這家老字號蕎麥麵店曾經連續五次被評為蕎麥麵百名店之一。店主回憶說，當他們開店時，周圍還沒有多少蕎麥麵店，他是從已故的蕎麥麵大師片倉康雄學習來的。他是一茶庵的傳人之一。他有點感嘆地說，和他同一輩的人經營的一茶庵相關的蕎麥麵店越來越少了。幾家同輩的蕎麥麵店最近幾年已經消失了。然而，這家店仍然堅挺。但據說，女將生病了，目前只接受週三、週五、週六晚上六點開始的預約。這次又是在一個總是向我推薦美味蕎麥麵店的追隨者的幫助下，我第一次來到這家店。即使位於住宅區，但店面前有精心布置的植栽，顯得風情十足。當我在晚上六點打開門時，已經有其他客人在享用蕎麥麵了。現在，點餐需要事先選擇套餐。如果套餐沒有包含的食物，可以事先點好，他們會一起送上來。雖然有服務人員，但烹飪是由年長的店主一人負責，因此無法立即應對突然的訂單。這次我們點了3000日圓的蕎麥麵套餐，包括蕎麥燒味噌、蕎麥削、石磨磨製的蕎麥、蕎麥甜點。此外，我的追隨者事先訂購了「出汁燒玉子」、「天婦羅拼盤」、「壓縮鰯魚」。我們坐在入口旁的四人座位上，先用啤酒乾杯。很快就端上了蕎麥燒味噌。味噌抹在木勺上，裡面有蕎麥。這是一種帶有淡淡甜味的味噌，經烤後香氣撲鼻，能充分品嚐到蕎麥的風味。這似乎是在催促我們盡快轉換到日本清酒。於是我們選擇了阿部勘純米吟釀露生酒、阿部勘純米吟釀辛口、山本Midnight Blue、山本Sunshine Yellow、乾坤一超辛口原酒等五種清酒。每杯1000日圓。這家店的清酒選擇相當豐富。還有其他想嚐的酒，但選擇起來很困難。清酒被倒入帶有金箔塗飾的漆器中。這些圖案展現了江戶風情，這也是這家店的特色之一。隨著清酒，菜品也一一送上。蕎麥削裝在一個仿古的碗中。這是一道風味強烈的菜品。即使單獨食用，也能充分品嚐到蕎麥的美味。如果沾醬油，個人覺得要控制一下量。接著上來的是壓縮鰯魚。它被放在一個裝有小炭塊的小盒子裡，這個設計很貼心，可以保持它的溫度。鰯魚放在炭上，上面蓋著和紙。這是一道酥脆香氣撲鼻的菜品。單憑香氣就讓人食指大動。接著是玉子燒。帶有甜味的玉子燒，帶有蕎麥麵店的特色。這種濃郁的味道也吸引著清酒愛好者。最後端上的是蕎麥麵，因為有兩碗，所以有不同嗎？問了店主，他說「都是一樣的」。這天的蕎麥麵來自不同地方，如秋田、金澤等地。

炙燒蕎麥味噌很香，很美味。搭配鴨肉蔥、舞茸的蕎麥麵是人生中最美味的。稍微沾上一點鴨肉蔥鍋底一起吃也很好吃。蕎麥壽司普通。天婦羅也普通。玉子燒也許算普通吧。蒸籠和鄉村蒸籠很美味。總的來說，蕎麥麵非常美味❗️

