取材和拍照均被禁止的炸豬排百名店。根據前輩們的評論，店主的脾氣很古怪，因此在進店前要注意理解規則。雖然開門時間是中午12點，這天改成了12點30分。我大約在11點50分到達，幸運地坐上了最前面的位置。我點了特厚和特嫩的豬排，再加上啤酒和日本酒。根據先前的消息，店主的父母經營一家肉店，因此擁有精湛的眼光和穩固的流通管道，店主也有酒店廚師的經驗，料理技術堪稱一流。開店20分鐘後，低溫炸製的特厚和特嫩豬排上桌。方形碟子中央是一個高聳的高度，紫蘇混合的捲心菜塔矗立其上，特厚豬排被切成垂直，露出美麗的粉紅色橫切面。此外，豬排的厚度很足，被切成圓形，露出肉汁閃亮的粉紅色肉質。豬排肉味濃郁，甚至帶有甜味，炸衣酥脆，絲毫不油膩，難怪大家沒有胃脹的感覺，雖然不知道品牌，但肉的美味和甜味表明是優質的品種。豬嫩肉沒有任何異味，非常嫩滑。我已經很久沒吃到這麼美味的豬排了。雖然無法拍照，但吃完後的感想是，絕對會成為常客，絕對值得再訪。我享受了美味的豬排，謝謝款待。 想念愛情首都地區炸豬排排行榜第一名大森丸一5.0（品牌不明） 第二名池上燕樂4.9（平牧三元豬） 第二名成藏4.9（TOKYO-X） 第四名蒲田丸一4.8（林SPF） 第五名丸五4.7（平牧三元豬） 第六名太陽4.6（もち豚） 第七名波止場4.5（闇豚） 第七名ポン多本家4.5（目利き） 第七名千鳥町燕樂4.5（平牧三元豬） 第十名丸山吉平4.1（林SPF） 武信4.0（林SPF） 丸一上野4.0（品牌不明） けいた4.0（六白黒豚） すぎ田4.0（目利き） あげづき4.0（南の島豚） 大宝4.0（カナダ産とん） 八亭4.0（千葉県産銘柄豚） かつ壱4.0（品牌不明） とん鈴4.0（鹿児島黒豚） ツキウマ4.0（林SPF） 優膳3.9（十勝産にし） 邑3.9（品牌不明） ゆたか3.9（群馬やまと） やまいち3.9（目利き） とん太3.9（品牌不明） かつ好3.9（目利き） 七井戸3.9（霧島豚） まさむね3.9（もち豚にし邑） 丸山3.8（林SPF） トンカツX3.8（品牌不明） イマカツ3.7（柚子豚） 丸和3.6（林SPF） いちかつ3.5（品牌不明） 丸八3.6（品牌不明） 和栗3.6（林SPF） あけぼの3.5（品牌不明） むら井3.5（品牌不明） GOLD3.5（山峰豚） うちの3.5（品牌不明） 鉄3.4（林SPF） しお田3.4（林SPF） のもと家3.2（六白黒豚） むさしや3.1（平牧三元豚） 目利き

颱風天，到了晚一點，開店應該是過了六點才開的，結果一到就可以進去了。店裡大概有五組客人，還有兩三個獨自前來的客人。情侶們在等候時都在聊天。而我一個人被指示坐在吧台上，然後馬上被要求點餐。我點了特級豬排，但似乎沒被聽清楚，所以又重複了一次。菜單上有很多選擇，令人猶豫不決，但豬排現在很流行，所以我想試試。上桌的時候，豬排整齊地擺在一堆高山般的白菜旁邊，還有檸檬。我在吧台前拿到了水、熱毛巾和筷子。整個店只有一個人在經營，但服務非常好。食物很好吃，肉質鬆軟得令人驚訝，而且告訴我要烤到什麼溫度才最好。我還在吧台上聽到了店主父母的故事，讓我感到溫暖。非常感謝，吃得很開心。

