2008年9月倒閉的大型投資銀行叫作雷曼兄弟。就如其名，雷曼兄弟是由雷曼三兄弟於1850年創立的。而日本著名的公司近江兄弟社的創辦人並非近江兄弟，而是由三位創辦人ヴォーリズ、村⽥幸⼀郎、吉⽥悦蔵組成的。或許是希望朝著共同目標前進的夥伴能心心相印，因此取名為「兄弟」。海藻三姊妹中的其中一個並不是老么。今天的早餐是 #たらちゃん。在宿醉的清晨，我渴望一份溫柔的菜單。點餐方式是在入口附近的自動售票機，使用無現金支付方式。菜單上只有一種選擇 #プゴク。根據店家解釋，這是一種韓國傳統健康湯，裡面有幹鱈魚。懸掛在天花板上的燈光是溫暖的橘色，給人深刻印象。內部裝潢散發出木頭的溫暖氛圍，非常時尚。首先上來的是茶水。看起來像是 #玉米茶。無論如何，要想清醒，先補充水分是必要的。接著上來的是 #水泡菜 和 #泡菜 兩種。水泡菜應該是用蘿蔔做的吧？清爽的口感中帶有辣椒的辛辣，非常美味。白菜泡菜和韭菜泡菜都帶有一定的甜味，令人回味無窮。接著上來的湯是以鹽為基底，加入了雞蛋等，味道溫和，但湯裡自帶的鮮味卻漸漸湧現。吃了一會兒後，精神漸漸振作了起來。可能是因為鱈魚是經過曬乾的，所以湯裡的濃郁口感更加突出。忘記介紹一起上來的綠色食物，但帶有鹹味和鮮味，非常適合搭配飯菜。中途再來一碗飯，再來一些泡菜，早餐非常滿足。這附近很難找到可以享受這樣早餐的地方，下次即使清醒了也想再來品嘗一下。

抵達了專門店，一進入店內就感受到滿滿的熱情。熬煮湯汁的熱氣彌漫在空氣中，令人感到溫暖。立刻入座享用午餐，菜單上只有一樣菜色：干鹹鱈魚湯，是韓國料理中的獨特風味。不久便上菜了，還附上店家自製的泡菜。湯的味道溫和怡人，聽說對宿醉很有幫助，清爽宜人。泡菜則是酸酸的口味，美味到一口接一口。想把泡菜帶走。因為來的時候是夏天，所以全身都滿身大汗，但下次想在冬天來試試看。謝謝款待。

看板代表的是一隻特色鮮明的藍色霓虹魚標誌的這家店。從前就一直覺得這裡應該是某種餐飲店，但那充滿時尚氛圍的外觀總是讓人望而卻步，笑了笑，好奇心卻一直未消。進入『たらちゃん』店內，第一印象是咖啡館風格，細節就不贅述了，非常美妙，看得舒服。菜單只有一種，就是韓國料理的「ブゴク」（干鱈魚湯）。在店內的自動點餐機上購買後被引導到座位。店內已經飄著干鱈魚湯的香氣，這看來很令人期待。點了『プゴク定食（1300日圓）』，開飯前送上了水泡菜。清爽中帶有一絲濃郁的味道，正好能讓人胃口大開。幾分鐘後上桌的是熱騰騰的干鱈魚湯，口感濃郁而穩重。湯裡有打散的蛋液、干鱈魚片和類似高野豆腐的食材。可以配飯吃或者浸泡食用，吃法很自由。無限量供應的泡菜是白菜和蔥。這泡菜味道好，而且無限量供應，真是太開心了。酸味十足，發酵感濃郁。這款泡菜正是我喜歡的酸味加上濃郁的黑色。真的很好吃！謝謝招待！

