我一直都很喜歡這家餐廳的美味。這次帶去的朋友是第一次來，他也很喜歡，真是太好了。我自己第一次嚐到的炒飯真是美味極了。晚上本來要節制碳水化合物，但就是忍不住...。

牛什麼拉麵挺不錯的，辛辣和酸味的組合相當好。店內的氛圍、調味、顏色等都不刻意迎合日本，這點很棒。員工無言的服務也許有些疏忽，但反而增添了當地的真實感，也算是可以理解的。下次想試試他們的炒飯。

店內幾乎沒有能說日語的人，包括店員在內，顧客幾乎都是當地人。這是一家位於上野的正宗中華餐廳，而且還提供一些罕見的湖南菜。據說湖南位於四川的旁邊，是一個高溫多濕的地區，因此各種食物都被發酵加工後食用，就連辣椒也不例外。與四川的麻辣不同，湖南菜只是單純地辣！沒有花椒。但是這種辣味通過發酵的辣椒呈現出不同的風味。推薦菜品是白魚炒辣椒，上面的辣椒已經發酵，所以辣味沒有那麼強，看起來也不是那麼辣。謝謝款待！

這家餐廳與北京的湖南菜餐廳相比，表現完美，讓我在東京能品嚐到這樣的美食真是太幸福了。菜色的油和味道都很濃烈，需要配飯一起享用。但考慮到這是真正的湖南菜，普通的食客可能需要一點時間去適應，因為客人多半是中國人。

這是日本少數能品嚐到地道湖南菜的餐廳之一。我來過四次，每次都很美味。由於疫情的緩解，現在非常擁擠，所以提前預訂是必須的。當您打電話時，他們會說中文，但是日文也通行。愛吃辣的人當然會喜歡，但是即使不擅長吃辣的人也覺得好吃。湖南菜不僅僅是辣菜，如果平衡地點菜，我認為任何人都會喜歡。如果能在全國開更多分店就太好了。

2人一共點了5道菜。1)皮蛋青椒拌。2)涼拌木耳。3)孜然羊肉塊。4)毛氏紅燒肉。5)玉米粒炸酥。附上白飯和紹興酒。初次光顧，菜色新鮮美味。店裡好像只有我們這兩個日本客人。菜單上的選擇多，想再多試幾樣。服務生也很親切。

豬肉角煮在上野車站附近的一家正宗中華餐廳非常棒，毛澤東也喜愛的豬肉角煮實在太美味了。其他的菜品也非常好吃，值得推薦。餐廳裡大部分是中國人，我認為他們的廚藝水平很高。推薦試試他們的干鍋系列菜品。

上野的湖南料理餐廳。我在星期日的中午大約1點來到這裡，但幾乎客滿都是中國人客人。很多人一起分享乾鍋或炒菜，邊吃米飯邊享受著美食。因為我不太熟悉這個地區的菜式，所以即使看了菜單也無法想像出味道。我先點了啤酒，然後點了一道冷菜和一道熱菜，最後打算以碳水化合物做收尾...我點了「皮蛋和燒辣椒拌菜」和「腊肉」。拌菜的樣子非常簡單...菜是直接放在用來拌的碗中上桌的。然而，儘管我以為這是冷菜，但試吃時發現溫度有些微暖。肯定是現點現做的笑。我一開始以為是用燒辣椒拌皮蛋，但後來發現是反過來，是用粗燒辣椒拌皮蛋的。燒辣椒的辣味和甜味，與皮蛋的鹹味和蛋黃的濃郁口感相融合，非常絕妙。由於我是外行，可能他們稍微手下留情了，但整體不會太辣。也沒有酸味。相較於辣椒的辣味，生蒜的刺激更為強烈。腊肉是一種香料豬肉，是用帶皮的豬肉風乾後炒制而成的。經過去水後，炒至酥脆的豬肉，口感類似於歐洲或美國的脆培根。特別是那層飽滿有彈性的皮，味道非常出色。與蒜苗的甜味相輔相成。雖然我忘了拍照。因為想嚐鮮，本來還想點一份米粉，但實在忍不住了，決定在這裡點了白飯。辣味的豬肉和皮蛋拌菜的濃稠湯汁，兩者的適中鹹味非常配白飯。有些人對正宗中國菜抱有粗糙的印象，但吃飽飯再吃，感覺美味加倍，湖南菜或許比四川或東北菜更接近日本料理。雖然我沒吃太多，但因為大量的大蒜，吃完後感覺非常滿足笑。很好吃！想再試試其他菜色。謝謝款待。

