友人常常去的一家蕎麥麵店看起來很好吃，我終於去了！這家新開在西浅草的蕎麥麵店。我們在吧台喝酒，品嚐小吃、天婦羅和蕎麥麵。我以前不太喜歡煮こごり，但ひら山的煮こごり太美味了！合鴨胸燉和芽山葵和也是絕妙的美味。我們點了所有種類的天婦羅，可能有些過度貪心，但每一種都很美味。最後的蕎麥麵也很棒……我朋友似乎總是點蕎麥和つけ的兩種，我也想模仿，但我已經吃得太飽了，所以只點了蕎麥。非常美味。只吃蕎麥麵有點可惜，下次我也想慢慢享受酒、小吃和蕎麥麵。在蕎麥麵店花了9000日元可能是我第一次（笑）。

我一直對的蕎麥麵店很感興趣，但在中午12點後的訪問時，我遇上了一組人等了30分鐘。對於15個座位來說，6名店員似乎不夠。他們只有梅おろしひやかけ這一種選擇，看起來像是冷蕎麥，但湯是冷的，類似山形的肉蕎麥麵風格。在炎熱的夏天來說，這是最好的選擇。蕎麥麵非常細，有彈性。雖然湯是冷的，所以很難聞到湯的香味，但喝下去後，可以感受到濃郁的湯味。蕎麥麵也很好吃，但他們的招牌似乎是天婦羅，其他客人都在喝酒時吃天婦羅。即使是在中午，這裡也會很忙。蕎麥麵的味道比浅草的其他老店更好。價格稍高，但非常令人滿意。他們似乎沒有其他冷蕎麥的選擇。

菜單包括了蓮藕饅頭配葛湯、玉子燒和蕎麥粉條。我很喜歡的靜岡名酒磯自慢搭配這頓美食真是太好了。主廚在名店磯自慢打拼過，他的廚藝果然了得。坐在吧檯上近距離觀察主廚烹飪，他的手法非常熟練。但也是理所當然的吧？之前在家試著做蕎麥粉條，但完全做不好。這次看著主廚一步步的動作，下次試著學著做看看。我想最初使用的菜箸可能是錯誤的，我應該找個瘦長的磨碾棒。最後的蕎麥粉條和蕎麥湯底都是一級棒，真是美味極了，謝謝款待。

在平日的星期四下午1:30，我一個人進入了店裡，點了1000日元的清湯蕎麥麵。店裡坐滿了外國遊客（他們看起來好像是在參考東京日曆），還有一個三口之家和一對情侶。店員讓我和外國遊客隔開一個座位，安排我坐在吧台上。麵非常好吃！下次我想晚上來，喝點酒，再吃點天婦羅。我也想再跟朋友來，因為他們午間也有提供酒類。刷卡的最低金額是3000日元。

13時左右到達時，前面已經排了3組人。等待了約30分鐘後進入店內。店員說：“在這樣炎熱的天氣中等待，非常感謝您。”這句話讓我感到很開心。我點了蒸籠（加了胡桃湯）、鰻魚天婦羅、番茄和莫羅海娜的涼拌。蒸籠裡的蕎麥香氣濃郁，非常美味。額外點的胡桃和腰果湯有甜味，味道濃郁，非常配蕎麥。鰻魚天婦羅還附帶南瓜和兩根四季豆。主菜的鰻魚炸得外酥內嫩。相比麵湯，鹽味更突出了鰻魚的味道。天婦羅似乎會隨季節變化菜單。涼拌裡的番茄非常甜！它的甜度很高，讓我以為裡面加了糖。非常適合炎熱的夏天。我一定會再次光臨。

