安里歐4杯，每杯1200日圓×44800日圓。雖然有點晚了，我最近迷上了銀座6區B2樓的一家店。第二輪我選擇這家角落小酒館。大多數人喝日本清酒，但因為天氣炎熱，我選擇了一杯杯香檳。當然，這裡的日本清酒也相當豐富。PS當然是站著喝的。百貨公司地下真的很有趣，不是嗎？

再訪時，簡單更新。因為是週末，所以人潮頗多。看起來來自亞洲的客人很多，到處都能聽到中文。今天點的是◆和風燒肉◆加樽嘉之助先前去了鹿兒島後就喜歡上了嘉之助。第一次試試他們的藝術酒樽。顏色濃郁，帶有些許苦味。嗯？在哪裡喝過這樣的威士忌呢…在腦海中搜尋記憶。啊，對了，是Kavalan。和Kavalan的濃郁和苦味相似。原來如此，鹿兒島和台灣啊。地理位置接近，都是南國的釀酒廠。相較於北方的製作，這裡的成熟度較快。即使口味相似，也不足為奇。加了些水後，果然和加水後的Kavalan有相同的散發。非常有趣的相似性。一邊輕鬆品味，一邊收穫良好的學習。

久違地下銀座6號，發現店家佈局大變。威士忌店 J.W.C LIBRARY 品種繁多，價格吸引眼球。店裡一排排酒瓶，就像圖書館般整齊。驚嘆之餘，轉戰 Imadeya。這裡似乎沒有大變化，雖然日本酒多了些，但整體風格保持。趁吧台空位，點了稻與蘋果、Nine Leaves 稻與龍舌蘭釀造的酒。稻與蘋果，果然有蘋果味，卻不及當初喝到的驚艷。想要探索稻與龍舌蘭的不同風味。接著是國產朗姆酒。近年國內生產愈來愈多，白朗姆單喝也相當美味。相反，白朗姆更能展現釀酒廠的獨特風格，令人好奇。主要品嚐 Nine Leaves，也有試了甚七的阿科朗姆。忘了拍阿科朗姆的照片……香氣如草原，與前陣子的鹿兒島之旅中品嚐的黑糖、糖蜜風味相似。這就是農業朗姆的趣味所在。喝完後，繼續在店內逛逛。買了 SG 焼酎的芋。在這裡尋找國產酒真是有趣。

品項豐富，稀有酒款眾多，看了真想一掃而空。周邊還有幾家知名酒店也有供應其他珍稀酒款，但每家的選擇都不同，所以需要定期確認和巡視。聽說這家還提供立吞服務，有時間的話我想去試試。店內空間不大，所以和其他客人擦肩而過有點難度。

以前3種類1500日元的品酒現在變成了2種類1500日元。居然漲了1.5倍（笑）。連酒莊都沒漲價到這種程度！感覺他們不是在賣酒，而是來搶錢的飲食店〜有點讓人幻滅。不過，在閒暇時品嚐心儀的酒還是挺有趣的。如果可以的話，希望他們能重新回歸初心，把這裡當成賣酒的地方。

去了有楽町的一個日本酒活動。首次去了立ち飲み製酒藏銀座店，品嚐了一些日本酒並購買了一些。然後前往了銀座六丁目的今出屋。雖然主要目的是購買日本酒，但因為可以立ち飲み，所以預約了。為了預防新冠病毒感染，不是擠在一起喝，需要等一段時間才能有空間。在那之前，就在冷藏庫裡挑選日本酒。當被引導到立ち飲み區域時，點的飲料會被留下（不用自己從冷藏庫拿，店員會幫忙拿並保留），支付時包括了立ち飲み的費用。

