博多豚骨拉麵、沾麵、辣味味噌拉麵，這家個人店提供非常罕見的各種風格的拉麵。與連鎖店不同，每一款都充滿獨特性，品質也超乎預期。在沾麵中，可以加入剩餘的湯汁，再加上追加米飯、起司，最後再加入烤石，這個擺盤也很有趣，能夠讓你享受到最後一滴湯。餐廳的停車場也在步行2、3分鐘的距離，所以我常常光顧這家店。

我在下午約2點去了這家店。點了牛烤肉拌麵和濃郁味噌拌麵，可以選擇全麥麵、黃金麵、春捲面、白麵，我選擇了春捲面和白麵。春捲面是平打麵，有嚼勁，非常配搭濃郁的湯頭。白麵是滑溜溜的麵條，湯頭很濃郁，但因為麵條清爽，所以很好吃。好像有個叫做「HONBAN」的系統可以改變口味，但因為吃得飽飽的，就沒試了。我會再去的！

◆東京市內拉麵之旅⚫︎吉法師（福生市武藏野台）拉麵：790日圓（超濃厚豚骨）◾︎食獸まろ http://instagram.com/menterromaro/ https://ameblo.jp/korinai-menmen/

謝謝你的評論！這家店有提供停車場，可以停幾台車，但因為離店面有點距離，建議最好先確認好再停車。進店後先買食券，裡面包含正餐的券。（我想應該也可以後來用現金支付）老闆的氛圍很好，店內有指南和推薦的搭配，即使是第一次來也很容易理解。對於「正餐」是什麼可能會有疑問，但其實就像是一餐的尾聲。有很多種類，一次品嚐兩種味道，真的很美味。

相當久しぶりに【吉法師】さんに伺いました。福生的產業道路沿著店鋪稍稍步行一段距離就有停車場（6輛）。中午12點訪問時，已有8位顧客。其中約有6人是外國人。因為靠近「横田基地」，所以外國人比較多。進入店內後，就像以前一樣，店內的海報等寫的內容非常多，但現在更加升級了。英文標示也增加了。在入口旁的自動售貨機上買了食券，因為有四種推薦品，所以我選擇了其中之一，【トロつけ麺】900日圓。在交付食券的時候，可以選擇4種麵條中的一種，這次我選擇了「全粒粉麵」。老闆一邊忙著烹飪，一邊用簡單的英語開玩笑，服務態度也很好。稍等片刻後上菜。濁茶色的蘸麵湯是豬骨為基礎，有點稠，味道甜美，不會太膩，很好吃。全粒粉麵有點軟，稍微有些波浪狀。配料包括稍微燒過的叉燒肉、竹筍、切碎的海苔、芥末苗、萬能蔥。特別是海苔和麵條一起吃，能夠品嘗到脆脆的口感，非常美味。整體來說，蘸麵湯的甜味相當符合我的口味，很美味。吃完麵條後，老闆推薦了【本番】50日圓。根據海報所說，如果不吃本番就不能說吃了吉法師。所謂的本番，俗稱湯割，也可以選擇「和風」「韓國風」「義大利風」。我選擇了看起來比較安全的「和風」。剩下的蘸麵湯裡加入了燒石，滾滾沸騰，裡面有切碎的海苔和像湯圓一樣的年糕。這樣又用不同的方式享受了美味的湯汁。吃完後，老闆說：“好吃吧？下次來的時候試試其他口味的本番。”他很積極地推薦笑。老闆依然是一位非常執著的人，對於有些人來說他這樣的積極態度可能不太受歡迎，但我依然很欣賞他的努力。謝謝款待。下次再來。

東京都福生市的「吉法師」店真是一處令人難忘的地方哈哈！由於停車場與店面稍微有些距離，事先確認一下會比較好。店門口有一張告示寫著「請先買食券再去停車場等候」，這樣的設置真貼心。因為店裡很擠，我們先去停車場，發現幾乎全是橫田基地的美國士兵，停車位還不少。右手邊的售票機買了食券，稍作等待後就入座。店裡的菜單用英文寫的，顯示出當地的特色。店主是位年長的男性，像是個有趣的角色，即使對著壯碩的美國士兵，也能滿懷自信地搭訕。吧台裡有兩位年輕的女性店員，忙著烹飪，幹練又有效率。自取的水，而辣味拉麵的服務生問我們要不要調整辣度，最高可達7級，我們選了5級，稍微挑戰一下。店裡有個有趣的制度，攻克最辣的「死星」後，會被拍照張貼在店裡。旁邊的士兵成功攻克後，被拍照的樣子很有趣。我們點了一份豚骨拉麵，看起來像是博多豚骨風格，稍微試了一口，湯頭非常濃郁，很美味。辣味拉麵稍晚一些端上來，可能是因為麵條較粗的緣故。這碗拉麵真的非常辣，上面有兩片叉燒、小蔥、芥末和竹筍，非常豐富，湯頭裡不僅有辣味，還有豚骨和海鮮的味道，很濃厚。肉醬有點刺激，味道很不錯，但真的很辣。麵條很好，稍微彎曲，吃起來很過癮。我嘗試分給朋友吃，但他無法接受，只好自己一口氣吃完。吃完固體食物後，我們向店員要了「本番」，也就是燒石服務，點了芝士，很美味。辣度讓我們第二天仍然能感受到，真的很辣，不知道「死星」是什麼呢？店主的風格很濃厚，很有趣。這次主要品嘗的是辣味拉麵，但豚骨拉麵也很不錯，聽說拌麵也很受好評，下次也想試試。寫著評論時，回想起來還是會流口水，真的很想再來吃一次辣味拉麵。非常美味，謝謝款待！

