從淺草站步行約10分鐘就能找到沿著隅田川的釀酒廠兼賣店。一直以來都對這家店很感興趣。今天是第二家店，是星期六晚上致電當天順利入場。店裡陳列著一排排的濁酒和清酒。店內還有沙發座位，氛圍非常舒適。今晚以櫻花餅濁酒為開胃酒。櫻花餅的味道驚艷！除此之外，還有茉莉花和水果等各種奇特口味。雖然清酒的種類不多，但你可以從箱子中挑選，享受不同口味。今天又是一頓美味的日式料理享受！

浅草 ALL WRIGHT 酒莊食評3.19，價格在3000-4000日元間。這家店位於浅草車站附近，靜靜地坐落在隅田川沿岸的小徑上。這是一家直營店，附設木之花釀造酒莊，如果時間允許，您可以參觀釀酒過程，或一邊享用美食一邊觀賞釀造過程。這次我們想品嚐木之花釀造的清酒，並享受現場美食。【氛圍】店內裝潢時尚現代，仿照磚造建築風格，入口處就是釀造所。右手邊是一排冰箱，陳列著各種手工清酒，令人印象深刻。在深處設有吧台和大桌子供客人使用。【菜單】以下是這次的菜單。特別推薦的菜餚會標註為○、◎☺️ ------------------------------------------------------- 餐前點心 炸串三種拼盤 ------------------------------------------------------- 您可以品嚐各種不同類型的手工清酒，還可以點燃火燒來享用熱酒。【價格】我們品嚐了各種清酒，加上食物，每人大約5000日元左右。【預訂】您可以在食べログ上輕鬆預訂。我們當天沒有預訂也能進入。【總結】在東京找到一家附設釀造所的手工清酒店相當難得，我認為可以一邊享受清酒一邊品嚐美食的體驗非常棒！味道很好！謝謝款待！#美食#東京美食#浅草美食#美食控#東京美食控#浅草美食控#用餐#東京用餐#浅草用餐#浅草晚餐#東京晚餐#晚餐#東京美食日誌#東京美食酒吧#清酒酒吧#手工清酒釀造所#清酒釀造所#木之花釀造所#追蹤#食べログ#喜歡美食的人聯繫#喜歡美食的人聯繫#喜歡美食的人聯繫#喜歡清酒的人聯繫#喜歡手工清酒的人聯繫#allwrightsakeplace

今天是假日，我和妻子一起去了一趟長途步行。雖然說男女的體力有所不同，但我們慢慢地走著，也就是慢慢散步，從家裡出發，經過根津到上野、入谷，然後走著走著就來到了隅田川，一直走到吾妻橋然後到駒形。當我們有點累的時候，剛好看到了一家像是酒吧的店。上面寫著「木花之醸造所，It's gonna be alright」。我想，難道是在這裡賭一把？我們走進去一看，左邊擺著釀酒罐，果然是釀酒的地方。迎接我們的女士解釋說，這裡是秘密基地，可以喝他們釀造的濁酒。於是我們就在這裡輕鬆地喝了一杯。這真是一個走路中休息的好地方，這樣的我們很自然。我們來試試店家推薦的木花之醸造所品酒套裝吧。等了一會兒，上來了三瓶四合瓶和一些小杯子，裝著不同的酒。首先是「花曇り」，使用了白麴發酵，口感濃郁而帶酸味。接著是「ホップ酒」，使用啤酒花進行發酵，有著啤酒般的苦味，我覺得是這三款中最好喝的。最後是「全麹酒」，只使用麴米釀造，口感酸甜交錯，像是稀飯一般，可能會有人喜歡這樣的口感。我們還點了火腿排、糠漬和咖哩。這樣個性的酒，需要配上有力的酒菜才能相得益彰。火腿排很厚，剛好符合我的口味。糠漬有著清爽的酸味，和濁酒很搭。咖哩則是相當辣，但是和濁酒相較之下還算可以應付。我們還試著將「花曇り」加熱，發現口感更加濃郁，更容易入口。總的來說，這是一次愉快的步行之旅，走了超過20公里，看到了很多有趣的事物。步行中的發現總是讓人感到愉快。

