再配什麼，但因為想嚐試「びゃんびゃん麺」，所以我選擇了單點びゃんびゃん麺。有人說份量很足夠，所以我決定單點。びゃんびゃん麺的第一印象就像油炒麵一樣。使用寬刀削麵，可以說是一種拌麵。好好攪拌，根據口味添加辣椒油調味。雖然吃的時候可能會覺得美味程度不夠，但吃完後，香料和辛香料的美味會在胃裡停留，如果口味合適，會感到非常滿足。下次該是選肉夾饃再搭配什麼吧？

池袋車站附近有一棟中國大樓。這座大樓是非常有名的。在另一個樓層有一家知名店，但我在2樓發現了一家新店！於是我決定前去突襲！這家店有冰冰麵，真是太好了。我喜歡冰冰麵，你知道嗎？最好的地方是面條上有波浪。面條的每一部分都不一樣，讓面條看起來有不同的表情。有著薄薄的部分，輕柔地來到你的口中。還有堅固的部分，咬下去時很有嚼勁。這家冰冰麵口味簡單，但我喜歡享受面條上的波浪。我非常享受這碗冰冰麵。美味極了！加油，餐飲業！雖然沒有太多，但是這裡也有一些中國書籍，挺有意思的。不過應該是不能一邊看書一邊吃麵的，哈哈。

暑天到來，想吃不加湯的麵，於是查了幾家店，發現了一家名為「凡記（はんき） 西安肉夾饃（しーあん、ろーじゃおもー）」的店有「涼皮（りゃんぴ、西安風冷麵）」。這家店名字看起來有些難念。進入店內後，日語通用就沒問題了，但...，我記得大約35年前，我第一次去西安時，被攤販叫住嚐了一口，發現味道美味驚訝的是「肉夾饃」。當時我覺得它像中國的漢堡，但也可以說是西安風的肉三明治。至於店名，這家叫凡記的西安肉夾饃店，如果記住凡記這個名字應該就可以了吧？至於「凡記」的「涼皮」，是用扁平麵製作的西安風冷麵。麵和配料上淋了酸辣的湯汁，然後可以用桌上的黑醋、辣椒油等調節口味。店家說明說，「涼皮」份量較少，所以可以和「肉夾饃」一起點，會更好。我點了兩種。雖然我打算點「涼皮」當主角，但「肉夾饃」的多汁和飽滿口感卻成了主角，「涼皮」反而像配角。「肉夾饃」實在太美味了，讓我感到滿足。多汁的餡料和外酥內軟的平衡感無法言喻。下次再點除了「涼皮」以外的東西時，也會忍不住點「肉夾饃」了。

羅記毛肚麵似乎是最受歡迎的店，但這樣的話晚餐可能不夠，所以我瀏覽了菜單，看到了好像很好吃的辣味拌麵就點了。有原創辣味和魯肉兩種，我選擇了原創的。其實我以前沒吃過拌麵，很期待。看了一下周圍，很多人都在吃原創辣味拌麵。當時店裡的顧客全都是中國人。然後我的辣味拌麵也上桌了。好大一碗！店員說要好好攪拌後再享用。整個店裡飄散著中華的香氣。油的份量相當多，有點像油潤拉麵（我沒吃過油潤拉麵，這是我想像的）。有點辣。蔥味很濃，還有大量的高麗菜、豆芽和青菜。份量很多，吃了吃了還是一樣多。一開始吃得很開心，但後來因為油的量和獨特的中華味有些膩了。如果是女性，吃一半的量應該就可以說「好好吃啊，可以吃點甜點了」然後回家了。這樣的話，也許羅記毛肚麵一碗就夠當晚餐了。下次再去試試看。

角煮（400）、坦々刀削麵（900）、きゅうりのにんにく和え（400）。走進店裡，首先用中文搭訕。然後，好像是在判斷是中國人還是日本人？一旦確定是日本人，中文菜單就馬上收起來了（笑）。角煮超美味！！帶皮的豬肉超級軟爛（๑´ڡ`๑)♡一點腥味都沒有，份量也很足夠♪ 這個400日圓太驚人了！坦々刀削麵不同於普通的刀削麵，超級彈牙！湯頭濃郁滑順，有點濃稠，非常合我口味ヽ(=´▽`=)ﾉ♡ 額外附上，結帳時的價格已含稅，非常良心(*^^*)

