NHK晨間劇《藍滿》中，由神木隆之介飾演的主角居所位於根津，這個地方逃過了根津戰爭的影響，保留了當時的街景，據說隱藏了許多著名的蕎麥店之一。這家店創立於2000年，原本是一家早上就可以喝酒的店，現在營業時間是12:00至18:00，直到蕎麥賣完為止。這家店的外觀像是一個小料亭，隱藏在竹籬笆的小巷中，在根津寧靜的住宅區裡，十分適合。前店主是駒形蕎上人的出身，現任店主因病一度休業，但根據身體狀況稍作復工，與夫人一起經營著這家店。由於開店時間比較晚，有些朋友可能會覺得已經是午間了，或者是提早晚餐的時候，因為店面較為隱密，所以可能會有些迷路。正如傳聞中所說，這家店的氛圍非常迷人。走進店內，右邊是被玻璃圍起來的蕎麥打擊區，後面是相當寬敞的用餐區，還有一間座敷。雖然客人不多，我開始擔心是不是已經結束營業了，但店內那位品格高雅的女主人給了我溫暖的微笑，並帶我入座。這家店的氛圍真好。接著我點了一些菜。我稍微想喝點酒，所以點了一份950日圓的酒肴盛合，一杯850日圓的四季櫻冷酒（井戶水），還有一份1650日圓的鴨蕎麥。這家店很講究蕎麥，據說他們不做天婦羅。雖然其他地方的天婦羅蕎麥最貴，但這裡的最貴的是鴨蕎麥。鴨蕎麥可以選擇兩種不同的蕎麥，我毫不猶豫地選擇了雙色。以前雙色蕎麥是一個秘密菜單，現在已經正式推出了，讓我有一種足利一茶庵的感覺。如果你知道這家店的好時機，請告訴我。女主人放下鈴鐺後離開，雖然感覺店快要關門了，但是他們的招待溫暖了我的心。在這個安靜的店裡獨自品味酒的愜意，最近好像已經很少有了。過了一會兒，上來了一些小菜和酒，包括昆布和榎茸佃煮（這是他們的招牌菜），我一邊吃著小菜，一邊把冷冷的清酒倒進冷冷的杯子裡，然後一口口地品嘗。桌上還有一個我不熟悉的和紙盒子，據說叫做「ほいろ」，裡面是炙過的海苔和潤目鰯，這些東西我還不太了解，稍後要好好研究一下。過了一會兒，酒肴盛合上來了，看起來非常豪華。雖然不太適合用「豪華」來形容，但是盤子上擺滿了精心製作的小菜，左邊依次是炒蛋、大根泥、醃菜、白菜、蘿蔔、海帶、南瓜和豆腐味噌醬，每一道都非常合適搭配清酒。尤其是豆腐的味噌醬，非常好吃，也許這也是他們的招牌菜吧。吃了一會兒，我按了鈴鐺，請求了一碗蕎麥麵。店主出現了，笑著說蕎麥麵正在煮呢，然後又笑著打招呼。我覺得有點不好意思，因為我是最後一個客人。大約10分鐘後，蕎麥麵端上來了。看著這漂亮的蕎麥麵，顏色漸變的黑白對比非常好看，令人垂涎欲滴。湯裡漂

店家前總標示要等待超過30分，所以一直未能造訪。今天有時間，於是決定排隊進去，店內還有些空位，我們很快就被引導進去了。這裡有二種蕎麥麵可選擇：二色蕎麥和太打ち深山蕎麥。值得一提的是深山蕎麥，它又粗又短，香氣濃郁。離開時，即使只是個路人，老闆還是出來送行。服務態度也很好，讓我們感覺愉快地離開。謝謝款待！

午餐時間我來了這家店。在雜貨店買了麵包後就來這裡了。根津附近的蕎麥麵店還挺多的呢。門口貼了「需要等候30分鐘」的告示牌，但並沒有排隊的人。總之，我就進去看看吧。掀開簾子，一進門就被引導到座位上。可能是他們忘了收告示牌吧。點了鴨肉蕎麥湯（2色）1650日元。我點了兩種麵，但其實一般的就夠了。顏色較深的「鄉下風味」的麵條較粗，口感比較濕潤。鴨肉的脂肪很好，但有點小。裡面還有一個小湯圓。蕎麥湯比較清淡。店家還會給一壺熱水，可以自己調整湯的濃稠度，這樣挺貼心的。

平日中午約12點拜訪。店內有三位先客，之後又有5至6人進來，瞬間客滿。店內是要脫鞋的風格。■點了雙色（蕎麥湯麵、田舎蕎麥）因為喜歡田舎蕎麥，所以好奇地伸出腳來試試。特別是有蕎麥湯麵的選擇，我選擇了雙色。首先品嘗了田舎蕎麥，然後是湯麵。沾醬非常美味，我覺得湯麵更配。下次還想再來。