JR錦糸町站北口步行3分鐘即可抵達的豬排店。該店入選了2022年的豬排百名店。星期日11:40抵達時，前面有一組在等候。由於開店時間因日而異，如果想要第一輪就入座的話，最好在12點之前到達。這天開店時間是12:30，我們在第一輪就入座了。▼我們點了以下的餐點：特厚腰內定食•••1,950日圓（含稅）特厚里肌定食•••1,800日圓（含稅）→兩人一人吃了一半。雖然米飯等補充品需要額外付費，但整體份量很足夠，應該會讓你感到滿足。→里肌和腰內都是肉厚、多汁、非常嫩的肉。→切絲的捲心菜堆得滿滿的，我個人非常喜歡裡面混有大葉。→另外還有番茄、檸檬搭配。→豐富的芥末也很讓人感激。→附有泡菜（黃瓜和大根）、白飯、味噌湯。→用餐後還有杏仁豆腐+茉莉花茶，杏仁豆腐非常冰涼，我個人不太喜歡孜然，所以很高興上面有橘子。之前我對2000日圓的價格感到有些驚訝，但吃完後的感想是物超所值，非常滿意！▼其他資訊：•吧台5個座位+4人桌×2。•店內禁止拍照，實際上也有人受到注意。我一定會再來光顧！謝謝款待☺︎

今天是12:15開始營業的。開始前就有10個人在等，所以我們都被安排進去了。我點了特級豬肉。生菜上了一大堆，後面吃得有點辛苦。不過豬肉非常嫩，份量也很足，要去的時候一定要很餓才行。最後還送上了稍微硬一點的杏仁豆腐，非常冰涼，很好吃。店主一個人在忙，所以坐在吧檯的人把盤子之類的收拾好會很幫忙。

週六的午餐我造訪了這家店。12:20開始營業，我在12點到達。前面有四個人在等候。店裡有五個座位在吧檯，還有兩個四人桌，開門時我們馬上進去了！關於食物，簡直一切都太好吃了！半熟的豬排又軟嫩又美味，加上高麗菜裡面還有香草，單吃這個就已經很美味了，湯也非常好喝……總之是一種幸福的感覺♪我點了特選豬排定食，不僅是豬排，其他的食物份量也很多，所以如果把飯和高麗菜減少一點會更好〜最後送上杏仁豆腐，也是一大驚喜！

錦糸町來了這家店，本來想要的店裡檢查。到達時已經是午餐時間，吧台座位已滿，我們被引導到桌子上。考慮到我們特地來這裡，而且價格比其他店便宜，所以我點了特選豬排。上菜的豬排排成了兩排，還有大量的捲心菜和米飯。想要拍照，但被告知不能，只好放棄。想起店裡的牆壁和菜單上也寫著禁止拍照。味道很好，油很細緻，有點甜。飯後送上茶和杏仁豆腐，也非常好吃，根本想不到是炸豬排店，謝謝款待。

錦糸町站步行5分鐘來到了「くり家」。雖然是午餐時段，人潮湧動，但還是成功進店了。店內掛著明顯的禁止拍照告示，讓人感受到店主的堅持與專注氛圍。選擇是豬排還是豬里肌，是永恆的話題，但我點了特別里肌，價格是1950日圓。雖然沒有照片有點可惜，但里肌是一根圓形的肉棒，切得厚實，份量十足。肉中間微微帶著粉紅，整體肉質柔軟多汁。比如成藏、揚出等的豬排絕不遜色，甚至更勝一籌。以1950日圓的價格提供這樣的料理，真是一家不錯的名店。附贈泡菜，飯後還有杏仁豆腐。筆記中推薦的一家豬排店就是「ペンシルイン」。美味可口，謝謝款待！

2022年的百名店，是一家豬排店。我恰好在傍晚18:20到達，剛好開店了，於是我就進去了。店內禁止攝影，菜單和告示掛在牆上。有5個吧檯座位和2個4人桌。我不確定後面還有沒有位子。即使是兩個人來，有時也要坐在旁邊，可能會和其他人一起坐。他們要求門保持1公分開啟。我點了一份單點套餐，價格是1300日圓。套餐包括飯、味噌湯和杏仁豆腐。還有黃瓜和大根的小菜。桌上有醬油和沙拉醬等調味料。單點也可以。豬排配上切碎的捲心菜，份量相當大，裡面還有大葉和檸檬片。單點裡也有大葉。味噌湯裡有香菇和豆腐。吃完後會送杏仁豆腐和茶。這是一家受歡迎的豬排店。