上野的湖南料理李厨✨據說毛澤東非常喜歡的毛氏紅燒肉是這家餐廳的招牌菜(^^) 被悉心燉煮過的柔軟豬角肉，搭配甜甜咸咸的調味，不論是配飯還是配酒都很搭(*^ω^*) 湖南風蒸魚頭，帶有濃烈的酸味和微微的辣味♬ 套餐裡還有附麵，真是令人開心(〃ω〃) 湖南料理，還有好多想嘗試的呢。突然很想吃辣的東西(о´∀`о)

四位擁有超過十年中國生活經驗的朋友們聚餐，我們選擇了位於上野的正宗湖南料理店。這家店位於一棟破舊的建築物內，完全展現了中國民間小店的氛圍。店員應該是不懂日語的。我們用中文點餐，但一般來說，可能會透過菜單上的照片或者指點來點餐。菜的味道很符合中國民間小店的風味，對我們來說，這種味道讓人非常懷念。辣味可能稍微減弱了一些，但對日本人來說，仍然是相當辣的。我們當然少不了喝白酒，並且為了美好的晚餐乾杯。聚餐的成員都是前輩中的前輩，曾在中國擔任過總經理等高職的人士，但他們每次聚會都會選擇這樣的小店，而不是高級中餐，這樣的情況真的很有趣。這一天，他們真的吃得很開心，不斷地讚嘆著美味。「這個，這個，這個味道！」這裡的評價並不是以日本標準的招待水平為基準，而是享受中國旅行時的感覺，享受其中的不便和中式風情應該是最好的。也許店員對於這種來自日本人的評價並不在乎。謝謝您，吃得很開心。

上野站附近就有這家湖南料理的餐廳。我在晚上造訪了這家店。店內幾乎坐滿了，看來相當受歡迎。我點了「農家風炒豬肉」（1,280日圓）、「湖南風辣椒豬油蒸」（580日圓）還有一瓶啤酒（510日圓）。最後總共是2,607日圓，含稅。 「農家風炒豬肉」似乎是這家店的招牌菜之一。它是乾煎的豬肉片和辣椒一起炒。辣椒使用了生青辣椒和乾紅辣椒。由於使用了大量的油來炒，整體都有點油膩。調味料非常濃郁，醬油和鹽的味道都很濃。辣度也很高，即使我有一定的辣度耐受力，也感覺到了刺激。這道菜比啤酒更適合搭配飯。 「湖南風辣椒豬油蒸」更辣。蒜頭的辣味與辣椒的辣味相輔相成，呈現出不同層次的辣味。雖然豬油帶來了柔和的口感，但由於脂肪含量高，讓人有些抵觸。這兩道菜都偏重油膩和辣味，也許我該點一些不同口味的菜。 總的來說，這是一家比較受大眾歡迎的湖南料理餐廳。感覺就像是湖南省城市中隨處可見的餐廳。

這家店就在我工作的地方附近，我記得大概是在2019年左右，北京的老城伊羊蝎子在這裡開了第一家店。我和朋友、同事們去吃過幾次羊蝎子，但不幸的是，大約三個月後就關門了，讓我非常失望。之後，這個位置開了一家湖南料理的李厨。作為一個喜歡四川菜、喜歡辣的人來說，湖南料理也讓我很高興。四川人不怕辣，湖南人怕不辣，所以湖南菜通常是很辣的。今天午餐吃的是麻辣牛肉麵。湖南的麻辣，辣勁遠勝於麻味，但湯頭非常美味。吃到後面，習慣了辣度後，有時候會有點想念花椒的麻味。

我星期日去了午餐。湖南省的正宗中華料理，雖然沒有海，但料理裡的辣椒用得很足，辣得讓人難忘。 ⚪豆腐乾拌菜→有一種像麵條一樣奇特的口感。這是日本料理無法品嚐到的地道味道。 ⚪燻製肉和筍子炒→湖南省特有的味道，燻製的香氣讓人愛不釋手，味道濃郁。 ⚪炒蔬菜→正宗的中華料理風味。不是日本風格的中華料理，而是正宗的湖南料理。辣度也相當高，不喜歡辣的人最好不要嘗試。在日本很難找到這種味道，幾乎都是中國人在光顧。有興趣的人一定要嘗試！6200日元/2人，三道菜✕3，飲料✕5。

