今天沒有特別的計劃，天氣很好，很涼爽，所以我在築地銀座附近尋找了一家餐廳，剛好發現了尚未開店的「はせ川」。我決定吃豬排，點了一份翅膀豬排。不論是沾鹽還是醬汁，都很美味。肉質也很軟嫩，讓我感到滿足。

午餐時間從早上就有許多年長者在等候開店，即使已經過了70、80歲，他們仍然元氣地享用豬排，這背後有著相應的理由。雖然豬排常被認為是油膩的代名詞，但實際上，炸得酥脆、帶有甜味的豬肉非常美味。即使在午餐時段的繁忙時刻，他們也保證了完美的炸製技巧。偶爾也會點一些咖哩，肉質豐富的咖哩非常美味。晚上推薦火鍋❣️今天暫不討論湯底，但味道很美味❣️如果要招待外國客人，我認為這家店是其中一家充滿日本美食的好選擇。

卻丼飯份量少，1900元，衣不夠脆。不是煮過也沒有蛋裹著，可能就是這樣的衣吧。肉厚而細。蛋、洋蔥和湯的味道很不錯。但不是我喜歡的類型。麵包糠不太合適。

昔，有段時間我住在東日本橋，那時常常光顧位於両国（當時是「むさしや」）的「はせ川」。最近在某個媒體上得知東銀座開了一家「はせ川」，感到很懷念，所以趁著午餐時間前去了。趁機試了店員推薦的「厚切極上ロースかつ」，上菜時豬排的厚度令人驚艷，讓我興奮不已。店員建議用鹽和山葵一起品嘗，吃了一口後果然脂肪的甜味更加突出。 「はせ川」的豬排真的肉質優良，紅肉多汁軟嫩，而油脂部分的濃郁和甜味都是絕佳的（但絲毫不會讓人覺得膩口）。麵包糠炸得酥脆，雖然從外表看不出來，但整體豬排並不沉重。搭配鹽和山葵以及醬汁和芥末，一邊吃豬排一邊吃飯和捲心菜，不知不覺就把兩碗飯和兩份捲心菜都吃完了。飯也很好吃，這點要特別讚賞。因為豬排和飯很搭，我在思考該搭配哪一種米，看到店內貼著「千葉縣産コシヒカリ」的標籤，頓時茅塞頓開。於是，午餐非常滿足，決定要和夥伴輪流光顧這家店。真的好好吃！非常感謝款待。

シャ豚布里安定飯@豬排店 芭士川 東銀座店 東銀座和兩國均有分店【豬排店 芭士川】，每家店都有限定菜單。兩國店有以國技館命名的特製菜色，包括"橫綱"、"大關"和"極上豬排"，而東銀座店則有限定的"シャ豚布里安"，這種豬排只能在該店享用。這次我們前往東銀座店，品嚐了限定的"シャ豚布里安"。 "シャ豚布里安"是一種接近豬里肌的部位所製作的豬排，以粉紅色保留火候，從頭到尾都保持著濕潤多汁的口感。有些豬排在放置一段時間後可能會失去多汁感，但這次完全不用擔心。外皮也很棒，有炸油的香氣，始終保持酥脆美味。不論是原味、鹽巴或醬汁，都能充分品嚐到豬肉的美味。生菜切得很細，配上店製的洋蔥沙拉醬，可以盡情地沾著吃。 飯是來自千葉縣的產地米，一如既往地煮得非常好。米飯本身就很美味，可以單吃。湯是紅湯清湯，配上香菇、豆腐和三葉，清爽可口。配菜有兩道，一道是清爽甜美的煮紅藻，另一道是醃製黃瓜和蘿蔔，更加清爽可口。 這道定飯不僅豬排美味，連配菜也能促進飯量。整體而言，這是一份非常高水準的定飯。我們大約在中午12點前到達，輕鬆入座，但離開時已經有很多等位的客人了。看來如果要去的話，11:30～12:00左右是最好的時間。謝謝款待！

