離開電梯後，彷彿進入了另一個世界！在開放式廚房裡，廚師們巧手翻攪，精心烹調出一道道鮮豔美食。一直很想來六雁，終於在○日實現了！這是名店的標誌性場景。哈哈，但這真是太感激了！不過，坐位於吧台的位置已滿，不過他們安排了一張四人桌給我們，讓我們可以坐在旁邊！從第一道菜開始，菜花、空豆和魷魚，以及柚子，彷彿感受到了春天的氣息，非常美好的開始！接下來的前菜、刺身、壽司捲、湯品、燒物，每一道都細緻而美味。服務也非常周到。或許是因為有開放式廚房，廚師們也會親自送上或端走菜餚。每個人都能做所有事情，因此服務非常流暢，讓人感到非常舒適！食物和環境，總之是一個非常滿意的夜晚♡我一定會再來的♡遺憾的是，因為預訂得太晚，我們無法坐在吧台，但我們被安排在一個可以看到整個餐廳的位置。結果，正是這個位置讓我們能夠體驗到六雁的美妙……這一天的菜單充滿了春天的色彩，每一道菜都充滿了生氣。每上一道菜，都讓人猜想著它的味道，令人興奮不已。當達到這個水平時，美味的食物已經是理所當然的了。但這些出色的料理仍然令人印象深刻。這就是六雁的美好之處吧……每個人都在關注著客人的服務。廚房和前堂之間的界限幾乎不存在。你可能會看到廚師戴著侍酒師徽章，也可能會看到他們端上菜或者為你們倒酒。無論跟誰說話，都會得到細心的回應，也不會讓你等待太久。雖然我們沒有待很長時間，但感覺就像是悠閒享受，卻又轉瞬即逝。非常愉快的時光，謝謝款待！我們一定會再來！

美味的日本料理和名物刨冰是我想要的，所以我去了銀座的「六雁」。這次我被安排在7樓的座位，有些歡樂的團體客人也在，但由於私人空間得到了很好的保護，所以我可以舒適地享受美食！這天的"廚師推薦菜單"如下：前菜：芝麻豆腐、山葵粉、玉蜀黍白和え、杏仁。一口壽司：鯵魚刺身、白髪蔥、切碎的大葉、深炒的芝麻。湯：鱧魚和湯葉湯、青柚子、乾梅。生魚片：比目魚、鱧魚皮炭烤、花穗、海苔、山葵。炸物：鱧魚排。燒烤：活鮎魚炭火燒。蔬菜料理：茄子和鱧魚天婦羅、鬼おろし、美味出汁。肉料理：夏季蔬菜和香心豬肉燉湯、加茂茄子、冬瓜、蓴菜、茗荷、山椒。主食：五種蔬菜飯、高野豆腐、もずく和秋葵的紅湯。甜點：六雁名物刨冰！水羊羹、青柚子。飲料：德拉皮埃布魯特自然氣泡酒、廣戶川特別純米酒、洌純米大吟釀酒。這個夏天的"推薦菜單"中，使用了經過精心處理的優質鱧魚，能在都內享用到這樣品質的鱧魚真是令人開心！而且，除了套餐外，還有鬆軟的"鱧魚排"，總共可以品嘗到四道鱧魚料理，太幸福了！當然，不僅僅是鱧魚，每道菜都使用了當季食材，經過精心烹調，美味可口，配上清酒一起享用！不用多說，這是一家非常棒的餐廳。

六雁的驚人之處在於其規模龐大的日本料理店。包含八樓客席，幾乎有六十個座位。一般所謂的高級店可能只有十個座位左右，供應單一的套餐料理，這或許並不太難。但這裡與眾不同。能夠長達十五年以上維持這麼多的座位，且安排有時間差，是日本幾乎找不到的大型高級料亭。而且，每個客席都被寬敞地打造，充滿了款待之意。最近，也找不到其他店能以市價的三分之一價格保留厚岸威士忌酒瓶的。

蔬菜為主的料理充滿了季節感，能夠感受到食材的美味。最後的刨冰令人驚訝的多種糖漿種類，讓人在享受的同時感到愉快。工作人員的細心服務令人印象深刻，讓我們在舒適的環境中度過了美好的時光。他們還為我準備了驚喜的生日盤，讓我感動不已。

