初次嘗試吃天婦羅時，因為要求不要拍照，所以選擇了輕盈的套餐作為開胃菜。首先上桌的是溫暖的鱈魚白子，很容易入口。配上一瓶來自意大利的有機瓶裝啤酒，帶有水果般的香氣，非常美味。除了鹽和蘿蔔泥外，還有柑橘一起享用。蝦頭真的酥脆，就像凝聚了幾百片蝦餅的風味。蝦尾有三隻，越來越甜。艾草葉子只有香氣，味道淡雅。蘆筍非常甜，香菇的香氣十分濃郁。鱧魚和香菇一樣，香氣濃郁。蕨菜的味道非常苦，有成年人的風味。白魚每人五條，又甜又合天婦羅醬。蓮藕口感有點黏，最後的天婦羅有三種選擇，我選擇了分開的天丼和天茶。天茶非常濃郁，配上一口飯和小蝦天婦羅，非常有挑戰性。天丼的醬汁很美味，還有味噌湯，有些後悔沒選擇天丼。服務員非常友善，吃完後一點都不覺得油膩，真是太好了。

我帶了客人去了位於麻布十番的"畑中"天婦羅店。這個地點加上天婦羅的元素，給人一種難以言喻的壓迫感。這是一家自己絕對無法預訂的店。店內有 L 字形的吧台座位。我們在下午 6:30 時到達，是第一批客人，之後座位就被佔了 90%。店裡只有兩位師傅，男主人和女主人。雖然有桌位，但現在不再使用。（女主人說因為不再轉動了，所以不再使用）桌上的調味料容器非常有情調。雖然有可能會受到外國客人的歡迎，但這裡卻沒有外國客人。菜單只有兩個選擇，分別是 11,800 日元和 14,040 日元的套餐。這次我們選擇了 14,040 日元的柊套餐。啤酒可以選擇基隆、朝日或札幌，我們點了札幌黑標。薄壁杯讓啤酒更加清爽，更加美味。我們只喝了一瓶啤酒，然後換成了白葡萄酒。白葡萄酒更清爽，更適合天婦羅。價格看了一眼，感覺還挺合理的。現在讓我來介紹一下柊套餐。首先上桌的是烏賊，用橄欖油輕輕燒烤過。不知道為什麼，但非常好吃。烏賊非常軟嫩。吃完烏賊後，接著上桌的是天婦羅套餐。蘿蔔絲不僅可以蘸醬汁吃，還可以直接當點心吃。吃完後還可以再拿一份。不過蘿蔔絲非常辣。開胃菜是蝦子。我們試了沾鹽和不沾鹽兩種吃法，不沾鹽的更好吃。第二道也是蝦子，但火候更足，所以更甜。豆角的味道非常濃郁。蕗的薹軟軟的，香氣撲鼻。和之前吃過的蕗的薹完全不同，非常厚實的鱚魚。口感軟嫩，非常適合配天婦羅醬。如果鱚魚是軟嫩的，那麼蘆筍就是鬆脆的。蘆筍的味道因位置不同而變化。鮎魚剛剛還活蹦亂跳呢。頭部的苦味非常濃。吃完八道天婦羅後，喝了蛤蜊味噌湯休息一下。值得一提的是，大廚多次更換油。這樣居然需要多次更換油...。吃過的茄子中最好吃的一個。似乎不僅僅是油炸，還做了其他烹飪處理。醬油淋在切口上。毛豆用鹽調味。味道很濃郁。鯛魚軟嫩多汁。每一道天婦羅的口感都很棒。新芽的木頭味道又苦又甜。鰻魚香脆，脂肪豐富。帶有土壤味道。肉厚而有彈性。接下來是茸菇天婦羅，然後端上了天丼，柊套餐就結束了。看起來像是每人 25,000 日元，但我們不論價格如何，這絕對是一家了不起的天婦羅店。我想我還需要再等上 10 年以上才能自己去。

麻布十番站步行約3分鐘就能到達的店家。店內設有 L 型吧檯，僅有 10 個座位。我享受了「榎」11,000 日圓的套餐（包含兩道蝦天婦羅、三道魚料理、四道蔬菜、天婦羅、米飯、紅湯、泡菜），用上了時令食材，天婦羅套餐非常美味。Instagram ID：kuidaore.8https://www.instagram.com/kuidaore.8/