週日下午1:40到訪，輕鬆進入。真是幸運。上次週日中午來的時候，外面有大約15個人在等待，讓我擔心了一番，但原來平日且調整時間是很重要的！打開厚重感十足的拉門，地板是用精緻的左官工藝做成，是實木。店內格調時尚、帥氣。有兩張兩人桌，一個四座位吧台，以及一個六座位的對面吧台，總共可容納14人。由於是一家小巧的店，所以等待是不可避免的。我坐在對面吧台上，感受到了桌子上的實木質感。廚房裡有兩個年輕的男性在煮菜。他們年輕帥氣，讓我有些出乎意料。今天的訂單是：蕎麥湯麵1000元、鳗魚燉湯600元、玉子燒1200元、一瓶札幌黑標中瓶800元。把啤酒倒進冰涼的杯子裡，連杯子都冰凍了，這樣的細節真是讓人讚嘆。然後開始品嚐鳗魚燉湯，裡面鎖住了鳗魚的多汁，味道絕妙。老實說，真的很好吃。玉子燒捲得很漂亮、很細心。看起來好像可以一人獨享，所以我要求小點份量。因為好吃，所以很快就吃完了。蕎麥應該是使用福井縣產的蕎麥粉，細軟而且緊密，味道很好。蕎麥的香氣十足，非常美味。山葵是用真正的本山葵，令人愉悅。醬汁經過充分陳化，有濃郁的風味。或許是個人口味，我稍微感受到了一點辛辣和苦澀。蕎麥麵店非常美味，我很滿足。謝謝款待。

找到了一家喜歡的蕎麥店。需要預約，但第一口蒸籠的香氣非常棒，展現了蕎麥獨特的特色。可以續加，他們還會更換產地再次提供。在我去過的蕎麥店中，這是最棒的一家。

2023年6月24日（週六）11:59（根據收據） 在淺草道具街購物前，透過食べログ預先搜尋到的熱門店家。 店家11:30開門，我11:00就排隊等待，第一位進入店內。 座位是吧台式的，廚房是個三角形的開放式吧台，相當罕見！ 在角落處炸天婦羅，空間相當狹小，還有三位工作人員…讓人相當驚訝的狹窄。 店內和菜單不允許拍照，但菜品可以拍照。 溫暖的蕎麥麵湯1000日元，看起來很簡單，細麵有彈性，非常美味～ 湯頭較淡，帶有一點酸味？有加入山椒？但風味不是很明顯。 冷的蕎麥麵湯，加了番茄和小黃瓜的涼麵1600日元，湯頭比較濃，有番茄和秋葵的清爽口感，帶點柚子香… 換了一碗蕎麥湯1000日元，果然這個是最棒的～～簡單而美味＾。＾Ｖ 這麼濃郁的蕎麥湯是我第一次喝到，謝謝款待。

這裡是西淺草的一家餐廳。我在平日中午12點來訪，沒有等位。店內沒有背景音樂。我坐在吧台位置，點了一份「冷素」。大約5分鐘後就上菜了。這份蕎麥麵吃起來口感滑順，非常好吃。蕎麥湯的口感相當濃郁。

店面雖然簡單不華麗，但給人高品質的印象。菜單豐富多樣，小菜也很多，對於愛喝酒的人來說很開心。蕎麥香氣濃郁，非常好吃。蕎麥細緻濕潤，天婦羅外酥內軟。份量稍微少一些，女性或者少數人一起分享可能會比較合適，想吃飽的人可能會覺得有點不夠。開店就有人排隊，建議預約比較好。

「浅草ひら山」在2021年11月開業，並在2023年米其林指南中被選為Bib Gourmand。外觀時尚，內部裝潢樸素清潔，餐廳罕見地設有開放式廚房。麵條種類不多，日本酒約有6種熱門品牌。我點了梅おろし的冷素麵（1200日幣）和白海老天婦羅（1400日幣）。店主手打的十割蕎麥香氣、口感和風味都非常出色，非常美味。白海老天婦羅盤上有天婦羅和綠色的甜椒。搭配著天婦羅蘸醬、鹽和醋橘一起享用，非常酥脆美味。由於越來越受歡迎，建議提前預訂再前往拜訪。#浅草ひら山 #浅草午餐 #蕎麥 #浅草美食 #美味的蕎麥 #想與美食愛好者連結 #美食探險 #美食記錄 #想與美食愛好者連結 #食物誘惑 #美食攝影師 #美食之旅 #美味是幸福的 #尋找美食朋友 #美食家俱樂部 #美食女孩 #美食男孩 #想與美食家連結 #關東美食 #食記 #美食評論 #美食作家 #食物作家 #B級美食資訊 #東京美食

