總是充滿熱情的店長？一人值班。久違地點了炒飯，被問到："要去掉西芹和洋蔥嗎？" 真的有人想去掉洋蔥嗎…太愛了～向他表示請求後稍等片刻，便用我們熟悉的大碗端上了！大份量的炒飯。感覺越來越多了。店長邊笑邊說："也可以外帶喔～" ，一再推薦帶走。小碟的叉燒肉和青菜，以及他推薦的桌上辣油，讓口味多變且不會太油膩，意外地很快就吃完了。雖然腰帶有點鬆了。下次還會再來光顧！

西武新宿站附近，有家台灣拉麵店。份量十足，味道也不錯，飄散著誘人的香氣。在自助點餐機上買食券，結帳方便迅速。大份量的麵條多得讓人滿足。可選擇不放芹菜，但芹菜的味道和香氣會勾起食慾。店員態度非常好，親切有禮。位於西武新宿站附近，也離大久保公園很近。

量多到有點嚇人，我問店員是否有半炒飯，因為我沒帶零錢，他就說可以換成一份拉麵套餐，價格是1000日圓。結果上桌的是一碗拉麵和一份半炒飯，我覺得肯定都是大碗的。反而因為覺得太給力了而有點擔心，拼命地吃了起來。

8月11日至15日是盂蘭盆節假期。重新回歸固定的麵條菜單。意外地很快就上菜了。份量增加了。下半部分是爽脆的豆芽菜，但仍然感覺物超所值。介於台灣麵和炸醬麵之間的擔仔麵在地台灣更小一些，但在日本（歌舞伎町？心斎橋？）做了一些調整以適應當地口味。可以用桌上的調味料逐漸改變口味。親切的店主總是如此殷勤。我還會再來的。

我沒有等太久就再來了！這次我點了台灣拉麵！先說一下可能有點難理解，但麵量很多！也許湯稍微少了一點？我想應該是麵多了吧，因為麵都溢出來了！這款台灣拉麵不辣？但味道清淡而美味！裡面有肉糜、豆芽和滷蛋，非常好吃！還有其他菜單我還沒試過，所以我想再去一次！

台灣拉麵真是引人入勝，我經過一番搜索後決定首次光臨。從都廳前走到這裡已經汗流浹背，不過最後還是放棄了拉麵。改為選擇了滷肉飯，當我買食券時可能沒仔細看或是不知道是否是服務，總之多送了一道小菜！不過這小菜對我來說有點辣，我一邊喘氣一邊勉強吃完了。離開時店裡的推門，廚房裡的廚師特地走出來幫我們開，不僅我們，其他客人也是如此。這種熱情好客的待遇讓我感到非常驚訝！下次一定要來點台灣拉麵試試看！

夏天限定的冷麵是我第一次點。一千日元。店裡的主人一向溫和？一人忙。雖然一人忙，但店長還是會在我離開時為我打開拉門，非常親切。我記得麵的份量不多，可能跟米飯的份量差不多，但每次去似乎都會增加份量。麵裡的料很多，份量也很多，所以攪拌起來有些麻煩。但這種麻煩是一種愉快的麻煩。一開始先感受到了在招牌上看到的溫和花生風味，然後是酸酸的湯汁與滑溜的麵條融合在一起。我會再來的。

我們還沒漲價。一如往常，一位溫柔的男性獨自經營。我本來在煩惱要點魯肉飯還是炒飯，但這次選擇了炒飯，結果是正確的。因為小碗（雖然超出了所謂的大小）是魯肉飯的一部分！還有青菜。炒飯裝在碗裡，份量多得像山一樣。如果不討厭芹菜（因為他每次都問我芹菜可以嗎？如果不喜歡，他會幫我拿掉），我推薦這道菜。還有，為什麼會有日本酒（還是山形縣的）？