今天從輕井澤回來後，首先到了「六雁」享用了蔬菜料理套餐。今年第一次品嚐到的烤松茸雖然是上富良野產的小型，但質地堅實。一如往常，僅憑蔬菜就能讓人感到如此滿足的飽足感，在其他餐廳是難以得到的。不僅僅是我，所有人都對這份餐點非常滿意。

靜謐舒適的環境，配有和食料理的綜合商社。他們精心料理當季食材，呈現出多樣的美食，絕對值得一試！ #六雁 #和食 #銀座 #餐廳 #美食 #美味 #美食愛好者 #食物攝影 #東京 #港區 #澀谷區

季節的料理非常美味。菜單清楚地顯示了食材和調味方式，放在桌上很方便。這次以夏季食材為主題，鱧料理很多，讓人非常滿意。甜點的刨冰很有創意，很棒。抱歉我們預約時間過了很久，造成您的困擾。

並木通沿著路，地理位置方便，門檻不高，能品嚐到相當高級的料理，氛圍安靜，服務也很好，味道也不錯，所以我認為這家餐廳適合用於與女性約會。客人都很有教養，沒有奇怪的人，我們享受了一頓愉快的晚餐。甜點的刨冰也很美味，料理也很不錯。兩人點了大約兩萬元的套餐和酒水，總共花了五萬多元。

6樓以上是店面。入口與5樓以下的店面分開，設有直達電梯。直達電梯的入口處裝飾成特別的空間。空氣中飄著芳香，彷彿漫步於料亭的庭園中。餐廳內部裝潢精緻，是迎接紀念日或賓客的理想場所。這次我選擇了2萬日圓的普通套餐。食物的內容、擺盤和份量都令我非常滿意。我覺得能在銀座生存超過10年的店面肯定與眾不同。特別是夏季的招牌料理——剉冰，味道極佳。最後一道甜點我讓給了同桌，卻又加點了一份。我一定會再來的。

今天去了銀座六雁享用他們的蔬菜套餐。最近店主榎園豊治先生出了一本蔬菜料理的新書，所以我們就去嘗鮮了。據說秋山料理長是在原宿的月心居受過訓練，而他和榎園先生的組合，做出來的蔬菜料理被譽為日本最高水準。今天的套餐讓我和我的食客朋友都讚不絕口。

這家我定期造訪的和食店位於便利的地點，但店內卻總是充滿寧靜的氛圍，讓人感到非常放鬆。他們總是能巧妙地運用季節食材，提供各種美味料理。今天的料理中，特別引人注目的是鰻魚皮炙的刺身和椀物，我非常享受。尤其令人驚艷的是搭配章魚飯一起供應的番茄紅湯，味道新奇而美味。

初次造訪這家預約難得到的店。店內氛圍相當莊嚴，我們無法大聲談話。每道菜的品質都非常高，店裡的日本清酒也都是上等貨。但是，份量稍嫌不足，讓人感到有些不夠滿足。無論如何，整體而言，非常滿意。

在比利時的一家素食餐廳中，「Smart Green Guide」評選獲得了5顆蘿蔔的六雁餐廳。從潑水的鵝卵石入口到緩緩飄散的香味，彷彿讓人回到了京都的感覺。寬敞開放的大榆樹吧檯，可以看到廚房的景色，令人心情愉悅。從栗餡的豆子燉菜、大德寺麩、以及利休麩（又稱關山麩），到素食元素，以及胡麻豆腐的濃郁口感和後續湯碗中海藻的美味，都令人驚艷。也許是因為是雛祭的次日，所以蛤蜊湯格外美味！在天婦羅上桌之前，先有一道蔬菜小菜套餐。精心切割並調味的五種青菜和蕨醬，每一道都令人感激製作過程中的精心工作。紐西蘭的蘇維濃和黑比諾，以及帶有桶味的夏多內白葡萄酒等，提供了以白酒為主的玻璃酒款，不會影響美食的選擇。日本清酒也有清爽的山形洌（在山形的四間釀酒廠中，以山川光男的可愛標籤而聞名）和福島的廣戶川等精選。還有芹菜冰沙和最後的櫻花舒芙蕾，搭配無咖啡因的蒲公英咖啡，別出心裁！