週末的喝酒活動在浅草展開…今天被朋友邀請來到浅草的「花坊」！享用了美味的料理和清酒後，我們移步到附近的「木花之醸造所」。首先來一杯西瓜雞尾酒乾杯！充滿多汁西瓜風味，夏天再適合不過了。接著是木花之醸造所的品酒組合，包括：花之守、全麴酒（未濾火入）和啤酒風的順滑清酒。品嚐這三種不同風味的酒真是一大享受！

被酒廠併設的餐廳吸引了我。入口寫著「木花之醸造所」，進入店內就能看到發酵罐。在這裡可以喝到釀造的濁酒！...這部分很有趣，但其他方面表現一般。現場喝的濁酒確實好喝，但濁酒並不是能喝很多杯的東西...。因此店裡放了各種清酒，我覺得這點很貼切，但清酒和店內咖啡廳風格的氛圍似乎不太搭...。食物很適合搭配清酒，但雖然精心製作，但感覺有些少了一點特色。毫無疑問，很好吃，但如果要繼續這個風格，再多走一步會更棒。 （如果是廉價的店，用捏碎的捲心菜和美乃滋就可以，但這家店的氛圍很好，似乎對食材也很講究，但在調味或擺盤方面有些不足）看了其他客人，好像大多數人都輕鬆地享受濁酒。個人覺得，如果酒廠能充分發揮其優勢（目前並沒有），並且輕鬆享用的客人需求和咖啡廳風格的舒適空間不太相符。

東京晴空塔～淺草午間喝酒漫步的最後一站。這是一家專門賣濁酒的店！我已經喝了很多高瓶啤酒，所以這裡的三種推薦品是什麼呢？三種起司泡味噌漬非常美味。下次我會在第一家店慢慢享受。

■三種小吃拼盤：3.6 自家製的茶樹菇、自家製鹹辣味魷魚、自家製酒糟乾果牛油■木花之釀造所 花之森：4.0■木花之釀造所 山廢酒品嚐組合：木花之釀造所 花之森 酸味款：4.5 木花之釀造所 男島花之森 -冷泡65-：4.5 木花之釀造所 新產品 -啤酒酒-：4.0■町田酒造 純米吟釀55 山田錦 直接汲取：4.5 ===========

地鐵淺草站A2a出口步行約3分鐘，位於隅田川沿岸小巷的B1F建築物內，有一家名為「ALL WRIGHT sake place（歐萊特清酒館）」的店鋪。我在十月上旬的午後首次造訪了這家店。這是一家與木花之釀造所合作的咖啡廳和酒吧。就像店名所示，主要供應啤酒和清酒等飲品。這家時尚的店內有吧台座位、餐桌座位和沙發座位，共30個座位。還有立飲區。我被引導到吧台的最邊邊一個座位。店裡由三位年輕男性經營。坐下後，店裡的人推薦我品嚐他們自家釀造的清酒。於是我點了「花之釀the酸（五勺 90 ml）」（550日圓）。作為小吃，我點了卓上菜單中的「小吃三點盛」（740日圓），可以從8種清酒的小吃中選擇3種。我選擇了以下三種小吃：自家製蘑菇、自家製鹹魷魚、醃製金槍魚。都非常適合搭配酒。一口下去。嗯，這杯清酒冰涼美味（>_<）從味道上來說，這款清酒有濃郁的醇味和甘甜，尤其是清爽而帶有氣泡飲料一般的爽口感，給人留下了深刻的印象。接著，我試了他們的新品「啤酒清酒（杯 90 ml）」（550日圓）。這是一款添加了啤酒啤酒花的清酒。確實，與之前的清酒相比，雖然酒精度相同，都是12度，但口感更清爽。酒渣的粗糙口感非常不錯。我喜歡這款清酒，所以我決定點一瓶（2300日圓）。店裡提醒說，「點瓶裝的客人，請先品嚐上澄清酒。」我馬上試了試，果然是濃郁而清爽的美味。值得一提的是，當我倒出一杯上澄清酒時，瓶子內部的酒渣立即與上澄清酒混合在一起。原來，能喝到上澄清酒是很珍貴的。不久，瓶子也空了，我微醺地結賬離開。偶爾享受豐富的清酒也是一種享受。我會再來的。謝謝款待。

