夏天來臨時就會想起～♫ 茂竹的穴子 夏季蔬菜♫，這次來分享我個人夏日的經典美食，茂竹的穴子天丼。在一個炎熱的工作日中午時分，我走進了這家餐廳。大約一週前，我提前預約了要吃穴子天丼的意願。到了正午時分，7個座位的吧台已經滿座。有一組5人的午餐團隊，還有我這樣為了天丼而來的客人（包括我在內）共2人。果然，即使是午餐，提前預約仍然是明智的選擇。我按照預定點了一份穴子天丼，價格是3,999日圓（含稅）。需要注意的是，菜單上標明的價格是3,636日圓，但要加上10%的服務費。首先上來的是熱茶，接著立刻端上了沙拉。13分鐘後，菜餚端上來了。當處理著點了天婦羅套餐的5人團隊時，還有時間準備天丼，而且用了相當多的材料，真是了不起。首先品嚐了一口穴子。和往常一樣，酥脆可口。除了穴子外，還有茄子、地瓜、蔥、嫩玉米、青花菜、絲瓜、豌豆等豐富的配料。幾個月前我在當地一家天婦羅店吃過穴子天丼，價格是960日圓，雖然很便宜，但料理只有穴子、茄子和辣椒三種。雖然比較並無意義，但茂竹的穴子天丼能品嚐到各種夏季蔬菜，確實讓人心情愉悅。茄子口感新鮮，嫩玉米很甜。飯的份量較少，所以中途我又加了飯。湯品是紅湯湯底，加了蜆。帶有一點山椒的味道。另外還有小菜和小陶瓷杯裝的蘋果汁。最後作為甜點端上了一份甜瓜。這一天吃得非常滿足。以下是原始評論***這家餐廳的歷史悠久。創立於1913年或1914年左右。創辦者的兒子繼承了事業，然後第三代不是創辦者的家族成員，而是當時的學徒。現任大廚是第四代，是從第三代那裡學藝的。據聞，這家現在的店面大約50年前（是這個時間嗎？）從銀座的另一個地方遷移過來。在我心中，這家店的穴子天丼是全日本最好的。炸得很輕盈，入口仍然保持著酥脆的口感。即使加上丼汁後，也能保持著酥脆的口感。這麼多種類的配料，都能保持著相同的酥脆口感，即使慢慢地吃，也不容易變得軟爛，這讓我很驚訝。雖然店主自己說只是延續了前輩的做法，但就穴子天丼（特別是那種酥脆口感）而言，第四代大廚確實超越了前輩。這是一種使用天婦羅胡麻油（玉締絞汁）輕輕上浮的天婦羅。事實上，從店主接手以來，我只在這家店吃過穴子天丼以外的菜。第四代的天婦羅，初期的時候外衣有點厚，口感有點濕潤，而且油炸後的油分也不夠乾淨，我記得當時的情況，但現在已經完全不同了。天婦羅炸得很輕盈，口感清爽。他非常勤奮，並且在細節上下了很多功夫。我曾經在夏天吃過把絲瓜小心摺疊後油炸的天婦羅，甜味提升了很多，令我驚訝絲瓜居然這麼甜！我也是在這家店第一次品嘗到西蘭花的天婦羅，而且自從2021年以來，他

✳︎ 天婦羅茂竹@銀座銀座的隱藏小店。小巧的吧台讓你可以看到廚師親手料理。我點了穴子和天婦羅丼。米飯是用羽釜煮的，還可以自由添飯！沙拉清爽，還有酪梨和小番茄。從點餐到油炸、裹粉，全部手工製作。天婦羅裡有干貝和車海老，從頭剝皮切片製作。我原以為只有半份穴子和天婦羅，但還有花椰菜、茄子、蝦頭、蘆筍、香菇等，驚喜豐富！蛤蜊味噌湯帶有胡椒的辛香。還有白菜醃漬、蘋果汁，非常開心。米飯和醬汁可以續點，我又加點了一次。甜點是熊本縣的甜橙，甜美多汁，非常美味！包含服務費等共計5555日圓，非常滿意！！