新宿 心斎橋 味仙在西武新宿站北口附近的職安通り上。這是一個無論是平日還是假日都人來人往的繁華區域，假日尤其是從新大久保湧入的人潮特別多，年輕人為主。最近歌舞伎町塔開幕後更是人潮湧動。這次時間比較緊迫，所以馬上點了大碗炒飯。因為店裡只有一個人在經營，所以服務稍微有點慢。但也許是因此，免費送上了一道類似用煮過並調味的雞肉作為開胃小菜。炒飯份量很足，連我這種吃得下不少的人都感覺有點太多了，普通份量應該就夠了。味道稍微濃一些，芹菜是很好的點綴。下次還會再來光顧。謝謝款待。 心斎橋 味仙 東京都新宿區歌舞伎町2-46-7 第3平沢ビル 1F 西武新宿線【西武新宿駅】北口 徒步1分 JR中央線【大久保駅】南口 徒步7分 JR山手線【新大久保駅】徒步7分 都営地下鉄大江戸線【新宿西口駅】徒步8分 西武新宿駅距離190m

店內環境：周末下午六點左右抵達，座位約三分之一有客人。 服務：店員熱心周到，提供紙圍裙，並建議轉移座位以避免空調強度不適。 點餐：購買食券後，點了台灣麵，店員詢問是否要加入芹菜，雖然不常被問及但還是點了。 食物：台灣麵份量十足，對我來說有些過多，雖然湯頭清爽，芹菜增添風味，但我更偏好少量搭配其他小菜。 總評：單點大碗台灣麵有些單調，下次想嘗試其他菜色。

歌舞伎町的末端。這裡是超過道路後的新大久保韓國城！這是一家只有吧台的店。周五晚上7點左右進店，前面已有兩位顧客。是個一人操作的食券制度店。店員是位日本語很流利的外國人。這位店員的服務非常出色。雖然是吧台，但他會特地繞過來給你端上食物。離開時也會從廚房出來幫你打開門。讓人非常感激。我點了蔥油拌麵和迷你魯肉飯。大約10分鐘後上菜。拌麵底下還鋪了半生的豆芽！要自己攪拌後吃。味道有點淡，所以我用桌上的調味料調到我喜歡的味道。迷你魯肉飯根本不像迷你，飯份量很大！兩者都很好吃。謝謝款待。

再次訪問以解開謎團。在店面的招牌上看到，飯類都附有湯品和小菜！顯然招牌上的資訊比較豐富。這是反向的招牌魔法啊。單點料理僅為500元，但如果點炒飯或魯肉飯，就會附贈套餐！！而且還有厚實的叉燒，讓人想點上一杯酒！我覺得點飯類比麵類更明智，但這位人緣好的男性老闆的魅力讓我也想要來嘗試一下他們的麵類菜單。

炒飯又回來了，所以我來了。一位獨自應付的、溫柔的男性。他問我芹菜可以嗎？我說可以稍等一下，然後上菜的時候份量非常足夠。像媽媽做的炒飯一樣。推薦的魚露使味道變化，不會膩。湯裡有很多芹菜。我還以為只有這樣，但中途還端上了肉醬燒肉豆芽菜，讓我很驚訝！這是服務嗎？不是標準配菜吧？我已經先付款了，而且其他客人也不多。為了揭開這個令人高興的驚喜的真相，我會再來的。

