預約電話時感到不安，有不祥的預感。但實際到了之後，看到了親切友善的年輕女性員工，讓我感到安心。他們只有一種純米酒。飲料價格請參考照片，但覺得有點貴。沒有比天婦羅更能感受到季節變化的食物了。這次上桌的水茄子和玉米應該是夏季的食材，但可能是溫室栽培的。模仿一流餐廳的做法，若抓不到要點，就會變成另一種味道。雖然除了我們以外沒有其他客人，但送餐的人連招呼都沒打。不打算再來了。

這次去了一寶天婦羅，第一次嘗試！我們選擇了個室任選套餐，除了天婦羅之外還有刺身、湯品、前菜等，整個套餐份量十足，吃得很飽足。天婦羅有傳統的蝦、魷魚、扇貝等，蔬菜也有芽菜、京蘿蔔等，品種很多，味道都很美味。特別推薦的是現炸海苔上配有海膽和魚子醬的天婦羅，口感和溫度差很有趣，非常好吃！還有就是鰻魚！最後的天丼也很美味！非常滿意的用餐體驗！

食材是從日本各地精心挑選的，並搭配大量使用新穎的紅花油，精心炸製而成… 天婦羅的外皮輕盈而細緻，但食材的美味卻被完美地凝聚… 請盡情享受這款美味又輕盈的上方風味天婦羅…【地址】東京都中央區銀座6-8-7 交詢大廈5樓【到達日期】 月耀日【排隊人數】0【等待時間】0分鐘【所點餐點如下】【星級套餐】【價格】15400日圓（含稅）✪先附 芝麻豆腐✪湯物 金目鯛、松茸、素麵✪前菜❶黃韮菜的泡菜❷小柱、蘿蔔泥❸烤牛肉✪天婦羅套餐①蝦子②蝦子、大葉卷③蝦子頭x2④新銀杏⑤馬鮫魚⑥圓茄子⑦南瓜⑧馬鮪⑨饅頭⑩生敷⑪蓮藕⑫鱈魚白子、大葉卷⑬舞茸⑭穴子✪主食天婦羅丼✪甜點 梨、葡萄✪紅烏龍茶x2

一寶以關西風天婦羅聞名，即使在銀座也很有名。我想嘗試一下，所以選擇了午餐前往。點了價值八千日圓的套餐，包括十二道天婦羅、先付、湯品和主食。份量還算可以。坐下後，沒有打招呼，也沒有解釋套餐內容。酒上桌後，馬上就是先付。也沒有解釋。除此之外，湯和天婦羅也沒有解釋，只是一位機械般冷靜地工作的廚師。天婦羅本身也不是酥脆的，而是有些濕潤。油炸的程度也過了。這就是所謂的關西風嗎？吃著天婦羅時，發現裡面只有一點蝦和蔬菜的碎片。令人遺憾。吃完最後的甜點後結帳，廚師還是沒有打招呼，直接走進後面也沒再出來。雖然這是一家有名的店，但實在太差了。無聊極了。其他好的餐廳還有很多。我已經不想再來了。太可惜了。

交詢大樓的餐廳似乎總是變化莫測，但從創立於1850年的大阪老字號搬到這裡的銀座後，已經有一段長時間了呢？這是我第一次來訪。因為這天沒有太餓，所以選擇了＜月＞套餐（先附/前菜/天婦羅一套12道菜/主菜/甜點/12,100日圓）。一開始就先來了昆布茶，有種歷史的氛圍呢？餐巾上刺繡的蝦子很可愛，不禁拍了照☆彡 先附、前菜：醋漬。牛肉片/筍子木芽和え/里芋＋柚子皮。這些是不含酒精的，對於喝酒的人來說是不錯的小菜。然後準備了天婦羅套餐。檸檬/鹽/蘿蔔絲和天汁是必不可少的。配的簡單生菜沙拉裡有蔥頭，可以續盤，對於喜歡吃蔬菜或追求健康的人來說太好了♪一看見食物，我就忍不住續了三次？哈哈，前菜吃完後，天婦羅就在眼前油炸起來了。白魚、蠶豆、蕨菜，感覺到了季節的變化呢～鱚魚也是初夏的時令，應該是旺季了。值得一提的是，特別的年糕？！裡面其實有餡（這是我第一次見！驚ｗ但其實挺好吃的ｗ還有炸麩也很有趣，可以享受到不同的口感♪第二隻才巻海老是用紫蘇卷來供應的。變化多端，也挺有趣的。天婦羅盛丼（可選擇天丼或天茶）是非常體貼地給了我外帶。回家打開看，雖然有附天汁，但飯底已經被天汁浸濕了。米飯非常好吃。即使涼了也很美味。雖然不是很花俏，但這種經典的料理，比預期中的酥脆，不油膩，很清爽，對胃也不會有負擔，很不錯。謝謝款待☆彡

