※※2021.7.16拜訪※※ ・牛小排＆牛腩午餐(大) 1,080日元 位於JR阿佐ヶ谷站北口。位於鐵路旁的狹窄小巷中的「ホルモン焼き肉ぶち」是一家自2006年7月開業以來經營的燒烤店。 它是炭火燒烤連鎖店「炭火焼肉ごろう」和「炭焼きいしかわ」等的一部分，隸屬於㈱ビッグアーム（總部位於日本呉市中央，成立於1999年4月2日）的集團，広島有2家分店，福岡、川越、阿佐ヶ谷各有一家分店。 在當前無法提供酒類的情況下，他們開始了午餐營業。店內設有L形吧台和幾張四人座桌，播放著昭和樂曲和電視節目。 這次選擇了「牛小排＆牛腩午餐」，米飯可以選擇【小・中・大】中的【大】。此外，午餐還附有沙拉和湯。設有炭火網燒爐，並設有排風扇。 「牛小排＆牛腩」的厚度不大，牛小排還算美味，但牛腩太硬了。醬汁是甜味的醬汁，這一點還不錯。

從以前就一直很感興趣的店。今天，我一個人進去了。雖然這是一家燒烤店，但因為只有我一個人，所以我只點了食物而沒有燒肉。推薦的悠悠麵非常好吃。再加上啤酒、泡菜和生腸，真是讓人感到放鬆，回家了。

我星期日中午去吃了午餐。我點了牛小排和牛腩套餐，再加上生啤酒和威士忌蘇打。套餐還包括米飯（小、中、大）、沙拉和湯，價格實惠。味道很好吃。

年底工作收尾的那天晚上8:30左右造訪。我一個人來吃燒肉。座位大約有八成滿，除了我以外，還有兩個人坐在吧台上吃獨自一人的燒肉。我點了開胃菜的高麗菜、厚切牛舌、中落牛肉、上等牛排、腸管、生啤酒、清酒、以及大碼威士忌。肉品整體來說都被切得比較小，但對於價格來說還算合理，而且因為肉較小，我能夠花更長的時間品嚐各種不同的口味，感覺很棒。整體來說，味道都很美味。有些評論提到店員服務不好，讓我有些擔心，但實際上店員的態度很普通，我並沒有特別在意。由於是年末，店內相當忙碌。

這家店提供各種豐富的燒肉，帶有濃濃的昭和風情。性價比普通吧！

赤身盛合非常好吃，但服務員的表現有待提升。

甜甜鹹鹹的醬汁很棒！燒肉拼盤很令人印象深刻。

寺川先生和500克的紅肉真好吃！不要點雜內臟，吃紅肉比較好吧？拌飯也很不錯。

好吃極了。

嗯，這家燒烤店很普通的感覺。

瀨戶內檸檬酒超讚！

JR中央線阿佐ヶ谷站附近有一家燒肉店。性價比超高！今天來到東京・阿佐ヶ谷，《ホルモン焼き肉ぶち 阿佐ヶ谷店》點了他們的混合內臟套餐。首先點了韓國泡菜四種拼盤490日圓和自家製泡菜四種拼盤680日圓，一邊品嘗一邊瀏覽菜單。接著點了舌塩790日圓和牛排720日圓。然後選擇了超值的九種內臟拼盤1680日圓。可以一點點地品嘗各種口味真是太棒了！而且價格也很實惠！雖然服務生有說明過上菜的肉種類，但大概都忘了，畢竟我們也在喝酒。不過他們還貼心地給了筆記，讓我們一邊吃一邊參考。這種搭配真是太貼心了！燒肉雖然有點高檔感，但選擇這個超值套餐就能非常划算地享受美味的燒肉！除了套餐，還有很多單點選擇。作為結尾，我們點了玉子湯280日圓和冷麵（半份）400日圓。這價格也太便宜了！想要一點燒肉氛圍的時候隨時都可以來這家燒肉店，真是性價比超高的推薦店！