店內很有趣，很喜歡。天婦羅的種類也相當豐富，包含了季節性的料理，而且麵衣也相當薄，吃起來很清爽。店員也很細心。不過，可能只是當天，等待時間有點長，大概要3個小時，就像是在吃一頓完整的套餐一樣。希望能稍微快一點，吃得順暢一些。

吃天婦羅的話就來這裡吧。

202/250今年的生日慶祝活動中，我說想吃天婦羅，於是被帶到了這家店。感激不盡。預約的地方是「天婦羅畑中（はたなか）」。在這裡吃天婦羅的感覺，好像是回到了銀座的「近藤」呢… 從麻布十番站步行2分鐘即可抵達。這家店位於一條安靜的小巷中。吧台有10個座位，還有一個可容納4人的包廂。所以我們就以香檳來開始了。菜單有10,000日圓起的套餐和換季菜單，也可以點單點。我們這天選擇了套餐。雖然不能拍太多照片，但我們來介紹一下。首先是蝦天婦羅。先享用了蝦的頭部，再品嚐了肉質。接下來是豆豉。我們搭配了清酒。接著是粗大多汁的蘆筍。雖然哈茨的生日是7月，現在可能還沒有蘆筍，但我們還是品嚐了夏季的蔬菜蘆筍。鯖魚有著鬆軟的肉質，令人難以忘懷。這裡還有茄子天婦羅。茄子柔軟得可以融化在嘴裡，但因為很熱所以要小心。品嚐完天婦羅後，來到了最後的結尾。無論是和飯一起吃，還是分開來吃，都可以。哈茨選擇了滿滿醬汁的天婦羅丼。鮮美的蝦肉令人回味無窮。搭配紅湯一起享用更是絕配。品嚐高雅的天婦羅，讓人感受到成熟的魅力。今年想再去更多的天婦羅店。謝謝款待！

流動著難以言喻的緊張氛圍，讓人感受到店主的魅力以及溫柔的太太。這家店對顧客有一定的選擇，或許這也是人們對這家店喜好或不喜歡的原因之一。久違地再次光顧，我仍然覺得我很喜歡這家店。食材價格上漲是無可避免的，但與其他店相比，他們努力在進步。最重要的是，蔬菜很美味。雖然現在在各地都有人將蘆筍的頭和根分開炸，但這家店的調味非常棒。我喜歡這裡甜菜頭和蝦子的衣與魚體的平衡，讓我後悔這幾年沒有再來過。

當然美味。今天的熱門菜有芦笋、蓮藕、茄子、香菇、鱧魚！鹽味較重，所以不用沾太多。銀杏排列得像漸層一樣美麗。雖然豆角有點太細，口感有點淡，但很脆。茄子的醬油甜味難以形容。我肯定自己無法做到那樣。他們用刷子輕輕塗抹了些東西。是麵粉還是山藥粉呢？天丼稍微帶醬油味，香氣濃郁。沒有鹹味或奇怪的尖銳味道。飯上已淋上醬汁，吃到最後還是脆脆的。水果中的葡萄，割了十字切口很方便，但紅葡萄有籽。有人不知道，一口咬下去，抱怨有硬東西。是有籽還是無籽，希望能一句告知。還有，蝦的烹調方式比較溫和，雖然甜，但我更喜歡香脆一點。既然提供兩尾，第一尾可以生熟不一，第二尾可以煎熟一點。會變硬嗎？但是，味道很好，我很喜歡店主的氛圍，女主人的體貼。如果是天婦羅的話，我可能會再來這裡。見習的光頭男孩的生疏感稍微減輕了一些，讓人感到高興。就像評論中所說，這裡的氛圍不太適合喧鬧的用餐，我想會選擇和對象來這裡。適合輕鬆的約會，或者是年長的人接待、招待父母等場合。搭配美好的氛圍，安靜地品味，隨意的交談留到二次會，可能是一個不錯的方式。

