西麻布的廣東料理店。廚師專精於廣東菜。他曾在京王Plaza、東京文華東方酒店、半島酒店的Hei Fung Terrace等酒店的廣東料理店積累豐富經驗。店名是來自香港香格里拉酒店的廣東料理店，但並無實際關聯。名為香宮。總廚有島芳光花了兩年半時間找到令他滿意的地點。並且極度講究細節地設計了用餐區和吧台。就像是廚師的城堡般的餐廳。例如，開放式廚房讓客人可以看到廚師全程烹飪，但總廚認為傳統中式吧台經常讓廚師背對客人是失禮的，因此特地將廚房設計成側向客人的形式。而且，他也認為讓服務人員高處俯瞰坐在餐桌上的客人也是不禮貌的，因此特意將服務區（特意設計在廚房和用餐桌之間）降低。處處流露出長時間在一流酒店工作的人對待客的經驗。桌椅和空間都設計得寬敞舒適。我點了最便宜的5500日圓套餐。精緻而相對傳統的廣東名菜應有盡有。與香港香格里拉酒店或半島酒店等高級酒店的廣東料理餐廳給人的印象相似。這讓我更加期待本月底的香港之旅，情緒也因此高漲，讓我不由自主地想起了在原汁原味的地方享用美食的情景。服務方面，大廳裡有一位美麗的女士菊池小姐，她非常熱情周到地為我們服務。菊池小姐和總廚都非常詳細地介紹了菜品和廚房器具，讓整個體驗非常有趣。★★★伊藤農園橘子榨汁，味道濃郁絕佳★★★和歌山縣有田產橘子★★★Amuse Bouche鹹點心・揚點心・蘿蔔和金華火腿入り・酥脆揚酥餅鹹點心是一道咸味的點心。據說這是廚師自2007年開業以來一直在使用的食譜。這種點心像是用豬油製成的薄薄的酥皮一樣細緻。酥皮的口感非常細膩，以至於我幾乎忘記了裡面有金華火腿。我們可以看到幾乎每道菜的最後步驟。在一個巨大的中式鍋中，根據不同的菜品，廚師會大方地倒入各種油，迅速地翻炒，完成菜品。廚師們毫不吝嗇地將剩餘的油倒掉。這個巨大的中式鍋底下是一個名為“龍”的爐灶，擁有家用爐灶8倍的火力。從那裡冒出來的藍色火焰確實像是一條龍。這種烹飪過程既壯觀又有趣。★★★炒魷魚和彩色蔬菜・自家製原創XO醬風味這道菜用自家製XO醬來炒魷魚，然後在大中式鍋中迅速翻炒完成。伴隨著紅椒、黃色南瓜、蓮藕、菜花和西蘭花等綠色蔬菜。一上桌，XO醬的香氣撲鼻♪柔軟的魷魚。而且XO醬非常美味。絕對是一道地道的中華料理，讓人感到非常滿足☆從這裡開始的三道菜是招牌菜，隨時供應。其他菜單則根據季節等因素進行調整。★★★三種海蜇的品嚐比較（松笠・頭・炮彈）★★★松笠（右圖）與紅蘿蔔苗拌食。相當硬。可以說是把橡皮

有島廚師在文華東方酒店的「廣東料理 センス」擔任料理長，以傳統的廣東料理為基礎，融合了法式和和式元素，打造出迷人的現代中餐。現在已在美食界聲名鵲起的餐廳。這是一家劇場式的餐廳，開始時廚師會致詞，介紹廚房設備中的「火龍」—一種火力極強的瓦斯爐，讓你彷彿置身廚師桌前，親臨料理現場。廚師親自上菜，並細心解說，給人留下深刻印象。即使是相對價格較低的午餐時間，也毫不吝惜地使用奢華食材，而且侍酒師和服務人員的服務也非常細緻周到。從奢華的氛圍、豪華的食材到極高品質的服務，讓人不禁再次光臨。太棒了！