東京市內有家名聞遐邇的壽司店和日本料理店，其中一家非常受歡迎的就是今出屋。在銀座六丁目的分店裡，可以享用到角打酒，還能品嚐到稀有的高品質酒類。如果你想買整瓶的話，可以先在杯子裡試喝一下難得一見的高難度酒款，這樣真是太棒了。日本清酒的品種非常豐富，可以找到許多在一流店才能見到的稀有品牌，這些都可以幫助我們了解店家的原價和價格設定是否合理（笑）。如果是以葡萄酒為主的高檔酒款，或許還可以接受，但如果是一般市面上的清酒卻定價過高，那麼這家店就有點像是在詐騙新手了吧……

銀座的SIX本身客人還算不少，今天特地來看看。但角打擠滿了，可能是因為角打營業時間有變動，或者是受到新冠疫情的影響，很難順利前往。不過店內轉換也蠻快的，有時候稍微等一下就有位置了。我像往常一樣點了一些我感興趣的日本酒，還有些琴酒，不過只是稍微看看。赤武的「スノウ天明3号」味道不錯。下次什麼時候再來呢？

那個聖地的「筑紫之心」，喝過許多名酒，但最令我印象深刻的是十四代本丸和信州亀齢。還有花陽浴和光榮菊等等。然而，最讓我想馬上買的是花巴的「水本X水本」。就像青黴乳酪一樣。這是一家位於奈良縣吉野郡的小酒莊。這裡有悠久的發酵食品文化，以及獨特的無添加酵母製作方法。不壓抑酸度，而是開放它。山廢、水本、速釀這三種製作方法，帶出了酸味的表現，不是酸澀的味道，而是一種舒適的酸味和美味相融合的風味。這款「花巴水本X水本無濾過生原」，水本X水本是室町時代的釀酒方法，是將水本再次釀製成的酒。它有濃郁的美味和酸味融合的酒，香氣像蜂蜜酒的蜜酒，但有著堅固的水本酸味。○日本酒 花巴 水本X水本 1900日幣●五木屋 山海膽豆腐 680日幣，這是一種改良自保存食品「味噌漬豆腐」的熊本縣球磨郡五木村傳統美食。使用了熊本縣川邊川的清澈伏流水和九州產的大豆「福豐富」。將這些堅固的豆腐浸泡在醬酒味噌中6個月，發酵成熟。這次添加了柚子皮的清爽風味。

我，已經踏入了角打世界啦！這天，我喝了兩款梅酒威士忌，而不是清酒或葡萄酒。站著喝酒感覺真不賴！旁邊的酒吧可以悠閒地喝葡萄酒，或者去站著喝杯酒也是不錯的。銀座SIX地下的店家真是應有盡有啊，完全能滿足當天的心情。

我主要喜歡日本清酒。我經常在厚木的望月商店和二宮的宇治山酒店購買。前者有磯自慢和九平次等知名酒款，如信州亀齢和光栄菊等，是日本清酒迷的心頭好。後者則提供望月商店沒有的鍋島等獨特清酒。這兩家店的共同點是它們都是特約店。而今出屋則提供來自日本各地的珍稀酒款，範圍涵蓋清酒、燒酎和葡萄酒等，超越了特約店的限制。公司總裁小倉秀一正在積極尋找全國各地的美酒，並向優秀的酒造師傳達著他們的珍貴心意。這種熱情不僅僅體現在酒中，也體現在配菜上，像是沙瓦罐頭、橄欖、開心果，還有豬肉乾、鮭魚魚皮等。這次我購買了一些家庭飲用的酒菜，包括今出屋挑選的珍味，如炭火烤豬耳、真空炸製的法國薯蕉、鹽味河豚唐揚和加賀橋立湊名産的風乾白蝦。

中央區有PayPay 20%回饋，所以我久違地來到了銀座。在銀座購物，基本上都是買酒和小吃。在今でや我沒買酒，但在路邊的酒吧喝了一杯。我選擇了「可選擇三種品嚐」。酒是倒在紅酒杯中，感覺很有銀座的風格。最好喝的是亀萬 純大 無濾過生。即使是純米大吟釀，也有著濃厚的味道，對溫度變化也很有抵抗力。最後，我用PayPay支付了帳單，享受了300日圓的回饋，真是謝謝款待。

