當日午前中打電話預約，兩人於星期日下午6點15分到訪。位於蔵前站附近的國際通商店街，雖然沒有等待排隊的情況，但有80%至90%的客人使用率。我點了2400日圓的豬肉煎排骨，朋友點了2800日圓的豬肉蓋飯，兩者各附300日圓的白飯和200日圓的豬肉湯。我們坐在吧台位置，吧台上放著不太常見的英式醬汁，還有鹽、醬料和七味粉等調味料。店內桌面比較整潔，當然會有一些油煙味，但不至於讓衣服沾滿味道。由於是開放式吧台，可以看到店主在低溫下悉心炸製食物。據說豬排先輕輕煎兩面，然後放進烤箱，再用威士忌加熱，使其焦香。白飯份量不多，搭配的蒸蛋很好吃，而豬肉湯帶有微微辣味的味道，我很喜歡。豬肉煎排骨肉質柔軟，口感豐富，最重要的是味道鮮美。搭配白飯或生菜，以及芥末，都很好吃。據我記憶，這應該是我吃過最美味的豬排了。朋友的豬肉蓋飯也很不錯，肉質鮮嫩，味道十分美味，只用鹽巳足以。雖然不及全國頂級評價的店家，但我認為味道也相當不錯。我不太相信，但米其林指南也能理解。雖然價格並不便宜，但味道絕對值得。

請求前站步行 3 分鐘，11:30 開門，平日開店時段前已有人排隊，這家受歡迎的店開店時我們沒有等待就入座了！這是一家古老的店，創立於 1977 年，位於浅草雷門附近，1991 年搬遷過。儘管豬排是招牌菜，但我們點了時價的蝦天婦羅。大約每三個人中就有一個點這道菜。這天的價格是 3500 日圓。飯和湯另外收費，所以這是一頓有點奢侈的午餐。外脆內嫩的大蝦出現了！蝦子相當大，味道也非常濃郁美味！一定值得一試◎下次我想試試招牌的豬排。 自我介紹：我是瑜伽教練，但我是個大食女孩，主要在關東和北海道，偶爾會旅遊美食，推薦美食店。不拘一格的美味和時尚店家尋找。我也開始使用食べログ了，請多多支持！我非常高興能得到你的點贊、收藏和評論！也請關注我哦♡感謝您閱讀到最後。#すぎ田#豬排 #蝦天婦羅 #海老天婦羅#請求前午餐 #請求前美食#請求前咖啡廳 #請求前散步#浅草午餐#浅草美食#食べログ百名店#關東美食巡禮#想與美食愛好者聯繫#美食巡禮#美食部#美食女孩#美食stagram

店主很親切地和我們交談。豬排肉不僅好吃，而且麵衣也很美味，一點都不油膩。這次只是路過附近才來拜訪，但是這是一家讓人想再去的餐廳。

⚪︎豬排⚪︎飯店的晚餐，米飯需另外點。豬排的外皮酥脆，肉質濃郁好吃，不像有太多油脂。豬肉湯裡的料很多，味道很美味。食材很軟嫩，豬肉的甜味十分突出。

2023年8月12日的訪問記。今天又是一個炎熱的日子呢。雖然天氣這麼熱，但我還是決定去蔵前一家以漢堡排聞名的西式餐廳，可惜它休息了。這種情況也很正常，但如果他們要休息，就應該貼上告示，而不只是把門關上，有點讓人困惑。於是我在附近找到了一家看起來有開的店，那就是炸豬排的「すぎ田」。我想看看它是否營業，結果它確實開著。真是太感激了。我被引導到吧檯座位。白木吧檯座位看起來很漂亮。◆豬排套餐 2,500日圓◆白飯 300日圓◆豚湯 200日圓總共是3,000日圓。相當迅速地，不到10分鐘就端上來了。提到すぎ田就不能不提它的低溫至高溫的兩次油炸豬排。金黃色且質地細緻的外衣，炸得很漂亮的豬排吃起來又濕潤又軟嫩，非常美味。我主要用鹽和芥末調味，覺得這款豬排很適合搭配鹽。生菜切得很細緻，看起來很美味，但是好像沒有擦乾水分。盤子裡積了些水，有點可惜。但是真的很好吃。我也想嚐嚐他們的煎薯和蛋包飯。謝謝款待。

