【店名】豚排小田保 場內店【所在地】友情電車/市場前站《食べログ定食百名店2022選出店》【預算】1000〜2000【混雜】假日13時左右店內擁擠等候20分【菜單】•牡蠣混合定食總計2000日圓/1人【概要】造訪位於豐洲市場的豚排小田保場內店，提供牡蠣炸物和豬排，並入選食べログ定食百名店。四周各家店面都大排長龍，顯示豐洲市場的飯堂水準之高。在眾多選擇中，選擇了以美味牡蠣聞名的小田保。等待約20分鐘後入座，點了牡蠣混合定食。據說牡蠣的菜單僅限於10月至4月。牡蠣混合定食包括牡蠣奶油煎和牡蠣炸物，豪華的組合。看起來非常大塊的牡蠣，份量十足。牡蠣奶油煎中的牡蠣與奶油絕配，十分美味！牡蠣炸物外皮酥脆，內裡充滿鮮美的滋味，單吃已經美味，沾上附送的塔塔醬更是絕妙。店內和菜單上雖然沒有寫，但米飯是免費續食的！被這麼大又美味的牡蠣深深感動，讓我不禁想問，我之前吃的牡蠣到底是什麼？謝謝款待！【總結】•牡蠣太大塊了！•過去最美味的牡蠣！•推薦牡蠣混合定食！【社群媒體】我也在社群媒體上分享美食資訊，歡迎關注我。Instagram:『naoya_522_』食べログ『NAOYA_22』LINEPLACE:『NAOYA_』

豐洲市場 とんかつ小田保 場內店《蝦丼》築地市場在昭和10年(1935年)開場時就在場內市場創立的老字號食堂。隨著豐洲市場的遷移，目前在豐洲市場設有總店，而在築地則保留了分店，提供市場新鮮食材的受歡迎店家。店名「小田保」是在築地的舊名小田原町後加上創業者的名字而命名的。該店也被選為定食百名店之一。豐洲市場內店的營業時間是除了週三和週日的早上6點到下午2點(預定)。午餐時間包括外國遊客在內都非常擁擠（笑）。蝦丼是用大蝦炸成兩尾，每尾切成五塊，搭配腌好的洋蔥放在飯上，然後用蛋封口，是一道絕品。蝦肉鮮嫩美味，整體口感平衡絕佳❣️中途可加入七味調味或滴少許醬油來調整味道，味噌湯也很好◎真是美味極了✨ 謝謝款待♪

豐洲市場的一家店。這天我特地來到東京，想在豐洲享用早餐。相比築地，這裡變得更加整潔，但印象卻有些冷淡，缺乏一些情趣。飲食店都集中在同一樓層，但壽司店依然很受歡迎，排隊的人不少。小田保先生的店也幾乎客滿。主要是遊客，而市場工作人員則在早上就開始悠閒地喝著啤酒。我來這裡的目的是享用鯵魚炸。我選擇了鯵魚和鱧魚的炸定食。炸得很脆，但由於期待太高，所以感覺還好。白飯和熱騰騰的湯很好吃。謝謝款待。

這是我第二次來訪。我是為了4月到9月的限定品而來的。在北海道吃過鱧魚燒，比鰻魚還好吃，所以我想再試試。星期五早上6:45左右到達。幸運的是沒有其他客人，我馬上入座了。大蝦850日元、鱧魚550日元、飯套餐300日元，總共1700日元。10分鐘後，這個時間段客人開始增加，幾乎滿座了。大蝦的彈性超好，配菜的塔塔醬也很足。鱧魚很水嫩，肉質也很扎實。雖然很好吃，但我個人更喜歡鱧魚燒。好久沒來，但依然好吃。我會再努力早起來光顧的。謝謝款待。