2020年8月24日的午餐。我是聞香，茶道中有一項名為香道的活動，我喜歡在灰燼中放置一小塊炭並擺上雲母，讓香木的香氣散發出來。長時間以來，我在家裡經常做天婦羅，但當親自目睹了大廚的烹飪技巧後，我深深地感受到專業的優秀。天婦羅有許多種類，包括野趣系、中間型和上品系。在吉原大門附近的土堤上的伊勢屋是野趣系，而在浅草的蕎麥店尾張屋則是以大蝦為特色，雖然味道很好，但份量很大。西麻布的からさわ也是我喜歡的天婦羅店，親方的手藝也很不錯。還有，日本橋附近的ぬりひこかな素麵店的天婦羅也非常上品。在家裡做天婦羅最困難的是掌握火候，這和點香的技巧很相似。聽說專業廚師用的鍋子是傾斜的大鍋。鍋底淺的地方用強火，鍋底深的地方用文火。溫度高的食材用二燒，溫度低的用一燒。每一個工具都被精心打磨。素人做天婦羅時，通常會將所有食材放入鍋中，然後一邊不斷加麵衣、一邊加食材。這種做法看起來很笨拙，但是這是素人的門外漢所能做到的程度。這家店的整體印象非常好，而且指示非常準確，比如直接用鹽調味等。最有趣的是天麩羅裡的饅頭，因為它們的味道很棒，我想他們肯定有固定的好的漬物供應商。這裡的食物非常適合喜歡炸物的人。當然，評價應該由他們自己來，但我認為對於葡萄酒愛好者來說，這裡的高級日本清酒更合適。每個人都可以喝上一杯，但在天麩羅上可能就沒有辦法了。這裡的烤茶也很不錯，洗手間也非常乾淨。總之，非常推薦這家店，如果你來到這座建築，一定要來這裡品嚐一番。

那個名叫「なっちゃん」的老字號天婦羅店，總店位於大阪。我們品嚐了蝦天婦羅、蝦香草卷、茄子、蘆筍、鰹魚、饅頭、帆立貝、生麩、蔬菜天婦羅茶泡飯，以及烘焙綠茶冰淇淋。我特別喜歡鰹魚（Q彈可口♡）和生麩（嚼勁十足，味道超乎想像）。據說他們家的饅頭很有名，甜度適中，用優質油炸得鬆軟，一點也不會膩，一直享受到最後。真的好好吃啊♡

天婦羅飯店之行。因為是星期天，開的店不多，終於找到了一家。交詢大廈經常光顧，但這家還沒去過，感到很興奮。店內有吧台和包廂，而且包廂是完全私人的。這次我們選擇了吧台位(*^_^*) 點了一個16500日元的套餐。一開始上的是昆布茶。接著是先付和湯品，然後是天婦羅。蝦子很甜美好吃。京蘿蔔也很甜脆，我討厭吃紅蘿蔔，但這次卻很美味。蘆筍也很甜，還有河豚白子。香菇很肥厚好吃。最後可以選擇天茶或天丼作為結尾。我們選擇了天茶，但口味有點淡，不是很喜歡。甜點是哈密瓜和草莓。女將似的服務生端菜時有點過於主動，稍微有點讓人不舒服，但服務態度很好。老板看起來不太愛說話。兩人用了4杯威士忌，2杯烏龍茶，半瓶葡萄酒，總共約63000日元。沒有特別的感動，但包廂還是挺實用的。

料亭天婦羅的一寶是我第一次造訪。雖然位於大樓內，但進入的感覺就像進入了一家料亭。我感受到了相當的緊張氛圍。這裡是個人間天婦羅。正中央有一個油炸台，周圍環繞著座位。氣氛充滿高級感。這裡的天婦羅是關西風格的，所以與東京的天婦羅不同，使用的油也不同。不像熟悉的芝麻油，而是用菜籽油，所以感覺更清淡。豆、蘆筍、竹筍等天婦羅都很美味。炸蝦的香氣是用鹽調味的，而蔬菜則搭配了出汁。這裡的天丼也非常美味。

巴尼斯紐約樓上有一家天婦羅店，據說在關西很有名。我們平日晚上去，但只有我們兩組客人坐在吧台，另外有一團外國觀光客坐在桌子邊。店裡顯得有點冷清，可能是我們碰巧去的日子不太熱鬧。炸天婦羅的大叔看起來是位老手，其他的服務人員態度也不算差，但也沒有特別熱情。整個氣氛有點低迷，感覺有點寂寞。至於天婦羅，味道普通，沒有什麼特別的特色，但吃起來讓我想起了以前在祖父母家吃的天婦羅，感覺很懷念（笑）。最好吃的是舞茸的天婦羅。總的來說，不算太差，但也沒有留下想再來或者再吃的印象。吃飽了，謝謝款待。

