我去了松本市山勢先生修行的地方——勢氣ね。這家店有著家庭般溫馨的氛圍。首先是白焼，份量十足！微型葉菜沙拉。烤泥鱈魚白子以橄欖油調味。泥鱈魚唐揚是下一個。用甜酢蘸洋蔥調味的泥鱈魚肝燒。泥鱈魚湯泥鱈魚雜炊鰻魚丼！雖然份量大但不知怎麼地，吃得很乾淨。

東京赤坂的「勢きね」，是一家專注於靜岡鰻魚和浜名湖鱉的鰻魚懷石料理店。這是一家紹介制度的餐廳，每天僅接待兩組客人，每組最多四人。主廚關根希望客人能在這裡像來到他家一樣輕鬆地享受美食。店內照片可以作為記錄，但不允許公開。關根大師的師承地是在浜松的「勢呂久」，他是「勢麟」的兄弟子。他的弟子們在松本也很有人氣，例如「山勢」。這天我們品嚐了鰻魚套餐，包括白燒、地燒、以及帶有鰻魚肝的燒烤料理，還有鰻魚丼飯。每一道菜都非常精緻，味道清爽。而且搭配香檳或葡萄酒也相當不錯。享用美食之後，真是一頓愉快的大餐！

夢想中的一次體驗實現了。這家餐廳每天只接待兩組客人，且僅透過介紹預約，所以預約相當困難。一直以來我都想來這裡試試，終於有機會造訪了。雖然可以拍攝食物照片，但要求不要在社交媒體上發布，所以我只能分享店面照片和我的感想。坦率地說，我認為再也找不到比這家更棒的餐廳了。味道當然很好，但比味道更重要的是，他們對空間的用心和店主夫婦溫暖且恰到好處的服務，讓我印象深刻。就像回到家一樣的舒適感。我徹底享受了用餐的樂趣。關根先生的品性也很出色，我現在完全明白為什麼要採取介紹制度了。只提供套餐。以下是我們品嚐的菜餚：・蒸熱鰻・鯛魚配茗荷橄欖油・白燒（蒸熱）・鮎魚炸物・木耳和山藥・鰻魚鰭和肝臟燒烤・牛舌燉煮・鰻魚丼（蒸熱、地烤）・泡菜・芒果菜餚無論哪一道都非常美味，無法分享照片真是可惜。鰻魚是現宰現烤，使用木炭火烤制。醬汁口感濃郁但不膩，香氣宜人，非常符合我的口味。無論是蒸熱還是地烤，火候都掌握得恰到好處！高火一次烤制，口感酥脆。保留了鰻魚的鮮美和風味，口感鬆軟，香氣撲鼻。鰻魚和烹飪技術都非常出色。清爽的蒸熱搭配了魚肉的柔軟感和鬆軟感，而地烤則更具濃厚的鮮美和酥脆感，兩者都難以取捨，但我個人更喜歡地烤。配上勢氣根先生甜美的醬汁更加美味。無論是蒸熱還是地烤都是頂級美味。米飯也是剛煮好的，軟糯可口，與鰻魚搭配絕佳。米飯也帶有甜味，可以感受到他們的用心。令我驚訝的是除了鰻魚外，其他菜品也都完美無缺。這麼美味！真是令人驚訝。由於描述起來沒完沒了，所以我就不贅述了，但這家鰻魚店的水準令人難以置信。尤其是鮎魚炸物！我真想再來一次～雖然價格有點高，但如果所有菜品都這麼美味，我覺得也是情有可原。無論是菜品、氛圍還是店家的品性都是一流的！這真是一家了不起的餐廳。人與人之間的聯繫真的很重要。這成了我想一再光顧的店。謝謝款待！

◆赤坂美食之旅一般預約不可、預約困難的名店。店主關根先生以其溫柔和對工作的執著態度而聞名，其出色的料理絕對能傳達他的精神。無疑地，比價格更高的滿足度，絕對不會錯過。◾︎ 勢きね（位於赤坂區）任選◾︎食獸まろ