久違了的友人一起去了家蕎麥酒店。考慮到朋友的工作地點，我們選擇了平時不太會去的淺草地區的店。由於前往飯田橋預定的酒店有點麻煩，無法趕上火車，只好完全靠計程車移動。這家店位於淺草站附近，靠近「千束通り」。看到了手打蕎麥的招牌，期待頓時湧上心頭，但由於我們遲到了，所以控制住了期待，進入了店內。雖然房子看起來很大，但只開放了一樓。我們兩個人坐在可以容納六人的桌子旁邊，旁邊剛好坐了一組六人的團體客人，客人只有我們這兩組。原本應該還有更多座位，但各種東西都擺滿了空間，實際上客人數量受到了限制。朋友點了一個 8,000 日圓的套餐。菜單上列出了菜品，但順序是無規則的。店裡有一位白髮蒼蒼的老闆和一位男士負責接待。首先上的是「蕎麥燒味噌」，雖然我喜歡熱的，但溫度似乎有點低。蕎麥的味道混合著脆脆的口感。接著是「鴨肉、蔥、舞茸燒」。這裡的舞茸味道很好，但鴨肉卻平庸。 「蕎麥壽司」是以更科蕎麥製成的特別壽司。切碎的三葉香味濃郁，加上了芝海老。 「蕎麥粉」吃了好久沒吃了，非常滿意。而且溫暖宜人。雖然份量很大，但我喜歡就這樣享受著蕎麥的香氣，當然也可以蘸醬油增添風味。 「出汁巻玉子燒」是正宗的蕎麥屋出汁玉子燒，湯汁豐富，口感極佳。 季節的天婦羅有桑葉、蕎麥葉、南瓜、蘆筍等。麵衣薄而易於入口，但似乎溫度稍微有點低。也許是服務稍微延遲了一下。到目前為止，這些菜品都還算不錯，但最後上的手打蕎麥「石臼磨製蕎麥汤」無疑是絕品。麵條切得不均勻，有很多很短的部分，但是這是用石臼磨碎、打製、煮熟的 100% 蕎麥。味道非常好，所以最好事先確認好上菜時間，一上來就趕快享用。最後的甜點我忘了拍照，是蕎麥的落甘。我不太擅長吃，但很容易溶化在口中。 酒類方面，「白岳仙」已經售罄，但還有其他東北的美酒，如「阿部勘」的生酒、「白瀑白神之恩寵」、「山本 Sunshine Yellow」等。每次換一個酒杯的服務有點難。我們喝了相當多的酒之後，喝了「東一純米 うすにごり」，然後以「花邑 美郷錦 純米吟醸」的華麗結尾。聽說二樓有 8 台電動石臼和 4 台手磨石臼，每種都能製作出完全不同風味的蕎麥，為了不受天氣的影響，它們會將它們混合在一起。店內擺放了許多有關蕎麥的書籍等，讓人感受到這家店的歷史悠久且實力雄厚，可以品嘗到道地的蕎麥料理。比起一品料理，更想因著蕎麥而造訪。

我總是和我的追隨者在蕎麥麵店一起享用一杯，這次我帶他來到了淺草觀音後面的這家蕎麥店。我大約20年前開始偶爾光顧這家店，但由於新冠疫情的影響，已經有五年多沒來了，所以很感謝他陪伴我。老闆也年事已高，營業時間也逐漸減少，目前只在星期四、五、六晚上完全預約制。位置在言問通的北側，被俗稱為「觀音後」的花街的一帶，保留了濕潤的氛圍。我和追隨者碰巧在預定時間前一點抵達，我們在那附近慢慢地四處逛著。在被植物圍繞的外觀後面，我看到了暖簾，當我拉開那熟悉的雙層玻璃門時，一位中年男性店員迎接了我們，我還聽到了老闆的聲音。但奇怪的是，我總是見慣了的女老闆不見了，看來她的身體狀況不太好。現在只使用右手的掘りごたつ式小上戶，已經有一位獨自一人的女性客人了。我們被安排在前面的一個四人桌上。預約主要是以套餐為主，我們事先點了基本的「籠蕎麥麵套餐」，並添加了幾道小菜。首先問我們喝什麼飲料，我點了一瓶啤酒（大瓶的江島啤酒）來乾杯。套餐的第一道是「蕎麥麵炒醬」，像一茶庵的風格一樣，用杓子塗上炒醬後燒烤。基本上是以白味噌為基礎，加入了大量炒過的蕎麥，口感十分豐富。接下來是「蕎麥麵麵條」。這裡特有的行平鍋，將石磨磨成粗粒的蕎麥粉細心地揉捏成麵條。令人聯想到堅果的香氣刺激著鼻子，而且口感十分柔軟。蕎麥本身的甜味很突出，雖然配有醬油，但我幾乎就這樣吃了。接下來點的三道小菜包括「碎鰯魚」，用火炭加熱的小盒子上菜，與烤海苔一樣，這是江戶風格蕎麥麵店獨特的設計。材料的質量也很好，非常適合喝酒。 "煎蛋" 是新鮮煎出的，分成兩碟端上。雖然沒有焦黑的外皮，但是用蕎麥湯攪拌煎烤的傳統方法。搭配上染嫩的蘿蔔，熱騰騰的入口，美味極了。 "天婦羅拼盤" 不同於平常的風格，以山菜為主，放在一個大籃子裡端上。內容包括"水芹菜和茎・宿根蕎麥麵葉・春菊・辛子椒・南瓜・茄子"。水芹菜通常不常見，但是這種軟嫩的嫩葉被薄衣包裹著，炸得酥脆。茎被切成約5厘米長的段，用海苔卷起來，口感十分豐富。罕見的宿根蕎麥葉，口感有趣。其他材料也都展現出各自的特色，可以用鹽和天婦羅醬一起享受。酒單上列有許多品牌。我們讓擁有豐富經驗的追隨者點酒。酒是用印有華麗蒔絵圖案的壺子倒出來的，小酒杯也隨時更換。我們點了兩種"山本"，兩種"阿部勘"，還有"乾坤一"（忘記點的品牌是由我的追隨者告訴我的），每種酒都與美味的料理相得益彰，我們杯子很快就空了。主打的蕎麥麵是 "石

