◼️在一家色彩斑斕的霓虹燈店內，你可以品嚐到以四方鍋烹煮、搭配麻辣湯汁的重慶名菜「烤魚」。在這裡，可以享受到真正的「地道中華」。◆特製黑豆腐黑豆醬燒魚：湯汁中充滿一整條炸過的魚、蓮藕、馬鈴薯、黑豆腐、金針菇、花生、紅辣椒和青辣椒。鍋中燃燒著固體燃料，保持著持續的高溫。確實很辣，但如果不咬到青辣椒的話，辣度其實不像外表看起來那麼辣（我是辣食愛好者，但我的伴侶看起來有些吃不消）。辣椒和花椒的麻辣辣味，加上烤香的香氣，味道很美味，但卻不是我們熟悉的味道。查了一下，好像是用鯰魚做的，這種魚肉質緊實，帶有淡水魚特有的一點腥味。蓮藕、金針菇、切片的馬鈴薯的口感非常棒。但吃久了就會膩，完全不是兩個人份量的（如果是大食量者、喝酒或者想久坐的話可能適合）。可選擇三種辣度，我選擇了最不辣的那種。◆羊肉串2串：不辣的羊肉串，香氣十足、口感柔軟，肉味十足。可以選擇從不辣到三種辣度。兩串只要216日圓，性價比很高，會再來！◆酥脆炸奶：外酥內軟，外面酥脆但內部卻充滿了難以想像的大量油脂。◆瓶裝青島啤酒◆軟性飲料：玉米茶◼️店內情況◼️採用觸控點餐方式。可使用信用卡。店員會說日語。背景音樂是中文卡拉OK（這次來時是比較安靜的）。不定期會有中國傳統藝術「變臉」表演。由三省堂實業有限公司經營。在新宿的大久保站附近、以及池袋也有分店。◼️◼️在這家明亮繽紛的店內，你可以品嚐到最近流行的「真正的中華料理」（與日本人平時吃的中華料理有所不同，是由真正的中國人提供的正宗中國料理）。「重慶料理」不同於四川省的省會成都等地的菜餚，以其獨特的超辣聞名，近年來在北京和上海等地的年輕人中非常流行。確實，店裡的客人都是年輕的中國人。

超正宗的中華料理！雖然菜單上有些日文，但大部分都是不熟悉的菜，所以主要是從照片上猜。店員也是中國人。我點了四川風味的章魚拌菜和麻辣火鍋（類似火鍋）。麻辣火鍋即使選小辣也很辣，請注意！兩道菜都非常美味，份量也滿足，但我還是吃得一乾二淨！

週末傍晚預約了「撒椒小酒館 上野店」，到場時幾乎都是中國客人，滿座。我們點了下面這些菜：自家製黑豆腐的蒜味烤魚 2,980元、辣味章魚涼拌 1,080元、涼拌黃瓜 780元、血豆腐 680元、朝日啤酒中瓶 550元、啤酒 550元，總共7,282元（含消費稅662元）。魚很美味，和蒜味很搭。再加上黃瓜，味道更棒。吃得很飽。不過，瓶裝啤酒沒有很冰，而且我不太喜歡喝生啤酒，有點可惜。這次因為烤魚很好吃，所以或許會再來一次。謝謝款待。

同量的送別會來到了這家店～(^^)/聽說這是一家在中國人圈子裡很受歡迎的店，所以期待滿滿地來到這裡，結果真是一個中國的味道（笑）。一下子就讓我想起了在中國的種種回憶ｗ 「口水雞」雞肉鮮嫩多汁，好好吃！辣椒油的香氣和白芝麻醬汁相當美味(^^♪我還想再吃一次！ 「羊肉串」味道純正，美味的肉～！孜然等香料的搭配絕佳！ 「烤麵筋」QQ的口感!(^^)!咦，這是小麥做的嗎！？太有趣了！ 「雞軟骨」外脆內嫩，先裹上香料再上桌～嗯，一如既往地香氣撲鼻～(*^^)v 「雞肉和青椒炒菜」醬汁的濃郁和深厚的味道很美味～！！店裡只有我一個日本人（笑）嘿～發現了一個像隱藏家一樣好的店(^^)/ ～總評～ 調味就像是真正的中國！氛圍一下子就讓你置身於中國！香料的運用令人難忘！有很多推薦給別人的理由！謝謝款待！