錦糸町有一家很受歡迎的豬排店。店主一人獨自經營這家店，細心地記住每個客人的訂單，當炸豬排的時候也會順便倒水，還會提供米飯和湯等服務。他的效率非常高。特色是豬排切成一半後，再橫向切五個切口，然後直立排列。店內禁止拍照，包括食物在內。對於食記網站和美食評論網站上的評論並不歡迎。◆地址：從錦糸町站步行8分鐘◆營業時間【午餐】11:30-13:45(最後點餐時間)【晚餐】18:00-20:30(最後點餐時間 20:00)星期日營業◆休息日：星期一◆繁忙情況：我是在平日晚上去的。我馬上就進去了，但等了大約45分鐘才上菜。◆今天點了【特級肉排定食】(¥1800)。店內禁止拍照，包括食物在內。老闆一人在忙碌地經營著，定食裡有米飯、湯和杏仁豆腐。因為這是一家總是客滿的熱門店，所以從點餐到端上桌子大約等了45分鐘。他們的溝通非常簡潔明瞭，而且他能完全靠耳朵記住每個人的訂單，給人留下深刻的印象。低溫烹調的特級肉排，金黃色的外皮非常吸引人。嚐一口，外皮鬆軟多汁，肉質鮮嫩，散發出濃郁的香氣。有些部分是酥脆的外皮，有些則是肉質厚實，味道豐富多樣。看起來份量很大，但吃起來卻很清爽。另外，他們的生菜沙拉非常豐富，加了大葉。米飯帶有一絲甜味，湯裡還有豐富的香菇。餐後還有茶水，以及杏仁豆腐上放著新鮮的橙子。最後，儘管他們並不追求成為百名店，但卻意外地成為了其中之一。在食記網站上，發布一張以上的照片是成為百名店的條件之一，但這家店禁止拍攝店內任何照片，包括食物。如果在網站上發布了豬排的照片，就等於違反了店規。當然，在食記網站上也沒有任何經過修飾的評論。我其實想給他們4.0以上的評價，但我希望因為成為百名店而來店裡拍照的人能減少。

店主一人忙碌，店內服務不見得十分殷勤。沒有明確的開店時間，最後只好在附近的按摩店打發一個小時。回來後，排隊的人更多了…。等待進店30分鐘。坐下後等待食物30分鐘。在我之後，大約有4個人被接待，然後店家就宣布結束了。這是相當困難的…但並不是因為店家傲慢或自大，店內非常乾淨，沒有讓人感到不舒服的油膩或異味，顯然他們非常認真地清潔。選擇了特選豬排，採用低溫慢炸的方式，火候和肉汁的控制非常完美。咬下去，麵衣的香脆和肉汁的美味充滿了口腔…。肉上的油脂不多，正合我意！這讓人更想大快朵頤。(豬排就應該享受油脂的美味！不喜歡可以點里肌豬排！)但是，肉質是否好呢？油脂一點也不過多，搭配微辣的醬汁很合，但只用鹽巴調味，也非常清爽地下肚。因為不能拍照，可能有點難以理解，但搭配的高麗菜非常豐富。切碎的大葉是很好的點綴，非常配豬排。這家店可能有一些門檻，但它確實有無法取代的魅力。我想在沒有時間限制的悠閒日子裡去這家店排隊。

東京錦糸町附近有一家名叫「とんかつ百名店」的店，步行約5分鐘就能到達。平日晚上7點左右前往，可以順利入座，但幾乎都是滿座的。這裡不允許在店內拍照，也不可以帶食物離開，要注意哦⚠️。我們點了盛合定食，裡面包含兩塊脂肪豬排、一塊蝦排和一串串炸物。他們用低溫炸法慢慢烹調，讓豬排保持了豐富的鮮味。大約等了20分鐘才上菜。串炸物和蝦排相比，我更喜歡脂肪豬排，它的鮮味更為突出。推薦喜歡這種口味的人來試試看。很好吃，謝謝店家的招待。

休假時獨自造訪了一家位於錦糸町站北口附近的豬排店。這家名為「豬排百名店」的店以低溫慢炸的絕品豬排聞名，吸引了許多從遠方前來的顧客。某個星期日的下午5:40，我提前20分鐘到達，以為店鋪就要開門了，但竟然發現今天的營業時間是18:20開始。有點小失望，只好在店門口寫評論等待40分鐘。18:20稍早一點店開門了。店內有兩張四人桌和四個吧台座位，總共可容納12位客人。我選擇了吧台座位。店內張貼著禁止拍照的告示，一聽到這個規定，心裡不由得緊張了起來。由於只有一位店主在忙碌，點菜時也感受到了一種特殊的緊張氛圍。我點了特別豬排套餐，然後等待上菜。由於低溫慢炸，炸的聲音並不大。在寧靜的氛圍中（和一絲緊張感），我等了大約20分鐘，終於迫不及待地等到了上菜。豬排呈現出厚實有份量的棒狀外觀，表現令人印象深刻。外酥內嫩，豬肉口感鮮美，每一口都爆滿著肉汁和甜味。油炸得很好，清爽不油膩。套餐包含飯、味噌湯和杏仁豆腐，價格不到2000日元，性價比也不錯。最後，儘管心裡仍有一絲緊張感，但豬排的份量十足，讓我非常滿足。下次也許試試特別肋眼豬排吧。謝謝款待，我會再來的。