浅草相約喝酒，選了這家地方因為想吃粋味的蕎麥。我們點了瓶裝啤酒，並點了燒味噌、蕎麥切和蕎麥料理，最後以和三盆的落雁作為點心。我們還加點了天婦羅。燒味噌和蕎麥切（忘了拍照）的蕎麥香氣非常濃郁。這家餐廳的蕎麥料理全部使用10成蕎麥，香氣和口感都很滿意。作為一個喜歡蕎麥的人，我覺得找到了一家極好的店。我一定會再來的。而且這家店隱身在深深的浅草，氛圍很好。之前去浅草時，都只去過啤酒街，但隨著年齡增長，我希望以後能成為常去這樣的店的男人。

昔日在淺草的一家店。氛圍非常好。店員也很親切。我點了蕎麥套餐和天婦羅拼盤。最好提前電話預約。蕎麥有兩種，非常好吃。

淺草觀音裡有一家潛藏著的蕎麥名店「蕎亭大黑屋」，聽說是百名店之一，所以我一直想去試試看。預約後前往，一到就開始用餐，我們選擇的套餐巧合地全都是鴨鍋套餐。先來杯啤酒乾杯！這家店感覺很有歷史，裝潢擺設了些古老的菜單，有種風情，但氣氛蠻肅靜的，稍微有點緊張要開口談話。不過這樣反而可以專心享受料理，也不錯。很快就端上了鴨涮鍋的配料，等水滾後從蘑菇開始放入，然後就是麵煎醬。嗯，這很適合當酒的小菜。既然來了，就來點日本酒吧！看了一下酒單，意外地有很多種類，種類太多了有點選擇困難，索性就隨意挑了一款。鴨肉雖然是凍的，但有種超美味的感覺。最後的自家栽培手打烏龍麵據說是「金町採摘的」，哇～好好吃，但當粗挽蕎麥麵出現時，感覺已經飽到90%以上了…我本來很期待石磨打烏龍麵的，雖然最後吃完了還喝了蕎麥湯，但真的已經飽到極限了。甜味的蕎麥團子也吃了，已經超出極限了。雖然料理水準很高，味道很好，但對我來說份量可能有點太多了。下次可能可以少點「鍋」吧。雖然有人說「常客和一般客被待遇不同」，所以有點擔心，但這天好像沒有看到常客，所以沒問題。今天接待我們的大叔非常低調又親切，度過了一個愉快的時光，非常感謝！謝謝招待！

我們已經了解到這家餐廳對於蕎麥料理有著相當高的要求，以及他們擅長提供美味的蕎麥料理。但是，要花2.5小時來享用一頓只有6道菜的套餐，是不是有點太長了？他們是否過於優先處理常客，而對初次光顧的客人（即使他們提前預約了）不太關注呢？

平日晚上六點，預約前往。到達店家時，仿佛有樹木阻擋前進的樣子（笑）。進入店內，幾乎客滿，看來需要預約呢。輕鬆選擇了3000日圓的輕食蕎麥麵套餐。首先是日本清酒配上的「蕎麥烤味噌」，蕎麥與味噌的風味自然是一絕，而且固體蕎麥的口感也相當不錯。接著是「炸蕎麥粉」，份量相當豐富，看起來製作相當費工夫，但味道剛剛好，令人欲罷不能。沾上湯汁後更加美味。最後是「石臼磨製蕎麥麵」，雖然是男性份量的四口左右，但蕎麥麵的份量相當足夠，口感爽脆，湯汁清爽，相當喜歡。最後以「蕎麥甜點」作為結尾。整個套餐充滿了風情，物超所值，真是一頓美味的饗宴，謝謝款待！♬

