1913年開業的「並木藪蕎麥」位於浅草雷門附近，是一家受到遊客和當地蕎麥愛好者喜愛的知名店家。蕎麥御三家是指位於大阪城築城資材砂置場附近的「砂場」，以及來自信州更科的店主在麻布開設的「更科」，加上蔦屋轉讓的本郷団子坂上的「蔦屋」，因此得名。蔦屋因靠近竹藪而被稱為「藪蕎麥」，而並木藪蕎麥則是御三家之一，由並木的第一代店主田七兵衛的三男堀田勝三創立。店家風格充滿濃厚的江戶古典氛圍！ ◼︎ 天冷蕎麥 1,700日元 以辛辣的湯汁搭配少許的蕎麥，滿口清爽，完美呈現江戶風味。蕎麥呈淡綠色，麵條細緻。並木藪蕎麥的特色在於使用保留甜皮的蕎麥粉，使其呈現獨特的色澤。麵條中蕎麥粉與小麥粉的比例為10:1，保有十割蕎麥的口感，順滑清爽。湯汁以昆布和鰹魚節熬製而成，口味濃郁。這款湯汁正是並木藪蕎麥的招牌。在著名的《美味關係》故事中，並木藪蕎麥因其湯汁比砂場蕎麥更辣被譽為東京第一，因此在食用時需要輕輕蘸取蕎麥，以免湯汁太辣。這種食用方式源於江戶人的性急，為了迅速享用而發展出來的。有趣的是，也流傳著江戶人在生命即將結束前，希望能多吃一次湯汁濃厚的蕎麥的軼事。然而，我個人認為，應該將湯汁輕輕蘸取，充分享受蕎麥的口感和風味，一口氣吸入蕎麥的香氣，然後將其送入口中，清爽的蕎麥味道滿溢。這樣吃起來，蕎麥保持著水分，口感清新，美味無比。 - 小蝦天婦羅 通常的天冷蕎麥配有蝦等天婦羅，但我特別喜歡這款小蝦天婦羅。脆脆的天婦羅麵衣中包裹著鮮嫩的小蝦，搭配蕎麥湯汁一同食用。蕎麥所需的油脂正好由這款天婦羅提供。（這個話題在另一篇「為什麼在池袋壬生的蕎麥中添加辣椒油」的文章中也有提到W）由於這是一個觀光景點，所以需要排隊等候，而且價格也較高，但這裡是唯一一家能品嚐到正宗江戶風味蕎麥的餐廳。謝謝招待！

湯頭好濃厚喔！有點太濃了，有點咸味。不過，沾蕎麥麵湯底就不太行。最好是用蕎麥湯稀釋一下再吃！是這樣的嗎？蕎麥麵倒是很好吃。店裡滿滿的，外面還排隊呢。謝謝招待！

到達店面已經過了11點一會兒。已經有兩組人在等待。在這個充滿歷史氛圍的店面前等待。大約15分鐘後進入店內。店內充滿情調。我們立刻點了蕎麥麵套餐。先來一杯啤酒，然後是山藥泥和天婦羅。『山藥泥』非常簡單，山藥的清甜與濃郁的醬油味和少許的山藥辣味完美結合。『天婦羅』以蝦為主，外皮酥脆，內裡鮮嫩。濃郁的天婦羅湯和天婦羅搭配得很美味。然後點了冷蕎麥麵。順便來一杯樽裝清酒^_^『樽裝清酒』很好喝，我一直以為，原來樽子就在眼前。剛倒出來的。當然是常溫。附送的蕎麥味噌也很美味。最後來到『冷蕎麥麵』。將少量的蕎麥沾上濃郁的醬汁，一口吞下。蕎麥的香氣和滑溜的口感，還有醬汁的風味一起湧入口中，感動！所有的料理都讓人非常滿意。店家對細節的用心能感受到。非常美味。

平日晚上約六點來到店裡。前面有兩組客人，後面有一組。這裡似乎經過重新裝修，但仍保留了老店的感覺，燈光柔和，店內氛圍很好。我點了冷的ざるそば、わさび芋和清酒。這裡的蕎麥麵比較細，份量也很足，在老店裡算是很大一碗，吃起來香氣濃郁，很美味。わさび芋則是用筷子就能夠夾取的，口感紮實。清酒雖然是冷的，但不會太冰冷，是從桶中取出的。服務也很周到，用餐非常愉快。

下町漫步的結束光臨了這家店。因為白天很炎熱，我品嚐了美味的蕎麥麵和清酒來消暑。這裡是某知名作家的常客之處，也見到了一些粉絲。湯稍微辣一點，蘸點蕎麥麵的末端吸食正好。天婦羅外酥內嫩，搭配鹽更美味。清酒也很順口。在淺草，選擇餐廳常常很困難，但這裡的蕎麥麵是唯一的選擇。

