這個月的第四家食評是《手打蕎麥麵薩拉森人的小麥》，位於江別互通線上的摩周蕎麥店，擁有一幢掛著旗幟的小木屋。他們的蕎麥麵每天早上現打，賣完即止（我們在下午1:45左右離開時，已經看到門口貼上了售完告示）。他們的冷和熱蕎麥麵共有13種口味，大碗的需另加300日元，周末和假日還可以加一百日元換成鄉村風味的十割蕎麥麵。使用磨製的摩周蕎麥粉製作的九割蕎麥麵具有適中的口感和滑順的喉嚨感。蘸醬搭配著香氣濃郁的雞肉和蔥的風味，而微辣的調味料與咖哩不相上下。店主親手打造的小木屋也充滿了獨特的風味，使人可以在此用餐放鬆。停車位位於店的左手西側。店名來自於古代，蕎麥由中國傳入歐洲，被伊斯蘭教徒（薩拉森人）稱為「薩拉森人的小麥」，後來演變為義大利語中的「薩拉森人的小麥」。

久違了以步行來到這裡，已是13:30過後，所以很快就被安排入座了。平常都得等待午餐時段，所以這次真是幸運。今年北海道的殘暑格外嚴峻，所以冷麵類應該很暢銷吧。這裡的蕎麥面真的好美味！今天是和丈夫的母親還有丈夫三人一起來的。我點了梅和醬，冷的。丈夫和母親點了天婦羅蕎麥，也是冷的。蕎麥面細而好入口，帶有淡淡的甜味，真是美味。不管什麼時候吃都是喜歡的味道。我們一定會再來的。謝謝款待！

【手打蕎麥麵　薩拉森人的小麥】位於北海道江別市。這家正統蕎麥麵店麵條有彈性，香氣濃郁，而且帶有甜味，性價比高。推薦試試他們的蒸籠蕎麥麵！ ✔︎地址：北海道江別市新栄台6-2 ✔︎最近的車站：距離野幌車站2646米 ✔︎預算：1000日圓 ✔︎停車場：有 ✔︎定休日：星期二、星期三 ✔︎營業時間：11:00～15:00 #北海道美食 #蕎麥 #北海道蕎麥 #江別美食 #江別市 #江別蕎麥 #薩拉森人的小麥

這樣的小屋裡居然有蕎麥麵店…而且還有二樓？座位看起來不少，真是驚喜十足的蕎麥麵店。聽說是9成蕎麥的比例，即使是普通的蕎麥麵也能感受到濃厚的蕎麥味，而且蕎麥湯也是我最愛的濃郁類型。（我喜歡不加水直接喝完蕎麥湯哈哈）蕎麥的香氣十足，大份量的份量也很不錯。好久沒吃到這麼美味的蕎麥麵了～冬天來的話應該要點暖暖的湯麵呢！

週六下午兩點過後造訪。坐下後服務生馬上送來水，並問是否要試試他們的鄉村蕎麥麵最後一份。當然，我毫不猶豫地點了那份！我點了雞肉蕎麥冷麵，我的朋友點了咖哩南蛮蕎麥麵。雞肉蕎麥冷麵有烤得香脆的蔥和雞肉，味道絕佳。鄉村蕎麥麵麵條粗，有嚼勁，非常有飽足感，是我喜歡的口味。裡面還加了柚子，風味十分美味。咖哩南蛮蕎麥麵的麵條雖細，但也有彈性，非常爽口。雖然店裡沒有滿座，但到這個時間，仍然有不少人湧入，顯然是當地的熱門店。價格也不算太貴，這個價格能享受到這樣的品質，性價比非常高！

天晴路和山菜蕎麥麵點了摩周產的蕎麥，聽說他們每天早晨都用石磨磨蕎麥。山菜蕎麥麵只限週末和假日供應，使用了十足的鄉村蕎麥。這款鄉村蕎麥不會嚼勁不足，口感順滑好吃。天婦羅裡的蝦子很酥脆，非常美味。

卵炒烏龍面 950日圓 唔唔唔？怎麼了？湯太甜了... 麵條斷斷續續的，很短。碗底充滿了碎碎的小片。之前不是這樣的。雖然湯有點甜，但這也太誇張了。試了朋友的湯，完全不一樣。一點也不甜。話說回來，朋友的湯也沒有什麼鮮味。麵條驚人地短，碗底都是斷了的麵條。朋友的也是一樣。卵是蓬鬆的大份量款式。好吃〜甜〜。是偶然嗎？還是有什麼變化？麵條的份量其實挺多的。肚子是會飽的，但心情卻沒有被滿足。