我們在星期六中午前往了一家正宗的中華料理店。我們並不點套餐，而是分別點了幾道菜，並配上青島啤酒。・豬小腸：份量十足，醬汁非常美味。・麻辣炒螯蝦：辣度適中，蝦肉Q彈可口。只是剝蝦殼有點麻煩…・麻辣炒蛙：第一次吃，味道真的像雞肉一樣。微辣的味道很美味。・白肉炸魚片：這是我們的目標！份量十足，辣度適中，花椒味也讓人回味無窮。我們一共五個男人，每人喝了兩瓶青島啤酒後，肚子都吃飽了。非常滿意！

在日本華人社群中非常受歡迎的正宗中華料理。店員服務態度親切友善。但是料理卻做得相當馬虎。煎魚使用的是油炸過的魚，調味相當淡而且並未滲透到肉裡。雖然價格便宜，但是吃到更美味的料理才會感到滿足吧。

『像是在方形鍋裡燉煮過的魚』是這次想要品嘗的料理，我們有五個人一起來了。我們點了一道用辣湯燉煮的河魚。在它上桌前，我們還點了一些小菜，包括切碎的炒馬鈴薯、茄子炒菜、小龍蝦炒菜以及葉菜炒菜（全都是炒菜）。葉菜炒菜和茄子炒菜在團隊裡受到了高度評價。我個人認為炒馬鈴薯有一點辣，口味很符合我的喜好。至於小龍蝦炒菜，口味看來還是有人愛有人恨。我們另外點的重慶拉麵像是高麗菜拉麵的口味，我個人認為是最美味的。河魚燉煮的菜色既沒有腥味，肉質也很軟嫩，非常美味。

烤魚的餐廳 在我在中國駐在期間，非常喜歡的烤魚（第一張照片）在這家餐廳能吃到。第一次來訪時吃的很美味，所以第二次來訪就選擇了酸菜魚（第二張照片）。魚的份量相當大，對於兩個日本女孩來說，點一道烤魚應該就足夠飽足了。客人大多是中國人，看起來都吃得很滿足。

我們兩個人沒有預約，但等了一下就進去了。如果在早些時間進去可能會有位置，但預約的話比較保險。店內有音樂表演，所以有點熱鬧。我們點了毛血旺焼魚，雖然是中辣但還是挺辣的，要小心。特別是裡面的內臟很好吃。

這間餐廳讓人彷彿置身於中國旅行的氛圍中！內部裝潢有別於日本餐廳，還提供卡拉OK服務。一走進去，就被一股辛辣的味道迎面撲來…我是辣食愛好者，所以感到興奮…他們的白魚鍋可調整辣度，從3級開始選擇辣度。我選了中辣，但其實並不覺得太辣…不過花椒的味道挺濃的。相較之下，蛙肉炒飯更辣一些。米漿湯圓看起來像是裝有卡士達般甜的餡料，但其實不太甜…裡面有一種味道不是很明顯的像起司的東西。雖然油炸得很酥脆很好吃。菜單有日文，但對日本人來說可能有點難懂，最好找懂中文的人一起前往。

星期日訂了午餐。點了定食，附送前菜自助餐。限時1小時。今天有4個人，大家點的定食都分享了。前菜自助餐的味道一般，菜品補充也不及時。對像我這樣期待自助餐的顧客來說有點失望。但定食的味道和份量都很好！有中國地道的風味。推薦！這家店非常受歡迎，建議提前預訂。

這裡就像是來到了中國旅遊的感覺。店裡九成的客人都是中國人，到處都能聽到中文。定食附上米飯和小菜自助吧，吃得非常飽！（吃太多了，肚子好痛...）店員也很親切，內裝乾淨又時尚！這絕對是會再來的地方。

霓虹燈閃爍，充滿活力的華麗中華餐廳讓人興奮不已，大部分客人都是來自中國的朋友。口味就像當地的平民店一樣，美味極了〜當然，使用了大量味精。感受到現代中國的活力，非常有趣。