享受了一場神奇的揚扬烹飪之旅。感慨於這超過百年代代相傳的精湛技藝，與當季食材所編織而成的饗宴，心滿意足。特別是炸得沒有一絲油膩感的西蘭花，美味絕頂。除了蔬菜，還有新鮮度極高的海鮮，口感酥脆可口，實在是一家令人回味無窮的名店。感謝款待。

終於來到這家天婦羅名店了。首先是蝦天婦羅，非常美味。搭配著天婦羅醬汁享用，太棒了。接下來是蝦頭，同樣美味。然後是信州的蘆筍，非常美味。再來是江戶前的白鰓魚，也很棒。然後是茄子，切口處理得很好，搭配著大根泥和天婦羅醬汁，非常美味。接著是醬油調味的青筍，直接享用，非常美味。然後是鮎魚，搭配著天婦羅醬汁，能充分品嚐到食材的美味。接下來是酸橘蕎麥麵，使用了禾蕎麥，接著是塩竈市的天然鮪魚天婦羅，鮪魚的甜味非常棒。然後是萬願寺青椒，同樣美味。接著是岩手縣產的香菇，內有蝦，再來是薩摩蕃薯。接下來是鱧魚，剛剛還在游泳的鱧魚，經過冰水後，炸成天婦羅，非常新鮮。然後是帆立貝，再來是穴子天婦羅，都非常美味，酥脆又香口，搭配著大根泥和天婦羅醬汁，非常美味。

去年有位先趕退休的前同事邀請我一起到銀座領取預約商品。她不常來東京，所以這次的物品肯定特別。我當然興致勃勃地答應了。而且，既然來到銀座，我最期待的就是享受美食了。事先問她想吃什麼，她說想吃天丼。雖然我知道有好吃的天婦羅店，但提到天丼，我腦海中只有金子半之助。不過金子半之助即使不在銀座吃，也可以去其他分店，而且我和她已經在木更津Outlet裡吃過兩次了，所以缺乏新鮮感。於是我在食評網上找到了這家店。這家店創立於大正3年，在銀座掛起招牌已有百年以上的歷史。現在由第四代傳人結合傳統與新意經營，製作出絕佳的天婦羅。這家店位於銀座6丁目三樂大廈2樓，只有八個位子的小店。雖然晚餐的天婦羅套餐對我們來說有點昂貴，但是平日的天丼可以預訂，非常受歡迎，照片看起來非常吸引人。有野菜天丼、鰻魚天丼、蝦天丼等等，價格從2950日元到5950日元不等。一開始我毫不猶豫地選擇了活蝦天丼（5950日元），但在看了食評後發現鰻魚很受歡迎，而且大廚說鰻魚是剛剝好的，所以我不能錯過。同事選擇了鰻魚天丼（3636日元），我則選擇了鰻魚和蝦天丼（5050日元）。我平時很少吃天丼，尤其是這麼貴的天丼，幾乎就像是從清水上飛下來一樣，但是真的太好吃了。首先，食材非常新鮮，蔬菜都帶有濃郁的甜味和出色的口感。鰻魚的酥脆和蓬鬆令人印象深刻，而蝦天婦羅則是以我最喜歡的蝦為主，大小適中，配上飯相得益彰。店裡的女士事先問我們要多少飯（少量、普通、多量），但是因為蝦和三葉天婦羅、鰻魚、茗荷、綠蘆筍、蕪菁、絲瓜、小玉米、西蘭花、茄子等食材都加在上面，即使選擇少量，也吃得有些辛苦。另外，你可以續飯，所以請放心。這頓天婦羅丼實在是無可挑剔。唯一的煩惱就是價格了，對我來說有些貴。

