週末中午前往用餐，因為完全預約制，預約時被問及用餐方式，有些猶豫不知如何回答，最後被安排了鰻魚套餐，價格為14,500日圓，真是有些意外的午間大餐哈哈。進入小小的一樓建築物，有些忐忑地打開門，店裡的老闆和女老闆熱情地迎接我們。首先介紹了當日的燒烤串燒，包括肝臟、中腹、腎臟和脾臟，這些共花費了2,880日圓，真是有點嚇人的氣勢呢。在享用開胃菜如骨餅等之餘，從啤酒開始，到清酒、而今和秋鹿，一共喝了好幾杯。接著上桌的是茶碗蒸和口味偏甜的烏魚子，作為開胃菜十分不錯。然後是白燒鰻，搭配岩鹽和山葵醬油，烤得剛剛好，鰻魚幾乎是蒸煮過的，口感軟嫩，搭配蒸汁湯汁非常美味，胡瓜和烤鰻也搭配得宜。接著上桌的是蒟蒻和醃漬菜，然後是鰻魚飯重，鰻魚再次烤得微焦，淋上微甜微辣的醬汁，非常美味。最後以冰淇淋作為結尾。用餐費用總計約17,000日圓，酒水費用約3,000日圓，總計約20,000日圓，是一頓非常奢華的午間大餐。回想起來，感覺上完全品嘗了使用鰻魚這種食材製作的和風料理。餐具的擺設非常美觀，烹調的蒸和烤也把握得恰到好處。整體來說，這是一次非常棒的用餐體驗，酒水也很好喝哈哈。

今天我參加了[落語午餐會]，偷偷地闖進去了。之前受邀的時候，店主告訴我，從他的角度來看，這是二代目，但對他的兒子來說是四代目的店面。看來他的兒子尚未準備好做"鰻魚"，所以他的首次登場選擇了"燒烤雞肉串"。串燒和燒烤。首戰成功！首先，我吃得非常美味。接下來的日子，我也期待著更多的驚喜。主打的"鰻魚重飯"啊，總是那麼美味。

從早上開始就開始想吃鰻魚的癮了哈哈，所以我當天訂了午餐，預約的地方只點鰻魚重也可以的話就好。他們接受了我的預約，沒有問我要哪一種鰻魚重，應該只有一種吧。這家店應該是由一對年長的夫妻經營的，店內有點亂七八糟的感覺.....▪️鰻魚重 ¥5,800份量少一些，皮下脂肪也較少哈哈。是一份清爽優雅的鰻魚，蒸得很扎實，讓人完全不覺得多餘的油膩感。似乎使用了土佐備長炭，但燒烤的味道並不明顯，更注重蒸的柔軟度。醬汁比較淡，甜味和鹹味都不會太濃，清爽中帶有一點點甜鹹味。最讓人印象深刻的是山椒非常新鮮，不只是粉末，還有更粗糙的混合型，香氣濃郁。自製的泡菜裡面有著蒟蒻，很特別。鰻魚、醬汁、米飯三者之間都沒有突出，味道很好地統一在一起。謝謝款待。

青梅街道旁的東高円寺有一家名為「うなぎ百名店」的鰻魚店，曾被選為Bib Gourmand。即使在平日午餐預約並在11:30開店後立即入內，也已經看到標示已售完的預約。雖然有套餐可選，但單點的鰻魚飯無醬汁也是可行的。店內有些混亂，桌上的餐墊放反了，水壺裡也沒有冰塊(￣▽￣;) 鰻魚飯的米飯和帶油的鰻魚都很好吃。自家製的泡菜和有苦味的肝臟吸也很美味。醬汁是柔和的甜口味，由於油脂含量高，希望醬油比例能再增加一點(๑˃̵ᴗ˂̵)

不好意思預約的時間有點困難，但終於去了。太好吃了！真的是美味極了！不是一般的好吃，是超級美味！到了午後，當然要來點下午茶了吧？我今天還喝了剩下的兩瓶。今天真是幸福啊。謝謝款待。接下來我會盡快告訴大家關於小滿津的新聞。

