星期五晚上六點半來訪。這家店似乎是多層樓的，能容納很多人。在一樓的桌子上用餐。點餐是通過觸摸屏進行的。食物還算美味。對於喜歡辣味的人來說，這裡的食物無疑是一大享受。我不太喜歡辣的食物，但味道我倒是很喜歡。只是店員的服務態度非常差。在不接待客人時，他們總是玩手機。

東銀座突然沒時間，所以就隨便走進了這家店。點了最受歡迎的馬拉麵¥800，不加香菜。好久沒吃刀削麵了。可以看到廚師在後面切麵條。很快就上菜了。碗很大。麵條QQ彈。湯不像想像中辣，所以我又加了桌上的辣椒。辣味適中，不會太辣。店內彷彿置身於中國的氛圍，聽得到滿滿的中文對話。

歌舞伎座附近的銀座3丁目地區有一家西安料理店。店內設有一樓和二樓，看起來也適合宴會使用。菜單上有各種類型的飲料、小菜、鍋物和燒烤等，種類豐富，前往的團體可以品嚐多種美食，大概有接近100道菜。這次我一個人前來晚餐。首先點了可樂高球，並點了一些小菜：蔥油蒸雞（550日圓）和棒子餃子（650日圓）。蔥油蒸雞給我留下了深刻的印象。原本以為蘸的醬汁會是適中的辣味，但吃了之後感受到一股強烈的辣味。也許裡面還加了一點花椒。在日本的中華料理店，通常辣味都會比較溫和，但這家不同，毫不保留地辣。可能這就是正宗的辣味吧。除了辣，還有美味和特殊的風味，可以說是一種有特色的辣味。雞肉的份量也很足，底下還鋪了黃瓜絲，份量十足。雖然辣辣的，但伴隨著高球，很快就吃完了。棒子餃子是烤在鐵板上的，上面還淋了醬汁。皮應該是手工製作的，很有彈性，內餡肉很多，還有蔥的香味，很適合成年人的口味。不過有些地方皮黏在一起不好分開，但整體味道還是相當不錯。這些就已經足夠了，但最後還點了這家店的招牌菜刀削麵（850日圓）。點完後看到廚房裡有人用刀將麵團刨成麵條，非常有技巧，令人驚嘆。雖然照片看不太清楚，但盛裝的碗相當大。麵條厚度幾乎一致，這令人驚訝。彈牙的口感令人難以忘懷，單單麵條就已經相當美味了。一般刀削麵給人的印象是酸辣的，但這家不同。雖然有酸味，但醋是中國製的，帶有甜味和獨特的風味，不會刺鼻，非常美味。湯裡還添加了大量香料，讓人感受到辛香味，非常美味。雖然已經吃得很飽了，但面前的美味讓我停不下來。與近年流行的町中華不同，這家店提供的是地道的中國菜，我非常喜歡。

#今日的辣活■東銀座站刀削麵園麻辣刀削麵 850日圓辣度★★☆☆☆☆☆☆☆☆（2）腹痛程度★☆☆☆☆（1）辣香程度★★★★★（5）在東銀座展開辣活！來到東銀座的刀削麵園！這是我去年試過的超辣魚片火鍋後的第二次拜訪✨這次我點了麻辣刀削麵♪問店員能不能辣一點，他們說可以用桌上的辣油來調整辣度。上桌的刀削麵份量超級大！這就是店名的招牌菜刀削麵，從玻璃窗口可以看到廚師正在細心製作☺️麵條非常有嚼勁，吃起來超級過癮！辣度稍微偏低，但吃完後感覺非常滿足，值得一試！如果覺得有幫助，請記得收藏✅

2005年開業的樣子，我半夜帶狗散步時發現這家店，已經錯過了它的熱鬧。總之，最推薦的是，他們營業到半夜，還有二樓座位，很寬敞。點餐是用iPad，很方便。推薦的當然是麻辣刀削麵（湯有點不夠熱），碗像是つるとんたん一樣大，哈哈。餃子也很好吃。番茄炒蛋有點太甜了。雖然有點跑題，但在中國留學時，我真的常去刀削麵和新疆拌麵店。銀座附近很少有到半夜都營業的中華料理店，所以以後應該會經常去。