哇，這家店真是身分不凡，從中午就開始品嘗日本清酒，不過不要誤會，這裡是為了學習才來的。這家店是東京唯一一家從麴製成濁酒提供的飲食店，由知名的岡住修兵先生擔任釀造長。他之前在新政酒造打下了基礎。在東京車站的「せがわ酒店」評論中也提到過，申請清酒免許非常困難。然而，有許多方法可以避開法律的限制，製造類似日本清酒的酒。例如，三軒茶屋的「WAKAZE」以米為主原料，添加了香草等成分，這樣也能製造出類似清酒的酒。另外，像神田的「ほたる」這樣的店家，只要釀造出來不做完全濾過，就能製作濁酒。當然，這其中還有很多限制，並不是一件簡單的事情。 有一種瘋狂的釀造方式可以製造超過22%酒精度的酒，據我所知，京都的「玉川」是其中之一。這種酒被歸類為「雜酒」。而今天我喝到的新產品是全麴釀造的，也就是說除了米麴外，還有米的成分。通常製作清酒需要除了米麴外還需要米（蒸煮過的米）。然而，有時候也有蔵（釀酒廠）只用米麴而不添加米的情況。這就是我今天喝到的酒（第一張圖左邊）。由於原料只有米麴，所以不需要濾過，雖然外觀看起來像清酒，但在法律上被歸類為其他釀造酒。這有點複雜，因為米麴只能由米製成，所以理論上可以歸類為清酒。但濁酒卻是一種很獨特的體驗，它具有明顯的酒精味，並且有著像是在吃米的口感。 而全麴釀造的酒則酸度較高，帶有明顯的酸甜味。儘管價格較高，但味道非常美味。另外一個有趣的例子是群馬的土田酒造所製作的酒，它添加了蜂蜜，口感清爽帶有甜味，並且酸度適中。他們幾乎沒有對米進行精緻的磨製。在市面上，有些酒的精米歩合達到23%，9%，7%，1%甚至0%，價格高昂，只有富人才能享用。日本清酒是這樣的嗎？只有少數富人才能享用的酒嗎？它必須經過如此精心的磨製才能變得美味嗎？答案是不是，即使是精米歩合達到90%，也能釀造出美味的清酒。當然，高精緻的酒也有其魅力和價值，我也欣賞其中的技術。但這並不是所有日本清酒的全部。價格？當然會很高，這些釀酒廠的規模只是大型清酒公司的幾萬分之一，但這裡才有的味道，這裡特有的風味是無價的。 最後，他們的食物菜單中使用了釀造酒的酒糟製作了酒糟乾果奶油，甜而美味。我喜歡這樣的故事，也就是無駄的烹飪，不浪費任何材料。

■2021年2月　訪問浅草時，發現了這家驚喜的酒造所，真是讓人驚訝。是朋友查到的店，可以品嚐小吃和日本清酒。我嘗試了這裡自家釀造的花隈的濁酒。口感像甜酒，有顆粒狀物，非常特別！含有豐富乳酸菌。口味因人而異，但我稍微不太適應，所以第二杯換成了穩定的NO.6。還可以選擇份量，這點也很貼心。其他桌點的香氣誘人的薯條我本來也想試試，但已經吃飽了，只好放棄。改點了醃漬鮪魚。每個座位都比較寬敞，所以座位數不多，但有吧台座位，所以一個人來也很方便。是一家很棒的店。