大江戶線藏前站步行數分鐘即可抵達，交通便利。抵達店前30分鐘開店時就沒有等待！開店時只排了6個人，今天真是幸運的一天！他們的招牌豬排定食價格為2,500日元，飯300日元，豚湯200日元。飯可以補充一次，生菜無限供應。店內有兩個大銅鍋，從低音到高音的油炸聲音，讓您可以一邊欣賞一邊品嚐這道豬排，真是絕妙！這個豬排看起來金黃閃亮，非常漂亮，是傳統經典款式，不跟時尚潮流。切面微微粉紅，外皮不會太厚，油炸後外酥內嫩，肉汁十足，口感輕盈。搭配鹽非常合適，也可以試試芥末醬油的風味！米飯稍微硬一點，有光澤，不由自主地多加了一份。豚湯居然沒有肉！但湯裡的大塊蘿蔔入味，非常美味。生菜切得比較粗，是一道很好的清口菜，但對喜歡細切生菜的人可能不太適合。老闆非常和藹可親，開店前就主動跟我們打招呼，令人感到驚喜。雖然飯和湯是另外計價的，所以價格稍高，但是考慮到豬排的品質和服務，完全是物有所值。下次我想試試他們的里肌豬排！

過田是一家老字號的店，精通炸豬排的味道。它的豬排炸得恰到好處，肉汁充足，可謂豬排的經典。他們使用兩個鍋子來炸豬排，使得豬排呈現出深棕色的外觀，表面酥脆內裡多汁。他們使用高溫和低溫的油，總共炸了三次。這裡的豬排色澤誘人，肉質厚實，味道極為美味。

洋食炸豬排、煎蛋、飯和豬肉湯共4500日元⋯⋯當然不難吃，但也不至於值得這麼高的價格。特別是煎蛋，一個普通的煎蛋就要1500日元⋯⋯吃完覺得有點不划算⋯⋯服務態度、店內清潔和氛圍都還不錯，但⋯⋯總之，不會再去了。

祭日的11:15抵達，是第一位到達的。到了11:30開店時已經排了3組人。也許是因為天氣炎熱，所以人潮不多。進入店內，我點了豬排（豬里肌肉）、米飯、豬肉湯、生啤酒。上桌的豬排肉質和炸法都很好，整體上味道也非常平衡。我認為在都心應該算得上是頂級的。下次我可能會考慮點炸豬排（豬里肌肉）。謝謝款待！

平日晚上約六點，我很久沒來了。這家店有吧台座位，後面還有一些桌子，但我沒有確認。在網上看到一篇文章說，在東京也是頂級的豬排，所以因為很久沒來，我就來了。當我打開店門時，被引導到了吧台，我點了⚫豬排。這家店不是定食類型的，所以飯和湯要另外點。飯是300日圓，湯是200日圓。豬排本身很嫩，雖然不是很大，但有厚度。旁邊的人點了蝦蓉煎，但菜單上沒有價格，應該是相當貴吧，大概3000日圓左右吧。店裡有店主和一男一女的員工。店主從烹飪到接待都在全力以赴，但年輕的員工似乎還不太熟練。客人主要是常客。吃得很愉快。