東銀座站和新富町站之間的小巷裡，有一家專門售賣干鱈魚湯的店。在首爾旅行時常常享用的干鱈魚湯，在日本卻從未品嚐過好吃的版本。干鱈魚湯被說成是二日醉的早餐，湯裡充滿了豐富的干鱈魚。干鱈魚直接使用，配上豆腐、打散的蛋液作為配料。店名並非取自《小螺號》，而是來自干鱈魚湯的鱈魚。菜單僅有干鱈魚湯。在入口的自動售票機（支援無現金支付）購買票券後，前往吧台等待。首先會被供應玉米茶和水泡菜。玉米茶帶有手工感，非常美味。我把提供的整瓶都喝光了。不久後，上菜了干鱈魚湯和泡菜（兩種）、用於調味的小蝦鹽醃、以及白飯。昆布和鰹節的基礎上有濃濃的干鱈魚味。先品嚐湯、泡菜和飯輪流吃。因為飯並不塞滿碗，我詢問補餐的情況，得知第一次可以免費補充。第二碗湯加入了泡菜和小蝦鹽醃，做成了湯飯。我久違地享受了一頓美味的干鱈魚湯。一定會再訪。

這個地方有機會遇到必須親自前往品嚐的美食，這就是旅行的樂趣所在，但在東京這座城市，找到可以品嚐到這種料理的店面也是很有趣的一點。即使是韓國料理，我所知道的也只是一些傳統款式。上次去「和韓料理 若狭」時也是同樣的感覺。因此，對於這家店「Pugok」的好奇心一直在增加。結果，發現這家店以鹹鱈魚湯為招牌。經過一番調查後發現，這是一道對身體有益的料理，尤其是適合喝過酒後的隔天。因此第一次造訪了這家店。由於店內光線較暗，也沒有顯眼的招牌，所以一度錯過了，但後來發現了以魚骨剪影為主題的標誌。看起來很時尚。由於店家是專門店，只供應Pugok定食。點餐是透過LCD顯示螢幕的食品券機完成的，且只接受現金支付。由於沒有菜單，對於第一次嚐試的人來說可能有些不知所措，可能會對桌上所擺放的菜色感到茫然。先上來的是水泡菜，接著是飯和Pugok湯。稍後還會再上其他兩款泡菜。其餘的就隨意了。整體看來，這湯看起來對身體有益，口味簡單卻深沉。嗯，這絕對是隔天喝酒後的不二選擇。一開始沒有強烈的衝擊感，但隨著品嚐，會感受到一種慢慢滲入身體的感覺。一邊喝湯、一邊品嚐泡菜，基本上就是吃飯的方式。最後，把剩下的飯倒進湯裡吃完。雖然可以續碗泡菜和飯，但為了感受Pugok的美好，決定不續了。也許，要找到自己的食用方式，可能需要多去兩次以上。

平日中午造訪了銀座3丁目，靠近新富町站和東銀座站的一家店。進店後，先購買了食券，價格是1,200日圓，似乎在六月漲了100日圓。店裡有兩個遠處的桌子，以及從入口延伸到內部的吧台座位。首先上來的是茶水，接著便是所謂的「プゴク」，還有米飯和泡菜，米飯和泡菜可以無限續。這個叫做プゴク的湯稍微淡一點，似乎是幹鱈魚湯。這種味道在哪裡喝過，或許是這家店的名稱「たらちゃん」，但它很清淡，我認為挺好吃的。吃飽了，真是美味。

這裡的餐廳只有一種菜單！我一直很感興趣，所以來了。首先在自動售貨機上點餐。有兩種泡菜是無限供應的。主菜的「プゴク」味道溫和，無論是早上還是下班後都能享受到它的風味。店內的時間流動緩慢，可以享受寧靜的時光。當感到疲憊或想要放鬆時，這是一個好去處。我想再次光顧！