毛澤東的故鄉，或者說現在中國某省最嚴重的混亂地區的鄰居，湖南省的一家餐廳。由於位於雜居大樓，因此不僅大樓入口和外觀看起來有些可疑，下了電梯後，進入餐廳的入口更是充滿神秘感。餐廳內部空間適中，因為是午餐時間，所以大陸客人絡繹不絕。從午餐菜單點了「臘肉豌豆木桶飯」，也就是「拉螺」和青豆炒飯，價格為980日圓[含稅]。儘管很忙，但不到5分鐘就上菜了。雖然盛在木桶裡，但並不像炊飯那樣蒸煮，而是作為器皿使用，炒好的配料放在白飯上。配料有臘肉、堆滿的青豆和切成丁的紅蘿蔔。攪拌均勻，讓其蒸騰一會兒。配菜有蘿蔔泡醬油、調味蛋（似乎是吃到飽的），可惜湯和杏仁豆腐都有點冷。似乎沒有茶碗之類的，所以用湯匙直接從深度適中的木桶裡吃。拉螺是香氣濃郁的脂肪結晶乾肉。而大量的青豆平衡了味道，使其清爽可口。由於木桶的深度，吃完後相當飽足。品嚐了一道相當美味的菜餚。由於一品料理也很豐富，所以更令人期待。

我們在立食輕食後在上野和妻子約好見面。我們第一次來到湖南料理李廚。進入店內，只聽到中文讓我感到驚訝。我點了梅酒蘇打（450日圓不含稅），妻子點了角ハイボール（410日圓不含稅）。店家沒有收取附加費的小菜是美味的大根醋漬。我們點的菜有煎餃子（5個480日圓不含稅，煎餃子汁水多但皮稍微潮濕），小籠包（3個480日圓不含稅，湯汁不足），點心一般。我們點了牛雜米粉，店員問要麻辣還是酸辣，我選了酸辣，但結果上菜的是湖南風米粉（980日圓不含稅，米粉有酸辣的漬菜味和大量的白魚。湯也很好喝。獨特的酸辣味道和足夠的份量，兩個人分享剛剛好）。店員的日文表達不太流利，服務一般，但湖南風米粉的美味讓人難以忘懷。

上野車站前看到了一個湖南菜的招牌。真是意外。中國菜不是四川菜也不是湖南菜，是湖南菜！十多年前我常常因為工作去中國，常和當地的朋友一起去吃飯。好久沒吃到辣味十足的菜了，所以進去試試看。店裡的客人全都是中國人。感覺很有期待。湖南菜通常辣椒放得很多，但實際上比看起來的顏色不那麼辣。這是我個人的想法啦。湖南菜經常都是一盤盤通紅的料理，但是我個人不太喜歡韓國菜，因為感覺就是只有辣椒。但是無論是四川還是湖南菜，辣味背後都有各種香料的味道，而且辣味持續很久。好久沒吃到湖南菜了，真好吃。順便一提，用鐵鍋煮的白菜也很推薦喔。

週六午後訪問，店裡只有我一個客人。可以從午餐菜單或常規菜單中選擇。雖然店員在對面，但用日語交流沒問題。瀏覽午餐菜單，湖南料理類選擇不多，所以我選擇了麻婆茄子套餐。想要吃湖南料理風味，所以從常規菜單點了毛氏紅燒肉。大約不到10分鐘，首先端上了午餐套餐。主菜麻婆茄子是用濃郁醬汁燉煮，搭配日式風味的白飯，份量十足，辣度剛好。午餐菜單裡的飯和煮蛋可以無限享用，感受到性價比很高。稍晚一些才上的毛氏紅燒肉，是用切成角塊的豬肉燉煮，味道甜中帶辣，很開胃。這也很適合搭配酒或飯！其他魚類或菜單也很吸引我，如果有機會的話，想再次光顧位於高田馬場的總店。