根據廣島縣呉市經營的Big Arm有限公司所經營的"Hormone Yakiniku Buchi"店。"Buchi"在廣島方言中指的是"很棒"的意思。該店在廣島縣為主，並在東京、埼玉和福岡等地也有同名店鋪，此篇為位於東京阿佐谷店。店內設有環繞廚房的L型吧台8個座位，以及4人桌4張。據食評網站介紹，二樓還有座位，總共可容納58人。烤肉和內臟的火力來自碳火爐。頂部有排煙機的管道下垂，換氣無虞。我點了一杯Limon Gin Sonic（490日圓）。這是一款由青檸、檸檬、金酒、蘇打水和湯力水混合而成的雞尾酒，被標榜為"肉食碳酸水"，放在飲品菜單的首位。作為招牌飲料，它確實清新怡人，與內臟料理搭配得宜。 以下是我吃過的料理評價，【】內是單獨評分。價格未稅。 【3.0】小菜（200日圓）生的白菜和黃瓜配上鹹味濃的肉醬。 【2.5】九種內臟拼盤（1,680日圓）左下方開始是肺、食道和主動脈。中間左邊是胰臟、肝臟和第一胃。左上方是喉軟骨、子宮和腎臟。片側的片段是牛內臟，另一側是豬內臟。每種內臟份量不多，只有兩片，但可以嚐到九種不同的口味。有些部位像肺和腎臟有著獨特的口感，具有挑戰性。另外可以用不同的醬料如烤肉醬、內臟醬、鹽醬和檸檬進行調味。肉已經調味過，但還是可以用這些醬料進行調味。肺很容易散發出味道，所以通常用來燉煮。雖然不是特別好吃，但還是給予3.0的評價。食道在東京比較少見。它的口感更像是筋肉，但令人好奇。主動脈的口感真的是像它的名字一樣，令人驚喜。相反，我不太喜歡的是比較常見的內臟部位，如胰臟、肝臟和第一胃。胰臟的口感還算滑順，但缺乏鮮味且有點腥。肝臟缺乏鮮味，卻帶有苦味和腥味，評價低於2.0。第一胃的鮮味也不足。特別是肝臟和第一胃是烤肉店的招牌菜單，如果這些部位不好吃，這家店就顯得實力不足。喉軟骨和第一胃有相似的切法，更容易入口。喉軟骨有獨特的口感，韌而爽脆，我覺得比牛內臟更美味。子宮的中心有點腥，但被醬料遮掩住了。腎臟帶有一些脂肪，看起來饒富吸引力。它和肝臟、肺不同，有著獨特的口感，但處理不足，有些許的腥味和苦味。在東京的烤肉店中，有些挑戰性的部位，但我只想再來吃食道、主動脈和喉軟骨。有些內臟部位有著濃厚的味道和獨特的口感，但也有些部位有著明顯的氣味和味道，挑戰失敗。如果要標榜內臟料理，我認為應該提升肝臟和第一胃的品質。

阿佐谷有很多燒肉店。有高級的地方，像是SATO BRIAN，還有相對划算的瀨川。想輕鬆吃燒肉時，今天去了「ぶち」，很方便。而且，ぶち的好處是有很多內臟類肉。可以吃到不會太油膩的燒肉。今天也是先從啤酒開始，然後點了牛舌和鹽燒，再來是內臟的拼盤。性價比很高。這種程度的油脂剛好。下次還會輕鬆去。

《荷爾蒙燒肉 ぶち 阿佐谷店》是我在 Retty 上的初次評論。這家來自廣島，已經經營了 9 年的荷爾蒙和燒肉店。真的，味道太好了。在關東地區很少有機會吃到的「サガリ」（牛的橫隔膜），雖然不是串燒的方式，但我終於嘗到了。這裡是阿佐谷站後面的深度世界。我又一次要帶大家來這裡。看完 Retty 的評論後，我對站立吃飯非常嚮往，毅然決然地趕去了。雖然有幾個選擇，但我的腳步不停地往前走，直到看到第五張照片上的黑板，我才終於進去了。我喜歡啤酒，所以我興奮地點了一杯，但因為是用爐子燒肉，所以一個人有些吃力。除了荷爾蒙，牛尾巴也很硬，但味道很好。我還點了一杯啤酒和中央部位牛肉、牛小排、和橫隔膜。我最先點的是「黑毛和牛生肉」。這個，連厚生勞動省都認可！作為日本エレキテル聯合的回憶店，如果不好吃，就不行了〜〜 絕對要像第八張照片上所示的那樣，用鹽來品嚐。有點甜〜。雖然只是一個人，但我超過了 8000 日元。跟往常一樣，一旦開始喝，就會變得大膽，對不起。