今天去了位於小川町的鮪魚丼店 Xibi。雖然經常經過這家店，但外觀不太容易看出是什麼店，所以一直沒有注意到。被外面的招牌吸引了，就進去試試看。菜單上就是專門賣鮪魚丼的店♪我點了生魚片丼♪雖然看起來不太起眼，但看起來很好吃！生魚片和飯一起吃——太好吃了！生魚片的軟嫩度和醃料與飯的搭配完美！飯上面還有切碎的海苔和適量的醬油，這個搭配也非常絕妙！旁邊附帶的小菜味道也相當不錯！鹹味恰到好處，飯份量也相當足夠，一點也不覺得不夠吃。這絕對是一個不錯的選擇♪

最近想要去的店竟然休息了。於是我在附近的店外看到菜單，發現這裡以吞拿魚料理為特色，於是第一次光顧這家店。真是幸運，這家店非常棒。雖然只有吧台和椅子座位，但椅子幾乎都坐滿了，老板一個人忙著烹飪和調製酒水。菜單上確實有很多吞拿魚料理。吞拿魚的炸龍蝦，事先醃漬過，非常美味！還有一種奇妙的料理，將吞拿魚刺身卷上山形的湯底食用，我非常喜歡湯底，對於普通的赤身吞拿魚竟然如此相配感到驚喜。還有一道令人感動的美味吞拿魚燉菜。還有一道名為「黑魚餅」的靜岡小魚天嗎？加上醬汁，像炸豬排一樣吃，非常棒。總之，這家店的食物非常美味！酒水種類豐富，而且價格實惠，讓人感到高興。因為是週初，雖然想喝的日本酒都有，但我忍住了。下次我一定來品嚐老板推薦的靜岡出身的日本酒！

在平日的午間時段，我第一次造訪了這家店。其實我當時是想吃拉麵，於是去了附近的一家沾麵金龍，但可想而知，裡面根本塞不下我們，而且附近的拉麵店也都大排長龍，只好作罷…就在這個時候，我突然發現了這家店。一進去，感覺溫馨有情調，像是個咖啡廳☕，我想像著午餐可能有咖哩、義大利麵，或是一些小漢堡之類的，但沒想到，這竟然是一家鮪魚海鮮丼的店！(笑)他們的菜單上有赤身、白身、蔥拌鮪丼、鮪魚薄切丼等誘人的選擇，我難以抉擇，最終點了店名叫做「濕飯丼」的赤身鮪&白身鮪的漬け丼。我點了大份量的米飯，結果更讓我驚訝，盤子看起來很時尚小巧，但米飯的量超多…差點吃不完，肚子都撐得快要爆了。鮪魚和白身魚都非常美味，吃起來很精緻。不像一般的鮪魚帶有太多筋，調味也恰到好處！店裡的女服務生也很友善，如果有機會的話，我還想再來。謝謝款待。

外堀通り的司町二丁目交叉口往西走，日本最古老的居酒屋「みますや」的斜對面，位於一條西邊的街道上，一間歷史悠久的咖啡店「ジャーマン」，在經營了45年後，於2019年12月搬遷後以「Xibi」重新開張。本店的文章被zakzak(夕刊フジ)刊登，以下引述其內容。店主沼野明浩先生來自於靜岡・焼津。畢業於大學後進入餐飲界，考慮獨立後想回到家鄉，但於12年前在神田小川町開設店鋪，希望讓在東京的人們以較低的價格享用到美味的焼津鮪魚。去年12月，他們搬到了這個地方。店內由妻子志織女士負責管理。「店名『Ｘｉｂｉ』是指鮪魚的意思。記紀中也有提到"シビ"這個詞」，沼野先生說。（後略）那天我們在晚上8點左右到達。店內有六個座位的吧台，四張四人座的桌子，以及一張兩人座的桌子。店主一人負責全店運作。有兩組常客坐在桌子旁。坐在吧台上，我們先點了生啤酒(700日元)。這是一杯冰涼的一番搾り中杯生啤，很清爽。開胃菜有三種。鮪魚燉菜、春雨涼拌和燴炒蟲草花。我們從以鮪魚為主題的菜單中點了一份爆彈(750日元)。附上了16片海苔。將爆彈攪拌均勻後，放在海苔上品嚐。這個真是美味呢～♪換了日本酒。有磯自慢、喜久酔、開運、おんな泣かせ、若竹等各種靜岡的地酒。我們點了志太泉純米酒(750日元)。這是由靜岡縣藤枝市的志太泉酒造釀造的清酒。還點了一份鮪魚一口炸(800日元)。鮪魚一口炸，驚人地豐富。搭配芥末泡菜塔塔醬和醬汁享用。鮪魚包裹在脆口的麵衣裡，就像是一口口嫩嫩的豬排。芥末泡菜塔塔醬辛辣而濃郁。以靜岡地酒搭配鮪魚料理，這間酒館真是不錯。---順帶一提，關於記紀中的「シビ」故事。在古事記和日本書記中，「鮪」被讀作「シビ」。袁祁命（後來的顯宗天皇）對被譽為當時最美麗的大魚（おうお）產生了愛慕之情。當時，擔任政權核心的平群氏之子志毘（シビ）對這條大魚起了不正當的興趣。於是，天皇的孫子和大臣的兒子在歌垣上開始了對決。袁祁命將志毘（シビ）比作鮪（シビ）以諷刺他。次日早晨，袁祁命與其兄意祁命一起發動了軍隊包圍志毘的宅邸，最終殺害了他。

