比布古莊園平日上午9點45分左右到達時，已經有2組人在等候，等待大約20分鐘後入座。點了以下的菜色：新鮮削切的本鰹鰹節飯1100日圓，這絕對不同於一般的鰹節，帶有一絲甜美的香氣和深厚的美味，微微的甜味與飯搭配得天衣無縫，配菜的香蔥也相當濃郁，很多人都會續點一碗，非常值得（大約有一半的人）。味噌湯也是用溫和的湯頭和美味讓人感到舒適。鰹魚腹皮炸660日圓，搭配略帶甜味的醬汁和山椒的辛辣，加上鰹魚的韌性和美味，絕對是一道絕佳的美味佳餚。茄子的炸泡浸440日圓（限定），湯頭的美味十足，每種蔬菜都有獨特的風味，非常美味。下次還想再光臨，謝謝款待！

週一去了，十點到達，卻出乎意料地等了一個小時。從 2023 年 9 月 19 日開始漲價。感覺價格有點高。鰹魚飯店的飯 1500 日元，一顆蛋 330 日元，雖然好吃，但鰹魚蛋飯要 1830 日元就有點貴了。份量也有點少。另外，或許這是店的特色，但服務的熱情有些過頭。感覺興致勃勃的氣氛和在家人間聊天的氣氛不太相符。醬油倒是很好吃。

週六12:30左右到訪。前面已有3組客人，等待時間大約5分鐘。外面炎熱，讓人汗流浹背……點了梅花鮭魚飯、炸雞和生蛋。梅花鮭魚飯上的鰹魚片讓人感覺好像生在日本一樣，令人印象深刻。他們提供鹽、醬油和鰹魚片，可以根據自己的口味調整。隨著品嚐，鮭魚飯的美味在口中擴散開來，非常滿足。生蛋有淡淡的黃色蛋黃，口感柔滑，搭配上說明書上建議的鹽非常適合。完全滿足TKG！！！炸雞的第一口有些許腥味，建議撒上鰹魚片，增添甜味，味道更豐富，腥味也不再讓人在意。這些菜點總共花了2,090日圓。作為一頓普通的飯菜，價格有些奢侈，但是是一次很好的體驗。口中總是留有鰹魚片的香氣，感覺非常幸福。謝謝款待。

朝九點到下午一點過後營業的鰹魚定食店，由於營業時間不固定，需注意Instagram的公告。我在平日的十點十五分到達，剛好客滿，等了大約二十分鐘才入座。入座後，最好等到輪到你被叫到才開始坐下。點餐的基本定食搭配小菜有鮪魚美乃滋和鰹魚炸物，鰹魚節會現場刨絲滿滿地鋪在飯上供應。點餐後大約十五分鐘就上菜了，我依照店家推薦的順序品嚐。鰹魚節的鮮味非常濃郁，即使不加鹽或醬油也非常美味。小菜的鮪魚美乃滋是很好的點睛之作。鰹魚炸物可能有些小，但味道濃郁，相當喜歡。其他受歡迎的小菜有玉子和山葵，許多人也會點。可能受到Instagram的影響，約有三成的外國客人。即使在平日，排隊時也需要等待一段時間，但這是一家難得的店，可以在早上享用美味且用心製作的飯菜！

柴魚食堂 230901 ○定食 1100元 +生蛋330元 我們在早上8點45分到達，排隊等候三人，最終在9點20分左右入座。真是不可思議，平日清晨就有這麼多人排隊。大多數應該是旅客吧，外國人也很多。見習的哥哥笑容迷人，精力充沛，令人感到很棒。店內有大包裝的柴魚和其他商品出售。一直播放著柴魚捕撈的影片。洗手間寫著「柴魚在游泳的房間」，滿滿的幽默感，很有趣。他們對柴魚的熱愛真是厲害。 ○柴魚資訊 指宿市的本枯節柴魚，需要六個月的時間製作而成。超市里的荒節只需要兩周。本枯節需要塗抹黴菌，黴菌會吸收柴魚的水分，同時也凝聚了鮮美的味道。 ○定食 1100元 柴魚香氣濃郁，飽滿的味道在口中融化，散發出美味。撒上鹽後，味道更加突出，配上醬油更是美味。柴魚香氣據說包含了400種以上的成分。米飯是用羽釜蒸煮，散發著熱氣，非常美味。蛋黃是吃了米飯才長大的，所以呈現出濃濃的黃色。 ○柴魚腹的炸物 660元 雖然價格有點高，但有幾個人都點了這道菜，看來很受歡迎。柴魚腹本來含有很多脂肪，通常都會被丟棄。但在這裡卻把它炸得香脆可口。醬汁甜而鹹，衣上也沾滿了醬油的味道，香氣撲鼻，非常美味。稍微有點鹹，但是外酥內軟，柴魚肉質鮮嫩，帶著豐富的香氣和甜味。相比雞肉，柴魚更加柔軟，脂肪含量高，入口即化，香氣濃郁。