豐洲市場自由研究。散步後選擇的早餐是這裡。早上活動後肯定想要攝取足夠卡路里吧…不是這個意思，但在市場裡想到豬排？訪問時定飯套餐有很多炸的料理吧？蟹奶油可樂餅、蝦炸、帆立貝炸等等都很美味！突然注意到，幾乎所有人點的都是鮪魚。這個肯定要點一個試試看…絕對是必點的東西哈哈750日元根本想不到這麼好吃的鮪魚部位這麼多。這個搭配白飯就很好了。周圍很多下班後在享受鮪魚片和一杯酒的人們，看起來很開心。下次再來市場一定要再來這裡。

這一天早上因為工作的關係得前往羽田機場。一大早就要開始動作，常常會在下午突然感到能量耗盡，這是個習以為常的情況，但很幸運的是避開了交通壅塞的時段，這真是太令人感激了。當然要找個地方吃早餐。如果就在附近的話，大田市場是個不錯的選擇，但聽說從東京門橋往北走一段路就能到達豊洲市場，所以這次就決定去那裡。這是我第一次使用千客萬來停車場，因為聽說它直接通往豊洲市場，但從早上開始就有很多工程車，車流相當擁擠。停車場的通道比想像中窄，實用性可說是差強人意。離開停車場後，穿過連接走廊來到水産仲卸棟。這裡集合了十幾家飲食店，擠在一起形成一個小區域。即使在這個時間，也有人排隊，因為有一家壽司店提供大約5000日圓的套餐，令人羨慕啊。我選擇了旁邊的小田保。這裡沒有等待，我很快就坐到了空著的吧台座位上。我點了他們的招牌豬叉燒蛋定食（1400日圓）。觀察其他客人的點餐，並不是所有人都選擇了豬叉燒蛋。除了豬叉燒蛋外，還有鮪魚、河豚、帆立貝，以及季節限定的鱧魚炸物等，真是令人垂涎三尺。我的豬叉燒蛋定食上桌了。盤子上有四片豬叉燒和兩個煎蛋，但感覺份量並不是很大。豬叉燒的厚度不一，切的角度也有些獨特。嚐了一口，肉質軟嫩，而且出乎意料的清淡。雖然口味偏甜，但調味料少，感覺很簡單。可能是因為選用了不帶油脂的部位，再加上精心去除了油脂，所以醬油汁上也沒有浮油。至於煎蛋，蛋黃竟然是硬的，有點嚇人。因為這種清淡的口感，我覺得如果蛋黃是軟嫩的話會更好，但也許這就是他們的堅持吧？雖然不是很符合我的口味。米飯的份量很適中，因為主菜比較清淡，這樣剛剛好。米飯剛剛好煮熟，熱騰騰，這一點完全沒問題。很快就吃完了，一點也不覺得胃脹。從某種意義上說，這個豬叉燒蛋定食非常適合早上吃。如果有機會，我也想試試其他的套餐。可能週末會比較擁擠，但如果是這樣平日的人流量，我不反對再來一次。停車場的話可能得考慮其他選擇了...

這家店平日總是人潮擠擠。雖然名字是豬排，但因為在豐洲市場，魚排也很多，很多人點了吞拿魚丼之類的。這次點了鱔魚和鯵魚排定食。可惜茶水沒送來，很遺憾。茶水喝完了他們很快就會發現，這點很感激，但也會讓人不好意思，所以我們可以自己拿也行！魚排還算不錯吃！鱔魚排挺少見的。【食べログ評価基準】☆3.5 再來附近時會想再訪 ☆3.6-3.7 會想再去一次☆3.8-3.9 非常想再去☆4.0- 美味、氛圍、服務、菜單、性價比等綜合考量後，我會自己決定要不要定期光顧。

早上來到這裡，意外地人潮不少呢！大家都精神好嗎？首先點了一份標準的豬排飯。外皮和肉都是酥酥脆脆的口感！剛炸好的，所以最適合的調味是鹽！下次想試試從築地時代就傳下來的神秘菜單之一，據說是經典之選的叉燒蛋！已經決定要再來了☺️