平日午後1點稍過，我久違地來到根津附近，這裡有許多美味的蕎麥餐廳，讓我不禁感到猶豫不決。這家店我有些許時間沒來，因此心中好奇不已。店內環境保持得相當整潔，清潔程度也相當令人滿意。這是一家以桌子為主的店面，座位間距寬敞，用餐氛圍輕鬆愜意。菜單上的選擇並不是很多，但偶爾也能看到一些引人注目的菜品。今天我點了「深山田舎蕎麥麵」和「豚肉冷蕎麥麵」。在這家店裡，如果選擇蕎麥麵少一點，可以享受到330日圓的折扣，我個人覺得這相當令人開心。田舎蕎麥麵的麵條相當粗，嚼勁十足，彷彿能感受到蕎麥的香氣。蘸醬濃郁而爽口，非常有咬勁。雖然配菜只有蔥和辣味蘿蔔，但卻沒有芥末。另一方面，豚肉冷蕎麥麵的麵條細而香，蘸醬裡有豐富的豬肉，味道非常美味。這裡的醬料是蔥和辣椒柚子胡椒，清湯則是清爽型，熱騰騰地上桌。當需要服務時，只需按一下桌上的鈴，侍者就會來幫忙。整體來說，服務態度非常好。謝謝款待。

從前就對一家蕎麥麵店很感興趣。聽說是個很受歡迎的店，所以我準備好要排隊去了。但出乎意料地，我大約中午12點到達時，竟然輕鬆地入座了。座位有吧台和脫鞋上去的桌子，我們被引導到桌子那邊。我們點了可以品嘗兩種不同蕎麥麵的二色蕎麥和蕎麥粉，因為蕎麥粉可以點半份，所以我們點了半份（真貼心♡）。還點了一杯名叫艾德爾啤酒的生啤。先喝了口啤酒。那天天氣很熱，而且我們做了輕鬆的運動，所以喝起來太棒了。生的手工啤酒真是太好喝了。首先上來的是蕎麥粉。我很高興我點了半份。即使是半份也相當豐盛。還有辣蘿蔔、海苔、土佐醬油、鹽，可以隨自己的喜好添加。一開始我們先原味品嘗。用湯匙舀的時候就能感受到鬆軟。口感樸實，但喜歡濃濃蕎麥湯的人應該會喜歡吧。我是濃濃派？辣蘿蔔也很不錯，跟山葵又有不同的味道。捲在海苔裡吃像是磯部餅，也非常美味。吃完後，接著上來的是蕎麥麵。雖然粗細完全不同，但一起提供肯定是件麻煩的事吧。這就是專業的技術吧。品嘗一口，感動於蕎麥湯的美味。非常符合我的口味。風味是以鰹魚節為主的高湯，但其他的東西也加進去了嗎？非常高雅，味道豐富的蕎麥湯。蕎麥也很有彈性，無可挑剔。我原本以為蕎麥湯會很濃稠，但意外地是清澈的。店家的服務也很溫柔，讓人感覺很舒適。我們雖然輕鬆入座，但後來客人接連不斷地來，很快就滿座了。非常美味。謝謝款待。

抵達時下著豪雨，明知會下雨還選擇步行前往的宮廷樂長也有點自作自受。因為是全天營業，只好選擇了這家。聽說因為是在GW期間，特別推出了特別菜單。身體冷到發抖，想要吃點暖身的“湯麵”，所以點了一份“熱騰騰”。不久，蕎麥麵上桌了。真是太好吃了。麵條非常粗，大概有2分（6毫米）那麼粗，是鄉村風格的超級粗麵。熱騰騰的湯汁超濃郁。蕎麥湯超！熱！這種感覺真是太重要了。而且這個蕎麥湯也太好喝了！能讓蕎麥湯好喝的蕎麥麵店，就一定好吃。我從來沒有遇到過這個定理的例外。而且，服務也剛好得體。因為是全天營業，所以前來“蕎麥前”的客人不絕如織。大家都在豪雨中隨意地喝著酒。在谷根千這個地方，是一家很棒的蕎麥麵店。※使用生本山葵。【室內裝潢檢查】牆壁都被塗上了顏色，可能是珪藻土。地板由三和土和上足區域組成。這是一個經過精心打造的設計。【BGM】鋼琴奏鳴曲。不知道是誰彈的。【廁所檢查】這裡的廁所設計也很用心。