我稍早來享用午餐，因此客人稀少，但到了接近中午12點，這家熱門餐廳幾乎滿座。我今天點了大碗的牛肉刀削麵。湯稍微帶有些酸味。在享用的過程中，我加了些桌上的辣椒，讓整碗麵更美味！

馬勒麵　900元花椒風味濃郁的炒肉和湯頭是其特色。不過不會太辣或太麻，保持了絕妙的平衡。麵條是由師傅用刀切製，現煮現提供。吃起來很有嚼勁，讓人一口接一口！

東銀座的這家店。最近重新裝修了店面，所以我決定去試試看。他們的刀削麵是現點現削的。這次我點了麻辣刀削麵。真好吃！刀削麵獨特的口感很棒，吃起來很有嚼勁。果然我還是很喜歡刀削麵呢。真的很好吃，謝謝款待。

天氣冷，想吃暖暖的東西！所以選擇了刀削麵。剛好有空的吧台位置，很快就入座了，但之後來了一波客人，都被告知「現在客滿，需要等待」，於是乾脆離開了，看來午餐時間挺擁擠的。點了經典的「麻辣麵」（800日元）。透過窗戶可以看到廚房裡，師傅手持麵團，用刀片削成麵條。這樣一個一個地細心製作，而且麵條厚實，所以應該需要一些時間煮熟吧。等待上菜的時間相當長（觀察周圍也是這樣）。麵條漂浸在鮮紅清亮的湯裡。先來一口湯。湯裡沒有油膩感，辣度適中，有濃厚的風味，花椒的麻感微微餘留，味道很特別，出乎意料地喜歡。麵條QQ彈！不像有些不規則的麵條會有生澀的部分，這個非常均勻，非常美味！因為不太辣，所以在桌上加了些辣椒，更加喜歡的味道。應該也可以加點香菜（150日元）。不規則的麵條很淘氣，所以紙圍裙是必需的笑。

7年振り的訪問。因为不擅辣味，所以点了以前一样的『蔬菜刀削面』。趁着工作间隙休息时间来店。店员无言地在桌上放了一张纸围裙给我，我就用了。上来的水意外地带有柠檬味，算是排毒水吗？削面的地方是玻璃面，一般情况下应该是可以看得到的。我还没见过他们晚上削面，可能是在白天进行吧。过了一会儿端上来了。碗的直径有28厘米左右，有点惊讶！刀削面独特的形状和口感。蔬菜也很多，吃得很满足。热腾腾的汤暖和了冻僵的身体。里面有香菜，不喜欢的人记得拿掉。

11:25抵達時店還未開，店家就友善地讓我們入座，沒有生硬的拒絕。我點了酸辣刀削麵大碗，價格為930日元，麵條很好吃，湯頭也很美味，我全部都吃完了。下次我還想再來。

我在東銀座附近找到了一家刀削麵店。從銀座繁華街來這裡感覺很安靜，氛圍也很放鬆。當然，來到刀削麵店，我選擇了刀削麵。菜單上有各種選擇，但我點了鐵板担担刀削麵。廚房裡，廚師正在從小麥塊上削出麵條，看起來很有技巧。這家店的碗特別大，讓人驚訝！紅色的湯在純白色的大陶瓷碗裡格外顯眼，視覺效果一級棒！刀削麵的優點在於它那Q彈的口感。粗挽的豬肉搭配這種極粗的麵條，味道令人難忘。雖然碗很大，但份量並不算太多，吃得下。

新裝開店！刀削麵園的外觀和內部稍微整潔了一下✨今天選擇了麻辣麵♪ 應該有點辣吧？從窗戶可以看到師傅們的神秘技藝！ 空中殺法刀削麵〜盯著看技藝，它來了！碗好大啊。太酷了♪ 山椒和香菜的味道很搭，不是很辣，而是有酸味，非常好吃！果然，我還是喜歡這種刀削麵的口感～但是，嗯。危險，我的舌頭開始發麻了！是山椒的原因嗎（笑）

東銀座的中華料理店。晚上八點到訪，二樓有少量客人。他們有很多款刀削麵可以選擇，也有其他中華料理。我點了香菜和生辣椒拌菜（680元）和麻辣刀削麵（900元），未稅價。香菜和生辣椒拌菜裡有胡蘿蔔、黃瓜、蔥、香菜和生辣椒，以甜醋和辣油調味。我非常喜歡香菜，這道菜非常美味。可能會更喜歡多放一點生辣椒。但這真的很好吃。麻辣刀削麵裝在大碗裡，份量挺足夠的。麵條口感相當不錯。味道有點偏淡，鹹度剛好，但其他調味稍微淡了些。如果是標榜麻辣的話，辣味可能可以再強一些，尤其是麵條比較粗的時候。晚上可以輕鬆地享用一頓美味的餐點，真的很不錯。

