飲酒伴侶說要去「AXIS」，所以我來詢問一下。這家店的燈光和座位間距都很適中。可以品嚐到各種日本葡萄酒，氛圍非常好♬如果不是零，我可以品嚐更多不同的酒款～所以我正在密切關注著再次造訪的機會。#AXIS#日本葡萄酒#隱藏的酒吧

一直對一家酒吧很感興趣，但一直沒有找到機會去。今天竟然沒有客人。這難道不就是今天的絕佳機會嗎？！於是輕鬆地走進去打算喝一杯。他們給我們拿出了日本產的葡萄酒，但感覺有些不對勁。他們從甲州、余市、高畠等日本頂尖酒莊的產地中挑選了一些給我們品嚐。我們點了一份奶酪拼盤和五杯葡萄酒。喝著葡萄酒時稍微聽了一些有關它的知識。感覺好像成熟了一點了。下次我打算去新川的葡萄酒酒吧，他們是根據他們推薦的新川產地的葡萄酒。

這家專門經營日本葡萄酒的店很難得，是一個特別的體驗。

喝葡萄酒的地方不太適合吃飯，牛排太重了...

店主對待客人非常貼心，菜色美味，很適合安靜地享受美食和喝酒。

今天，終於再次來到浅草橋的「アクシス」！アクシス是一家專營日本葡萄酒的酒吧！我品嚐到的酒有：・高畠 醗泡 デラウェア ２０１７（高畠ワイン）以德拉瓦葡萄釀製的起泡酒。德拉瓦獨特的甜味正合我口味。・アイスエッセンス 氷の妖精（朝日町ワイン）用成熟度高的葡萄冷凍製成的極甜葡萄酒。這種甜味實在令人愛不釋手。・シェンブルガー ２０１７（敷島醸造）在國內罕見的德國葡萄品種。可以享受到其獨特的香氣和果味。和那位奇特的老闆交談得非常開心，喝得醉醺醺的！

２月１６日（週四），下班後的飲酒好手，來到了浅草橋。今天，我邀請了飲酒好友，一起來到了浅草橋的「ふじ芳」餐廳！在ふじ芳享用了美味的鵪鶉火鍋後，我們來到了熟悉的日本葡萄酒酒吧「アクシス」！首先，用哈特蘭啤酒乾杯！作為小吃，我們品嚐了普通的藍莓、金柑和筍子。葡萄酒我們點了經典的紅寶石德拉維爾，然後享用了甜甜的冰之精靈。

７月１１日（週一）、下班後的酒鬼們在亀戸...今天，我約了朋友，一起來到亀戸的「味一番」！喝完酒後，我們回到浅草橋，來到我熟悉的「アクシス」！這裡最近有幾次臨時休息，所以很久沒來了！首先，品嚐了高野城葡萄園的索維尼翁白酒，口感清爽，適合口感！配菜有谷中薑和毛豆的腌漬，還有乾果等！與老板久違的交談也很愉快，最後加點了我喜歡的甜點「フランシスコ」，作為結尾！ ******************************************************************************* <2013/05>離開浅草橋已經兩個月的酒鬼，終於再次造訪了我在浅草橋最喜歡的店「アクシス」！因為營業時間延長到很晚，即使在其他地方喝了酒，一回到浅草橋就忍不住來這裡了...（有時候一週來四次...）這是一家讓人感覺很舒適的日本葡萄酒酒吧。因為位於住宅區中，有點難找，確實有隱藏的感覺...而老板山澤先生態度隨和，可以愉快地交談。作為一家日本葡萄酒酒吧，當然酒很好喝，料理也相當精緻。我推薦的料理有：○就是藍莓，就是一般的藍莓，但和葡萄酒搭配超級合適。○馬鈴薯沙拉，配培根，呈圓柱狀，很有衝擊力！○熱卡馬貝爾配蜂蜜蘋果醬喝完酒後的甜點，甜美的蜂蜜蘋果醬和卡馬貝爾的融化狀態非常適合。最近最喜歡的是：○烤鮭魚慕斯小餐包○高野豆腐烤芝士等等這些菜品因為每天都有變化，所以每天都可以享受到新的料理。而現在已經成為秘密菜單的○玉子覆飯煎烤，就是把玉子覆飯煎烤了...絕對是喝酒後的絕佳選擇。 *************************************************************************************** <2012/04/02>４月２日（週一），下班後的酒鬼回到最近的車站浅草橋。雖然是星期一，但我想喝酒，於是決定進行第二次的浅草橋探險之旅！首先，我們去了浅草橋著名的「西口烤肉」，第二站去了串炸店「ろくでなし」，然後在回家的路上無意間發現了一家看起來像葡萄酒酒吧的店！我們來到了日本葡萄酒酒吧「ＡＸＩＳ」！！這真的是一個獨立於住宅區中的... 真的很隱蔽...感覺很不錯！一進門，只有吧台，迎接我們的是像谷原章介的帥哥老闆...點了「甜白」，上來了紅提白酒，這個甜度！！完全是我的菜！搭配的是兩種芝士拼盤，喝著美味的日本葡萄酒，度過了一個愉快的時光！這個地方我超喜歡，一定會再來的！

