感謝您的觀看。如果您能給予「讚」、「追蹤」和「收藏店家」，我將不勝感激。我們前往了「天ぷら 元吉 的場」，這是食べログ天ぷら百名店2023的得獎店。恭喜獲獎！餐廳位於外苑前站步行約4分鐘的外苑西通り的一條小巷「セントラルNo6B-A」地下1樓。走下樓梯，右手邊就是店的入口。店內燈光昏暗，當天有7個L形吧台座位。這家店是由店主元吉移転後由他的弟子的場接手經營的。天ぷら的外衣普通厚度，配上鹽或天つゆ和蘿蔔泥（おにおろし）。有些天ぷら事先已蘸上魚露。從生魚片開始，然後是天ぷら。特別令人印象深刻的是「蘆筍」，脆嫩多汁，非常美味。「愛知縣的甜玉米」，除了外皮爽脆，內裡也非常美味。還有這時期限定的四方形玉米，甜味出色，非常美味。這是當天的菜單。「能登的鰆和鯵生魚片」、「蝦子×2」、「蝦子」、「蝦子（外衣較厚）」、「蘆筍」、「小鳥魚、鰣魚」，小鳥魚卷起來，塗上魚露的鰣魚、「愛知縣的甜玉米」、「甜玉米」、「加賀太胡瓜」，煮在湯裡，看起來像冬瓜、「新馬鈴薯和芝士」，4個月熟成的北海道日高芝士、「櫻鱒、日本花椒」、「鱧和加茂茄子的天婦羅」、「名物、四方玉米」、「余市的扇貝海膽和香草」、「蓮藕」、「鰻魚和生薑」、「蕃薯（絲滑甜）」、「天婦羅丼」，丼的大小可從本店的7種大小中選擇、「醃菜」、「味噌湯」、「宮崎芒果和百香果果凍」。店主的服務非常好，讓人感到非常舒適。他人也非常好。我會等季節變化後再來拜訪。謝謝款待。

渋谷搭計程車前往！這家店位於一棟建築的地下一樓，位置有點隱密，但店內氛圍很不錯。店裡有一位很友善的師傅為您製作美味的天婦羅。從最開始的山葵開始就很美味！烏賊、甜鯛、穴子也都很好吃。甜鯛太好吃了，最後還特地點了天丼。

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一直以來都想去的天婦羅店。從蜘蛛腳開始，一直到像是今年可能吃不到了的鰻魚腹和蕨類等山菜，店裡的食材都相當棒。每一樣食材都包裹著酥脆的外衣呈現在我面前，我覺得這個只需要油炸外衣的步驟裡，溫度和時間都非常重要。不久之後，聽說青山要搬到金澤去了，所以在搬遷之前，我想再去一次。

再訪問了。之前是在疫情前來過，那時候去了【元吉】。因為我個人不太喜歡山菜，所以以前春天我會避免去吃天麩羅。但是這幾年我也開始發現山菜的美味。像是我第一次聽說的油菜，也很好吃。締め的天婦羅丼和天茶丼，份量有7種大小可以選擇，如果你想吃飽飽的，我建議選擇最大的一碗，但是要注意，它的大小就像是磨碗那麼大，所以請小心！笑。順便一提，我的份量通常是中間的4！

天婦羅店「天婦羅 元吉 的場」是一家不能錯過的店。我是透過一位常客的私人預約才有機會首次光臨這裡。從使用液氮的表演（用來去除粉末中的水份）開始，我就被深深吸引住了。但更讓我感動的是他們提供的套餐菜單。蔬菜實在太美味了！春季時節的蕗薹和山蘇菜都美味極了。它們炸得恰到好處，外酥內軟。酒類也相當不錯。我先喝了啤酒，接著又品嚐了日本清酒，每款酒都是一流的。大廚的風格也很好，我在這裡度過了一段非常愉快的時光。如果有機會，我絕對會再次光臨這個真正美妙的店。