上次由於買不到而失望，這次提前預約後前往，終於實現了美味燒豬肉的夢想！那美麗的粉紅色切面令人期待。嗯，肉質柔軟！先試試只加鹽的一片。接著再加上醬汁。果然是值得一試的絕品，不愧是經常賣光的商品！如果有機會的話，一定要來品嚐看看。

現場移動時候的用餐選擇。豬排套餐1500元，份量為120克。全方位服務，油炸程度恰到好處。第一次品嘗他們的午餐菜單。雖然位於西村家、かつ平、とんき等知名店家的區域，並不是專程前往吃午餐的地方。但份量適中，感覺就像午餐一樣飽足。儘管如此，價格相當物有所值，真的是非常美味的豬排。

沒有機會去兩國，所以下班後去了東銀座店。有座位在吧檯，坐下來。點了厚切極上豬排 220 克。炸得剛好的外酥內嫩，肉和肥肉的甜味絕佳。預設有芥末和山葵，讓人感激。交替沾鹽和山葵，芥末和醬汁。午餐時再來挑戰看看。

●肉片外皮酥脆，入口帶甜味，質地輕盈。選用優質豬肉，油炸過程掌握得宜，肉質細緻無渣，保持多汁。豬肉中帶脂肪的部分，口感豐富多汁，咀嚼時帶有甜味。●醬汁搭配豐富，但搭配芥末和鹽更能突顯肉質的風味。●店內有吧台、桌椅以及一間隱密的後區。

東銀座一帶是豬排的激戰區，西邑和今勝等店在午餐時間總是排隊等候。相對來說，這家比較新的店雖然幾乎滿座，但等候時間不算太長。我們在午餐時點了120克的豬排和60克的豬里肌，價格是2000日圓。以平牧豬肉來說，這樣的菜色在2000日圓是相當划算的。上次品嘗過的豬排和里肌都有豬肉的鮮美和甜味，但里肌給我留下了深刻的印象。它非常多汁，配上山葵吃更是美味無比。能品嘗到豬排和里肌的這道菜組合相當划算，飯和生菜都可以免費續碗。

我之前不知道在東銀座有「長谷川炸豬排」，所以第一次來店^_^相對地蠻快就進去了！我點了混合套餐，有豬里肌和豬ロース，還有白飯和味噌湯。果然很好吃^_^兩者都很嫩，讓我一口接一口地吃^_^好久沒吃長谷川，真的很美味。

本日造訪的是東銀座的豚排餐廳「はせ川 東銀座店」。這家店位於東京都中央區築地，距離東銀座站步行約3分鐘的地方。對我來說，「はせ川 東銀座店」是排在前三名的美味豚排店，我已經多次光顧了。這次是在午餐時間來訪，因此店內已滿座，等了約5分鐘才進入。我像往常一樣點了厚切的豬排。厚切極上豬排的肉質有著柔軟而有彈性的口感，帶有甜味。醬汁的風味也非常出色，肥肉和鹽味也十分美味。這是一家無論何時來都能感受到美味的絕佳豬排店。謝謝款待。

週日午餐時人潮眾多，但在這裡卻可以確保不必等待就能進入，雖然價格較高，但比在排隊等候的普通餐廳用餐更值得。這裡沒有週日午餐特價，但比起吃不好吃的餐廳，這裡的價格還算划算。我點了梅子豬肉和蒜味豬肉來嚐嚐，兩者都很好吃！梅子豬肉有著豐富的梅子醬，酸酸的味道和豬肉很搭配。我覺得這比加檸檬汁更好吃。我也吃了泡菜、味噌湯、漬物和海帶芽，全部都很美味。這是一個美好的日子。

再次造訪了。原本想吃的「法式豬排布里安」已經賣光了（淚）看來除非提前一點到，否則無法品嚐到這道超級稀有的菜品。只好點了「上等豬排定食」，但...果然很美味。另外，小菜中的「肉醬小黃瓜」和「自製沙拉醬」也很好吃，所以我買了一瓶沙拉醬帶回家。下次一定要吃到布里安...希望如此。

