IL BIANCO的意大利餐廳位於一條窄窄的樓梯旁邊，需要爬上二樓。這裡沒有電梯。有一間由門牢固分隔的私人包廂。可以直接穿鞋爬上一個小階梯，最多可容納4人。（私人包廂可能需要額外費用，請直接查詢）我們提前打電話預約，但對方說：“現在有空位，如果人數不多的話，您可以直接來。”我們在平日的11:30到達，到下午1點左右離開，並沒有感覺到很擁擠。我們點了午餐套餐（約3500日圓）和一瓶札幌啤酒。午餐套餐包括小菜......湯葉。有兩種湯葉可供選擇，一般的和綠豆的。用清湯醬油輕輕調味。湯葉柔軟，又有些蓬鬆的口感。奶油狀的大豆風味濃郁。小碗的冷蕎麥（溫的）......是迷你碗。據說十割蕎麥容易伸展，建議盡快食用。有嚼勁的口感。咬下去有彈性又舒適的口感。我覺得這可能是我吃過最美味的蕎麥了。櫻花蝦天婦羅......還附有一些蓮藕。用鹽調味。蓮藕烹煮得剛剛好，口感介於綿軟和爽脆之間。雖然外表看不出來，但有海苔的香氣，非常美味。櫻花蝦很脆。建議點一杯酒配上第一道菜和這道菜。冷的蕎麥......有幾種選擇，例如冷（清湯）、芝麻醬、鴨等（有些可能需要額外費用，清湯蕎麥在套餐內）。我點了冷蕎麥。端上來的蕎麥也是十割的，但口感卻不同。溫蕎麥有彈性的口感，而這次的則更緊實。有彈性但不會太硬，有著爽口的口感。當然，香氣也很好。湯汁也非常美味！有柴魚的香氣和味道。我平常不怎麼吃蕎麥，所以不是很懂，但這真的很好吃！吃得好過癮。

長年以來夢寐以求的店家。平日上午11點30分預約後成功入場。店家開門後，客人不斷湧入，到了下午1點左右已經賣完了。午餐套餐都份量十足，而且非常美味。下次一定還想再來。

玄白蕎麥麵，售價2,000日圓，位於一棟建築的二樓，但店內卻散發著老字號的風采。一不小心，姿勢也變得挺拔了起來。不使用添加劑的十割蕎麥麵，可在午餐時間限定品嚐到兩種口味。蕎麥麵的端正外表，以及蕎麥粉的美味，讓人嚐得盡興。酒水選擇豐富，包括清酒、葡萄酒、燒酒等。總有一天，想來嚐嚐晚餐時的氛圍呢～

✳︎到銀座一丁目享用午餐時間。在桌子上，有人正在享用午間宴會套餐。我選擇在吧台上享用冷蕎麥麵。湯汁很充足，而且可以喝完整碗湯汁，非常適合喜歡湯汁的我！太棒了！蕎麥麵清淡細緻，份量也不多。湯汁有很濃郁的鰹魚節香氣，非常香！還可以進行口味變化，對於輕食午餐來說非常完美。

<8.5Tappo小個展️>7.25，午餐時間短，決定瞄準1丁目昭和通陸橋的Nelson's Cafe。11:31抵達，看到"closed"標誌（午餐營業應該開始了，但可能準備延誤）。由於附近沒有其他選擇，決定返回途中找其他餐廳。37°C的炎熱，陽光下沒有人。進入附近的Ryusuke，幸運地找到了位置。Ryusuke是我搬家後第一次來的蕎麥麵店。第一次來時，我被他們的冷蕎麥所驚艷（平時我不太喝湯）。坐在吧檯邊想起這些事，今天點的是冷湯蕎麥（平常我會點玄米或鄉村風格的）。期待已久的蕎麥到了。湯和山葵一同上桌，喝了一口冷水，等待著食物的到來。端正的十割蕎麥出現在有田燒碗中，微微散發出甜香，讓人充滿期待。美味的蕎麥，清湯的味道和蕎麥完美搭配。清爽的口感讓人心情愉悅。吃完蕎麥後喝蕎麥湯。將湯倒進小碗中，一滴不剩地喝完。這個設計讓人十分滿足。從絕望到滿足的蕎麥體驗，讓我感到非常愉快。雖然炎熱依舊，但讓我們一起加油度過吧✨謝謝招待。上週一晚上在Tappo與江戶切子工藝師一起吃飯時，我們討論了如何擴大市場。我們發現江戶切子的知名度比我們想像的低，特別是在海外幾乎沒有人知道。一旦人們開始了解，就會喜歡上它，但在當今充斥著美好物品的時代，要讓人們注意到它並不容易，所以我們需要將它巧妙地融入東京的旅遊路線中。比如，在亀戶站附近的陳列室如何吸引遊客。提出以天空樹→墨斗北齋美術館→江戶切子陳列室的路線作為模範路線等等。為了實現這一目標，我們需要協會的傳奇人物在政治上發揮作用。這讓我對製作工作產生了興趣。或許可以考慮按照成果付費的方式。明天該去哪兒呢？