這家鰻魚店是一家須經介紹才能預約的困難店。他們的鰻魚料理套餐中，最令人讚嘆的就是最後的鰻魚丼！上菜速度快，服務迅速周到。連續三年獲得鰻魚百名店殊榮！每天僅限兩組客人，席位相當珍貴。就像回到了家一般溫馨的氛圍♡我是在2020年7月18日去的，他們很好地呈現了鰻魚的原味，料理非常美味！品質高！而且，他們的烹飪技術太神奇了！我記得被他們獨特的烹飪手法感動了。絕妙的烹調！價格有點高，但內容物超值。真是太美味了～(*ˊ˘ˋ*)謝謝招待。感謝您閱讀至最後♡請多多支持「收藏」、「讚」和「追蹤」♪ 雖然我的評論還有待提高，但還請多多包涵。歡迎留言，我會回復您的(^^)也歡迎追蹤我的Instagram(^^)我的帳號是【 @eri.ogawa1102 】

勢氣不香港味玩評2020 銅獎店，2019 鰻百名店。從赤坂站步行不到十分鐘即可抵達，是一家完全需要介紹才能進入的店。對於新客人，必須與介紹者一同前來才可入內。這是一家預約門檻較高的鰻魚店。店內有吧台座位和包廂。可拍照，但不能發出快門聲。不僅鰻魚美味，套餐料理也很出色，包括北寄貝、鰾、海膽、白燒、甲魚醋等。

美味極了。菜餚上桌的速度、清淡的調味、搭配料理的酒選、店內氛圍、店長的親切，全部都令人滿意。能品嚐到白燒和蒲燒兩者，感受到它們的不同，真是令人愉快。老實說價格稍微有點高，但非常滿足。下次一定還會再來。

Instagramgurumebuta 每天外出用餐美食尋寶百大名店-鰻魚部門的第90名。我去了赤坂的勢きね先生吃鰻魚。當我試圖通過電話預訂時，對方問道："您是哪位推薦人介紹的？" 我回答道："沒有推薦人，我只是美食豬而已。" 結果被拒絕了。由於我的水準無法拜訪，我向美食名人求助。結果很快就預訂到了。（笑）果然人脈很重要！非常感謝你們一直以來的幫助。距離赤坂站步行約8分鐘。也很靠近六本木。店鋪位於都心一等地！位於赤坂住宅酒店一樓。我們在下午6點開店時進入。提供吧台和包廂。目前似乎不提供午餐或吧台服務。我們被引導進入了包廂。頂到的料理（每人份）料理僅限定為25000日元。☆鰻魚和金時草、神樂南蠻☆蛤和魚子醬☆白子、出汁☆鶉 有些腥味。☆肝燒☆白燒☆甲魚湯☆可選擇鰻魚丼燒或蒸燒。我們選擇了蒸燒。我們與朋友點的地烤鰻進行了比較，個人更喜歡蒸燒的。☆飯後點了甜點。一個人消費了29000日元，不含酒水。25000日元可能加上了消費稅和服務費。略顯高昂的價格讓我有些印象不佳。作為鰻魚料理，三萬日元對於一般人來說有些不親民。但即便如此，我們還是在包廂裡與朋友悠閒地享用了套餐。女將的服務也很好。如果你是鰻魚愛好者，這是一家值得一試的店。

這家店是我認為再也找不到比它更好的了。對於愛吃鰻魚的我來說，這是最棒的鰻魚店。我曾在西尾、福井、小倉、小田原、靜岡、岐阜等地，吃過各種各樣的鰻魚，但卻沒有一家能提供如此最佳服務、讓我享用到最棒的鰻魚料理。我太太也陪我一起尋找美味的鰻魚，但她很挑剔，不太容易讚美。然而，對於赤坂勢きね這家店，她也給出了最高的評價。我帶她去過三次，其中一次還是店家請客的。看來她也真的很喜歡這家店。這家店一開始只是一家普通的美味鰻魚店，但不知不覺間變得很有名，預約很難訂到，價格也大幅上漲。我已經回到家鄉生活很久了，但仍然想再去這家店一趟。我得認真計劃一下。

友人夫妻首次造訪。這家只接受介紹、一天只接待兩組客人的鰻魚店。店內氛圍像料亭一般，我們在坐席式的個室內一邊享受美味的鰻魚，一邊愉快地聊天。 #勢きね#鰻魚#赤坂#美食分享#美味#紅燒 #instafood#instagood