這是我從ボラーレ先生那裡得知的另一家餐廳。從淺草橋東口步行過水新菜館，然後進入下一條小巷。這家酒吧專門經營國產葡萄酒，位置很好，可以營業到清晨，所以也適合等待第一班車。它位於住宅區，吸引了當地居民，我上次經過時，深夜時段已經滿座了。第一杯是甲州起泡酒，味道稍微帶黃金色，口感濃郁。但是，它有個黑色的標籤，看起來很酷（笑）。第二杯是有畫作當葡萄酒名字的特殊款式。口感柔和，喝起來非常順暢。他們還有其他起泡酒和紅酒。由於十二月時人潮擁擠，這次是第一次光顧，所以只喝了兩杯就離開了。下次我想要慢慢品嚐菜色，好好享受。

2014年10月再訪①朝日町酒莊氣泡酒　デラウェア 產地：日本山形縣 生產商：有限公司朝日町酒莊 山形縣西村山郡朝日町大字大谷字高野品 品種：デラウエア100% 低溫發酵、低溫熟成。デラウエア的優點完全展現。出色的表現。入口順暢。②Lumiere Petit Yan Orange 2012(?) 產地：日本山梨縣峽東地區 生產商：株式會社Lumiere 山梨縣笛吹市一宮町南野呂品 品種：甲州100% Lumiere的氣泡酒我都喜歡。特別是橙色的那一款，倒入玻璃杯時非常美麗。回味悠長。適合悠閒地品嚐。2014年07月再訪問 這次也是在用餐後喝不夠才來的。第一支是「2013 嘉-yoshi- 氣泡酒 ピノ・シャルドネ」。平衡的氣泡酒。「嘉」從JR車站裡的「のもの」消失後，買的機會變少了呢。推薦的茄子炒和牛肉應該很適合紅酒，所以第二支是紅酒。「2012 麻屋花鳥風月／月・アサヤノワール」。在美國橡木桶中陳釀。濃郁的紅酒。這個品種叫做甲斐ノワール，可能是我第一次見到。是黑皇后和赤霞珠的交配。香氣沒有我想像中的那麼強烈，剛好。這也很好喝。喜歡上了呢。下次看到這款酒店就買一瓶。在Axis可以品嚐到各種美味的日本酒，很開心。菜品也多樣。細心。所以點餐時可能要等一下，但那時就可以悠閒地品嚐酒了。2014年06月再訪問 因為不能多喝酒，回來吃完晚餐後總是會來這裡。雖然是晚了，但幾乎滿座。讓人很高興是個受歡迎的店。點了馬鈴薯沙拉當小菜。想像中的滿滿一盤馬鈴薯沙拉，但是卻像蛋糕一樣整齊，上面還有馬鈴薯方塊和培根。就像蛋糕一樣。很好吃！酒是Lumiere Petit Yan Orange。像玫瑰酒的淡橙色。漂亮。第二杯是奥尻酒莊莎當尼2013。醇厚的白酒。這也很好喝。2012年11月再訪問 酒主要是在家裡喝，但今天想喝美味的酒，所以去了附近的日本酒專門酒吧。覺得自己記住了位置，但還是在蔵前和淺草橋附近晃了一會兒。玻璃酒種類豐富，可以試試各種不同的。酒瓶種類也很多，剩下的可以帶回家。倒了滿滿一杯的玻璃酒，可以悠閒地品嚐酒。每個酒莊都有網上銷售，所以如果在這裡品嚐到喜歡的酒，回家也可以試試看。①Rubaiyat Koshu 2003 生產者：丸藤葡萄酒工業 http://www.rubaiyat.jp/index.html 產地：勝沼 品種：甲州種100% 百年以上歷史的老字號酒莊。陳釀的香氣。深黃色美麗動人。酸味令人印象深刻，口感乾爽。喝得很快。也有適合家裡喝的一升瓶裝產品，在這裡也可以喝到。②Excellent Limit Kamino Yam Cabernet Sauvignon 生產者：Santé Neige Wine http://www.asahibeer.co.jp/enjoy/wine/ste-neige/index.html 產地：山形縣上山市蔵王山麓 品種：Cabernet Sauvignon100% 山形的米「はえぬき」的產地也是上山，收穫的葡萄在山梨市的酒莊生產。果味突出，味道濃