我和博多拉麵的命運相遇約30年前。當時的福生只有醬油和味噌兩種口味的記憶。味噌甚至令人懷疑。也許還有鹽味，但我只知道『札幌一番鹽拉麵』。大概那時的福生人都是這樣吧。（自以為）就在這個有些偏遠的地方，突然出現了一家名為『博多一番』的豚骨拉麵店。我被父親帶去的這家店，說實話，外觀無法說是漂亮。牆上貼滿了店主手寫的漫畫角色和大量資訊的告示。他們的招牌是豬腳豚骨。價格高昂的豬腳無法獨享，只好勉強與兄弟姐妹分享。但或許正因為與他們分享，所以更加美味吧。可惜我已經忘記豚骨拉麵的味道了。但我當時是全神貫注地吃，所以肯定很好吃。碗底有心形標誌可以拿到100日元折價券或餃子兌換券，那真是令人開心啊。（這些我都還記得）話說回來，前幾天我去了高円寺的『なんでんかんでん』，味道普通但挺好吃的。如果是在當時那個沒有豚骨這一類別的地區和時代吃到這樣的拉麵，肯定會感到震撼吧。我想當時的福生『博多一番』也是一樣的感覺。真是令人驚艷的味道。開拓者的感覺。我在少年時代對店主抱持了一種崇拜的情感。這個大叔如此和善，做的拉麵又好吃，店裡排隊的人又多，還畫得這麼好！這個大叔太厲害了！從那時開始，上了中學後我就不再和父母一起出門，自然也就不再去『博多一番』了。直到有一天我發現它已經關門大吉，我並沒有感到難過…等等的情緒。那時的我只是享受著上學和和朋友玩耍的樂趣，根本顧不上這些。笑。但是，現在我已經成家在福生附近生活，每次經過加美平我都會想起『博多一番』的美味。之後，我去了很多其他博多豚骨拉麵店。立川、武蔵村山也有『博多一番』。在其中，我在羽村市的『上を向いて行こう』看到了食べログ的評論，裡面有店主的插圖，所以我猜想他一定是在這家店學藝的。我現在還經常去那裡。（店主說是由他的兒子和女兒經營的）然後，有一個叫西多摩丸かじり的地方電視節目，介紹了一家名為『吉法師』的拉麵店，我馬上就去試了。店主依舊古怪而和善。我會繼續去的*\(^o^)/*

吉法師@福生市的豬骨拉麵真是美味極了(*≧∀≦*)。我學生時期就迷上了它❇✨ 現在由當年深受喜愛的『拉麵一番』老闆經營的店，以招牌的拌麵聞名，但我想念當時的豬骨拉麵，所以決定點了『豬骨拉麵』！豬骨湯濃郁滑順，卻一點也不腥，味道濃郁恰到好處，讓我回味當年的美好時光，懷念得有些感動(泣)( ；∀；)。年輕時曾因為喜愛得過分，主動要求『可以來打工嗎』(^o^;)。麵條也非常美味，雖然考慮了加麵，但店主推薦的『本番』勝出～招牌的『本番』搭配『起司飯』，開始！在碗裡留下一些湯汁，加入熱石、飯、粉狀和切達起司，攪拌後，起司融化在熱騰騰的湯汁中，味道濃厚香醇～( ☆∀☆)。菜單上有很多選擇，而拌麵的麵條可從數種選擇中挑選，下一次又該吃些什麼，真是期待♪店主也非常友善，感謝我還記得店裡的味道，還特別感謝我，然後隨意聊了起來，還向我宣傳了限定新菜單，心情和身體都得到了溫暖的慰藉，美味的拉麵和貼心的小點心，真是謝謝您的款待 Ｏ(≧∇≦)Ｏ ===========

本番…何樣美妙的名字啊…是一家由有些古怪的大叔經營的店。菜單很有特色，但基本上都很好吃。這次是三年來的再訪。以為什麼都沒變…但客人卻…全都是外國人。還有，設了專門供外國人享用的檸檬茶服務。我點了辣味噌拉麵。嗯，很好吃。辣味中充滿了豆醬的風味。辣度雖然只是普通，但外國人們都點了4級的…我也吃得很開心，回家的路上也精神抖擻。謝謝款待。