四川麵 1000日元 今天的麵是在歌舞伎町（的角落）的「心齋橋味仙」。尷尬地誤以為這是名古屋的「味仙」在新宿開了分店，後來在追蹤評論家的評論時才發現，重新看了一眼發現內容很吸引人，所以決定再去一次。我是在假日的11點半左右去的。當時店裡只有3個顧客，後來沒有人進來。可能平日客人會更多一些，晚上也是。儘管這裡是歌舞伎町，但來這裡也就新大久保更近了。現在點餐。毫不猶豫地點了「四川麵」！我隨意地坐在了一個空位，遞上了食券。午餐時會贈送半碗飯，所以我也點了。剛好前面有兩個人進來後，我才被服務員招呼點餐，所以等了一會兒，大約10分鐘半碗飯端上來了。......這是半碗嗎...？看起來完全不像......或者說更像大碗了...然後再遲了兩分鐘，四川麵也端上來了！...欸...？這麵從湯裡探出頭，像一座小山般堆疊起來...？天啊，這有點量上的挑戰...我打起精神開始吃——！《湯底》先小心翼翼地喝了一口...辣度大概是...比中本的北極麵稍微低一些吧。如果不怕辣，這個辣度是可以放心享受的水準。而且味道很足！湯底的味道完全抓住了人心♪《麵條》是一種稍微波浪狀的細麵。口感滑順，非常好吃。配上美味的湯底，味道平衡良好。《配料》肉片浸滿了濃郁的醬汁，有兩片。這種肉片最適合搭配飯一起吃♪然後令我驚訝的是，麵的底下還藏著豆芽！即使浸在麵和湯底下面，依然保持脆脆的口感♪這就是麵湯的凸起部分。還有芹菜！大量的芹菜切碎，清爽的口感非常配得上美味辣湯♪蛋是熟的水煮蛋，如果免費加的話，這樣已經足夠了。《半碗飯》果然看起來根本不是「半」啊！看起來就是老米......不，可能是超級老米吧？煮得非常硬，但這樣的味道剛好與湯底中的肉搭配得恰到好處♪真的非常美味！湯底的辣味和清爽的芹菜！這碗麵有著獨特的魅力，非常美味！可能因為太好吃了，份量也完全不成問題，我吃得一乾二淨。 ===========

大約兩年後再次光臨。雖然不及名古屋的味仙那般有震撼力的湯頭，但這碗清爽的湯依然保持著絕妙的辣味，非常美味。這次我另外加了些芹菜在另一碟裡。這湯加點芹菜真是奇妙的搭配。健康又清爽，我期待著這樣能抵銷卡路里吧！（笑）

名古屋的味仙讓我好想念，所以我來到了這家同名店。雖然心裡想著這應該和名古屋的不一樣，但還是點了四川麵和冷製的雞肉搾菜。驚喜的是，小菜是免費的！而且這碎肉太好吃了，吃了一口就想再來好幾碗飯。啤酒也冰涼爽口！太棒了！麵的份量也非常足！配上切碎的芹菜很搭！麵的辣度超乎想像，個人覺得再溫和一點會更開心。味道有些特殊，但我覺得喜歡的人一定會愛上。店裡只有一位溫和的男性獨自打理，服務很好。謝謝款待，很美味。還不知道是不是上癮了，但如果上癮的話我會再來的！