富士芳用餐後，去了一直想去但一直沒有去的 AXIS 二次會。我點了雷司令 Forte（清爽可口）、普通的藍莓（300元，新鮮的藍莓非常意外地與葡萄酒相配），第二杯是幻之 KOSHU 1999（國產甜酒，也非常美味）。店內木質風格，有木頭的香氣。廁所也很乾淨，山澤先生的服務也很好。只花了約 2000 元，非常划算。是一家很愉快、很好的店。

2012年05月03日主題：日本葡萄酒酒吧@浅草橋「AXIS」最近，日本葡萄酒熱潮漸起，專門店如雨後春筍般湧現。身為日本人，當然得喝喝日本葡萄酒才行。其中一家名為「AXIS」的店，隱身在巷弄中，有點低調。雖然查了地圖，但還是有點迷路。一進店，只見一個大木吧檯，一位大師傅在。感覺像是和食名店一樣。我點了一杯甲州起泡酒。酒吧小菜有藍莓和乾果，十足的酒吧風情。不過聽說他們也有正餐，連麵包都是特地去買VIRON的。聽說自己開瓶的酒可以打折一百日圓呢。如果開瓶就能打折，也許自己開瓶也不錯。我很喜歡日本葡萄酒，喝了不會覺得膩。

金曜晚上約晚上九點半。我們兩個人到達店裡，但櫃檯區已經滿座了。從外面看，這家酒吧給人一種咖啡館的感覺。櫃檯的木頭感和部分店內的氛圍讓人想起小木屋。這裡只有日本的葡萄酒，所以它們都相對輕盈。我喜歡那些類似生葡萄酒的，但更喜歡那種帶有加州風味的輕微酸味。另外，那些帶有濃濃金黃色的氣泡酒非常美味。因為只有一位店長在經營，所以有時候會等待一段時間，但因為大家都很和睦，所以這點並不礙事。這裡有很多鄰居聚集，而且在回家途中或從車站回家的路上也有很多人經過。這裡的氛圍不像是去酒吧，而更像是一個溫馨的地方，是當地人喜歡的店。我們點了各種木菇和馬鈴薯炒菜，特別是那碗滿滿的木菇吸引了我們。他們選擇了各種材料，包括巨型牛肝菌和杏鮑菇，看得出他們很講究。

寬敞的吧台酒吧內部環境舒適，充滿清潔感，非常舒適。老闆以前在甲府的葡萄酒莊工作過，對國產葡萄酒非常了解，如果點了食物，他會進入廚房，但你可以悠閑地喝著等待。服務態度也保持適當的距離感，很好。店裡的國產葡萄酒包括起泡、白和紅酒，經過幾次品嚐，我找到了自己的口味，現在我都點固定的品種。小吃都是與葡萄酒搭配的，雖然不夠飽，但作為小吃已經足夠了。我喜歡點一些，但一定要配麵包。據說是去丸之內買的美味法棍麵包，我們喝葡萄酒時吃一半，剩下的當早餐零食。雖然我可以自己去買，但這裡可以吃到，所以我不再特意去買了。假日開得很早，所以可以在明亮的時間喝一杯，也可以深夜去，因為這裡不僅有好酒，還有舒適的環境，所以總是忍不住來。