銀座的天婦羅百名店，我選擇了午餐天丼。正在猶豫要選哪一款天丼時，店長說了一句「穴子剛剁好的」。聽了這句話，我決定點一份「穴子天丼」。在等待上菜的時候，我一邊觀察著店長的工作，一邊享用著小瓶裝的醬油、沙拉和醬油豆。穴子在裹上麵衣之前，被光線照射著閃閃發光。我第一次在人生中說出了「穴子好漂亮」這樣的詞語。這樣一來，這份天丼的美味就更加凸顯出來了。除了穴子，還有西蘭花、蘆筍、茄子、香菇、豆類和蘿蔔。西蘭花的天婦羅應該也是我第一次嚐試，但這也非常美味。我喝了一杯青森的蘋果汁，並以熊本的Decopon作為甜點，清爽地享用完了整頓餐點。

最近一直想吃天婦羅。在連假期間去了一家以天婦羅丼聞名的店排隊，結果等了一個小時。等得不耐煩最後放棄了。對天丼的渴望只增不減。於是預約了這家百名店。位於大樓二樓，只有九個吧台座位的小巧店面。午間有兩組商務午餐的男性客人。我和其他三位客人一起坐在這裡。從午餐的五種天丼菜單中選擇了「鰻魚和天婦羅天丼」（5550日元）。價格相當不菲。店主看起來是30多歲的男士，身後背著一個嬰兒用的背帶的太太。嬰兒在媽媽背上安穩地睡著了。先是店主撒粉的過程，然後慢慢飄出芝麻油的香味，接著上菜：沙拉、泡菜、蛤蠣湯。我的天丼最後上桌。配菜有蘿蔔、鯛魚、茄子、豌豆、綠蘆筍、香菇等蔬菜，當天用扇貝和蝦代替了小筍，鰻魚則是一整條。飯只有一點點在丼底。蔬菜新鮮多汁，鰻魚外酥內嫩。期待已久的天婦羅則是大塊的扇貝和蝦。果然，我把飯吃完了，但天婦羅卻剩了一些。「要加飯嗎？」太太問道。太開心了！加的飯也是剛剛煮好的。白菜泡菜和味噌湯都很棒。最後的愛媛產柑橘甜點有像果凍一樣的口感。可以感受到他們對食材的高度重視。看了晚餐的價格後也算合理。天丼的醬汁一直用湯壺保溫。這是我第一次看到這樣的情景。店內雜亂無章，但椅子上有著白色的罩子。享受了一頓至高無上的天丼。太棒了！

用餐了店家的午間套餐。雖然店面不大，但味道很美味。廚師非常友善，我們聊了很多。當聽到這家店已有100多年的歷史時，感到非常驚訝。不僅天婦羅，連蕎麥麵也意外地好吃。

從早上開始就是雨天。今天和商業夥伴一起去了茂竹餐廳吃午餐。地點離銀座站步行約3分鐘，就在數寄屋橋交叉口附近。茂竹餐廳創立於大正3年，是一家超級老牌的天婦羅店。我們準時在12:00到達，店內氛圍溫和，大師和服務人員的接待也很友善。座位只有8個座位的吧台，我們被安排在中間位置。午餐有四種選擇：料理師特選套餐（16,500日元）、特上天婦羅定食（11,800日元）、天婦羅定食（8,800日元）、天丼（3,636日元），而天丼只有平日午餐時段才能預約，可選擇其中六種。我們當天預約了料理師特選套餐。這次我們品嚐的菜色如下，按照順序描述：和風沙拉，淋上美味的和風沙拉醬汁。用海老鹽調味的天婦羅。用海老頭和鹽調味的料理。花椰菜，配上大量的蘿蔔泥天婦羅湯底。用白鰻魚和鹽調味的料理。茄子，配上天婦羅湯底。蓮藕，配上天婦羅湯底。甜鯛魚，配上鹽。蘿蔔，混入調味料，再加入桌上的檸檬汁調製而成的柚子醋。鰤魚，也是用柚子醋調味。萬願寺辣椒，配上天婦羅湯底。岩手的鰍魚，用鹽調味。紅薯，配上天婦羅湯底。醋橘麵，配上鹽。帆立貝，配上天婦羅湯底。鱈魚，配上天婦羅湯底。最後是天婦羅丼，再加上天然茶和分開的天丼。附贈紅湯、泡菜。愛媛的柑橘作為甜點。我們每人喝了一瓶小啤酒，總共支付了38,599日元。茂竹餐廳的豪華午餐性價比合理，無論是氛圍還是服務都令人讚嘆。強烈建議你有機會一定要來試試看。