大雪還未融化的寒冷天氣中，我前往了一家我之前喜歡的店家，這是我以前經常品嚐天婦羅的時候造訪過的地方。已經有些時日沒來了。根據其他人的評論，似乎是禁止拍攝照片的，所以這天我沒有拍照。我點了一份由三樣海老、四樣魚、五種蔬菜、以及炸鱔魚丸（作為主食）、水果組成的套餐，並選擇了柊（一種植物）作為餐廳的選擇。開始時先端上了烤魷魚（部份燒烤），配上魷魚下方的羅勒一起品嚐，雖然這道菜和天婦羅的風格不太一樣，但味道也很好。魷魚本身的烹煮沒有什麼特別之處。先從白魚開始品嚐。每條大約有八塊，可以試試各種吃法，了解自己喜歡哪一種。海鮮類的食物搭配鹽更能增強甜味，而蔬菜則原汁原味更好。對於海老而言，有點偏大。或許天婦羅的部分，我比較喜歡小一點的海老，但要真正品嚐到海老的鮮美，這樣的大小也是必要的。其中，平時我不太喜歡的扇貝和鰍，都很厚實，充分炸製出了它們的美味。蔬菜中，翠綠芥菜和芽菜帶來了香氣的勝利，而蓮藕的食感十分出色。而在炸製方面，蓮藕和芽菜（莖部）非常有趣。炸製得稍微有些強勁。特別是芽菜，莖部的部分能夠保持蔬菜的堅韌，而頂部則炸得鬆脆多汁。口中彷彿爆開了芽菜的水分。天婦羅的麵衣因食材不同而有所不同，但總的來說，蛋和粉類十分突出，給食物帶來了厚重感。儘管不會感到沉重，但這種不夠精緻可能是導致在食評上沒有太高評分的原因之一。雖然口味給了四顆星，但綜合來看，可能只能給三顆半。中途還端上了蜆湯，雖然感覺想再多喝一點，但湯的味道濃郁而舒暢。最後是用芝蝦、小柱、香草等製作的天婦羅丼飯，可以搭配白飯或天丼醬享用。我選擇了天丼，味道真是太好了！炸得酥脆，調味恰到好處，雖然不算太時尚，但我還是想再來吃一次這個天丼。至於配套的茶，不是淡淡的茶色，而是深綠色的茶水。這種款式很有趣。不過我更偏愛天丼勝過茶。用信用卡結賬時，要額外支付百分之五的服務費，這點就當作是附贈了。計算方式是在加上消費稅後再計算的，有些微妙。

我們去了位於麻布十番的畑中天婦羅店。一直以來我都對這家店充滿好奇，每次經過麻布十番都會注意到它。天婦羅對我來說有點遙遠，以前從未有機會去過這家店。最近聽說客人潮非常湧，這天可能是週末的緣故，除了我們外只有一組客人。他們似乎要求拍照可以，但不要上傳到網絡。雖然這家店開業於1997年，但建築有些老舊，稍顯疲態。或許這種古舊感覺也有其魅力，但有些地方已經開始顯得斑駁，各人口味可能有所不同。可能是由於使用油的關係，這種情況難以避免。店內只有一張桌子和約十個吧台座位。店主被評為不太友善，但我覺得可能只是害羞吧，他一直在與我認為是常客的人聊天。器具大多是麻布十番風格的織部陶器，這應該是為了突顯清晰易懂的風格。他們提供大根泥和柑橘等配菜，看起來有點像京都風格，但他們的天婦羅卻是江戶前風格。有點矛盾。菜單分為8400日元和10500日元兩種，後者多了一道蔬菜、海鮮和蝦子的料理，但份量已經相當豐富，我認為一般人點8400日元的套餐已經足夠了。小菜有鱈魚白子、淋醋天婦羅、白魚、山独活葉、海老足、江戶前風蝦卷、薄酥海老、芦笋、鳓魚芽、江戶前風蝦卷、蘆筍、空心豆、再來是蝦卷、蘆筍、牛蒡、食事、水果和苺兩種。我們注意到，天婦羅的麵衣根據不同的食材進行了調整，海鮮類的麵衣較厚，蔬菜則較薄。可能是因為食材新鮮的緣故，芦笋的香氣與薄酥的麵衣相得益彰，非常美味。但是，像芦笋的根部和莲藕這樣需要較長時間油炸的食材有時候可能會稍微焦黑。焦黑的味道會盖過天婦羅本身的味道，我覺得這點還有待改進。如果他們更注重香氣濃郁的食材，應該會更好。我們選擇了天丼作為主食，相比築地的清壽，這個選擇更為傳統。雖然菜單上沒有太多創意，但出品和氛圍都不錯，所以我覺得這是一家不錯的商務宴請餐廳。