午餐■干鱈定飯¥1,300（含稅）提到韓國湯料理，人們首先想到的可能是辣炖湯、牛肉湯、或是魚子湯等等。但現在或許要開始關注另一款湯品——「干鱈湯」了。在韓國，干鱈湯是一道家常菜，因營養豐富而被稱為「美肌湯」。在位於東銀座的韓國料理店『たらちゃん』，這道湯不僅是主打，甚至可以說是唯一的菜品。進入店內，使用自動售票機購買干鱈定飯的票券，一邊喝著玉米茶一邊在座位上等待。很快，就開始烹調干鱈湯，攪拌打散蛋液後即完成。約三分鐘後，套餐上桌。主打的干鱈湯搭配白飯、水泡菜、兩種泡菜、及鹹蛤蜊。湯看起來溫和，口感清淡，充滿魚肉的美味。鹹度稍高，尤其適合在宿醉或身體不適時飲用。自製的白菜和青蔥泡菜是無限供應的，可以自行使用夾子取用。泡菜的辣味不強，味道酸酸的，很容易入口。可以搭配飯食用，也可以和湯一起享用。米飯可免費續飯至一碗。位於東銀座的木挽町通街上，營業時間從早上7:00到晚上7:00，這樣的全天候營業模式對於許多辦公室人士來說非常方便，無論是早上還是晚上都可以享受干鱈湯。

【總評】從東銀座站步行約2分鐘。雖然是家韓國料理店，但菜單專注於一道菜品：干鱈魚湯。營業時間相當早，上班時間為早上7點開始。晚上則是7點（週六則是4點），或者是湯賣完即結束營業。這家店有些特別，但最重要的是，干鱈魚湯相當美味，而且附贈的泡菜也相當高水準(^_^)最讓人高興的是可以把這道菜當早餐享用。我認為這湯當早餐非常合適！在中央區吃早餐的話，當然是築地，但我從沒想到銀座也有這樣的店家，真是驚喜。 在疫情期間，我尋找了很多可以吃早餐的店家，這家店是我在關注的店之一。位置居然在東銀座？！旁邊的築地有很多早晨營業的店，但在銀座竟然有一家早上7點就開門的店真是相當意外。店家沒有招牌，牆上只有一個魚骨的圖案。外觀看起來像是咖啡廳，但不太確定是否營業中。因為是玻璃外牆，可以稍微看到店內情況。現在是平日早上7點過，但看起來店家似乎正在營業(^_^;)店內有一個漂亮的單板吧台4座和2張桌子。椅子相當漂亮，可能是皮革的？背景音樂是老式爵士樂。牆上是裸露的混凝土，部分貼有瓷磚。儘管感覺簡單，但空間中仍帶有一些時尚感。店家是一位女性獨自經營。我來的時候已經有3個客人了，雖然我說這話有些奇怪。菜單上只有一種干鱈魚湯，採用電子支付的食物券制度，沒有什麼可以選擇的。因此，我如期點了干鱈魚湯。等待時間不長，菜很快就上來了。 - 干鱈魚湯 1300日圓 干鱈魚片、蛋液和炸豆腐的湯，配有自取的泡菜和腌製的蔥？以及蘿蔔水泡菜一套。干鱈魚經過去鹽處理，但口感像牛肉乾，味道濃郁(^_^)類似火鍋的鱈魚片，但香氣和風味顯然來自乾魚。配菜的蔥有點鹹味。兩種泡菜和水泡菜有發酵的風味。湯也很好喝，但這些配菜也相當出色。這讓人從早上就開始食慾大增啊〜(^_^) 【最後】雖然菜單種類少，但每道菜都很用心。味道也不錯，看起來對身體也很好，非常適合早餐(^_^)在東京，早餐的話，原本我會選擇市場飯或赤坂的一龍（為了吃牛骨湯），但這家店是我久違的選擇。今天的帳單結算為1300日圓。吃得很滿足，謝謝款待。