絕品的鰻魚就在這裡！在我37歲生日之後登上富士山後，我在考慮要吃什麼，最後決定是鰻魚或天婦羅。在星期天搜索時，我成功預約到了我想去的店，於是我前往了那裡。由於我是最後一個客人，我想要悠閒地享受，但是食物上桌的速度非常快，讓我忙得不可開交（笑）。無論吃了什麼，都非常美味，這讓我的生日變得很愉快。下次如果能慢慢地服務我，我會喝更多日本酒！儘管如此，我還是給予高分，因為每一道菜都很美味！

東京旅行的美食享受… 我提前一點來到了『小満津』餐廳♪ 預約後前往。我們點了分享套餐Ａ♢ 開胃小菜組合，配上威士忌蘸骨餅乾，相得益彰♡♢ 優雅美味✨✨ 湯頭鮮美濃郁，令人愉悅。♢ 白燒得鬆軟飽滿的鰻魚… 我超喜歡❤️♢ 烤得香脆的鰻魚配上柔和的甜醋，非常搭。♢ 揭開鰻魚蓋的瞬間令人難以抗拒… 那光澤✨✨ 適中的油脂… 皮膚的烤製程度也恰到好處‼︎ 真是美味的鰻魚。♢ 醃漬品♢ 鰻魚肝♢ 我原本想再加點點心，但很遺憾，除了預約的套餐外沒有其他選擇…。份量較為保守的『分享套餐Ａ』，在旅行中享受美食已經足夠… 滿足♡ 謝謝款待(๑>◡<๑)

串燒只有點了套餐的人才能吃，所以預訂了套餐。根據食べログ的評論，開胃菜拼盤讓人有點失望。味道像甜點，像蛋糕一樣甜。與食べログ的評分不符。然後是另外點的串燒。豬肉串燒的風格是我以前從未見過的。建議用鹽吃，但味道也是新奇的。肝串燒還行。白燒的皮讓人驚艷，又香又脆。真是不可思議，又讓人愉悅。溫暖的白燒是我第一次嚐到。鰻魚飯驚艷了我。我吃過不少鰻魚，但這個算是前三名了。吸鰻肝有趣。甜點就一般般。考慮到性價比，下次或許只點鰻魚飯就好了。但說真的，鰻魚飯真的太好吃了。服務態度實在無法稱讚。

結論來說，真的非常好吃。是我想再訪的程度。這個東京的地區有很多我想再來的店，真是太好了！事先幾天前打電話預訂，當時可以選擇單點或者套餐。這次我選擇了單點。如果是套餐的話，似乎會有肝燒等其他菜品，但單點的話只有肝吸。到了店裡，座位相當少，從我坐的位置只能看到大約兩個桌子。這應該是需要預訂的原因吧。或許還有一些座位，但是不多。飲料有點貴⋯⋯大約7分鐘後，便當到了。打開時，有一種微酸的味道！這是我第一次嘗試。而且就像照片上看到的，外觀是白色的。似乎沒有放太多醬油，或者使用的是顏色較淡的醬油。烤得相當輕盈。大小應該是正常的。嚐了一口，甜！！！！這是我第一次這麼強烈地感受到自然的甜味。口感並不是特別鬆軟，但有一定的嚼勁，感覺很好。就像吃到了柔軟而油脂豐富的魚一樣。完全沒有腥味。米飯是用較小顆的米，口感比較硬。非常配得上鰻魚。肝吸的味道比較濃郁，有點酸味。很適合配飯，可以增添不同的風味。有些口評價較低的地方可能是關於服務態度，而不是鰻魚的味道。確實，服務並不是極其熱情，但對我個人來說，只要味道好就可以了。而且價格高並不意味著就要求過多。鰻魚店之所以好，就是因為有各種不同的選擇。我會再來的！

東高円寺地鐵站附近的這家餐廳真是太棒了！我們提前預約好，周日中午12點到達。店裡的招待菜有三種，包括一片白烤鰻魚、一份鰻魚刺身和一份鰻魚飯。我們選擇了一份單人份量的鰻魚飯和一份兩人份量的甜點，其他的菜都是單人份量但可以分享。我們盡情地享受了美味的鰻魚，真是太好吃了！