初次造訪。在淺草的百名店點了天ざる蕎麥。離雷門稍微有點距離！蕎麥湯溫暖，似乎也可以搭配天婦羅。酥脆的蝦天和蕎麥相襯，非常美味。會再去巡覽浅草百名店的！

山葵風味的滋味好，氣氛極佳，性價比普通（不好 < 普通 < 好 < 極佳）。第一次嚐試到有山葵風味的山葵，而且已經很久沒吃到山葵了，真是美味◎加上切碎的山葵和蔥，風味和口感更豐富，非常不錯！謝謝款待！

【東京 浅草】是一家老字号荞麦面店，常客。成立于1913年，保留着古朴的氛围。是“藪蕎麦三家”之一，其他两家是"かんだ"和"並木"。⭐️食べログ评分:3.59⭐️地址：东京都台东区雷门2-11-9⭐️人均消费：1,000〜3,000日元。保留了传统氛围的同时，经过新装开业后更加整洁。菜单上有山加け（山菜拌面）、清汤面、盛合天妇罗等。加了味道的山芋很健康美味，连荞麦汤的味道也很不错。个人特别喜欢刚炸好的脆口天妇罗。虽然午餐时间会有排队，但周转比较快，建议一定要去尝试。#浅草 #浅草美食 #浅草美食街 #浅草午餐 #美食 #想要和美食爱好者交流 #美食女孩 #美食Instagram #东京美食 #午餐 #午餐巡回 #午餐菜单 #午餐时间 #荞麦面 #荞麦面店 #蕎麦 #蕎麦屋 #蕎麦Instagram #荞麦爱好者 #想要和荞麦爱好者交流 #蘸汁山芋 #山芋泥 #天妇罗。

我非常喜歡蕎麥。我喜歡夏季和秋季新鮮蕎麥的綠色，但在其他季節也喜歡吃。總之...對我來說，蕎麥只存在"喜歡"或"非常喜歡"這兩種情感。我去了一家名為「並木藪蕎麥」的店，正如其名，這是一家藪系蕎麥餐廳。我抵達時大約是上午11點，已經有10人在排隊了。在這家店，以及其他蕎麥餐廳，我總是注意到人流很快。我也不擅長在蕎麥餐廳逗留，所以一旦蕎麥上桌就會迅速吃完然後離開，看到其他人也有同樣的想法，感到很安心（雖然我並不認為這是什麼高明的舉動）。店內空間很小，但質感高雅，非常有"蕎麥館"的感覺。我喜歡冷蕎麥，不論春夏秋冬，但這次點了這家的招牌菜？也就是蛋丼蕎麥和溫泉蕎麥（溫泉蕎麥的照片忘了拍）。我很喜歡手打蕎麥，走遍全國吃過各種蕎麥，但我不是吃貨。基本上，我只要蕎麥咬起來有"咔擬"的感覺和蕎麥的香氣就夠了。還有，飯後的蕎麥湯也很重要！在這個意義上說（我理解溫蕎麥，但）這次卻沒有很強烈的感受到這點，有點可惜。至於"蕎麥醬汁"，果然是藪系的特色。它的濃度遠遠超過了咸味，更像是辛辣的，所以蕎麥蘸著吃，風味更豐富...吃完後當然要用蕎麥湯乾杯。雖然蕎麥湯不是很濃，但終於能夠感受到"返鹹"和"湯頭"的味道了。啊啊，這裡真是一家成熟的蕎麥館...太好吃了。

暑天太熱了，想吃清爽的蕎麥麵...於是我找了找，找到了一家看起來非常美味的店，就去試試看了！因為是午餐時間，店前排了一條長長的隊伍...雖然覺得有點累，但既然來到這裡了，就堅持排隊等吧！但真的值得排隊！蕎麥麵不僅好吃，天婦羅也太美味了！蝦子的口感酥脆，讓人感動不已！

浅草吃午餐。想吃清爽的冷蕎麥，就來了這家店。店外有幾個人排隊，但待在陰涼處，幾分鐘就進了店裡。被安排和別人共座，點了天咋麵。蕎麥很有嚼勁。湯汁很濃郁，能好好品嚐到蕎麥的風味。天咋麵很簡單，只有4隻蝦和幾個獅子頭辣椒。蝦子不是直的，而是自然彎曲的圓形，衣料多且外皮酥脆，讓人很開心。店員的服務也很爽快。

這家店位於淺草雷門往南走一小段路程的地方，以其美味的蕎麥麵聞名。與已經關閉的「神田、池の端」不同，這家店是藪蕎麥的御三家之一，雖然相較於神田來說是新店，但在蕎麥麵的風味方面卻有著相同的氛圍。這天我點了山掛蕎麥，價格是1200日圓，再加上一杯啤酒。山掛和蕎麥都非常美味。這家店位於觀光客聚集的地區，所以偶爾會有外國遊客光顧。其中最受歡迎的菜品是2000日圓的天婦羅蕎麥，可能因為日元貶值的關係，2000日圓看起來也不算貴。我對面坐著的兩個客人也一直在享用美食，客人的年齡層非常廣泛。雖然午餐時間可能會排隊，但店的轉台速度還算可以。喜歡蕎麥麵的人可以去試試看，真的很好吃！我會再來的，謝謝款待！