特里肋定食1950元加點：收費錦糸町附近必訪店。第一次嘗試特里肋。約200克，5至6片大小的肉片。與其他店家的炸里肋類似，大而飽滿。火候稍帶粉紅，口感柔軟，適合搭配鹽或醬汁。味道不算濃郁，但份量足，喜歡的人會喜歡。特里肋外皮帶有帶粉紅色的白色麵衣，脂肪較少但多汁美味。約250克的份量，1800元的性價比很高。另外，鄰桌的肉排份量不算太大，所以若要吃，還是特里肋比較划算。生菜配上紫蘇，份量相當豐富。醬汁是橘色的，不確定是什麼口味。附有番茄。飯量大。味噌湯是豆腐和香菇湯，相當熱。茶和熱毛巾也都很燙。用餐後會提供杏仁豆腐和茶。因為只有一位店員在炸，所以如果不在第一輪就入座，等待時間會比較長。營業時間大約在12點左右開始（這一天是12:15開始，有告示牌顯示），所以最好在12點左右抵達店裡。如果有排隊等候，進店後仍需要等待，所以最好有充裕時間，在第一輪就進店吃飯。店內禁止拍照，氛圍莊嚴，但店主的服務非常細心周到。一開始可能會有些緊張，但習慣後會發現味道不錯。在物價上漲的浪潮中，能保持價格不變且提供高水準和份量充足的豬排，特里肋或里肋也不到2000元，是一家相當不錯的店。絕對要來嚐嚐特里肋。

絕妙的火候，切口美麗。味道和成品都極為出色的極致豬排。品質堪比高級西餐廳的香脆蝦排。完美無缺的個人口味餐點。從料理到上菜，甚至結帳，都流暢無阻，服務親切且微妙的緊張感讓人心悸。久違的東京豬排大成功！※店內禁止拍照。

本日目的是吃豬排！我來到了錦糸町。我曾在2022年、2021年、2019年訪問過獲選為「豬排百名店」的【くり家】。（今天是12:15，下雨預報，不知道會不會排隊。外面有15個人。入口寫著「12:30開店」。這應該是剛開始等待吧。但據說這裡只有12個座位，可能要等第二輪了。（請注意，他們可能在第三輪結束營業）好的，就等等看。這段時間再確認一下菜單。我們大約是13:30進入店內的。嗯，就是這樣。我點的是【豬排定食1300日圓】（含稅）。（定食：配有飯、味噌湯、杏仁豆腐）似乎比較想要多一點油脂呢。特級豬排定食1800日圓也很吸引我，但我抑制住了一下。） 在菜單上寫著禁止拍照，所以我們要遵守規定。坐下後大約20分鐘就上菜了。這個豬排看起來很漂亮。可惜不能拍照。（有點小，但最後還是感到滿足了）盤子上有豬排、一大堆的白菜、葡萄柚，還有一點點柔軟的芥末。（特級豬排定食似乎還有番茄。）先不加醬汁，嚐一口中央部分。「酥脆但輕盈」的外皮，有一種「鬆軟」的感覺。豬肉是粉紅色的，從外到內的顏色均勻。雖然沒有滴下來的汁液，但肉質多汁。加上旁邊的醬汁試一試。這是一種帶有水果味的醬汁，帶有一點酸味。加在豬排上，與底下的肉相融合，味道很棒。外皮和肉之間的甜味很突出。單吃肉時沒有太明顯的感覺，但醬汁的甜味和酸味提升了肉的風味。肉有適當的嚼勁，展現出豐富的風味。感覺必須好好品味，否則就太浪費了。大量的白菜配上水果味的沙拉醬非常好吃。雖然份量很多，但還是可以吃完。（吃完了）味噌湯的豆腐很好吃（應該是手工做的吧）。有一種在料亭吃飯的感覺。讓人感到很溫暖。飯的份量可能有點少，但一碗也算勉強吃完了。只是有點太軟了，不太合我口味。謝謝款待。雖然我一開始以為份量會少，但意外地吃飽了。最後上來的杏仁豆腐非常適合清口。很美味╰(*´︶`*)╯） Instagram→https://www.instagram.com/king_hideyuki/