家離開已經快20年了吧？天婦羅或者炸食品這樣的料理，在家裡從來沒有做過。。。通常都是在超市買或者去餐廳吃。這次，終於又有機會造訪了一家久違的天婦羅店。我點了一個 8,400 日圓的套餐。 - 白魷魚煎：以前我造訪過的天婦羅店，通常第一道菜就是天婦羅，但這次則有些不同，先來了一道「白魷魚煎」，口感有點像半熟，很彈牙，很順口。 - 蝦子：蝦子沒有剛好卡在牙縫間的困擾，外皮脆脆的，吃起來輕爽。 - 秋葵：一般來說，炸串通常是整條上菜，但這次只有上部的軟嫩部分，待吃完後，再送上下面的茎部，想來茭白軟硬度不同，炸法也會有所不同。 - 毛魚：魚肉軟嫩，用筷子很容易就切開，吃起來鮮美。 - 帆立貝：內部是半生狀態，稍微有點滑順的感覺，搭配的酢橘簡單清爽，不帶著海味，很容易吃下。 - 蛤蜊湯：清爽的湯頭中帶點海味，很開胃。 - 炸物：炸物搭配茶漬飯，這次的茶特別濃郁，綠油油的，有著糙米的香氣，但口感卻像是適中的抹茶，炸物的油沒有太多殘留在茶中，茶的風味保持原樣，十分清新宜人。 當天喝的是啤酒和白葡萄酒，女服務生很細心地每次都為我們倒酒，店主雖然看起來沉默寡言，但女服務生卻總是面帶微笑，給人很溫暖的感覺。天婦羅真是一種美麗的食物，這次的用餐體驗令人久久難忘。

嗨，十番有名的天婦羅橫田先生是知名的，但在附近卻有個總是熱鬧的天婦羅畑中。但！非常遺憾的是，無法放上天婦羅的照片。雖然拍了好幾張。哈哈。嗯，不深究到底有何用心，或是有什麼特別的地方，我們就用文字（口述）來描述吧。（←雖然嘴很刁鑽）。哈哈 - 前菜：烤魷魚（附腳） 半熟，相當美味♪〜天婦羅〜 - 蝦頭（2個）⇒ 2隻蝦 - 四根毛豆（非常細） - 蘆筍、鰹魚、舞茸、生蠔（←這個半生很美味）。 - 獅子辣椒、茗荷（清爽又好吃♪） - 鰻魚、蓮藕（普通）哈哈 - 涼拌蔬菜（可選天丼或天茶） ... 炸好的食物結束後， - 蛤蠣湯（據說是喝得太多時才會給的。笑）。 - 紅湯呃〜可惜，並不符合崔米的口味。（尤其是蝦和涼拌蔬菜）。啊！沒有令人驚艷的菜品，很可惜，既然已經來了，想吃當季的食材，像是香菇、茄子之類的，有些遺憾。整體來說，菜品（份量）比較少，這點不可否認吧？天婦羅店的價格差異通常不大，差異化的問題在於如何做到，我想這是個問題。不過這裡的氛圍還不錯，所以可能是個受歡迎的附近店家。儘管未能實現享用美味天婦羅的目的，但感動＜在熟悉的店裡～這種心情也許是對的？總之，話雖如此，眼見為據，崔米想說：謝謝款待啊ー