小満津套餐非常棒的鰻魚套餐！白燒用鹽也很美味，山葵醬油也不遜色。蒸煮湯的湯頭深沉豐富！酸瓜的脆感與鰻魚的香脆完美結合，讓人感受到不同的鰻魚美味。鰻重的蒲燒焦香度剛好，展現出最高的美味。鰻魚本身也是處於最佳狀態，白燒的醬油或鹽，山葵，酸瓜的甘酸，鰻重的香氣濃郁的味道，不會被山椒打擾，鰻重的飯粒飽滿，肝吸的湯頭，以及酸漬（尤其是蒟蒻！！）每一樣都細緻而精緻，日本酒也與鰻魚搭配得很好，這絕對是一道完美的和食套餐！

食べログ★3.71・2022年 鰻百名店【小満津】的評論，我們去了（38家/100家），位置在東中野，外觀是一間地下一樓的路邊店，內部只有兩張桌子，完全需要預約。這家鰻魚店曾受到昭和時代的文豪們的喜愛，現在已經是第四代經營了。它是非常有名的鰻魚店，被選入了米芝蓮指南，並且還是食べログ百名店之一。我們那天選擇了午餐套餐，♦️三道小菜♦️馬肉串燒・中腸、肝臟、腎臟♦️白燒♦️鰻魚蒸湯♦️鰻魚涼拌♦️鰻魚重・配菜♦️雪芭♦️蕎麥茶。由於這是一家老字號的店，小菜、鰻魚涼拌的完美程度令人驚訝，串燒有四種類型，鰻魚蒸湯等獨特的菜品也很不錯。主菜的白燒和鰻魚重都很棒，鰻魚重的醬汁稍微偏淡，稍微硬一些的飯和鰻魚絕配，中央風格的鬆軟的鰻魚交織在一起，呈現出美妙的三重奏。它的美味是無庸置疑的，這是一家很棒的店。

鰻是我的最愛。雖然距離我相當近的一家名店，但我很難去一次，今天在平日下午1點預訂了，和附近一位好友兼公司老闆一起吃午餐兼開會。到達時，店門口掛著「準備中」的牌子。除了預訂之外不接待的證明（笑）。進去後，店內只有三張桌子，規模較小。聽說沒有鰻魚肝串，只有鰻重、湯和小菜的組合。因為預訂了，所以馬上就會端上來。大約10分鐘後，就有了直接的鰻魚飯。金光閃閃的重箱和銀色的湯碗看起來很漂亮。一吃，整體份量相當少。鰻魚肉很薄，飯真的很少，幾乎沒有厚度（笑）。不清楚是原來就是這種風格，還是近年鰻魚價格飆漲的隱性漲價。醬料稍微有點甜。吃得很開心～♬

鰻重 5,300元事前預約，從早上11:30開始造訪。鰻魚的味道有點淡，喜歡濃郁口味的人可能會覺得有點不夠滿足。但是，鰻魚是我吃過的最鬆軟的，真的很驚艷。鰻魚非常軟嫩，令人驚艷，味道非常美味。謝謝款待。

京橋小滿津是一家在昭和時代受到文豪們讚賞的絕品鰻魚店，但可惜在1964年結業了。後來搬到東高円寺，現在已傳承至第四代。從2017年開始，每年都登上米其林指南的必比登推薦，並在2022年被評選為食べログ百名店。每年都和拍檔一起慶祝生日，一定是享用美味的鰻魚，而今年我們決定在這家充滿歷史的樸實店裡品嚐頂級的鰻魚料理。 菜單包括了小菜拼盤、烤鰻蛋捲、蒸鰻魚的湯、烤鰻魚飯、甜點，而這天還有各種鰻魚串燒。首先是烤鰻蛋捲，厚實的蛋卷中夾著鰻魚，這樣突出鰻魚的蛋捲我頭一次吃到。接著是鰻魚串燒（鹽味），平常吃的串燒都是以葱卷起來的，但第一次嚐到用鹽調味的串燒，脂肪和明膠的濃郁感令人難以抗拒。然後是鰻魚湯，以鰻魚的鮮味、昆布和醬油調味，並加入生薑，這樣清爽的湯在炎熱的季節格外適合。最後當然是招牌的烤鰻魚飯，聽說醬汁有點甜，但其實很清爽，很配上宮崎縣產的肥美鰻魚。今年又品嚐到了一流的鰻魚，謝謝大家的招待。