西麻布有一家高級的中餐吧，名為香宮。晚上是高級的廣東料理店，但中午可以享用一萬日圓以下的套餐。位置在西麻布交叉路口往廣尾方向。令人驚喜的是，在炎熱的天氣中，服務人員還在外面迎接客人，這種熱情周到的服務令人印象深刻。午餐套餐包括： - 前菜：鹹點心、炸點心、大根金華火腿酥皮點心 - 主菜：炒蝦和鳳梨原創X.0.醬、搭配彩色蔬菜 - 凉拌海蜇三種（松笠、頭部、炮彈） - 鮑魚絲和豆腐金針菇湯、配中式蒸蛋 - 廣東傳統燒肉兩種（叉燒、豬肉肥） - 伊豆半島伊東沖產紅鮋瞬間蒸、香港魚露 - 紅酒味和牛肉燴飯、荷葉蒸 - 主廚特選甜點：季節水果杏仁豆腐 - 小甜點 - 冰咖啡（另收費） 這家名為有島劇場的餐廳是由有島老師傅領軍，他曾在日本的中餐界有著重要的地位。有島老師傅將他的心血結晶呈現在這裡，這是一場讓人讚嘆的廣東料理盛宴。餐廳設有開放式廚房，客人可以在吧台上觀看有島老師傅的烹飪過程。有島老師傅和他的團隊都非常親切，即使是一個人前來用餐也能感受到溫暖。此外，餐後甜點更是在另一個房間品嚐，這樣的周到考量令人欽佩。5500日圓的價格包括了主菜、氣氛和服務三者兼具的完美體驗。對我來說，我已經成為了他們的忠實粉絲！我一定會再次光臨！謝謝您的款待。

前前後後一直很想去，但一直沒機會，終於如願以償去了。“劇場式廚房”正如您所說，能在座位上觀賞到充滿生氣的烹飪，讓人期待著美食的到來。從前菜到炒菜、湯品、蒸魚、叉燒等，無論吃什麼都是絕品。我們點了一瓶葡萄酒，悠閒地品味著。後來到另一個房間吃的甜點也非常美味。最近晚上外出用餐的次數減少了，所以下次想來享受絕品的午餐。工作人員的服務也非常棒。

精緻且層次豐富的味道，這樣的評論非常貼切。就像美味的葡萄酒一樣，口中充滿著層次豐富、複雜而悠長的風味。雖然是特別午餐套餐，但從前菜到主菜，基底醬汁的美味令人回味無窮，真是太可惜了不想浪費一點點。如果有法式長棍麵包的話，我一定想將它們都塗上醬汁吃光。 不論是前菜的烏賊還是鴨肉，從切法到烹調方式，每一口都像是精心計算過般，讓味道在口中擴散開來。後面的紅魚和和牛頰肉，紅魚有彈性（前者），和牛則非常鮮嫩（後者），醬汁更是層次豐富，賦予了深厚的味道。 這樣的中華料理是我第一次嚐試！店主兼主廚親切地為我們解釋每道菜的烹飪方式和食材，每一道菜都是經過精心烹飪的。廚房裡的烹飪場景就像是一場精彩的戲劇。下次我想嘗試晚餐菜單！

