曾經在傍晚匆匆去過一次，但因爲客滿而被拒絕了。於是我立刻電話預約，三天後再次造訪。果然，對於一百年老店而言，隨興造訪並不容易。我決定在平日的開店時間11:30預約並前往。從代代木八幡車站步行約25分鐘到達餐廳。這家店是一家小料理風格的料理店，作爲鰻魚店顯得十分高級。有種慶祝節日的氛圍。我點了上鰻重（7400日元）。另外，可以額外加550日元來點一份肝湯。可以選擇紅湯或清湯，我選擇了紅湯肝湯。點餐後等待了約50分鐘鰻魚端上來了。鰻魚排列整齊地放在重重的容器中，共有3塊。這是一道純粹以醬油爲基礎、不帶甜味的鰻魚。放入口中後，立刻融化並散發出柔軟的口感。雖然鰻魚有很多種，但這款非常優雅。從份量的角度來看，非常適中，米飯的量相比其他店可能稍微保守一些。東京的鰻魚真的很有質感。與其他店相比，價格也較高，確實給人一種"高級鰻魚"的感覺。配合著神泉這個地名，這家店確實很適合慶祝喜慶之事。

我們被常客邀請一起去了家族總動員。我們家對鰻魚幾乎沒有興趣，因為通常只有鰻魚的地方讓人感到無聊。美味與否、喜歡與否我們當然有自己的感受，但歸根結底，我們對於把甜甜的醬汁淋在飯上的菜色並不感到期待。我們都不太喜歡在飯上放東西，也不太喜歡丼飯或重箱料理。至於甜甜的醬汁味道，除了醋溜圓子以外，我們幾乎不會選擇，甚至在家裡也很少吃。我們不討厭少許的味噌湯或醋溜料理，如果是該地區的招牌菜，我們會去嚐嚐。像這次被人邀請一樣，我們也不至於拒絕。但就是不太適合寫評論的鰻魚店。但這家不同。菜單上有各種選擇，不僅僅是鰻魚。這樣一來，就不會只有鰻魚而感到厭倦了。而且，作為一家百名店，鰻魚的品質很好，性價比也很高。我們分享了骨脆、煮凝、醋溜、味噌湯和白燒，然後點了鰻魚重。米飯份量不多，很精緻，非常好吃。離我們家有點遠，但如果西麻布的店也是這樣，那麼可能會更近一些。我想我會去試試看。

京王井之頭線神泉站步行3分鐘即可抵達，是名店「神泉いちのや」。川越的總店可以追溯至1832年（天保3年），是老店中的老店。據說這家分店延續了這樣的傳統美味。這次兼顧了前輩的慶祝活動，提前通過電話預訂了鰻魚套餐並前往拜訪。鰻魚套餐的詳細內容如下： - 骨燒餅 - 醋拌鰻魚 - 燉煮鰻魚 - 鰻魚卷 - 白燒鰻魚 - 鰻魚湯引 - 鰻魚重 - 鰻魚肝吸 - 香味小菜 - 甜點：西瓜 首先，在嚼骨燒餅的同時，用瓶裝啤酒乾杯！然後，來了醋拌、燉煮、鰻魚卷等快節奏的供應。一口氣喝完啤酒，然後換成山椒燒酒。醋拌鰻魚中，切黃瓜的刀工非常精湛。稍微壓抑酸味的醋調味非常舒適！燉煮鰻魚有些結實，但鰻魚肉很豐富。鰻魚卷也很不錯，蛋液和鰻魚的湯汁很美味。烤白燒鰻魚上有適量的油脂，非常美味。鰻魚湯引作為餐間點心很適合。然後是今天的主打鰻魚重！醬汁是醬油味稍微淡一點的類型。也許是為了突出鰻魚的味道，醬汁很好地展現了鰻魚的味道，我挺喜歡這個醬汁的。飯稍微煮得硬一些，淋上醬汁的程度也很好。不油膩的鰻魚和稍硬的飯很搭配。肝吸也很美味，甜點的西瓜也很好吃。如果這個套餐在一萬塊左右的價位，我會很滿意，甚至覺得有點便宜呢。非常美味！謝謝款待。

在和客戶的用餐中，因為客戶是來自關西地區，所以我們想讓他們品嚐一下關東的鰻魚料理，這次選擇了一間位於初神泉的店家。平常我們都會去麻布的店，但這次嘗試了初神泉的分店。我們預訂了鰻魚套餐，價格是11000日圓。套餐內容包括：骨烤得香脆的煮凝り、烤得鮮嫩的白焼き、以及清爽的湯引き。還有鰻魚重、鰻魚肝吸い、清爽的冷製小菜、和清涼解渴的西瓜以及瓶裝啤酒和日本清酒（來自新潟和山形）。果然是道地的關東風味，鰻魚肉質鬆軟、味道鮮美，非常美味。吃得飽飽的，心情也滿足。感謝款待，美味到心坎裡❤️