在途中的江別吃了午餐！我很想吃蕎麥，所以找到了這家店！這家咖啡館風格的時尚小木屋提供摩周產100％手工製作的蕎麥麵。你可以品嚐到新鮮磨碎、手工搓製、現煮的摩周產外二蕎麥。這透明感的蕎麥散發出淡淡的甜味和香氣，絕對值得一試。週末和假日供應的十割蕎麥和使用當地飼養的養豚製成的豚丼也很受歡迎！紅窗綠頂的小木屋，店主親手建造的小木屋氣氛非常好！在週末和假日限量供應的田舎十割蕎麥和普通蕎麥相比...兩者都很美味！天婦羅也酥脆可口！配上蕎麥茶，真是讓人心情愉悅！

江別市新榮台的住宅區，位於江別西交流道110號公路旁邊，有豬天農場和BESS的住宅展示場等附近地標。摩周蕎麥的旗幟是一個標誌。店前有砂礫停車場。停車位最多可停8輛車，因為停車區沒有劃分線，所以請注意停車禮貌，以免無法容納最多車輛。這是一家很受歡迎的店(^○^)木屋非常可愛。打開紅門，會有職員引導你至出口附近等候，然後指示你坐在指定的座位上。今天的天氣非常好，從窗戶看出去的景色令人心情愉悅。周圍沒有高樓，環境寬闊，氛圍寧靜。我們大約在下午2點左右到達，只有少量空位，接連不斷有顧客到來。這次點的是因為天氣很熱，做完外面的花園工作後前來用餐，所以選擇了冷的牛蒡天冷素麵1150日圓，丈夫點的是冷的梅醬汁溶解1000日圓。我丈夫平常比較喜歡熱的，但這次他第一次嘗試了冷的蕎麥麵，結果他說對於身體疲憊的情況下來說，冷的梅醬汁溶解蕎麥麵最棒了（笑）。我點的牛蒡天冷素麵，牛蒡切得很厚，疊放在一起，看起來很迷人，而且很好吃。當然，這裡的冷蕎麥麵也是一絕！細緻有彈性的蕎麥麵很高雅，一下子就吃光了（笑）。而且這裡最喜歡的是蕎麥湯很好喝！蕎麥湯好喝的店家的蕎麥麵絕對好吃，這是理所當然的事情！感謝美味的蕎麥麵！真的很好吃！我會再來的❤️謝謝款待！

工作近，所以來試試午餐。一直對這家餐廳名字印象深刻，但總是沒時間來。我點了鳥南蛮蕎麥，同事點了咖哩南蛮蕎麥。我試了同事的，看起來好吃，所以拍了照片。他說味道很不錯，蕎麥和咖哩都很好吃。我得再來試試咖哩南蛮蕎麥。我點的鳥南蛮蕎麥有很多料，加了蔥和雞腿肉。醬汁有點辣，濃郁。冷麵很有嚼勁，和醬汁搭配得很好。啜麵的聲音很香，吃起來更美味。店裡還有小杯蕎麥湯，喝得很愉快。濁濁的湯有濃厚的香氣。來到這家店解開了謎團，還品嘗到美味的蕎麥，非常滿足。謝謝招待！

蕎麥的原產地是中國雲南省，從那裡傳播到各地。據說蕎麥通過薩拉森帝國傳入歐洲，形成了蕎麥格子麵和可麗餅等。在意大利語中，蕎麥被稱為"Saraceno"，意思是薩拉森人的麥子，這也成為了這家店名的由來。 最近這家店變得越來越受歡迎。雖然說這樣，但平日過了中午12點，店內並不會太擁擠，點餐也相對順利。這家店的蕎麥是摩周產的，而且是現場手工打的。上次學到，這裡的外二比例比例少，風味更濃郁。或許是上次來是新蕎麥季節，所以印象中更為濃厚，而今天的風味則稍微淡了一些⋯ 醬汁是中濃，帶有鮮美的出汁味，和蕎麥搭配起來也不錯，但今天點的天麩羅需要一點額外的醬汁⋯ 可是，抹茶鹽也很美味⋯ 濁白色的蕎麥湯也喝得乾淨利落！下次即使是在擁擠的情況下，我也想試試週末和假日限定的田舎十割！今天也謝謝美食！