早上7點開門的時候，我前往了一家專賣泡菜湯的店。雖然是早餐時間，但店裡並不太擁擠，很容易就進去了！湯很好吃，但以1300日圓的價格來說，一大早買有點貴呢。

菜單只有一道鱈魚湯，配有米飯和泡菜。泡菜味道地道的韓式風味，很好吃。湯很好喝，但鱈魚的份量不太夠。味道沒有到想要再來的程度。

東銀座的照片畫廊參觀完後，漫步在附近時，突然聞到一股香氣。由於沒有招牌，不知是何家店？於是探頭一看，店家出來告訴我：“這是一家只賣干鱈魚湯的店。”店內裝潢像義大利風格，與此景象形成有趣對比，於是毫不猶豫地走了進去。菜單上只有一種韓國干鱈魚湯和泡菜飯套餐，售價1,300日圓。門口旁邊有一台售票機，只能使用信用卡或交通卡等電子支付方式購買。坐到內部的座位上，感受到舒適沉穩的沙發。這種像俱樂部的氛圍和韓國輕食的組合相當有趣。背景音樂是迷人的爵士樂，讓人感到放鬆。首先送上茶水和餐具，接著端上水泡菜，不久後上桌的是干鱈魚湯、白飯和泡菜。被店外飄來的香味所吸引，我被干鱈魚湯的美味所征服。回味無窮，非常好吃。兩種泡菜的辛辣度適中，帶來濃郁的美味。我不由自主地喝光了湯，但下次想試試加入白飯做成湯飯。謝謝款待。

新橋演舞場前想著在哪裡吃午餐，但在Instagram上找到了這家店，於是改變了計劃！我大約在10:30到達，當時只有兩位顧客，但等我吃完時，外面已經排起了長龍（驚訝）。因為我非常喜歡韓國劇，所以第一次嚐到了在劇中常出現的補骨湯♡。菜單上只有這個，含稅1300日圓。坐在吧台，先來了水泡菜和無限量的玉米茶♡。熱騰騰的湯非常美味♡。泡菜也很好吃，尤其是蔥泡菜，我一直都在拿（笑）。聽說從第三碗飯開始就要收費了，所以我補了一碗^_^。這是我想要有的附近店家^_^。

銀座木挽町通的銀座3丁目區域有一家店。雖然沒有標示店名，但以魚骨標誌為特色。這家店是一家專營韓國家庭料理之一的乾魚湯專賣店，菜單上只有一道菜。乾魚湯是將乾煎鱈魚做成湯。您可以在食券機上購買券，然後點餐。（雖然只有一道菜，但這樣可以省去現金管理的麻煩。您可以使用信用卡或交通卡支付）乾魚湯定食（1300日圓）。當食評開始時，價格是1100日圓，但現在已漲價到這個價格。當您點餐後，首先會上桌水泡泡泡菜。泡菜幾乎不辣，帶有些許甜味，味道溫和。您可以享用泡菜等待乾魚湯上桌。然後就是乾魚湯的登場。大碗裝滿了豐富的乾魚湯和白飯。作為配料，有兩種泡菜（看起來每天都不同）。泡菜可以隨意取用。乾魚湯中有大量的乾煎鱈魚，並以乾豆腐和打蛋固定，外觀沒有華麗的色彩，但味道非常棒。由於鱈魚經過乾燥處理，因此味道更加濃郁，湯中也充滿美味。由於沒有使用調味劑，味道非常溫和，可能是因為使用了韓國的醬油，所以湯中有一種獨特的美味，讓人上癮。享用了一半的湯後，可以加入白飯做成粥（燴飯）來享用。米飯吸收了湯汁，非常美味。您也可以加入泡菜來變化口味，這也很不錯。雖然沒有華麗的色彩，但味道豐富，而且在韓國，這種湯被認為對宿醉有幫助，對於希望迅速康復的人來說非常適合。這家店只在平日午間營業，對於上班族來說，周末休息日前來是有一定門檻的，但在銀座能吃到乾魚湯的店鋪不多，所以我認為它值得一去。

東銀座有一家名叫「たらちゃん1200」的韓國料理專賣店，他們以乾鱈魚湯為招牌。早上開店至下午3時（直到湯品售罄），非常適合早起的人。對於宿醉的人來說，早晨享用這樣的湯品格外滋味。店內僅有兩張桌子和約7至8個吧台座位。我早上9:30左右去，不到10點就客滿了！下次還想再去一趟。#銀座美食 #銀座咖啡館 #銀座午餐 #銀座 #銀座約會 #ginza #ginzacafe #東京美食 #東京咖啡館 #東京午餐 #東京約會 #東京 #東京旅行 #Tokyo #Tokyotrip #東京餐廳 #東京咖啡館 #東京 #東京旅行 #東京美食 #東京咖啡館 #日本旅行

