最近重新開放的築地背街小巷旁邊的這家居酒屋，週一和週二過了1點就沒飯了。今天是開店第一天，所以沒問題哈哈。午餐只有一個選擇，就是外面招牌上的「傳說中的薑燒」，800日元。我點了少量的飯。肉稍微厚一點，薑味濃郁，性價比很高的午餐。

在今天的午餐時間，我到築地車站附近逛逛。從東京地鐵日比谷線的築地站1號出口出來，右轉進入新大橋通，再往新富町的方向走一小段路就會看到築地本願寺前的紅綠燈。在這個紅綠燈前，馬上右轉，一直直行到底，就會遇到築地七丁目的紅綠燈。穿過這個紅綠燈，右轉，再在第一個T字路口左轉，走一會兒，然後在第二個十字路口左轉，右手邊就是我今天造訪的『よっちゃん』餐廳。我在平日的中午12點入座，店內沒有其他客人。老板熱情地迎接我，說「請隨意坐吧」。我選擇了靠近入口的桌子坐下。這家餐廳只在平日提供午餐服務，菜單只有一個選擇。菜單上寫著：■ 本日午餐（僅平日供應）・傳說中的薑燒定食 800日圓。當然我毫不猶豫地點了「傳說中的薑燒定食」。因為只有一個選擇，所以在進店之前就要決定是否喜歡薑燒。等待了10分鐘，「傳說中的薑燒定食」端上桌來。這道定食是一盤菜，有「豬肉薑燒」、「醃漬（沢庵）」、「切絲的捲心菜」、「豆芽」，還有白飯和味噌湯。「豬肉薑燒」看起來是厚切的豬肉，很容易入口，且切得很均勻。吃起來，豬肉沾著清新的薑味，調味稍微甜鹹，很適合搭配白飯。豬肉有著不均勻的口感，嫩肉咬起來口感好，肉的甜味也能感受到，而硬肉則需要慢慢咀嚼，享受其中的風味。一邊享用「豬肉薑燒」，一邊搭配白飯進食，然後稍事休息，把捲心菜搭配上美乃滋，再吃一些豆芽和醃漬，最後喝下味噌湯，整頓完畢。今天我在這家只在平日提供午餐服務，只有一個選擇的「傳說中的薑燒定食」餐廳享用了美食，非常滿足。謝謝款待。

今天我們被允許放任性，舉辦了一場小型的築地吞拿魚盛宴。我由衷感謝大廚和大廚的好友們為我們實現了這個夢想。從直接用貝殼剝下吞拿魚的身體，用鹽而不是醬油品嚐吞拿魚的獨特滋味開始，我們享用了一系列前菜；然後是品嚐吞拿魚的稀有部位作為主菜，包括頭脂、大腦、頰肉等等。每一道菜都非常美味！然後用自製的魚子醬作為清口菜。這些魚子醬是在八種不同的鹽中浸泡，然後再浸泡在某些名酒中，味道十分美味。最後，以鮟鱇魚火鍋作為結尾。在大廚面前看著他處理鮟鱇魚，享用美味的鮟鱇魚火鍋和雜炊，令人滿足！我度過了一個非常愉快的一天。再次感謝，期待下次再相見！

這間餐廳現在已經變成只有過去經常光顧的常客才能預訂，但依然使用豐富的食材，以這個價格享受美味是無可比擬的。在疫情期間曾經暫時關閉，但最近終於重新開業，讓我們再次品嚐到這裡美味的料理。希望老闆永遠健康，繼續提供美味的菜餚！祝您永遠健康！

可以與重要的人分享幸福。各種驚喜在眼前展開。這樣的價格真的可以嗎？感覺像是在築地或東京尋寶。雖然酒水是自取，但這樣也很好。他們會將所有的金槍魚解剖並解說。甚至還會讓你品嚐一些平常無法享用的部位！他們提供當季最好的食材！

傳說中的《築地居酒屋よっちゃん》終於去了！位置真的很難找。這家店的風格是由店主「よっちゃん」以海鮮招待一組客人，每天只接待一組。好像也有不少藝人來這裡呢〜到了店裡就會被帶到二樓的房間。一樓現在好像不怎麼用了。房間裡有一個六到八人的桌子。這裡會開始「よっちゃん」的料理秀。菜單是沒有的。建議來時是六人左右。因為這裡的海鮮都是從豊洲新市場採購的。所以早上都會去市場買，所以好像沒有菜單。不過因為是早上採購的，所以新鮮且有很多稀奇古怪的海鮮便宜買到。上桌的料理有：前菜、生鮪的中落、生鮪的大肚子、海扇貝刺身、螃蟹、蝦子（渡蟹、越前蟹、鰐虎蝦、伊勢蝦）、鮟鱇魚涮涮鍋、雜炊。無論哪一道料理都是在你面前解說做菜，非常有趣〜而且料理都很新鮮美味！份量也很足。鮪魚之類的，如果平常吃應該會很貴的。希望來年底聚會時還能再來〜