西麻布的高級中華料理餐廳位於広尾站附近，距離幾分鐘路程，就在「うし松」附近。主廚有島浩昭曾在京王Plaza Hotel的「南園」、東京全日空酒店（現為東京洲際酒店）的「花梨」等首都一流的酒店積累經驗，並在東京半島酒店的「起鳳臺・ヘイフンテラス」擔任日本人副料理長，當時還獲得了米其林一星評價。後來他前往法國，開設了廣東料理餐廳「Tong Yen･東園」等，國內外都有傑出表現，最終於2021年開設了這家「西麻布 香宮」。餐廳內有一個寬敞的8個座位的吧台和一個氣勢恢宏的開放式廚房。用餐後，客人會被引導到後面的次餐廳，可以一邊觀賞植物一邊悠閒地享受甜點。有島主廚和整個團隊都非常熱情，讓人印象深刻。在主廚的問候和整個團隊的鞠躬中，我們開始了菜單。他們定期地來到吧台上，友好地和客人交談，幾乎沒有人會因為這裡的服務和氛圍而感到不悅。晚餐價格相對昂貴，但午餐價格非常合理，我們點的最便宜的套餐只有稅後5,500日圓。儘管如此，每道菜都非常美味，份量也足夠。午餐價格幾乎讓人覺得他們是在發慈悲。說實話，我幾乎無法找出任何不滿意的地方，但如果非得說一個，那就是我個人的口味，炒飯使用的是普通米而不是糯米，也許會更好，而且不需要添加和牛頬肉等。單純地說，我很好奇這位主廚做出的普通炒飯會有多好。用餐後，我們在次餐廳悠閒地享受了甜點和咖啡（※另外收費）。芒果布丁和現做的抹茶蛋糕也非常美味。有島團隊的整體實力非常強大。離開時，有島主廚親自送我們到一樓。雖然我以前完全不知道這家餐廳，但這是一個美好的午餐體驗。即使以這個水準，周末晚餐也能輕鬆預訂，讓人深切體會到這個地區的美食水準之高。希望有機會再次光臨晚餐。謝謝款待。帳單 約15,000日圓/兩人，含稅後5,500日圓的午餐套餐◆大根和金華火腿入酥餅◆自家製原創X.O.醬炒蝦和帆立貝◆三種海蜇比較（松笠/頭部/砲彈）◆青大海膽魚翅/青大根/胡蘿蔔/絲蓋蘑菇/天白椎茸入蒸湯◆廣東傳統兩種燒烤（松坂豬叉燒/豬腩肉）和冷雞生薑醬◆伊豆半島下田沖產金目鯛蒸香港魚露◆紅酒風味的柔軟和牛頰肉糯米炒飯蓮葉蒸籠式◆芒果布丁◆蒸抹茶蛋糕◇陳年紹興酒8年份 酒杯◇咖啡 ※套餐外

12點開始預約了一頓餐，但抵達餐廳前，服務人員已經在那裡等候了，我提早到了一點，但他們非常順利地引導我進入餐廳，服務非常好。所有的菜餚都超出了預期的美味，有島廚師以及其他廚房和員工的服務都給我留下了很好的印象。每道菜的味道不僅如此，說明也非常高品質，超出了價格的價值，我感到非常滿意。最讓我驚訝的是，在套餐的最後一道甜點時，我被帶到了一個像休息室一樣的房間享用。下次我一定想去試試晚餐！

西麻布的高級中華料理店「香宮」以廣東菜為主打，由曾在萬豪酒店任職的有島大廚主理。認識有島大廚的契機是在熱門節目「ジョブチューン」上，有島主廚親自為觀眾製作料理，並親切地介紹料理，這種親近感讓人感到溫暖。店內提供8個座位的吧台和可容納6人的包廂。開放式廚房是吸引人的一大特色，非洲進口的一塊木板吧台，每個座位都設有寬敞舒適的空間，讓人感到舒適自在。當菜單開始時，廚房的工作人員會向我們表示歡迎並宣佈開始用餐，這真的讓人印象深刻，讓我忍不住笑了出來。我真的感到非常高興，當時就想著一定會再來這家店。這個經歷讓我深刻地感受到，這家店非常重視每一位顧客。 我們所品嚐的菜單內容如下： - 炸點心，大根金華火腿酥皮：金黃酥脆的外皮包裹著軟嫩的大根和世界三大火腿之一的金華火腿，鹹香美味。這樣水準的開胃菜讓人完全驚艷。 - 車海老和墨魚X.O醬炒：搭配彩色蔬菜，以一般家庭難以想象的火力迅速翻炒，火焰令人驚艷。X.O醬是自家製的。 - 牛排片水菜卷配辣椒醬：四川風味的辣椒醬為這道菜帶來了美味的風味。由於我不擅長吃海蜇，所以我請求更換了其他食材，以涼拌風味，個人感到非常滿足。 - 雪蟹肉和蟹子蛋白湯：搭配中式茶碗蒸食用，使用了稀有的青鱷魚，蟹肉豐富，是我吃過最奢華的茶碗蒸。 - 廣東傳統燒烤肉兩種(叉燒、豬腩肉)和涼拌雞肉配姜汁醬：在燒烤北京鴨的烤爐中蒸烤，松阪豬肉和涼拌雞肉都十分美味。 - 伊豆半島下田海域產的銀魚蒸配香港魚露：特殊的蒸汽技術使得魚肉又嫩又彈牙，魚露醬汁美味到令人無法抗拒。香菜是一個很好的點綴，非常搭配。 - 紅酒味道的和牛頰肉糯米炒飯：以籠蒸方式製作，八角的香氣非常迷人。和牛頰肉專為這道炒飯準備，太奢華了。炒飯是用浸泡過的糯米，所以非常軟嫩，而且需要在中式鍋中炒製，需要耗費不少時間和心思。真是令人敬佩。 - 主廚特製甜點：芒果布丁和椰奶霜。專職的甜點師傅（似乎是之前在銀座以蘋果派聞名的店工作）為這家店製作了獨特的甜點。 - 茶點：黑烏龍茶和香宮特製焦糖蛋糕。這個蛋糕跟我想像的長崎蛋糕完全不同！非常美味。這位甜點師傅真是太厲害了，這家店不容小覷。 每一道菜都令人印象深刻。這樣的豐富菜單在5000日圓左右的價位下，性價比非常高。特別好吃的是開胃點心的酥皮和車海老墨魚。在品嚐甜點時，我們還搬到了另一個房間，可以悠閒地品茶吃點心。常客們有時在這裡看書。衛生間內還準備了