深山蕎麥湯麵我吃過了。這是我第二次來店，品質依舊令人驚艷。每一口都能感受到蕎麥的鮮美和甜味，令人回味無窮。不僅享用了湯底，還用桌上的鹽品嚐了一下。據說這鹽是使用能登半島的。

根津有一家受當地人喜愛的受歡迎蕎麥麵店，歷史悠久。週末午餐時間可能需等候約1小時。最受歡迎的是混合了一半普通蕎麥和一半田舎蕎麥的雙色蕎麥麵。普通蕎麥是細麵條的八二比例蕎麥。田舎蕎麥的深山蕎麥是甘皮一起打的粗麵條蕎麥。咬勁十足，具有獨特風味的蕎麥，能夠理解其受歡迎的原因。餐廳內設有烘烤爐，罕見地可以添加海苔或滷鯖魚片。除了店內的氛圍外，溫柔親切的服務也令人印象深刻。女性顧客也很多。請注意，不接受5人以上的團體訂位。由於蕎麥麵賣完即關閉，建議晚上來店前先查看Twitter。

根津車站附近稍微走一段路就是這家店。平日12:15，店門口掛著50分鐘等待的牌子。店內播放著古典音樂。等了大約30分鐘後我們被引導入座。我點了一份稍少的蕎麥冷麵。茶和蕎麥茶很快就上桌了，大約5分鐘後蕎麥冷麵也端上來了。這是一種奇特形狀的蒸籠，中間有一個凸起。湯底有點辣，配上口感緊實、稍微帶點黏性的蕎麥非常合適。蕎麥湯比較淡。

這天天氣不好，但我和丈夫一起去根津散步。因為下雨，我們在店外躲雨，大約在下午2點左右到達店裡，但要等大約50分鐘。店的入口的竹籬和招牌很漂亮。我們點了荞麥湯和鴨湯雙色蕎麥麵。先來了荞麥湯，非常Q彈，配上醬油、鹽和海苔一起享用。然後是期待已久的蕎麥麵。真的非常好吃。田舎蕎麥麵比較粗，可以感受到蕎麥的質感，細的蕎麥麵口感非常好，兩者都很適合搭配鴨湯。我們一定還會再來的。

休假時和朋友一起來了這家店。因為以前住在這附近，所以是我第二次來這裡，已經有五年了。我們剛開店就到達，但已經有人在排隊了，我們等了大約 30 到 40 分鐘才能坐下。我們被帶到一個寬敞舒適的座位，然後用啤酒乾杯。我們點了鴨南蛮（兩種口味）。這裡的麵條太好吃了…。我想再來訪問。

我們在參加文京區的杜鵑祭後來到了根津神社。正如預期的一樣，這裡擁擠不堪，無法悠閒地觀賞。不過，因為杜鵑花很美，就算了。外面只排了三組人左右，所以本以為不用等太久，但完全沒有動靜。結果，我們從中午12點開始排隊，到了下午1點45分才有座位。我點了鴨肉蒸籠和鄉村蕎麥雙色麵。鄉村蕎麥麵有嚼勁，味道也相當獨特，其他店裡難以找到這樣的風味。店家的服務也很貼心，蕎麥麵很好吃。雖然等了好久，但如果能選擇比較不那麼擠的時候去，還是值得推薦的。

3/5 我去了根津吃蕎麥麵，在那裡的氛圍很好，店面散發出木頭的溫暖感，店內清潔整潔，客人素質也很好，沒有看到那種會舔醬油壺的人。照片是雙色¥990，味道超出了預期！或許是我在東京吃過的蕎麥麵中最好的一家。

根津車站步行幾分鐘，一條安靜的街道上有一個幽靜的小入口，充滿期待地走進建築物內，脫鞋後坐在桌旁點了「二色」（半筐和鄉村風格的混合990日圓），喝著暖暖的蕎麥茶等待。大約10分鐘後，蕎麥上菜了——哇，這二色看起來真美味！首先品嚐了細麵的八分蕎麥，口感爽口美味。接著是粗麵的田舍蕎麥深山，有著滿口的咀嚼感，配料有蔥和辣味的大根泥，辣味與湯汁相得益彰。最後以蕎麥湯收尾，真是美味可口。謝謝款待。

訂單：深山蕎麥鴨湯湯麵，想要在谷根千漫步後品嚐精緻的蕎麥麵，於是走進這個氣派的店面。深山蕎麥湯麵有著厚實的嚼勁和濃郁的蕎麥香氣，比起更科更受喜愛，毫不猶豫地選擇了深山蕎麥湯麵。果然是正確的選擇！粗糙而香氣濃郁的蕎麥，配上鴨肉湯汁散發出的甘甜，簡直是天才的組合。小吃種類繁多，可以一邊悠閒地品嚐日本清酒，一邊享用蕎麥，度過一個愜意的假日。