在二樓的沙發上，我和其他五個人共享了一頓美餐。雖然座位稍微有些不舒適，讓腰有些疼痛，但這裡的氛圍讓我們能夠悠閒地品嚐美味的魚和酒。刺身用蛤蜊的殼削成的中落更是美味，而像是鮪魚的頭等珍貴部位和貝類也都非常新鮮可口。尤其讓人驚訝的是，刺身中的螺肉特別大塊。我們一定會再來拜訪這家店的。

大保会 =========== 這家餐廳的菜色豐富，口味不錯，價格也合理。服務態度友善，環境舒適，是個很不錯的用餐選擇。

大家都知道，在築地有很多美味的壽司店，但價格相當高不是嗎？對於這樣的人來說，我推薦這家【居酒屋よっちゃん】！店主吉田先生透過自己在築地建立的獨特網絡，以實惠且美味的方式為您提供新鮮的海鮮。當然，店主吉田先生是魚的專家，會將新鮮美味的海鮮調理得更美味，並清楚地教您更美味的吃法和食材選擇。（※如果有宴會，他可能會很忙，就沒有時間教導了（汗））我上傳了圖片，這家店不僅提供刺身拼盤，還有手捲壽司、鮟鱇魚鍋等，只要點餐就能享受到美味的食物。因為可以以更便宜的價格吃到美味的食物，所以如果來到築地，不妨來這家店試試看。而且，這家店營業到早上，所以您可以和銀座或六本木的華麗女士一起在夜晚享用美味的海鮮！更重要的是，由於築地市場在星期日休息，因此在築地，很多店鋪都休息，但這家【居酒屋よっちゃん】星期日也營業！我覺得星期日的壽司店的食材不太新鮮，且價格不合理，但由於這家店，我在星期日也能享受美味的時光。唯一需要注意的是，建議您在去店裡之前先打電話確認。因為可能會有宴會或客人很多，所以建議您提前預訂或確認。

基本上需要預約的店家。但還算順利地進去了。但突出的生蠔後，菜卻一直沒有上來。由於只有套餐沒有菜單，所以也無法點其他菜品。喝了30分鐘以上的酒卻沒有菜，感覺有點辛苦。上來的菜只有吃的鮪魚拼盤，其中還是有幾塊很好吃的。但是，貝類像是鮑魚之類的非常非常臭。老闆人還是挺好的，但完全不聽我們在說什麼。「我早就想來這裡試試」之類的話也沒有反應，反而只說「將芥末直接放在生魚片上」或是「鮪魚的頰肉一定很好吃我保證」之類的話。可能是忙得沒空。結果我們基本上只吃了鮪魚拼盤，一個人一萬日元。雖然在等菜的時候喝了幾杯酒，但如果說這些酒就是那些菜的價值……。這種店是那種願意付錢享受氛圍的類型（這樣的店也是可以的）。但是，即使下雨卻沒有傘架，只能把傘支在入口附近的座位上，桌子和椅子也很小窄。離開後同行者說「自以為是的店」，可能就是這樣吧。

築地的時候，發現了這家店，感覺很小巧，但卻沒有菜單……被告知沒有菜單，料理基本上都是店家安排的。因為是第一次光顧，坦白說有點害怕（笑）。先上的是開胃的煮芋頭，接著是生魚片（鮪魚、鯛），但我在這之後就停止了點菜。生魚片的味道非常普通，沒有什麼突出的特點。芋頭可能是因為材料不錯，所以還算美味。如果沒有菜單，進店時應該要明確地告知客人。店內的氛圍也不算好，服務呢？坐在另一桌的常客被待得非常好。所以說服務人員細心周到的服務讓我印象深刻，甚至感到有點自責，覺得自己寫得太過誇張，甚至是虛偽，讓我幾乎一整晚都難以入睡。對於那些具有挑戰精神的人來說，一定要去試試看。

★需要預約嗎？★