刀削麵想吃！所以我們好多年後再次造訪了這家非常美味的店！首先，生啤酒……失敗了。喝了一口，咕嚕！嗯～（;_:）請務必每天清潔一次酒桶（至少偶爾也可以嗎～？）……對我來說，再喝一口已經無法忍受了。所以，來杯威士忌蘇打吧！這個真好喝！酒桶威士忌蘇打味道濃郁，很美味！菜品有刀削麵當然不能錯過，還有香菜沙拉、皮蛋、乾鍋等等，所有的都很好吃！特別是孜然羊肉炒，上野的「羊香味坊」也很好吃，但我更喜歡刀削麵園！真是太好吃了！服務……嗯，這是這家店的風格，我們享受這一點（笑）。下次想吃刀削麵時，我們會再來！謝謝你們！

馬勒麵 800元中華麵店「萬福」對面。有5個吧台座位，3張四人桌。似乎還有2樓。一樓深處有玻璃廚房。坐下後，會拿水和紙圍裙給你。口頭點餐。廚房裡的溝通是用中文進行的。背景音樂是中文歌曲(？)每2～3分鐘播放一次。速度很快！像洗臉盆那麼大的碗。湯很清淡。辣油的辣味、花椒的麻辣感、中國料理獨有的調味料、香菜、檸檬…每種味道都以1～2級的淡淡感融合在一起。沒有一個突出，平衡很好。刀削麵的粗細、厚度恰到好處，咬勁和唇觸感都很好。湯裡的碎肉也很美味。雖然刺激不強，但吃著吃著就開始出汗了，所以辣油和花椒可能都加了相當的量。

銀座有事情，所以到銀座找辣的！來到一家中國菜館，因為一直很好奇。點了一份超辣海鮮燉飯。價格稍微貴一些，但份量非常多，建議和幾個人一起點！另外我們也點了刀削麵，價格普通但份量超級多（性價比高！）。雖然看起來放了很多辣椒，但其實並不是很辣。看起來很辣的東西通常反而不是那麼辣…這款辣味海鮮燉飯非常搭白飯！好吃！考慮到銀座的位置，這家店的性價比算挺高的，可能不是非常辣，但也值得一試！就是普通的街頭中餐館風格！

東銀座有一家刀削麵店。以刀削麵為招牌，提供熱的和冷的兩種刀削麵。味道非常正宗。價格相對這個地段來說很合理，即使過了午餐時間，店裡還是有不少客人。令人驚訝的是，女性客人也相當多。

職場附近的東京車站大樓裡有一家姐妹店，我常去那裡吃美食，但不幸的是它已經關閉了。從那時起，我一直想念著那種刀削麵。我曾嚐遍了所有口味，但我的最愛是麻辣和酸辣麵，所以今天我決定點一份麻辣刀削麵。首先，它的碗比大樓裡的店裡的碗還要大，看到這份份量就讓我感到驚訝。我之前在大樓裡的店裡覺得湯的份量稍微少了一些，所以這次它的湯很豐富，讓我感到很高興，但是，重要的是湯的味道有點淡⋯辣味和酸味都不夠，我另外又加了辣油和黑醋。唉⋯麵依然QQ彈，很好吃，但有點可惜。也許如果說要更辣一點，它會變得更好吧。我打算下次試試其他分店。順帶一提，不論在大樓裡的店裡還是這裡，工作人員都是中國人。也許其他菜單的味道更地道吧。但這家店的招牌當然還是刀削麵。我希望湯不要偷工減料。這裡必須穿上圍裙，最好不要拒絕。

馬勒刀削麵點了一份。餐具非常大，但女性也輕鬆吃得下。份量可能稍微少了一點，但還算夠吃。【料理・味】△ 味道很好！但感覺稍微少了一點。【服務】△ 想要水也不太好意思叫服務員，因為他們經常在廚房裡。【氛圍】〇 如果坐在吧檯，一個人也可以輕鬆用餐。【性價比】〇 覺得跟市場價差不多。【酒】？ 沒有點酒。