當豐洲市場於今年十月慶祝開業五週年時，原本預計在2016年11月開業，但當時剛上任的小池百合子都知事因為「對土壤污染措施感到不安」而決定延期。直到約兩年後的2018年十月，市場才終於開業。在三個飲食店街中，最大的水產仲卸場樓的三樓搬遷了丸魚市場內的丸小田保店，這家創立於1935年的揚物名店長年以來一直支持著在築地市場工作的人們的食物需求。目前，由第三代的田中克己和第四代的宏明兩人負責經營。他們在2016年11月也在築地魚河岸開了一家分店。 ■ A定食【蝦·蟹奶油可樂餅·裡肌】 1800元 ■ 叉燒蛋定食 1400元 ■ 豬排定食 1350元 ■ 豬里肌定食 1500元 ■ 豬排咖哩 1600元 ■ 豬排丼 1400元 ■ 豬排煮 1500元 ■ 蝦丼 1600元 B定食【河豚·旗魚·鮭魚】和C定食【蝦·鯖·帆立貝】雖然在菜單上有標示，但已被劃掉，似乎已經停止提供。 我點了A定食。外皮香脆的傳統炸物特別是，外層酥脆，內裡濃郁的奶油可樂餅是這裡的特色！在入境遊客的需求支持下，依舊繁榮如昔。真的很好吃。謝謝招待！ ｡⁠◕⁠‿⁠◕⁠｡

東京出差的最後一天。有些時間，所以去了豊洲。看來這天（星期一）是休息日。飲食店似乎是營業的。因為同行的人不太喜歡生物，所以這次由他選擇了餐廳。到達店裡時，果然是排了5-6個人的隊伍，顯示這家店很受歡迎。在等待的時間裡，我們煩惱了很久，最終決定點了一份定食，裡面包括蝦天婦羅、豬排和蟹奶油可樂餅，另外單點了一份鱧魚天婦羅。然後點了一大杯生啤酒。味道和期待一樣出色，尤其是蝦天婦羅和豬排，非常美味。如果有機會的話，我還想再來這家店，但東京實在是太多美味的店了。謝謝款待。

築地市場搬遷後，我很少去豊洲市場了。點了蝦和中落。這裡的炸物很美味，中落也很好吃。果然是場內的特色。蝦呈現直直的炸物。而且，蝦非常大隻，肉質緊實。這是小田保獨有的蝦炸物。蟹奶油可樂餅又熱又酥脆。配上Cocorico的塔塔醬非常美味。

築地時常造訪的小田保先生的豐洲店。等候了大約15分鐘，共有3組人排隊。我點了叉燒蛋並加了蟹肉奶油可樂餅。家人點了煎牛舌平目、海老丼等等。叉燒肉非常軟嫩，醬汁入味，非常美味。性價比也很高。牛舌平目似乎有點多骨。

久違了的豐洲早上經過，決定停下來稍作休息，提早享用午餐。這是在豐洲市場的一家小店，從早上就開始營業，特別受歡迎的是從秋天到春天的生蠔。雖然現在是鱧魚和鯵魚的季節，看起來也很美味，但我選擇了經典的A套餐（1,800日圓）。這套餐包括蝦仁炸和蟹肉奶油可樂餅以及豬排，配有捲心菜、土豆沙拉、白飯和湯。炸得微微金黃的外皮帶有香脆的口感，令人感到安心的美味。彈牙的蝦子和柔軟的豬排都是老店的特色，但最讓人高興的還是蟹肉豐富的大塊可樂餅。享受了市場的氛圍，肚子也填滿了滿滿的滿足感。

過去排名第一的美味蝦天婦羅，在豐洲市場的食べログ定食百名店裡看到。外觀非常大，份量十足，蝦也很新鮮，沾上塔塔醬吃也非常美味。這次沒點定食，但下次一定要點！（這次吃得太飽了）