味道：非常美味份量：普通留下印象的菜色：冷淋、櫻花蝦天婦羅菜單：普通氛圍：還可以性價比：普通擁擠程度：普通服務：普通再次造訪的意願：有機會的話 - 先付：湯豆腐通常的湯豆腐和黑豆湯豆腐的組合，雖然沒有太多黑豆的味道，但口感非常滑順，非常美味。 - 熱蕎麥麵：十割蕎麥麵，麵條細但有彈性，咬感十足，很好吃。 - 天婦羅：櫻花蝦和茄子的天婦羅，外酥內嫩，櫻花蝦的香氣十分濃郁，非常美味。 - 冷蕎麥麵：可選擇幾種口味，我選擇了冷淋，湯汁中有很濃的鰹魚節味道，非常美味。蕎麥麵是十割的，口感緊實，雖然麵條細，但有嚼勁，很好吃。

上次吃過冷湯麵感動了我，所以這次我選擇了午餐套餐！有熱湯麵和冷湯麵可以享用，兩者都很美味！但我個人更想嘗試冷湯麵和一些小菜！下次我想點點巻燒蛋作為小菜...⭐️5⭐️值得常去，喜歡到不想告訴別人。⭐️4⭐️如果被問到推薦的店家，我會介紹這家。⭐️3⭐️或許可以再去一次。⭐️2⭐️嗯，如果可能的話，我想試試其他店。⭐️1⭐️個人不太推薦。 Instagram @tokyo_gourmet_yokutaberuko 食べログ よく食べる子/東京グルメ 在食べログ上只介紹給星級為4或5的店家。

「蕎麥流石」是一家位於銀座的蕎麥店，曾獲得2021年食べログ蕎麥部門百大店及米其林一星評鑑。店面位於一間意大利餐廳的二樓，初次造訪可能不太好找。店內環境充滿和風氛圍，播放著爵士音樂，有吧台和桌子座位可供選擇。今天點了1500日元的胡麻湯蕎麥。蕎麥非常有彈性，風味和口感都非常好。湯頭清淡又美味。下次想嚐嚐他們的招牌冷蕎麥或者試試套餐。真是美味極了。謝謝款待。#蕎麥流石 #蕎麥 #美味蕎麥 #東京蕎麥 #流石 #銀座蕎麥 #銀座美食 #想結交美食愛好者 #美食分享 #美食探索 #想結交美食愛好者 #食物誘惑 #美食攝影師 #食物攝影 #食物誘惑 #美食旅遊 #美味是幸福 #尋找美食朋友 #美食家俱樂部 #美食愛好者 #美食家交流 #關東美食 #美食評論 #美食作家 #美食評論家 #食品記者 #b級美食資訊 #東京美食

吃了ざるそば。蕎麥麵條連在一起，切片的香氣不太濃，味道偏淡。辛汁不算太辣。整體感覺相當不錯。芥末看起來像是用鯊魚皮磨成的，因為盛裝得很高，用一般的筷子不太好夾取。總的來說，我認為味道還不錯，如果附近的話我會考慮再來。

銀座的一間蕎麥麵店，位於銀座一丁目站步行5分鐘的範圍內。這家店曾多次獲得蕎麥麵百名店的殊榮。我在平日的13:30左右到達，已經快要打烊了，但還來得及。當時店裡已有5〜6位客人。我點了今天的目標菜單如下：✔︎ 冷蕎麥麵（1200日圓）。大約5分鐘後，菜就端上來了。這是一碗非常簡單的蕎麥麵，只有蕎麥麵和湯汁。這裡的蕎麥麵全部都是現磨的，而且是冷的，湯汁喝到最後都很清爽。這種冷蕎麥麵湯汁可以一口氣喝完實在是很難得。湯汁的味道很好，有很濃的鰹魚風味，讓人一口接一口，喝得很舒爽(°▽°)。另外，還會配上一小碟梅醬，在中途加入後，又會增添一種清爽感✨這絕對是夏天的好選擇(*ﾟ▽ﾟ*)由於只在平日營業，所以很難抓準時機，但因為有很多不同的菜單，所以還是想再來一次。感謝款待！！