外苑前的「天婦羅 元吉 的場」，是一家正統派的天婦羅店。由於元吉先生搬到了惠比壽，這家店似乎是他的徒弟大廚開的。今天的座位是由食通朋友安排的，真是令人期待。穿過白色的簾子進入店內。大型吧台、柔和的間接照明，給人一種成熟的氛圍。由一位親切的大廚打招呼。以下是菜品列表： □ 金槍魚：帶有濃郁的金槍魚味道。 □ 蝦頭：脆脆的蝦頭。 □ 白蝦兩根：配有鹽和麵衣的沾醬。 □ 蘆筍：帶有甜味的蘆筍。 □ 蠶豆：豆的味道濃郁。 □ 河豚白子：滑順的河豚白子。 □ 烏頭：帶有苦味的烏頭。 □ 紅蔥頭：軟綿的紅蔥頭。 □ 鱧肝壽司：在口中融化的口感。 □ 雞魚：脆脆的白肉。 □ 海膽和大葉的天婦羅：海膽保持原味，甜度十足。 □ 穴子：鬆軟的穴子。 □ 地瓜：甜甜的地瓜，口感鬆軟。 □ 天丼：提供米飯和可選擇大小的天婦羅，正統的天丼。 □ 橘子和白朱古力：點綴了山葵的天婦羅。整體而言，天婦羅口感輕盈，非常美味。這是一家高水準的正統天婦羅店。大廚非常親切，是一位真正好人。他的服務態度也非常好，致力於讓客人享受。他的風度非常溫和，真的是一位優秀的大廚。我用信用卡付款。非常美味。我會再來的。謝謝款待。

外苑前站步行幾分鐘就能到，店內有大約9個吧台座位，空間不大但氛圍很舒適。所有料理都非常美味，尤其是他們準備的蕃薯，是炸物的最後一道出品，非常棒。菜單種類豐富，能吃得很飽。最後可以選擇茶漬飯或天丼，份量可以依需求選擇，連大胃王都沒問題哈哈。價格偏高，適合特殊的日子或是帶外國朋友來用餐。

的場先生的工作很喜歡。這次我個人最推薦的食材是南半球的整顆肥美蘆筍，根部帶有玉米的甜味。舞茸的土壤香氣優雅地在口中散開。大小宜人的鰹魚，肉質飽滿，脂肪適中，非常符合我的口味。

阿拉的生魚片：銀杏海老兩種。炸的方式有所不同，第二種的衣料較厚。配菜有甘蘆筍、甜鯛、秋葵、鯖魚、鮑魚肝醬、鰯魚、章魚佛羅倫斯、天然松茸與舞茸的清湯（以地瓜為主）、飛魚、國產松茸、里芋的鱉魚湯汁、蘑菇湯汁。最後的主食選擇了天丼，可根據口味選擇從一口到一合的七種碗的大小，也可以更改米飯的份量和天婦羅的大小。我選擇了最小的碗。後半部分的天婦羅也稍微小一些。甜點是無花果、菊花和巨峰葡萄的天婦羅。飲品有一杯啤酒和七種日本清酒。

天ぷら的場：元吉師傅的分店。我們預訂了位子，準備品嚐夏天提供的角玉米。原定日大將確診新冠，只好延期。幸運的是，大將康復了，而且還趕上了角玉米的季節。店面在地下一樓，只有吧檯，氛圍溫馨。先來的客人是附近富裕階層，我們顯得格格不入，但店主的熱情讓我們感到自在。午餐套餐含稅共12,000日元，完全預約制，僅限7人。我們點了飲料等待開始享用：梅酒汽水，先付的烏斯巴哈吉非常美味，還加點了海老、銀杏等。海老分為兩道，都很好吃。接著有栃木縣產的蘆筍，大將親自釣上來的鰈魚，還有夏季常見的秋葵等。其中有一道烏賊非常驚艷，極其柔軟且味道鮮美。後來才知道，原來是為了保持柔嫩，特地生炸。其他菜品也都很精緻美味，整體用餐體驗非常愉快。

天婦羅 元吉 的場技和心得繼承了傳承 這裡是"The Tabelog Award"六年連續獲獎的"天婦羅 元吉"已經搬遷，原本的店鋪於2022年2月更名為"天婦羅 元吉 的場"，開始了新的營業。現在全面採取預約制，接受一個月前的預約，每次只接待一名客人。營業時間僅限晚餐，每天兩個時段。地點位於外苑前站1a出口步行5分鐘的"Central Aoyama No.6"地下一樓。店內有一個L型吧台，可容納8個座位。料理內容以套餐形式供應，一次性全程開始。店主是在元吉先生指導下經過十年修行的的場先生。天婦羅口感清淡爽口，讓人從頭到尾都能享受美味。在套餐中間還會穿插使用天婦羅製作的小菜，其中創意組合的創作天婦羅也很有趣味。最後的主食可調整米飯的份量，讓人非常滿意。的場先生的天婦羅和元吉先生的一樣美味，一直到最後都令人愉悅。在溫暖的服務中，可以享受到對食材獨特性的味道，這是一家極好的餐廳。非常感謝，謝謝款待。套餐價格為21500日元起。主菜包括魚生魚片/烏賊/鯛天婦羅、蝦頭、甜豆、淡蝦，因其美麗的形狀，一看到這樣的蝦就會想到元吉先生。蝦的外衣裹得很緊，這次可以用天汁品嚐。還有芦笋、白甜鯛、嫩玉米、螺、小吃鮮魷魚沖泡/鹹肝海苔醬/櫻花蝦醬/蛤蜊醬煮、新洋蔥、稚鮎、醋醬物、京都舞鶴的花鶴貝/秋田的盛夏、新馬鈴薯自製番茄醬、四種包心菜，其中包括生包心菜的醬汁。還有京都的天然蛤、湯碗、烤茄子果凍、芦笋素麵、蘿蔔，其溫柔的甜味充滿了口腔。還有蓮藕，這是放置一年的。還有海膽和大場、鰻魚、蕃薯主食、天丼，可選擇天丼、天茶漬、炸蝦三種，有七種不同份量的選擇。米飯使用了"鈴光"品種，並加上特製的調味料，帶有柚子香氣。甜點有甜橙和榛果的果凍。飲料為無酒精啤酒x3。