東京地鐵各線「銀座站」步行3分鐘，JR・東京地鐵銀座線「新橋站」步行5分鐘。這次是為了用餐而來。午餐選擇了銀座的天婦羅套餐，感覺非常奢華。雖然也有天婦羅套餐可供選擇，但我們這天預訂了天丼午餐。值得一提的是，天丼只有平日午餐時段需要預訂。天丼有六種選擇：蔬菜天丼、鰻魚天丼、天婦羅天丼、綜合天丼、鰻魚和天婦羅天丼、蝦天丼。我們選擇了綜合天丼！裡面有蝦、鰻魚、鯖魚、香菇、花椰菜、茄子、蕃薯等豐富的配料。飯份量適中，是一頓奢華的天丼。附餐有沙拉、甜點和蘋果汁。甜點中的柳丁也非常美味。Instagram ID：kuidaore.8=https://www.instagram.com/kuidaore.8/

這裡的天婦羅很好吃！即使我平常不太喜歡吃天婦羅，但在這裡卻全部都吃完了！聽說他們使用的是100%麻油，每組都是新油，味道真的很美味！而且這裡有一種讓人感到舒適的氛圍，特別適合有小朋友的家庭來。不知道不喜歡小朋友的人會不會覺得不舒服呢？我聽說他們也有提供午餐，真想有機會去試試看！

大部分的餐廳在一月二日都休息，但我們很高興發現茂竹還在營業。這是一家只有六個座位的小空間，幸運的是，那天只有我們兩個客人。店主非常友善，食物也很美味。整體體驗非常舒適。

今天的午餐是提前在食べログ上預約的天婦羅名店「茂竹」。我們在預約的12點到達，坐在吧台上。店內並不是那種別緻時尚的感覺，而更像是一家古老的天婦羅店。預約可以選擇當天的天丼。我原本打算根據口碑點一道「穴子・かき揚げ天丼」4,950日圓，但可惜因為供應問題只有晚上才有材料，所以不行。於是大師傅推薦了「盛合せ天丼」4,250日圓。大師傅一邊仔細地炸著天婦羅，很快就上菜了。天婦羅外酥內嫩，醬汁不會太甜。當然，蝦子直到尾巴都是脆的！而這裡的招牌穴子天婦羅鬆軟多汁！一頓美味的天丼(^^)/在大師傅炸天婦羅的空檔裡，我們還和大師傅聊了很多，店裡的氛圍也很不錯。下次想悠閒地坐在吧台上品嚐大師傅炸的天婦羅。謝謝款待('◇')ゞ

具有100多年历史的老店。现任店主是第四代。他们的天妇罗只用芝麻油炸，所以不会感觉油腻。味道不是特别出众，也不会有觉得有点……之类的感觉。第一次在天つゆ里加入辣味，觉得挺不错的。用辣味调味的话，天つゆ更浓一点也许更合适。日本酒很好！店主是长野出身，所以他们有很多我没喝过的珍稀酒。我个人特别喜欢阿尔卑斯正宗，有一种未完成的完成品的风味，很喜欢。店里是店主夫妇经营，所以小孩子们在店里打盹或者玩耍，非常可爱。但是，因为这种感觉，不太适合用来招待。设施方面卫生条件也不是很好，但价格比蕎麦字还要贵，所以综合评分给了3.0。

