都廳前的「帕克柏悅東京」40樓的日本料理餐廳，叫做「五右衛門 3 Tokk」。在40樓，景色很美麗，天花板很高，非常高級。服務適當。平日下午1點到店，大約有20組客人。靠窗的位置已滿座。（消費滿5000日圓可免費停車2小時）附送一杯酒。啤酒/各種葡萄酒/清酒/軟飲料可選。他們給了我一款定價2750日圓的限定清酒，大概倒了180毫升。他們在我面前開瓶。作為服務的清酒，這是相當不錯的酒。（在疫情時期服務的清酒是「十四代 本丸秘傳玉返し」哈哈）湯品非常美味。也許是結合了鱉魚和一番出汁？整體調味標準且美味。套餐配一杯酒，包含稅和服務費在內，分別是9800日圓或13000日圓。由於便當主要是提前製作的料理，所以如果有時間充裕的話，強烈推薦點選全新製作的套餐！【先付】蓬芝麻豆腐茶巾【吸物椀】櫻鱒的鱉湯【一の重】鮪魚和鰤魚刺身　小酒杯　口水【二の重】燒物　燉煮　炸馬鈴薯　新生薑飯　香味佐料【甜點】玉最中　蘋果白餡射込【清酒】陸奧八仙「一期二會」純米大吟釀

我們來這裡慶祝，料理和夜景都很棒。服務水準也不愧是酒店水準。在這裡可以非常舒適地度過時光。菜色本身沒有特別突出的味道，感覺略遜一籌，但考慮到擺盤、夜景、氛圍、服務和價格，我認為這是一家綜合性很好的餐廳。要找到柏樺酒店的餐廳，可能需要提前了解一下路線，不然可能會迷路，哈哈。

大江戶線都廳前站步行10分鐘，位於柏悅東京40樓的日本料理「梢」，今年3月以來第三次光臨。 「志野」～葉月的獻立～ ■先付◕玉蜀黍的摺流 ■椀盛◕花鯛清湯 ■造り◕鮪肉、甜鯛、車蝦、浜名湖海苔 ■八寸◕七品盛 ■燒物◕北海道活け〆鮫皮鰈利休燒 ■進肴◕岩波豚酒汐煮 ■食事◕鰹醬冷飯 ■甜點◕豆奶布丁 ■生啤酒 ■咖啡 「葉月的獻立」中的亮點是北海道活け〆鮫鰈利休燒和鰹醬冷飯，前者除了鰈魚的油脂之外，還有利休燒的香氣，非常搭配，後者則是我很少吃到的冷飯，湯頭很好。 這次第三次光臨的新發現是，遠處可以看到富士山，座位位置不同，還能看到晴空塔，點費用的咖啡，可以選擇冰的或熱的，並且可以免費續杯（笑）。與上次不同，這次沒有太擁擠，氣氛和服務都非常好。

希爾頓東京的40樓餐廳。 從希爾頓2樓的入口乘坐電梯上到40樓，但似乎沒有直達，電梯不會停在40樓。在41樓下車，然後走樓梯下到40樓。41樓的中庭景色優美，首先吸引了我的注意。食物都很精緻美味。我點了兩瓶白葡萄酒，一瓶大約是2-3萬日圓左右。可以先品嚐葡萄酒後再選擇。風景優美，服務人員的服務態度也很好，是一個適合特別日子的餐廳。

友人們一起用餐了。我們品嚐了使用北海道食材的菜單。綠芦笋的天婦羅非常美味。在甜點中，我第一次認識到紅結實的原形。之前只在哈士奇等伴手禮中見過它！

這家餐廳提供了令人印象深刻的日本料理，讓我們從頭到尾都享受到最高品質的美食。雖然身在日本，但能品嚐到正宗的日本料理的機會並不多，因此從國外來的遊客們也都非常開心，對日本引以自豪的美食品項印象深刻。雖然性價比可能不算太高，但在能夠俯瞰夜景的座位上慶祝紀念日等特殊場合會是個不錯的選擇。謝謝款待。

平日午餐 2,500 日圓的蕎麥麵。只有冷蕎麥麵。還有白飯一起享用。看起來 5,000 日圓的重複午餐非常美味，性價比很高！蕎麥麵普通，所以花費多一點享用重複午餐可能更好～。我們要求換點甜點，番茄雪酪清爽可口。