這家訂位時常客滿的百年老店，從中午開始供應鰻魚套餐。據說這是一家昔日位於京橋的老字號，現在已由第四代經營。先上了三種小菜作為開胃，其中有一道是鰻魚壽司，鰻魚肉厚大方地夾在蛋皮裡。接著是烤白鰻（半條），這裡的鰻魚以悠長的蒸煮時間，使其軟嫩飽滿。鰻魚的蒸湯則用來暖胃，以及配上蒲醬，清爽解膩。接下來正式登場的是鰻魚重，看上去魚肉飽滿，這大概是蒸煮技術的功勞吧。搭配鰻魚肝一起享用，入口時先是味醂的甜味瀰漫開來。醬汁雖然不算過於濃厚，但與以往吃過的鰻魚醬相比，甜度正合口味。鰻魚肉質鬆軟，肥美但不失優雅，口感清爽。據說是特意不使其焦黑烤製。飯量稍少，但恰到好處，作為套餐的結尾，鰻魚份量剛剛好。最後以甜美的哈密瓜作結，美味到底。這家百年老店的鰻魚，果然名不虛傳。

2019年以來未更新的食べログ百名店之一的類型是鰻魚。雖然一直想等每年更新後再去，但已經三年了哈哈。決定在2022年更新時去確定會進入的店之一。其中一家是小満津☆截至2022年5月為止，評分是3.73！除非有大幅的算法改變，否則應該不會下降。額外一提，這家店距離東高円寺只有大約步行5分鐘。最初是打算不預約直接去的，但看來是完全需要預約的。入口處擺放了今天已預約售完的牌子，所以這家不是隨便去等待的店，需要注意。另外，預約是兩天前輕鬆訂到的，所以不是提前幾天就必須預約的情況。這家店很小，只有4個座位，是一對夫婦經營的。打電話預約後，醋味菜很快就到了♪ 酸酸脆脆的醋味菜香氣十足！雖然是配了黃瓜泡醋，但老實說只想單獨品嚐這份醋味菜的美味。在期待值被醋味菜擴大後，點的鰻魚重到達♪ 鰻魚非常鬆軟，像是典型的關東蒸鰻的印象♪ 有些名店的生鰻魚還保留了一些腥臭味，但這家店果然名不虛傳！！一點腥臭都沒有！！！外皮酥脆，一咬下去內裡鬆軟的這份鰻魚，加上立即上桌的服務，讓滿足度非常高♪ 醋味菜和鰻魚重共7500日圓♪ 使用天然鰻魚做成這個價格，CP值也很不錯吧？另外，11時30分時只有我一個客人。離開時換了另一組客人，所以客人數量明顯受限。雖然從橫濱到東高円寺有些遠，但這家店絕對值得一來☆

今天我約好在東京與公司員工會面，於是前往東京。我先吃了午餐，然後前往從事的地方。我提前一天預訂了位於東高円寺的小満津，一家有100年歷史的鰻魚店。我一抵達就立刻入座，點了他們的鰻魚重。非常美味！

平日午間11時30分，前一天預約前往用餐。因為前一天預約，所以被告知可以在11時半入座，我們就提出了這個要求。被問到想點烤鰻飯，我們回答「好」，但事後稍稍後悔，覺得或許應該點套餐比較好。我們抵達餐廳前約5分鐘，看到門口掛著「準備中」的牌子......即使過了11時半開店時間，但餐廳仍然一片寂靜。我們等了大約5分鐘，無奈之下硬著頭皮推開門，店內終於有人出現，並熱情地迎接我們進入。老闆娘親自接待我們，當我們告知預約名字後，她馬上為我們安排了座位。今天點了「烤鰻飯，飯少點」，價格為5300日圓。大約等了10分鐘，期待已久的烤鰻終於上桌了。此外，還有鰻魚肝和小菜陪伴。鰻魚肉質非常軟嫩，幾乎沒有骨頭。醬汁略帶甜味，但非常清淡，可以充分品嚐到鰻魚的原味。除了套餐之外，好像無法單點串燒，有些可惜。酒類種類非常豐富。我們在寬敞的大桌上悠閒地享受著美食。除了烤鰻外，小菜也很美味，特別是蒟蒻的小菜是我第一次嚐試，味道很不錯。吃得很滿足，謝謝招待。