如今，在眾多媒體上露面頻繁的「鰹魚小子」已成為移転後的頂尖體驗型餐飲店。這是一家以鰹魚節為主角的獨特店鋪，之前從未有過的概念。點餐後，現場即刻手工削製枯鰹節，然後加在土鍋飯上，成為一道定食。湯品濃郁，每一道料理都能感受到各地鄉土料理的根源。無論是蛋還是醬油，每一道料理都蘊含了「鰹魚小子」的熱情。更重要的是，「鰹魚小子」會以清新而充滿激情的方式向顧客介紹這些料理的背後故事。這家店絕對值得一試。「鰹魚小子」的魅力讓它生意興隆，但也許在他不在的時候，客人的滿意度可能會稍微下降？

香氣濃郁的現削鰹魚節和白飯主餐讓我感到有些不滿足。位於東京都渋谷区鶯谷町的「かつお食堂」，削新鮮本鰹魚節飯¥1100，平飼雞蛋¥330，鰹魚腹皮炸¥660。Instagram: tsukasan777，Twitter: tsukasan2010。

初次造訪，我遲到了，直到下午一點才到達。在先前已經有兩組三人的客人，我們被帶到了擺放了木制節的刨削機正前方的座位。店內有一個類似“口”字形的吧台，大約能容納十個人。店裡有一位美女老闆和三名員工，共四人。我點了一份價格為1100日元（含稅）的鰹魚飯套餐，其中包括： 1. 最出色的柴魚湯（有磨菇） 2. 330日元的生蛋 3. 5-6分鐘內上菜 以下是我的食用心得： 【1】 - 羽釜煮飯上面放了很多粉末狀的本枯節，但有點難吃，容易溢出來。 - 建議依次以原味、鹽、醬油的順序享用。 - 還有免費的追加鰹魚節服務。 【2】 - 比起前面的菜品，這個更符合我的口味。 - 從味噌湯中能感受到濃郁的湯底風味，應該是大量使用了本枯節。 【3】 - 這是所謂的“米蛋”，是將米和飼料混合後餵養雞隻的產物。 - 這個產品在2007年在青森開始商業化，現在已經在北海道等其他地區流行開來。 - 科學證明它的維生素E含量比一般蛋提高了30-120%。 - 長時間沒有吃到，外觀上的衝擊依然強烈。 - 看來他們對所有的食材都很講究。 - 這份餐品不僅僅適合食堂，更接近應該是割烹料理的水準。 - 在店裡發現了一些有趣的東西，例如文政五年（1822年）的鰹魚節排名表（第11張照片）......經過觀察，前幾名與現代的鰹魚產量重合，但似乎大部分已經停產。 - 另外，根據各縣的捕撈量排名（2019年版）：第一名是靜岡縣（佔30.5%），第二名是宮城縣（佔14.0%），第三名是東京都（佔13.4%），第四名是三重縣（佔6.8%），第五名是高知縣（佔6.4%），第11名是鹿兒島縣（佔2.6%），第14名是和歌山縣（佔0.3%）。東京都（八丈島、三宅島）和三重縣（志摩）竟然能排在前列，而高知縣、鹿兒島縣和和歌山縣卻沒有進入前列，這有些出乎意料。 - 我的同伴購買了女老闆的書並取得了簽名（見最後一張照片）。

渋谷站往代官山方向步行 7、8 分鐘就能找到一家擁有鰹節飯的小店。我在星期日上午造訪。它目前是不定期休息，需要在 Instagram 上確認營業時間。這家店從早上就開始營業，週末午餐時段常常會賣光。我本來想更早一點去，但因為有安排，所以大約在早上 11:30 到達店裡。那時已經有 3、4 組人排隊了。等了大約 15 分鐘才進店。離開時已經賣光了，我來得剛好。建議在休息日大約在早上 11:30 前去比較好。這家店只有一個座位的 C 字形吧台，椅子沒有靠背，所以座位相對狹窄。不能悠閒地坐下來。人們都在排隊，吃完後就馬上離開。夏天的時候冷氣效果不是很好，有點熱。菜單上有鰹節飯、味噌湯和白飯的套餐，價格是 1100 日圓，還可以加點或加配料。我只加了生蛋。鰹節跟想像中一樣，味道不錯，如果排隊的人不那麼多，應該適合吃清爽的早餐。