我偶然在網上看到一篇雜誌文章，對其中一家天婦羅名店「茂竹」產生了興趣，於是在食べログ上搜尋後來到了這家店。因為可以透過食べログ預約，而且平日中午比較容易預約到，所以我選擇了平日中午去。雖然位置有些難找，稍微迷路了一下，但終於到達了。店內氣氛庄嚴，讓人有種要端正衣襟的感覺，但店主卻非常和藹可親，讓人感到很舒服。坐在松樹屏風的背景下，蔬菜看起來更加美味，讓人胃口大開。聽說有新鮮的穴子，於是我另外點了海老、魚和蔬菜的拼盤丼。總共：9,757日圓（含稅）拼盤丼 4,250日圓特上穴子一條揚 2,200日圓黑標小瓶 770日圓余市威士忌蘇打 1,650日圓服務費 10%我一邊喝著啤酒，一邊悠閒地享受著時光。我品嚐了一些清爽帶酸味的沙拉，以及配日本清酒的黑豆醬油漬。店裡只有6個吧台座位，但感覺很適合和熟悉的朋友一起圍著吧台度過愉快的夜晚。在享用天丼的同時，我先品嚐了提供的紅湯味噌湯和泡菜，然後開始品嘗眼前炸製的各種天婦羅。麵衣雖然輕薄，但味道精緻，是我從未嘗過的天婦羅口味。蔬菜有西蘭花、香菇、茄子、蘆筍、四季豆、青辣椒等，種類豐富，麵衣薄，也許是為了突顯食材的原味吧...店家推薦使用黑七味調味，讓我不由自主地多吃了幾口飯，甚至又加了一份飯...最後端上了蘋果汁和哈密瓜，讓口腔感到平靜。這是一頓美味的天婦羅，也是一段愉快的時光。謝謝款待。

茂竹天婦羅是一家在東京銀座開業已有一百年以上歷史的老字號天婦羅店，曾獲得米其林2022東京百大名店以及2022米其林必比登推薦。這家店於大正3年開業，提供天丼、天婦羅拼盤、套餐等多樣菜單。每天早上都使用從築地和豐洲挑選的優質食材。店家對油的類型和溫度也非常講究，使用最高級的100%玉締絞壓胡麻油炸製。香脆的口感能充分感受到食材的鮮味。我認為這是一家超越時代的令人喜愛的天婦羅店。謝謝你們，用餐愉快。我點了穴子天婦羅丼、花蛤味噌湯、沙拉、小菜、宮崎完熟芒果和蘋果汁。今天因為沒有小柱，所以用帆立貝代替。飯量可以調整為少、普通或大份，非常貼心。

我吃了特色的穴子天丼！在我眼前看著他們精心炸製天婦羅，真是太棒了！味道也非常美味！店裡的夫妻和孩子（他們正在店裡玩笑）一起經營，感覺很好！

茂竹位於銀座，是一家百大美食選店，距離東京地鐵日比谷線銀座站步行約3分鐘。它位於外堀通對面的三樂大廈2樓。這是一家在銀座經營了100多年的老字號天婦羅店，由第四代主理。當你走進招牌下，就會感受到高雅的氛圍。店內只有8個白色木制吧台座位，讓每一位客人都能得到充分的關注。你可以在天婦羅的油炸聲中享受用餐。以下是我們今天品嚐的套餐菜單： - 大蝦 - 大蝦腳天婦羅，外殼周圍有濃郁的蝦香，入口後留下餘韻，享受肉質的美味。 - 蘆筍，色彩鮮艷的蘆筍甜美可口。 - 鱚魚，天婦羅中的經典食材，肉質鬆軟，外衣和汁液緊隨其後。 - 烤生蠔，搭配大蒜醬油。 - 甜鯛 - 豆角 - 鱧魚 - 茴香 - 琵琶湖的稚鮎 - 日本青檸 - 噴火灣鮪 - 帆立貝 - 鰻魚，外衣中加了更多蛋液，口感鬆軟。 - 蔬菜天婦羅丼，薄薄的外衣凸顯了食材的鮮美。 享受了一頓美味的大餐，真是太棒了！