周日下午5:30來訪，但店家從下午6:20才開始營業。大約在下午6點左右就開始排隊等候了。店家在下午6:20開門後，最初接待了11位客人。最少得等上40到50分鐘才能點菜，然後再等著上菜。如果要嘗試這家店的話，建議在開店時就前來，這樣才能確保能夠享受到足夠的餐點。儘管這家店的特製豬排份量十分驚人，且價格相當實惠，只要1950日圓，但因為攝影是不被允許的，所以有點遺憾。另外，需要注意的是，店家不允許客人拍照。

某天午餐時分，有些時間，所以我去了評價很高的「くり家」吃豬排(*･ω･)ﾉ它位於錦糸町車站附近，離車站有一小段距離。因為只有一位店員在經營，所以我很幸運地在開店時間趕到了。沒有足夠位置的人在外面等了很長時間。我點了一份拼盤和一瓶中啤酒。由於店內禁止拍照，可能有些不太清楚，但是拼盤份量相當豐盛，再加上啤酒，價格也相當良心。里肌肉是淺粉紅色的低溫油炸，外皮是白色的，不像一般低溫油炸那樣沉重。味道也很不錯。豬排肉是與蔥一起炸的，這可能是拼盤的特色，頗有趣味。生菜的份量也相當充足。因為只有一位店員在經營，所以等待時間有些長，但服務態度還算不錯。建議有時間緩慢享用(*･ω･)ﾉ

這是一家追求豬排百名店獎牌的餐廳。雖然店內禁止拍照，但相較之下，我更享受在我熟悉的「丸五」排隊等候的感覺。我覺得像這樣對客人強調禁止拍照等規則的餐廳，讓人感覺緊張，不太能讓人喜歡。

錦糸町的午餐。有些事情要辦，所以來到錦糸町，想說順便去一下還沒去過的百名店。嘿，炸豬排，好久不見了。因為在食べログ上找不到營業時間，所以提前到達了，但今天是12:15開店•••店長心情好？還是在準備？看來時間是會有所變動的。又重新等待時間，稍微提前到達時已經有大約5個人在排隊了。有些桌子是共用的，所以大概8個人左右可以在第一輪進去吧？評論上說店長一個人在忙，所以需要花點時間。從進店到離店大概需要1小時左右吧。點了一份拼盤，本來以為會有豬里肌和豬排，結果是里肌、串炸和蝦。可能有點誤解。等了一會兒豬排端上來了，量很多，性價比高，挺滿意的。感覺比普通的大約多了1.5倍大小。可惜不能拍照。串炸有點像蔥肉串，有獨特的風味。並不是串在一起的。沙拉裡有大葉，很特別。沙拉醬有點淡淡的，清爽。豬排很好吃，但個人感覺沒有感動到，算是中上水準吧。不至於特地從遠處跑來。但份量大而且好吃，如果在附近的話可能會定期來。雖然店長很忙，但還是會全面檢查，甜品杏仁豆腐也在我吃完的時候準備好了。不同於用餐時的茶，餐後的茶是茉莉花茶，也很特別。如果再靠近這裡的話，可能還會再來一次。【食べログ評價標準】☆3.5 如果有機會再來附近時，會考慮再次光臨 ☆3.6-3.7 會想再去一次☆3.8-3.9 一定會再去一次☆4.0- 真是棒極了的店。想要定期光臨，綜合考慮口味、氛圍、服務、菜單、性價比等因素，我會自己做出評斷。

6:10到達，排隊等候第二輪。我們排隊的時候已經是7:30，第一輪已經錯過了，得等一個小時確定有位。然後，第三輪就不用抱太大期望了。雖然特製牛排等待時間很長，但價格和美味度算是合理？如果能在第一輪入座的話，也還不錯。不過，這裡不太符合我的口味。價格是3600日圓。

特厚豬排定食 1950元 低溫慢炸的特厚豬排，呈現出美麗的淺粉紅色。口感略帶嚼勁，但十分鬆軟飽滿，咀嚼時充滿壓倒性的滿足感。特厚豬排獨有的香氣非常濃郁。僅灑上少許鹽，就能增加豬肉的甜味。伴隨著豐盛的高朋菜盛裝，自家製的醬汁非常美味，除了普通的沙拉醬，還帶有芝麻油的風味。缺少烤網，導致豬排的外衣有些黏膩⋯⋯雖然店長很忙，但他會仔細觀察整個用餐過程，甜品杏仁豆腐會在用餐結束時適時端上。此外，與用餐不同，餐後的茶是茉莉花茶，這也是獨特之處。