奧淺草有一家隱藏在角落的小店，若不小心可能會錯過。需要提前預約且只營業三天，所以預約後就迫不及待了。點了套餐，品嚐了各種美食，但最令人印象深刻的是幾乎全是蕎麥的料理。香氣撲鼻，口感極佳，令人回味無窮。

酸漿市場的日子訂位成功了...蕎麥很好吃，但份量有點少，真想再多吃一些。還品嚐到了稀有的食材。本來打電話預訂了3000元的套餐，但好像沒有生效。菜單也沒有給，有點混亂，不過之後上菜很順利，甜品的麻糬也都很好吃。

這一天我去了大家都知道的一茶庵的片倉康雄先生的名店，大黑屋，這是一家在「蕎麥打ち一代　浅草・蕎亭大黑屋見聞錄」一書中被提及的店鋪。我的某位前輩蕎麥通先生曾經說過："大黑屋的蕎麥是我的一個標準"，可以說是一家名店。我也有些自以為對蕎麥的味道有些了解，因此我下定決心來這裡一試，預約後前往。它位於浅草市中心稍微偏僻的住宅區，但入口處卻經過了一番設計。店內氛圍溫馨，讓人有種回到祖父母家的感覺，靜靜地流逝著舒適的時光。牆上掛著片倉先生五十年前為這家店所寫的手寫菜單，還有店主菅野先生對蕎麥的情懷，這些都讓人感受到時光的流轉、熱情和溫柔，以及一份難以言喻的懷舊情懷。菜單被寫在扇子上，這種設計別具一格。雖然基本上是由店主決定，但如果你有什麼特別的要求，他們也會樂意配合扇子上的菜單。首先是烤蕎麥味噌。這絕對需要配酒。我選擇了梵和靜岡的正雪。接著是粗挽的蕎麥粉條。據說是和新潟妙高的蕎麥一起製作的，而且是用這家店特製的器皿盛裝的。這道蕎麥粉條絕對是絕品……。蕎麥的香氣清新怡人，口感柔軟，舌頭上有一種適中的粗糙感，絕佳。它是一種讓人想永遠品嚐下去的美食。在喝著日本清酒的同時，我還點了煎蛋和天婦羅。煎蛋的味道帶有些許甜味，非常溫和。而天婦羅裡的蝦子和山菜炸得恰到好處，外衣輕薄，保留了食材本身的美味和鮮嫩，非常美味。最後是蕎麥湯。因為我想試試普通的蒸籠蕎麥和蕎麥搭配山藥的，所以我點了一些額外的蕎麥，他們為我準備了兩種沾醬。首先是這家店的蕎麥湯，可以說是極致美味。它偏向濃郁的口味，但不像湯底那樣濃厚，有著柔和的口感，甜和辣的平衡非常完美，直接喝也很好喝，真是出色的蕎麥湯。而山藥則是做得像蛋白酥一樣，非常輕盈，吃起來像在吃泡沫一樣，非常蓬鬆。這些搭配的蕎麥看起來就很美味，光看圖片就能感受到它們的光澤、彈性和質感，無論是風味還是口感都非常好。這家店的蕎麥非常注重風味，而不是像江戶蕎麥那樣著重於長時間享受喉嚨的感覺，我想這正是他們想讓客人品味蕎麥本身的心意。另一個特點是配料中沒有山葵，只有蔥和蘿蔔泥。而且蘿蔔泥也不會太辣。也許山葵的味道會掩蓋蕎麥本身的風味。最後是清淡的蕎麥湯。現在他們因為年事已高，只在週三、週五和週六晚上營業，但這裡的每一道菜和蕎麥都值得被當作一個標準，這是一家珍貴的蕎麥館。我認為任何料理都會隨著時代的發展而不斷進步，而這種進步背後必須有一個"軸"。在蕎麥