神泉站步行5分鐘，我來到一之家吃鰻魚。他們的鰻魚重量兩片的售價是5000日圓，加上一層的話則是7000日圓。最近來說，鰻魚的價格大概就是這個水準吧。口感上既不是蒸得軟綿綿的，也不是烤得酥脆的，介於兩者之間。醬汁不會太甜，很好吃。有一點小魚骨，吃的時候稍微有點困擾。在食評網上的評價大約是3.7，但老實說，我覺得沒有那麼高的評價。當然，味道還是很不錯的。吃得很滿足，謝謝款待！

好久不見的鰻魚白燒和氣泡酒，乾杯！這家店重新確認了鰻魚和醬料的平衡，讓鰻魚重更加美味。只是飲料的價格有點貴，但為了不讓客人久坐，這可能是必要的吧！謝謝款待，美味極了，謝謝！

鰻魚蒸熟需要40至50分，我們先品嚐了海葵、鮎魚炸、薯苗泡菜等小菜。每一道料理都極為精緻，滋味悠長，令人心曠神怡。鰻魚飯是鰻魚在口中融化的柔軟口感，飯稍微少了些，但與鰻魚完美搭配。不像其他店家一粒飯都不剩，這裡的飯完全能吃光光。加300元可換成肝湯，泡菜也好吃，是段美好的時光。我想馬上再去一次。

好久不見了。我預約了鰻魚套餐前來用餐。原本打算額外點一份鰻魚雜炊，但在菜單上找不到。詢問店員後得知已經停止供應了。無法品嘗到鰻魚雜炊有些遺憾，但鰻魚本身口感軟嫩，入口即化，非常美味；而且烤鰻膏和鰻魚雜碎等鰻魚料理也很美味。另外點的麥伊佐木燒霜造也很好吃。

午餐時間預約並抵達。可能有點早，進去時空位還很多。30分後已經滿座了。哈哈，太棒了！！！我點的是套餐，所有菜都很美味，是我吃過最好吃的鰻魚。是關東風味的，很鬆軟。

太美味了！我不知道二段重的上層和鰻魚的份量是一樣的。最後一次去是在疫情前吧...記不太清楚了，但是吃得很滿足。我帶了外國客人去，他們也很滿意，度過了美好的用餐時光。謝謝招待。

平日中午預約前往。雖然已經過了中午12點，但或許是因為下雨，我們還是得以現場入座。不過，建議事先預約並提前點餐比較好。這樣可以更快地享用到鰻魚，因此最好在當天上午11點左右就告知。我點了鰻魚蓋飯（兩片鰻魚），味道很美味。

19:30約會時，朋友心情低落，於是我帶他去我最喜歡的店！骨鰻、鰻丼、鰻卷、白燒，還有鰻重，一起享受美好時光〜打開鰻重時的興奮感！！像是第一次來的8年前？的口感一樣，軟軟嫩嫩，滋味溫柔。甜點是感受到夏天到來的西瓜。

平日晚上約19:00到訪。預約大約提前一個月，但因為有空位，所以即使臨時也沒問題？但可能是因為早到，所以給了一個漂亮的包廂！事先點了上うな重和白燒。看到鰣魚和白魚看起來很美味，所以又加點了！味道精緻，份量適中，油脂也剛剛好，吃得恰到好處！說真的，對於男高中生來說，那份飯量可能不夠笑。

平日下午造訪。當天預約即可！店內相當寬敞，乾淨清爽。我們被帶到了一個漂亮的包廂。點了兩份鰻魚和三份鰻魚重。另外再加點了肝吸。鰻魚蒸得飽滿多汁，稍微有點油膩但很美味！醬汁清爽帶點甜味，非常合我的口味！鰻魚有一點點腥味。肉質略微偏薄？確實很好吃！但若考慮性價比呢？以近年鰻魚價格高漲來看，算是普通水準嗎？

主人生日想吃鰻魚，所以我們去了一之屋。我們在預約時就訂好了鰻魚，當天他們很貼心地在適當的時候端出了令人開心的重複。蛤蜊料理非常美味，我幾乎想要再續一碗。

鰻重 4900元 湯品→紅出汁肝吸 300元不用說，鰻魚柔嫩美味，搭配醬汁更加順口。能夠充分品嚐到鰻魚的原味。米飯的份量稍微偏少，想吃飽的人可能需要點大碗。可能是考慮到有些客人會在喝完酒後才點餐。上菜時間約需45分，請注意。吃完柔嫩的鰻魚後，也許會想要一點脆口的口感...一旦品嚐了脆皮鰻，就會一直追求既有脆口又柔嫩的鰻魚。

