◎概要 位於東京地鐵淺草站附近，稍微步行一段距離即可抵達的一家專門經營壽喜燒的店鋪。位於花やしき附近的久保通一角，是一家已經超過100年歷史的老字號。淺草以知名的今半等壽喜燒店為多，但這家以相對實惠的價格提供壽喜燒而聞名。 ◎雜記 ・菜單僅有牛鍋（壽喜燒），可選擇肉質不同的「上」和「特」兩個等級。本次點了「特」等級。 ・選擇「特」，牛肉帶有明顯的霜降，切成適中的厚度，這種絕妙的厚度賦予了壽喜燒獨有的口感。摺疊起來時，夾上了醬汁和蛋，味道像是法式煎豬排，多汁美味。一口就能分辨出特上等級的肉質優良，但脂肪感也相當濃厚，我很喜歡，但不喜歡脂肪的人可能會選擇「上」等級。 ・一開始店員會幫忙將牛肉和蔬菜放入鍋中，之後就是自己料理了。雖然需要自己動手，但也能按自己的節奏進行壽喜燒，不會感到特別不方便。除了肉之外，蔬菜和豆腐也充分吸收了肉汁，非常美味，讓人食欲大開。 ・聲譽如評價所言，性價比超高，即使加點也比一般的壽喜燒店便宜得多。不是全程服務，需要自己料理，另外加蛋也要額外收費等，採用了低成本策略，但即使扣除這些費用，仍然非常划算。雖然沒有奢華感，但店內充滿了老字號的情懷，入座時還會有擊鼓迎接，娛樂性也很高，所以在東京觀光時也能享受到。如果在淺草用晚餐，絕對是一家值得考慮的店。 ◎滯留時間 約1小時 ◎費用 ¥14,760/2人（牛鍋特級¥3,780×2、額外牛肉特級¥3,150×2、額外蛋¥130×2、飯¥320×2）

週六晚上無法預約，聽說約晚上七點開始人潮湧現，所以我們六點就到了。這家另一家老店則無法預約進去。這家店也是老字號，菜單很簡單，只有涮涮鍋。我們選擇了特製兩人份，考慮是否要再加點，最後決定再點一份肉和兩份蔬菜。吃完特製後，覺得再點的肉有點太硬了，但兩份蔬菜剛剛好。味道很不錯。需要經常補充鍋裡的水，不然會被服務生訓斥。服務生似乎不夠，大家都忙得亂跑。

我突然想吃關東風味的壽喜燒，所以來到了浅草。我的目標是『米久本店』的牛鍋。店內環境典雅，桌子是放在榻榻米上，我很喜歡這樣的佈置。我點了特製的牛鍋（附有蔬菜、豆腐、白木耳、生蛋）、米飯、味噌湯和泡菜。將肉排在淺鐵鍋上輕輕煎一下，然後加入醬汁，迅速地與生蛋一起食用，不要讓肉過度煮熟。這種烹調方法真是太棒了，牛肉的鮮美融入了湯底。接著，我們加入了蔥、豆腐、白木耳和小白菜，蔬菜也非常美味。一下子就吃完了，這種牛鍋偶爾會讓人無法自拔地想念。吃得很過癮，謝謝款待。

我終於來到了浅草的一家老字號店。途中一直在想，牛鍋和壽喜燒是不是一樣的？心中琢磨著各種疑問，走向店裡。從浅草車站步行大概12.3分鐘，來到店裡，工作人員幫忙收了傘和鞋子。店裡有榻榻米和椅子兩種座位，我們被帶到了椅子的區域。菜單上只有牛鍋一種選擇，肉類有兩種：上和特上。因為同行的人只能吃紅肉，所以我們點了兩份上等級的牛肉。除了泡菜以外，沒有其他可以點的小菜。牛鍋真的是壽喜燒的鼻祖。肉質比想像中更紅，但非常嫩滑可口。壽喜燒的醬汁也很好吃。蔬菜有少許春菊，但有些已經有點變質。其他配料有豆腐、糸蒟蒻和蔥。和附近的高級店相比，牛鍋的價格實惠，如果有其他菜單可以選擇的話會更加愉快，但是如果你想要大口吃肉，這是一家不錯的店。

100年以上歷史的牛肉火鍋店。店內氛圍很棒，讓人期待滿滿，但實際體驗卻不盡人意。服務並沒有大家所說的那麼糟糕，反而相當努力。但關鍵的味道卻不好。肉看起來可能有紋理，但吃起來只是一團油脂（看了照片應該就能理解），而且切得非常薄，更加沒有味道。湯底的鹹味過於突出，無論是上品還是特製都一樣。白飯也煮得太硬了。我認為以這個價格無法提供這樣的牛肉品質，但與此同時，對於已經嚐過吉野家等價格便宜又好吃的牛肉料理的現代人來說，這家餐廳的料理可能已經難以接受了。或許這家店只能在淺草這個觀光地方生存，靠著外國遊客。我不會再去了。

假日抵達約18:50，有 4 到 5 組客人，需等待 10 到 15 分鐘。