2019年4月，晚餐總共花了1576日圓。菜單包括：虾醤蒸青豆580日圓（未稅）、干炒牛河880日圓（未稅），總共2008日圓；以及衣家煎豆腐980日圓（未稅）、外婆酸菜蒸肉880日圓（未稅），共2至3人份。這是在上野的湖南料理店，它是高田馬場的分店。不是因為想吃辣的菜色，而是想吃中國料理而來的。特別是這家的蒸菜很多，非常吸引人。蒸菜的多樣性是和日式中華料理店的不同之處。 - 虾醤蒸青豆（4.0分）：青豆使用XO醬蒸煮。對日本人來說，青豆只是配菜，但在中國卻可以單獨做成一道菜。蒸熟後的青豆Q彈可口，充滿了海鮮的發酵風味，並帶有一點點的辣味。很奇妙地和豆子很搭。雖然我擔心會吃膩，但因為調味很有趣，所以沒有膩味。 - 干炒牛河（3.5分）：炒牛肉和米粉。米粉的質地很好，味道像炒麵一樣使用了中國醬油。牛肉有彈性，很有特色。我覺得這樣濃郁的味道很適合配上青菜。 - 衣家煎豆腐（3.5分）：湖南風味的煎豆腐。將炸過的豆腐和豬肉一起炒。蔥、大蒜和青椒的香味，不僅香氣撲鼻，而且味道很濃郁。 - 外婆酸菜蒸肉（4.0分）：湖南家常的特製蒸豬肉。有著客家菜的澀味和微微的苦味，相當有老成風味。這種個性非常突出。我想可能是因為用了很多泡菜，加上蒸豬肉，才會有這樣的味道，這讓我感到非常驚喜。淋上辣椒油後更是我的菜。這裡的辣椒油非常有中國風味。還有很多其他我想嚐的菜。要是能多人一起去吃就好了，因為有些菜份量很大，一個人吃不完。

湖南菜被稱為湖南菜或湘菜，是中國八大菜系之一，與四川菜一樣以辛辣而聞名。隨著年齡增長，我對辣味的耐受力已經下降了不少，但對於本來就喜歡辣的我來說，湖南菜是一種迷人的美食。星期六的傍晚，我去了去年九月在上野開業的湖南菜館「李廚」。到達餐廳時是預約的17:30，店內共有60個座位，客人還不多，可能是因為提早預約，我們被引導到了稍微隔離一點的四人桌。首先點了一瓶510日圓的啤酒來開胃。看了一下菜單，發現菜品種類相當豐富，有些比一般中華料理店更為特別和辣的選擇。但由於妻子對辣的耐受力不太好，所以必須慎重選擇。開胃菜是大根、紅蘿蔔和黃瓜的醃漬，不辣。接下來，第一道菜是涼拌海蜇和黃瓜，680日圓。口感清爽，酸味為主，辣味不強。第二道菜是當晚的招牌菜，毛氏紅燒肉，1,680日圓。這是湖南版的紅燒肉，名字中的「毛氏」源自於湖南人毛澤東曾經喜愛這道菜。比一般的東坡肉更辣。第三道菜是湖南風炒豆腐，980日圓。豆腐片和豬肉絲、青椒、韭菜炒在一起，加入了辣椒和蒜，味道濃郁，辣味十足，非常受歡迎。第四道菜是燒餃子（5個），480日圓。吃了一個後就剩下了。最後點了自家製腊肉炒飯，880日圓。腊肉是用醬油、花椒、桂皮、八角等調味後燻製的豬肉，類似中國風味的培根。這家餐廳的腊肉應該是自家製的，上桌時香氣撲鼻。炒飯的配料除了腊肉還有蔥和春菜，味道不像外觀看起來那麼濃。炒飯的口感濕潤，但米飯並不粘。辣度適中，非常好吃。到了晚上7點左右，店裡已經滿座，外面還排起了等候的人潮。這次用餐兩人總共花費7,146日圓，菜品美味價格合理，服務態度也很好。我相信這家餐廳很快就會成為人氣店，期待未來可以邀請一些能吃辣的朋友一起來品嘗更多特色菜品。

李廚@上野站淺草口（上野七丁目）今年初的豆飯，我們來到湖南料理以及各種餐廳爭相競爭的這一區域之一，之前我們造訪過的樓裡有花季椰子雞，這次我們上了李廚，一家以湖南料理聞名的店。雖然已經過了下午兩點，但店內幾乎滿座，我完全聽不懂日語（笑）。我們點了午餐套餐以及臘肉豌豆木桶飯。哇，真的是木桶（笑）。在香港我也吃過木桶飯，但那時是蒸籠。考慮到是湖南料理，本來以為會是辣而且是紅色的，但這個顏色讓我有點安心。臘肉的香氣真好聞啊！臘肉就是調味乾肉的意思，非常美味！豆的甜味和臘肉的風味融合在一起，味道絕佳，絕配白飯，附贈的茶葉蛋竟然是無限供應的，雖然也吃不了太多（笑）。唉，太好吃了～～晚上的菜單上有很多吸引人的菜色，就像一顆閃亮的星星一樣，讓人垂涎三尺。下次我們想來開個宴會！