帕克凱悅酒店的日本料理，今天再次造訪梢（こずえ）小姐，一如既往地美味可口。先是享用了車海老和帶子的柚子醋小菜，接著是鱸魚清湯。接下來的刺身非常絕佳。在一個大碗中鋪滿了碎冰，上面擺著精緻的刺身，這次有鰹魚和金目鯛。海苔和芥末被美觀地擺放在旁邊，彷彿日式庭園一般雅致。炸稚鮎的擺盤像是鮎魚在游泳，旁邊搭配了牛蒡和洋蔥。擺盤的技巧真是令人讚嘆！比內地雞的鍋物也是絕品。竹筍飯裡有很多筍子，焦香的部分也很美味。竟然又喝了兩碗！甜點是無花果酒凍配卡士達冰淇淋。這是一頓非常豐盛的午餐！下次一定還會光顧！！

職場附近的高樓和式料理餐廳。窗外景色絕佳，天氣晴朗時還能看到富士山。環境高級，非常適合商務招待。這次點了天丼，份量足夠，吃得很滿足。之前試過他們的5000元午餐，也很美味。

今天再次去了去年十二月拜訪過的柏悅酒店40樓的日本料理「梢」。上電梯時發現沒有40樓的按鈕。記起上次是先到41樓，然後換乘樓梯或小電梯上去的。(上次好像是跟隨酒店的人指引的吧) ◎套餐～弥生～ ■先付◕螢烏賊 土佐醋凍佐 ■椀盛◕潮仕立 蛤 蛤有點硬 ■造り◕鮪、鰤、海老、岩海苔 ■八寸◕海蕹醋、鱈子和大根、甜豆、海蕹醋等三種 ■燒物◕馬糜木薯燒 加賀蓮藕天麩羅 ■進肴◕筑波美豚和橫綱蛤的鍋 ■飯◕鯛煲飯 ■甜品◕五郎島紅薯布丁 ■咖啡我點了「春季套餐」。特別推薦的是「馬糜木薯燒」，烤得剛好。再者，可能因為輕度減鹽飲食的緣故，鰆壽司？有點鹹，而且椀盛的蛤有點硬，咬不動，只好吞下去。(這是不可能的事)服務和接待都沒問題，非常出色，但店裡很擁擠，比上次更忙碌。這次還是希望坐在窗邊，但卻被安排在普通座位，可能是因為優先考慮了住店客人。即使是同一家店，這次的印象比上次稍微差了一點。

石臼磨製的粗磨蕎麥，售價3162日圓。小菜是豬肉和高麗菜的涼拌。雖然有家常菜的感覺，但湯頭非常好喝。天婦羅的炸得剛剛好，特別是魚肉又厚又飽滿，一點也不腥，非常美味。紫菜飯可以依願提供。蕎麥比較少，所以需要吃多一點的人可能需要多點一些。甜點是放在海綿蛋糕上的冰淇淋和奶油系醬汁，份量不多但醬汁非常好吃！

【40樓、能眺望富士山的絕美午餐】 訪問日期：2023年3月，中午12:00 地點：BIZEN（備前） 價格：¥8250（含稅） 菜單：先付、湯品、造り、和牛沙朗朴葉燒、擺盤蔬菜、主菜、甜點、草餅 註：KOZUE（梢）¥5500、SOU（相）¥7150提供便當或盤子式用餐；BIZEN（備前）¥8250、FUJI（不二）¥11000提供套餐式用餐。 環境：周圍氛圍濃厚，多為商務宴客。距離新宿、初台車站步行約10至15分鐘。因位於辦公大樓附近，客人多為商務人士。根據口碑評論，此處是接待客戶的理想場所。氛圍高貴典雅，40樓景觀視野開闊，可眺望富士山，周圍無高樓遮擋，景色極佳。 服務：年輕店員可能是新進員工，對於食物問題不甚了解，造成食客的困擾。 食物：味道令人驚艷，雖然沒有什麼特別的驚喜，但每一道菜的味道都非常美味。特別是和牛沙朗朴葉燒，以朴葉蓋著烤製，使得食物帶有獨特香氣，且每份皆附有兩片朴葉，相當奢華。 總評：雖然服務可能有待提升，但環境優雅，加上美味可口的料理，值得一試。