天妙天丼 & 天茶

天婆羅元吉的場元吉先生正在籌備新店，所以這家店已經改由徒弟的場先生接手。店址仍舊是原來的地方，但最大的不同在於天花板上不再有四季花卉的裝飾……消失了！雖然那原本也是一種娛樂，但場先生的店裡天花板就只是天花板而已。場先生說，原本花在這上面的費用都花在了天婆羅上。原來如此！而更有趣的是，由於場先生本人就是個愛酒之人，所以店裡提供的小菜和天婆羅都很適合搭配酒品。酒單上也有許多用心挑選的酒品。對於喜歡喝酒的夫妻來說，這家天婆羅店是個很讓人開心的去處。這天吃得最開心的是蕗薹的天婆羅。一般來說，蕗薹是開花後吃的，但這裡的蕗薹天婆羅卻是保留了蕾的狀態，讓人品嚐到了它的苦味。果然，這也是搭配日本酒的好選擇。在飽食之餘，最後上桌的鰻魚，竟然還可以選擇大小！而且結尾的蛤蜊天婆羅也可以選擇大小，這點真是貼心。如果吃完一整套的料理，每個人都可以吃得飽飽足足、心滿意足地離開，這實在令人開心。儘管店名仍舊掛上了天婆羅元吉的招牌，但場先生的風格在菜色中表露無遺。特別是對於喜歡喝酒的人來說，我會比較推薦場先生的店，而不是師傅的店（這樣說會不會有點誇張？哈哈我是酒鬼所以我喜歡）。對於因為元吉先生不在而猶豫不前的大家，似乎元吉先生的店裡仍然在籌備中，所以不妨去場先生的店裡試試看。謝謝招待。防疫措施安全感 3 ===========

2020年8月，我再次拜訪了位於外苑前的「天ぷら 元吉 的場」。這家店由位於外苑前的元吉和仁先生擔任店主，而當大樹的場先生在週六的午餐時間烹調時，店名就會改為「天ぷら 元吉」。上次我來時正值櫻花盛開的季節，這次則是在店內聽著蟋蟀鳴叫的氛圍中享用了天婦羅。這次的菜單是宮城縣気仙沼產的鰹魚，肉厚多汁的口感讓人充分享受，配上蘿蔔泥和蔥混合的調味品清新宜人。首先上桌的是煎炸的蝦子，第一根蝦子先用鹽調味。每一口咀嚼都能帶出甜味，外衣也很輕盈。第二根蝦子外衣更厚，搭配天婦羅蘸醬。芦笋是栃木縣產的，國產芦笋季節快結束了，先不加任何調料品嚐一口，散發出新綠的香氣，汁液溢出，加點鹽後更是甜味十足。芦笋的軸也很美味。白鱼是由店主在東京灣親自釣來，醃漬了4天的，口感輕盈，吃起來鮮美宜人。裹有舞茸衣的香味在口中散發開來，令人愛不釋手。鱧魚上面撒了鱧魚子醃製的鹽漬，增添了絕妙的鹹香味，非常美味。伏見辣椒是京都府產的，去籽後油炸，散發出清新的青草味。鶏魚使用了煎炸的酥皮，這種做法非常獨特，口感甜美。新蓮根的口感爽脆，非常甜美。使用了專利技術的機器「北風」降溫處理，味道更濃郁。鱈魚是神奈川縣松輪產的，雖然以乾魚聞名，但實際上是江戶前料理的魚，含水量高，質地鬆軟，非常美味。玉米是北海道產的，這也是夏季的特色菜。將茹毛玉米煮熟後，切成四層炸製而成，甜味十足，非常美味。鳗鱼肉厚，口感豐富，店家推薦搭配薑醋醬一起食用。甘藷是我額外點的，因為不在標準套餐內。經過精心處理後，口感滑順，非常美味。最後選擇了天丼來收尾。天丼的碗大小可根據個人喜好選擇，店家也會根據需要調整米飯的份量。天丼上的炸物只有才巻海老，但搭配了柚子增添了香氣，外皮酥脆，海老鮮嫩，非常美味。最後以牛奶布丁搭配香甜的哈密瓜醬作為甜品，甜蜜的牛奶布丁與哈密瓜的香甜相得益彰。這次的用餐體驗讓我享受到了食材的香氣和隨溫度變化而變化的味道。上次我在春天來過，但與夏季相比，春季更能享受到山菜和新鮮洋蔥等食材的香氣。