平日休假的晴朗天氣。這真是個散步的好日子，我們來到了浅草(*´▽｀*)在移動的路上，我們開始檢查午餐的地方，然後看到了一家我們目標的餐廳，它的白色簾子在風中飄動。「浅草 ひら山」(*´▽｀*)，由於評價很好，我們充滿期待地走進去，但前面已經有四位顧客在等待了。既然我們打算等待，那就耐心等待吧♪ 結果我們等了約40分鐘才被帶進店內。明亮的店內充滿了木頭的溫暖感。由於是在吧檯上，我們可以一邊觀看廚師們忙碌的身影，一邊享受等待菜餚的樂趣(*´▽｀*) 我們瀏覽菜單後決定點兩碗蕎麥湯和天婦羅一起分享。我們點了白蝦天婦羅和鰻魚天婦羅。在吧檯裡，兩位廚師正在忙碌地炸著天婦羅。偶爾他們還會和吧檯上的客人聊天，營造出一個非常愉快的氛圍(´∀｀*)ｳﾌﾌ周圍的客人們悠閒地品酒，一邊小吃一邊聊天，店內彷彿充滿了悠閒的氛圍。這種像大人的蕎麥麵店的氛圍真是美妙啊♪ 接著我們的食物終於上桌了，盤子上放著調味料和蕎麥湯。興奮不已，首先上來的是天婦羅。白蝦天婦羅看起來真的好大Σ(ﾟДﾟ)一隻隻都炸得很完美。擺在一旁的柳橙也增添了一絲清爽，我輕輕擠了一些柳橙汁，然後開動了♪ 脆脆的外皮下，白蝦的肉質柔軟鮮甜Σ(ﾟДﾟ)Σ(ﾟДﾟ)Σ(ﾟДﾟ)哇，好甜Σ(ﾟДﾟ)Σ(ﾟДﾟ)Σ(ﾟДﾟ)我知道白蝦是甜的，但是會這麼甜嗎？！我忍不住露出了笑容，太好吃了(*´▽｀*)！！！！！接著上桌的鰻魚天婦羅和當季的山菜天婦羅。因為季節即將結束，所以這應該是這個季節的最後一次登場。鰻魚被切成兩半，所以我們可以平分(´∀｀*)ｳﾌﾌ第一口！非常熱Σ(ﾟДﾟ)湯氣四溢，我小心翼翼地咀嚼著，享受著鰻魚的香氣，同樣也非常好吃(*´▽｀*)♪ 蕎麥湯雖然份量有點少，但它有著扎實的口感和迷人的風味，讓我不斷地咀嚼，最後發現這份量剛剛好。蕎麥湯的湯汁香氣濃郁，口感鮮美，完美地配合著蕎麥麵(｀･ω･´)我完全理解為什麼要排隊了(｀･ω･´)菜色美味、氣氛良好，而且不僅是一個舒適的場所，服務人員也很貼心地與客人進行輕鬆的對話。真是無可挑剔！下次我們打算先預約再來光顧(*´▽｀*)今天又是一頓美食，謝謝店家！！！！！

朝路過時，我心生對日式料理的好奇。最近，得知一家很受歡迎的蕎麥麵店。我平常最喜歡的蕎麥麵店在荻窪，但現在有點遠，所以我正在找一家近一點的店。期待滿滿地去了，但看到排隊就放棄了。今天我打電話詢問，他們說如果在中午12:30之前的話可以預約。如果超過那個時間，如果沒有人排隊的話可以進去。如果有人排隊的話，就可以隨時進去。到了店裡，已經有人在排隊了，所以我也排了隊。他們好像沒有將座位安排得很擠。蕎麥麵價格是從1000日圓起，天婦羅則是單點，考慮到兩個人的份量。我喜歡在蕎麥麵裡配上天婦羅，所以我在很猶豫之後選擇了一些。我選了蓮藕、筍、嫩玉米、蘆筍和白蝦的天婦羅。老闆說可以少一點，但我還是很猶豫地選擇了。嫩玉米真的很大，但是炸得很酥脆，非常好吃。麵衣做得很薄，味道很好。蔬菜的味道被充分展現了出來，非常美味！蓮藕看起來很厚，但咬起來很脆，蓮藕的美味被完全展現了出來，非常好吃。白蝦的天婦羅很大，我一度懷疑我能不能吃完，但很快就打消了這個念頭（笑）。油炸得很乾淨，非常酥脆，是一道絕品。我完全享受了這頓美食。蕎麥麵的來源很可靠，這也是它受歡迎的原因之一。麵條不是我喜歡的細麵，湯稍微有點淡，但是服務很周到，我能理解為什麼這家店這麼受歡迎。