週四開始等位養操，但今天還是養操（笑）。● 二色 (せいろ・田舎半々)。 せいろ是八二的細打，田舎是加入了甜皮的粗打，兩者都來自茨城縣的常陸秋蕎麥。香氣悄然而來，靜靜地享受。 せいろ清涼怡人，清淡宜人。田舎則從第二口開始展現出濃郁的風味，並伴隨著一股源源不斷的力量。湯頭帶有鰹魚的風味，以及淡淡的甜酒味。● おぼろおぼろ。配上了昆布的溫暖蕎麥。蕎麥份量稍微減少。女將提到了關於淡淡蕎麥的問題，當我還在猶豫時，她提出了一個溫暖的建議：“要不要先嚐嚐二色再決定呢？”這讓我感到很溫暖♡結果，從湯頭的味道來看，我選擇了細打。細打，答對了。湯頭、醃料和味醂的風味都被完美保留下來。實在是太美味了。下次還要再來一碗☺︎ 鷹匠先生對於份量的控制非常公道，大份量加收330日元，少一些則減少330日元，真是良心之選。據說這家店的主人曾經在淺草的「蕎上人」學習過，現在則由第二代主人打理。這家珍貴的店曾經一直從清晨開始營業，但現在已經改為中午12點到晚上6點營業。大多數客人都在享受著蕎麥前菜，並帶著羨慕的表情養操（笑）。謝謝款待〜。

13時過後造訪。看到等候30分的提示，但一來到就馬上有座位了。是不是忘記在午餐高峰時段發布通知了呢？哈哈。我點了大份的雙色蒸籠。無論是香氣還是味道，雙色蒸籠都能令人愉悅地享受美食比較。

根津站附近吃了尼泊爾料理後，我們來到這家店作為第二站。由於店面不顯眼，找起來有點困難。但終於找到了店面，脫鞋進入店內。我們已經決定好要點的菜了，選擇了二色（兩種蕎麥一起上的盛りそば）990日元。與二八蕎麥和田舎蕎麥混合的深山蕎麥一樣，價格也是990日元，所以選擇二色是非常划算的。能夠品嚐到兩種不同的蕎麥真是太棒了。大多數人都點了二色，看來這是一個受歡迎的選擇。喝著蕎麥茶等待，大約10分鐘後就上菜了。「開動！」二八蕎麥非常優雅。這是一碗展現廚師手藝的蕎麥。香氣濃郁，有彈性，口感順滑，非常美味。接下來是期待已久的田舎蕎麥深山。它又黑又粗，這樣的風格我很喜歡。粗麵條有嚼勁，香氣濃郁。開始時沾著濃郁的湯汁吃，後來加入了蘿蔔泥，沾著湯汁享用。蘿蔔泥與粗麵條相融，帶來不同的美味。太棒了！即使我還沒有很餓，這麵吃得太過癮，一下子就吃完了。蕎麥湯也很濃郁好喝。不論是喝濃郁的湯汁還是喝原味都很美味。店員還推薦我們補充蕎麥茶，服務態度非常好。儘管店面不顯眼，但吸引了許多外國客人和單身女性客人，可見這家店非常受歡迎。一邊寫著這些評論，我又開始想念起這家店的美食了。收工啦！

週日下午五點十五分，微雨中造訪。店面看起來很酷！連通往建築物的道路也很不錯。店裡只有一對情侶作為先客。我們坐在玻璃打麵室正前方的吧台座位上。吧台有六個座位，三排，桌子座位大概有十六個◆ 雙色（盛滿・田舎半半） 990日圓。盛滿是用八份蕎麥粉打的細麵。田舎蕎麥是深山，加入了甘皮的粗麵。細蔥和辣大根碎末盛滿的麵非常有嚼勁，有強烈的黑色蕎麥風味。雖然盛滿的蕎麥麵非常細，但有很好的嚼勁，非常順口好吃！

根津有一家受歡迎的蕎麥麵店。曾經暫停營業，現在重新開張了。但是不像以前那樣早上就開門，現在是從中午才營業。開店前一會兒就已經有人在排隊了。很幸運地第一輪就進去了。第二輪可能要等一段時間。我點了啤酒、酒肴拼盤和雙色蕎麥麵。酒肴都很適合喝酒。個人覺得啤酒換成瓶裝的可能更搭配拼盤的份量。我希望能有更多款式的日本酒可選擇。麵很好吃。田舎蕎麥麵的口感和香氣都很愉快，我很喜歡。我覺得田舎蕎麥麵單點可能不夠，但雙色的選擇很不錯。湯底的味道柔和而美味。我會想再來這裡。