[2007.06再訪]以前從未嚐過的「特製天丼 かき揚げ入り」（¥1,500）。通常的天婦羅略嫌清淡，但加上醬汁後吃起來就不會有這樣的感覺。醬汁稍微帶甜，不濃不淡，剛剛好。比起「天婦羅和飯」，更能感受到「吃了天婦羅的感覺」。另外，從6月中旬開始，將暫停提供午餐服務。但看起來並非完全停止。儘管這樣說，能以合理價格享受到這類級別的天婦羅午餐實屬珍貴，期待著能再次開張。[以下為2007.04.02的評論]標題：同樣總評：3.5料理・味道：3服務：4氛圍：4周一至周五中午12:30左右進店。店內有10個吧台位和一張四人桌。吧台上有大約四個客人。環境溫馨寧靜。廚師在向員工提需求時也用和緩的語氣說著「請幫我...」。員工從客人所在的區域進入廚房時也會禮貌地說聲「我進來了」。店內洋溢著平和的氛圍。午餐有「天丼」（¥1,260）和「特製天丼」（加入かき揚げ，¥1,575），但我想嚐嚐天婦羅的味道，所以點了「天婦羅和飯」（¥1,575）。在點餐後，我等待著他們認真地為我炸製天婦羅，期間他們還給我送上了小菜和蘿蔔泥。我看到了蘿蔔泥和檸檬擺在一個小碟子上時，有點驚訝。蘿蔔泥呈現出可愛的圓形（見圖片）。雖然細微，但卻讓人感覺不錯。在天婦羅上菜前，我先嚐了一下天婦羅醬。醬汁偏甜，但更突出的是其風味（可能是鰹魚？）。此外，鹽不是岩鹽，而是粉末狀的，看起來很細緻，幾乎可以誤認為麵粉。我享用的天婦羅依次是：鰚、蝦4隻、茄子、青椒、蕃薯、幼鮎、かき揚げ。蝦比較小，每個只有兩隻。吃起來有一定的口感。另外，かき揚げ中也充滿了大量的蝦，口感也很好。蔬菜整體來說都不錯。至於天婦羅的麵衣和炸製方式，非常精緻。麵衣非常薄，幾乎沒有存在感。這種麵衣和醬汁搭配得非常好。特別是蔬菜的天婦羅，得益於這種麵衣和醬汁，味道非常優雅。吃的過程中，我感覺到「這感覺好像我吃過的某種料理」，然後我發現了「對了，這感覺很像我吃懷石料理的感覺」。店內的氛圍、可以觀賞到的蘿蔔泥、天婦羅的調味和炸製方式…所有這一切都讓人感覺像是在吃懷石料理。這樣一想，我就豁然開朗了。確實，天婦羅雖然清淡，吃起來即使在中午也不會覺得胃脹，但晚上想吃點天婦羅的話可能會有點失望（這可能是口味偏好的問題）。我個人更喜歡天婦羅和醬汁能再多一點存在感。

這家店我已經好久沒來了，開業初期我常在這附近工作，所以午餐時常來。我記得天丼非常美味。這次來得比較早，大約十二點過後，店裡已經快滿座了。很少見的是，等了不到半小時天丼才上桌，平常我可能會不耐煩，但這次反而感到讚嘆。我前面有三組客人，分別是四人、一人、三人，我後面則是兩組客人，分別是兩人、一人。每組客人點的天丼都是分開炸製的，不會一起炸。蝦、鰍已經處理好，而蔬菜則是現切現炸，連蓮藕都是現剝皮。因此製作時間相當漫長。廚師看起來已經有相當的經驗，炸得很有技巧，動作又快又準。主人會親自端上飯，用鐵筷沾醬汁一一把天婦羅放在飯上。整個過程非常細緻，蝦、鰍、魷魚都是只浸一面醬汁，然後放在飯上，而蔬菜則只浸半邊，茄子則是全浸。製作過程雖然迅速，但卻充滿緊張感，令人目不轉睛。等我反應過來，已經過了半小時。蝦的大小大約五公分，有四隻小蝦，特製天丼加了一塊芝士蝦天婦羅。醬汁比較濃稠，有點像天亭的口味，但這裡的醬汁和飯的搭配更突出胡麻油的香氣。雖然我更喜歡淡一點的天丼，但看到整個製作過程，只能對他們的用心感到讚嘆。唯一不足的是，天婦羅炸得稍微有點過火，不知道是炸手的問題還是店家的政策。不過因為是配著醬汁上桌的天丼，還算可以接受。至於天婦羅飯的話，不知道會是怎樣的呢？根據figeac和WIEN的評論，這家店的老闆似乎是天一的出身。我只在松坂屋地下的天一吃過（非常美味），但一想起來好像是偏向濃稠型的。可能是口味問題吧，我給天婦羅70分，但對他們的用心製作卻印象深刻。以1500日元的價格，能把每個步驟做得如此細緻，實在是非常了不起。泡菜、味噌湯和涼茶都很美味。雖然不太擅長寫評論，但他們的誠懇卻讓人感動，不知道有沒有更好的用詞呢？或許可以不經意地說一句："天丼，炸得稍微淺一點！"。