店長和店員都很棒的酒屋。他們還提供吧台服務，可以現場品嚐酒類。這次他們與由人氣搖滾樂隊、前尼爾瓦納成員戴夫·格羅爾領軍的 Foo Fighters 和山形楯之川合作推出了一款商品。能夠一次品嚐兩種酒真是太棒了！純米大吟釀的製作非常奢華，兩款都非常美味。謝謝招待！

這是今天集團在銀座的店。主要是販賣日本清酒，但有兩個地方可以在吧檯喝清酒。我星期天去了，清酒賣得很快，吧檯要排隊等位。可能是因為新冠疫情，大家主要在家喝酒，買瓶裝清酒的人增加了。我在吧檯上喝了酒。因為是三月，他們的春酒種類很豐富。濁酒也很不錯呢。他們甚至有大吟釀的濁酒。另外，我還品嚐了田酒、陸奧八仙、鳩政宗三種的對比品嚐，還有田酒的大吟釀。美味而且稀有的酒讓我非常感動。對於日本清酒愛好者來說是一個值得推薦的店家。可能是百名店之一。我一定還會再來的。

猫日（前一天）看到消息說今天六本木六丁目的商戶大幅更換，稍稍沉思了一會兒...應該有半年沒來這裡了吧。就在猫日的這一天，不論和立猫有關與否，再次享受了雅山流的美酒♪ 品嘗了一杯田酒。立猫的酒，做得很漂亮，沒有冒犯的味道，他們的標籤設計也非常引人買單，似乎是想要讓人買單的樣子。雅山流冷飲時非常美味，但隨著時間的推移，溫度上升，可能會失去平衡。稍微挑剔一下，有些粗糙和苦澀的味道值得注意。田酒的品質確實無可挑剔。無論冷飲還是慢慢品嘗，即使溫度上升，也是理想的餐酒之一。雖然是假日的中午，但出乎意料地人來人往，挺熱鬧的。但還是覺得，與其在其他地方喝日本酒，不如在這裡，他們對杯子和酒的管理非常嚴格，因此最終可以品嚐到高品質的多種日本酒。不是說價格低就一定不好，但是如果為了節省錢而喝太多，可能會喝到品質不好的酒，杯子也不夠好。因此，從這個意義上說，這裡是一家非常值得信賴的店。

銀座的這家今出屋非常受歡迎，總是人潮湧動。櫃台上擺滿了各種酒莊的名酒，非常吸引人。不僅有日本清酒，還有燒酒和葡萄酒等。今出屋的老闆經常遊歷全國，發現各種稀有物品。因此非常引人入勝。與錦糸町的店相比，這裡的客人結構不同。這裡有更多的商務需求，還有送禮等。不愧是代表日本的銀座。在日本橋的高島屋地下，他們出售像魯樂亞這樣的超高級酒類。而這裡則有各種稀有物品，價格也比較實惠。真是種類繁多，深藏不露。這次出門時想避免攜帶沉重的酒瓶，打算下個星期日喝的葡萄酒，再配上一些小吃。特別考慮了Sauvignon Blanc。以下是我要購買的三種小吃，雖然不是清酒，但非常適合搭配葡萄酒。日本的食材真是豐富多樣。拿著一家名為「つれや」的店的燻製牡蠣，價格是1027日圓。還有加賀橋立湊的特產，幹白蝦，價格是680日圓。最後還有玄洋社的國產天然小吃，河豚，價格是600日圓。