【2022 天婦羅 百名店】茂竹 這家歷史超過百年的天婦羅店以大正3年（1914年）創業，擁有跨越時代的持久魅力。位於數寄屋橋交叉口往新橋方向步行約5分鐘的二樓位置，外觀是木格子狀的入口和純白色的暖簾，給人一種沉穩的印象。店內只有8個座位的吧台，目前由第四代店主夫婦經營，女將背上背著一個嬰兒。店裡的氛圍和背著嬰兒的女將都讓人感受到懷舊的氛圍，彷彿時光倒流般。 這裡自豪的天婦羅使用了關根油店的玉締絞壓芝麻油，炸得酥脆爽口，且食材上有著精心的挑選和重視。在吧台上可以看到炸製的過程，這也是吧台獨有的樂趣之一。 【銀寶（ギンポ）天丼】售價3795日圓。今天的午餐選擇了天丼，而不是套餐，罕見地有銀寶可供選擇。有著「不吃銀寶就別說吃過天婦羅」、「做為江戶人，春天就算要負債，也要吃銀寶」這樣的傳說。最近難得見到的銀寶，是來自濱名湖的。銀寶本身的味道淡雅上品，帶著濃郁的質感，口感優雅，給人一種高級料亭的感覺。 天丼搭配了沙拉、湯、泡菜和青森的蘋果汁，以及蜆和三葉的湯，還有西瓜。天婦羅的材料包括茄子、香菇、西蘭花、茗荷、蘆筍、蝦頭、豆荚和各種蔬菜，口感多汁新鮮。醬料的甜味十分適中，讓人能夠更好地品味到天婦羅的原汁原味。 店主精心挑選食材，一一油炸，無論是食材還是炸油的種類和溫度都極為講究，所以炸得的天婦羅薄而酥脆，絕對是享受至福的美味。在這裡，可以品嘗到店主們用心製作的時令天婦羅，感受到他們的用心和真誠。 【謝謝款待】

感謝大家的關注，如果您能給予「讚」、「追蹤」和「收藏店家」，我將不勝感激。這家老字號已經有百年歷史，是名列百名天婦羅店的「茂竹」。位於銀座站步行約3分鐘的外堀通沿的二樓。服務態度友好，氣氛明亮。天婦羅的外衣較為酥脆，煎炸程度剛剛好。這天幸運地品嚐到了「銀宝」，口感和蘸醬融合在一起的滋味美妙無比。不禁又加點了一份。另外，印象深刻的還有火候恰到好處的「帆立貝」和口感絕佳的「新蓮根」。有機會的話，我一定會再次光臨。謝謝款待。當天享用的菜色如下：沙拉、車海老腳×2、車海老×2、西蘭花、蘆筍、茄子、茗荷、鮪魚大葉卷、鰻魚、玉米、山科辣椒、銀宝×2、豌豆、帆立貝、香菇、新蓮根、小玉西瓜。

銀座6丁目的茂竹先生。在銀座享用了午餐，這是一家名店，成立於大正3年，已在銀座經營超過百年的天婦羅店。從C3出口出來，沿著西銀座通往新橋的方向走。超越銀座5丁目的交叉口後，位於一棟雜居樓的二樓。搭電梯上去就是店的入口。溫柔的店主和他的太太以及可愛的小孩都會熱情迎接你。這種家的氛圍...我們點了穴子天丼。衣料不使用前一位客人使用過的，而是重新準備。 天婦羅使用當季的食材進行預備，然後炸製。淡淡的芝麻油香氣。真想快點吃呀♪♪首先上桌的是沙拉。這是一道和風風格的沙拉，裡面加入了鰯魚幼魚，醬汁使用了特別的芝麻油。在店主的安排下，味噌湯和泡菜也一同上桌，然後就是天丼的登場了。各種蔬菜和海鮮的天婦羅色彩繽紛。衣料輕盈脆脆，非常美味。丼飯醬不會太甜，而且清爽，這樣可以更好地品嚐到食材的美味，非常平衡。我們品嚐了高品質美味的天丼。茂竹先生的氛圍非常好。這是一家能讓你在店主夫婦和可愛的孩子的陪伴下感到溫馨的店。謝謝款待。〈天婦羅內容〉穴子、蔬菜天婦羅、烏賊、蛤蜊、椎茸、絲瓜、豆荳、茄子。