入店時剛好遇上盂蘭盆節和颱風，豐洲市場沒有魚貨。從北海道來的朋友想吃壽司，打電話詢問後，店家說「雖然店開著，但生魚片不多了」。這是可以理解的。但我們還是進去了。這是一家只有吧台的小店，氣氛很好。因為生魚片不多，我們選擇了「握壽司拼盤」。大廚在有限的食材中精心製作，我們一邊喝著啤酒，一邊享受著美味的料理和愉快的談話。真是美味的一餐。

《松露鮨》@中野★☆☆ 只有吧台座位，可預約，僅收現金 每人約30,000日圓 狀態：疲憊、餓 這家位於中野磚坂的傳統壽司店。店內小巧溫馨，總是擠滿了常客。雖然不是絕對拒絕初次光臨，但第一次挑戰可能需要些勇氣。店裡有一位可愛的壽司師傅和女老闆。壽司和小吃都非常美味，令人感到幸福。酒的種類比較少，所以不必太挑剔，盡情享受吧。這天我們吃了很多、喝了很多，所以結賬相對也比較高，但平常應該不會這麼貴。店裡的溫暖氛圍和美味的壽司讓人印象深刻。#中野 #松露鮨 #壽司 #美食

中野站南口，往上走磚坡，在丸井旁邊有一家叫做町壽司的店。入口有些老派風格，看不到裡面，所以要隨性走進去有點難度。他們的信任店家套餐價格非常便宜，只要5000日元。這裡也接受單點點菜，像是町壽司這樣的老店能接受這樣真是令人高興。店長說，選擇套餐絕對划算。套餐包含中拖羅、赤身、蠔點心、蝦、鯖魚等等。就算吃喝得很多，花1萬日元也能找零，性價比非常高。雖然比不上銀座，但味道好又價格便宜。而且店長也很有趣，一個人去也正好。這是一家隱藏的好店，非常推薦。

初次見面，松露鮨先生。我之前完全沒有發現在磚塊坡上有一家壽司店。那天我想吃附近的壽司，於是當天預約前去！我選擇了5000日元的 omakase 套餐，裡面有新鮮的刺身和現場炙燒的蛋捲，還有海苔燒、鮪魚炙燒等等，都非常美味！店裡只有一個人在經營，聽說這家店已經經營了70年，而店主是第三代！壽司飯稍微帶點甜，又軟又好吃，可能是關西風格的壽司飯吧？我個人特別喜歡白烏賊、青柳和鉄砲巻。我會再來的！

中野車站附近似乎缺乏豬排和壽司店。但在這樣的環境中，位於中野車站南口的磚坡上，有一家連常客和初次光臨的人都能享受的壽司店。這是一家只有8個座位的小店，即使在熱鬧的時候也常常擠滿了人，但店主是一位溫和的單身男士，用愛心經營著這家店。我們一邊喝著熱燗和白鷹，一邊詢問今天的推薦菜色。「今天有赤貝、穴子，還有小肌。」店主這麼說道。於是我們先嚐了一口小肌。配上美味的助子，小肌輕輕一咬，香氣四溢，非常適合搭配熱酒。因為我是小肌的愛好者，所以已經心滿意足了。接著，我們又點了一份以山藥和白芝麻調味的赤貝壽司卷。啊，太好吃了。再來一杯熱燗。( ^ω^ )最後以穴子握壽司作為收尾。有白煮和醋漬兩種風味。柔軟的穴子，經過細心製作，像是甜點般輕盈入口。可以細細品味，也可以輕輕享用，真是一家非常棒的店。今天又吃得非常滿足。謝謝款待，我們下次再來。

過去某天和相好一同晚餐。在JR中央線中野站南口嘗試了一家新的店。走上了久違的磚砌坡道。在坡道中段不經意地停下，看見一家似乎只有常客光顧的店，我們也走進去了。即使是第一次光臨，店主和已經在愉快享受美食的常客們也都熱情地迎接了我們，一點也不感到格格不入。真是太感激了。店內只有一個L型吧台，大約有8個座位。沒有菜單，完全是跟店主默契地點餐。吧台旁的液晶電視播放著日本國有放送的新聞，以及大谷翔平的話題，作為背景音樂。冷藏櫃裡擺放著當天準備好的食材和即將使用的貝類等，營造出親民的氛圍。我們先來了瓶裝啤酒，然後讓店主推薦幾道小菜。先上了鱧魚的小菜，然後是刺身拼盤和烤鰻魚。後來換成了燒酒配湯的方式喝酒，又點了幾道小菜。其中，輕輕煮過的鱈魚子最為出色。我們還點了六件握壽司，每一件都能感受到店家對食材和製作的用心，味道也非常美味。店主現場處理的赤貝握壽司更是一絕。這種融洽的氛圍可能源於店主的親切和客人的友善，整個店都充滿著輕鬆愉快的氣氛，讓我們感到非常舒適。與當下高價壽司店的固定供應不同，這家店無論是店主推薦還是客人的自選，都能夠滿足需求，這種靈活性令人感到非常滿意。總的來說，每人約價值新台幣9,000元左右的帳單算是物超所值。這是一家專注於地方特色的壽司店，也許因為僅有一位店主，所以不會期待到罕見食材或是高價格的本鮪等食材，但店主的用心和對客人的照顧，以及店家能夠讓客人感到滿足的服務態度，都是非常難得的。在中野這個變化多端的地區，能夠從祖輩延續下來經營至今，實屬不易。這是一家能夠彈性運用的好店。根據本評論發表時（21/10/30）的評分3.07，考慮到其他評論者的評價，顯然被低估了。這樣的體驗讓人難以忘懷，很想再去一次…這就是我的感受。