2020年4月，“要不要來成年人的賞花會？”這樣的邀請帶我來到了外苑前的知名天婦羅店「天婦羅元吉」。店主元吉和仁先生被他母親擅長的天婦羅所吸引，在大阪的料理店積累了經驗，以打破天婦羅＝熱食的固有觀念，採用了新穎的概念，用當季食材炸製天婦羅。他在31歲時開了這家店，店內佈置著和花店「花長」合作設計的四季景觀，讓人感受到櫻花、新綠和紅葉的美景。這次我們打算一邊賞櫻一邊享受天婦羅。然而，這次在炸料理的不是元吉先生，而是二廚的的場大樹先生。每個月的週六午餐時間，「天婦羅元吉」會改名為「天婦羅元吉的場」營業。我們被邀請來這裡。準時進入店內，裝飾著盛開的八重櫻，美景超乎想像。在這美好的氛圍中，我們享受了春天的天婦羅。這次的菜單湯葉先付。甜味十足，美味極了。蝦子還是最好的開胃菜吧。蝦子①麵衣稍厚？但內裡的鮮甜和口感十分明顯。蝦子②♡麵衣多了一些，建議搭配天婦羅醬。醬汁的甜味和蝦子的鮮甜彼此輝映，非常喜歡。青花菜栃木縣產。不加任何調味品吃，能感受到青蔥的味道，加了鹽後更能品味到甜味。尤其是青花菜的莖部，更加新鮮多汁，甜味十足。鱚神奈川縣產。據說鱚魚需要經過幾天的醃製，不加任何調味品吃，可以感受到濃郁的鮮味。軟軟的口感非常迷人。鱈魚芽天然品。一點苦味都沒有，搭配輕盈的麵衣，鼻子裡飄出陣陣香氣。新洋蔥♡現場炸製的新洋蔥切開後，散發出香氣。然後，用「北風」處理過的新洋蔥，先以鹽調味。香氣和甜味十分突出。接著，推薦的醬油。原來如此，醬油的香氣簡直迷人。白蝦富山縣產。在炸過的天婦羅上再加上新鮮的生白蝦。這種將炸過的蝦子和生蝦子一起享用的獨特創意讓人驚艷。香菇♡大塊的香菇，咬下去時，散發出濃濃的香氣。一定要小心燙到嘴巴。帆貝♡北海道野付產。口感豐富，充滿甜味。烹調得非常出色。帆貝海苔卷♡用不同的切法製成，讓口感有所變化，並在上面加上海苔的香氣。非常美味。放入口中後，先是海苔的香氣迎面撲來，然後是帆貝的甜味。蓮藕①脆脆的外皮和鬆軟的內裡，保留了蓮藕的甜味和香氣。蓮藕②♡先取出蓮藕的粗熱，再品嚐不同溫度下的風味。驚訝於這麼小的差異。香氣更加濃郁，甜味更加穩定。鰻魚♡厚實的鰻魚肉，口感十足。在軟軟的麵衣中，鰻魚的香氣更加突出。紫薯♡♡最後上桌的是揚薩摩紫薯。但這種炸法非常獨特，甚至可以說是變態的。首先炸一次，然後用紙巾包裹一段時間。當以為是為了熟透而

■料理及提供方面，每一種食材的味道都被充分發揮，尤其以各種天婦羅最為出色，對於愛好美食與美酒的人來說，絕對是一個令人滿意的饗宴。■店內及特色，店內環境雖然只有約七個座位的小型吧台，但氣氛十分舒適且充滿高級感，讓人感到非常愜意。■員工服務方面，服務生的表現展現了前老闆元吉先生的弟子的特質，讓人無法抗拒地享受到職人的美味。非常感謝，我們還會再來光臨的。

非常感謝您提供美味佳餚和貼心服務。

鳥魚的天婦羅，我第一次嘗試。店主的服務態度非常好。但天婦羅本身普通。

初次來到這家店，氛圍很好。但是沒有啤酒真是一大震撼... 雖然菜色很美味，但卻沒有特色！

感動！對待飲食的態度太棒了，真的很美味。