銀座等待用餐還有30分。在外面晃蕩有點冷，不如進百貨公司裡逛逛吧。我決定潛入GINZA６看看。我想去的地方是地下二樓。因為新冠疫情，可能找不到可以站著喝酒的地方了吧...。但是，幸運的是，在這裡的「いまでや」還可以站著喝酒♡太幸運了。雖然只能站著，但在酒商那裡用塑膠杯喝酒真是太棒了！環境很乾淨，而且廁所也在附近，還能吃些小點心，感覺不錯吧？？？那天我喝了一杯國產的起泡酒。一杯大概是600或700日圓吧？比我想的清爽，對於開胃酒來說感覺很不錯♪以後也會繼續來這裡～～～。

菩提酛及水酛是一種日本清酒的製作方法。簡單來說，是將米放入水中發酵，放置在殘暑的環境下，乳酸發酵一次。在高溫環境下，發酵進行得更快，並且乳酸菌的作用能防止其他雜菌的繁殖，這是一種古老的日本清酒製作方法。雖然現在使用這種方法的酒莊很少，但今天我有機會品嚐了這兩種酒。值得一提的是，菩提酛和水酛基本上是相同的，只是因為一些成人的原因而有不同的名稱。如果你對此感興趣，我們下次一起去喝吧。 這款菩提酛是由風之森釀造的，有著優雅的甜味，風之森清酒也很美味，這款酒也是主力之一。2020年釀造的可以搭配冰塊或者蘇打水享用，看起來非常美味。然而，2020年的火入釀造則更具有穩定的甜味和酸味，適合熱酒。經過六年陳釀的菩提酛散發出誘人的蜂蜜和楓糖漿的香氣，稍微加熱後應該更美味。新政釀造的限量版菩提酛品質可圈可點，瓶子的設計也很吸引人。 水酛的代表品牌花巴，是許多人心中的經典。只需看著酒注入杯中，就能想像出其味道。因為其液體沒有厚重的感覺，完美地凸顯出獨特的乳酸風味、酸味和米的美味。雖然意見不一，但我很喜歡。想著要搭配什麼料理就已經讓人感到愉快了。 另外，御前酒的菩提酛一度讓我感到困惑。我記得以前在其他地方喝過，那時味道非常濃郁，讓人難以入口。但這次的酒不同，酸味明顯，回味清爽，讓我驚訝不已。 我並不是要批評其他酒莊，但是非常感謝店家提供了品嚐這些酒的機會，尤其是對於像我這樣很少有人問津的酒款。真是一次愉快的體驗。

好久不見了，這次收到的是鳳凰美田別誂至高大吟醸、天狗舞純米大吟醸、古古酒遠野どぶろく水酛2年熟成。鳳凰美田的香氣品質真的很棒，有一種卡普龍酸的香氣，想著這酒應該會很甜，但實際上並不是那麼甜。甜味是有的，但口感卻很爽利，這改變了我對鳳凰美田的看法。這酒價格不菲，在家裡喝不起，外面喝一杯就要一千元，有些不值。天狗舞純米大吟醸古古酒也是怪物。有些人一旦對日本酒稍有了解，就會輕視辛口，但這款酒卻是辛口的。口感濃郁，經過陳年後散發出深沉的香氣，入口柔順，充滿美味。米的澱粉糖化製成日本酒，所以日本酒通常是甜的，但這款卻不甜。即使不甜也很美味。遠野どぶろく水酛2年熟成，竟然將どぶろく陳年…雖然瓶口有氣體排放孔，但經過兩年仍然含氣。帶有酸味，口感清爽，卻又有厚重的質感，喝起來很有飽足感。雖然多管閒事，但將它搗碎成濁酒風味可能更美味一些。價格非常高，一瓶四合瓶超過6000元，即使在餐廳也只有非常有心的人才買得起，普通人幾乎喝不到。能夠品嚐到這樣珍貴的美酒真是幸運。

新潟攻め八海山雪室貯藏3年阿部，這家店長調配的是加茂錦和秋上がり的混合物。嗯，整體來說有點甜。有些苦味，香氣也不太濃。但這個季節也難怪啦，這不是店家的問題，這也是學習的一部分嘛。雖然這樣想，但情緒還是有點低落。