4個月前我打電話去店裡，他們說「午餐會暫停一段時間」。最近去「エドヤ」回來的路上，正好在午餐時間經過，看到店裡掛著簾子。似乎重新開始提供午餐服務。當天馬上去試了一下。店外的「簾子」和內部裝潢氛圍都相當不錯，但菜品的滿意度不高。我很幸運，他們在炸我的食物前換了全部的「油」，所以我抱著相當高的期待...可惜了。平日13:00左右進店。店內有10個吧台座位和4張桌子，先到的客人有3位。兩位外國客人點了約4000日圓的套餐，另外一位客人點了「天婦羅飯」。 - 天婦羅飯 1575日圓（依出現順序）辣椒茄子蝦仁2尾×2份幼鮎穴子＊薩摩地瓜蝦子煎餅小沙拉、泡菜、蛤蜊紅湯、白飯。調味料：檸檬、蘿蔔泥比起店裡的蝦子，這裡的蝦子要小得多（相當小）。煎得過火。食材也不盡如人意。唯一好吃的是「薩摩地瓜」。用低溫煎得香甜多汁。幼鮎還可以，但可能是最近吃過更好的幼鮎，沒有特別的感覺。另外，天婦羅醬對我來說太甜了，所以最後一道煎餅我把它放在飯上，灑上鹽，然後細細攪拌成「天婦羅飯」風格來吃。這樣吃起來還算不錯。

住在附近卻一直未能前往的天婦羅店。座位主要以吧台為主，座位有限。享用了美味的時令天婦羅。雖然定價相當高，不能常去，但已成為我喜愛的天婦羅店之一。

位於頂級地段，或許因此吸引了許多美食家，他們提供了一些苛刻的評論。我雖然不是美食家，也不是有錢人，而且天婦羅店這種高檔的地方我也很少去，所以我覺得發表評論有些不好意思。但我認為這次的體驗還是值得再次光臨的。如果你想要挑剔一些地方，我也不會阻止，但我只希望你能享受整個過程，包括挑剔的部分。毕竟，時間很寶貴，多點享受會更好。芦笋、蝦、魷魚、山葵、鯛魚、幼鮎、香菇等等，每樣都非常美味。當油漬濁的時候，老板說“油力不夠了”，所以他們會及時更換油。芦笋的尖端香氣濃郁，根部則帶有甜味。確實如此。我們的主食是天茶，但抹茶和蝦天婦羅也非常美味。一開始給每個人一瓶大啤酒，可能有點太多了，因為我們還有其他食物要吃。廁所是男女共用的。攜帶酒類進場，僅需支付3500日元的攜帶費用，可攜帶一瓶葡萄酒。基本上是點套餐，也可以額外添加菜品。若想點厚芋，需提前點餐，因為炸製需要時間。有約5到6種日本酒可選，但不提供熱酒。