天然鰻魚和鼈魚的套餐非常美味。從白燒到蒲燒、肝燒、鼈魚湯和炸物等，都有各種經典的烹調方式。菜品完成度高，食材也是高級的，因此一點腥味都沒有，吃得非常愉快。雖然價格不菲，但因為如此美味，所以很值得。

赤坂的「赤坂 勢きね」，我在2016年7月造訪過。這家店位於一座名為「赤坂レジデンシャルホテル」的建築物的一樓，從赤坂地鐵站出來步行約8分鐘。從六本木的交叉口走過去也不到15分鐘的路程。雖然這座建築物叫做「赤坂住宅飯店」，但實際上並不是一間飯店，而是一座綜合性建築。雖然已經有一段時間沒有去了，但我從十多年前就開始多次光顧了。這家店有吧台和包廂座位。那天我和朋友預約了一個15,000日圓的鰻魚套餐（當時的價格）。套餐內容包括：1. 鯵炸物、2. 鰻魚腌、3. 鰻魚肝燒、4. 蛤蜊清湯、5. 白燒、6. 鰻魚丼（附小菜和湯）以及飲品：生啤酒、日本清酒（品種我忘記了）。套餐從炸物開始，有點讓我驚訝，但炸鯵的外皮酥脆內裡鮮嫩，味道很不錯。蛤蜊清湯特別美味。鰻魚肉厚而鮮嫩，味道濃郁，非常美味。鰻魚丼的醬汁也很美味，飯稍微硬一些，但我喜歡這種口感。老闆人很誠懇，服務非常周到，給我留下了很好的印象。這家店除了鰻魚外，還有鱉魚套餐。我去的時候，鰻魚套餐是15,000日圓。雖然我不知道確切的價格，但現在看來似乎漲到了10,000日圓左右。我覺得價格設定有點高，但在安靜舒適的環境中享受美味的鰻魚，這是一家值得推薦的店。我很想再次去品嚐美味的鰻魚。謝謝款待。

每個月我都會定期造訪的鰻魚料亭。這裡不僅有鰻魚，還提供蛇鍋和燒烤串等美食。酒類種類繁多，店主在吧台旁的酒窖裡儲存了許多珍貴的葡萄酒。收尾的櫛煮也有適中的風味，出乎意料地清爽。我雖然喜歡喝酒，但食量不大，所以我總是把櫛煮份量減半，剩下的留作紀念品。由於現在店家的經營方針，每次只安排一輪最多四人的用餐，因此預約非常困難，得提前兩到三個月才有機會。期待再次光臨！

這家餐廳在獲得米其林星之前，我偶爾也會被帶去。雖然最近有些久遠，但每當提到鰻魚，我認為這家店是最美味的。儘管岐阜也有很多美味的鰻魚店，但我覺得這家店是最棒的。服務態度既不驕傲又謙虛，讓人感到舒心。如果有機會，我一定會再去的地方。

這家餐廳要求客人不要在網路或社群媒體上發布料理照片，但這次是被常客帶去的。鰻魚當然好吃（個人覺得稍微甜一點的醬汁更好）。而且，他們的田雞料理真是太棒了。聽說如果在預訂時諮詢，可以點全是田雞的鍋物或雜炊。下次一定要試試看。

價格相對較高，但非常一流。

預訂有一定的難度，但味道無可挑剔。性價比因個人而異，不做評論。

鰻魚的品質當然是一等的，而且我認為日本的產品也是無可挑剔的。當然，它沒有腥味，而且味道非常豐富。此外，鰻魚和鱉可以用多種方式烹製。非常美味的鱉湯，和豐滿的烤鰻魚等等，都是絕品。只有最基本的調味，以展現原料的優良品質。價格相對較高，但體驗到的滿足感是值得的。如果每年能去一兩次就好了...

鰻魚名店的服務和美味令人感動。因為是介紹制，很幸運地得以前往，但原以為只有鰻魚，沒想到還有馬肉和甲魚湯等其他美食，驚喜不已。更令人驚訝的是，它們的美味程度，讓我驚艷不已。能夠造訪這樣的店鋪，是一件幸福的事情。我想要介紹、邀請特別的人前來。這確實是一家名店。回味無窮，第二天也繼續感受到幸福。