今天廚師休息，所以不能吃炸串了！有點可惜，但還是喝一杯吧！在這裡選了一款罐裝啤酒。這裡的小吃也相當好吃～能找到又好喝又好吃的店真是太棒了！

花隱酒造的濁酒上澄非常美味，但我點了無火入的版本，真的就像喝了米粒感的濁酒，非常濃稠。若不將上澄的部分留下來，喝起來會有些困難。他們的酒吧裡有很多不同的小吃可供選擇。這次我試了兩種，梨和巨峰葡萄的白和風味非常美味。下次我可能會想喝點啤酒。

咖啡廳使用All Right Sake Place。我點了宇治抹茶拿鐵（580日圓），妻子點了西尾抹茶拿鐵（580日圓），女兒點了深烘焙的玄米茶拿鐵（560日圓）。還點了抹茶提拉米蘇。抹茶拿鐵很好喝。抹茶提拉米蘇讓人覺得哪裡是提拉米蘇呢？另外加點的渋川栗冰淇淋（150日圓）和北海道牛奶紅豆冰淇淋（150日圓）非常好吃。

2020年6月開業的淺草咖啡酒吧，同時也是淺草第一家釀酒所。木花之釀造所設有咖啡館和酒吧，空間有些奇特。由於是酒吧，即使在白天，店內也有些昏暗，有些情調。有吧台和桌子座位，總共約有31個座位。這裡雖然是酒吧，但也適合女性獨自來喝茶。氣氛輕鬆，很容易進入。位置正好位於淺草和藏前之間，從任何一個車站步行約3分鐘，交通非常方便。即使在白天，也可以只喝茶，但這次我們稍微喝了點酒。 ◆ 抹茶提拉米蘇 ¥580 我來這裡就是為了這款抹茶提拉米蘇，真的很棒。它以和風為特色，清爽宜人。作為餐後點心或酒後甜點都非常合適。抹茶粉灑得很多，苦澀和香氣濃郁，對喜歡抹茶的人來說絕對不可錯過。當然，作為提拉米蘇，裡面還有馬斯卡彭芝士和卡士達醬。它冰涼爽口，又濕潤，喉嚨感覺很好，是清新的和風提拉米蘇。 ◆ 冷番茄 ¥680 走路出了一身汗後，想吃點冷的，所以點了冷番茄。簡單的菜單很好。被冰涼的番茄收緊了果實，有點小脆，再加上番茄的酸味，搭配一點鹽，甜味也變得更加濃郁。冷番茄是天然的夏季甜點。我們使用的番茄是直送自農場的新鮮食材。 ◆ 青枝豆 ¥630 我喜歡普通的枝豆，但如果有青枝豆，我就會點這個。煮熟的青枝豆熱騰騰的，又軟又嫩，非常美味。青枝豆可能比普通的枝豆更甜。它有獨特的風味，這也是它的魅力所在。是很適合搭配酒的小吃。