一直以來都很在意的地方...終於去了。平日的早午餐太晚，又太早吃午餐，剛好選了個時段不拥挤的時間入店。雖然店內空間狹小，已有三位客人在，我後面又加入了一位。因為在家也常自己做韓式辣白菜湯之類的料理...不是特別好吃到讓人驚艷！但在胃脹或是吃喝過量後，這時候來正好。雖然飯的份量比較少，但湯很豐富，吃得還算滿足。把飯放進湯裡，像吃韓式泡菜湯那樣的感覺。

平日午後過了午餐時間就沒有營業的餐廳中，選擇只有「普國」的堅持十分值得讚賞。他們的湯裡有大量的鹹鱈魚，份量也十足，還有兩種不同口味的泡菜和無限量供應的白飯，讓人可以一直吃個不停。和韓國一樣，還可以用添加的香菇調整口味，這也是一大亮點。結帳時不接受現金也是值得一提的小細節。

韓國的鹹魚很豐富，味道溫和。兩種泡菜和水泡菜的手工感很美味，米飯不知不覺就吃完了，還可以再要一碗，真是太開心了。鹹魚湯剩下的米飯做成雜炊風味道也很不錯。

一直想嚐嚐乾鹹魚湯的「補骨」店。店內裝潢像咖啡廳，看起來不像一般的韓國料理店。菜單只有補骨湯，透過自助點餐機購買食券後入座。先上桌的是玉米茶和大根水泡菜。清爽又美味。接著馬上上菜了，有米飯、補骨湯、泡菜（白菜、蔥）、還有醃製的鰻魚。補骨湯好好吃！清淡可口，真是二日酒後的最佳選擇。乾鹹魚的份量比在韓國吃的還多。因為米飯份量較少，第一碗配泡菜和米飯，第二碗則是把米飯倒進補骨湯中一起享用。從早餐就能品嚐到美味的湯，非常滿足。

出菜的鮮味深入，口感溫和，對胃腸十分友善。即使在做完胃鏡檢查後，也感到胃部清爽。開胃的水泡菜在進餐前享用，能讓胃部感到清爽舒適。雖然湯頭的鮮味較為濃郁，泡菜的味道稍顯不足，但一起享用時，味道平衡良好。

銀座附近的午餐探險。在今天微雨寒冷的天氣裡，我找到了一個在Magazine House大樓附近，可能會被忽略的地方。標誌是魚骨樣式的裝飾，這裡的價位大約是1200日圓。我選擇了他們的干鱈魚湯套餐。他們的入口處有一台時髦的自動點餐機！雖然只有一種選擇的菜單（有點令人意外），但我聽說這是健康的。店員建議我先品嚐水泡菜，味道微甜微辣，非常好吃。發酵食品據說可以穩定血糖水平。大約等了8分鐘，主角終於登場！他們將干鱈魚、昆布、柴魚和冷凍豆腐悉心燉煮，再加上蛋花，做成了溫和的鹹味湯。配菜有發酵的海蝦鹽醃和擦上胡麻粉的鹹菜，增添了風味，食慾大增。一碗銀色碗裡裝著的白飯！這飯！是用大同電鍋TATUNG煮的，口感剛剛好！蒸氣煮飯很難失敗。因為不是直火，所以每粒米都煮得很好！米飯好吃可以自由續。兩種泡菜都是無限供應。我選了白菜泡菜，因為味道比較甜，很好吃。而蔥泡菜是第一次嘗試，也很不錯！最後是禁忌的，將飯放進湯裡做成干鱈魚湯燉飯，太美味了！身體因為熱湯和泡菜而恢復了活力！謝謝款待。