這家位於東京淺草四丁目言問通以北的蕎麥麵店，只在週四、週五和週六晚上完全預約制。雖然似乎有一段時間沒有營業，但為了防止疫情擴散，我立刻預約並造訪了這家店。可惜的是，如果只有一個人的話，預約只限於蕎麥湯或蕎麥套餐，兩人以上則有更多選擇。我是開店時的第一位客人，坐在了室內的座位上，店裡的氛圍很好。我看到了正前方的石磨，感覺很有趣。首先上來的是冷蕎麥湯，我選擇了清爽爽口的秋田縣產蕎麥酒「山本」。後來我查了一下，原來這是「Sunshine Yellow」的山廢純米吟釀酒，即使是山廢也是為冷酒而製作的。這款酒很美味，連我這個不太能喝酒的人都很喜歡。接著上來的是烤蕎麥味噌，很配酒，單單這個就足以讓人著迷，風味很好。然後是炸蕎麥麵條，即使是炸過，仍然保持著蕎麥的風味。隨後是蕎麥湯和鹽沾醬的出現。過了一會兒，粗磨的十割蕎麥湯上桌了，非常令人開心，蕎麥的香氣濃郁，咬一口能感受到蕎麥的甜味。醬汁口感緊實，非常適合。中途，店裡來了一位常客，一位看起來很漂亮的女士，和我一起品嚐了美味的蕎麥。講話的時候，感覺更加享受了蕎麥的美味。超級知名店主菅野先生有點獨特但有趣，和常客和我完全不同。他教我們店裡掛著的一句話：「不起眼的手打蕎麥粉，也有其獨特之處」，這應該是年代久遠的口號了。可以充分品嚐到蕎麥的甜味，還有鶯鳴麻糬，味道也很棒。他們還種植了大豆，所以大豆也非常美味。總的來說，這是一頓非常美味的蕎麥麵飯，我非常開心能品嚐到。餐費包含了蕎麥湯等一切，非常感謝。祝您用餐愉快！

木・金・土晚上僅接受預訂的蕎麥麵店。「如果考慮經營蕎麥生意，來這裡體驗過這裡的蕎麥麵將會有相當大的不同。」讀到這樣的文章後，我就想來店裡試試看這是什麼樣的蕎麥麵了。◆地點從淺草站步行16分鐘。◆擁擠狀況我在星期六晚上光顧了這家店。由於是預約制，因此需要在營業時間內打電話預訂。◆今天點了【蒸籠蕎麥麵套餐】(¥3000)。店裡的氛圍非常古老且嚴格，彷彿輕鬆跨越了令和和平成的感覺，蕎麥打製的名人的工筆看板等都給人深刻的印象。◆蕎麥麵味噌味噌中夾著蕎麥的籽，就像是味噌風味的米果一樣。味噌的絕妙鹹味和蕎麥籽的口感是我第一次體驗到的。◆炸蕎麥麵外表看起來像一口甜甜圈，但卻帶有醬油風味和綿綿的口感。這似乎傳達了對蕎麥的熱情。◆石臼磨製的蕎麥麵從外表就能看出非常美味。我雖然有很多美食體驗，但這種即刻就能感受到美味的蕎麥麵卻讓我感到自己對蕎麥的體驗不夠，有些懊悔。在品嚐了許多蕎麥麵後，我希望能再次體驗這家蕎麥麵的魅力。◆蕎麥麵甜點這是用蕎麥製成的糖漿、抹茶和豆沙。這也是一種難以想象的綿綿口感，非常美味。

這一天，我們來到了浅草的「蕎亭大黑屋」。離浅草站大約8、9分鐘的路程。心心念念的蕎麥終於來到了 (*´▽｀*)。我們來得有點晚了，店裡的氛圍十分悠閒。抵達後發現還有空位，我們走進了座敷。店內寧靜的氛圍讓人感到舒適。今天的選擇是「おせいろ(@1300)」。 -----------------------------------------------------------------------------【おせいろ】看到「せいろ天盛」也很心動，但今天我們選擇了這個(*^ω^*)。蕎麥稍微短一些，外形亮眼，偶爾還能見到星星閃耀(o^^o)。蕎麥湯口感順滑，帶有深厚的風味(๑°ㅁ°๑)‼ 這裡的實力可見一斑。我們迅速品嚐了一番(*´ω｀*)。蕎麥湯清爽可口，幾乎就像清湯一樣♬ 我們悠閒地享受著這一刻～ (๑>◡<๑)