浅草開了一家釀造土壺酒的店，聽說後便前去一探究竟。下午三點到達店裡，位置介於浅草和蔵前之間，稍微靠近浅草，就在米其林二星餐廳「ナベノイズム」的對面斜對角。店內分為前區的廚房和釀造所，後面是用餐空間，更往後則是一個裝滿各種手工啤酒的冷藏櫃。用餐空間裡，有著皮革沙發、吊燈和現代藝術牆面，相當時尚。很容易理解為什麼這裡常見情侶光顧。我告訴店員這是我第一次來，他們就簡單解釋了一下他們釀造的土壺酒。他們說這裡可以喝到兩種款式，一種是經過加熱的普通土壺酒，另一種是未經加熱的生酒。特別是生酒只有這裡才能品嘗到。我點了一杯加熱過的和一杯生酒。在等待的時候，我去後面的冷藏櫃看了一眼，發現了宇宙的啤酒！我的伴侶無論何時都攜帶保冷袋和冰袋，所以我只好帶一瓶回家了(*≧∀≦*)興奮之餘，土壺酒來了。我立刻品嚐了一下。 ◎「ハナグモリ・火入れ」（380日元，含稅）……這是一款極為濁濁的土壺酒(*≧艸≦)有著適中的甜味和酸味，非常美味。 ○「ハナグモリ・生酒」（380日元，含稅）……米飯的粒粒感還相當明顯，酒質清爽，店員建議用湯匙舀著喝。這款看起來酒精含量相當高(^◇^;)感覺有點危險，所以我只嚐了一口便作罷。離開時帶了宇宙的啤酒，並結賬。因為追蹤了他們的社交媒體，可以享受200日元的折扣(*´∀`)♪週末限定的生啤、罐裝和瓶裝啤酒無限暢飲3000日元的優惠，也是有機會想嘗試的。謝謝款待。

這間餐廳的釀酒師是一位著名的前政治家，我純粹出於好奇才去的，但氛圍很好，料理也很美味。酒的種類很特別。空間相當寬敞，讓人感到很放鬆，就像是咖啡廳一樣。有種不想告訴任何人的祕密基地感覺，非常棒！✨✨

外帶可！我是第一批進去的，所以在店裡吃了。◆ 配有阿里郎風起司醬的鮪魚番茄豆（含稅1000日元）☆☆☆☆ 新鮮出爐的墨西哥餅皮！打開餅皮後，外觀太漂亮了，吃起來都捨不得。脆脆的紫色甘藍和蓮藕。胡蘿蔔很甜♡ 配上米飯、番茄醬和起司像是燉飯。酥脆的餅皮片配上清爽的莎莎醬。配菜是柴漬，真是有趣的組合！◆ 抹茶布丁（含稅480日元）☆☆☆☆ 有點苦味的抹茶口味布丁。口感有點緊實。海綿蛋糕也很美味。焦糖味道滲入其中。好吃到一口接一口，但又不想吃完。

淺草站走路約7分鐘。沒有正面入口，要從建築物後面進去 (^^;; 餐廳裡面狹長，有大型桌子座位，廚房前有吧台座位，還有沙發座位和桌子座位，空間頗大。天花板很高，感覺很開闊，水泥打造的風格很酷。週一11點過後到達，是第一個客人。沙發座位有空位，就坐下了。提供WiFi。抹茶布丁480日圓(含稅)，煎茶拿鐵/深焙560日圓(含稅)，套餐從這裡減100日圓。等待訂單的時間有點久。抹茶布丁比想像中大一些，很開心( ´艸｀) 帶有淡淡綠色的布丁下面是濕潤的海綿蛋糕。吃一口感受到"抹茶(‥ )?"，抹茶味道稍微淡一些，但是滑順的布丁很好吃。帶有焦糖的海綿蛋糕也很美味。煎茶拿鐵散發著輕盈的茶香，很棒。微甜，有濃郁的煎茶味，絕對好喝。雖然沒有拉花，但是附上金平糖讓人開心♡ 抹茶提拉米蘇也很引人注目。有機會的話，再去試試看。

淺草×日本酒初次光臨。這家店去年年底開業，店內有寬敞的沙發和吧檯座位。沙發座位感覺非常舒適，坐下後就很難離開了。這是一家新型態的店，與新的酒莊【木花之釀造所】相連。我並不是很擅長日本酒，但店裡的人很親切地幫我從數十種選擇中挑選。菜品也很豐富，每一道都很配日本酒。特別是牛肚、白子炙燒味噌、燒烤發光魷魚，我都很喜歡。找到一家好店了^_^一定會再來光臨。

杜露克模糊哈希鮭魚茉莉馬鈴薯沙拉海苔佃煮頂蓋 =======