從前就對這家蕎麥麵店很感興趣。從外觀看，期待很高。中午可以預約嗎？打電話問，他們說預約位已滿，建議排隊等候，隨時安排入座。我在開店前15分鐘就排到了第一位，順利進入店內。雖然我沒有拍照，但如果要預約的話，我強烈推薦坐在吧台。因為坐在那裡可以非常近距離地觀看廚房，感覺像在現場一樣。我點了蕎麥前菜，包括穴子煮凝り、魷魚與蕎麥芽的泥、蕎麥瀨粉（另外點了）、還有磯自慢。所有的菜都非常好吃，店員的服務也很棒，這是一家非常舒適的店。天婦羅看起來也很不錯，這家店真的值得晚上悠閒地來一次。在蕎麥麵店綜合評分超過4.0真是好久不見了。

祝日來訪。11點50分抵達。因為只有5組，所以就先等著。但是，轉台速度很慢，直到下午2點才進店。雖然2點是最後點餐時間，但店家還是給了彈性。這裡的蕎麥麵跟當地的不同，非常美味。碰巧選擇了春季蔬菜的天婦羅，感受到了時令的美味。排隊等候意外地令人疲憊，下次想要預約再來。這次剛好在淺草的筑波快線一側，所以選擇了這家店，但淺草有許多老字號蕎麥麵店，也想去試試。如果心情和時間充裕的話，歡迎排隊等候哦！

美味的傳聞讓我提前預訂了這家店。預訂可以通過Instagram的私訊完成。這家店位於浅草，但距離銀座線的田原町站很近，稍微偏離了浅草。我預訂了GW期間的假日午餐時間，到達時外面已經排了10多個人的隊伍。進入店內，我驚訝地發現這家蕎麥館裡有個開放式廚房，廚房前面是吧台，我被帶到吧台座位上，感到很開心。菜單上有幾種蕎麥前菜和天婦羅，蕎麥的種類除了標準的蒸籠和冷淋湯之外，還有2、3種季節性的蕎麥，種類不算多。我點了白蝦天婦羅（似乎很受歡迎）、春季蔬菜天婦羅、煎蛋、鰻魚燉飯、蒸籠和花巻（加有海苔的冷淋湯）。平山先生曾在両国的名店和銀座的日本料理店進行過修行。他在米芝蓮星級餐廳工作過，所以蕎麥前菜和天婦羅也都非常出色。我一邊觀賞著他現場製作煎蛋的過程，一邊覺得煎蛋也是一門深奧的藝術。果然，開放式廚房很有趣。蕎麥是從福井、群馬和北海道運來的，每天早上和傍晚都在石磨中研磨，直到即將使用才打碎。這次是福井的蕎麥。蒸籠的蕎麥質地細膩，但卻富有彈性。風味在口中散發開來。湯料中加入了乾燥香菇，使得湯汁更加濃郁，帶有一種乾燥的口感。花巻中加入了大量撕碎的海苔，一送上桌就飄出海苔的香氣。溶於湯汁中的海苔也十分美味，令人欲罷不能。除了蕎麥前菜、天婦羅和蕎麥之外，現代風格的環境也很棒，是一家非常出色的店。雖然浅草有點遠，但我一定會再去的。

・蕨辣味和え ¥800 ・玉子燒 ¥1100 ・天婦羅・螢烏賊 ¥1300 ・筍 (京都) ¥1400 ・加賀蓮根 ¥800 ・白海老天婦羅 ¥1400 そば ・せいろ (廣島產) ¥1000 ・筍和春季蔬菜的そば (蕨・空豆・蕨) ¥1900 ・磯自慢 特別本釀造 ¥1100