在推特上，有一位主要介紹正宗中華料理的用戶提到了這家店，在池袋有一家總店，並在東京都內擁有數家分店。他分享了午餐套餐的內容，但我太太則點了一些其他菜品。正常情況下，午餐套餐價格在1000日圓以下，包括蛋、餅（冰）、涼拌內臟類、湯、米飯和甜點等吃到飽。口味上，這些菜肴反映了當前中國大陸的飲食風情。目前中國的中產階級逐漸增加，用於飲食的金額也增加了，因此一般消費者的餐廳也開始出現了，採用了歐美的食材、烹飪技術和知識，因此食物的種類也變得更加多樣。也許可以類比日本80年代到90年代連鎖餐廳的崛起。因此，現在的中華料理已經不同於傳統的調味和食材了。然而，只在中國留學幾年的人可能無法理解中華料理的背景，而且這些餐廳也不是使用名貴食材來提高價格。此外，餐廳的裝潢也類似於80到90年代的風格，霓虹燈閃閃發光，色彩也很鮮豔。

【撒椒黃燜魚】鬆軟的白肉魚（鱔魚？）和炸皮搭配湯汁非常合適。馬鈴薯、蘑菇、香菜、雞腳也都做為配菜，份量十足，非常適合大型聚餐。【青椒皮蛋豬角燜飯】青椒、皮蛋、豬角燜三種配料混合在一起（由服務人員幫忙），然後享用。米飯充分吸收了配料的鮮美味道，非常滋味，讓人多次添飯。【豬雜激辣燜】吃豬腦需要一些勇氣哈哈，但實際上比麻婆豆腐更加柔軟順滑。大量添加牛肉的香辣炒料是做正宗四川料理的關鍵。【黑糖醬蒟蒻凍】類似寒天的四川傳統甜點，涼爽又剛好搭配激辣的菜餚。上面有豐富的乾果和花生，口感十分有趣。【酥脆炸牛奶】包裹卡士達克麗姆的炸點心。作為甜點稍微甜度不夠，可以加點蜂蜜之類的。雖然菜色上點不太對（先上甜點，再主食，最後是魚），但除此之外，在菜色和服務方面沒有特別指出的問題。

星期一的午餐時間有點過了。位於上野廣小路附近，一棟樓裡有卡拉OK館。這棟建築稍早重新裝修過，高層樓的租戶還在招募中，內部裝修工程正在進行，電梯內部被遮蔽。在七樓進入了一家中華料理餐廳。整個內部裝潢色彩濃烈，客人絕大多數是華人。聽說在池袋也有一家，這一點也不奇怪。附近的上班族群體和家庭聚會使得這裡熱鬧非凡。服務人員帶我們去了包廂座位。點餐是通過桌上的平板電腦進行的。可以切換中文和日文，分類清晰，但種類稍嫌少。大份量的特製菜品很多，價格也相應較高。甜點常常賣完，面食和飯類也種類不多。在其中找到了套餐。魚香肉絲定食 880日圓（含稅）。不久主菜就送達了，米飯等則是自助服務。在入口處的櫃檯前有米飯、湯、小菜等區域，可以自由取用。魚香肉絲，切成圈狀的蔥和絲狀的木耳是其特色。辣味適中，雖然沒有換碗，但大碗的白飯一直都在進。小菜應該是豬耳，味道很不錯，有點辣。煮蛋，春餅，杏仁豆腐，這樣的組合CP值也算不錯。像池袋店那樣多一些菜單的變化會更好，但是在這樣的氛圍中和一大群人一起享受這樣的餐廳或許是不錯的選擇。

這間位於池袋的四川料理店開了上野的分店，我決定去試試。在猶豫要點小龍蝦還是蛙的時候，發現他們有提供午餐套餐（！）。這個午餐套餐包含自助餐的白飯、三道小菜、煮蛋、湯和甜點（杏仁豆腐），而且還不到1000日元。當然馬上決定吃這個套餐啦（笑）。我選擇了白魚的辣燉，味道如期地美味。這兩家店的晚餐菜單也很便宜，但午餐更加划算。順帶一提，他們自助餐區上寫著「只限套餐」，我一直在想，點了常規菜單的客人為什麼反而享受不到這個好處呢？