在一個大雪紛飛的日子裡，我決定前往一家離車站相當遠的餐廳，因為我想如果在開店時去可能就不用排隊了。這家餐廳是一棟兩層樓的小木屋風格。由於大雪天，我成功地沒有遇到排隊的情況。我點了鴨南蒸籠和天咸湯，兩者都點了大份。鴨南蒸籠是週末和假日限定的鄉村十割蕎麥麵。鴨南蒸籠裡有很多鴨肉和蔥，這是我很開心的地方。店裡的服務員都非常和善溫柔，即使我特地從遠處來到這家蕎麥麵店，也感到非常舒適。最近我開始迷上了鄉村蕎麥麵的魅力，所以我打算繼續探索更多。

我悄悄地來到了江別一家人氣蕎麥麵店享用午餐。這家店的木屋風格裝潢十分精緻，氛圍很好。他們的菜單只有蕎麥麵，我點了・蒸籠蕎麥麵750日元和迷你豬丼450日元。迷你豬丼限量供應，似乎使用了上富良野的豬肉。蕎麥麵使用了摩周產的石磨磨粉，據說是用外二（比例比例二八蕎麥少一些）手工搓製而成。份量適中，不沾湯汁直接吃，有嚼勁，且能感受到蕎麥的風味，非常美味。迷你豬丼上的薄切炙燒豬肉片共有4片，豬肉的油脂很香甜！還附送了蕎麥湯，口感濃郁，我在吃完餐後喝了一口。謝謝款待！

這天發生了不少事情...從幾天前開始的種種不滿，促使我蹦跳著去找我的丈夫。我們在快到兩點的時候到達，但停車場滿滿的，於是向店員詢問後稍作等候，終於有一個停車位。我們被引導到吧台座位，桌上已經準備好了筷子、熱毛巾和溫暖的荞麥茶。好了，仔細看看菜單，我點了750日圓的荞麥面，而丈夫，作為我不滿的對象，點了1000日圓的雞肉荞麥面。等待大約30分鐘？終於來了，我的荞麥面！細緻有彈性的荞麥面，一口接一口地入口。轉眼間就吃光了...雞肉荞麥面的雞肉彈牙，蔥也爽脆多汁，非常美味。我們之後還有兩組客人入座，今天的營業也就結束了。多虧了美味的荞麥面，我的心情也稍稍好轉了一些。太好吃了，謝謝款待。

江別市的熱門店裡品嚐了價值1,100日元的「ゴボ天せいろ」。他們使用道內產的石臼磨製的蕎麥粉，每天手工打製。香氣、口感和咀嚼感都一流，ゴボ天也是絕品。絕對是會再來的好地方！手工打製的蕎麥麵真是美味。地址：北海道江別市新栄台6-2。

我推薦的是江別市的一家蕎麥麵店。雖然現在已經非常受歡迎，但肯定會很擁擠，但是它絕對值得一試。這家店以摩周産在外面打蕎麥麵而聞名。雖然近年來摩周産的品質下降了，但這家店的蕎麥麵卻能充分展現出外面打蕎麥麵的優點和魅力。今年的新蕎麥麵雖然不再像以前那樣青翠，但是卻有生命力的香氣，清新的味道，結實爽口的口感和愉悅的喉嚨感，仍然是無與倫比的。湯汁也是清爽的節出汁，稍微帶有一點甜味的中濃湯汁與蕎麥麵搭配得非常好。這家店還有很大的發展空間。如果你對二八蕎麥麵的魅力感到好奇，一定要去嘗試一下！

手打蕎麥　薩拉森人的麥店名的由來⋯蕎麥的原產地是中國雲南省，從那裡傳播到各地。據說，在歐洲，藉由薩拉森帝國的傳播，出現了蕎麥格的義大利麵和可麗餅。在意大利語中，蕎麥被稱為（格拉諾·薩拉奇諾）薩拉森人的麥，成為店名的由來。我們店裡的蕎麥每天早上都使用摩周產的石臼磨粉手工製作。（使用外二比例較小麥粉少，風味更濃郁）《鄉村十成蕎麥麵》是稍粗的麵條。僅週六、週日和節假日供應，數量有限，每碗額外加價100日元。使用石臼磨全麥粉。非常美味。