當我想吃肉時經常會再次光顧這家店。我想主要原因是它的豬排不會讓人覺得沉重，很好吃。這天我還點了煎蛋卷。根據心情，可以選擇蝦天婦羅或煎蛋卷。強力推薦！！

【2023/06/27】吉田豬排店創立於1977年，位於台東區壽3丁目。平日13:00營業。地點靠近國際大道和春日通交叉口，就在知名的「麵包鳥」附近，最近的地鐵站是大江戶線的藏前站，比田原町站更近。店面擺放了許多盆栽，給人一種標誌著下町風情的感覺。進店後並不太擁擠，我選擇坐在吧台。店裡還有後面的房間，可能有桌椅座位（根據官網，還有一個帶有掘りごたつ的小上がり）。廚房裡站著的老闆應該是第二代傳人。菜單很簡單，只有飯和豬湯是分開的。換句話說，沒有常見的定食，可能大家來這裡主要是吃豬排配酒或啤酒。菜單組成為豬排、炒肉各有里肌和豬里肌兩種。沒有特別區分大小和重量。另外還有蝦天婦羅、蛋包飯、（組合）沙拉、飯、豬湯。菜單首位是里肌，所以想必店家推薦的是里肌，我決定點里肌。點的餐點是：里肌豬排 \2,900、白飯 \300、豬湯 \200。因為可以看到廚房，所以我看到銅製炸鍋有兩個。一個上面有很長的時間，應該是在低溫炸。另一個溫度應該高一些，用於最後的炸製。桌上的醬料有3種，應該是自製的豬排醬、力普林的辣味 Worcestershire 醬（辛口）、品牌不明的甜 Worcestershire 醬。還有放置了日曬的「海之精」鹽。上菜了。里肌豬排切片放在白色碟上，旁邊有千層卷的高麗菜和日式芥末。豬排中間稍微帶有一點粉紅色。麵衣應該是屬於細緻的那種。長時間低溫炸製並使裡面呈現粉紅色不是一件容易的事。我先不沾醬試了一口中間的部分。肉質柔軟，充滿了美味。然後我撒了一些「海之精」在碟上，沾著吃。接下來用桌上的豬排醬、辣口的力普林 Worcestershire 醬輪流沾著吃。我比較喜歡帶有一點酸味的豬排醬。豬湯的配料有大根、胡蘿蔔、蔥，用味噌調味，我驚訝的是裡面還放了七味粉。豬肉在哪裡呢？泡菜有大根、白菜、胡蘿蔔、小黃瓜、昆布的淺醃，上面撒了白芝麻。我在吃豬排的時候看到其他客人點了一份豬排以外的菜，這在豬排店裡很少見，而且看起來一點也不輸給豬排的美味。這家店應該沒有嚴格的菜單順序，那麼蝦天婦羅也許也很好吃……把盤子吃得乾乾淨淨，是一頓令人滿足的午餐。

蔵前大街有一家名為「ロースカツ」的豬排店，價格稍嫌昂貴，豬排定食為2500日元（飯另計300日元）。味道雖好，但考量性價比，可能還有其他地方可以選擇。店內吧台整潔漂亮，看起來相當舒適，適合下午時分享用一杯。

食べログ3.65的豬排百名店202210中的第100家店，平日晚上19:50打電話問是否可以現在就造訪，他們很樂意接受，即使已接近最後點餐時間。我們點了一份豬排和一份豬里肌肉豬排。

平日13:00拜訪，有空位，豬排定食NT$2500，飯NT$300，豬肉湯NT$200。飯和白菜可續。前一天電話預約時，接待非常好，從那時起就給人很好的印象。雖然有幾條不好的評論，但對我來說都不適用，我覺得很美味。畢竟，食物只是"口味"而已，有各種各樣的意見。我個人更喜歡這種白色的、有適當咬勁的，比起現在流行的帶有粉色、非常柔軟的。另外，豬肉湯非常好喝，所以我付了錢又加了一碗。問了秘訣，他們說"加了生薑"。他們在教新人的同時，並不像某些知名店在客人面前對待員工，而是給人一種"嚴肅教育"的印象，讓人很有好感。白木的吧檯也很漂亮。另外，使用的筷子雖然是一次性的，但給人高級感，感覺不像是洗過再利用的......應該問一下才對。

蔵前的「すぎ田」，他們的蓬鬆滑嫩煎蛋，外皮閃亮美麗，是吃豬排前的絕佳前菜。這是我今年第二次來，已成為我最喜歡的之一！強烈推薦試試他們的豬排！我想要在東京吃遍所有美味的豬排！#米其林必比登 #必比登探險隊（1-2）#豬排迷#蔵前美食 #豬排 #豬排蓋飯 #煎蛋#米其林必比登 #東京米其林 #米其林指南#食べログ百名店#愛豬排的人聯繫起來#愛美食的人聯繫起來#michelinbibgourmand #michelintokyo #michelinguide #tokyogourmet #tonkatsu#bibgourmanist_associationchairman ©️