削好的本枯節飯 1,100日幣 鰹魚刺身 800日幣 生蛋 330日幣 【推薦重點】 ▶ 在眼前享用新鮮削好的本枯節！ ▷ 深入五臟六腑的美味早餐！ ▷ 美女老板娘滿懷對鰹魚的愛意！她會在飯上擠上大量削好的本枯節！ 這真是簡單的一汁一飯，但口感超級柔軟，溶在口中，讓人重新感受到日本料理的美味！每天限量供應的鰹魚刺身也超美味！幸運的話可以嘗到，絕對值得排隊等候！早點來排隊，確保能看到老板娘親自削枯節的特等位置！謝謝招待！！！

我們來到這家店享用了星期日早晨的早餐。因為座位有限，我們排了約1小時的隊。當我們餓著肚子走進店裡時，那股鰹魚的香氣實在難以抗拒。即使只是輕輕飄散的鰹節，也讓人垂涎欲滴。我們途中加了些鹽、醬油、鮪魚美乃滋和味噌，讓味道更豐富。這種料理我可以一口接一口地吃個不停。如果能馬上進店並且價格在1000日圓左右，我願意再來好幾次呢。

現在店家位於渋谷站至代官山站的中間地帶，距離渋谷站步行約10分鐘。營業時間從平日早上9點（星期六上午10點）開始，直到售完為止，但到了中午過後就可能完全售罄，因此建議您早點來店享用「稍晚的早餐」。菜單上只有一種選擇，就是「鰹節飯」（1,100日元）。他們會在上菜前現場削新鮮的鰹節，並擺放在碗裡，份量十足，這點令人感到非常開心。今天我額外點了「鰹魚腹皮炸」（660日元）和一份蛋。首先嚐試原味，不添加任何調味料。鰹節的甜味和香氣在口中融化，令人著迷。接著，撒上一些鹽進行調味。這樣的搭配既甜又鹹，味道絕佳。最後，我用醬油和蛋拌飯。真是奢侈的享受。許多外國客人造訪此店，尋找日本傳統的味道，但我希望更多的日本人能在這家店重新感受到鰹節的美味。另外，請注意，此店僅接受現金支付。

今天是星期六！早上10點在表參道有個美容院的預約，所以... 今天的行程超猛，早上5點過就起床了，趕快搭上火車，6點半到達澀谷，然後在桑拿場鍛鍊了1小時3組，早餐桑拿哈哈哈，太早起床了，神祕的行動力！整理好後就步行到這家店了！這家店是9點開門，但我們8點半就到了排隊，只有一個人。接著，一個接一個的客人來了，所以提早排隊真是正確的決定！然後超過9點進入店內～太棒了！真的全是鰹魚啊！看到這個削鰹魚的，好久沒見過了，讓我想起童年時光。菜單上只有【鰹魚飯】，其他可以選擇配料。大碗飯、生蛋就這樣定了！店員都很活潑開朗，尤其是女店主，非常幹練！她當場削好後，端上來了！哇，看起來好好吃啊！先試試原味的吧，開動～哇哇哇！太好吃了！香氣四溢，還有鰹魚片掉下來哈哈哈，咦，這是什麼魔法？撒上鹽更好吃了！鰹魚飯撒鹽是我第一次試試看哈哈哈，味噌湯也很暖胃。最後做成TKG，一口氣吃完！這樣的早餐太讚了！價格有點高，但絕對物有所值！吃飽了，謝謝招待！