【總評】位於大阪心齋橋的味仙已經搬遷到新宿（離大分很遠的地方）。與大阪時代相比，它改變了經營路線。原本清淡的台灣麵已經變成了一碗帶有肉味噌和芹菜清爽但有衝擊力的味道(^_^;)還有適合下酒的菜色，環境也很適合喝酒。整體味道給人印象深刻，重視衝擊力。令人高興的是，價格仍然和大阪時代一樣實惠。我認為與在一般居酒屋喝酒吃飯相比，這裡的滿足度要高得多(^_^)-----------------------------------------我喜歡的大阪心齋橋的味仙（與名古屋的連鎖店無關）突然就關閉了。當我發現時，它已經搬到新宿了(^_^;)我挺喜歡這家提供清淡口味的台灣麵等美食的店。這是一定要去的地方～店鋪位於西武新宿站過了繁華街的盡頭。招牌上有心齋橋的字樣(^_^)店內空間狹小，大約只有12個位子。背景音樂是我從未聽過的藝術家的歌曲。輕鬆可愛的流行音樂。有一位東南亞裔的店員獨自一人在忙碌，但非常有效率。他們處理外賣訂單的速度也很快。菜單包括六種拉麵和炒飯、滷肉飯等飯食。另外還有五種500日元的小菜。基本上是一家提供麵食和飯食的店，但也有啤酒、清酒和紹興酒等少量酒類，因此可以輕鬆地喝一杯晚酒(^_^)我們決定點一份台灣麵，同時配上一份小菜和一杯威士忌蘇打（400日元）。・開胃菜 ※應該是免費的這是一道用雞肉和榨菜做成的冷菜。浸泡在中國高湯中，搭配蔥和榨菜，口感極佳。我猜這是現做的，這種水平的開胃菜非常貼心(^_^)・小菜500日元可以從五種標準菜和兩種日替菜中選擇。我們選擇了豬舌和皮蛋豆腐。儘管只有500日元，但份量相當大(^_^)豬舌有嚼勁，山椒的味道很突出。豬舌的清淡口味和香味相得益彰。非常美味！皮蛋豆腐上放了很多切碎的榨菜和蔥，搭配醬油，有獨特的中式風味。這個小菜超出了我一開始的預期，非常出色。・台灣麵 800日元麵上堆滿了帶有甜味和辣味的肉醬和生芹菜。與心齋橋時代的台灣麵完全不同，讓我感到驚訝(^_^;)湯的味道本身可能是雞湯底，相當清淡，但隨著肉醬和芹菜的風味加入，味道變得濃郁。麵條有著典型的昭和風格，彎曲細麵。不是啜飲，而是直接吃起來，將湯汁一起吸入口中。味玉煮得很熟，蛋白質爽脆。這種蛋的處理方式可能是台灣或中國的特色。・滷肉飯小份 ※免費店員說：“我們這也是主打菜之一，一定要試試！”然後就免費送上了。他們的服務精神真的很好～味道稍微偏濃，比較醬油味，豬肉的份量也挺大的。豬肉的油脂煮得很軟爛(^_^)-----------------------------------------【最後】和心齋橋時代相比，這裡的方向性有了很大的改變。不再追求清淡口味，而是注重味道的衝擊力。我也很喜歡心齋橋時代的味仙，但新宿的

工作結束後，我來到了這家我一直想去的店。店員只有一位，但他的服務非常細心，讓我印象深刻。這家餐廳的料理裡有各種各樣的芹菜，每個人都被問到是否可以吃芹菜。除了味道很棒之外，份量也相當足夠，以這個價格來說，性價比相當高。燻製的味玉味道絕佳，我想再加點一份。我一定會再來的。

今天中午前喝了一些酒後，回家之前特地來到這裡，結束一段時間未造訪的空白！這次我還是點了和以前一樣的擔仔麵！這家的擔仔麵是以清淡的雞湯為底，加入了切碎的芹菜，芹菜的點綴真是太棒了！豬肉碎和辣油撒在上面，所以我原以為會比較濃郁，但多虧了芹菜的點綴，吃起來清爽無比！其實我是希望在喝完酒之後再來吃的，但因為營業時間的關係，這有點難啊哈哈！下次再喝到中午才走的時候，一定再來拜託了！

台灣麵　800元 迷你擔仔麵（滷肉飯）　250元 雖然跟名古屋的味仙不同，但同樣源自台灣的擔仔麵。使用稍微硬一點、脆脆的中細直麵，搭配清淡的雞骨湯。配料有有點味道的芹菜末、豬肉碎、滷蛋。不會沉重、清爽的拉麵，讓人回味起當地或台灣的小吃攤的味道。滷肉飯是將帶有八角香味的甜辣五花肉燉煮後淋在飯上。肉的份量足夠，跟童年時代的街邊食堂的滷肉一樣（有種原汁原味的感覺）。真的很懷念。感動了。店裡好像是單人工作，外國店員（不確定是否店主）超級忙碌，但仍然保持著微笑，提供良好的服務。