店內環境清潔整潔，服務態度極佳！廚師親自兩次前來問候，經理更親自送傘一直送到門口，所有人都非常友善。菜色各有特色，口味美味可口，以這個價格享受到這樣的品質，真是令人滿意。

這裡的每道料理都充滿了精心製作的感動與美味。金目鯛和烏賊以恰到好處的火候烹調，口感鮮嫩，而三種海蜇則帶給我們前所未有的食物體驗。炒飯搭配著鬆軟的飯粒和用大量葡萄酒烹調的多汁頰肉，味道絕佳。餐廳的現場廚房更是一場娛樂表演。服務態度親切熱情，令人印象深刻，我一定還會再來的。廚師有島曾在知名高級酒店積累了豐富經驗，而且還曾經在電視節目《Job Tune》中亮相。來自宮崎縣的他，將自己的心血注入到每一道料理中。將甜點移到能欣賞花園美景的安靜房間裡，更是一大特色。無論是商務宴會、接待還是家庭聚餐，這裡都是個不錯的選擇，一定能滿足你對美食的渴望。

這家店之前在搬遷前常去，但搬到新店後變得更高檔，取消了午餐，就不太常去了。但最近在瀏覽時發現有午餐，就預約去試試看了。我不討厭可以看到廚房的吧台座位，但真的有點像劇場一樣。有最近在電視上活躍的有島廚師親自烹調的菜色，每一道都很出色。這天給我印象最深刻的是套餐最後的炒飯。雖然使用了糯米蒸煮，但卻有清爽的口感。廚師解釋了它的秘訣，真的非常美味。套餐最後的甜點也很適合，服務也很細緻。我想再來嘗試晚餐套餐，真的很好吃！

週末去用午餐。享用了8,800元的午餐套餐。這是一家劇場式餐廳，客人坐在吧檯前，可以看到廚房裡的廚師現場製作菜餚的情況，這種用餐方式很有趣。從前菜到甜點，每道菜都非常精心製作，味道細緻。整個套餐的搭配非常好，顯得非常用心。印象最深刻的是燒豬肉。甜度剛剛好，肉質柔軟多汁。據說他們完全不做預先準備。在香港和其他地方吃過的廣東菜餐廳中，這是我吃過最美味的燒豬肉。另外，甜點是由有島主廚挖來的甜點師傅製作的。這不像是一般廣東菜餐廳的甜點，品質非常高，一直保持著高水準。廚師和服務人員的招待也非常好，這家餐廳不僅僅是用餐，還有其他樂趣。這樣的菜色和服務以這個價格提供午餐實在是太划算了。我一定還會再來的。個人總評：55 - 會再來。4 - 會再來的可能性很高。3 - 沒有特別感覺。2 - 不太可能再來。只去一次就好。1 - 不會再來。不值得去。

在開放式廚房裡觀賞廚師優美的動作，同時在吧台上享用中華料理。清淡的廣東風味道令人印象深刻。特別是使用自製叉燒的菜餚讓人忍不住想再要一份。我想應該可以從旁邊的公園看到美麗的櫻花，所以下次一定要在賞花的時候再來！謝謝款待。