麻布十番的天婦羅，無論是橫田還是這家店，選擇橫田的話，雖然味道還不錯，但老闆一直喋喋不休，讓人難以專心享受美食。而這家店則在食評中被描述為「沉默寡言」，讓我感到格外開心，因此充滿期待地造訪了。外觀是純和風的，給人一種安靜的感覺。這家店位於韓國料理有面店「鳳仙花」旁邊。在看了飲品菜單後，雖然有幾款葡萄酒，但考慮到這是和食，我早已決定在進店之前就要喝啤酒和清酒了。但是，要等大約10分鐘才上來一杯啤酒。作為小菜點了鱈魚白子，味道不錯，但要等了另外10分鐘才上桌。店裡有6個客人，可以看到的員工有3名。他們的服務速度真是慢得難以理解。再等了10分鐘，終於上來了第一道菜。雖然我理解點菜不是一次性上桌，也要考慮到前一桌客人的節奏，但是等到新客人的第一口菜都要等這麼久實在是有些不合理。如果能一次性上多道菜，那會好很多。吃法是配上天婦羅醬、蘿蔔泥、鹽和柚子，比起橫田，這家店的自由度更高，這一點我是很欣賞的。如果蘿蔔泥不夠，他們還會不斷地補充。首先上來的是蝦天婦羅，溫度好像有點低，缺少香脆感，有點像炸薯條的口感。接著是豆角，非常簡單，更像是炸薯條。再來是蝦，味道平淡，像是公務員一樣的天婦羅。澳洲的蘆筍，多汁而新鮮，很好吃。然後是蘆筍的下部，更粗，他們好像是悠悠地炸了很長時間，所以吃起來更美味。接下來是鰆，寬厚而多肉，很好吃。山形的洌，雖然我從點菜到上桌等了10多分鐘，但味道還不錯。然後是蠔，海鮮的味道很濃，是今天最好吃的一道菜，尤其搭配清酒，非常美味。然後是空心菜，豆本身味道還不錯，但這真的算得上是天婦羅嗎？有點粘粘的，不好吃。而海螺則是大而多汁，炸得有點過頭。作為筷子休息點了濃湯，也是有點不夠味道，要不要上，或許也不是很必要。最後是茄子，炸得非常薄，幾乎跟炸雞一樣。他們的哲學和我的口味不太一樣，所以再多爭論也是沒有意義的。總的來說，如果衣厚一點，味道會更好嗎？似乎也不是。缺乏風味，只有油膩感。我更希望他們能在裡面加點蝦肉，讓味道更豐富。而海鰻也缺乏一些力道，炸得不夠完美。上個月在另一家店吃的時候，味道比這家店好太多了，不禁拿來做了比較。然後是芹菜湯，我覺得味道也有些一般。也許是因為我總是喜歡濃味，所以感覺有些不夠。最後是白梅酒，這次的服務速度還算可以。每次點菜都讓我緊張不已，不知道什麼時候會上來。最後是蓮藕，份量很大，但質地很細緻，實在吃不下了。

這家餐廳我來過三次了（評論是基於第一次的經驗）。晚上七點左右人潮比較多，也會影響食物上桌的時間，建議提早一點來可能比較好。我們點了一萬日圓的套餐，海鮮有蝦、扇貝、鱚魚、穴子，蔬菜有蘆筍、香菇、豆角、紅茄子等。蔬菜炸得很脆口，口感清爽好吃。為了提供時令的食材，他們好像會使用國內外的產地。最後還有天婦羅丼，飯稍微少了一點。我和朋友一起去的，他還加了飯。我們先喝了啤酒，後來換成清酒，口感比較辛口，搭配飯菜很好。還有一起上的蘿蔔絲配天婦羅汁，有微微的辣味，很適合當下酒菜。老板看起來很忙，但最後還特別關心我們是否吃飽了（可能是因為朋友加飯了），他的細心讓人感激。換油的頻率相當高，看起來挺辛苦的。雖然價格有點貴，但我還是想再來這家店。我個人覺得跟其他東京知名的天婦羅店相比，這裡的氛圍和味道更好。

２月底造訪。提前一週預約前往。店面低調不顯眼。雖然對這附近有點了解，但卻沒注意到這家店。沒有其他客人（開店時間當然是這樣…），我們獨享整家店。菜單有兩種選擇，價格似乎調整了（增加了2000日圓）。這次是我們熊貓先生的生日，所以選擇了梅（價格較高）套餐。從蝦、魚、蔬菜等三個領域中交織出季節食材，儘管構成非常傳統。但是，蘆筍的處理方法很獨特，尖端酥脆，根部經過慢炸後軟綿綿的口感也很愉快。特別好吃的是鱚魚和穴子。雖然是燒烤料理的常客，但即使在專門店，這兩種食材也可能讓人有點疑問。這裡的鱚魚和穴子沒有腥味，享受到了材料的鮮美口感。雖然想要再加點，但身體已經有些吃不消了，最後以天丼作為結尾！這樣的份量剛剛好，才能一直享受到美味。整體上，是一家令人滿意的餐廳。