初次造訪，利用鄉里振興稅贈送的雙人晚餐券，在開放式吧台上享用了主廚推薦的套餐。從前菜到一口壽司（鵝肝手捲壽司）、湯品（名取湯 混合風味）再到生魚片（比目魚與墨魚子），接著是六雁煎餅（鰻魚炸串與香料蔬菜迷你漢堡）、蔬菜料理（獨活梅煮、蘿蔔糕、青菜胡麻和風）、炸物（蛤蜊與海苔炸串、筍、嫩芽），最後是主餐（豆腐團白味噌風味、鍋巴、香脆菜）、兩款甜點（瀨戶柑雪酪、蓬松蛋糕）。在2小時20分的幸福時光中，所有菜色都美味可口。喝了一杯麥焦酒加水，以及兩款日本清酒（鍋島、王禄）的杯酒。廚房裡，主廚及其4至5名的員工都忙碌有序，主廚親自端上菜品並解說，雖然有點感受到對常客的優先照顧，但整體體驗超出預期，令人滿意。

美美味的點子讓我感動～( ^-^)ノ∠※。.:*:・'°☆TRAIN SUITE 四季島是由JR東日本營運的環繞型臥鋪列車。這次是透過阪急的旅遊套票，第二次搭乘四季島。廚師長秋山能久先生在四季島上親自下廚，為我們準備美食。他獨特的品味和豐富的創意讓和食焕發出新的風采，讓人嘆為觀止。連平常不怎麼說美味的人都讚不絕口。秋山料理長還興高采烈地表示下次還會再來四季島。他提到了位於銀座的「六雁」，讓我更想去一試。

料金調整後為25,000日圓的套餐。每道菜都經過精心設計，蔬菜份量豐富，調味也很精緻。最後的剉冰和銅鑼燒充滿了趣味，不會感到無聊。剉冰有6種醬料隨意加，並且可以無限續。服務也很周到，比上次留下更好的印象。有8個吧檯座位和2張桌子，使用起來也很方便。我想把這家店留著，很實用。♧高球杯子很小，價格也有點高，有點可惜。

六雁先生，菜色美味極了，而且半私密包廂的環境也很漂亮，很容易進行對話，所以我以前就常常在這裡用餐或開會了。但由於新冠疫情，已經有一段時間沒去了。大約兩年半後再次光臨，我驚訝地發現食物更加美味了！盤子和器皿的質量也提升了，而且增加了一些有趣的點綴，比如冰沙等，讓整體更加有趣，我比以前更加喜歡六雁了。以下是一些讓我印象深刻的地方。前菜的Shine Muscat和和梨的白和え非常漂亮，水果的甜味剛剛好，為用餐拉開了清爽的序幕。前菜的鯛魚握壽司非常美味，我甚至告訴服務員「我想帶這個當伴手禮回家」，但可惜沒有外帶的選項。真是遺憾。這個我一定要再來品嚐！鱧魚湯裡加了無花果，很有趣。沒想到無花果也能和湯一起搭配。比目魚和鮪魚的刺身太驚人了！這塊比目魚可能稍微醃製過，非常濃郁，帶有甜味。鮪魚的紅肉非常漂亮，刀工細緻，就像是高檔壽司店裡的料理，份量也很足夠。在我最近品嚐過的刺身中，這是最高水準的。烤魚的黃金目鯛，用炭火烤出了濃郁的香氣，稍微有一點生的口感，濕潤多汁。搭配薑汁和青檸，美味絕頂。香心豬肩肉的鹽烤，豬肉的風味非常濃郁，蓮藕給予了口感的變化。甜點的刨冰，是自己加入喜歡的配料後食用，非常有趣！紅豆、抹茶、煉乳、生薑、焙茶、芒果。能夠自己加入喜歡的量，非常開心。最後的檸檬草夾餅，清新地結束了整個用餐體驗。我一定會再來光臨！

友人邀請我來到這家餐廳，從入口就感覺到神秘氛圍！笑7樓有半個室，6樓有普通的座位，8樓則有私人包廂，可以觀賞廚師表演！雖然只提供套餐，但久違地品嚐到了日本料理的美味♡兩種甜點是剉冰和水羊羹，非常棒☆★甜與鹹的融合，清爽的口感！料理中使用了很多鰻魚，但處理得十分細緻，一點也不油膩，美味極了^ ^夏季蔬菜和鰻魚等，充滿日本四季風味的豐富料理！包廂寬敞，適合各種場合！感謝朋友的邀請！