健康又美味，令人感到幸福的美食，真的是太開心了(о´∀`о) 這次我們造訪了『蕎麥 流石』─ =͟͟͞͞ =͟͟͞͞ ┌(ᵔ⥽ᵔ)┐ 這次品嚐的是名物！冷淋蓋蕎麥。在都市裡能品嚐到這麼美味的十割蕎麥，真是令人驚訝！不添加任何多餘的調味，不加任何多餘的配料，真正純粹的蕎麥。太棒了！我一定會再來光顧的(ｏ'∀'ｏ)ﾉ)) 再見─ ===========

午間套餐，午間特別菜單¥3500。芝麻湯¥300 小菜，精緻湯豆腐。小碗的溫蕎麥，麵條很細容易斷。櫻花蝦天婦羅加上小南瓜，請將其放入蕎麥湯中食用。外衣很少但酥脆美味。冷蕎麥配上精緻的芝麻湯非常美味。¥3800有點貴呢…

銀座裡，如果想吃蕎麥麵，這家絕對是首選。我去過好幾次，每次都是美味穩定，特別推薦試試他們的招牌冷蕎麥麵，絕對不能錯過。其實他們店裡面有個吧台座位，我覺得坐吧台很不錯呢^^這是我很喜歡的一家店，想介紹給朋友。我只在Instagram上發布五顆星的店，這家絕對值得五顆星。我的IG是：taiwan_natural_you

名物冷淋冬粉麵 1,200元。出汁巻玉子 1,200元。沾麵 1,200元。名物的冷淋冬粉麵浸泡在鰹魚出汁中。湯頭非常美味，而且冬粉麵也有很強的存在感。據說加上一點梅大根可以改變味道，但只有極微的風味變化。細緻而且非常美味。趁著機會也點了沾麵。店家自誇的無添加的細切十割蕎麥麵口感紮實，香氣撲鼻。湯汁濃淡適中，可以品嚐到蕎麥本身的味道。出汁巻玉子雖然稍微小了點，但非常美味。不愧是名店。午餐時間還有很多小菜，感覺很有意思。兩旁的店從中午就有賣日本酒和蕎麥酒。很棒。他們的日本酒種類繁多，顯然很用心。還有威士忌配蕎麥酒等，下次想要來試試晚餐套餐。不愧是銀座的名店，真是一流。

平日午間人不多，我們馬上入座！點了午間套餐3300日圓，蕎麥麵和天婦羅都非常美味。覺得價格再便宜一點或者加點點心會更好呢！

初次造訪時，品嚐了招牌菜「冷湯蕎麥」，感到非常震撼。之後在午餐時光顧了幾次。這一次確切地...點了溏心蛋蕎麥，出汁蛋捲，牛蒡天婦羅。午餐時段享用得十分美味。最近可能因為年紀漸長，午餐吃得太飽會影響到晚上，所以蕎麥和烏龍麵的頻率有所提升。我一定會再來的。

『蕎麦 流石』大事的考試結束後，我去了一直讓我好奇的東銀座的流石餐廳。●玄白(2000日圓)午間限定的小份量套餐，讓你可以品嚐不同風味的蕎麥。「せいろ」盛有丸抜蕎麥，來自群馬縣赤城町，從外觀到口感都能感受到其正統風味。玄挽(くろびき)來自茨城縣常陸秋蕎麥，從第一口香氣濃郁，粘度和甜味慢慢散發，令人愛不釋手。湯頭散發著鰹魚的香氣，像音符般悠揚地在空中流動。店內氛圍愉悅，坐在吧台上悠閒地享用料理。雖然在銀座價格稍貴，但份量足夠，蕎麥切得漂亮，值得一試。鄰近的上班族和居民紛紛光顧，這點也不足為奇。謝謝款待☺︎。