2022年10月4日，恭喜一周年＾＾這次我們前來品嘗11月開始提供的午餐菜單。每一道菜都令人印象深刻，味道極為美妙(^^) 菊花茶清爽甜美，冷熱皆宜。有島主廚率領西麻布香宮團隊的合作無懈可擊，令人十分滿意，享受了一頓優雅的午餐！感謝各位，期待下次再來♪

有島大廚的餐廳是一家華麗的地方，開業不到一年，但店內已經非常整潔。他們的運營非常出色，有島大廚會親自為每一道菜品詳細解說，讓人享受到獨一無二的奢華時光。食材非常講究，所有食材都是上等的，味道非常出色。特別美味的是乾鮑，這是我吃過最好吃的鮑魚！自家製的XO醬也非常美味，有如在半島酒店品嚐到的一樣。而且他們使用的魚翅也是非常難得的，非常厚實，吃起來很有口感。最重要的是，我喜歡有島大廚的笑容和他的人品，所以我一定會再次光臨。謝謝你們為我的生日帶來的驚喜！

初次造訪西麻布的『香宮』，一進門就感受到了高雅的氛圍！有島大廚致以問候後，我們目睹了廚房的一切，戲劇性的中華料理開始了！第一道上菜的伊勢海老中華風刺身，是我吃過的最驚艷的伊勢海老！完美火候的伊勢海老搭配柑橘、花椒、香菜、堅果等各種風味，讓我一嚐到口中時感受到了幸福的美味。接著是以高火力烹調的龍鍋炒菜，三種不同口感的海蜇，以及從印尼空運而來的瞬間蒸煮的新鮮魚。特別是第一道的伊勢海老和這三道菜，超乎想像和期待的美味給我留下了深刻的印象。有島大廚及其團隊細心的解說和服務讓我感受到了特別的款待。非常感謝你們！

2022/1中華料理『西麻布香宮（シャングウ）』✨✨人氣的中華料理「香宮」以高級中華料理店的身分重新開業。中華料理愛好者あきとん（・・）決定前往試試看。該店於2021年8月開業，位於距離東京地鐵廣尾站步行7分鐘的外苑東通り，藏身於一棟建築的二樓（原為莓苑的位置）。一樓有店員迎接客人。走進店內，可以看到充滿東方風情的時尚空間，有一個印象深刻的單板桌子和吧台座位。嗯，空間很棒。入座後，開始欣賞有島劇場的表演。可以一邊觀看廚師的烹飪過程，一邊享用美食。那麼，這裡的料理味道如何呢(*´∇｀)ﾉ■主廚推薦的特製套餐 28,000日圓（含稅，另外加收服務費）【開胃菜】「焦糖核桃」哈哈，這個焦糖核桃，真是美味。帶著芝麻香氣。……………………………………【一帆風順】「鹿兒島產鰤魚紹興酒漬・塔塔醬配・魚子醬・墨魚墨」哦哦，這鰤魚的甜味真好。可能是因為紹興酒的腌漬方式很好。但魚子醬的質量不是很高。……………………………………【二龍騰飛】「炸洋蔥・甜蝦・金華火腿」使用焦糖色洋蔥的餅皮。酥脆的餅皮風味不錯。但是配料太少，餅皮的風味壓過了配料的味道。感覺像是甜蝦？……………………………………【三陽開泰】「黑鮑和蝦夷鮑的涼菜比較・蔥・花椒醬汁・烏骨雞溫泉蛋・香港麵」鮑魚很軟嫩。油的使用技巧很高明。但是，蔥醬的鹹味太強，缺乏料理的整體感。……………………………………【四季平安】「自家製燒肉三種・超細卷軸水母・河豚皮」烤雞肝、松坂豬燒肉、荷蘭風車豬。燒肉、燒豬的做法果然是一流的！無可挑剔的美味✨✨……………………………………【五福臨門】「罕見青鯊的姿煮・頂級琥珀醬」「在日本常見的燉湯吉切鮫的魚翅，但在香港青鯊更為高級。尤其是在這裡，我們使用的是重量約400克的稀有品種」果然美味…豬肉、雞肉、金華火腿用時8小時蒸煮的湯底，鹹味較強，但這是個性，很好。味道很美味。魚翅的量少了一些，這是無可奈何的…吧…（習慣了豐富的魚翅，有些不滿足…）……………………………………【六六大順】「北海道根室產鱈魚子・中國風炸魚子・辣椒大蒜醬」將鱈魚子裹上麵糊炸成魚子餅。熱騰騰的魚子餅，放進嘴裡…軟綿。熱騰騰的鱈魚子，當然很美味。但是沒有特別感動到。……………………………………【七星高照】「宮古島空運的拿破崙魚瞬間蒸・香港魚醬」這個真好吃✨✨拿破崙魚肉鮮嫩，火候掌握得很好。香港魚醬，我喜歡。……………………………………【八方來財】「黑毛和牛沙朗牛肉・真空低溫烹調・碳烤・BBQ醬」黑毛和牛沙朗經低溫烹調後，再碳烤。BBQ醬有中國風味，很獨特。很有