『並木藪蕎麥』是1913年創立的老字號蕎麥麵店。藪蕎麥三家之一的「かんだ」「並木」「池の端」之一。藪蕎麥的特色是綠意盎然的麵條和濃郁的蕎麥湯，由蕎麥實的甜皮製成。把蕎麥面稍微沾上湯汁再吃是重點。今天享用了「のりかけ」的冷蕎麥。把新鮮煮熟的蕎麥面沾上醬油味濃郁的湯汁，吸入口中。稍微帶點鹹味的風味讓人回味無窮。還有四方形切塊的海苔和調味料一起享用也很不錯。在舒適的氛圍中，享受了飯後的蕎麥湯，真是一頓美味的大餐☺️

很遺憾地，池畔的店已經關門了，但接下來我們來到了並木之間的蕎麥店初訪！我們在傍晚六點之前到達。在桌旁，有兩位老爺爺正在談笑風生地說著落語故事，還有一組看起來像是鄰居的三位老爺爺已經坐定……雖然沒有刻意去模仿，但我們先品嘗了蕎麥味噌和板懷石，並慢慢地品嚐了菊正宗的樽酒。店裡的服務生適時地端來了涼拌蕎麥，我們將其浸泡在相當辛辣的蕎麥湯中，咕嚕咕嚕地享用著……雖然不是江戶人，但卻能感受到江戶風情，讓我感到非常愉悅。蕎麥的味道和氛圍都很棒！

東京晴空塔附近有個祭典，我在浅草站換乘後在附近找到這家店。店內古色古香但又很乾淨整潔。我點了2000日圓的天婦羅蕎麥。在點餐時服務生告訴我兩件事情。①不能加大份量…有點可惜！②「天婦羅蕎麥的湯是溫的(煮湯)」有點驚訝，然後他說「我們也可以準備冷的」，所以我選擇了冷的。份量有點少，不是因為是小份量，而是這個小份量稍微少了一點，對於一位食量大的男生可能會不夠。令我驚訝的是湯有點鹹！難道因為我點了冷的嗎⁉︎以前吃的蕎麥湯中最像醬油的。但是調整味道濃淡可以根據麵的沾湯量，所以還算可以。天婦羅有一根辛子唐辛子和四隻稍微小一點的蝦。麵衣有點酥脆硬。口味方面蕎麥和天婦羅都還好，沒有特別好吃也不算難吃，更像是「原來這就是蕎麥湯！」的感覺。這是對蕎麥湯的首次嚐試，對比之前吃過的蕎麥麵，有點文化衝擊。儘管如此，我還是覺得除了去不同的店試試外，也許還有其他未知的驚喜。謝謝款待。

在工作中去了浅草，趁午餐时间去了一家店。这家店就在雷门附近，非常有名，但是因为是平日的午后，我们很快就进去了。由于店铺很受欢迎，菜单种类有点少，但是他们迅速地服务着。我点了天妇罗荞麦面。天妇罗以虾为主，炸得酥脆而不油腻，非常适合各个年龄段的人‼️荞麦面也非常美味‼️

浅草的老字号荞麦馆。这次点了加海苔的荞麦，价钱是1,100日元。江户风格的清爽辣味荞麦汤非常美味，海苔和荞麦的搭配也十分绝妙。店内氛围充满了传统荞麦馆的风情，让人感觉舒适惬意。周六的浅草总是挤满了外国游客和国内旅客。

三連假中日的下午五點半左右進店。說真的，沒有排隊等候真是驚訝。是時段的影響嗎？店裡大約七成客滿。雖然沒有吧台座位，但因為這是觀光地，我就鼓起勇氣進去了。點了冷湯麵。不到五分鐘就端上來了。份量有點少！但也許這就是所謂的精緻吧。請盡情享受氛圍。湯底相當濃郁，所以即使不是江戶人，也不會把所有的湯都倒進去。很好吃。結帳是在座位上結。這一點要特別注意喔。

淺草，有時候會突然想來一趟。這家店曾被選為蕎麥麵店100強之一。我在午後來訪，店內已座無虛席，還有許多外國客人。即使如此，點餐後很快就上菜了。我點了天婦羅，很少見地湯汁是溫的，這也挺不錯的（個人偏好冷的笑）。天婦羅有四隻蝦和辣椒，酥脆可口。蕎麥湯的味道我個人覺得偏濃郁。一下子就吃完了～

食評高分又生意好的地方，我有點擔心會不會要等位，但幸運地馬上入座了！我點了海苔湯蕎麥★海苔很脆，放得很多，跟蕎麥超搭的。湯麵滑嫩，湯頭濃郁，跟麵條完美結合，一口接一口的吃完了！份量普通，薬味稍微少了點，而且芥末的味道有點奇怪。吃得很滿足！#淺草美食 #淺草蕎麥 #淺草湯麵 #淺草午餐 #蕎麥 #食評