辣味噌拉麵，叫做「大爆炸」吧？麵條上抹著辣醬，吃完後立刻軟腳。最後，加入炒石和米飯，熱騰騰的雜炊就完成了！

辛味噌拉麵的辣度大約等同於蒙古丼中本的蒙古丼3級辣天國。

希望你可以享受到名為「本番」的湯底雜炊！

季節限定的雪味拉麵，裡面有起司和漢堡肉！？最後的驚喜是咖哩！(≧∀≦)ノ

■濃郁豚骨湯底的招牌濃湯捲麵 3.5 ===========

進入店內，總是有各種各樣的評論。就像拉麵，不好也不壞。是只有我有種要緊張地吃完的感覺嗎？

熱心的老闆製作的拉麵必吃！走進店裡，被牆上貼滿的POP（拉麵資訊）給震撼到。之前嘗試過濃厚的拌麵和豬骨拉麵，兩者都有力道又帶有深度的味道，非常美味。希望老闆一直保持活力，繼續做出美味的拉麵。

2017年1月，第369號訪問店。經過京王線、南武線、青梅線的轉乘，終於到達福生站，再步行約10分鐘（笑）。我想，從幾十年前開始，我就一直想來這家店（準確地說，是這位店主的店）了吧？在多摩地區，現在仍然可以感受到"多摩象系譜"的名店的活力。作為前身，MG雖然是目白台店的主力，但有一家以和式豚骨湯為特色的"一番系列"店。該店的創辦人關閉了位於加美平的"福生一番"，開設了"吉法師"。從這個意義上講，這也是我的朝聖之旅嗎？可能是我在某處轉錯彎了（笑）。大概走了大約40分鐘，終於抵達了店面，時間已經過了13點多...在生活中和在食評網上，迂迴都是必然的。店面看起來意外地普通...如果要談起過去，那就是時代沒有追上他，這位店主無疑是拉麵界的異教徒，在這家店中可以說是麵道的巔峰。店內昏暗，不太美觀。進入後右邊，有一台讓人有些懷念的券販機。也許是因為地理位置的關係，有一些英文標示，但這是店主的店，應該是對的，讓人擔心。經過一番選擇，我選擇了"全粒粉麵"，然後坐在右後方的吧台上。店主、女兒？還是兼職員工？店裡只有3個人。女兒告訴我們可以從4種麵中選擇（金黃麵、全麥麵、春麵、白麵），我選擇了全麥麵。忘了每個的詳細情況^^;稍等片刻，旁邊的兩位女孩好像進入了"主節目"。在這家店，拉麵或沾麵是前菜，然後是"主節目"，店裡的特色之一。有和風、義大利風、韓國風三種口味，每種口味都有指南。看起來份量不算很多，兩個女孩看起來吃得很開心。在此期待已久，終於在店主的店裡享用美食（開心）。碗的麵看起來大概有250克左右吧？麵條呈淺色，扁平。上面有芥菜、海苔、叉燒、竹筍。嘗了一口麵，香氣撲鼻，口感不算太硬，如果說是沾麵的話，煮得比較軟。湯稍微少了一些，裡面有青蔥、長蔥、烤芝士、豆芽、包菜等，看不見，但感覺隱藏在某處。湯比較濃稠，泡麵下去，果然很甜。有點像味噌田楽，但更加攻擊性。這是我第一次嘗試甜味的沾麵，一開始有些不習慣，但這也挺好吃的。麵的份量也不算多，一下子就吃完了。本來想讓女兒吃一些，但結果不知不覺就對店主說了"差不多該來主菜了"（笑）。把湯倒回去，稍等片刻，碗又回來了。有三塊烤石、少許米飯和海苔。本來以為會更豐盛一些，但略微有些失望（笑）。店主說，一開始就是這樣的 ===========

這次評論是（暫定的）。店內貼滿了太多的告示牌（POP），彷彿洪水般。在售票機上也不知道該選擇哪個好。麵條的種類也很多，有白麵條、全麥粉、春天來了、黃金等，有些聽起來很陌生，不知道該搭配什麼才好，讓人頭腦一片混亂。即使看了評論也沒有決定，所以我按了豚骨蘸麵人氣第六的按鈕。麵條是極粗的黃金麵。在點餐後，有告示牌指示到停車場去，我根據袋裝的停車場指南把車停好。找到停車場也相當困難。有位我的評論者朋友上傳了照片，可以參考一下。現在，據說要煮7分30秒，黃金麵和豚骨蘸麵湯來了。蘸麵湯有點溫的，酸味和鹹味都滿濃的，但是搭配極粗的麵條剛好。湯溫有點涼的時候通常不行，但不知怎麼的卻覺得很好吃。是因為麵條的原因還是湯恰好溫暖呢？當我正在猶豫如何評價時，店主突然說著什麼，似乎在嘀咕著，「吃完就是本番了」，於是我把蘸麵湯退回去了？？「和風的可以嗎？」服務生問。？？她到後面忙碌了一陣，碗端回來時，湯已經滾燙了。看來是加了燒石頭。「後面有山葵，等一下再加上芝麻一起吃吧」店主說。原來是山葵讓味道更香濃。店主還提到了一些關於山葵的知識。評論中所說的沒錯，但為什麼叫做本番我不明白？？？味道確實不錯，但整體來看這家店令人摸不著頭腦。得多來幾次才能做出評價（＞＜）。這是一家非常個性的店，讓人摸不著頭腦，不經意間寫了一大篇長評論。