我在平日的午餐時間造訪了這家位於東京帕克海雅酒店40樓的日本料理店。餐廳的入口位於41樓，需要從41樓通過樓梯下到40樓才能進入。停車場位於地下3至4樓，消費滿5000日元以上可享有兩小時免費停車。由於是平日，停車場相當空曠。當我把車停在酒店入口時，飯店的服務生熱情地迎接我，讓我感受到了高級飯店的氛圍。進入店內後，雖然有一定的高級感，但卻不至於過於拘謹，讓人感到非常舒適。店內主要是桌位，但也有包廂，適合各種場合使用。我提前一天從官方網站預訂了平日限定的蕎麥麵套餐，價格是2750日元加稅，另外還需支付服務費。套餐包括一杯飲料、蕎麥麵、天婦羅、湯品、煮飯、甜點。蕎麥麵細而有嚼勁，芝麻醬非常美味。雖然平時吃慣了蕎麥麵，但我認為這裡的蕎麥麵相當美味。天婦羅也很精緻，包括魚、蝦、香菇等，非常簡單清爽。吃到煮飯部分已經相當飽足了。雖然沒有坐在窗邊，但這是一頓對胃口很溫和的午餐。非常好吃！

好吃！餐具很有特色，下次想挑戰包括朴葉燒在內的套餐。雖然沒有令人讚嘆的料理，但如果不是便當，而是套餐，也許會有令人驚艷的料理。餐具是厚實的陶器，據說盛裝得相當精緻。

新年在柏悅酒店與朋友來到這裡享用晚餐。很久之前曾品嚐過這裡的涮涮鍋，這次坐在了餐桌旁。雖然窗邊的夜景比起樓上的紐約燒烤來說可能稍遜，但這裡的氛圍也很不錯！料理方面，鯛魚和千層蘿蔔壽司、鮭魚和山藥飯等飯類菜品都相當美味！容易預訂，是一家氛圍不錯、使用方便的餐廳。

恆例的姐妹家族新年聚會，雖然每年都在同一天，但菜單卻有所變化，令人享受。今年臨時減少了人數，但他們讓我們繼續使用大包廂。如果人數較少，建議享受壯觀的夜景用餐區。前菜：鮭魚子湯物。主菜：紅目鯛湯物，這麼美味的紅目鯛湯真是了不起。刺身：中拖，大拖，鰤，車蝦。每年的刺身都很棒，不僅刺身美味，而且擺盤也很漂亮，高高堆起的生海苔很有特色。小菜：黑豆，鴨肉燒，鱈魚冷凍蕨，鮑，鮭魚壽司，墨魚，湯葉。特別推薦的是黑豆和湯葉的含煮料理。黑豆味道濃郁而有光澤！湯葉滲出的湯汁也很棒！燒烤：甘鯛幽庵燒，味道清淡但十分美味。燉煮：牛舌，海老芋，生麩，份量十足。每道菜都煮得很好。主食：鰻魚蓉丼，如果是午餐，我想這就足夠了，份量和品質都很好。甜點：白芝麻巴巴羅亞，和式料理配上西式甜點也很不錯。飲品：無酒精汽水，新政NO6，飛露喜，咖啡。酒水和飲料種類繁多，讓人感受到酒店特有的安心感和服務。

生日午餐邀請去了，因為想看風景，所以沒拉下百葉窗，有點熱（ ；∀；）天氣很好，所以風景非常棒，但是餐點上桌的時機有點晚，感覺不太滿足。外觀和味道都很好，但是對於一萬元的套餐來說，感覺有點不夠。

12月即將結束，我在整理的空檔中選擇了午餐。由於已經過了下午2點，所以店裡雖然比較寧靜，但仍然有些客人在用餐。我點了最基本的便當「梢」（5,500日圓）。飲料是有機紅豆茶，茜茶（800日圓）。先送上的是蛋豆腐，上面有櫻花蝦炸物和蕪菜醬。柔軟的蛋豆腐配上酥脆的櫻花蝦增添了風味。湯品是鰤魚清湯，配有筒狀豆腐和香菇。鰤魚相較於煎烤時更清爽，但與鯛魚相比，口感稍嫌淡。接著是便當，分成兩層。第一層有生鮪魚和甘海老刺身、靜岡的生山葵，還有煎蛋、数の子、紅蒟蒻、松風、栗子、生麩等；第二層有鰆魚柚子庵燒、甜酸漬漬的鰤魚蘿蔔和小松菜、七彩辣椒、香菇奶油炸、檸檬紅葉飯和香物。紅葉飯裡有紅蘿蔔和薄煎餅。所謂的奶油炸是指內含茸香口感的滑順奶油煎餅。甜點是草莓椰子布丁搭配甘酒風味的抹茶蛋黃醬。整體來說，雖然沒有明顯的缺陷，但也沒有特別令人印象深刻的地方。雖然好吃，但也許是因為是世界知名的帕克海雅特酒店，期待值略高。不過，飯店的景色無可挑剔，所以對於重要的聚會或招待等場合，仍然是不二之選！