最近上野廣小路的變化令人驚訝。有一家名為「蛙」的料理店傳出了許多傳聞。有一天，我興致勃勃地前往初訪。這家店分為兩種不同風味的菜式，分別是「牛蛙」和「田雞」，後者與本國的青蛙相似。不過用「田雞」這個詞來形容，確實非常貼切。關於「蛙」的質地，它既肉質豐潤又纖細，味道更像是魨而非雞。特別是皮附的部分非常美味。走出電梯後，整個環境充滿了異國情調，令人驚嘆不已。我迅速清醒過來，坐在窗邊的位子上。點菜時使用了平板電腦上的菜單，我點了「孜然牛蛙」、「木薯粉燒仙草」和「粳飯」，總價為2332圓。小菜則隨意挑選，有蜂窠胃、茶葉蛋、花生、粳飯和湯。稍等片刻，「孜然牛蛙」端上桌來。菜式包括蛙腿、孜然、辣椒、蒜頭和芝麻等調味料。這是我久違的老蛙。對於魨和蛙來說，搭配辣椒是非常合適的。在唐土料理中，有一種叫做「麻辣田雞」，其擁有濃厚的辣椒味，類似於辣子雞。因此，辣椒對於這些菜式來說是必不可少的。這家餐廳的「蛙」不輸給「魨」，非常美味。菜單上還有「小龍蝦」，它和「牛蛙」一樣都是外來入侵物種。通過懲戒這些物種，我們可以恢復生態平衡。那麼，這些食材的來源呢？這是一個不可言喻的秘密。

撒椒小酒館＠上野廣小路，在上野廣小路的新大樓7樓開了一家新的四川料理餐廳。走出電梯，內部裝潢採用了時尚的中式色彩，讓人情緒高漲。使用平板電腦點餐的設計也有中國風格。這次點了經典的辣子雞、酸菜魚以及螃蟹料理。正宗的四川料理給人的印象是非常辣，但這裡的口味很容易入口，性價比也很好。原來在日本也能以合理的價格享受美味的螃蟹料理，這個時代已經來臨了呢。

從伊豆暫時停留在東京，對於在東京的玩法不太了解，但御徒町和上野之間不斷演進成迷人的中國化，充滿吸引力。撒椒小酒館上野店，雖然在日本的城市中增加了中國餐廳，以前都是稱之為中華街，但這裡已經不只是中華街了，感覺更像是中國。從澀谷乘坐銀座線就可以輕鬆抵達的中國風味。這絕對讓人開心。首先，要談談這個價格，真是難以置信的大鍋。店裡有一位日本爸爸和一位中國媽媽，服務非常好，接待我們的服務生更是超級美女。經過烤得香脆的厚厚的魚片，把白身魚烤得美味，然後放進美味的火鍋裡，這種創意是日本人所沒有的。這真是太好吃了。因為這是烤魚嘛！自製的黑豆豆腐是全新的體驗，土豆和蓮藕都是不可或缺的配角。當我這麼說的時候，有時候會收到一些擔心辣味的評論。我想應該沒問題的，如果太辣就喝點水呀。芝麻醬鮮螞蟻，厚厚的好吃，但是量太大了，我帶了一半回家。超辣的四川燉青蛙，四川風味的青蛙讓我想起了在成都吃過的口味，老實說，我覺得這裡並沒有輸。酸味的湯裡加了幾種辣椒，蛙肉也很鮮嫩。在成都的店裡，辣得我耳朵都聽不見了，但這裡的辣並沒有那麼厲害。大蒜和花椒都是大方地使用，這樣的豪華料理居然這麼便宜。中國的服務精神是無窮無盡的。這是我久違的東京週末，我真的覺得東京太不可思議了。

終於找到了一家做得好吃的青蛙料理店。這天我們預訂了口味蛙、辣子雞和剁椒黃喉。可惜他們沒有像池袋店那樣的干鍋，但這些道地的菜餚讓我們好久沒有這樣盡情享受中國美食了。辣度大約像是自貢好吃客的微辣吧？刺激得真是一個過癮。