我去了淺草四丁目的一家老字號蕎麥麵店。菜單上的設計很獨特呢，是用扇子呈現的。感覺很有趣。但這種感覺千萬別掉以輕心。因為價格啊，價格啊……。蒸籠蕎麥1300日圓，蒸籠蕎麥天婦羅套餐2400日圓，蕎麥糕1800日圓，真是挺高的價位啊。從店面來看，這個價格出乎意料。不過，只要好吃就無所謂啦。我點了以下菜品：蕎麥炸醬700日圓、蒸籠蕎麥天婦羅套餐2400日圓、和日本清酒，應該是1000日圓。先來品嘗蕎麥炸醬吧。誠意十足的美味呢。雖然不確定是否物有所值，但清酒搭配得很合拍。再來一杯清酒！接著是主菜的天婦羅套餐。天婦羅有蝦子、大葉、舞茸等等。加1100日圓的內容算是有點微妙。蕎麥很好吃！簡直就是一個字：美味。蕎麥的香氣濃郁。口感和喉嚨感都無可挑剔。最重要的是味道很均衡。雖然價格高了點，但蕎麥真的很好吃。謝謝款待。

《東京都台東區》從東京地鐵淺草站步行約10分鐘，位於淺草住宅區的知名店鋪『蕎亭 大黑屋』【2020.8.5】。這是2019年百大名店中的蕎麥部門‼️店主是蕎麥打製的名店，雖然在疫情期間很辛苦，但希望他們能加油〜(^.^)點了『蕎麥豆腐 1700日圓』這裡是我喜歡的蕎麥豆腐✌️最近迷上了蕎麥豆腐呢〜菜單設計很別緻呢〜(*^▽^*)蕎麥豆腐的湯頭真是絕妙‼️超級美味呢〜這個豆腐和湯的搭配非常棒✌️蕎麥麵是中麵，有咬勁，是很好的蕎麥麵呢〜有實在的口感呢(^｡^)風味也很不錯，外觀也很棒(^.^)有光澤，讓人看了也讚嘆不已呢〜和豆腐的結合也太棒了〜豆腐的軟軟口感和有咬勁的蕎麥麵最搭‼️這可是讓人不由自主地啜啜地吃呢〜謝謝款待〜♪♪

2020/2/11（週二）晚餐Instagram「＠mitomi_emon」／部落格「http://ameblo.jp/nobuhiromitomi」創立於昭和42年的老字號蕎麥店『蕎亭 大黒屋』。儘管位於觀光區的浅草，但在浅草的幽靜角落，一對夫婦默默地經營著這家店鋪。這種未被現代浸食的景象正是江戶風情的真實寫照。儘管給人低調的印象，但店主的背景可不簡單，曾拜在蕎麥打ち名人中的片倉名人門下學藝。店裡陳列的相冊中，有許多昔日的名人、老板和女主人的照片，彰顯著大黒屋的歷史厚重感。那些充滿歷史感的相冊絕對值得一看！扇子式的菜單設計非常有品味！雖然我插了一個無聊的俏皮話，但真的能感受到它的品味。這種品味也體現在菜品上，你可以品嚐到老字號店的新鮮感。其中之一是「月見いも」，就是加了蛋的山藥泥。像蛋白酥般輕盈，同時帶有山藥的黏稠感，蛋和海苔的味道相互輝映，成為一道絕品。你可以直接吃，也可以配蕎麥湯一起品嚐。我強烈推薦「そばがき」。不是普通的蕎麥切麵，而是店家特愛的「妙高そばがき」。妙高是一個地名，代表著店主對品質的追求，使用新潟產的蕎麥。雖然稍微小一些，但你能感受到蕎麥的粗糙感。口感如絲般柔滑，卻在口中留下細糙的質感。如果你想直接感受蕎麥的風味，這絕對是最合適的選擇。溫暖、蓬鬆的口感非常適合冬天。再配上醬油，就是一道絕佳的前菜；搭配芝麻粉，就能成為一道甜點。據說蕎麥自己用十台石磨磨成粉。這真是一位名人的學生所做的事情。雖然店主夫婦已經年邁，但我誠心希望他們能把這種美味傳承下去。謝謝款待。

◆蘭博基尼麵食遊◾︎大黑屋（台東區淺草）冷素麵：1300日元◾︎食獸まろ

對我來說，這家店是最高級的蕎麥店。從蕎麥種子到蕎麥皮、蕎麥味噌，當然還有蕎麥本身，每一樣都不馬虎，都能感受到店主的認真態度，是一家極致的蕎麥店。當然價格也很高，但是物有所值，一定能讓人滿意。店主和女將都年長了，所以可以不受時間束縛，一邊喝酒一邊悠閒地享受。蕎麥烤麵豉配熱酒真是絕配。再來一碗粗挽蕎麥，更讓人心曠神怡。加上醃製的鰯魚，就更不自覺地喝了。點一碗蕎麥湯來收尾，這樣的美好時光實在難得。