2度光臨。上次是帶著家人和嬰兒車來，今天則是獨自一人。平日中午12:10抵達。前面已有2組客人。等了20分鐘進入店內。點了一份蒸籠蕎麥麵（千日幣）和白蝦天婦羅（1400日幣）。白蝦天婦羅外酥內軟、彈牙且鮮美。蘸著鹽、蕎麥醬和柳丁汁三種醬汁吃，味道更是美味。雖然蕎麥麵份量稍嫌少，但細麵帶有嚼勁，滿足感比想像中高。本來想再加點一份蒸籠蕎麥麵（700日幣），但時間不夠，只好作罷。如果能選擇大份量就更好了。兩道菜都非常美味。下次還會再來。

口碑分享給大家，一週辛苦了（^人^）這週忙著重新開始英文課、整理房間、參加聚餐等等，雖然有點忙碌，但我覺得踏出這一步是對的d(￣ ￣)希望大家不要忘記這句話，未來也要繼續努力。「為了就能成功，不去做就無法成功，無論什麼事情，不去做就永遠無法實現」今天臨時得知某某先生休業，因此我查看了粉絲"guro58397"的評論，之前就對浅草的「浅草 ひら山」有興趣，於是來拜訪了。這家店於2021年11月開業，並且入選了2023年東京米其林指南的「米其林必比登」。米其林指南中的評價如下所示。在紐約看到蕎麥打製的景象是平山先生的起點。他志向成為蕎麥師傅，回國後在江戶蕎麥店裡勤奮地修行。在一家割烹店裡，他的手藝得到了認可，並在追求日本料理的深度之餘負責打製蕎麥。他意識到江戶飲食文化，以深濃的湯和淡口醬油為例，充分利用了他在兩地的經驗。從其他的評論中得知，他曾在「銀座小十」和銀座小十的紐約店「OKUDA New York」進修。在那裡，他對蕎麥打製深感著迷，於是在「江戶蕎麥 ほそ川」學習了正統的蕎麥打製。他對蕎麥也相當講究，食べログ上也有以下的描述。他從全國各地精選優質的蕎麥，使用稀有的蟻巢石磨製成的蕎麥粉，不加任何黏合劑，手工製作蕎麥。這種石磨是一種珍稀的石材，其結構呈蟻巢狀，不易受熱，能夠碾磨到蕎麥的甘皮而不破壞風味。用這種石磨磨製的蕎麥口感和味道都很好，店裡也有各種各樣的蕎麥前和日本酒可供選擇，所以一直想去的店家之一。本來計劃5月去拜訪，甚至已經預約了，但聽說臨時休業的消息後，立刻預約了今天。浅草是一個著名的觀光地，即使是午餐時間，預約也是比較安全的(・・;)我在大江戸線的蔵前站下車，順著小巷子朝店家走去。穿過國際通，路上沒有太多人，因為靠近河童橋，但進入便利店時，還是看到了很多遊客(　ﾟдﾟ)我稍微早了一點到了店裡，已經有幾個人在排隊了。廚師正在解釋預約情況和等待時間。今天的氣溫相當高，已經感受到初夏的氣息，有點驚訝(￣◇￣;)進入店內，平山先生在吧台後面向我們問好。店內有點小，但充滿了溫馨和安靜的氛圍，感覺很舒適。木頭吧台和椅子也很特別，很漂亮（╹◡╹）♡廚房是開放式的，廚師們正在忙碌地烹飪。這是我第一次看到蕎麥麵店的開放式廚房，感覺很新鮮(≧∀≦)看了菜單，我首先點了蕎麥前和日本酒。日本酒點了三重縣的一款，以前在鮨由う喝過，很喜歡。甜味和濃郁的味道讓人陶醉！香氣濃郁，美味的餘韻持續很久，我很喜歡！！下一杯日本酒是奈良縣的一款，點了一杯（￣ ￣）

星期六原本預計去，但預約已滿，於是在開店前30分鐘排隊，第一輪就進店了。每道菜都很美味，但關鍵的蕎麥面卻讓人覺得排隊是否值得。我想這家店適合晚上喝酒時吃小菜。