從富良野回來的路上。時間上正好在江別吃午餐。這個地方不太常去，所以不知道吃什麼，但考慮到前一天吃得太多，這次決定吃蕎麥麵。這家店在江別市的偏遠地區，就在江別西出口附近，是一個像是住宅區的地方。停車場大概能停六台車。店面是一棟兩層樓的可愛木屋。坐在吧檯上，店家端上了美味的蕎麥茶。今天想吃清爽的，所以點了梅香草蕎麥麵。大概10分鐘就上菜了。除了梅干，還有蘿蔔絲、大葉和豐富的鰹魚節。蔥和芥末作為調味料只有少許...蕎麥麵的味道有點淡。口感還可以，但是湯汁很普通。再次體會到吃蕎麥麵吃飽真的很難。蕎麥湯很好喝，我一口氣喝了好多。後來才發現週末限定的十割蕎麥麵，下次如果再來的話想試試看。謝謝款待。

土日祝限定的十割蕎麥很推薦，店員這麼說的，所以我點了十割蕎麥，再加上蝦天和胡瓜。等待的時候，我瀏覽菜單，看到一段關於薩拉森人的神秘故事。很久很久以前，薩拉森國通過蕎麥流通到歐洲，所以在歐洲，蕎麥被稱為薩拉森人的小麥。嗯嗯，我點的十割蕎麥，其實就是薩拉森人的小麥和天婦羅笑摩周的蕎麥是什麼味道呢？一口蕎麥的風味並不明顯，但甜味和韌性很好。它好像是用冷水處理過，所以喉嚨感覺很好。和稍微甜一點的湯搭配起來很好。但是當我吃到後面時，幾乎沒有湯了，可能再多一點湯會更好。整體來說，味道非常好，我很喜歡。薩拉森人的謎也解開了，哈哈。

2米以上高的除雪山上插著濃紺色的「摩周蕎麥」幟，成為唯一可辨識的標誌…但從主幹道路上卻完全看不到…再加上大風雪時搜索也會很困難…看來情況並不簡單。午後12點，停車場滿是顧客的車輛。還有等待的客人。生意非常好。木屋被雪山完全包圍，但在雪白的景色中顯得格外耀眼。而且，即使在盛夏的綠色中也很顯眼…宛如一幅可愛的景象。接待我們的服務人員很友善地將我們帶到了窗邊的吧台座位。在脫下外套的同時，得知了有限的十割蕎麥麵庫存情況。作為回應，我們直接點了這款麵。■蒸籠 ¥700《田舎十割そば》週末限定，週末100日圓摩周產蕎麥的實際每天早上使用石磨磨成的粉末。主打的是二八比例，但考慮到經常光顧的老客人，週末限定供應十割蕎麥，似乎從清晨就開始製作。黑光閃閃的細蕎麥麵條，口感濃厚，有一定的硬度。雖然是白天，但在氣溫零下6度（廚房溫度似乎也低於10度）的情況下，聽到用冰水收尾的聲音，這種硬度似乎也有其堅持。品嘗後的香氣較弱，但咀嚼後的風味和甜味卻充分展現。配湯則是以鰹魚節的風味為主（覆蓋口腔）。然後…昆布漸漸（緩慢地）出現。口感圓潤，口感豐富，口感均衡。這種低溫熟睡（熟成）似乎使其變得更加圓潤。也許是因為氣候的關係吧。蕎麥湯和這個湯的甜味完美地融合在一起，一直享受到最後。雖然沒有達到昏迷的程度…☆從頭到尾都是愉快的服務☆好評。非常美味。謝謝款待。

上次吃了普通份量的田舎蕎麥，因為太餓了所以完全沒拍照就吃完了。我和另一位朋友都嚐了一些，發現普通份量的比較合我們的口味，所以今天我點了大份量的蕎麥。蕎麥的風味和甜味真是美味極了，吸進去的時候感覺滑溜溜的口感也太好了。湯汁的濃度剛好能感受到蕎麥的味道，非常好。可是，吃了大概一半的麵條後想要加湯汁，發現湯汁只剩下一點點了。可能是普通份量剛好，但大份量的話感覺湯汁有點不夠。雖然我不是蕎麥的愛好者，但我喜歡把麵條沾滿湯汁吃。剩下的蕎麥我一點一點地慢慢吃，但還是有些不滿足，最後想要用醬汁稀釋喝掉，但湯汁已經不夠了，有點可惜。如果當初說要加湯汁就好了，但當時我沒有說。總之，蕎麥真的很好吃，謝謝款待。