初次光顧這家店，一直在猶豫是要選擇梅花豬肉還是里肌豬肉。然後我發現了一個名為「梅花肉＆半里肌定食」的菜單，售價2900日圓。結果……果然是名店！兩者都是高水準的！兩者都很好吃！雖然我個人比較喜歡梅花肉，但真難分出孰優孰劣。更棒的是，他們的原創洋蔥沙拉醬也是一絕，我買了當作紀念品。但是，旁邊的客人點的「夏威夷豬排布里安」看起來超級好吃，所以我已經下定決心，下次一定要試試。美味的豬排，謝謝招待！

因為我熱愛豬排，所以設定了一條規則：除非被邀請，否則不會去吃，因為愛，所以要放棄愛。但今天被邀請了^ ^ 和妻子、孩子以及家人一起去了銀座的長谷川店。我們曾經光顧過兩国的長谷川本店，但這是第一次來這裡。大家都讚美的豬排丼讓我心動不已，但因為已經很久沒吃豬排了，所以最終還是選擇了豬排。我點了特製厚切豬里肌，妻子點了梅紫蘇里肌，兒子和岳母則點了豬里肌三明治外帶。妻子和岳母也送給我一些里肌和梅紫蘇里肌，但連里肌都這麼美味...很長一段時間以來，我一直認為豬排除了豬腰肉就不是豬排了！但隨著年歲增長，我開始喜歡上了里肌，而這裡的里肌肉質鮮嫩多汁，甜味十足，也相當美味。傳統的豬排固然好吃，低溫煎烤或是生熟口感也很美味，但傳統的豬排更是我所喜愛的。只可惜湯品不夠熱，泡菜也太少了...但是小碟的味付海帶非常美味...下次想嚐試豬排丼和其他的料理。也許這是我在銀座最喜歡的豬排店。如果說豬排，就用照片來稍微分享一下感想吧。

築地車站步行五分鐘，位於両国的名店，以栃木縣產的「平牧バーク三元豚」品牌豬排聞名。其中的「とんかつはせ川東銀座店」是一家知名店家，位於東銀座地區。雖然築地到東銀座一帶有許多知名店家，但很少有店家營業到很晚，而這家名店可以營業到晚上十點左右。這一帶常有外國觀光客，但我們很幸運地能坐在吧台位置。 我們點了特製的上ロースかつ180克，價格為2,300日圓，再加一杯生啤酒，價格為700日圓。啤酒杯稍小，但店家提供了免費的小菜，包括炸海帶和泡菜。我們一邊喝著啤酒，一邊等待豬排炸好，大約等了二十分鐘。豬排的外觀看起來是普通的酥脆衣，但豬肉的紅肉和油脂的比例恰到好處，味道十分美味。這大概就是品牌豬肉「平牧バーク三元豚」的魅力吧！坦白說，這可能是我吃過的最好吃的豬排了。白飯和紅湯也都很美味。他們自製的洋蔥沙拉醬淋在捲心菜絲上，非常容易上癮。 含啤酒在內，三千日圓的價格在東銀座地區應該算是非常划算了。 -------------------------------------------------------- ～とんかつはせ川東銀座店～ 地址：東京都中央区築地1-13-11高橋ビル1階 營業時間： 午餐 11:30 ～ 15:00（最後點餐 14：30） 晚餐 17:00 ～ 22:30（最後點餐 22：00） 公休日：全年無休（除了年底年初） 可使用信用卡：VISA、Master、JCB、AMEX、Diners 可使用電子錢包：Suica、nanaco、WAON、iD、QUICPay 座位數：24席，包括吧台8席和4人桌4席 #はせ川#とんかつはせ川#築地美食#東銀座美食#築地晚餐#東銀座晚餐#ロースかつ#ロースとんかつ#とんかつ定食#築地車站#東銀座車站

2023.05.26（週五）入座時間13:15，擁擠程度約為5成。肉類使用平牧三元豬，肉質柔軟多汁。咬下去有脆脆的口感，肉汁與獨特的美味散發滿口。店家推薦的鹽和芥末搭配食用，清爽中享受肉本身的美味。搭配高麗菜的原創沙拉醬、配菜的煮紫菜、香菜、飯食以及紅湯都非常美味。午餐份量為120克，感覺有點不夠，下次會換成正常份量。