前言：收到一張在一休網站上的1000日圓折扣券，於是想著去使用一下，於是進行搜尋。找到了一宝。這是一家位於大阪，創立於1850年的老字號天婦羅店。在東京銀座交詢大樓5樓開設的東京分店（據說大阪的總店由第五代店主的姐姐經營）。【延續五代的傳統風味】品嚐天婦羅9道菜，配上小天丼或天茶漬等，享受輕鬆自在的氛圍，共兩人用餐的套餐原價13068日圓，折扣後12068日圓（含稅）。預約的時間是12:30，稍微遲到了幾分鐘。到達後在接待處告知服務人員姓名後，一位穿和服的女侍接待我們。我們被引導至有兩個天婦羅吧檯的其中一個（前方的吧檯是空的，後方的吧檯前面已有四位客人）。女侍拿來了菜單，我提醒她我們已經點過菜了，她說會確認一下，然後去廚房確認後回來告知我們已經點好了。菜餚上桌後，有附醋柑、鹽、蘿蔔絲、天汁，還有芝麻豆腐和沙拉。△□芝麻豆腐：品質不錯。△（□）沙拉：生菜和小蔥頭。△（□）蝦子△□玉米△（□）鯖魚△□蓮藕△（□）地瓜饅頭；作為「口味清新」的一道菜。△（□）生麩和羅勒△□扇貝△（□）蝦子和紫蘇卷△（□）天婦羅天丼；裡面有蝦子、蘆筍、蓮藕、舞茸。△（□）香醋泡菜；包括黃瓜、紅蘿蔔、山椒。△（□）蛤味噌湯；使用白味噌。△（□）焙茶冰淇淋儘管有些許不足之處，但考慮到價格，整體來說還算不錯。但是，考慮到「天婦羅9道菜、小天丼...」的描述，我原本以為除了9種天婦羅外還有一份天丼，而「口味清新」的地瓜饅頭我一直以來認為不算在9道菜之內（因為在之前去過的天婦羅店裡，這樣的描述很常見），回顧記錄後，地瓜饅頭和小天丼的天婦羅都算在內，總算是符合描述的9道菜。雖然這樣的表述在可接受的範圍內，但我的好感略有減少。離開時，接待我們的女性服務員一直送到出口。

一個寶，有時候會突然想吃炸天婦羅，特別是想在吧台上享用熱騰騰的炸物。這家店通常不需要預約也能用餐，非常方便。由於這是一家高級店，酒水的價格很高。如果不小心點了酒，結帳時可能會驚訝，所以要慎重選擇酒類。這一天我們享用了午餐8500日圓的套餐。菜單上有蝦、鯛、蕗、鯛花、人參、馬鮫、紅斑魚、薩螺、麩、穴子和炸物等，無言中菜品就上桌了。店家沒有介紹食材，這讓人有些孤單。也許只有在店家自己炸的小型店才能期待一些娛樂性。天婦羅味道不錯，很美味。謝謝款待，我想還會再來的。評分：5.0 感動，感到幸福，價格令人驚訝，值得一試；4.5 令人愉快，價格非常合理；4.0 感覺非常舒適，價格合理；3.5 感覺良好，價格公道；3.0 店家誠懇，價格公道；2.5 普通；2.0 希望稍微改進；1.5 希望改進；1.0 可能不會再去；0.5 糟糕，絕對不會再去。

衣薄、輕盈、美味可口的天婦羅，是這家店的寶藏之一。這天我點了套餐，另外加點了蝦子和大葉卷，還有烏賊。甜點的完熟富士蘋果軟軟甜甜地散發著光彩，非常美味。服務態度也很好，下次還會再來。 #和食 #銀座 #天婦羅 #銀座晚餐 #銀座美食 #日本料理 #日本旅遊

職人和員工的節奏不合...預訂了套餐，但職人知道該怎麼做，而員工卻不太理解，服務有些拖拖拉拉的。天婦羅本身很好吃，但這一點讓人感到相當在意。

這棟大樓的五樓有時候會很安靜，讓人以為沒有人。有時候是因為有預約，店員會在入口迎接客人。這天，我選擇了關西風味的天婦羅店作為午餐地點。店裡顯得格外冷清。準備天婦羅的過程從加熱新油開始。天婦羅包括蝦、京紅蘿蔔、鰹魚、湯圓、生麩羅勒、紫蘇葉蝦卷和銀杏等。炸好的天婦羅色澤白皙，與江戶風格不同。沒有芝麻油的香味，醬汁也很少。這種口味可能因人而異。我不喜歡浅草那種濃烈的芝麻油味天婦羅，但也不太喜歡這種關西風味的。而且價格也不便宜。

大阪的店家。提供私人包廂服務，並且會一對一地為您炸食物。