銀座並木通的一個細小入口帶你進入，搭專用電梯來到六樓的店鋪，從入口就能感受到特別的氛圍，是一家迷人的店鋪。作為新・江戶前東京風格的日本料理店，開放式廚房的吧台營造出現場感，充滿了現代氛圍。不僅沒有一次性點餐的限制，而且可以悠閒地享用美食，非常方便。可以直接看到廚師料理的過程，食材品質一流，新鮮美味。現場切骨的鱧魚和活烤鮎魚，凸顯了食材的鮮味，非常美味。主菜是燉豬肉，有些令人驚訝，但感覺這是真正一流和食的本質，避免了最近過度使用高級食材的趨勢。最後，會端上招牌的無限量加糖漿的刨冰（共六種口味：芒果、焙茶、抹茶、紅豆、生薑、煉乳），尤其是焙茶口味，非常出色，令人喜愛。這家店不僅低調，而且提供高品質且舒適的用餐體驗。

我本人第一次來到這樣的店面。一進門，香氣撲鼻，感受到完全不同的氛圍。套餐料理都很美味，但第一道芝麻豆腐尤其美味。我一定會想再去的。

2022年6月某日的晚上7點左右，我造訪了銀座站附近的一間位於6樓和7樓的日本料理店「六雁」。我們在6樓接待處登記後被帶到了7樓的半個室座位。我們兩人坐在寬敞的桌子旁，首先點了「生啤酒（Asahi Premium Jukusen）」，價格為800日元。這款啤酒口感適中，帶有一定的風味和苦味，讓喉嚨感到清爽。這家店的飲料整體上價格合理，具有物超所值的感覺。這天我們品嚐了事先預訂的「主廚推薦套餐」。從6月開始價格漲到了22,000日元，但我們在5月預訂時價格是16,500日元，所以我們選擇了5月預訂。菜品包括鱧的皮燒、芝麻豆腐、蓴菜和Delaware：從前菜就展現出令人印象深刻的料理。我們先享受鱧的香脆和芝麻豆腐的溫和風味，然後品嚐蓴菜和Delaware的絕妙搭配。Delaware的適中甜味與清爽的蓴菜完美搭配。非常美味。鯵的なめろう：海苔上放著紅醋飯、鯵的なめろう和香味蔬菜。這是一道以海苔包裹享用的料理。海苔、鯵和調味料的美味。自己動手做的樂趣加上美味。鱧和冬瓜的葛打ち椀：典型的日本料理。大塊的鱧和冬瓜的組合非常好。清澈湯的湯底非常美味。飽足感十足。鯛、白烏賊、海葡萄：配上海苔佃煮和山葵的刺身。鯛的鮮美令人印象深刻。白烏賊的嚼勁和海苔的平衡非常完美。我們換成了日本清酒「王禄（瓶）」，價格為1,400日元，並享受了清爽的日本清酒和刺身的組合。活的鮎炭火燒：加擠了酸橙汁享用的炭火燒鮎。無味的鮎的美味和淡淡的鹽味非常出色。美味和清爽的感覺。非常適合搭配清酒。小黃瓜、紅麴、紅椒汁、加茂茄子炸、岡山麩、秋葵炭火燒：一道可以享受各種蔬菜美味的一道菜。這家店以各種蔬菜而聞名，但這天我們對魚類的美味印象深刻。如果想在銀座享受高質量的和食，這家店絕對是個不錯的選擇。

通道到電梯大堂的入口充滿高級感。6樓是開放式廚房區。背景音樂是鋼琴曲。廚師推薦的套餐價格為16,500日圓含稅，沒有其他選擇。 - 前菜：胡麻豆腐、山葵花穗、白酢和白蘆筍拌、草莓、八朔。 - 一口手捲：螢火烏賊刺身、花椒、烤螢火魷。 - 湯品：鯛魚和山菜湯、筍、蕨、湯豆腐捲、木薯芽。 - 生魚片：比目魚、鮪魚紅肉、海苔、山葵、香味蔬菜。 - 蔬菜料理：春季蔬菜沖涼、時令蔬菜、烤蔬菜、拌蔬菜、炸蔬菜。 - 肉料理：黑毛和牛、紅酒涮牛肉、馬鈴薯泥、芥末籽、塞爾瓦切斯科。 - 主食：鯛魚飯、茄子紅湯、香酸菜。 - 甜點：檸檬冰淇淋、糯米団子。 這家店的清酒價格合理，種類繁多，非常方便。