【常去的】靜岡的鮪魚可能不太有名，但馬鮪和黃鰭鮪很出名。除了生魚片，還有炸物和炸龍田等份量十足的菜單。日本酒有很多靜岡當地的酒款。馬鮪可能在迴轉壽司店裡給人便宜的印象，但真正的馬鮪可不一樣！這真的太美味了！還有丼飯等選擇，是一家適合白天和晚上都去的店。

2022年9月上旬的午餐。在瀏覽食べログ時，看到一碗裝滿蔥拌生魚片的蔥拌生魚丼的照片，覺得看起來很美味，所以來試試看。這家店就在小川町附近。從JR神田走過來，但還是挺熱的。我大約在13時過後到達，已經有大約4個客人了吧。感覺正好午餐快結束了。在我吃飯的時候，有一組客人進來了，還有一個外帶訂單。這個時間好像比較容易進店，但等我要離開的時候已經開始準備收攤了，所以最後點餐時間應該是13時30分吧。我點了「蔥拌生魚丼」。可以從吧台聽到拍打魚肉的聲音。能吃到現做的蔥拌生魚片真是太好了。稍等片刻菜就上桌了。湯、香菜、醃薑都有配，還有白飯。像評論中看到的照片一樣，生魚片的份量真的很大。大概有一個棒球那麼多ｗ先試了一口只有蔥拌生魚片，沾上醬油，有適當的魚漿和魚身的輪廓，這樣的混合感覺很好。雖然不是像書上寫的那種高級鮪魚，但是有這麼多份量，可以毫不猶豫地吃，很滿足。然後做了一點芥末醬油，倒在丼飯上。白飯的酸味比較溫和，不會搶去鮪魚的風味，這樣很好。還有，因為鮪魚很多，所以一定要加醬油。鮪魚的口感已經讓我非常滿足了。根據之前的資訊，午餐可能只提供平日？不確定現在是否一樣，但如果週六也能吃就更好了。下次還會再來光顧。

近十年來，魚類的價格確實呈現上升趨勢。最近在看電視時，有資料顯示，鮭魚、鮪魚和鰤魚這三種最受歡迎的魚類，其價格在過去十年間每100克大約上漲了100日圓（約3成左右）。目前的物價上漲主要是由於原油價格上漲、日圓貶值以及戰爭對貿易形勢的影響等因素所致，而魚價上漲最顯著的特點是受資源量和漁獲量的影響。在日本的餐桌上，有關人們越來越少吃米飯的說法已經流傳已久，但更大的問題在於水產資源，尤其是對於受歡迎的魚類需求的不均衡，也影響了價格的形成。在這種情況下，近年來開始受到關注的業務是利用大量未利用的魚（據說有一說漁獲量的三成）進行利用，最近在NHK的「クローズアップ現代」節目中有所報導，而一些創業企業（包括個人在內）也開始投入到訂閱服務和網購等領域。思考到這些事情，我突然非常想吃魚，於是在附近的一家未曾去過的店裡尋找，結果選擇了位於小川町的一家店。這家店的老闆沼野明浩先生是來自靜岡縣焼津擁有日本第一水揚量的漁港。沼野先生畢業於大學後進入餐飲業，但逐漸增強了獨立精神，考慮返回故鄉獨立。然而，在考慮各種事情時，他開始思考希望讓東京的人們以較低的價格享受到地道的焼津鮪魚，於是在2008年開了一家鮪魚居酒屋（舊稱Xibi）位於神田小川町1丁目。店名「Xibi」在葡萄牙語中意為「鮪魚」，所以非常貼切。後來，由於大廈拆除的原因，該店不得不搬遷，並在2019年12月搬至附近地方，並保留了舊店的名稱。現在的店址位於本郷通對面的「ミニストップ 神田美土代町店」旁的一條小巷，從那條路轉向外堀通走約100米左右即可抵達。附近有一家拉麵店「つけめん金龍」排隊的情況。最近的工作環境一直很平靜，但這種平靜並不會持續太久，這一天上午突然有一些諮詢案件重疊，所以午餐時間有點晚了，我到達店裡已經過了12點半。雖然這是午餐的高峰時段，但這家店自從搬遷後已經過了兩年半以上，食記僅僅只有3篇（評分3.04分），所以我預料它應該不會太擁擠。然而，出乎意料的是，店裡相當熱鬧，雖然不是滿座，但大約有八成的座位被佔據了。店內進入後，右手邊是一個面對廚房的吧台，有六個座位，左手邊則是16個桌子。我被安排到了一個空位坐下。這家店由店主沼野先生和一位女士經營。桌上放著一份有照片的小型午餐菜單，非常簡單，只有5種丼飯（全部都是鮪魚相關），價格在850日圓到1,200日圓之間，符合午餐的價格範圍。這也是有道理的，因為雖然這是一家鮪魚專賣店，但中肉以上的高級食材並不多，主要是以赤身、背脂和鮪魚刺身為主要菜單。然而，在那個時候，我對這個菜單策略並沒有太多的感覺。我點了頭部菜單上的「シビ丼」，售價為950日圓