本文中的連結和圖片排版都不會出錯的【Engel係数Infinity 3rd】刊登的原創文章在【這裡】------------------------------------------＠池袋的「凡記 西安肉夾饃」首次來店內幾乎都是中國客人今天選擇了從書本式菜單的第一頁點了兩道菜中文的部分一點也看不懂哈哈，首先是所謂的「西安漢堡」，即用燉煮後撕碎的豬肉和其他材料夾在類似皮塔麵包的中國饃子裡，品嘗著輕食「西安肉夾饃」，然後來杯啤酒！接著是以羊肉為基底的湯裡加了細切的中國饃子，我以為會是一道湯品，但是盛裝湯的碗裡浮著紅紅的辣油，裡面還有春雨，饃子的份量也相當可觀，吃起來相當有飽足感的「羊肉泡饃」也吃個乾淨，謝謝款待！ ====================

神樂坂的朋友們推薦的深度中華餐廳。除了我們之外，進進出出的都是中國人來吃飯的感覺。菜單上都是中文，雖然看不懂，但第一道菜真的很好吃！性價比超高！

祝日的午間，我造訪了一家可以品嚐到中國西安美食的餐廳，這是一位朋友推薦的地方，所以我特地前來一試。果然不負所望，美味極了。我點了一份羊肉刀削麵，價格為900日圓。上桌時，羊肉獨特的香氣撲鼻而來。這太好吃了！第一口湯便讓我感受到其中的美味，湯裡有大量的香料，如香菜等，能夠中和羊肉的腥味。接著是麵條，這種刀削麵能夠完美地吸收湯汁，非常美味！最後是羊肉，肉質鮮嫩可口！店裡的客人全是中國人，大家都在冒着煙，若無此煙味，這家餐廳將是完美無缺的。

池袋的蘭州牛肉麵店休息了，只好走進附近的「凡記 西安肉夾」試試看。他們似乎供應羊肉泡模，讓我感到懷念西安。因為是早點，店裡除了我以外沒有其他客人。詢問服務生有沒有羊肉泡模，他用中文回答，但似乎不擅長日語。羊肉泡模是羊肉湯裡面加入撕碎的麵包，這種料理在日本不太常見。等了大約十分鐘，上桌的份量十足。湯和肉都很美味，而吸收湯汁的麵包也很好吃！不過，由於這種麵包膨脹得相當大，連我也無法完全吃完。而且，價格也不便宜，950日圓對我來說還算可以，但這料理可能不太適合一個人吃。如果份量少一點且價格更便宜就更好了。

油潑面(ユーポー麵)突然很想吃，就前往了。這是中國華北地區，特別是陝西省和山西省等地主要食用的所謂「油拌麵」。這款麵非常簡單，讓人感到意外。在碗中提前放入醋、油、調味料、鹽和胡椒等，然後加入煮好的青菜和麵條，撒上辣椒，最後將熱油澆在上面！然後就是不停地攪拌。雖然簡單，但由於不同的店家味道各異，有時會突然非常想吃這種小吃。池袋北口已經成為一個讓人迷失方向的國際地區w，這家店也位於這樣的地方，名字與其實相反，位於和平通り。打開門，右手邊是冷藏櫃，裡面擺滿了火鍋用的食材。穿過那裡，往裡面走就是四個桌子。這是一家小而精緻的店。晚上9點左右到達，已經滿座了。預料之中，客人都是中國人。這在這附近是非常普通的景象，毫不猶豫地用日語下訂單。店員態度不錯，但不多話。這在這裡是很正常的。油潑面的酸味很濃，但基本上還是油多面。對油膩感比較敏感的人可能會有些害怕。請保持身體狀況良好再前往。味道並不是很辣，所以很容易吃。個人喜好來說，麵條再有些彈性會更好。有點太軟了，有點可惜。我們也點了酸辣土豆絲和餡餅。除此之外，還有鴨舌和鴨頭等外觀引人注目的菜品，如果你有興趣，一定要試試。不過，這個地區夜晚獨自外出(無論男女)要格外小心。

正月三天過去了，仍然找不到開著的店鋪，於是在池袋車站附近尋找中餐館。走過從前經常經過的平和通時，發現一些店面已經換了新的租戶，於是決定試試看。這家店似乎以西安菜為主題，菜單上有一些普通的中華菜，也有一些不太常見的菜色。其中一道特別引人注目的是「扁扁麵」，我們先點了一份標榜為「元祖油溌」的標準菜色。雖然口味有些垃圾食品的味道，但非常獨特，而且很美味。能夠在這裡品嚐到獨特的料理讓人感到非常開心。下次再來試試其他菜色。

西安涼皮（650元）羅傑摩（500元）