初次光臨，我們選擇了有島總廚的菜單，由主廚和侍酒師呈現的中華戲劇場景。菜單份量充足，廣東料理的味道和餐具都令人印象深刻。葡萄酒搭配也很棒，全體服務人員的款待非常周到，尤其在享用甜點時在休息室裡放鬆。離開時，所有員工都親切送行，讓我們感到非常榮幸。

公司的新年會首次在這裡舉行，是一間劇場式的廣東料理餐廳。首先我要說的是【最高】。店內營造了一種氛圍，有著間接照明，我們稍微爬了一段螺旋狀的樓梯，進入了店內。我們被帶到一個寬敞的吧台座位，坐上舒適的椅子，廚師們登場了。廚師們齊聚一堂，從開放式廚房裡向我們打招呼，讓我們期待著即將開始的現場表演。菜單只有廚師的特製菜單。在預訂時，他們會詢問我們不擅長吃的食物等，讓我們感到放心地與朋友一起享受美食。菜品的上菜由總廚親自執行。無論是菜品的介紹、食材、烹飪方法，他們都會給予清晰易懂的解釋，讓我這個素人也能理解，感到非常感激。每一道菜都非常用心，美味而精緻，隨著熱氣升騰，散發出香氣，不僅令眼睛、鼻子，當然還有舌頭都感到非常美味。我們喝了香檳、啤酒、紹興酒和葡萄酒。由於有侍酒師的存在，我們在享用美食的同時也能得到適合的飲料推薦，非常愉快。店內的氛圍、員工的服務和用心都是最棒的。我們一定會再來！非常感謝你們。

非常美味的一餐。一開始就享受到了開胃菜，有開胃小吃。然後是大根、腸詰、金華火腿等豪華前菜，接著是二龍騰飛岩田健的吉品鮑和乾貨鮑的煮品，以及三陽開泰上海螃蟹的蒸品，並搭配了豐富的味噌。接下來是四季平安自家製的兩種北京烤鴨、極細的海蜇和六六大順上海螃蟹的螃蟹與蒸食，搭配了黑醋享用。然後是七星高照的蝦夷牡蠣、三種時令蔬菜和炒龍蝦，再加上羅勒醬，非常美味。接著是八方來財的和牛沙朗牛排、包裹在蓮葉中燒烤的料理，並搭配青柚子鹽。還有九九同心的鹿兒島產頸肉，搭配了兩種醬汁和蒸飯。最後是十全十美的特製甜點，非常美味。我們還享用了中國茶和咖啡，並品嚐了美味的點心酒。這是一頓非常美味的晚餐。

正如広東料理的最高境地重新開業㊗️ 7 公尺長的一塊木板吧台和從那裡看到的廚房景象令人嘆為觀止。這不是那種在吧台中吃飯的少數人的店，而是為了這個吧台和一間包廂而有六位廚師為客人烹飪，這個情景本身就是奢華的象徵。有島先生一直擔任超級知名酒店的料理長，這樣的成就恐怕也只有他才能做到。這就是吧台中華的巔峰之作。像是觀看電影一樣的現場廚房烹飪出的料理更是絕佳。米其林星？當然了，但很快就會變成難以訂位的店了……在那之前，讓我們快點去嘗鮮吧。