【淡路町的海鮮居酒屋，絕品的吃過！】淡路町的 Xibi 居酒屋，他們的「シビ丼頭大盛り」太好吃了！我一直對這家店很感興趣。當我去過見ますや時，就發現了這家店。本來以為是海鮮丼或燒烤店，沒想到是居酒屋呢。他們的吃過裡有切得很漂亮的鮪魚和本鮪。我付了額外 200 日圓讓鮪魚頭大盛，一共只要 1150 日圓。太好吃了！一定要推薦給大家。不過淡路町和小川町真是有好多美食好店啊。

今天天氣很好，所以我稍微走遠一點去了Xibi。唔，猶豫了一會兒後，我點了我常點的招牌鮪魚蔥花丼，再加了一碗卵烏龍麵。等了一會兒後上菜了。一如往常，鮪魚蔥花堆滿滿的。感覺比飯還多呢，哈哈（當然不是啦）。將鮪魚蔥花放在甜辣醬和海苔大根上，一口咬下去，馬上就覺得飽足了。鮪魚蔥花的質地好像有點變了，或許是我的錯覺吧。謝謝款待！

之前來過神田小川町的店Xibe，但因為建築物拆除而關閉。看到食友的帖子說他們搬到神田司町重新開張了，所以我來報復性再次光臨。我點了一份950日元的「シビ丼」，還享受到了免費的大碗裝服務。它是一碗包含赤身和本鮪的腌漬丼，附有芥末和薑片。我試著在飯上輕輕點了一點芥末，讓本鮪的油脂在口中散開。品嚐赤身後，從焼津直送的新鮮赤身有著綿密的口感，海苔的香氣也在口中彌漫。我還享受了一碗豆腐和魚板的湯和一些泡菜作為筷子休息時的點綴。

之前常去的這家店，之前的店面因為大樓重建而關閉，一直好奇發生了什麼事情。後來發現他們搬到附近的新地方了。新店比之前的大三倍，氛圍非常開放，感覺很好。經常吃的生魚片丼價格還是保持不變，850日圓，加一顆蛋則是900日圓。盛滿的生魚片丼配上微辣的韓式醬汁，味道相得益彰。有點鹹，但依舊吃得飽飽的。下次想試試他們的辣牛肉丼。謝謝款待。

鮪專門店！夜晚可當居酒屋使用，但午餐也是值得推薦的。鮪魚薄片和青蔥鮪魚也都非常美味，但以店名命名的「xibi丼」最棒！那絕妙的醬汁讓人欲罷不能。

試了一下鯖丼。有紅肉和鰹魚腩。鰹魚腩是指鰹魚的腹部嗎？非常軟嫩，油脂豐富，讓人食指大動。謝謝款待。

200330 神田司町的「シビ丼」，售價950日圓。

移轉後第二次造訪。依舊美味！雖然是間以吞拿魚為主題的餐廳，但除了吞拿魚料理外，每一道料理都充滿了懷舊的媽媽味道，讓人感到溫暖愉悅！招牌的芥末串、吞拿魚的炸龍蝦沙拉、醋飯蛋飯，還有擺放在吧台前的小菜，每一樣都美味極了。店裡的客人看起來都很舒適自在，這種溫馨的氛圍讓人忍不住想多待一會兒。我一定會近期再來的。