性價比高，店主態度親切，服務好。

偶然經過這家店，進去吃了一下，美味又實惠！今天的泰式料理特別好吃！

JR中野站南口步行約2分鐘的"松露鮨"。我在平日的下午1點左右到達。大約30分鐘前有一條長隊，但現在稍微安靜下來了。我進入店裡，裡面有三位先客。這是一個L形的吧台，大約可以容納8人。｢只有丼飯可以供應了。｣｢沒問題。｣店主一個人在忙碌，吧台上還留有先客的食物碗。坐下來後，感覺有點擁擠。＊午餐丼飯840日圓首先是一杯大碗的熱茶。這才是壽司店應有的風格！透過吧台可以看到廚房的情況，這也是一個好地方。金槍魚和鰻魚都被燒烤了。大塊的食材包括鮭魚、鰤魚、魷魚、鱣魚子、中腹、玉子、蝦子、明太子等。在燒烤的金槍魚和鰻魚下面還藏著火車魷魚。飯上面有海苔和芝麻。把醋飯沾上醬油和山葵一起吃。食材很美味，但醋飯的酸味太強。我認為這絕對是小份飯和江戶前握壽司，但對於吃丼飯來說，份量有點不夠。魚湯帶著田園氣息的味道。這家壽司店確實在握壽司上有真本事。這一切加起來840日圓是非常棒的價格。

８個位座位就滿的小吧檯壽司店。坦白說，這樣的小店在現況下確實難以經營。對於高檔餐廳或許還勉強，但是價格在一千日圓以下的店鋪，大型連鎖店就占了優勢。他們可以控制原料成本，利用專門的流通渠道保持新鮮度。這兩點都是大公司的拿手好戲，但是對於價格低廉的壽司，這變得尤為重要。在小店裡提供價格便宜又好吃的壽司是相當困難的。所以我並不抱太大期待，點了一杯中瓶啤酒（580日圓）和壽司午餐套餐（840日圓）。午餐套餐包括了八份握壽司（鯵魚/蝦/鮭魚/鯛魚/赤身/魚子/海鰻/蛋卷），還有鐵火卷（加了蔥）和味噌湯。這樣的組合應該算是物有所值吧。魚的質量算得上是對得起價格的水準，但沒有特別驚艷。然而，這家店的壽司午餐套餐卻大大改變了我對於便宜小店壽司的印象。首先是蝦。在這個價格位的店裡，通常會將蒸好的蝦去殼後放在冰箱裡。這樣做是為了減少握壽司時的麻煩。但是這家店是在點單後才去除蝦殼。所以蝦肉不會乾硬，能夠品嚐到濕潤的蒸蝦美味。接下來是鯛魚，這裡的魚肉切得十分細膩，因此即使嚼起來有些韌勁，也不會吃完飯後還剩下魚肉。最後是海鰻。現在很流行的是充滿油脂的炙燒海鰻，但這裡卻是傳統的煮海鰻。握起來非常柔軟，幾乎像奶油一樣。雖然在香氣和風味上不如炙燒海鰻，但與飯的結合度卻非常好。我非常滿意這次的用餐體驗。我想澄清一下，這不是說壽司非常好吃。如果去一家口碑好的轉輪壽司店吃四個兩百日圓的盤子，也能得到同樣的美味和飽足感。這不是重點。重點是在這裡可以品嚐到精心製作的壽司，這種滿足感價值840日圓。當然會感到心滿意足。

8個位子的吧檯。我已經來這裡吃了大約5年。或許部分原因是因為我是常客，但我非常喜歡和老板悠閒地聊天，同時讓他用他推薦的魚貫配上最佳的握法來給我。我喜歡這樣的氛圍，有時候一個月會來兩次。其他客人大多也是常客，所以自然而然地彼此熟識。和這些人聊天也是一種樂趣。我作為常客，感覺這裡非常舒適，所以對新客人來說可能有些高不可攀，但我真的希望他們能來午餐時品嚐一下鰻魚。這裡的鰻魚真的是絕品，入口即化。