外觀店家位於地鐵銀座站、銀座一丁目站、新富町站、東銀座站步行約5分鐘的雜居樓的2樓。上樓梯後，會看到泥牆的入口。只有店名的招牌，但從入口就能感受到很好的氛圍。店內充滿和風氛圍，擺設了畫作和書法等。座位有6個吧台座位和約24個桌子，總共30個座位。如果是單人，則坐在吧台，多人則坐在桌子上。菜單不僅有蕎麥，還有多種套餐。有午餐和晚餐等不同選擇，最好提前確認。蕎麥單品有約7到8種限定菜單。由於有提供套餐，所以還有單點菜品。也有適合當酒肴的蕎麥前等料理。草莓麵團狀的蕎麥麵非常漂亮。無論一個人還是兩個人吃，份量都剛剛好。由於表面粗糙，所以能感受到蕎麥的實在感，但口感非常順滑。以醬油和山葵簡單地食用，可以直接感受到口感和蕎麥的味道。 " 天抜き " 是指不加蕎麥的天婦羅蕎麥，炸好的餅放在溫暖的湯中。餅是用鮮嫩的櫻蝦製成的，所以保留了柔軟度。每次沾汁時都能聞到櫻蝦的香味。醬油的味道不算太濃，但湯中有清香的湯頭，味道濃郁，很美味。隨著時間的推移，餅衣會溶化在湯中，但不會油膩，反而增添了風味。 "ざるそば" 是指不加海苔的蕎麥麵。 "ざる " 和 " もり " 的區別通常在於是否加有海苔。蕎麥湯的印象不太深刻，但能帶出蕎麥的風味。蕎麥麵有些許不均勻的切割，整體上偏細。口感非常順滑，蕎麥的香味不濃，但很好吃。评论：“绝对！！再来！！” —————————— 几乎每天都有更新的通知，请从https://line.me/R/ti/p/@093zfsnp注册。——————————

避開了熱鬧的築地附近，往東銀座方向走去，但想吃的店家都不在營業⋯⋯ 一直以來被價格擋在門外的這家竟然開著，所以我就進去試試。外面菜單上有的「鰯魚冷麵」卻不在店內菜單上，只好點了「切麵」1700日元，但考慮到價格，結果有點失望。如果有機會的話，或許可以試試招牌菜「冷拌麵」吧。

以前在電視上看到的名物冷製蕎麥讓我很想吃，於是前往之前登記過的店。我想吃一點份量不大的餐點，所以選擇了冷製蕎麥（1200日圓）。我在其他店裡停好車，因為有服務的停車場。我是在平日的星期二12:21左右到達的，當時已經有大約3到5組顧客了。我被安排在後面的吧台座位，當時沒有其他顧客。離開時也沒有排隊。這家店位於樓上，打開滑門後就被引導到座位上。我坐下後看了菜單，點了餐並在離開時用現金付款。大約在12:29左右上菜。湯底非常細緻，味道溫和，蕎麥的香氣很濃。這家店製作的蕎麥非常上乘，是一個可以好好享受美味蕎麥的地方。

銀座似乎有一家隱藏的蕎麥館，如果不知道的話可能連去都不會知道。它位於一家意大利餐廳的二樓，所以從入口就很難辨認，但如果仰望前方走，就能看到"流石"的招牌。真的是這裡嗎？心存疑惑的同時，勇敢地走上狹窄的樓梯，然後就像隱藏的門一樣的入口出現了。打開引門後，迎面而來的是昏暗的酒吧氛圍，成熟優雅。嗯，也許我真的搞錯了。坐在吧台位置，背後擺放著一排排看起來有些眼熟又有些陌生的日本酒，氛圍非常出色。他們也供應香檳，搭配品酒師挑選的美酒，再搭配蕎麥，實在太美好了。對於不怎麼喝酒的人來說，這樣的體驗可能有些遙遠……。我點了店裡推薦的冷蕎麥。在銀座中心，而且還是在這樣一個時髦的酒吧般的地方，端上一碗蕎麥，讓我不由得再次檢查錢包裡的餘額。但是，僅僅1200日圓，價格還是很合理的，讓我松了一口氣。事實上，如果能在這樣的地方品嚐到這麼美味的蕎麥，那價值早已不僅僅是金錢所能衡量的了。這碗蕎麥不加任何配料，僅僅是蕎麥浸泡在醬汁中。這種堅持不懈的簡約風格，顯示了他們的信念。旁邊擺放的梅醬是唯一的調味料，他們建議先喝一口醬汁。醬汁口感清爽，非常美味，蕎麥的咀嚼感也十分突出。啊，這才是真正的蕎麥啊。而且這是全粒蕎麥，不加任何勾芡劑，這種韌度是一位技術傑出的師傅的神奇之手。配料只是點綴，不需要靠它們就能體現蕎麥的獨特魅力。吃了大約一半的時候，我開始品嚐梅醬。梅子的酸味和香氣，以及醬的粗糙口感和微辣的味道。蕎麥的賞味過程，仿佛讓我對它有了更深的理解。今天的蕎麥是常陸秋蕎麥，已經是秋季了。我也對旁邊客人點的玄白蕎麥很感興趣，還有櫻蝦的天婦羅，真的很猶豫是否再加點。因為他們也有午間套餐，所以我想有機會一定要嘗試一下。