渋谷的一家食堂，從渋谷車站走路大約十分鐘的地方。這家店也被選為2021年的定食百名店。這是一家專門做鰹魚節定食的罕見店鋪。從早上開始營業，到中午過後就結束了。因為我總是早上起得晚，所以一直沒去過這家店。但這天我終於起床了，所以就去了。笑 我在工作日的11:30左右到達，大約有七成的位置被佔據。這一天非常炎熱，店內空調效果不佳，所以吃飯時都汗流浹背的(^◇^;)（雖然有開空調）我今天點了以下的餐點。飯還附送了味噌湯。 ✔︎鰹魚節飯（1100日圓） ✔︎生蛋（330日圓） 鰹魚節飯是在我面前刨的本枯鰹魚節，撒在飯上的。這種現場感也很棒〜(*ﾟ▽ﾟ*)先試吃原味。鰹魚節很鬆軟。然後可以加鹽、醬油等調味，最後放上用放養的雞蛋打成的生蛋。蛋黃呈淡淡的顏色，這是它的特點。 店裡有一位在Instagram上很有名的女性店主，叫做かつおちゃん！她非常開朗健談(°▽°)秋天時會更新菜單。因為夏天店內非常炎熱，所以我會等到涼爽的時候再去。菜單很簡單，所以如果價格能再便宜一點就更好了。食物很好吃！！

JR，從東京地鐵澀谷站步行不到10分鐘...位於櫻丘附近的一家食堂，追求對鰹節的強烈愛和堅持。我知道這家店是因為某知名藝人的YouTube節目...一位以愛肉和美食而聞名的喜劇演員推薦這家店的早餐，一直很想去嘗試...過了黃金週後，我一直在忙碌，但前幾天終於能夠休假，所以我決定給自己一個犒賞，去一個平常不去的地方，這就是我去渋谷的早上的一個評論。在一個平日的早上9點左右...很少去的澀谷站到達了...我拿著手機朝這家店的方向走去...由於店面位於地下一樓的雜居樓中，入口也不太好找，但我終於到達了...即使在這個時間，店內也滿座...也有幾組等候的客人，但我決定等一下...大約10分鐘後我進入了店內。店內只有一個C字形的吧台...根據YouTube上看到的，店裡有一位精力充沛的女主人和兩名廚房工作人員...【訂單內容】 - 新鮮削片本枯鰹節飯（1100日元） ※附最優湯的麵豉湯 - 無農藥芥末（220日元） - 養雞米做的生蛋（330日元） 基本菜單只有一種選擇...新鮮削片的鰹節飯和麵豉湯的套餐...我決定跟著推薦添加兩個選項...下單後，女主人在我的面前巧妙地削下鰹節...我有點懷疑這是否是為了YouTube，但看來是真的...她將鰹節削成均勻的薄片真的是相當驚人...大約5-6分鐘後上菜了...根據傳統，我建議您參考照片以獲得更多細節，但首先是滿滿的鰹節...它們在飯上跳舞，顏色美麗得像粉紅色...這種削片的鰹節香氣真的太棒了...讓人感動...讓我們快點開始吧..."嗯...芳香..."鰹節的美味令人難以抗拒...即使是這麼簡單的食材，也有著深沉的美味...首先我會試試原味，然後我加了一點岩鹽，鰹的甜味更加突出...這真是太好吃了...再加上醬油就是所謂的貓飯...這是一種完全不同的美味...香脆的口感在口中蔓延，令人無法抗拒...然後我使用了有償選項，一口氣吃完...芥末的辛辣和風味完全不遜色...最後我把蛋加到飯上，一口氣吃完...這是一頓超出期待的美味早餐。這是我第一次來這裡，我覺得菜單雖然簡單，但對食材的堅持令人印象深刻。有些人可能會覺得一份鰹節飯超過1000日元的定食太貴了，但考慮到食材、手工品質和位置，我反而覺得性價比很高。最重要的是，我只感受到女主人對鰹的真摯愛意，這真是一個了不起的定食。由於地理位置的原因，這裡可能有很多外國客人，他們也很享受日本傳統的早餐...我希望他們能帶著美味的和食體驗回家。雖然由於地理位置的原因，可能不太容易來這裡，但我希望能找到機會再次光臨...謝謝款待。

平日上午9時30分左右拜訪，從早上9點開始營業讓人感到開心。這家店像是有100名店的定食店又像是米其林指南的 Bib Gourmand。拜訪時使用率高達九成，即使在這個時間可能也要稍等一下。他們的鰹魚節飯和味噌湯套餐價格是1100日圓。新鮮刨絲的鰹魚節飯讓人盡情享受，但因為是專門店，價格較高。雖然鰹魚節的香氣不錯，但只有味噌湯和鰹魚節，如果是早餐的話，可能會感到有些不夠飽足。但如果不在乎價格的話，可以選擇添加炸雞塊或生蛋等配料，更加推薦。有興趣的人絕對值得一試。