暑天時，夏季鰻魚的銷售量會下降，這是一個廣為人知的問題，因此發明家平賀源内創立了土用的丑之日，以提高鰻魚的銷售。真正的鰻魚旺季其實是從秋天到冬天，所以我們預訂了川越的老字號鰻魚店的分店，中午前往。推開沉重的玻璃門，一位女性員工迎接我們，我們自行將鞋子放進左邊的木製鎖匙箱，然後進入店內。被引導到吧檯座位的角落，由於時節的原因，我們與旁邊的距離足夠大。我們預先點了「鰻魚套餐」（9,500日圓）。魚骨餅乾、鰻魚醋、煮凝り、鰻魚油炸、白燒、鰻魚湯引、鰻魚重、鰻魚肝、香菜、甜點等一系列菜品應有盡有。我們點了兩杯瓶裝啤酒（每杯900日圓），店員給我們倒了兩杯啤酒，我們一起乾杯♪同時上了魚骨餅乾，因為鹽味很足，所以非常適合當啤酒的下酒菜。稍等片刻，接著上了鰻魚醋，有兩片鰻魚蒲燒、薄切的胡瓜、蓮藕和大根。以柔和的醋調味。這裡的鰻魚蒲燒特別之處在於不先白燒，而是直接蒸熟後再加醬汁烤，這種獨特的製作方法。可能因為這個原因，有一些小骨殘留在裡面，但因為已經泡在醋裡稍微軟化了，所以不太容易被察覺。又來一瓶瓶裝啤酒。接著上了煮凝り，湯底不會太濃，味道很不錯。由於這裡的酒價相當高，我們選擇了燒酒加熱水。女士點了麥的「青鹿毛」（950日圓），我則選了特殊的山椒風味的「とちあかね」（950日圓）。山椒燒酒，很有趣。既有山椒的香氣又有山椒的味道！喝著這個，就不需要在鰻魚上再加山椒了哈哈。鰻魚油炸配有切成薄片的胡瓜和大根泥，這是配酒的好點心。有點不好意思，但這裡的出汁卷玉子完全不輸給川越的出品，經過細心烹飪後，口感極為豐富，很適合搭配酒。接著上了白燒，搭配了芥末和醬油。這個應該是先烤過再蒸的吧。非常軟嫩滑口，配上少許芥末和醬油正好。女士換了麥的「天草」，我則續點了同樣的「とちあかね」。接著上了湯引，上面淋上了柚子蓉，不過柚子味不太濃。這是我第一次吃到鰻魚湯引，口感Q彈，非常好吃。最後上了鰻魚重、鰻魚肝和香菜。香菜搭配蘿蔔和泡菜，算是酒的好伴侶。鰻魚重的份量因為是套餐所以比較少，但已經足夠填飽肚子了。最後的甜點是柚子雪芭，清爽可口。結帳時，桌上共消費了24,600日圓，我們用信用卡付款，非常感謝店家的招待。

朝起床時下雪，預計客人會比較少，所以上次取消的一のや，我們決定直接前往而不做預約。我們在雪中抵達了，已經過了12點。雖然有空位，但被告知要等一段時間，但我們沒在意，因為我們正好閒著。我們點了白焼、鰻魚飯、壽司捲、蜆貝和菜花芥末和啤酒。因為天氣冷，我們馬上點了熱燗，有點像在欣賞雪的酒。蜆貝和菜花芥末上有蛋黃醋。壽司捲帶有濃厚的湯汁，不甜，很地道。熱燗是乾的，清爽，而麥汁水則是柔順易飲。白焼有一種蓬鬆的質感，雖然我更喜歡酥脆的口感，但我們搭配了山葵、鹽和醬油一起享用。鰻魚飯是蓬鬆的烤鰻，醬汁清淡，但剛好。米飯稍硬，即使吸了醬汁也保持顆粒狀。吃的時候感受到花椒的麻辣，一口氣就吃完了，有種二碗的感覺。在吸鴨肝的湯汁中感到幸福和溫暖。

週六晚上六點左右到訪。沒有預約也能進去。鰻魚是在點餐後現場處理的，需要大約50分鐘到1小時的時間。特別注重蒸的方式，等待時間也很愉快。在等鰻魚時，我們點了鰻魚卷、燉蛋和白子天婦羅。每一道都非常美味，讓我們更期待鰻魚重。大概40分鐘後，主菜鰻魚重端上桌。鰻魚觸摸時就輕輕鬆鬆地散開，咬一口時與飯一起融合，味道美味極了。祕製醬汁也很精緻，我們完全吃得一乾二淨。即使魚肉很軟嫩，但吃完後仍然感覺吃了飽，非常滿足。18000日元/2人。下次還想再來！

忘了GOTOEAT的20,000日圓（笑）。在消費期限最後一天變成了鰻魚♫。提前預訂了上等的鰻魚，等待時享受了鰻魚壽司捲和淺嚐淺飲的淡水魚天婦羅。稍等片刻，滿滿的鰻魚重出現♫感覺好像得到了好處（笑）。

神泉站的陰暗小巷走路約5分鐘！從小巷走出來就是大街，鰻魚名店之一的「一之家」就在附近！我們預約了晚餐，店家開門後前往。首先點了啤酒，還點了上鰻重（6400日元）和肝吸（300日元）！收到說明可能需要一些時間，等待了60分鐘！終於上菜了！關東風格的鰻魚相當軟嫩！有點骨頭讓人在意。考慮到價格，我希望份量能多一些。建議預約晚餐時就先點菜比較好。謝謝款待。