不久前，我從平常上班的路線走出來，經過了住宅區，偶然發現了這家店。後來，我幾次想去看看，但總是客滿無法進去。但在傍晚六點左右經過時，雖然開著營業，但裡面沒有人，於是我就走了進去。他們相當早就開始營業了，這讓我感到非常高興。因為下班後，我先點了一杯啤酒。我想應該是瓶裝的啤酒吧。果然主打是葡萄酒，所以沒有生啤酒。喝完一杯啤酒後，我請教了一下黑板上推薦的內容，然後他們給了我一些建議，我就點了那個。雖然是日本的葡萄酒，但對我來說並沒有特別感受到和西方葡萄酒的差異，或者說並沒有感受到很濃厚的日式風格。小菜的種類並不是很多，但口味還可以，與價格相符。整體來說，葡萄酒和菜餚都算是普通水準，但我無法適應店主那有些怪異的服務態度。之前我打電話問能否訂位時，他只是說「嗯，你還是來了解一下吧。就算我告訴你還有多久，現在我也不知道。」。儘管酒和菜都還好，但最終決定還是取決於人品吧。我想應該不會再來第二次了。

2012年3月17日（星期六）我們去了一家餐廳，去年11月開業，我們經常路過，心裡一直想著要去試試。說實話，這家地方不太好找，而且離淺草橋車站也有一段距離。所以晚上找這個地方可能會有些困難。我們輕輕鬆鬆地給個路線指引。從淺草橋車站沿著江戶通走，左轉水穗銀行，然後第二條小巷往北走。走到"ジョンティ"就過頭了。我們去的那天是星期六，下雨，快到晚上10點，所以沒有其他客人。這家店只有一位老闆在經營。老闆給了我們一些介紹，推薦了一款葡萄酒給我們。這家店的葡萄酒全部是國產的，有40多種。每天會有5種以上的特選葡萄酒。我們第一杯喝的是特選葡萄酒，價格非常實惠，只要500日圓。我們還點了馬鈴薯沙拉。小吃的價格大概在300到900日圓之間。沒有隨意的堅果之類的，都是正經的菜品。我們和老闆聊天的時候，附近的常客也來了，我們一邊開心地聊天一邊大口喝著葡萄酒...除了特選葡萄酒外，價格大約在700到900日圓之間，但他們會倒得很足。大概是其他店的1.5倍吧。最後我們喝了當天的所有紅酒（其中包括3杯月山）和一杯35度的葡萄酒。在東京，專賣國產葡萄酒的酒吧還是比較少見的。因為地理位置的緣故，我覺得這家店會成為當地人的最愛，但我也希望更多的人能夠乘坐電車來這裡品嚐一下最近海外評價飛升的國產葡萄酒。他們說他們的葡萄酒種類還會不斷增加，所以我們對未來也抱有期待。由於它離"ジョンティ"或"グラシア"比較近，所以也很適合作為第二站的選擇。對了，他們據說一直營業到早上5點，所以即使沒有末班車也沒問題！（笑）

浅草橋站附近只需稍微走一段路，就能找到這家隱身在偏僻小巷的店家。最近我對葡萄酒有些許興趣，雖然我個人不太喜歡葡萄酒，只能接受白葡萄酒，但最近好像有點想嚐試不同風味的葡萄酒，結果有人約我來這裡。這家店的特色就是可以品嚐到各種國產葡萄酒，這讓我很開心。（我周圍的人中有不少愛好者，但好像很少有人品嚐國產葡萄酒。作為一個身上流著山梨血統的人，這讓我有些驚訝...）店裡的 L 型吧台有大約十個座位，環境相當舒適。感覺很適合約會。觀察周圍的氛圍，大家好像都是在這裡喝完後去下一家的呢？但是這裡也有各種美食供應，可以好好享受葡萄酒和美食的組合。我點了筍子和蟹味菇的燉菜。國產葡萄酒和和食組合起來，意外的相得益彰。店主曾在山梨的葡萄酒莊工作過。他會介紹各種不同的葡萄酒給你品嚐。我之前只喝過山梨、長野、北海道等地的國產葡萄酒，（自從找到心儀的葡萄酒莊以來，我一直只喝他們家的酒...）但原來岩手和山形等地也生產葡萄酒呢。喜歡葡萄酒的人肯定會對這裡感興趣，我想這裡會成為許多葡萄酒愛好者的聚集地。另外，發現了附近少有的好店，有些可惜呢。