年底了。公司員工的慰勞午餐。是個雙層便當，但前面還有兩道菜和甜點。梢（Shou）的景色很美，讓人心情愉悅。這價格的1/3，是因為它有一流酒店的服務品質的1/3。菜品質量很好，但沒有驚豔之處。雙層便當包裝精美，打開來吃是很好的體驗。如果你想要在這個價格吃到驚艷的美食，可以去市郊的店。在這裡吃飯是一種慶典。這裡有配得上的景色、體驗和品質。在聖誕節這個星期，紐約餐廳的午餐價格飆漲，但梢的價格很合理。客人都是態度良好的人。這種安心感和便利性是無價的。我們會再來的。謝謝你。

京王線初台站步行6分鐘。前往東京帕克海雅酒店40樓，享用懷石料理「梢」。●「志野」套餐■先付⦿蒸飯 北海津合蟹蟹味噌和風壬生菜 卸生薑■椀盛⦿丸仕立 聖護院大根 笠子 茅葵■生魚片⦿鮪中トロ 寒鰤、甘海老 生海苔■八寸⦿数の子松前 寒鯖押壽司、唐墨大根、鴨松風呂燒 菜種昆布締め 其他■燒物⦿真奈鰹柚庵燒 初冬蕗薄衣炸 白神Cresson煮■進肴⦿汐豚酒汐煮 海老芋湯煮 浅利飴■主食⦿秋漁櫻海老炊飯 香物 湯■甜點⦿草莓椰子布丁 甘酒風味■飲品⦿氣泡葡萄酒⦿礦泉水⦿濃縮咖啡訪店時期望值高，但整體而言，沒有辜負期待，是一家不錯的餐廳，特別是服務和接待非常出色，讓我們度過了美好的晚餐時光。至於重點的夜景，稍嫌不足，一樓的「ピークラウンジ」窗戶更大，絕對更好。

梢日本料理餐廳以四季不同的食材、匠心獨具的技藝，以及精美細緻的擺盤為特色。各地方的名酒和充滿溫暖的器皿也充滿著製作者的心意。餐廳內部設計寬敞開朗，擁有高樓座，可眺望關東平原的大窗戶，讓您盡情欣賞美景。主廚吉田展大於1972年出生於東京，畢業於烹飪學校後，在東京的日本料理店積累了豐富的經驗。他於1996年加入帕克海雅特東京酒店，從此開始不斷精進技藝和感性。在2007年晉升為副主廚。他將廣泛的技能和知識融入料理中，從季節性和精緻的味覺到精緻的空間美學和細緻的款待，所有元素都共鳴著，打造出令人感官愉悅的餐飲體驗。從2020年2月起，他自己選擇的時令食材，利用扎實的技術，為您提供最美味的料理。他堅持使用以陶器為主的個性化器皿，並提供客人自大盤中取食的獨特方式。他秉承日本料理的傳統，有時獨創，有時加入一些玩味。他追求的味道是“醇厚”，不過於淡雅也不過於濃郁，為您呈現出只有在這裡才能品味到的五感盛宴。關於飲品，有梢特調茶清和梢特調茶麗，以及來自奧會津金山的天然礦泉水。價格為11000日元，餐廳還提供FUJI特色。試吃的菜式包括先付菊菜香箱蟹和椀盛真鱈雲子椎茸，以及造り鰹九絵昆布香甘海老等。焼物有鰆西京漬け和海老芋コロッケ鴨そぼろ鋳込み。進肴菜式包括汐鰤大根聖護院大根舞茸しろ菜等。最後，食事有駿河湾秋漁桜海老的天茶。