當天早上預約了中午的訪問。店內的背景音樂是爵士樂。我點了"鰻魚重"。據說店裡使用的山椒是現場磨碎的。先上來的是小菜。坐下後大約5分鐘就上菜了。用筷子夾起來，鰻魚非常軟嫩，輕輕一夾就散開了。醬汁的味道很溫和，但鰻魚本身的風味已經十分足夠了。

五年前左右的某雜誌刊登了一篇鰻魚特集的稿件，當時與我聯繫的編輯是這樣的。你去過東高円寺的小満津嗎？還沒有呢。非常美味，請一定要去嘗試一下。我會安排時間去的。因為有社交障礙的問題，雖然很久以前就應該打電話預約，但終究拖延了很長時間，終於能夠去了。小満津的網站上寫著24小時接受預約電話。在非營業時間更能慢慢地聊天。我看到東高円寺小満津的預約和位置資訊，所以幾個星期前的早上七點我打了電話。接電話的是女老闆嗎？雖然是清晨，但她的禮貌讓我很有好感，當天就變得期待起來。從最近的東京地鐵丸之內線東高円寺站往新宿方向走，大約步行四分鐘，就聞到了誘人的香氣。在店門口徘徊時，女老闆把我叫進店裡。架子上隨意地擺放著《米其林指南》，原來小満津自2017年起連續五年入選《米其林指南東京》，從《米其林指南2021東京》到2021年都有。《米其林指南2021東京》已於2020年12月10日發售。這次在鰻魚類別中入選的店家共有五家。被收錄為米其林餐盤的有三家店。杉並區的「小満津」。小満津曾經位於東京京橋，第二代被譽為名人。有文豪和文化人物的作品出現，這是證明。鰻魚大好き.com 2020.12.10。店內有三個類似半個室的座位。小満津一天只接受六組完全預約。為了讓客人盡量不會與其他客人預約時間重疊，他們努力確保客人可以輕鬆享受美食。我很抱歉獨自佔用寶貴的時間。不用客氣，我們這裡經常有客人一人點套餐。女老闆的關心話語使我感到放心。我會樂在其中的。桌上有今天預約的套餐菜單和本月推薦的酒單。我也想點酒，但因為酒精不太行，怕在新店搞砸了，所以這次先放過了。他們也有適合鰻魚的葡萄酒。首先，店主拿來了今天自家調製的串燒。每一樣看起來都很美味，都能看出他們精心的工作。請多關照。那麼我就開始燒了。店主立即開始工作，讓人讚嘆他的技藝。小満津套餐首先上的是三種小菜。頭煮鰻魚頭煮得極為軟嫩，是絕佳的酒菜。独活和韭菜味噌醬風味鮮美的独活配上韭菜。手工製作的味噌醬非常搭。鹽燒蕃茄柔軟的燒番茄下面藏著西蘭花。骨脆餅需要花費一些功夫才能做成的骨脆餅。完美地將水份去除，吃起來酥脆。我這個牙齒不好的人也能吃(^^)。香甜的玉子燒軟綿綿的玉子燒包裹著鰻魚，讓人感覺幸福。鰻魚和玉子絕配。沒有錯。大除夕小満津會為常客準備「香甜的玉子燒」。保質期為三天。購買的客人大多在除夕吃一半，元旦吃一半。金黃色的玉子燒在除夕時排列整齊，壯觀極了。這是和常客的傳統活動。我在預約時要求了店外串燒，現在已經烤好了。串燒鰻魚從左到右分別是中腹、肝