國際通和春日通的寿3丁目交叉口朝向淺草方向30米處，已經過了11:30，但店家仍然標示為「準備中」...我在店前等待時，後來來的兩個人進去了...過了一會兒，店主出來把牌子翻轉成「營業中」。我消毒了手進去，發現已經有3組客人了。我感到有點失望，因為我一直在店前等待。重新振作後進去，看到了傳聞中的白木吧台。這家店於昭和52年開業，初代佐藤史郎據說以為是豬排，但現任的二代目光朗則是提供豬排的菜單。白色廚師服非常清潔，胸前的名牌格外引人注目。我點了豬排定食（¥2500），加飯和豬湯需要額外付費¥500。店裡沒有音樂，我在等待時聽到了肉被油炸的聲音...他們說已經有預約了，可能會比平常提早關門。似乎有一些外國客人預約了。由於淺草很近，生意蓬勃。炸蝦、煎蛋和沙拉也很不錯。我又等了一會兒...上菜了・豬排肉本身很普通，切得很細，強調了肉片的薄度，卻無法展現出肉的鮮美和油脂的美味，並且沒有使用網狀的炸豬排器，油份也不夠充足，有些令人遺憾沒有充分展現肉質的特色。麵包屑也很細緻，肉的甜味和鮮美只是輕微的，沒有什麼衝擊力。・捲心菜店家自己切，但一直放在水龍頭下沖洗。應該要擠乾再上菜，否則會變得泥濘。這不是對待食材的態度，看起來像是交給年輕的兼職生做的。新鮮和泥濘是完全不同的。這導致醬汁也變得水潤，用餐後地上還有水。・醬汁感受不到什麼特別之處。・鹽沒有特別之處。・白飯一碗茶碗，米飯較軟，並沒有發光，不是額外收費的高品質米。・豬湯沒有肉，只有湯底，表現出豬肉的味道。這種感覺不如定食。味道甜美，但只有湯底，缺少一點衝擊力和熱度，非常普通以下。豬排定食¥2500，加飯和豬湯¥500，讓人有點失望。豬里芬¥2900（漲價也是無可避免的...）發表的百名店似乎越來越高檔，對於一直抱怨高檔化的貴客人來說，這家店是一家必去的店。但它是一家獲得米芝蓮推薦的餐廳，所以請放心...這僅僅是我的個人感受，你自己去體驗吧...

我在假日的午餐時造訪了這家餐廳。很幸運地沒有等太久就入座了。我點了豬排和飯。這裡的飯和湯分開點，不是套餐。肉很嫩，外皮酥脆。不管是醬汁還是鹽，都很好吃。幾乎沒有油膩感，很容易吃完。飯也很好吃，非常滿足。但可惜的是，聽到了店內的對話（內容不太好），讓我感到有點不舒服。因為菜色非常美味，所以有點可惜。

義文：訂了一份豬排和一份薄切牛排，我們分享。豬排很好吃，但沒有帶來太大的驚喜。牛排的味道有點獨特，我覺得有可能會因此而有些人喜歡有些人不喜歡。我不太喜歡...店員的服務很好，但價格有點高啊〜感覺有點貴。

黃身和白身的奧妙融合，讓奶油的光澤炫目奪目，彷彿神聖不可侵。插入筷子，金黃閃閃半熟的蛋。完美的火候使得蓬鬆與濕潤並存，濃厚的蛋香和奶油的甜味交織在一起，柔和地環繞著舌尖，讓人陶醉其中。品嚐著蛋包飯，舌尖舔過，順著喉嚨滑入，溫暖如陽光般溫暖了胃。雖然有附上番茄醬，但不知不覺間就一口氣將它吃光了。絕對是人生中最美味的蛋包飯。一口香煎豬肉，讓人彷彿墜入了幸福之中。豬肉厚實，脂肪豐盈，咬下去有彈性，且輕鬆剔除，仿佛在舌尖上跳躍。煮過的威士忌散發出柔和的香氣，與奶油醬油融合的脂肪美味滋潤，讓人不禁想念著白飯。豬肉的脂肪包裹著稍微軟糯的甜美日本米，帶來極致的甜味，讓舌尖上的感官沉醉其中。啊... 真是美味啊... 一聲情感滿滿的贊美告訴店主，店主微笑回應道："不好意思啊..."

蔵前有一家受老顧客喜愛的豬排老店，這家店的豬排當然很出名，其他菜色也相當豐富，偶爾也能看到來喝酒的人。這天我除了吃了豬排，還點了煎蛋捲。他們用特別的油炸的豬排品質很高，非常好吃。煎蛋捲也鬆軟可口，是難得的滋味。因為人氣很高，去的時候可能要排隊，但值得一試，連一個人來喝酒也很適合。