早上來到豐洲市場水產棟的小田保享用早餐，一抵達就查看外面的黑板菜單。今天的鯵魚和鰻魚炸料也讓人心動。我和另一位朋友一如往常地來到這裡。我的朋友選擇了鯵魚和鰻魚的炸料套餐，而我則久違地選擇了C定食。C定食包括大隻的海老、鯵魚，以及新鮮的大型扇貝炸料組合。沒有檸檬，但有塔塔醬、馬鈴薯沙拉和切絲的捲心菜沙拉配上沙拉醬。我點的飯稍微少一點。味噌湯是海帶湯。市場的食物似乎年年增多了。雖然吃得差不多飽了，但炸料解渴了。這裡的燉魚也非常美味。謝謝款待。

星期六下午一點半，我去看看排隊的情況，結果只有一組在等待，於是我就決定加入排隊。店外的招牌上寫著很多海鮮炸物，似乎並不是豬排。我點了帆立貝混合定食，點餐時以為會是混合炸物的感覺，以為主要是帆立貝，再配上一些魚炸物之類的。但上桌的卻是真正的帆立貝混合，並不是炸物，還有些我完全沒想到的帆立貝。為了不讓人察覺到我的驚訝，我冷靜地享用著，一邊表現出"對對，就是這個"的感覺。帆立貝非常好吃，炸的帆立貝非常厚，中間還帶著些許生鮮感，火候恰到好處，多汁而軟嫩。烤過的也很不錯。來到豬排店，最終卻選擇了海鮮，甚至還不是炸物，讓我覺得自己到底在幹嘛，但因為實在太好吃了，所以一切都無所謂了。也許下次來還會點這個。

11:20時，所有的壽司店都排起了長長的隊伍，唯獨這家店可以直接入座。鱘魚和鰺魚炸，都是鬆軟的好比喻。而且麵衣又酥又脆。最適合搭配啤酒。下次我一定還會來這裡！

牛排配蝦排和帶子，非常多汁，牛排偏生，讓人非常滿足。還有鰻魚排、吞拿魚丼、生姜燒等等，還有好多想嚐試的料理。下次再來品嚐。謝謝款待。

小田保＠豐洲市場，點了C定食（蝦、鰺、帶子）。在築地時代曾多次光顧這家店，豐洲搬遷後是第一次來。位置在從有樂町市場前站出來，往右走到水產批發大樓的3樓。炸定食依舊份量十足。下次想在牡蠣美味的季節再來一次。

在這個市場內的店裡，雖然氛圍很輕鬆舒適，但可以品嚐到使用新鮮食材製作的正宗炸物。這次我嘗試了剛開始供應的鱧魚炸，鬆軟肉厚的鱧魚炸令人難忘，實在太美味了✨＜點餐清單＞・鱧魚炸（6-9月限定）・檸檬汽水

東京吃飯日記：這家店是被食べログ評選為2021年度百大定食店之一。我們前三家的選擇是「とんかつ小田保やじ満」、「中栄」和「鳥藤」。我們已經有點飽了，但突然有位沒來過的朋友加入我們，他也想吃。已經是GW的午餐時分了，豊洲市場人山人海，尤其是海鮮店。我們選的這家人潮沒有那麼多，但還是等了一段時間才有位置。之前在「とんかつ八千代」想點的叉燒蛋，但這是家炸物店，所以最後還是選了豬排定食。我們點了穴子定食，價格是1,450日圓，店員問我們要不要買多一條穴子，我們沒有。沒想到上菜時穴子這麼大！大約兩個手掌的大小！我們都超級興奮！外皮酥脆，魚肉鬆軟，味道也非常好。除了穴子外，還有捲心菜絲、橘色的塔塔醬、馬鈴薯沙拉、白飯和味噌湯。我丈夫點的蠔仔定食，蠔仔也很大！真是太好吃了！這絕對是我們再次光顧的一家店。有趣的是，店裡到處都是千葉羅德海洋隊的商品。在像豊洲市場這樣的地方看到這些擺設真是有趣。（難道市場也有這樣的店鋪？）唯一有點遺憾的是炸衣的顏色不是金黃色，而是深褐色，看起來油的質量可能不是很好。也許因為是GW，又是午餐時段，他們沒有時間換油吧。