休假的上午前往，排隊等候了30-40分鐘才進入。我看到一些外國遊客，可能是因為這家店被收錄在旅遊指南中。店內空間狹窄，有一位貌似是名物的大姊正在我面前刨鰹魚片，還在和熟客聊天。以前鰹魚節通常只是配角，但這家店把它提升成主角，真是眼光獨到。鰹魚節鬆軟，有全新的口感。炸鰹魚也很美味，味道濃郁，很配白飯。外國客人也非常喜歡，甚至買了鰹魚節當紀念品。我覺得一定值得一試。

【訪問資訊】 ●訪問日期：7/8（星期日）8:55 ●價格：1,500日圓 ●訂單：《食物》 - 柴魚飯 1,100日圓 × 2（大碗加價 150日圓 × 1） - 無農藥山葵 220日圓 - 柴魚醬 220日圓 - 出汁蛤蜊醬汁 220日圓 【料理】 一碗柴魚飯讓人真心感受到柴魚的美味。清晨空腹時享用，淡淡的鹽味與柴魚的風味搭配，令白飯更加美味可口。 【服務】 女店主會與你分享柴魚的種種趣事，服務親切。 【氛圍・客群】 店裡來客有年輕女性團體、家庭、觀光客，甚至有外國客等等。偶爾也會有一些看起來像是單獨前來品嚐美食的食客。 【客滿情況】 抵達時已有20人以上在等待。因為每碗都是精心製作，所以用餐時間較為寬鬆。若想享用第一輪的客人，建議在8:30左右就開始等待入座。

鰹魚飯和味噌湯 1100元，蛋330元。我在星期六早上8:00排隊，是第一個進店的。我在9:00進去，9:15離開。這次的鰹魚飯口感跟平常吃的不一樣，但很好吃。加了蛋後，鰹魚的風味會少一些，建議最後再加。個人覺得還滿意，但有些人可能會覺得等待時間和價格不值得。

朝早起床的念頭，因為想找個地方，就在 Instagram 上找到了這間店，所以來問問看。日期：7/2（星期日）9:20 抵達等候時間：1小時45分 所點菜單：鰹魚定食？大概是1100日元的那一款和一份蛋。如果你打算去，最好提早到，開店前就開始排隊。我原本打算在開店時去，但小看了情況，結果等了很久。大概到的時候已經有20〜30人左右在等了。店內大概只有11個座位？周圍的環境也不是很快，所以要有心理準備。但如果早上去排隊的話，建築物上有日影，還是可以忍受的。大概到了中午就結束了。順帶一提，店內非常炎熱，特別是靠近爐子的地方，簡直是熱得難以忍受。至於味道方面，我點了簡單的套餐，另外加了一個蛋（330日元）。先試著不加任何調味品吃了一口，嗯，好吃，這是我的印象。然後我想應該是該加點鹽和醬油了吧！加上這些調味料後，味道更加好吃了，簡直令人難以抵擋。果然，芝麻是最棒的調味料。米飯我又加了一碗（220日元），然後打了生蛋在上面。個人覺得，比起大碗只吃一碗飯，加點一碗的這樣吃更好，我覺得這樣更棒。生蛋淋醬油米飯真的太好吃了。老實說，這個絕對會上癮的，超好吃。我回家也要試試。整體來說，味道很好，但我可能不會再來。它上了米其林指南，所以外國人也很多，感覺像是為外國人設計的開放式廚房。味道也沒有讓人感動到哭的地步，只能說好吃！可能是因為我個人的味覺，覺得在家也能再現出來。但是味道真的很好，想去的人不妨去試試看。

輕盈的午餐很棒，所以我來向美食達人尋求建議。這家店似乎非常受歡迎，經常排隊等位，但我正好遇到了好時機，不用排隊就進去了。這裡的外國客人也很多呢。這是一家專門販售鰹魚節的店，所以菜單非常簡單！我這次點的是削新鮮鰹魚節飯（附一碗出汁味噌湯）¥1,100，以及用放養方式養殖的雞蛋¥330。他們會在你面前削鰹魚節，將新鮮削片放在飯上♡味道很濃郁，一開始是原味，然後可以加鹽、醬油或蛋，慢慢品嚐不同風味♪考慮到性價比，我覺得還不錯。謝謝款待。